Enkla middagstipset: Kycklingstroganoff

Snabblagad kycklingstroganoff blev omtyckt av hela familjen.

Snabblagad kycklingstroganoff blev omtyckt av hela familjen.

Hej allihopa! Hoppas att ni mår toppen idag! Jag tog en promenad imorse efter jag gått med Embla till skolan. Så härligt på morgonen när solen skiner och luften är sval, det blev verkligen en fin start på dagen. Resten av min tisdag ska jag sitta framför datorn och jobba och ikväll ska jag på ett träningsevent. Berättar mer om det imorgon.

Förresten, igår slängde jag ihop en megasnabb och god middag och eftersom ni diggat mina tidigare middagstips och jag vet att ge är att få så delar jag så klart med mig av det enkla middagsreceptet.

Njut nu av er dag!

Kycklingstroganoff 

4 portioner

Ingredienser: 

ca 600 gr kycklingfilé

1/2 purjolök

1 vitlöksklyfta

1 kycklingbuljongtärning

2,5 dl vatten

2 msk olja

3 tsk paprikapulver

1/2 dl tomatpuré

2 dl grädde/eller mjölk om du vill ha en magrare middag

salt

peppar

Gör så här:

  1. Börja med att koka ris (eller vad du vill servera till din kycklingstroganoff)
  2. Dela kycklingen i mindre bitar, hacka purjolök och vitlök.
  3. Bryn kycklingen i oljan tills den fått fin färg. Addera purjolök och vitlök, stek tills de blivit mjuka.
  4. Krydda med parikapulver, salt och peppar, rör ner tomatpuré, vatten, buljongtärning och grädde/mjölk. Låt småputtra i cirka 10 minuter.
  5. Klart! Servera med kokt ris och en stor sallad.

Hitta fler middagstips här:

Vegetariska quinoabiffar HÄR

Fried rice med grönsaker HÄR

This quick fix chicken stroganoff became a favorite for the whole family.

This quick fix chicken stroganoff became a favorite for the whole family.

Simple dining tip: Chicken Stroganoff

Hello everyone! Hope you feel great today! I went for a walk this morning after I took Embla to school. It is so beautiful in the morning, when the sun is shining and the air is cool and fresh, it was a really nice start to the day. The rest of my Tuesday I´ll sit in front of my computer working, and tonight I’m going to a training event. Tell you more about that tomorrow.

By the way, yesterday I threw together a mega quick and tasty dinner and since you seemed to like my previous dining tips, and I know that giving is getting, of course I´ll share this simple dinner recipe as well.

Now go enjoy your day!

Chicken Stroganoff

4 servings

Ingredients:

600 gr chicken fillet

1/2 leek

1 clove garlic

1 chicken stock cube

1 cup water

2 tablespoons oil

3 teaspoons paprika powder

0,2 cup tomato paste

0,8 cup cream/or milk if you want a low calorie dinner

salt

pepper

Do like this:

  1. Begin to boil rice (or whatever you want to serve with your chicken stroganoff)
  2. Cut the chicken into small chunks, chop the leek and garlic.
  3. Fry the chicken in oil until golden. Add leek and garlic, cook until they become soft.
  4. Add paprika powder, season with salt and pepper, stir in the tomato paste, the chicken stock cube, water and cream/milk. Stew for about 10 minutes.
  5. Done! Serve with boiled rice and a big salad.

Find more dinner inspiration here:

Vegetarian quinoa patties HERE

Fried rice with vegetables HERE

Kategori

Thailändsk matlagningskurs

Ikväll fick jag lära mig laga thailändsk mat.

Ikväll fick jag lära mig laga thailändsk mat.

Grönsaker, kyckling och nudlar.

Grönsaker, kyckling och nudlar.

Springrolls in the making.

Springrolls in the making.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Älskar thaimat!

Älskar thaimat!

Ikväll bjöd min vän Pin in mig till sig för att lära mig mer om det thailändska köket. Jag älskar thailändsk mat och ville så klart ta del av kunskaperna. Grundkursen bestod av två typer av vårrullar, en med räkor och en med kyckling, grönsaker och nudlar.

Vi hade en supermysig stund tillsammans och imorgon fortsätter kursen med ytterligare fem (!!!) rätter. Sedan bjuder hon in hela grannskapet på middag. Kommer garanterat bli en kul kväll!

Och för er som undrar, R är hemma från sjukhuset igen!

//Thai Cooking Course

Tonight my friend Pin invited me to learn more about Thai cuisine. I love Thai food and of course I wanted to improve my thai cooking skills. The basic course consisted of two types of springrolls, one with shrimps and the other with chicken, vegetables and noodles.

