Bountybollar – raffinerat sockerfritt recept

Blanda kokosflingor och kokosolja.

Bountybollar in the making. Blanda kokosflingor och kokosolja.

Tillsätt honung, kokosmjölk och vanilj.

Tillsätt honung, kokosmjölk, pressad citron och vanilj.

Rulla till bollar.

Rulla till goda bountybollar.

Smält choklad.

Smält choklad.

Doppa bollarna i chokladen.

Doppa bollarna i chokladen.

Strössla med kokosflingor.

Strössla med kokosflingor.

En eller flera?

En eller flera?

Perfekt till eftermiddagsfikat.

Perfekt till eftermiddagsfikat.

09

Bountybollar? Har min blogg gått och blivit matblogg? Haha! Just nu är jag inne i en bakperiod och ni får det fantastiska nöjet att haka på. Idag bjuder jag på galet goda Bountybollar, glutenfria och helt utan raffinerat socker.

Karins Bountybollar

ca 20-25 stycken

5 dl kokosflingor

6 tsk kokosolja (jag använde den HÄR)

3 msk honung eller agave om du vill ha bollarna vegan (jag använde den HÄR)

2 msk kokosmjölk

1,5 msk pressad citron

1 krm vaniljpulver (jag använde det HÄR)

180 gr mörk choklad (jag använde den HÄR veganchokladen)

Gör så här:

1.  Häll 2,5 dl av kokosflingorna och kokosoljan i en matberedare med knivar, kör tills du fått en fin massa.

2. Tillsätt resten av kokosflingorna samt honung/agave, pressad citron, kokosmjölk och vaniljpulver. Mixa till en smidig deg.

3. Ställ in degen i kylen en stund, det blir då lättare att rulla den till bollar.

4. Rulla 20-25 små bollar.

5. Låt stå i frysen minst 30 minuter.

6. Smält chokladen i vattenbad.

7. Doppa bollarna i den smälta chokladen och strössla med lite kokosflingor.

8. Förvara bollarna i kylskåpet eller ät dem med en gång. :P

Bounty balls

Bounty balls

Recipe: Balls à la Bounty (refined sugar-free)

What happened? Has my blog become a food blog? Haha! Right now I’m all into baking and you have the wonderful pleasure to take part of it. Today, I offer crazy good Bounty Balls, gluten- and refined sugarfree.

Karin’s Bounty Balls

approximately 20-25 balls

2 cups of grated coconut 

6 teaspoons of coconut oil (I used THIS)

3 tablespoons of honey or agave (I used THIS)

2 tablespoons of coconut milk 

1.5 tablespoon of lemon juice

1 pinch of vanilla powder (I used THIS)

180 gram of dark chocolate (I used THIS)

Do like this:

1. Pour 1 cup of desiccated coconut and the coconut oil in a food processor with knives, run until you have a fine paste.

2. Add the remaining desiccated coconut, honey/agave, lemon juice, coconut milk and vanilla powder. Mix to a smooth dough.

3. Put the dough in the fridge for a while, then it becomes easier to roll it into balls.

4. Roll 20-25 small balls.

5. Leave in the freezer for at least 30 minutes.

6. Melt the chocolate in a water bath.

7. Dip the balls in the melted chocolate and sprinkle with some desiccated coconut.

8. Keep the balls in the refrigerator or eat them at once. :P

This post contains affiliate links

Kategori

Recept: 3 gröna smoothies

Det är många som har hakat på trenden med grönt. Det tycker jag är toppen! Och så vet jag att det finns de som inte hakat på för att de inte riktigt vet hur de ska få in det gröna i vardagen. Oavsett om du redan gått all in på grönt eller om du är nyfiken på att testa kommer här recept på tre av mina senaste gröna smoothies. Hoppas att det ska smaka!

After Eight Smoothie

After Eight Smoothie

Byt ut kakaonibsen mot mörk choklad om du vill ha en lördagsgodissmoothie.

Byt ut kakaonibsen mot mörk choklad om du vill ha en lördagsgodissmoothie.

