OJ vilken god blåbärspaj!

Jag älskar älskar älskar att plocka bär. Dock, så är jag lite för ivrig ibland tror jag. Jag kommer nämligen på mig själv med att inte ”plocka klart” på ett ställe utan vill liksom vidare till ett annat liiiite längre bort när jag ser att det finns mer där (såklart, eftersom jag inte plockat där ännu)… Så så gör jag, dyker ner i riset, och sen fort ner i nästa och kvar finns kanske hälften av alla blåbär som var där innan.

Imorse tog jag en vända bland de få blåbärsris som finns precis nedanför huset. Hem kom jag med ca 1,5 dl handplockade blåbär, plus några hallon jag hittade. Av det här så ville jag baka något, Det blev 4 minipajer!

SAMSUNG CSC

Som vanligt när jag bakar så sker val av ingredienser ungefär i samma sekund som när de åker ner i bunken och måtten är därefter. Men ungefär såhär gjorde jag!

4 blåbärspajer i miniformar!

Botten

  • 1 Ägg
  • 1/2 dl havremjöl
  • 1 msk kokos
  • liite bakpulver
  • 1 dadel
  • liiite fiberhusk
  • kardemumma
  1. Mixa ingredienserna till en smet som är något fast.
  2. Smörj formarna med kokosfett och lägg i lite kokosflingor.
  3. Dutta i smeten och försök att täcka hela botten på formen.
  4. Grädda några minuter i ugnen på 175 grader tills ytan fått lite färg.
  5. Fyll formarna därefter med önskad mängd blåbär.

Botten som gräddats i ugnen!SAMSUNG CSCDärefter läggs blåbär och topping på innan de gräddas igen!SAMSUNG CSC

Crunch- topping

  • 1 dadel
  • 1/2 dl havregryn
  • Kardemumma
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • liiite flingsalt
  1. Häll i ingredienserna till toppingen i samma bunke som botten mixades i, för att få med ”resterna” från den kletigare smeten.
  2. Mixa och fördela toppingen på pajerna.
  3. Grädda igen i ytterligare några minuter (tills crunchet fått lite färg).

Innan de gräddas andra gången!SAMSUNG CSCBlåbärspaj färdig att ätas, och den blev riktigt riktigt god!IMG_9106

JN