Recept: Popcorn- & bananglass

Inspo, Recept Avrunda helgen med det här receptet på popcorn- & bananglass. Sött, salt och riktigt, riktigt gott!

Ingredienser

  • 2 dl poppade och saltade popcorn
  • 3 frysta bananer som skalats och delats i delar innan de fryses in
  • 1-2 msk mandelsmör
  • 1/2-1 dl vatten (beroende på hur stark maskin du gör glassen med)
  • Himalayasalt (efter smak)

 

Garnering

  • Popcorn.
  • Mandelsmör.
Popcorn- & bananglass

Popcorn- & bananglass

Gör så här

Mal popcornen till ett grovt mjöl. Ställ åt sidan. Mixa frysta bananer, mandelsmör och vatten till glass. Har du en stark motor på din köksmaskin behöver du kanske inte så mycket vatten, men ibland hjälper vattnet maskinen något. Börja med 1/2 dl och ta eventuellt mer sedan. Häll sedan ner popcornmixen och rör runt några gånger. Häll upp i skål. Rör ned önskad mängd mandelsmör. Smaka av. Toppa med mera popcorn. Salta eventuellt extra. Njut! /Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Riktigt snabb raw chokladpaj

Inspo, Recipes Riktigt snabbt, raw och supergott. Testa det här enkla receptet på chokladpaj och njut!

Snabb chokladpaj – Ingredienser

  • 1 näve makadamianötter
  • 1 näve boveteflingor/hirsflingor. Glutenfri havre är inte 100% glutenfritt (även om det understiger 20 ppm).
  • 1 nypa salt
  • 1 msk nötsmör

chocspread ratt

Gör så här

Mixa allt utom nötsmör grovt. Ha i nötsmör och mixa tills du får en ”crumble”. Tryck ut i form och ställ kallt i minst 45 minuter.

Ta fram formen. Ta en rejäl sked nötsmör och klicka ut i skalet. Ställ kallt och låt frysa minst en timme (Har du jättebråttom är det viktigast att pajskalet fått stelna i frysen).

Toppa med bär. Färska eller tinade. Pajen går utmärkt att frysa och spara till senare.

Jag gör gärna allt från grunden, men ibland är det smidigt med sådana saker som köpt raw nötsmör. Jag beställde  ett chokladnötsmör från www.inspiral.co. Nackdelen med just det här smöret var att det innehöll kokossocker. Därför kommer jag inte beställa det igen för egen del, men funkar det för dig så rekommenderar jag det. Att göra eget aktiverat nötsmör kräver att du blötlägger, groddar och sedan torkar nötterna igen. Recept på detta kommer framöver! /Veronica Sarge Cech

Kategori

Raw Semmelkaka med Kokosgrädde – Recept

Inspo, Recipes Raw Semmelkaka med kokosgrädde – receptet som sätter en nyttig guldkant på vilken dag som helst. Följ bara instruktionerna och njut!

Raw Semmelkaka – Ingredienser

  • 100 gram mandlar
  • 1-2 msk rå honung/ yaconsirap/ rissirap
  • 1 msk kardemumma
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1 nypa himalayasalt
Raw Semmelkaka

Mandelmjöl med kryddor. Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här

Mixa först ihop de torra ingredienserna. Häll ut mixen i en skål. Spara två matskedar mjöl- och kryddblandning. Rör ned sötningen i den större mängden mjölmix. Knåda ihop den ganska ”ruffiga” marsipanen med händerna. Tryck ut marsipanen/degen i en liten pajform. Strö över de två sparade matskedarna med mjölmix och tryck till lite. Det kommer att ge rätten en något bakad struktur.

Toppa

Toppa med kokosgrädde. Jag använde kung Markattas på burk, men du kan lätt göra en egen. Se ett av mina tidigare recept på Rawness för tips. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Chokladkokos – mjölk, chiapudding & cookies

Inspo, Recipes 3 recept i 1 som kräver att man vant sig vid att äta osötat. Chokladkokosdrycken passar fint efter en tur i kälkbacken eller efter skidturen!

Det här är recept med chokladkokos som kräver att man vant sig vid att äta osötat. Vet du med dig att du gillar dina dadlar använd då detta i receptet. Chokladkokosdrycken kan värmas lätt på spis och/eller i torkugn. /Veronica Sarge Cech.

