Ät rätt och bli inte sömning efter maten

Kost, Nyheter Har du svårt att hålla dig vaken efter en måltid? Då kanske du äter på fel sätt.

Det vanligare än man kan tro att uppleva sömnighet efter maten, och det är inte bara positivt. Visst är det skönt med en siesta, men i ärlighetens namn ska du känna dig stark och energisk efter ett gott mål, inte tvärtom.

Den allra största boven, enligt en nypublicerad studie, är ett för högt fettintag. Och då inte bra fetter från avokado, olivolja och nötter – utan från produkter med hög nivå av mättade fetter.

Läs mer på:

Find It Hard to Keep Your Eyes Open After Meals? Read This

If you find yourself dozing during the day, your plate may hold the answer: Eating a high-fat diet can make you sleepy, according to new Australian research. In the study, people who ate 135 grams of fat per day were 78 percent more likely to suffer excessive daytime sleepiness than people who ate just 58 grams per day.

 

Kategori

Pontus in the Air! Finally you can get really good food at Arlanda Airport, T5

(For a shorter version in english, scroll down)

I tisdags var jag på presslunch i samband med öppningen av Pontus Frithiof’s senaste restaurang ”Pontus in the Air” på Arlanda, Terminal 5. Spoil Concept arrangerade och Pontus Group bjöd på en superb lunch.

Detta är ett härligt tillskott till det annars mediokra matutbudet på Arlanda, med fokus på hög kvalitet (all mat tillagas från grunden), rimliga priser och snabb service.  Och det finns något för alla utan att bli för spretigt – kött, fisk, vegetariskt, sallad, soppor, mackor, frukost, snacks, drinkar….. Du kommer inte vilja missa detta matmecka och du kommer inte att ha svårt att hitta hit nästa gång du flyger. När du står nere vid incheckningsdiskarna 70-80 och blickar lätt uppåt, ser du detta:

IMG_1101

Väl innanför säkerhetsspärrarna tar du vänster och sedan uppför en stor trappa.

Restaurangen är uppdelad i 3 delar:

Business (a’la carte), Market (saluhall) och Take off.

IMG_1119

 

IMG_1123

Utsikt mot landningbanorna.

IMG_1120IMG_1122

Vi åt inne i a’la carten som är en klassisk restaurang med förrätter, varmrätter och efterrätter med stor variation i både priser och smaker. Vi fick testa Crème Ninon, till förrätt – så enkel men ändå så god, en kall grön ärtsoppa med tryffelgrädde och champagne. Tryffeln var perfekt avvägd och soppan la sig som bomull i min lite stressade mage.

IMG_1125

Till varmrätt bjöds det på en klassisk Salade Niçoise – också den utsökt, jag frågade Pontus varför det är så svårt att lyckas med tonfisken hemma och han gav mig lite bra knep. Alla ingredienser hade så mycket smak, dom ungnsbakade körsbärstomaterna var bland det godaste jag smakat. Tillsammans blev det en smakrik och lagom mättande sallad perfekt före en flygresa.

IMG_1090

Avslutningsvis bjöds det på Päroncognacstryffel, lät inte så gott om jag ska var helt ärlig, men den smälte givetvis i munnen och päroncognacen var precis, som tryffeln i förrätten, rätt avvägd.

IMG_1141

Allt detta åt jag i trevligt sällskap av Zeina som driver den framgångsrika bloggen http://zeinaskitchen.se/.

 

IMG_1097

Marketdelen – en hybrid av saluhall, café, bar och take away är en lite enklare, lite öppnare och mer avslappnad del. Här tar man maten själv eller hänger i baren och det finns ett stort utbud av frukost, mat och dryck.

Take off – det här var en av mina favoriter som presenterades. Man kan köpa med sig riktig och god mat till flygresan. Som jag skrivit i ett tidigare blogginlägg http://rawness.se/inspiration-motivation/aktiv-minisemester-med-fantastisk-mat/ så är ju maten katastrofal för en glutenfri, halvvegan som vill äta ren mat och helst utan mjölkprodukter (Yes, så jobbig är jag om jag själv får bestämma). Men från och med nu kommer jag köpa med mig någon av dessa härliga sallader, mackor (yes! dom har givetvis glutenfria alternativ) snacks, färskpressade juicer, chiapudding eller någon äggrätt från deras gedigna frukostmeny.

Appen – Eftersom dom har tänkt på allt har dom även lanserat en app där du kan beställa maten på vägen ut till Arlanda för att sedan hämta en färdigpackad och betald påse och snabbt ta dig till gaten. Hur bra?!!!

IMG_1092

Några andra bra saker dom tänkt på är att du kan ringa in en förbeställning även i a’la carten så att maten står på bordet när du kommer dit. Det är 12 minuters garanti på all mat, så får du den inte inom 12 minuter bjuder dom på den. Och dom har wifi, toaletter och barnen betalar bara halva priset på alla rätter. Öppettider: 05.00-22.00.

