En perfekt vegansk lunch

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hej finaste! Hur mår du?
Själv är jag faktiskt ganska trött efter en vecka full av möten, träning och för lite sömn. Jag känner att det verkligen är viktigt att återhämta sig annars blir jag en zombie på helgerna när jag slappnar av. Imorgon satsar jag på en sovmorgon delux!

Under veckodagarna när jag har ont om tid och inte äter ute vill jag fortfarande äta bra mat hemma, men maten behöver gå lite fortare att tillaga. Då är pasta pesto en klassiker som går fort, men jag äter inte vanlig pasta som ni reda vet. Därför letar jag alltid efter andra glutenfria pasta alternativ och häromdagen hittade jag faktiskt fusilli pasta från A la eco gjord på enbart gröna ärtor. Super!
Jag älskar ärtor och dessutom har de en hög proteinhalt. Ärtpasta med vegansk röd pesto från Itigo och pinjenötter samt avokado är en perfekt lunch enligt mig! Allt blev dessutom veganskt!

Njut av din fredag och ät bra mat som ger dig energi! Massor av kärlek Maya.[vc_text_separator title=”Glutenfree pasta with pesto ” color=”green” style=”double”]Hi you! How are you?
Myself, I’m actually pretty tired after a week full of meetings, training and too little sleep. I really feel that it’s important to recover otherwise I become a zombie on the weekends when I relax. Tomorrow I will go for chill out delux!

During the week days when I have to little time and I am not eating out, I need to cook good food at home. In this case pesto pasta is a classic that goes fast, but I do not eat regular pasta as you all know. Therefore I am always looking for other gluten-free pasta options and the other day I actually found fusilli pasta from A la eco made of green peas. Super!
I love peas and they are actually a good source of protein.
Peas pasta with vegan red pesto from Itigo, pine nuts and avocados is a perfect lunch according to me! Its also vegan witch is great!

Enjoy your Friday and eat good food that gives you energy! Lots of love Maya.

Ett hett lunchtips

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ett hett lunchtips idag!
Jag har fått en dille på veganska chilibollar från garant, även om jag försöker undvika stekt mat så blir dessa heta bollar ett undantag lite då och då.
Denna lunch är från häromdagen när jag dukade upp ekologiska ärtskott från Vetegräs och skott och färskt granatäpple med dessa chilibites.
En super enkel lunch, som är full av proteiner från bitarna, antioxidanter från granatäpplet samt vitaminer, mineraler och enzymer från ärtskotten.

Gott och hälsosamt! Enjoy![vc_text_separator title=”A hot healthy lunch” color=”green”]A hot Friday lunch tip today!
I have a hangup on these vegan chili bites from garant, although I try to avoid fried foods these hot bites are an exception now and then.
This lunch is from the other day when I eat organic pea sprouts from Wheatgrass and shoots and fresh pomegranate with these chili bites.
A super simple lunch, which are full of proteins from the bites, antioxidants from the pomegranate, as well as vitamins, minerals and enzymes from the pea sprouts.

Tasty and healthy! Enjoy angels. <3

Kategori

Oslagbar raw lunch i city

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rawfood lunch at Ecoist

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fruits, seeds and sprouts

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wheatgrass for a unbeatable healthy lifestyle

Njuter av en god rawfood lunch med en härlig färsk pressad vetegräs shot hos Ecoist på östermalm, samtidigt som jag försöker jobba undan mail och annat som halkat efter lite. Det blir en del timmar framför datorn, haha!
Trots att jag har mycket att göra idag finns det inget som kan stressa mig när solen skiner så här härligt – ”its a good day to have a good day” helt enkelt, håller ni inte med mina vänner!
Ikväll är det dessutom yoga med Viktor i gamla stan och en del av tjejerna från Lululemon ska även hänga med, men innan dess har jag mera mail och några möten att bocka av.

Vi hörs sen godingar!
Kramar

Oslagbar superfakta om vetegräs: Vetegräs är naturligt fritt från gluten. Det innehåller näringsämnen som klorofyll, selen, fosfor, magnesium, zink, koppar och mangan. Magnesium bidrar till att minska trötthet och utmattning. Klorofyll och zink bidrar till att neutralisera PH – värdet i kroppen och på så sätt göra kroppen mera basisk, vilket gör att vetegräs passar bra att använda vid en detox.

