mynta

Mintchokladglass vegan recept

Mintchokladglass; vegan, laktosfri och glutenfri.

Mintglass med chokladbitar.

Trots att snön yrde utanför fönstret kunde jag inte motstå att experimentera med ett nytt glassrecept. Så typiskt mig. Haha! Vad det blev? Jo, idag blev det: Mintchokladglass vegan! Perfekt att plocka fram ur frysen till helgen.

Mintchokladglass vegan

(2 portioner)

Vegan Mint Chocolate Icecream

Vegan Mint Chocolate Ice-cream – recipe

Vegan Mint Chocolate Icecream

Naturlig hälsa – odla egen mynta

Mynta

Här odlar vi diverse olika örter och grönsaker i trädgården. Min absoluta favorit är myntan som jag dricker tillsammans med varmt vatten varje dag.

Mynta är en av mina favoritdofter och är samtidigt nyttig att dricka och äta. Jag dricker myntate, mynta med vatten och is, och tillsätter mina sallader med mynta dagligen. Men det går att använda till så mycket mer i matlagningsform.

Mynta sprider sig ofta likt ogräs så skörden räcker hela sommaren här. Se till att vattna ordentligt och ha myntan ståendes i halvskugga eller sol.

Du kan också klippa av en liten bit rot av en myntaplanta och sätta i jord så växer snabbt en ny liten mynta upp ur jorden.

Grön immunboostande juice med mynta

Jag tröttnar aldrig på gröna juicer och ju grönare desto bättre. En av mina favorit juicer är Nordic superfoods immunboostare med mynta. Enkel att göra och Vitamixen vispar ihop alla ingredienser på ett nafs. Se recept nedan!

Grön immunboostare med färsk mynta:

0,5 l vatten
0,5 l eko äpplelsaft
5 cm färsk ingefära
Saft från en ekologisk pressad citron
En skvätt honung
Några kvistar mynta
1 tsk brännässla, kål & mynta, Nordic superfood

• Mixa ihop allt i din Vitamix och njut av en grön uppfriskande juice. Blir det eventuellt några bitar kvar kan du sila juicen en gång. Enjoy!

[vc_text_separator title=”Green immune boosting juice” color=”green” style=”double”]I never get tired of green juices and the greener the better. One of my favorite juices is Nordic superfoods immune booster with mint. Easy to make and with my Vitamix in the kitchen all the ingredients are whisked together in a flash. 

Green immune booster with fresh mint:

0.5 l water
0,5 l eco apple juice
5 cm fresh ginger
Juice from an organic lemon 
A dash of honey
A few sprigs mint
1 tsp nettle, cabbage and mint, Nordic superfood

Mix it all together in your Vitamix and enjoy a green refreshing juice. If there my possibly be a few pieces left you can strain the juice once before drinking. Enjoy!

Gör ditt eget detoxvatten

Detoxvatten. Några skivor gurka och citron gör gott för ditt vatten. Och dig.

Att göra en detox kan få dig på rätt spår om du är inne i en mindre hälsosam spiral. Det behöver inte betyda att du ska förändra din dagliga rutin radikalt eller köra en hel juice cleanse (läs mer om det här), ibland kan en enklare variant få din kropp att svara på ett positivt sätt.

Är du nyfiken? Testa att göra ditt eget detoxvatten att dricka under dagen. Du kan fortfarande äta som vanligt men troligtvis kommer du omedvetet att välja hälsosammare kost av bara farten.

Ett detoxvatten är egentligen inget annat än helt vanligt vatten som du tillsätter några vanliga ingredienser i för att boosta ditt immunförsvar och rena kroppen inifrån.

Citron: Citronsaft hjälper till att alkalisera och rengöra kroppen. Tillsätt några skivor citron i din vattenkanna eller pressa citronsaften direkt i ditt vattenglas. (Läs fler anledningar till att äta citron här)

Mynta: Mynta ger en fräsch smak till vattnet samtidigt som det hjälper din matsmältning på traven. (Testa också en god smoothie med mynta, recept här.)

Gurka: Några skivor gurka i vattnet är återfuktande för kroppen, dessutom har gurka antiinflammatoriska egenskaper. (Gurka kan också användas för att motverka påsar under ögonen och mörka ringar, läs mer om det här.)

Ingefära: Lite ingefära i vattnet hjälper till att rena ditt system och ger en skjuts åt matsmältningen. (Testa också det här receptet på en uppiggande smoothie med ingefära)

Så här gör du ditt eget detoxvatten: Fyll en kanna med vatten på kvällen, addera några skivor gurka, en halv citron, några kvistar mynta och några tunna skivor ingefära. Låt vattnet stå i kylen över natten. Drick under nästkommande dag.