After Eight Smoothie (1 glas)

Ingredienser:

1/2 dl kvarg

1 dl osötad mandelmjölk

1/4 dl färsk mynta

1/4 dl kakaonibs (här) alternativt mörk choklad

1,5 dl färsk babyspenat

1 droppe stevia (här, frivilligt om du önskar en sötare smak)

Mixa alla ingredienserna till en jämn smoothie, servera i ett fint glas. Den här smoothien kan du göra mer eller mindre hälsosam. Genom att byta ut kakaonibsen mot mörk choklad får du till exempel en festligare lördagsgodissmoothie. :P

 

_DSC0701

Grön hampa- och vaniljsmoothie (1 glas)

Ingredienser:

1/2 dl kvarg

1 dl osötad mandelmjölk

1/2 banan

1 dl färsk babyspenat

1 bit gurka

1/2 dl hampaprotein vanilj (här)

Mixa alla ingredienserna till en jämn smoothie häll upp i ett fint glas.

 

Bästa sättet att starta dagen.

Bästa sättet att starta dagen.

Fräsch frukostsmoothie

Ingredienser:

1 näve grönkål

2 nävar babyspenat

1-2 msk alfalfagroddar

1/2 banan

1/2 avokado

1,5 dl apelsinjuice

1-2 tsk Greenboost (här)

Mixa alla ingredienserna till en jämn smoothie och starta dagen full av energi.

Recipes: 3 green smoothies

There are many who are following the green trend. I think that’s great! And then there are those who have not yet started eating green because they don´t quite know how to get the greens into their everyday life. Whether you already gone all in on the green, or if you are curious to try, here comes the recipe of three of my last green smoothies. Hope you like them!

After Eight Smoothie

After Eight Smoothie

After Eight Smoothie (1 glass)

Ingredients:

1/2 cup quark

1 cup unsweetened almond milk

1/4 cup fresh mint

1/4 cup cacao nibs (here) or dark chocolate

1.5 cups of fresh baby spinach

1 drop of stevia (here, optional if you want a sweeter taste)

Mix all the ingredients into a smooth smoothie, serve in a fine glass. This smoothie can be as healthy as you want, by replacing the cocoa nibs with dark chocolate, you get a festive Saturday candy smoothie. : P

_DSC0701

Green hemp and vanilla smoothie (1 glass)

Ingredients:

1/2 cup quark

1 cup unsweetened almond milk

1/2 banana

1 cup fresh baby spinach

1 piece of cucumber

1/2 cup hemp protein vanilla (here)

Mix all the ingredients into a smooth smoothie pour into a fancy glass.

 

Bästa sättet att starta dagen.

Start your day with green energy.

Fresh breakfast smoothie

Ingredients:

1 handful kale

2 handfuls baby spinach

1-2 tablespoons alfalfa sprouts

1/2 banana

1/2 avocado

1.5 cups orange juice

1-2 tsp Green Boost (here)

Mix all the ingredients into a smooth smoothie and start the day full of energy.

/adlinks

Kategori

Gå ner i vikt och bli friskare med rätt mat

Hemligheten med att gå ner i vikt, vilket som bonus minskar risken för hjärtsjukdomar, och må bättre är kanske så enkelt som att fylla din tallrik med fett. Att äta mer fett betyder ju inte att dränka dina grönsaker i smör, utan att hitta två typer av bra fetter; enkelomättade fetter och fleromättade fetter som inkluderar omega-3 och omega-6-fettsyror.

Varför är bra fetter så bra för dig? För det första, omättade fetter innehåller sjukdomsbekämpande antioxidanter som vitamin E och har visat sig hjälpa till att sänka höga kolesterolvärden och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Plus att omega-6 och omega-3-fettsyror är viktiga för att hålla många av våra kroppsfunktioner, som vårt immunförsvar och hjärta, i toppform.

Ett tag skulle vi enbart äta omättade fetter, nu har det visat sig att lite mättat fett i kosten inte är så illa som man tidigare trott. Nyligen genomförda studier har visat att mättat fett i livsmedel som mjölk, ost och kött inte är lika skadliga som tidigare påvisats. Kokosolja, ett växtbaserat mättat fett, har faktiskt visat sig höja nivåerna av det ”goda” kolesterolet. Riktlinjerna visar ändå att du fortfarande ska begränsa intaget av mättade fetter och transfetter. Oavsett alla rön är det till syvende och sist ändå upp till dig att ta beslut om hur du ska äta för att din kropp ska må bra.

Som sagt, äta mer fett är inte en dålig sak, så länge det görs med måtta. Kom ihåg att fett, vare sig bra eller dåligt, fortfarande är kaloririkt, så se till att ha det i åtanke när du planerar din kost. Nuvarande kostråd visar att för ett dagligt intag av 2000 kalorier, bör andelen fett inte överstiga 65 gram.