Nu gäller det bara att boka en resa så man får tillfälle att ta sig dit igen:)

————–

Yesterday I was at the press lunch for the opening of Pontus Frithiof’s latest restaurant ”Pontus in the Air” at Arlanda airport, Terminal 5. Spoil Concept arranged and Pontus Group offered a superb lunch. It’s a great addition to the otherwise mediocre food supply at the airport and with a focus on high quality (all the food is cooked from scratch), reasonable prices and fast service, and there is something for everyone – meat, fish, vegetarian, salad, soups, sandwiches, breakfast, snacks, drinks ….. you will not want to miss this matmecka next time you fly from Stockholm. They serve breakfast, lunch, dinner, snacks, have a bar and take away.

Opening hours: 5 am to 22 pm. read more http://pontusfrithiof.com/

IMG_1121

30-minute Dhal

Hi Lovely,

Hope you are having a great Wednesday!
For me its the time of the week when I’m leaving for town again. You see, I live in two places, I have a huge farm on the countryside and a tiny apartment in town and my life is happening somewhere between these two. So, as I’m gone for atleast 4-5 days I needto empty the fridge from tired greens and to do that a Dhal is my best tip. Dhal, dal or daal is a kind of (indian?) stew usually containing split lentils. This recipe is no exception. See this recipe as a inspiration as it is so versatile. You can add whatever vegetables you have and omit and substitute however you want, and when I say however I mean HOWEVER. Sub the coconut milk for crushed tomatoes, the lentils for chickpeas, change the spices – make this recipe your own, ok? Sorry, but I dont have any measurements for the spices – they we´re just thrown in.
This is what I used:

1 onion
2 garlic cloves
1 tbsp coconut oil
chili flakes
garam masala
paprika powder
stark curry
cinnamon
1 inch fresh grated ginger
4 cups water
1/2 cup coconut milk
1 sweet potato
2 small carrots
1/3 leek
2 large potatoes
1/2 lime – juice
1 cup red split lentils
salt to taste

Chop onions and garlic, add in a deep cooking pan together with the cocnout oil on medium heat. Add all the spices (and ginger) and let the simmer for a while to release flavors. Peel and chop up all the vegatables in bitesizes, add together with water, coconut milk and salt. Let cook for 10 minutes and then add lentils and the juice of the lime. Cook for another 15-20 minutes until all is cooked through, if to dry just add more water. Serve with rice, romain, avocado, lime and cilantro. I added some hummus to beciuse I had some in the fridge and it was kinda magic together. Remember what I said? Use this recipe as inspiration and now use up those sloppy veggies of yours ;)

Sweet dreams!

Love and Light,
Erika

 


 

 

Hej Underbara,

Jag hoppas Du har en fantastisk onsdag (eller vilken annan dag som helst).
För mig betyder det att jag åker till stan imorgon. Jag bor nämligen på två platser. jag har en galet stor gård på landet mellan Jönköping och Ulricehamn och en liten lägenhet i staden Göteborg. Och någonstans mittemellan dessa två platser pågår mitt liv :) Eftersom att jag kommer vara borta 4-5 dagar så behöver jag tömma kylen på trötta grönsaker och vad kan då vara bättre än att slänga ihop en Dhal? Dhal, dal eller dhaal är en sorts (indisk?) gryta där man ofta använder linser. Det här är inget undantag och det är sjukt gott om du frågar mig. Jag vill att du ser det här receptet som en inspiration och bara som riktlinjer då det är så enkelt att variera. Använd de grönsaker du råkar ha hemma för tillfället och byt ut kokosmjöken mot krossade tomater och linserna mot kikärtor. Byt ut kryddorna till dina egna favoriter. Gör det här receptet till ditt eget – ok?

1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk kokosolja
chiliflingor
garam masala
paprika pulver
stark curry
kanel
5 cm färsk ingefära – riven
9-10 dl vatten
1 1/2 dl kokosmjölk
1 sötpotatis
2 små morötter
1/3 purjolök
2 stora potatisar
1/2 lime
2-3 dl röda linser
salt efter smak

Hacka lök och vitlök, stek i kokosoljan i en djup stekpanna/gryta på medelhög värme.. Ha i kryddor (och ingefäran) och låt puttra ett par minuter för att frigöra alla smaker. Skala och hacka alla grönsaker i munsbitar, lägg i tillsammans med vatten, kokosmjölk och salt. Låt koka ihop i ca 10 minuter och häll sedan i linserna och limejuicen. Låt koka i ytterligare 15-20 minuter tills grönsaker och linser är mjuka. Tillsätt mer vatten om det blir för torrt. Servera med ris, romansallad, avokado, lime och koriander. Jag hade även lite hummus vilket är magiskt gott ihop.

Så, gör nu som jag sa. Använd det här receptet som inspiration och släng ihop den här grytan med alla trötta grönsaker du hittar i kylen.

Sov sött!

Kram,
Erika