Broccolisoppa – recept enkla middagstipset

broccolisoppa

Broccolisoppa – god, nyttig och snabblagad.

Broccolisoppa 
Broccoli är en näringsrik grönsak som sägs ha cancerförebyggande och kolesterolsänkande egenskaper. Dessutom innehåller den mängder av C-vitamin. Förutom det får du också i dig A och K-vitamin, fibrer, järn, kalium och kalcium när du äter broccoli. En riktig superfood med andra ord!
Vill du inte äta din broccoli rå kan du göra en smarrig och värmande broccolisoppa. Det här receptet är jättegott och uppskattat av alla i min familj.
Jag serverade min broccolisoppa med ägghalvor för att gör måltiden lite mer mättande.

Broccolisoppa

(2-3 portioner)

Ingredienser:

1 färsk broccoli (ca 250 gram)
1 zucchini
1 msk olja
1 krm sambal oelek
1 tsk ekologisk timjan (jag använde DEN HÄR)
1/2 msk ekologisk curry (jag använde DEN HÄR)
0,6 liter vatten
2 ekologiska grönsaksbuljongtärningar (jag använde DE HÄR)
ekologiskt salt (jag använde DET HÄR)
ekologisk peppar (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Hacka zucchinin och skär broccoli i mindre buketter (jo, du kan använda stjälken också).
  2. Häll olja i en kastrull och fräs sambal oelek, timjan, curry, zucchini och broccoli i ett par minuter under omrörning.
  3. Häll i vatten och buljongtärningar och låt koka under lock på medelhög värme tills grönsakerna mjuknat.
  4. Mixa soppan med en stavmixer. Jag brukar inter mixa min soppa helt slät men det är en smaksak.
  5. Salta och peppra efter smak.

Klicka HÄR för fler enkla och snabblagade middagstips.

broccolisoppa

Broccoli soup

Broccoli soup – recipe

Broccoli is a nutritious vegetable that is said to have benefits like preventing cancer and lowering cholesterol. In addition, it contains amounts of vitamin C. Besides that, you also get A and K vitamins, fiber, iron, potassium and calcium when you eat broccoli. A real superfood in other words!

If you do not want to eat your broccoli raw you can make a tasty and warm broccoli soup. This recipe is delicious and appreciated by everyone in my family.

I served my broccoli soup with egg halves to make the meal a little more filling.

Broccoli soup

(2-3 servings)

Ingredients:

1 fresh broccoli (about 250 grams)
1 zucchini
1 tablespoon of oil
1/2 tablespoon organic curry (I used THIS)
0.6 liters of water
2 organic vegetable bouillon (I used THIS)
1 teaspoon of organic thyme (I used THIS)
1 pinch of sambal oelek
organic salt (I used THIS)
organic pepper (I used THIS)

Do like this:

  1. Chop the zucchinin and cut broccoli into smaller bouquets (yes, you can use the stalk too).
  2. Pour oil into a saucepan and fry sambal oelek, thyme, zucchini and broccoli for a few minutes while stirring.
  3. Pour over water and bouillon and cook on medium heat until the vegetables soften.
  4. Mix the soup with a hand blender. I usually don´t blend my soup perfectly smoothly.
  5. Salt and pepper to taste.

Click HERE for more dinner inspiration.

/adlinks

Kategori

Vegetarisk pastagratäng recept – enkla middagstipset

Vegetarisk pastagratäng in the making. Quorn och zucchini ska strax ner i gratängformen.

Alla ingredienserna varvade.

Efter ca 20 minuter i ugnen, klart!

Servera med en stor sallad.

Vegetarisk pastagratäng

Mitt i veckan och fullt ös? Jo, här också. Massor av roligt jobb, träning och skjutsning till aktiviteter. Det är kul när det är mycket som händer men ibland är det svårt att ens hinna tänka på vad det ska bli till middag. Inte sant? Här kommer ett enkelt middagstips som jag lagade igår. Gott, mättande och vegetariskt och det gick hem även hos åttaåringen.

