Maya Nestorov

En oslagbart enkel sommarlunch

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Summer lunch packed with protein and greens

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

smoke salmon

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fresh salad with radish and dill

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

dairy free roe sauce made off oatly

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

dill, mynt and blackberries

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Their garden with apple trees and beautiful flowers

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I love roses

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fresh tomatoes growing

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Their veggie garden <3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wild harvest Swedish raspberries

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Their huge lavender plant

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

its filled with bees and animal life

På vägen tillbaka till Sthlm gjorde jag och pojkvännen ett ”pitstop” hos svärföräldrarna för att slippa åka raka vägen upp till Sthlm. Vi tog med oss det fina vädret för solen sken på oss under hela tiden vi var där. Underbart var det!

Pojkvännens svärföräldrarna bor i hus med en fantastiskt trädgård och stor altan.
När den svenska sommaren visar sig från sin bästa sida kan man inget annat än att sitta ute och äta lunch. Är man dessutom omringad av bl.a deras magiska trädgårdsland med rosor, lavendel, mynta, hallon, koriander och dill kan det nästan inte bli bättre.
Till lunch gjorde jag en oslagbart enkel rätt av varmrökt lax, ekologisk sallad, färsk ekologisk dill, ekologisk citron och gjorde egen romsås med oatlys havrefraiche.
Denna sommar lunch går snabbt och enkelt att göra och är proteinrik samt fylld av färska grönsaker och örter. Såsen är dessutom mjölkfri och smakar lika underbart gått som den ”vanliga” traditionella romsåsen. Jag hackade i färsk dill, svart rom, salt, peppar och en lite skvätt citron. MUMS!
Ringla lite olivolja över salladen och skiva i färska rädisor, sen är det bara att hugga i!

Oslagbar superfakta: Rädisor är bra på att ta bort slem och rensa bihålorna. Har man överdrivet mycket slem är det ett tecken på att kroppen inte mår bra. De två livsmedel som orsakar överdriven slemuppbyggnad är mejeriprodukter och vete, så äter du mycket av dessa livsmedel, börja äta rädisor!

Trevlig sommar lunch mina fina vänner!

English

On our way back to Stockholm, me and my boyfriend made a ”pitstop” at my in-laws place in Västervik in order to avoid going straight up to Stockholm. We definitely took the nice weather with us. The sun was shining on us the entire time we were there. 

My boyfriend’s in-laws live in a house with a fantastic garden and a large terrace.
When the Swedish summer shows it self from its best side you cant do nothing else than to sit outside and eat lunch. And are you then also embraced by their magical garden with roses, lavender, mint, raspberry, coriander and dill, it can hardly get better.
For lunch I made an unbeatable dish of hot smoked salmon, organic salad, fresh organic dill, organic lemon and self made roe sauce with Oatly cream.
This yummy summer lunch is quick and simple to do and rich in protein. Full of fresh vegetables and herbs. The sauce is milk-free and taste as wonderful as the ”common” traditional roe sauce. In the sauce i also chopped some fresh dill, black roe, salt, pepper and a little dash of lemon. YUM!
Drizzle a little olive oil over the salad and put in some slices of fresh radishes, the you can eat and enjoy your healthy meal.

Unbeatable super facts: Radishes are good at removing mucus and clear the sinuses. If you have excessive production of mucus its a sign that the body is not feeling well. The two foods that cause an excessive production of mucus are dairy and wheat, so if you eat a lot of these foods start eating radishes!

Have a nice summer lunch my amazing friends!

Kategori
Du kanske gillar