Chokladkokosmjölk

1,5 dl kokosflingor
3-4 msk kakao
2 dl vatten
(Ev 1-2 dadlar om du vill söta)

chokladkokos

Foto; Veronica Sarge Cech

Mixa flingor och kakao till en massa/fint. Ha sedan i vatten (om du vill söta drycken passar 1-2 dadlar fint smakmässigt) och mixa tills du har en mjölk. Sila av kokosskruttet med chufamixer eller nötmjölkspåse. Om du vill kan du ha i lite pepparmint eller mynta.

Chokladkokos chiapudding

Chokladkokos

Foto; Veronica Sarge Cech

Spara kokosskruttet. Jag gjorde följande med mitt. Jag malde 2-4 msk chiafrön till mjöl. Detta rörde jag ned i skruttresterna och lät stå. Detta fick utgöra frukost nästa dag. Toppade med bär och kakaonibs. Om du vill kan du toppa med lite kokosgrädde. Vill du söta kan du göra det när du gör chokladkokosmjölken eller så lägger du på några russin till frukosten. Du kan även göra chokladkakor av skruttet.

Chocolate chips cookies

Chokladkokos

Foto; Veronica Sarge Cech

Du kan forma kakor (3-4 stycken) då chiafrömjölet gjort kokosskruttet fast. Rör ned:
1 matsked cacao nibs
1-2 tsk rissirap/yaconsirap eller önskad sötning.

Torka dessa kakor i torkugn på teflexpapper i nio timmar. Vänd efter halva tiden och låt kakan torka på ”nätet” i torkugnen.

Kategori

Pepparkakspraliner med inkabär

Inspo, Recipes Recept: Skäm bort dig själv med de här lyxiga pralinerna. Pepparkaksnötsmör och inkabär blir en ljuvlig kombo. Doppa i choklad för äkta pralinkänsla!

Ingredienser

  • 200 gram pekannötter
  • Pepparkakskryddor (efter smak)
  • 6 st inkabär
  • 1-2 msk kokosolja
  • 1 msk carobpulver eller kakaopulver

Pepparkakspraliner – Gör så här

Mixa pekannötterna till mjöl och fortsätt sedan mixa tills olja börjar släppa från nötterna och du har ett smör (kan ta en stund). Ha sedan i pepparkakskryddor i önskad mängd. Mixa igen tills kryddorna mixats in i nötsmöret. Förvara smöret i burk med lock. Låt stå en stund. Med kryddorna ska du få ett mjukt men ändå formbart nötsmör.

Pepparkakspraliner

Pepparkaksnötsmör. Foto: Veronica Sarge Cech

För sex pepparkakspraliner krävs sex inkabär. Ta ett inkabär och rulla in det i nötsmörsmassan. Repetera tills du har sex kulor. Ställ dessa i frysen. Att de blir kalla gör att chokladsåsen fastnar lättare.

Smält 1-2 msk kokosolja. Rör ned 1 msk carobpulver eller 1 msk kakaopulver. Doppa sedan önskat antal av kulorna i chokladsåsen. Jag valde att doppa fyra av kulorna i choklad. Sedan toppade jag dessa med carobpulver. Två av pralinerna rullade jag i lakritspulver. /Veronica Sarge Cech

Asken på bilden kommer från Gott by Malin.

Kategori

Kokosyoghurt med probiotika

Inspo, Recipes Testa att göra den här härliga kokosyoghurten. Fylld med nyttiga bakterier som stärker ditt immunförsvar och din mage. Dessutom är den riktigt smarrig!

Kokosyoghurt – ingredienser

  • 2 dl kokosflingor
  • 1-2 dl rumstempererat kokosvatten eller vanligt vatten.
  • 1-2 tsk probiotika eller 1-2 kapslar probiotika

Gör så här

Mixa kokosflingorna till kokossmör. Alltså – mixa dem tills de formar en oljig massa. Ha i rumstempererat vatten eller kokosvatten. Mixa tills du har en fin konsistens på vätskan (ska påminna om en yoghurt redan nu). Om du vill göra en snabb variant av yoghurt kan du ha i lite svartvinbärspulver för att få till en syrlighet. Eventuellt lite citron uppe på bären du äter till. Citron direkt på kokosyoghurten kan få den att klumpa/skära sig.

Kokosyoghurt med probiotika

Kokosyoghurt med probiotika. Foto: Veronica Sarge Cech

Häll ur vätskan i en behållare med lock. Häll på probiotikapulver. Sätt på lock och skaka runt ordentligt. Klumpar sig probiotikan ta en träslev och rör runt. Ställ sedan burken i rumstemperatur i 12-24 timmar så att kulturen får växa till sig. Jag brukar låta burken stå på torkugnen. Har jag burk med lock öppnar jag ibland för att släppa in syre. Har du en öppen burk sätt över platsfolie som du stuckit hål i. så att du skyddar men inte har helt lufttätt.