We had a super cozy time together and tomorrow we will continue the course with an additional five (!!!) dishes. Then she´ll invite the whole neighborhood for dinner. I´m sure it´ll be a fun evening!

And for those of you who wonder, R is back from the hospital!

Mina bästa proteinkällor

Jag tränar dagligen och försöker bygga en stark kropp, då är kolhydrater, fet och protein viktigt. Dock äter jag inte rött kött och sällan kyckling, som jag upplever att många gör och tror är det ända sättet att bygga en stark kropp. Min tror och erfarenhet är att det är fullt möjligt att göra just detta med enbart vegansk kost. Jag själv äter inte strikt vegansk, utan ibland äter jag fisk, skaldjur och även kyckling.

Här nedan har jag listat mina favorit protein källor:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gröna ärtor – har högt innehåll av protein och är  fiberrika vilket är väldigt positivt för mag-tarmkanalen. Jag kokar ofta gröna ärtor och äter till olika fisk rätter eller gör en ärthummus som den vi gjorde på mitt event i tisdags. Receptet till denna smarriga ärthummus kommer upp senare idag. Håll utkik!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lax – fisk är en favorit hos mig och jag äter det i alla dess former. Kokt fisk, kall rökt lax och grillad lax.
Lax är fyllt med bra fetter och förstklassigt protein, men även fullt av magnesium, D-vitamin och Selen.
Varför inte äta lax tillsammans med tex ärtor och broccoli. Receptet till denna lax rätt hittar du här!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gröna smoothie-bowls – mina frukostar ser ofta ut så här. Gröna, proteinrika och fulla av bra fetter.
Jag brukar slänga ihop en smoothie-bowl med tex broccoli, ruccola, vegetabiliskt proteinpulver, avokado och gurkmeja. Kanske någon dadel för lite sötma, men oftast räcker det med blåbär. Jag äter Friways proteinpulver eller så väljer jag Holistisk Inflamino. Receptet på denna smoothie-bowl hittar du här!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Acai-bowl – OMG min acai bowl, den älskar jag och äter gärna flera gånger i veckan med olika ingredienser. Att ha Macacos acai hemma i frysen känns lyxigt och blir lite av ett mellanmål samtidigt som en dessert.
Acai är fullt med fibrer, bra fetter och protein. Jag brukar göra min acai bowl med avokado, honung protein pulver och kanske en skvätt gurkmeja. Sedan toppar jag hela härligheten med färska bär och bovetegranola.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bönor och linser – är något jag kan äta ofta i både såser, som grytor men även som biffar. De har högt protein innehåll och kan vara ett bra substitut till animaliskt protein. Receptet på bönbiffarna hittar ni här!

rawness_p8190002-940x529

Kyckling – är allmänt känt för att vara en bra protein källa och det är det. Jag äter kyckling någon gång då och då och kombinerar det med olika sallader, kokt sötpotatis eller i en smarrig risotto. Bilden ni ser ovan är från en fruktig sommarsallad med vattenmelon. MUMS! Receptet hittar ni här!

Trevlig torsdag!
Stor kram Maya

[vc_text_separator title=”English” color=”purple”]I exercise daily and try to build a strong body. Carbohydrates, fat and protein are important if you are buildning a body. However, I do not eat red meat and rarely chicken. I feel that many people do and believe is the only way to build a strong body. My believe and experience is that it is entirely possible to do just that with only vegan diet. I myself do not eat strictly vegan, sometimes I eat fish, seafood or even chicken.

Below I have listed my favorite sources of protein:

Green peas – has high content of protein and are rich in fiber, which is very positive for the gastrointestinal tract. I often cook green peas and eat them with various fish dishes or make a peas hummus as we did in my event on Tuesday. The recipe for this yummy peas hummus will come up later today. Have an eye out!

Salmon – fish is a favorite of mine and I eat it in all its forms. Boiled fish, cold smoked salmon or grilled salmon.
Salmon is loaded with good fats and first-class protein, but also full of magnesium, vitamin D and selenium.
Why not eat salmon together with for example peas and broccoli. 

Green smoothie bowls – my breakfasts usually look like the pic above. Green, protein-rich and full of good fats.
I usually whip up a smoothie-bowl with for example broccoli, arugula, vegetable protein powder, avocado and turmeric. Maybe some dates for a little sweetness, but usually it is enough with some blueberries. I eat Friways protein powders or I choose Holistic Inflamino powder. 