Ikväll hänger vi i stallet hela kvällen, Embla och jag. Tur att det blev en hel del vegetarisk pastagratäng över igår, den kommer sitta fint ikväll också.

Kram!

/Karin

Vegetarisk pastagratäng

4 portioner

1 paket Quorn Strimlor (300 gr)

1 zucchini

200 gr pasta

200 gr fetaost

1,5 dl mandelmjölk

2 dl keso

1 dl crème fraîche

salt

peppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
  3. Skär zucchinin i tunna skivor och stek i olja tills de fått lite färg.
  4. Tillsätt quornstrimlorna och stek i 10-15 minuter.
  5. Salta och peppra.
  6. Blanda ihop crème fraîche, keso och smulad fetaost i en bunke.
  7. Smörj en ugnsfast form.
  8. Varva den kokta pastan, zucchini, quorn och fetaostblandningen i formen.
  9. Häll över mandelmjölken.
  10. Kör gratängen i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills mandelmjölken kokat in.
  11. Servera med en stor sallad.

HÄR hittar du flera enkla middagstips om inspirationen tryter.

Vegatarian pasta gratin – tasty, healthy and filling.

Vegetarian pasta gratin – recipe simple dinner tips

Humpday and rocking it? Well, me too. Lots of fun work, training and taking my daughter to activities. It’s fun when a lot is happening, but sometimes it’s hard to even have time to think about what to have for dinner. Isn’t it? Here’s a simple recipe that I made yesterday. Tasty, healthy and vegetarian and even my eight year old loved it.

Tonight we´re going to the stable, taking care of the horses. Gonna stay there until late. Luckily a batch of pasta gratin is left from yesterday and it will probably taste as good tonight.

Vegetarian pasta gratin

4 servings

1 package Quorn strips (300 gr)

1 zucchini

200 gr pasta

200 gr feta cheese

0,6 cup almond milk

0,8 cup cottage cheese

0,4 cup sour cream

salt

pepper

Do like this:

  1. Preheat the oven to 200°C/400°F.
  2. Cook the pasta according to directions on the package.
  3. Cut the zucchini into thin slices and fry in oil until lightly browned.
  4. Add the quornstrips and cook for 10-15 minutes.
  5. Season with salt and pepper.
  6. Mix together sour cream, cottage cheese and crumbled feta cheese in a bowl.
  7. Grease an ovenproof dish.
  8. Layer the pasta, zucchini, quorn and feta cheese mixture in the mold.
  9. Pour the almond milk over the gratin.
  10. Run the gratin in the middle of the oven for about 20 minutes or until the almond milk is absorbed.
  11. Serve with a large salad.

HERE you will find more dinner inspiration and recipes.

Kategori

Stoppa magbesvären med FODMAP!

Visste du att mellan 15-20 procent av oss i västvärlden lider av IBS, Irritable Bowl Syndrome. Värk eller olustkänsla i magen, gaser, förstoppning eller diarré. Inget vidare att vara drabbad av, men nu finns en tröst för alla där ute med magbesvär och det kallas FODMAP.

FODMAP står för Fermenterbara, Oligo- Di- och Monosackarider och Sockeralkoholer och är en kostbehandling mot IBS som startade i Australien. Behandlingen går ut på att man utesluter vissa kolhydrater som orsakar jäsning och gaser när de når tjocktarmen.

Kolhydraterna är indelade i fyra grupper – laktos, fruktos, oligosackarider och sockeralkoholer. Nedan ser du vad du bör undvika och vad som är okej att fortsätta mumsa på.

Laktos

Laktos kan reta tarmen och ge problem även om man inte är laktosintolerant.