Erika Billysdottir har skrivit om cashewyoghurt i sin bok ”Green sweets and treats”. Läs gärna mer där. När kokosyoghurten smakar lite surt ”yoghurtaktigt” är den färdig. Jag äter oftast kokosyoghurt med bär och chiapudding. Den funkar utmärkt att smaksätta med saffran, bärpulver,vaniljpulver eller lakritspulver. Testa och se! /Veronica Sarge Cech

Kategori

Pfeffernüsse – europeiskt Julgodis

Inspo, Recipes Gör som i våra södra grannländer - baka Pfeffernüsse till Jul, en klassiker i Tyskland, Holland och Danmark. Men testa istället en rawfoodvariant med mint!

”Jag var i Hamburg för några år sedan kring jul och testade då något som hette pfeffernüsse. Julgodis som vanligen görs med en rad olika julkryddor. Jag ville göra en lättare rawfood variant och var sugen på mint. Slutresultat blev riktigt bra!” /Veronica Sarge Cech

Ingredienser

Cirka 1 dl kokosflingor
Cirka 1/2 dl makadamianötter
2-3 droppar pepparmintsolja
Ev. En liten nypa himalayasalt

Pfeffernüsse

På väg in i frysen. Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här

Mixa först flingorna tills du får kokossmör. Ha sedan i nötter och pepparmint samt eventuellt salt. Mixa tills allt klippar ihop. Smaka av och tillsätt eventuellt fler kryddor eller smak. Mixa igen.

Jag smakade ganska mycket på det här men lyckades ändå få till fyra små bollar. De kan ätas direkt och är då ganska mjuka. Jag rekommenderar att du rullar dem i risflingor eller riskross (ha i en 1/2 dl flingor i en blender, kör 1-2 tag på puls/1-2 varv). Stoppa dem sedan i frysen 45 minuter- en timme. Då blir de sega och tuggiga. Riktigt gott och enkelt! Glutenfritt och sockerfritt!

Kategori

Lyxglass med hjortron, saffran & pepparkakschoklad!

Inspo, Rawness, Recipes Recept på lyxglass! Med hjortron, saffran & pepparkakschoklad passar den här drömglassen perfekt till jul!

Lyxglass – Ingredienser

  • 1,5 dl makadamianötter
  • 100 gram frysta hjorton
  • 1-2 tsk saffran
  • 1/2-1 tsk solroslecithin (kan uteslutas)
  • 1 dl vatten
lyxglass

Ekologisk raw pepparkakschoklad. Foto: Veronica Sarge Cech

Garnering

lyxglass

Garnera som du känner för! Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här

Mixa nötterna till mjöl. Ha i övriga ingredienser och mixa igen. Frys i glassformar. Jag köpte den här på Panduro. Häll i glassröran och pryd med bär och/eller choklad (jag beställde min choklad från Gryningen i Stockholm. Låt frysa i minst tre-fyra timmar. Njut av en riktig lyxglass! /Veronica Sarge Cech

Kokos – Mjölk, Grädde & Glass

Inspo, Recipes Recept på kokosfest! Gör mjölk och grädde och avsluta med härlig kokosglass.

Kokos: mjölk & grädde

Ingredienser
3-4 dl kokos-flingor
5-6 dl vatten

bild-45

Kokosmjölken efter några timmar. Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här
Diska ett rent kärl med lock. Mixa flingorna i en high speed/kraftig blender. Mixa dem fint tills de börjar ”smälta” ihop. Kan ta en liten stund, men ge inte upp. Då får du kakaosmör. Häll sedan på vatten och mixa rejält igen. Sila sedan vätskan i omgångar i nötduk eller chufamixer (om du använder chufamixer var noga med att skrapa loss kokosgrädden vid själva ”nätet”). Klicka ned allt i det rena kärlet. Ställ kallt och låt stå. Redan efter några timmar kan du se grädden. Den kommer stelna i kylan. Låt den stå i en-två dagar för att få mer grädde eller använd på en gång och använd resterna som vanlig mjölk.

Kokos

Kokosmjölk och överst bildas ett lager med kokosgrädde. Foto: Veronica Sarge Cech

Kokosglass

Med kokosmassan som du får över kan du bland annat göra kakor, baka muffins eller torka massan och få kokosmjöl. Allra härligast är dock att göra glass!