Acai bowl – OMG my acai bowl, I love it and I like to eat it several times a week with different ingredients. Having Macacos acai at home in the freezer feels luxurious and becomes a bit of a snack and also a dessert.
Acai is packed with fibers, good fats and protein. I usually make my acai bowl with avocado, honey, protein powder and perhaps a dash of turmeric. Then I top it of with fresh berries and buckwheat granola.

Beans and lentils – is something I can eat often in both sauces, stews as well as steaks. They have a high protein content and can be a good substitute for animal protein. 

Chicken – is widely known to be a good source of protein and it is. I eat chicken once in a while and combine it with different salads, steamed sweet potatoes or a yummy risotto. 

Stay fit and healthy!
Hugs Maya

Kategori

Gör din egen matiga och varma sommarsallad

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hej på er i den underbara värmen!
Jag har precis kommit hem från mitt Be.Core pass med bästa tränaren Jocke. Idag var det tufft, men oj vad jag älskar det!
Nu är det dags att fylla på energin med en hälsosam och näringsrik lunch. Jag slängde ihop vad jag hade hemma och det blev en fräsch och proteinrik sommar salad, med kyckling, vattenmelon, soltorkade tomater och bland sallad.
Kycklingen tillagade jag i ugnen igår, där jag kryddade den lite lätt med timjan, havssalt och peppar.
Alla de andra ingredienserna hade jag ju redan i kylskåpet så det var bara att värma kycklingen, hacka och skiva samt blanda ihop allt.
Jag brukar göra som vana när jag stor handlar att alltid ha sallad, någon frukt och soltorkade tomater hemma. Att bara äta kyckling tycker jag kan bli ganska torrt, då är det bra att ha lite fräscha tillbehör och smaksättare hemma som man kan adder.

Min varma sallad är enkelt, god och perfekt för dagar som idag!
Njut av helgen fina ni![vc_text_separator title=”English” title_align=”separator_align_center” align=”align_center” color=”grey” style=”double”]Hello in the amazing summer heat!
I just came home from my Be.Core workout with the best coach Jocke. Boy, today was tough, but oh how I love it!
Now is time to fill up on energy with a healthy and nutritious lunch. So, I decided to threw together what I had in my refrigerator at home.
And the result of that was a fresh and protein rich summer salad with chicken, watermelon, sun-dried tomatoes and mixed salad.
I cooked the chicken in the oven yesterday with spices like thyme, sea salt and pepper. So I just had to warm up and chop the chicken & then mix everything together.
I always make a habit when food shopping to always buy salad, some fruit and dried tomatoes. To just eat chicken, I think, can be quite dry. Then it is good to have some fresh veggies and fresh spices at home that you can add to your food.

My warm salad is simple, delicious and perfect for summer days like this!
Enjoy the weekend!

Kategori

När man inte orkar laga mat

Ja, jag vet att det är massa socker i färdiggrillad kyckling. Men orkar man inte laga mat så orkar man inte laga mat helt enkelt.
Dagens cardio-pass gick riktigt bra. 30 minuter löpning i uppförsbacke. Har dock fått nog av terräng så det fick bli löpbandet!

Nu ska jag ut i solen en sväng med min kära väninna Victoria som jag inte träffat på hela sommaren. Sen är det dags för eftermiddagsklienterna.

IMG_3831 (1)En halv grillad kyckling med ett berg av broccoli och zucchini som jag ångat i micron. Kryddat med olivolja, salt och peppar. Snabbt, enkelt och näringsrikt. 

IMG_6638

Kategori

Matprepp – inte så glammigt

Ställ ugnen på 180 grader. Tina 1 kg kycklingfilé, en påse broccoli och en påse haricots verts. Filéa kycklingen i lite tunnare skivor. Sprid ut allt på var sin plåt. Ringa över lite olivolja och krydda med pressad vitlök, salt och peppar.  Vänta i ca 30 min. Veckans luncher färdiga! Kanske inte så snyggt så att man vill lägga ut det på instagram men du får i dig den näring du behöver och du minskar risken att ”råka” stoppa i dig onyttigheter istället för riktig mat.

IMG_2693

IMG_2701 (1)

IMG_2759

Kategori

Snabbt och nyttigt

Ingen komplicerat recept och ingen planering. Drog ihop grönsaker som fanns i kylen och stekte på kyckling i lite kokosolja. Blev supergott och det tog ca 5 minuter.

2 portioner
1 tsk kokosolja
300 g strimlad kycklingfilé
Broccoli
Svartkål
Sockerärtor
1/2 tsk Sambal Oelek
1 msk soya
1 dl vatten
Salt och peppar

Kategori