English

Enjoying a good rawfood lunch with a delicious freshly squeezed wheat grass shot at Ecoist in Östermalm, while I try to work answer all my emails. I spend quite a lot of hours in front of the computer, ha ha!
Although I have a lot to do today, nothing can stress me out since the sun is shining so wonderfully here today – ”its a good day to have a good day” simply, do you agree with me my friends!
Tonight, I also have my yoga practice with Victor in the old town and some of the girls from Lululemon are also joining me, but before that I have more e-mails and some meetings to check off the schedule.

Talk to you later my friends!
Enjoy you day.
Hugs Maya

Unbeatable super facts about wheat grass: Wheatgrass is naturally free of gluten. It contains nutrients as chlorophyll, selenium, phosphorus, magnesium, zinc, copper and manganese. Magnesium helps to reduce fatigue and exhaustion. Chlorophyll and zinc contributes to neutralizing the pH – value in the body and thereby make the body more basic, which means that the wheat grass is suitable for use in a detox.

Kategori

Här kan du äta hälsosamt ute!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hard work requires a healthy lunch

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Polenta crisp bread & Swedish kombucha

Är man sugen på att ta med sig kontoret till något trevligt ställe i Sthlm samtidigt som man äter en hälsosam lunch? Då kan jag rekommendera nya Urban Deli på Sveavägen!
Lokalen håller fortfarande på att byggas ut, men det går jätte bra att äta där ändå. Det har nämligen byggt små mysiga soffor som vätter ut mot vägen och man kan sitta ganska avskilt och ostört. Är det riktigt härligt väder kan man till och med sitta ute om man vill.
Personalen är trevlig och hjälpsam, men har man lite brotom så finns det även en ”färsk-färdig-mat-sektion” där man kan ta med sin nyttiga lunch.

När jag kom hade lunchen precis stäng och jag fick välja av just den färska färdiga mat delen. Jag valde en varmrökt lax sallad med quinoa och polentaknäcke. Enkelt men väldigt proteinrikt och grönt samt gluten- och mjölkfritt.
En perfekt lätt och näringsrik lunch om man vill fylla på med energi och minska matkoma under en stressig arbetsdag.

Oslagbar superfakta om quinoa & polenta: Quinoa är släkt med spenat och rödbeta och finns i många olika färger och storlekar. Den är en bra källa till protein, rik på kostfiber och har lågt innehåll av mättat fett. Den är också fri från gluten.
Polenta är små gryn som framställs av majskornets kärna. Polenta är bl.a rik på fibrer och kolhydrater.

Trevligt lunch!
Kramar Maya

English

Do you want to get out of the office and maybe take your computer to a nice place in Stockholm while eating a healthy lunch? Then I can recommend new Urban Deli on Sveavägen!
They are stil building  the place, but you can eat there with out a problem.
They have built small cozy sofas which are facing the road and you can sit quite secluded and undisturbed. If its a sunny weather you can even sit outside if you want.

The staff is friendly and helpful, but If you are in a hurry you can also choose food from the ”fresh-pre-packet-food-section” where you can take your healthy lunch with you.

When I arrived the lunchtime was over and I had to choose from the fresh pre-packet food sektion. I choose a smoked salmon salad with quinoa and polenta crisp bread. Simple but very rich in protein, vegetables and also gluten- and dairy-free.
A perfect light and nutritious lunch if you want to get more energy and reduce fatique after lunch during a stressful workday.

Unbeatable super facts about quinoa & polenta: Quinoa is a relative to spinach and beetroot and is available in many different colors and sizes. It is a good source of protein, rich in dietary fiber and low in saturated fat. It is also free of gluten.
Polenta is small grains which is prepared from the corns kernel. Polenta is rich in fiber and carbohydrates.