I kokosresterna valde jag att röra ned:

Ingredienser
1-2 msk carobpulver
1-2 msk lakritspulver
1/2 tsk solroslecithin
1-2 msk med tinade bär (valde hallon och blåbär)
Om du vill söta, mixa i:
2-3 dadlar

Gör så här
Den här massan tryckte jag ned i glassformar. Detta fick stå och frysa till sig i tre-fyra timmar.

bild-48

Kokosglass med carob-och lakritssmak. Foto: Veronica Sarge Cech

Jag täckte glassen med en sås gjord på:

Ingredienser
2-3 msk kokos-olja
1 msk carobpulver
1 msk lakritspulver

Gör så här
Jag rörde ned pulvret i kokosoljan och rörde tills jag hade en sås. Sedan hällde jag över ett lager av detta över glassen och toppade med rostad puffad quinoa. Quinoan är inte raw och kan uteslutas.

För tips på underbara rawfoodglassar kolla in ”Rawsome” av Erica Palmcrantz Aziz! /Veronica Sarge Cech

Kategori

Cheesecake Landslide – Recept!

Inspo, Recipes Släpp på att allt ska vara perfekt och tillrättalagt. Cheesecake i lager kräver egentligen mycket väntan ... men palla vänta hela tiden. Testa det här receptet och fokusera på att ha kul i köket. Det kommer smaka utmärkt!

Ibland blir saker suveräna första gången, ibland behövs flera försök. I vissa sammanhang är det som att allt måste vara så perfekt och tillrättalagt hela tiden. Mitt liv ser verkligen inte ut så. Har aldrig gjort och definitivt inte de senaste sju åren/småbarnsåren. Ibland är det viktigare att små händer får vara med och testa än att allt ligger stilla och i ordning. Häromdagen skulle vi göra raw  cheesecake i lager. Då är det viktigt att alla lager hinner stelna i tur och ordning. Vanligtvis går det snabbt, men inte då och vi orkade inte vänta. Maken utbrister ”det blir som en landslidekaka”. Så här är den: Landslide cheesecake – Långt ifrån picture perfect men god! Gjord i 15 centimeters form med avtagbar kant. /Veronica Sarge Cech

Cheesecake-ingredienser. Foto: Veronica Sarge Cech

Cheesecake-ingredienser. Foto: Veronica Sarge Cech

Cheesecake-Botten

Ingredienser

En näve pistagenötter
En näve pumpakärnor
1 påse pukka vanilla chai

Gör så här

Töm tepåsen i mixer och finmixa teblandningen. Ha i nötterna och mixa sedan tills blandningen blir till en massa. Kan ta en stund.

Vill man göra ett pålägg kan man köra den här massan ett tag till. Tills den börjar ge ifrån sig olja. Förvara i burk med lock. Håller tre-fyra dagar.

Tryck ut botten i formen med avtagbar kant och ställ kallt/i frysen. Vill du söta botten ha i 2-3 urkärnade dadlar.

bild-41

Mmmums! Foto: Veronica Sarge Cech

Lager 1

Ingredienser

1-1 1/2 dl makadamianötter. Gärna blötlagda över natten men funkar med torra nötter också.
1-2 msk acaipulver
2-3 msk färska eller tinade blåbär
1-2 msk kokosolja
3-4 msk rumstempererat vatten

Gör så här

Mixa först nötterna och pulvret till mjöl. Ha sedan i allt utom kokosoljan. Du ska få till en ganska tjock och gräddig konsistens. Häll upp i skål och rör ned smält/rinnande kokosolja. Låt stå en stund och gör övriga lager.

Lager 2

Ingredienser

2 dl frysta eller tinade hallon
2-3 msk vatten

Gör så här

Mixa ihop och häll upp i skål

bild-42

Bon appétit! Foto: Veronica Sarge Cech

Lager 3

Ingredienser

1-1 1/2 dl makadamianötter. Blötlagda (helst) eller torra.
1-2 msk gojibärspulver
2-3 msk färska eller tinade hallon
1-2 msk kokosolja
3-4 msk rumstempererat vatten

Gör så här

Mixa nötter och gojibärspulver till mjöl. Ha i övriga ingredienser utom kokosolja. Häll upp i skål och rör ned rumstempererad kokosolja.