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Make your own detox water

Doing a detox can get you on the right track if you are in a less healthy helix. It does not mean you should change your daily routine radical or do a whole juice cleanse (read more on that here), sometimes there is a simpler way to get your body to respond in a positive way.

Are you curious? Try making your own detox water to drink during the day. You can still eat as usual, but most likely you will unconsciously choose healthier food as well.

A detox water is nothing more than ordinary water that you add a few common ingredients to, just to boost your immune system and cleanse the body from within.

Lemon: Lemon juice helps to alkalize and cleanse the body. Add a few slices of lemon in your water pitcher or squeeze lemon juice directly into your glass of water. (Read about more reasons to eat lemon here)

Mint: Mint provides a fresh taste to the water while giving your digestion a helping hand. (Also try a delicious and nutritious smoothie with mint, recipe here).

Cucumber: A few slices of cucumber in the water is hydrating for your body, moreover, cucumbers have anti-inflammatory properties. (Use cucumber for preventing puffy eyes and dark circles, read all about it here.)

Ginger: Some ginger in the water helps to cleanse your system and gives a boost to the digestion. (Also try this refreshing smoothie recipe with ginger)

This is how you make your own detox water: Fill a pitcher with water in the evening, add a few slices of cucumber, half a lemon, a few sprigs of mint and a few thin slices of ginger. Let the water stand in the refrigerator overnight. Drink during the next day.

For more inspiration follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Recept: 3 nyttiga dressingar som gör din sallad oemotståndlig

Foto cred: http://whatsgabycooking.com

Känns salladen trist? Inte länge till! Med de här tre nyttiga salladsdressingarna kommer du helt tänka om. Dessutom kan du enkelt göra dem själv och vips känns det som att du äter på bästa hälsorestaurangen i stan.

Tahini & Miso Dressing

Ingredienser:

1 msk riven ingefära

2 rivna schalottenlökar

2 msk vit miso

1 msk tahini

1,5 msk lönnsirap el flytande honung

1 msk soya

0,5 dl risvinäger

1 nypa chiliflakes

1 msk sesamolja

2-3 msk vatten

Mixa  alla ingredienser till en slät dressing. Smaka av och addera kryddor om det behövs.

Mojito Dressing

Ingredienser:

1 msk dijonsenap

1/2 msk honung

1 riven schalottenlök

3-4 kvistar hackad färsk mynta

3-4 kvistar hackad färsk persilja

saft från 1 stor lime

2 dl olivolja

salt och peppar efter smak

Lägg senap, honung och lök i en skål, vispa ihop. Häll försiktigt i oljan medan du vispar. Dressingen ska ha en tjock konsistens. Tillsätt örterna och limesaften. Salta och peppra efter smak.

Kryddig örtpesto

Ingredienser:

3 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

0,5 dl pressad citron

1/2 tsk oregano

1/2 tsk persilja

1/2 tsk basilika

1/4 tsk chiliflakes

salt och peppar

Blanda alla ingredienserna i en skål, voilà!

//English

A borings salad again? Not for long! With these three healthy salad dressings you will completely rethink your veggies. Moreover, you can easily make the dressings yourself at home and suddenly it feels like you are eating in the best health restaurant in town.

Tahini & Miso Dressing

Ingredients:

1 tbsp minched ginger

2 minched shallots

2 tbsp white miso

1 tbsp tahini

1.5 tbsp maple syrup or honey

1 tbsp soy sauce

1/4 cup rice vinegar

1 pinch chiliflakes

1 tbsp sesame oil

2-3 tbsp water

Mix all the ingredients into a smooth dressing. Taste and add seasoning if necessary.

Mojito Dressing

Ingredients:

1 tbsp Dijon mustard

1/2 tbsp honey

1 minced shallots

3-4 stems of minced fresh mint

3-4 stems of minced fresh parsley

juice of 1 large lime

1 cup olive oil

salt and pepper to taste

Add the mustard, honey and onions in a bowl, whisk together. Carefully pour in the oil while whisking. The dressing should have a thick consistency. Add the herbs and the lime juice. Salt and pepper to taste.

Foto cred: http://whatsgabycooking.com

Spicy herb pesto

Ingredients:

3 tbsp red wine vinegar

2 tbsp olive oil

1/4 cup lemon juice

1/2 tsp oregano

1/2 tsp parsley

1/2 tsp basil

1/4 tsp chiliflakes

salt and pepper

Mix all ingredients in a bowl, voilà!

