A healthy school picnic with wraps, smoothies and sweets without any white sugar!

(For english please scroll down)

IMG_1459

Foto: Victoria Denie

Yes! det gick att stå emot sockret!

Det är en process att jobba mot hälsosammare vardagsmat med mindre socker, framförallt till barnen…. men sakta men säkert vänjer dom sig vid smakerna, äter det utan att tjafsa och finns inget annat funkar helt plötsligt den där chokladbollen utan socker väldigt bra….Så ge inte upp för plötsligt händer det!!!

Årets första ”familjeskolpicknick” gick av stapeln häromkvällen och jag lyckades göra en picknickkorg helt utan vitt raffinerat socker, trots min dotters önskemål om Singoallakex, Deliactobollar och läsk.

IMG_1438

Istället blev det Caesarsallad wraps (se recept nedan) – Hemlagade wraps är riktigt bra, man fyller dem med massor av grönsaker, bra proteiner, bra fetter och brödet runt utgör endast en liten del av måltiden.  Till det en bra smoothie – simpelt, gott, nyttigt – smart mat helt enkelt.

Och det bästa av allt – barnen var nöjda:)

__________________

Yes! it was possible to resist the sugar! It is a hard process working towards healthier everyday food with less sugar, especially for the children. But slowly they get used to the flavours so don’t give up. This years first family-school picnic, I managed to make a picnic basket without any white refined sugar, despite my daughter’s desire for something sweet.

We had Caesar salad wraps, see recipe below. Homemade wraps are really good, you fill them with lots of vegetables, good proteins, good fats and the bread round represents only a small part of the meal. Served with a good smoothie and you have a simple, delicious and healthy meal.

And best of all – the kids were happy:)

 

Picknick korgen innehöll/ Our picnic basket contained:

  • Smoothies (Natural yoghurt, mixed berries, banana, a little honey)
  • Veggie sticks
  • Salad for me as I did not find a glutenfree tortilla bread.

IMG_1450

  • Trailmix (click the link for recipe)
  • Raw chocolate balls and raspberry cookies from http://www.gottbymalin.se/
  • And a summary fruitcake.
Somrig "frukttårta", trailmix och raw chokladbollar, hallongrottor från Gott by Malin.

Sommrig ”frukttårta”, trailmix, samt raw chokladbollar och hallongrottor från Gott by Malin.

Chicken caesar wrap:

IMG_1441

  • Tortilla bread of your choice – we used Santa Marias organic, 40 gr each so we made many small wraps.
  • Cold cooked chicken of your choice, cut in small pieces
  • Roman lettuce, cut in small pieces.
  • Avocado cut in pieces.
  • Bread croutons: take any white bread, preferable without added sugar, cut i squares, marinate in a little olive oil and salt and fry in the pan until crispy. Let cool down.
  • Grated parmesan
  • Caesar dressing:
    • 3 egg or 1 dl cashewnuts for vegan.
    • 1/2 tbs dijon mustard
    • anchovies or 1 tbs kapers for vegan
    • 4 dl rapseed oil
    • 1 dl white vine vinegar
    • 1,5 dl milk or for example cashewmilk for vegans
    • 2 dl grated parmesan or vegan cheese for vegans
    • Salt and pepper.
    • Mix the eggs, anchovies and mustard. Add the oil when the mixer is in high speed, slow down a bit and add vinegar, milk, parmesan, salt and pepper. Mix until smooth.  Taste.

IMG_1421

How to make a wrap  

  1. Put one tortilla bread on a flat area

IMG_1423

  1. In the middle make a pile of salad, chicken, avocado (approx. 1 tbs each), parmesan (1 tsp) and some croutons.
  2. Pour some dressing over the top.

IMG_1425

  1. Fold the bread and make it to a little package, put in the corner of the paper and roll, folding in the edges of the paper meanwhile. Then add some tape or a label. Ready:)

IMG_1426IMG_1428IMG_1429IMG_1430

IMG_1403

Den sockertid nu kommer…

Varje år är det samma sak och varje år blir jag lika provocerad.

Jag pratar om den ljuvliga tiden ”mellan hägg och syren” som egentligen är en av de absolut bästa tiderna på året med sina långa ljusa kvällar, blomning och sommaren som lockar runt hörnet.

Men den innebär också en hel del stress för många människor inklusive mig själv. Skolavslutningar i allmänhet, diverse andra avslutningar i synnerhet, dansuppvisningar, högsäsong för fotbollen, sommarfest på jobbet, klassfester, utflykter, picknickar, studentfirande, fler tillställningar på en månad än på hela året…

Det låter ju egentligen superkul och det är det på många sätt, men det kommer alltid med en baksida – överflödet av socker, alkohol och junk food. Nu låter jag jäkligt trist och ”hur kan hon skriva detta på en fredag”, tänker säkert någon. Men det handlar inte om att ge er dåligt samvete utan bara inspiration att göra kloka val som du och dina barn mår bra av.

Vi vuxna bör ju kunna ta ansvar för oss själva och tacka nej när det blir för mycket av det goda, men de stackars barnen har sällan den förmågan. Nästan dagligen under denna period finns det tydligen anledning att äta sötsaker.

Ta tex avslutningen på gymnastiken. För mig är det ett ställe som ska associeras med hälsa där barnen rör på sig och bör få en grundkunskap om vad som är bra att äta ihop med träning. Men här väljer man att avsluta med ett jätteutbud (med betoning på jätte!!) av kakor, bakverk, läsk, chips, godis mm. Föräldrarna ombeds baka till uppvisningen, men ingenstans ber man någon bidra med tex fruktsallad, smoothie, nyttiga bars, etc. Barnen springer som skållade råttor mellan uppvisningen och bullbordet. Småsyskon skriker sig till kladdkakor och Festis. Stämningen blir upptrissad och middagen efteråt förstörd.