Ta fram formen ur frysen. Lägg första lagret så jämnt du kan. Ställ sedan kallt igen. Låt stå minst 30 minuter. När du känner att ytan på första lagret är ”fast”/har stelnat ha försiktigt på hallonsorben. Ställ i frysen minst 30 minuter/tills lager två stelnat.

Så på med sista lagret. Låt stå minst 30 minuter. Det var med det sista lagret vi tappade tålamodet och tog ut cheesecaken för tidigt :)! Så håll ut, eller gör det inte! Vi garnerade med blåbär, hallonsorbet och kakaonibs! Gott blev det!

Älskar du cheesecake? Testa även det här receptet med fikon och kakaosmör, eller Leila Lindholms recept på en Chocolate Swirl-variant.

Kategori

Recept: Raw Chokladmoussetårta

Inspo, Recipes Testa den här tårtan med mousse gjord på riktigt härlig raw choklad. Såå gott!

Den här chokladkakan är inget jag gör eller äter varje dag, men att någon gång då och då äta fin rawfoodchoklad – det är något som alla kan uppskatta. /Veronica Sarge Cech

Receptet räcker till två mindre raw tårtor eller en halvstor.

Mousse

Ingredienser
3 stora matskedar kung markatta kokosgrädde (en burk med kokosgrädde räckte till mousse och garnering).
2 ombar chokladkakor (valde 72%).
1 msk kokosolja
Ev. 1/2 grovhackad raw choklad att ha i fyllningen.

bild-39

Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här
Smält kokosgrädde, choklad i torkugn eller under omrörning på 1:an på spisen. Ställ en djup skål i vattenbad. När chokladen smält helt rör ned kokosoljan och rör till kokosoljan helt smält in i chokladsåsen.

Botten

Ingredienser
2-3 dl kokos
2-3 dl mullbär
1 ombar chokladbar med citron och grönt te
2-3 msk kokosgrädde

bild-40

Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här
Mixa kokos, mullbär och choklad väl i matberedare med s-blad. När väl mixat ha i kokosgrädde och mixa tills du har en formbar deg. Tryck ut degen i en form eller två små formar. Bra med formar med avtagbar kant. Ställ i frysen. Den här bottnen blir väldigt stel om den får stå länge i frysen. Använd väldigt vass kniv och/eller låt tårtan tina något före servering.

När bottnarna stelnat något (tar cirka 15-20 minuter). Häll på chokladsåsen/moussen. Om du vill, ha i grovhackad choklad. Ställ tillbaka formen i frysen. Låt stå en-två timmar tills moussen stelnat helt.

Garnera med kokosgrädde, bär, blad, kokoschips … vad du nu har hemma.

bild-38

Foto: Veronica Sarge Cech

Kategori

En portion saffranskärlek

Inspo, Recipes Skäm bort dig själv med ett riktigt härligt recept. Saffransröra med makadamiagrädde och mullbär – helt enkelt fantastiskt gott!

Ingredienser

En näve tinade ekologiska jordgubbar
En näve mullbär
1/2 tesked (eller mindre) med saffran.
En nypa vaniljpulver
1/2 dl makadamianötter

bild-35

Gör så här
Ställ jordgubbar att tina över natten. Nästa dag, lägg i mullbär och låt stå (helst en timme eller längre). Mullbären drar åt sig vätska samt ger smak åt jordgubbarna. Krydda med vanilj och saffran och mixa väl. Häll upp i fint glas.

Lämna kvar två-tre teskedar av saffransröran i blendern/mixern du använder. Eller diska helt enkelt inte ur den.

Häll i 1/2 dl makadamianötter. Mixa så fint du bara kan. Ha sedan i 1-2 dl vatten och mixa tills du har en kräm eller grädde.

Lite vatten ger en kräm. Mer vatten ger en tjockflytande grädde. Avgör själv vad du vill ha för konsistens. Jag valde tjockflytande gräddevarianten. Jag toppade saffransröran med makadamiagrädden och toppade med mullbär. Älskar doften av saffran och färgen är fullständigt underbar. Rekommenderas! /Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Raw Minitortillas med dippsås

Inspo, Recipes Avsluta helgen med en fest i litet format! Minitortillas med tillhörande dippsås gör vem som helst glad.

Minitortillas/majsbröd

Ingredienser
2 msk physiliumfrön malda till mjöl
1 dl frusen majs finmald
Spiskummin (efter smak)
Himalayasalt (efter smak)

Gör så här
Mal fröna till mjöl och lägg dem sedan i en skål. Mixa den frusna majsen och rör ner den i frömjölet. Låt detta tina ett tag och rör om kanske två-tre gånger till. Krydda med spiskummin och himalayasalt. När blandningen blivit rumstempererad kan du forma bollar av den.