Nice lunch!
Xoxo Maya

Ät enligt ayurveda – Lunchtipsar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sallad, homemade crispbread and sprouts

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Healthy salad

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ayurvedic lunch at Yogayama

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A flava mix on my plate – sour, sweat and spicy

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sour yoghurt (dairy products)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

tomatoes, rice and crips bread

Igår efter pressfrukosten med Yoga world hängde/jobbade jag kvar på Yogayama, tillsammans med Josefine och Veronica. Det slutade med att vi satt där i några timmar tills det blev dags att äta igen, så vi bestämde oss för att testa deras hälsosamma kök. Woow säger jag bara för Yogayamas lunch!
Jag kan VERKLIGEN rekommendera alla att gå ditt och antigen prova lunchen eller bara njuta av en härlig smoothie med lite rawfood dessert.
Till lunchen serverar de alltid gluten- och mjölkfria alternativ för de som föredrar det (jag tex) och många av deras rätter är tillagade utifrån ett ayurvediskt perspektiv. Rätten ni ser ovan är gjord just utifrån ayurvedans läkekonst.
Du har alla smaker och känslor i en och samma rätt. Det krydddiga, sötman, syrligheten och massa annat gott som är anpassat för de olika doschorna – Kapha, Vata och Pitta.
Man märker att köksmästaren Guillaume lagar rätterna med kärlek och passion. Han använder bara ekologiska och närproducerade råvaror utan konstiga tillsatser. Man kan äta där med gott samvete och ha vetskapen i att kroppen får i sig ren mat.

”Yogayama tror på att det du äter spelar lika stor roll som hur, var och med vilka du äter.  De vill ge dig en plats att känna dig lugn och välkommen på samt en plats för respekt, kärlek och välmående”
Allt detta lyckas dem med då det har bra mat, trevlig kökspersonal och duktig kock.

Oslagbar superfakta om Ayurveda: Ayurveda, eller kunskapen om livet (ayur: kunskap, veda:liv), är en indisk läkekonst med tusenåriga anor från den vediska kulturen. För att upprätthålla ett gott kroppsligt och mentalt välbefinnande krävs att vi lever hälsosamt under livets olika faser, så att en balans kan infinna sig mellan våra energier. Det är när balansen mellan dessa energier rubbas som vi riskerar att drabbas av sjukdom och ohälsa. Enligt den ayurvediska medicinen finns det tre energier eller doschor: Vata (rymd och luft), Pitta ( eld och vatten), och Kapha (jord och vatten)

Trevlig lunch mina favoriter!
Ännu en dag vill jag önska er en strålande dag i solen.
Puss och kram Maya

English

Yesterday after the press breakfast with Yoga World I hung out / worked at Yogayama, along with Josefine and Veronica. We sat there for a few hours until it was time to eat again, so we decided to try their healthy kitchen. Woow, for the lunch at Yogayama!
I can really recommend everyone to go and try the lunch there or just enjoy a delicious smoothie with some rawfood dessert.
For lunch they always serve gluten- and dairy-free options for those who prefer that (I for example) and many of their dishes are made from an Ayurvedic perspective. The dish you see above is made based on the Ayurvedic medicine.
You have all flavors and feelings in the same dish. The spiciness, the sweetness, the acidity and lots of other good flavors that are adapted to the different doshas – Kapha, Vata and Pitta.
You can really tell that the chef Guillaume makes the dishes with love and passion. He only uses organic and locally produced ingredients without weird additives. One can eat there and have a clear conscience and knowledge that you are treating your body right.

”Yogayama thinks that what you eat plays as big a role as how, where and with whom you eat. They want to give you a place to feel at ease and welcome and a place of respect, love and wellbeing”
They really succeed with this – good food, nice kitchen staff and passionate chef.

Nice lunch my favorites!
I wish you a wonderful day in the sun.
Xoxo Maya

Kategori

My healthy lunch choices

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kale, spinach, avokado salad with oven baked salmon

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sweet potato & peanut butter soup

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chili sin carne with homemade hummus and avocados

Hej oslagbara vänner! Hur mår ni?
Jag mår bra förutom den fruktansvärda och samtidigt härliga träningsvärken jag känner från måndagens cirkel. Känslan är plågande men samtidigt skön. :D
Min träningsvärk är alltid värst andra dagen efter passet och ibland orkar jag inte ens lyfta en hantel för att jag tränat så hårt. Hur känner ni då er träningsvärk kikat in?

Ett het tips när ni har enorm träningsvärk och behöver vila från er styrketräning, är att rör på er ändå fast på andra sätt med t.e.x yoga, lätt cardio eller med en intensiv powerwalk.
Detta gör ni för att skaka loss musklerna och lossa på eventuella slagprodukter som bör komma ut.
Risken är annars att ni känner er en aning stela och får svårt att röra er pga all muskelsmärta.

