Maya Nestorov

Tips på enkel och hälsosam matlåda

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vill du ha med dig matlåda till jobbet!? Då tycker jag du ska prova att göra denna enkla pestolax i ugn med sötpotatis-mos och kokta grönsaker. En smarrig rätt med härlig blandning av smaker, som är både snäll för kroppen och magen. Rätten är full av protein och bra fetter för att orka en hel dag!

Pestolax med sötpotatis och kokta grönsaker 4 per
Ingredienser

600 g lax, fryst eller färsk
1 burk ekologisk röd pesto
2 st stora sötpotatisar
1 dl gröna ärtor, frysta
1 dl broccoli, fryst
citronpeppar
salt
olivolja

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxbitarna i en ugnssäker form och pensla dem rikligt med peston. Krydda med citronpeppar, salt och vanlig peppar. Ställ in i ugnen på ca 25 min.
Under tiden kokar du sötpotatisen och grönsakerna. Smaka av för att se om de är klara.
När sötpotatisen är klar gör du helt enkelt mos av den och kryddar enligt smak.

Där har du din enkla och nyttiga lunchlåda. Perfekt som lunch eller middag!
Ha en fantastisk måndag och start på denna veckan!

Kramar[vc_separator style=”double”]Time to bring a lunchbox to work!? Then I think you should try this simple pesto salmon in the oven with sweet potatoes-puree and boiled vegetables. A yummy dish with a lovely blend of flavors that is both kind to the body and your stomach. The dish is full of protein and good fats so you will have energy  the whole day!

Pesto samlon with sweet potatoes and cooked vegetables, 4 per
Ingredients

600 g salmon, fresh or frozen
1 jar organic red pesto
2 large sweet potatoes
1 dl green peas, frozen
1 dl broccoli, frozen
lemon pepper
salt
olive oil

Proceed as followed: Preheat the oven to 175 degrees.
Put the salmon in an ovenproof dish and brush them generously with pesto. Season with lemon pepper, salt and ordinary pepper. Place in the oven for about 25 min.
Meanwhile, boil the sweet potatoes and the vegetables. Taste to see if they are ready. When the sweet potatoes are done simply make puree and season as you please.

There you have simple and healthy lunch box. Perfect for lunch or dinner!
Have a great Monday and start your week strong!

Hugs

Kategori
Du kanske gillar