Jag fick ihop fem bollar av den här smeten. Jag valde att trycka ut dem till platta bröd och torka dem i torkugn i sex timmar. Först i tre timmar, sedan vände jag på dem så att bägge sidorna fick ”yta”. /Veronica Sarge Cech.

Medan tortillablandningen ”sätter sig”, kan du göra dippsåsen.

vsc

Dippsås

Ingredienser
50 gram pistagenötter
1-2 msk äppelcidervinäger
Himalayasalt
4-6 msk vatten

Gör så här
Mixa nötterna till mjöl. Ha i övriga ingredienser och mixa igen.

Till detta hade jag rejält med grönsallad, tomater, rödlök, avocado (ha gärna på lite cayennepeppar på avocadon, gott och vackert att titta på) och så lite mera majs. Väldigt gott…om jag får säga det själv…och det får jag ju. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Årets snyggaste cupcake

Inspo, Recipes Överraska med sjukt snygga cupcakes med "äppelrosor" i helgen. Följ bara de här instruktionerna från raw food-inspiratören Veronica Sarge Cech!

Äppelrosor

Ingredienser
1 1/2 ekologiska äpplen för 3 rosor, med mandolin får du förmodligen fler.

Gör så här
Jag ”byggde” mina rosor direkt i muffinsformarna. Sedan torkade jag dem i ugn med öppen ugnslucka (använd gärna torkugn om möjligt). Jag lät mina ”rosor” stå över natten i ugn med öppen ugnslucka på cirka 40 grader. När de torkat i cirka 8-10 timmar lyft väldigt försiktigt upp dem ur formen. Jag valde att göra en mandel-,chia- och kokosbotten med kanel.

bild-31

Foto: Veronica Sarge Cech

Cupcakes

Mixa:
1/2 dl mandelsmör (raw bäst men funkar också med annan)
Mixa sedan i 1 msk chiafrön och sedan:
2 msk kokosgrädde samt
1 nypa himalayasalt
1 msk kanel

Gör så här:
Ta två teskedar av degen och tryck ut i muffinsformar. Ställ i frysen i minst 30 minuter. Ta sedan ur bottnarna, lägg upp på fat och toppa med rosorna. Pudra gurkmeja, svartpeppar och kanel (kan uteslutas).

bild-33

Foto: Veronica Sarge Cech

För ett tag sedan såg jag hur någon gjorde fina äpplerosor med hjälp av deg och äpplen. Så häromveckan såg jag en raw variant utan deg av Aime Sue på Nouveau Raw (nouveauraw.com). Om du/ni vill få rawfood inspiration utöver det vanliga, kolla in den här sidan! Jag hade ingen mandolin och kunde inte skära tillräckligt tunna skivor. Jag skar till bitarna med kniv vilket gav varierande resultat. Detta går alltså att göra med en vass kniv, men välj mandolin om du har en. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Kallbryggt Kaffe

Inspo, Recipes Har du inte testat kallbryggt kaffe, eller cold brew? Kom in i matchen med det här suveräna receptet som kan justeras för den som föredrar sötare drycker!

Kaffe

Mal:
1 dl ekologiska kaffebönor grovt
Mixa med:
3 dl vatten

Blir ett starkt kaffe. Vill du ha mildare kaffe späd ut drycken. Låt stå i kylskåp i 10-24 timmar. Går helt klart att dricka efter 10 timmar men blir godare ju längre det står.

Sila drycken, helst i finmaskig sil då nötdukar kan trasas sönder av vassa kaffebönskanter. Fungerar utmärkt att pressa i chufamixer. Lägg undan kaffesumpen och använd som bodyscrub och/eller i krukjord.

bild-28

Foto: Veronica Sarge Cech

Hampafrömjölk

Mixa:
1 dl skalade eller oskalade hampafrön
Med:
2,5 dl vatten

Vill du söta, tillsätt två urkärnade dadlar. Pressa sedan vätskan i nötpåse eller chufamixer och ställ kallt.

Om du använt skalade hampafrön, spara resterna. Om du sötat med dadlar, rör ned lite kakao och du har en lätt chokladdessert. Har du inte sötat, rör ned lite himalayasalt och gräslök. Droppa i några droppar citron, så har du ett pålägg till fröknäcket. Om du använt oskalade hampafrön, torka resterna och använd som hampapulver i kex och pajer.

bild-29

Foto: Veronica Sarge Cech

Efter önskat antal timmar. Häll upp hälften kaffe, hälften hampafrömjölk. Ha gärna i is. Gott att toppa med kokosgrädde och kanel.