En annan sak, som de flesta känner till när man tränar, är att det är oehört viktigt att äta ordentligt och fylla på med energi så att kroppen kan återhämta sig och bygga muskler.
Därför har jag idag valt ut tre proteinnrika och hälsosamma lunch alternativ, som jag har tillagat tidigare.

1. En härlig grönkåls sallad med spenat, avokado och smarrig ugnsbakad lax

2. En smakrik favorit – Sötpotatis & jordnötssmörs soppa

3. Ett super bra ”fast food” alternativ – Chili sin carne med hemma gjord hummus och avokado

Trevlig lunch!
Varm kram Maya

English

Hello unbeatable friends! How are you today?
I’m fine except for the terrible and at the same time lovely pain I feel from Monday’s training circle. The feeling is tormenting but at the same quite nice. :D
My soreness is always the worst the second day after my workout and sometimes I am not even able to lift a dumbbell because I’ve been training so hard. How do you feel when your muscle soreness kicks in?

A hot tip when you have huge muscle soreness and need to rest from your weight training, is to move anyway but in other ways such as yoga, light cardio or an intense power walk.
This allows you to loosen your muscles, otherwise the risk is that you feel a little stiff and it may be difficult to move from the couch because of all your muscle pain.

Another thing that most people know about training, is that it is also important to eat properly and fill up with energy so that the body can recover and build muscles.
Therefore, today I have chosen three protein-rich and healthy lunch option, which I have prepared earlier.

1. A lovely kale salad with spinach, avocado and yummy baked salmon

2. A tasty favorite – Sweet Potato & peanut butter soup

3. A super good ”fast food” options – chili sin carne with homemade hummus and avocado

Nice lunch!
Warm hug Maya

Kategori

Post workout lunch

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Glad torsdag på er! Vilken härlig dag det har varit idag, med en hel del solsken!

Dagar som dessa får jag otroligt mycket energi och därmed mycket gjort, men jag är nog inte ensam om att få energi från solen. :D
Då energin har varit på topp har jag givetvis utnyttjat den till max och tränat inte bara en gång utan två gånger idag.
Jag kände mig stark idag så det blev ett fenomenalt ryggpass tidigt i morse och ett 40 min cardiopass efter lunch.

Alla vet ju att det är otroligt viktigt att fylla på med rätt näring innan och efter ett träningspass. Ska du bygga muskler och förbränna fet samt komma i form måste du äta.
Idag gjorde jag en super fräsch ”post workout” rätt full med lätta proteiner, antioxidanter och mumsiga grönsaker. Mina ekologiska kycklingbiffar med vitlöksrostade zucchini och ekologisk råris är som vanligt en rätt som är otroligt enkel att tillaga och den sköter sig i princip själv.

Ingredienser:
Rätten är fri från mjölk och raffinerat socker.

400 g ekologisk kycklingfärs
2 st ekologiska salladslökar
3 cm ekologisk röd chilifrukt
1 st vitlöksklyfta
1 st lime
2 tsk ekologiska japansk soja (innehåller en liten skvätt vete)
0,5 dl guinoamjöl
2 port ekologisk råris
0.5 tsk salt
Olivolja

Tillbehör:

1 st zucchini, stor
1 st vitlöksklyfta
1 tsk ekologisk honung el. agavesirap
0,5 granatäpple
Salt & peppar
olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka 2 port ris enligt anvisning på paketet.

Tillbehör: Därefter kan du skölja zucchinin och skära den i långa smala klyftor. Lägg klyftorna på en plåt och pressa vitlöken över. Ringla sedan över honung och olja samt salta och peppra efter smak. Smeta in zucchinin ordentligt med alla godsaker och sätt sedan in dem i ugnen ca 20 min eller tills zucchinin fått en fin gyllenbrun yta.

Kycklingbiffar: Finhacka salladslök, chili och vitlök. Blanda därefter ner allt i kycklingfärsen. Tillsätt sedan limesaft, soja, salt och mjöl. Blanda ihop allt till en jämn färs och forma därefter ca 8-10 små biffar. Hetta sedan upp din stekpanna med en skvätt olivolja. Stek därefter biffarna på båda sidor ca 3 min på varje sida tills dem har fått fin färg och är helt genomstekta.

Toppade denna mumsiga och proteinrika rätt med härligt röda granatäpplen!