Recept: 3 gröna smoothies

Det är många som har hakat på trenden med grönt. Det tycker jag är toppen! Och så vet jag att det finns de som inte hakat på för att de inte riktigt vet hur de ska få in det gröna i vardagen. Oavsett om du redan gått all in på grönt eller om du är nyfiken på att testa kommer här recept på tre av mina senaste gröna smoothies. Hoppas att det ska smaka!

After Eight Smoothie

Byt ut kakaonibsen mot mörk choklad om du vill ha en lördagsgodissmoothie.

After Eight Smoothie (1 glas)

Ingredienser:

1/2 dl kvarg

1 dl osötad mandelmjölk

1/4 dl färsk mynta

1/4 dl kakaonibs (här) alternativt mörk choklad

1,5 dl färsk babyspenat

1 droppe stevia (här, frivilligt om du önskar en sötare smak)

Mixa alla ingredienserna till en jämn smoothie, servera i ett fint glas. Den här smoothien kan du göra mer eller mindre hälsosam. Genom att byta ut kakaonibsen mot mörk choklad får du till exempel en festligare lördagsgodissmoothie. :P

Grön hampa- och vaniljsmoothie (1 glas)

Ingredienser:

1/2 dl kvarg

1 dl osötad mandelmjölk

1/2 banan

1 dl färsk babyspenat

1 bit gurka

1/2 dl hampaprotein vanilj (här)

Mixa alla ingredienserna till en jämn smoothie häll upp i ett fint glas.

Bästa sättet att starta dagen.

Fräsch frukostsmoothie

Ingredienser:

1 näve grönkål

2 nävar babyspenat

1-2 msk alfalfagroddar

1/2 banan

1/2 avokado

1,5 dl apelsinjuice

1-2 tsk Greenboost (här)

Mixa alla ingredienserna till en jämn smoothie och starta dagen full av energi.

Recipes: 3 green smoothies

There are many who are following the green trend. I think that’s great! And then there are those who have not yet started eating green because they don´t quite know how to get the greens into their everyday life. Whether you already gone all in on the green, or if you are curious to try, here comes the recipe of three of my last green smoothies. Hope you like them!

After Eight Smoothie

After Eight Smoothie (1 glass)

Ingredients:

1/2 cup quark

1 cup unsweetened almond milk

1/4 cup fresh mint

1/4 cup cacao nibs (here) or dark chocolate

1.5 cups of fresh baby spinach

1 drop of stevia (here, optional if you want a sweeter taste)

Mix all the ingredients into a smooth smoothie, serve in a fine glass. This smoothie can be as healthy as you want, by replacing the cocoa nibs with dark chocolate, you get a festive Saturday candy smoothie. : P

Green hemp and vanilla smoothie (1 glass)

Ingredients:

1/2 cup quark

1 cup unsweetened almond milk

1/2 banana

1 cup fresh baby spinach

1 piece of cucumber

1/2 cup hemp protein vanilla (here)

Mix all the ingredients into a smooth smoothie pour into a fancy glass.

Start your day with green energy.

Fresh breakfast smoothie

Ingredients:

1 handful kale

2 handfuls baby spinach

1-2 tablespoons alfalfa sprouts

1/2 banana

1/2 avocado

1.5 cups orange juice

1-2 tsp Green Boost (here)

Mix all the ingredients into a smooth smoothie and start the day full of energy.

/adlinks

Varför jag älskar just dessa grönsaker!

Ruccola & avokado

Mint

Celery & citron

Pineapple

Cucumber

Att jag älskar grönsaker är nog en underdrift, hehe! Äter grönt till alla mina måltider och frossar gärna i dem. Avokado, gurka, selleri, ruccola, citron etc är några av mina favoriter.
Varför älskar jag dessa grönsaker då? Jo, det ska jag berätta!

Oslagbar superfakta om grönsaker:

Ruccola – innehåller K-vitamin samt fol­syra. Även zink, järn, kalium och kalcium finns i bladen.
Jag älskar smaken av ruccola och använder gärna den i min sallad.

Selleri – innehåller fibrer, folsyra, kalcium och vitaminerna B6, B1 och B2. Där de sistnämnda är kända för att stärka cellförnyelsen och hjärthälsan.
Jag älskar smaken av selleri och gärna med något starkt till som en god kryddig röra.

Ananas – innehåller vitaminer som Vitamin C  som är bra mot fria radikaler, men även kalium och mangan finns i ananas- Dessa är viktiga ämnen för att hålla kroppen frisk och motståndskraftig.  Innehåller även bromelain, som är bra för matsmältningen och blodomloppet. Bromelin är ett enzym som hjälper kroppen att bryta ner protein.
Ananas är definitivt en stor favorit hos mig och jag dricker den ofta i smoothies.