Laktos – mjölksocker

Kolhydraten i mjölk heter laktos (mjölksocker). Laktos finns i varierande mängder i olika mejeriprodukter. Laktos kan reta tarmen och ge problem även om man inte är laktosintolerant. För att bryta ner laktos behövs ett enzym i tarmen som heter laktas. Kan vi inte bryta ner laktosen i tunntarmen kommer denna ner oförändrad i tjocktarmen där den fungerar som en kolhydratkälla för tarmbakterierna och ger då en fibereffekt. Vid bakteriernas nedbrytning av laktos kan gaser bildas i magen. Det kan då ge uppsvälldhet eller magknip och i vissa fall diarré.

Rätt enligt FODMAP

Laktosfria produkter
Mandelmjölk
Kokosmjölk
Rismjölk
Feta, halloumi, mozzarella
Smör
Havremjölk (max 3 dl)

Undvik

Mjölk
Fil
Glass
Mjölkchoklad
Yoghurt
Mascarpone
Ricotta
Färskost
Sojamjölk

Fruktos

Apelsin ska vi inte äta enligt FODMAP

Fruktos – fruktsocker

Fruktsocker finns i en lång rad livsmedel. Förutom i frukt finns det i vanligt socker, godis, läsk och sylt. Problemet är att vår tunntarm inte klarar av att ta upp större mängder fruktos. Hos cirka 30 procent av befolkningen är upptaget extra dåligt, då tas inte fruktsockret upp av tunntarmen och hamnar därför i tjocktarmen. På vägen dit drar det med sig vatten och bryts så småningom ner av bakterier. Och det är det som gör att man får gaser, diarré och magknip.

De flesta har svårt att ta upp stora mängder fruktsocker. Särskilt känslig är man mot de frukter som innehåller stor andel fruktos i jämförelse glukos, eftersom fruktosen behöver hjälp av glukos för att tas upp bättre i tarmen.

Rätt enligt FODMAP

Apelsin
Ananas
Citron
Blåbär
Hallon
Kiwi
Mandarin
Granatäpple
Jordgubbar
Banan (inte övermogen)

Undvik

Äpple
Päron
Vattenmelon
Aprikos
Persika
Nektarin
Mango
Honung
Fruktjuice
Torkad frukt

Se upp med gluten!

Se upp med gluten!

Oligosackarider – sammansatta sockerarter

Oligosackarider, eller prebiotika som det även kallas, är i vanliga fall bra för våra tarmbakterier men de kan ge problem för de som har IBS på grund av att oligosackariderna inte bryts ner i tarmen utan kommer ner i tjocktarmen i sin ursprungliga form. Nere i tarmen fungerar de som näring till tarmbakterierna, men orsakar även jäsning. Oligosackarider finns i vete, råg, korn, lök, jordärtskockor och baljväxter.

Rätt enligt FODMAP

Glutenfritt bröd
Glutenfri pasta
Potatis
Quinoa
Ris
Aubergine
Grönsallad
Spenat
Gurka
Morot
Grönkål
Haricot verts
Mangold
Paprika
Palsternacka
Tomat
Zucchini

Undvik

Bönor
Linser
Kikärtor
Jordärtskocka
Bulgur
Cous-cous
Råg
Vete
Rödkål
Rödbetor
Soja
Sparris
Selleri
Vitlök
Purjolök
Lök

Svamp

Sockeralkoholer eller sötningsmedel hittar vi i tuggummin men det finns även naturligt i bland annat svamp.

Sockeralkoholer – sötningsmedel

Sockeralkoholer som sorbitol, mannitol, xylitol, laktitol, erytritol, maltitol och isomalt har en laxerande effekt för de med IBS. Sötningsmedlen finns ofta i tuggummi och halstabletter men man hittar de även naturligt i svamp, majs, sockerärtor och avokado. De kan också vara tillsatta i vissa läkemedel.

Rätt enligt FODMAP

Aspartam
Dextros
Glukos
Socker
Stevia
Sukralos

Undvik

Avokado
Blomkål
Svamp
Majs
Sockerärtor
Erytriol
Glycerol
Mannitol
Maltitol
Sorbitol
Xylitol
Sukrin
Isomalt

//Stop stomach irritation with FODMAP!

