RAW Chokladtårta
Magisk chokladtårta! Smakrik, näringsrik och en riktigt tongivande start på det nya året!
Chokladtårta
Botten
3 1/2 dl nötter
1/2 dl solrosfrön
12 urkärnade färska dadlar
1 tsk vaniljpulver
1/4 tsk himalayasalt
1 msk raw kakao
1 msk kaffe
Fyllning
5 dl cashewnötter
1 burk kokosmjölk (400g)
1/2 dl agavesirap
2 msk rostad kakao
3 msk raw kakao
2 1/2 msk kaffe
1 krm himalayasalt
1 nypa cayennepeppar
1/2 dl kokosolja
Chokladtäcke
1/2 dl kokosolja
2 msk cashewsmör
1/2 dl agavesirap
2 msk raw kakao
1 nypa vaniljpulver
Topping
1 1/2 dl nötter (hasselnötter, mandel, paranötter)
1/2 dl kakaonibs
Gör så här
Blötlägg cashewnötterna i minst 3 timmar.
Botten
Gör allt kaffe, totalt 2 1/2 msk (skippa kaffet om du vill ha 100% raw).
Torrosta alla nötterna utom cashewnötterna samt solrosfröna, totalt 5 1/2 dl (skippa torrostning om du vill ha 100% raw).
Mixa alla ingredienserna till botten i en matberedare. Tryck sen ut degen i en springform med löstagbara kanter som också är täckt i botten med plastfolie. Använd gärna 15 cm springform för att få lite höjd på tårtan, men det går även i en vanlig 20 cm. Ställ in i frysen under tiden du gör fyllningen.
Fyllning
Smält all kokosolja, totalt 1 dl, varsamt i ett varmt vattenbad.
Öppna kokosmjölken som stått i kylen och ta endast det hårda vita, och använd inte kokosvattnet.
Lägg i alla ingredienserna utom cashewnötterna och kokosoljan i en matberedare. Mixa till en slät mousse och lägg därefter i cashewnötterna lite i taget. När det återigen mixats till en slät mousse, häll i kokosoljan lite i taget och mixa ihop (obs hälften av all kokosolja används här till fyllningen, alltså 1/2 dl). Gör moussen så slät du kan göra den (se bilden nedan).
Ställ återigen i i frysen.
Chokladtäcket & topping
Vispa för hand i alla ingredienserna i den smälta kokosoljan.
Häll över täcket över tårtan och strö över topping.
Frys i ca 2-3 timmar, och ta fram minst 30 minuter innan servering.
Valfritt: toppa även med färska hallon och servera tårtan tillsammans med vispad kokosgrädde!
Njut av att du ger kroppen massor av näring inför det kommande året!
– Peace out –
Kommentera
Kategori