Gurka – innehåller C-vitamin, betakaroten och mangan som är viktiga för kroppens antioxidantiska skydd mot fria radikaler. Gurka är en utmärkt grönsak som hjälper kroppen att rensa och rena. Gurka är ganska smaklös, då den innehåller mycket vatten därför äter man den ofta i sallader med kryddor.
Jag äter den ibland rakt upp och ner som snacks.

Citron – är rik på C-vitamin och bioflavonoider. Den har en antioxidant effekt och hjälper även den till att rena kroppen.
Jag älskar allt som surt och föredrar det framför sött alla gånger.

Avokado – innehåller de nyttiga fetterna. Den består främst av enkelomättat fett som har förmåga att sänka den dåliga kolesterolhalten och höja den bättre. Omega 3 fettsyrorna bidrar till att förhindra rynkor, förbättra hjärnkapaciteten. Avokado innehåller även oljesyra, en byggsten för omega 9, som är bra för huden och verkar antiinflammatoriskt.
Avokado är en favorit frukt då den går att använda till nästan allt. Du kan äta den som den är, men även göra smoothie-bowls, choklad pudding och goda röror.

Njuta av det grön och må gott!
Kramar[vc_text_separator title=”English” style=”double”]Hi lovlies!
Sorry but you will have to use google translate for this post.
Biggest varm hugs <3

Recept: Uppiggande juice

En matig juice är enligt mig det bästa mellanmålet. Addera några mandlar och du håller dig pigg och mätt till sena middagen. Här kommer recept på en variant jag gjorde häromdagen:

• rödbeta
• vitkål
• wasabiruccola
• mâche
• ingefära
• citron
• vatten
• mynta
• grönt kaffebönextrakt (här)

Lägg alla ingredienserna i en bunke och mixa med en stavmixer till en jämn juice. Enkelt, fräscht och lite kryddstarkt.

//A wholesome juice is, in my opinion, the best afternoon snack. Add some almonds and it´ll power up your body and enhance your overall vitality. Here is a recipe of a juice I made the other day:

• beetroot
• cabbage
• wasabi arugula
• mâche
• ginger
• lemon
• water
• mint
• green coffee extract (here)

Place all ingredients in a bowl and mix with a hand blender to a smooth juice. Simple, fresh and slightly spicy.

Grön valborgsdrink med nordic superfood

Green is my color always #greenisthenewblack

Got a citrus tree as birthday gift from my favorit eco brand Weleda <3

My Nordic superfood favorite – nettle, kale and mint

Cheers its Valborg

Skål godingar!
Det är Valborg idag och det firas över hela Sverige. Då jag är från Lund har Valborg alltid varit speciellt för mig. Där firar man redan från tidigt morgon till sen kväll och det är bara glädje och vår i luften, men idag firar jag lite annorlunda. Idag vill jag istället skåla med en grön och frisk drink gjord på min nordiska superfood favorit – brännässla, kål och mynta!
Denna drink är oslagbart god och du hittar receptet på Nordic superfood by Linda Myrberg här!

Oslagbar superfakta om denna nordiska blandning: Torkat brännässlepulver innehåller magnesium, mangan och kalcium. Det är också kraftigt basgörande och löser ut urinsyra ur exempelvis bindväven. Detta ger positiva effekter vid eksem, kroniska hudutslag, knottror, flammighet, bristningar, inflammationer, ödem, kramper, reumatiska besvär, mensvärk, och vid flera diffusa smärtåkommor.
Grönkålen är extraordinärt rik på sitt innehåll av karotenoider och flavonoider, två mycket kraftfulla antioxidanter som bekämpar fria radikaler.
Kungsmynta är desinficerande, kramplösande, och ökar sekretion av matsmältningsvätskor, särskilt galla. Verkar svagt lokalt smärtstillande och hämmar inflammationer.

Mera oslagbara fakta om Nordic superfoods hittar du på deras hemsida.
Text från Nordic superfood

Trevlig Valborg på er!
Massor av kärlek Maya

English

Hello gorgeous people!
It is Valborg today and people are celebrating all over Sweden. Since I am from Lund this dayhave always been special to me. In Lund you are celebrating from early morning to late evening and its joy and spring in the air, but today I am celebrate a little different. Today, I instead want to toast with a green and healthy drink made from my Nordic superfood favorite – nettle, kale and mint!
This drink is amazingly good and you can find the recipe at Nordic superfood by Linda Myrberg here!