Notis: Zucchini har hög vattenhalt och innehåller väldigt få kalorier vilket gör att grönsaken är perfekt för alla som tänker på vikten. Det här är ju ingen grönsak som är proppfull med näringsämnen men den förser dig med viktiga C-vitaminer som ökar ditt immunförsvar. Zucchinin innehåller också kalium som reglerar ditt blodtryck samt folat och mangan.

English

Happy Thursday everyone! What a lovely day it has been, with a lot of sunshine!
Days like these, I get an awful lot of energy and very much done, but I’m probably not the only one to get energy from the sun. :D
Since my energy has been on top, I have of course taken advantage of it to the max and trained not only once but twice today.
I feel strong today, so i did a phenomenal back workout this morning and a 40 min cardio session after lunch.

Everyone knows that it is incredibly important to nourish yourself with the proper nutrition before and after a workout. If you want to build muscle and burn fat and get in shape, you have to eat a lot.
Today I did a super fresh ”post workout” dish full of light proteins, antioxidants and yummy vegetables. My organic chicken patties with garlic roasted zucchini and organic brown rice is as usual, a dish that is incredibly easy to cook and it practically cooks by itself.

Ingredients:
The dish is free from gluten, dairy and refined sugar.

400g organic chicken mince
2 organic scallions
3cm organic red chilli
1 x clove of garlic
1 pc lime
2 teaspoons Rene Voltaire organic soy sauce
0.5 cups guinoamjöl
2 Port organic brown rice
0.5 tsp salt
olive oil

Accessories:

1 st zucchini, large
1 x clove of garlic
1 teaspoon organic honey electricity. agave syrup
0.5 pomegranate
Salt & pepper
olive oil

To do this:
Preheat the oven to 225 degrees. Boil 2 port. rice according to the directions on the package.

Accessories: Begin to wash the zucchini and cut it into long thin wedges. Put the wedges on a plate and crush the garlic over. Drizzle over the honey and the oil over. Then season with some salt and pepper. Smudge it all well into the zucchini and then insert them in the oven for about 20 minutes or until the zucchini has gotten a nice brown surface.

Chicken patties: Chop the spring onions, chillies and garlic. Then mix it all together with the chicken mince. Add the lime juice, soy sauce, salt, and flour. Mix everything together into a smooth mince and then shape into 8-10 small patties. Heat up your frying pan with a dash of olive oil. Then fry the patties on both sides, about 3 minutes on each side until they are nicely browned and completely cooked through.

Topp this yummy and protein-rich dish with lovely red pomegranates. Enjoy!

Notice: Zucchini has a high water content and contains very few calories, which means that the vegetable is ideal for anyone who thinks about the weight. This is not a vegetable that is packed with a lot of nutrients, but it provides you with important Vitamin C that boosts your immune system. Zucchini also contains potassium which regulates your blood pressure as well as folate and manganese.

 

 

Kategori

Fresh food

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Lunch at Chili & Soy

Lika mycket som jag gillar att tillaga nya rätter hemma, gillar jag att prova nya fräscha rätter ute när jag får möjlighet!
Det är fantastiskt att fler och fler caféer samt restauranger satsar på mera hälsosam mat och mera grönt på tallriken.
Idag efter träningen åt jag en underbar maträtt full av härliga proteinrika grönsaker och kokt kyckling. Anledningen till att jag nämner grönsakerna först är för att mer än 70% av tallriken bestod av proteinrika råa grönsaker! Denna smarriga rätt gav mig en behaglig mättnadskänsla samtidigt som magen tackade mig för denna lätta maträtt.

Att addera mera grönt i alla maträtter är snällt för både kropp och själ. För ytterligare protein blanda gärna i bönor, groddar, linser eller frön.

Ha en fortsatt fin måndagskväll!
Kram Maya

English

As much as I like to cook new dishes at home, I like to try new fresh dishes out when I get the chance!
It’s great that more and more cafes and restaurants focus more on healthy foods and more green on the plate.
Today after practice I ate a wonderful dish full of lovely protein rich vegetables and boiled chicken. The reason I mention the vegetables first is that more than 70% of the plate consisted of protein-rich raw vegetables! This yummy dish gave me a pleasant feeling of satiety while my stomach thanked me for this light dish.

Adding more greens in all dishes are good on both the mind and body. For additional protein you can mix in beans, sprouts or seeds.

Have a nice Monday night!
Hug Maya

Kategori