(Om du vill kan du röra ned en matsked med chagapulver i kaffet. Chaga anses vara bra för immunförsvaret. Four Sigma Foods säljer exempelvis ett instant chaga coffee pulver som är smidigt att ha med sig då man reser).

Det finns en risk att du inte anser att detta är det korrekta sättet att göra kallbryggt kaffe. Det här är ett sätt att göra det på – vet du ett bättre får du gärna höra av dig och berätta! Det här blir inte helt raw då kaffebönorna i det här fallet är rostade. Hittar du orostade, testa gärna med dem! Jag väljer att göra den här med hampafrömjölk. Mandelmjölk eller hemmagjord kokosmjölk är ett suveränt alternativ. Du kan även välja att söta den här drycken. Dadlar är ett bra alternativ. Dock inget måste. Kaffesumpen kan användas som kroppscrub efteråt. Kaffesump kan även användas i krukjord. En av fördelarna med att kallbrygga är att drycken inte blir lika sur för magen. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Mandel- & kokosmjölk + Pizza

Inspo, Recipes Gör en härlig mandel- & kokosmjölk, och använd resterna till en finfin pizza!

Mandel- och kokosmjölk

Ingredienser
1 dl mandlar
1 dl kokoschips
Cirka en liter vatten

bild-27

Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här
Mixa först mandlar och kokoschips fint.
Mixa sedan detta med vatten.
Pressa vätskan i nötpåse eller chufamixer. Häll upp i tillbringare och ställ kallt. (Bör konsumeras inom två-tre dagar.)

Pizzabotten

Blanda i 2-3 msk chiafrön i mandel-och kokosresterna och låt stå en stund.
Blötlägg 2-3 dl helt bovete i minst 30 minuter. Skölj sedan av bovetet väl.
Häll i kokos-och mandelresterna och mixa väl.

bild-26

Foto: Veronica Sarge Cech

Tryck ut till två små bottnar och torka i torkugn eller i oljad form på låg temperatur med öppen ugnslucka. Torka i 8-9 timmar. Blir en torr och ganska spröd botten.
Toppa med tomatsås och topping och torka i ytterligare någon timme.

bild-25

Foto: Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Tomatsoppa

Inspo, Recipes Testa Veronica Sarge Cechs härliga tomatsoppa! Toppad med persiljeröra och avokado är den ett perfekt sätt att inleda veckan.

Recept

Tomatsoppa
1 1/2 tråg med körsbärstomater
1 rejäl nypa torkad oregano
1/2 tsk cayennepeppar
1 nypa himalayasalt

Mixa till soppa. Om du vill kan värma soppan lätt på spisen. På lägsta temperatur. Känn med lillfingret så att det inte blir för varmt.

bild-18
Persiljeröra
1 kruka persilja
1/2 dl pistagenötter
1 msk färskpressad citronjuice
En nypa himalayasalt

Mixa ihop det grovkornigt.

Grunda med soppan, i med en halv uppskuren avokado och toppa med persiljeröran. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Smaksätt ditt eget vatten!

Inspo, Recipes Det är viktigt att få i sig mycket vatten. Men färdigt vatten med smak kan innehålla båda det ena och det andra... Testa att smaksätta själv istället. Här får du två "recept"!

Det är viktigt för hälsan att dricka mycket vatten. Extra bra är filtrerat vatten (med en för dig lämplig ph-halt). Tyvärr innehåller mycket vatten smaksättningar som kan innehålla både det ena och det andra. Att själv smaksätta sitt vatten behöver inte vara krångligt och möjligheterna är oändliga.

Den mörkblå drycken
1 liter vatten
2-3 frysta blåbär,
1-2 msk acaipulver
1 msk baobabpulver
och en skvätt färskpressad citronjuice.

bild-15

Foto: Veronica Sarge Cech

Den gröna drycken
1 liter vatten
1 msk matchapulver
1 msk chlorella
och även här en skvätt färskpressad citronjuice.

Tänk på att om du inte är van vid att dricka mycket vatten, vänj dig sakta vid det. Känn efter vad kroppen fixar. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Cookie dough ice cream sandwich

Inspo, Recipes Det godaste receptet vi kan tänka oss! Testa det själv i helgen.