Unbeatable super facts about this Nordic mixture: Dried nettle powder contains magnesium and calcium. It is also strongly basifying. This has positive effects on eczema, chronic skin rashes, bumps, inflammation, edema, rheumatic disorders, menstrual cramps.
Green cabbages is extraordinarily rich in its content of carotenoids and flavonoids, two very powerful antioxidants that fight free radicals.
Royal Mint is disinfectant, antispasmodic and increases secretion of digestive fluids. Work analgesic and inhibits inflammation.

More unbeatable facts about Nordic superfoods you can find on their website.
Text from Nordic superfood

Nice Valborg!
Lots of love Maya

Glutenfria scones till helgbrunchen

Idag överraskade jag min pojkvän med glutenfria och proteinrika kanelscones!
Han vaknade till doften av nybakade kanelbullar (lurade honom lite), eftersom jag hade ekologisk kanel i degen.
Synd att man inte kan förmedla den underbara doften via bloggen, men jag kan lova att den var ljuvlig!
Medan han vaknade till liv dukade jag upp med Pukka grönt te, chiasylt och skivad ekologisk avokado. Det var bara för honom att sätta sig ner och njuta!
Scones bör alltid avnjutas tillsammans med en god kopp te och jag kan rekommenderar Pukka, Yogite eller Sigma foods sprängticka-te.

Ingredienser:
Receptet är fritt från gluten- och mjölkprodukter samt raffinerat socker

2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl bovetemjöl
1 msk chiafrön
1 tsk bikarbonat
2 tsk fiberhusk
1 msk kokossocker
1 tsk kanel
1,5 msk kokosolja (smält)
1,5 dl havremjölk (mandelmjölk går också bra)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 C.
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Smällt kokosoljan lite lätt i ett vattenbad. Blanda sedan i alla det blöta ingredienserna och arbeta ihop degen med händerna. Forma sedan till scones och lägg ut de färdiga bullarna på ett bakplåtspapper. Toppa dina scones med smarriga frön, som pumpakärnor, solrosfrön eller sesamfrön.
Grädda i ugnen ca 20 min tills det har börjat dofta ljuvligt!
Enjoy my lovlies!

Ha en fin lördag!
Kramar

English

Today, I surprised my boyfriend with gluten-free and protein-rich cinnamon scones!
He woke up to the smell of freshly baked cinnamon buns (tricked him a little) because I had organic cinnamon in the dough.
Too bad i can not convey the wonderful aroma through the blog, but I can promise you that the aroma was lovely!
While he began to wake up  and came to life i set the table with Pukka Green Tea, home made chia jam and sliced ​​organic avocados. It was just for him to sit down and eat.
Scones should always be enjoyed with a good cup of tea and I can recommend Pukka, Yogi Tea or Sigma Foods fungus tea.

Ingredients:
The recipe is free from gluten and dairy products and refined sugar

2 cups almond flour
1 cup coconut flour
1 buckwheat flour
1 tablespoon of chia seeds
1 teaspoon baking soda
2 teaspoons fiberhusk
1 tbsp coconut sugar
1 teaspoon cinnamon
1.5 tbsp coconut oil (melted)
1.5 cups oat milk (almond milk is also good)

This is how you do it:

Preheat the oven to 175 C.
Mix all the dry ingredients in a bowl. Melt the coconut oil lightly in a water bath. Then mix all the wet ingredients and work the dough with your hands. Shape the scones and lay them out on a baking sheet. Top your scones off with delicious pumpkin seeds, sunflower seeds or sesame seeds.
Bak them in the oven for about 20 minutes until the sweet smell have spread!
Enjoy my lovlies!

Have a nice Saturday!
Xoxo 

Svalkande vattenmelonsorbet

En perfekt svalkande sorbet för heta sommar dagar och man kan använda i princip vilken frukt som helst till den här desserten.
Mitt tips inför midsommar är att istället använda sig av frysta jordgubbar, mynta och lime. Härligt gott och passar utmärkt för allergiker! Kort info om innehållet i en vattenmelon hittar du här.

Ingredienser
2 personer

1/5 vattenmelon
1/5 ekologisk citron
1 tsk honung

Garnering
Citron
Mynta
Gör så här

Skiva upp melonen i skivor och frys den över natten. Ta fram melonbitarna strax före servering då det ska vara frysta vid tillagning.
Lägg de frysta melon bitarna i en matberedare och kör några sekunder. Därefter häller du i honungen och citronsaften samt mixar ytterliga några sekunder. Häll därefter upp den färdiga sorben i kylda glas och garnera med citron och mynta.

Slurpfilibaba! :P
En kall och mumsig dessert för heta sommar dagar!