Exempel på källor som innehåller bra fett är mandel, avocado, rapsolja, chiafrön, mörk choklad, linfrön, olivolja, pistagenötter, valnötter, lax och öring.

//The secret of losing weight, and reduce the risk of heart disease, and feel better is perhaps as simple as filling your plate with fat. Eating more fat does not mean to drown your vegetables in butter, but to find two types of good fats; monounsaturated fats and polyunsaturated fats including omega-3 and omega-6 fatty acids.

So why are good fats good for you? Firstly, unsaturated fats contain disease-fighting antioxidants like vitamin E and has been shown to help lower bad cholesterol levels and reduce the risk of cardiovascular disease. Plus, omega-6 and omega-3 fatty acids are important for keeping many of our body functions, like our immune system and heart, in top shape.

Previously we were told to only eat unsaturated fats, now it has been shown that some saturated fat in your diet is not as bad as previously thought. Recent studies have shown that saturated fat in foods such as milk, cheese and meat are not as harmful as previously demonstrated. Coconut oil, a plant-based saturated fats, have actually been shown to raise levels of ”good” cholesterol. The guidelines do show that you still should limit the intake of saturated and trans fats. Regardless of all the advice, it is ultimately still up to you to decide how you should eat to keep your body healthy.

With that said, eating more fat is not a bad thing, as long as it is done in moderation. Remember that fat, whether good or bad, are still rich in calories, so be sure to keep that in mind when planning your diet. Current dietary guidelines indicate that for a daily intake of 2,000 calories, the percentage of fat may not exceed 65 grams.

Examples of sources that contain good fats are almond, avocado, canola oil, chia seeds, dark chocolate, flaxseed, olive oil, pistachios, walnuts, salmon and trout.

Kategori

Recept – Avokadoglass

Inspo, Rawness, Recipes Testa Veronica Sarge Cechs härliga recept på avokadoglass med smarrig chokladtopping.

Avokadoglass

Ingredienser
2-3 avakados
2-3 msk kokosolja
2-3 msk yuzu /japansk citron. Köpte min från Renee Voltaire.

Alternativt.

2-3 avakados
2-3 msk kokosolja
1 tsk spirulina
3-4 tsk pepparmintsolja

Gör så här
Mixa till jämn smet. Frys till önskad konsistens. Om du fryser den helt tina något innan du skopar upp den.

bild-9

Mixa avokado och kokosolja. Foto: Veronica Sarge Cech

Garnering
Om du vill garnera kan du göra egen choklad och garnera med. Jag gjorde två sorters choklad samt frös in yuzu som jag sedan finhackade och toppade med.

bild-7

Chokladbitar & en frusen yuzubit. Foto: Veronica Sarge Cech

Mörk chokladruta
2-3 msk kakaosmör
2-3 msk kokosolja
1-2 msk kakao
1-2 msk nyponpulver
Smält ingredienserna antingen i torkugn eller på 1:an på spisen i vattenbad. Använder du spisen så smält ingredienserna under omrörning. Du kan välja att hälla detta som sås på glassen eller frysa in i form, hacka och lägga på mellan två lager av avokadoglass. Toppade även glassen med detta.

Ljus/vit mintchoklad
2-3 msk kakaosmör
2-3 droppar pepparmintsolja
Smält ihop. Antingen i torkugn eller på spis. Häll som sås på glass eller frys in och hacka. Lägg som lager mellan två lager avakadoglass samt toppa glassen med detta.

bild-5

Om du fryser glassen helt – tina något innan du skopar upp den som kulglass. Foto: Veronica Sarge Cech

Yuzubitarna är gjorda på frusen yuzu som jag sedan hackade i bitar.  Jag gjorde yuzyvarianten och lager av choklad /Veronica Sarge Cech

5 nyttiga snacks som håller dig på tårna hela dagen!

Blogg, Guide, Kost Att småäta behöver inte vara fel – så länge det INTE får blodsockret att maxas under en kvart för att sedan falla platt. Vi ger dig 5 smarta snacks som är bra att ha till hands när suget kommer.

Det är dags att lägga undan kakorna och läsken. Den moderne kör på nyttigare alternativ och håller sig pigg och fokuserad under hela dagen. Här får du 5 tips!