Den här rätten är inte helt raw då jag använt icke raw hirsflingor och rissirap i degen. Men du kan ju självklart använda råa flingor om du får tag på detta. Det fungerar dessutom utmärkt att använda dadlar istället för sirap! /Veronica Sarge Cech

Sandwich

  • Cirka 1 dl raw makadamianötter
    1/2 dl hirsflingor
    2-3 msk rissirap
    1 msk kakaonibs

bild-18

Mixa nötterna till mjöl. Häll i övriga ingredienser utom kakaonibs. Mixa tills du har en formbar deg. Rör ned kakaonibs och eventuellt mera hirsflingor om degen är för kladdig. Forma till bollar och tryck ut till små eller stora kakor. Jag gjorde fyra små, men det fungerar ju såklart att göra en stor istället ;). Ställ kallt. Gick utmärkt att göra kaksmeten i matberedare med s-blad.

bild-15

Glassen/fyllningen

  • Ta cirka 10 cm skalad frusen zucchini och riv grovt
    Ta en liten bit frusen banan
    1-2 msk kokosvatten

bild-16

Mixa zucchini, banan och kokosvatten. Mixa i matberedare med s-blad tills du har en glass. Ta fram kakorna bred på glass på en kaka och toppa med ytterligare en. Toppa med kaka nummer två. Ät på en gång eller frys in. Jag tog en liten kaka och skar upp i mindre mumsbitar. Som ni märkt på tidigare recept älskar jag makadamianötter. Dock kan/bör man inte äta alltför mycket av dem då de liksom mycket i livet bör ätas med måtta :)!

En annan smarrig variant – hallonsorbet

bild-20

  • 1 dl frysta hallon
    10 cm frusen skalad zucchini riven i bitar
    1/2 dl kokosvatten
    Riv zucchinin mixa med övriga ingredienser tills du fått en sorbet. Ät på en gång eller frys in. Håller tre- fyra dagar i frysen (eller kanske längre, men brukar bli uppätna samma dag som de görs) ;).

Om man vill kan man tillsätta en matsked nyponpulver till hallonglassen. Ger en extra c-vitaminkick och viss sötma! /Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Björnbärspaj

Inspo, Recipes Kolasmakande paj med makadamianötter fylld med härliga björnbär och kokosgrädde. Helgdröm!

Den här tiden på året växer bär fortfarande överallt. I den här minipajen har jag använt björnbär, men det fungerar lika bra med andra bär. Mesquitepulvret ger en viss kolasmak. Om man vill söta den här pajen rekommenderar jag kokospalmsocker. /Veronica Sarge Cech

Ingredienser till två små minipajer

  • 70 gram makadamianötter
    2 msk mesquitepulver
    1 tsk vaniljpulver
    1 tsk solroslecithin
    3-4 msk kokosolja
    3-4 msk kokosmjöl
    En liten nypa salt
  • Fyllning
    13-15 björnbär, tinade eller färska
    1-2 msk kokosgrädde (det översta i en burk kokosmjölk eller gör egen)
    Juice från en halv citron

bild-17

Gör så här

  • Mixa nötterna till mjöl. Ha i alla ingredienser utom kokosmjölet och mixa igen. Häll ut smeten i en bunke och rör ned kokosmjölet. Du kommer få en deg som känns ofärdig, men som kommer stelna i frysen.
  • Klä en liten form med plastfolie. Tryck ut smet i botten och på sidorna. Om smeten inte tycks fastna på kanterna, ställ formen i frysen 2-3 minuter och tryck sedan ut smeten ytterligare då den stelnat något. Låt stå i frysen cirka 45 minuter.

bild-15

  • Mixa hälften av björnbären med kokosgrädden. Rör ned andra hälften av bären i smeten. Ha i citronjuicen.
  • Ta ut formen ur frysen. Lyft försiktigt ur degen som stelnat i formen med hjälp av plastfolien. Ta av plastfolien och fyll degformen med bärröran. Ställ kallt igen 10-15 minuter.

Jag valde att lägga på ett ”lock” med deg på pajen och sedan toppa detta med frystorkad rabarber och ett björnbär. Detta ställde jag sedan kallt igen tills det stelnat. Det är dock valfritt! Väljer du att sätta ”lock” på pajen hjälper det om bärsmeten är något kall. Annars kan du äta pajen på en gång! Ta eventuellt på lite extra citronjuice. /Veronica Sarge Cech

Kategori
Ladda mer innehåll