Samma sak på klassresor, klassfest, skolavslutningar etc där det helt plötslig är ok att släppa på alla regler när det kommer till sötsaker.

Förstå mig rätt, och ni som känner och har följt mig ett tag vet att jag inte är radikal eller vill förbjuda allt, MEN om bara skolor och föreningar införde NOLLTOLERANS på socker och junk food så skulle det göra ett enormt stort steg för folkhälsan och barnens välmående. (Läs mer om hur barnens ohälsa växer och varför dom riskerar drabbas av livsstilsrelaterade sjukdomar redan i 20 års ålder om inget görs ”Sitta är det nya röka”  och ”Varför vi måste hjälpa våra barn att rör mer på sig” ). Detta i kombination med allt socker dom får i sig via mat och dryck som vi vuxna ger dem….Ser fram emot att följa Gabriel Wikströms, folkhälsominister, fortsatta arbete och hoppas han har något som detta i åtanke.

IMG_9267

Anja Nordenfelt, En Frisk Generation, föreläser på seminariet ”Ohälsans Pris”.

Istället skulle vi föräldrar då få tillfälle att i lugn och ro kunna kunna bestämma när  våra barn ska få något sött. Men låt oss en gång för alla sluta belöna våra barn med junk hit och dit och istället belöna dem med vår tid, gemensamma upplevelser och lekfullhet. Precis som Glow by U, förespråkar på sin föräldrakurs ”Barnen uppskattar er tid och fokus så mycket mer är något sött”.

IMG_9348

Bild: @factsonpsychology on Instagram

Jag vet att jag borde agera, inte bara reagera, men det är svårt att göra ensam. Jag hoppas att vi är fler som uppmärksammar detta, kommer med konkreta förslag på förbättring och sprider att detta faktiskt är ett problem. Sockrets påverkan på barn orsakar inte bara ohälsa som övervikt, diabetes, obalanser i hormonsystemet och sömnproblem mm utan bidrar även till stimmiga barngrupper, ofokuserade individer, bråk och känslor som åker upp och ner. Det borde ju verkligen ligga ett stort intresse hos alla som jobbar med barn att det sker en förändring – NU!

IMG_8855

Bild: @chakabars on Instagram.

Tillsammans och individuellt kan vi alla påverka.  Ta ett steg i taget, varför inte börja med att byta ut den artificiella glassen mot tex: Lily och Hanna’s raw glass, Pure Paletas glasspinnarnaSophies Raw sundays eller Pop fruits glasspinnen. Utbudet finns där men av vana köper vi oftare de sorter vi känner igen.  Gemensamt för dessa glassorter är att dom är helt fria från artificiella tillsatser och smaker, innehåller inget eller minimalt tillsatt vitt socker och är gluten- och mejerifria.  Men framförallt är dom goda!! VÅGA testa helt enkelt!

Bild: Mathem

Bild: Lily and Hannas

 

Saturday´s-ice-cream-cake

Bild: Sophies Raw

pure-paletas

Bild: Pure Paletas

pop_pineapple_545785992a6b221e76c4f8c6

Bild: Pop Fruits

 

Ha nu en härlig helg och hitta på något kul med barnen!

Varför vi måste hjälpa våra barn att röra på sig mer!

Ni har väl inte missat SVT’s serie ”Gympaläraren” (Tisdagar 20.00) med Kalle Zackari Wahlström?

Det var verkligen ingen rolig information som kom ut från det programmet. Visste ni t. ex att var femte tonåring är överviktig? Att den psykiska ohälsan är större än på länge hos ungdomarna och att Sverige är ett av de länder i Europa som har minst idrott i skolan?

Våra barn och ungdomar rör så lite på sig idag att flera livsstilsrelaterade sjukdomar som normalt drabbar oss i medelåldern kommer drabba dem i ung ålder. Detta beror givetvis också på vad dom äter, hur dom sover och vad dom kollar på. Det finns så klart grupper i samhället där barn går på massa idrottsaktiviteter, men även dom rör på sig för lite i vardagen och har t.ex försämrad balans. Så vad kan vi göra åt detta?

Något som alla föräldrar och vuxna bör tänka på är att se till att barnen får sin vardagsmotion och minskad skärmtid.

IMG_6572

6 tips på hur du minskar stillasittandet för dina barn:

  1. Gå eller cykla till skolan – planera dina morgnar så att ni hinner, bor ni långt bort börja med att kliva av några stationer tidigare och gå sista biten.
  2. Ta trappan i stället för att hissen. Gör det roligare genom att tävla vem som kommer först upp.
  3. Gör upp ett schema för skärmtid och minimera den så gott det går. Ha aldrig datorer, telefoner etc vid matbordet och hitta på saker med barnen efter middagen, spela spel, gå en kvällspromenad, utmana varandra i jägaren, armbrytning eller armhävningar. Se till att ha kul med barnen så att de vill göra om det igen.
  4. Kräv att barnen hjälper till hemma. Handla mat, städa, diska, laga mat, tvätta, tvätta bilen, skotta snö, klippa gräset……
  5. Lek med dem, spela fotboll, lek kull, gå till badhus, ta en cykeltur.
  6. Låt barnen ta sig själva till och från skola, kompisar och aktiviter.

IMG_9959

Detta kommer ju även gynna din hälsa:)

Kategori