  1. Grekisk yoghurt & Granola

yogurt-granola-breakfast-4Utöver smaken har grekisk yoghurt många fördelar. En är de nyttiga bakterierna som håller magen glad. Blandat med en granola som innehåller linfrön kommer energinivåerna få en rejäl boost. Häll på lite färska bär för lyxvarianten!

  1. Morötter & Hummus

morothummusEn tesked hummus innehåller 1 gram protein, 1 gram fiber och endast 0,2 gram mättat fett. Morötter är rika på antioxidanter och en bra källa för a-vitamin. Det här snacket håller även infektioner borta.

  1. Äpplen & Jordnötssmör

peanut-butter-apple-dip-15Äpplen är bra på många sätt, ex. motverkar det förstoppning och hjälper en kontrollera vikten. Jordnötssmör är istället extremt proteinrikt (4 gram per tesked) och smakar som bekant riktigt gott!

  1. Mandlar

mandlarMandlar har fler positiva sidor än de flesta råvaror. De är bland annat finfina för att balansera kolesterolnivåer samt bra mot trötthet och hjärtproblem.

  1. Mörk Choklad

chocolate-cafe-dark-mint-2När sockersuget ändå gör sig påmint är mörk choklad ett superalternativ. Mineraler som magnesium är bra för hjärtat och blodsockret hålls på banan.

Att byta ut kakorna mot de här nyttigare alternativen kan vara ett av de smartaste valen du gjort! Vi lovar att du kommer få mer energi (och förhoppningsvis komma i badbyxorna eller bikinin till sommar!

 

Hälsomaten vi älskar – men brukade avsky!

Inspo, Kost Det är inte många år sedan vi rynkade på näsan åt tofu, brysselkål och spenat - men idag utgör det basen i en hälsosam kost för en aktiv livsstil.

Hälsosamma trender avlöser varandra snabbare än väderleken på midsommar… inte minst när det gäller vad vi stoppar i oss. I dag kan det vara svårt att komma ihåg att du inte ens tittade åt vissa av dina favoriter i matbutiken häromåret.

Därför friskar Rawness upp ditt minne med ett gäng som gått från äckliga till älskade på kort tid.

Spenat

Spenat

Karl Alfred visste det tidigt – men de flesta av oss tvekade länge. Spenat har gått från bespottad grön sörja till järnrikt inslag på många tallrikar i landet. Inte minst i bladform är spenat utsökt enligt såväl kockar som lekmän.

Brysselkål

Brysselkål

Nykokta brysselkål har fått många generationer att rynka rejält på näsan. Doften som enligt många framkallade kväljningar tycks i dag snarare frambringa målbilder av nya personbästan i löpspåren eller hopp om att äntligen glida i de där förbannade jeansen, utan att kräva klädnypa vid intag. Egentligen har all typ av kål nått en helt annan status under det sista decenniet.

Grönt Té

Grönt Te

Diskvatten? Helt renons på smak och doft? Nej, nu för tiden är grönt té det riktigt medvetna valet på kontoret kl. 15.45 en mulen tisdag… och det smakar ju faktiskt inte illa alls! Sammantaget är drycker nästan än mer trendkänsligt än mat.

Riktigt mörk choklad

Mörk choklad

Bota sötsuget med något brutalt bittert? Ja, precis så gör den som insett hur småätande av sockerbomber skjutsar ut ditt humör på en ryckig berg- och dalbana som utan undantag slutar i handlösa fall mot fullständig utmattning. En nypa havssalt eller lite chili får dessutom gärna blandas i – smått otänkbart för de flesta långt in på detta sekel.

Tofu

Tofu

Innan var och varannan svensk inkorporerade asiatiska smaker i sin dagliga matlagning levde tofun en torftig tillvaro. Det vegetariska uppvaknandet har bidragit starkt till att tofu gått från smaklöst hälsotjafs till pålitlig proteinkälla i mångas medvetande.

Bönor

Bönor

Bruna bönor och fläsk fick det inte att vattnas i de flesta munnar för tio år sedan. Nu går en sådan rätt, vällagad och med viss finess i uppläggningen, utan problem loss på en bra bit över hundringen på en hygglig lunchrestaurang. Ännu större revolution har bönorna gjort som tallrikens huvudsakliga proteinkomponent – vare sig det vankas kidney-, berlotti-, vita eller svartögda bönor.

Kategori