Did you know that between 15-20 percent of us in the Western world suffer from IBS, Irritable Bowl Syndrome. Pain or malaise in the stomach, gas, constipation or diarrhea. Not a pleasant disease,  but now there is a consolation for anyone out there with an upset stomach and it is called FODMAP.

FODMAP represents Fermentable, oligo- di- and monosaccharides, and sugar alcohols and is a dietary treatment for IBS that started in Australia. The treatment is based on the exclusion of certain carbohydrates that cause fermentation and gases when they reach the colon.

The carbohydrates are divided into four groups – lactose, fructose, oligosaccharides and sugar alcohols. Below you see what you should avoid eating and what is okay to continue to munch.

Lactose – milk sugar

Carbohydrate in milk is called lactose (milk sugar). Lactose is found in varying amounts in different dairy products. Lactose can irritate the intestines and cause problems even if you are not lactose intolerant. To break down lactose we need an enzyme in the intestine called lactase. If we can not break down lactose in the small intestine, it will come down unchanged in the colon where it acts as a carbohydrate source for the intestinal bacteria and then gives a fiber effect. When the bacterias digest the lactose, gases are formed in the stomach. It can cause bloating or abdominal pain and in some cases diarrhea.

Right according to FODMAP

Lactose-free products
Almond milk
Coconut milk
Rice milk
Feta, halloumi cheese, mozzarella
Butter
Oat milk (maximum 3 dl)

Avoid

Milk
Sour milk
Ice cream
Milkchocolate
Yoghurt
Mascarpone
Ricotta
Cottage cheese
Soy milk

Fructose – fruit sugar

Fructose is found in a wide range of foods. Besides in fruit, we can find it in sugar, sweets, soft drinks and jams. The problem is that our small intestine is unable to absorb larger amounts of fructose. For approximately 30 percent of the population the absorption is extra bad, and then the fruit sugar is not absorbed at all by the small intestine and thus end up in the colon. On its way there, it drag in water and eventually breaks down by bacteria. And that’s what makes you get gas, diarrhea and stomach cramps.

Most people have difficulty absorbing large amounts of fructose. Particularly sensitive are we to fruits that contain high percentage of fructose compared to glucose, since fructose need the help of glucose to be absorbed in the intestine.

Right according to FODMAP

Orange
Pineapple
Lemon
Blueberry
Raspberry
Kiwi
Mandarin
Pomegranate
Strawberries
Banana (not overripe)

Avoid

Apple
Pear
Watermelon
Apricot
Peach
Nectarine
Mango
Honey
Fruit juice
Dried fruit

Oligosaccharides – complex sugars

Oligosaccharides, or prebiotics as it is also called, is usually good for our intestinal bacteria but can cause problems for those who have IBS because the oligosaccharides are not broken down in the intestine but are going down in the large intestine in its original form. In the intestine, they serve as nourishment to intestinal bacteria, but also causes fermentation. Oligosaccharides are found in wheat, rye, barley, onions, artichokes, and legumes.

Right according to FODMAP

Gluten-free bread
Gluten free pasta
Potato
Quinoa
Rice
Aubergine
Green salad
Spinach
Cucumber
Carrot
Kale
Haricot verts
Mangold
Pepper
Parsnip
Tomato
Zucchini

Avoid

Beans
Lentils
Chickpeas
Jerusalem artichoke
Bulgur
Cous-cous
Rye
Wheat
Red cabbage
Beets
Soya
Asparagus
Celery
Garlic
Leek
Onion

Sugar alcohols – sweeteners

Sugar alcohols such as sorbitol, mannitol, xylitol, lactitol, erythritol, maltitol and isomalt have a laxative effect for those with IBS. The sweeteners are often found in chewing gum and throat lozenges but they are also found naturally in mushrooms, corn, sugar peas and avocado. They are also added in some drugs.

Right according to FODMAP

Aspartame
Dextrose
Glucose
Sugar
Stevia
Sucralose

Avoid

Avocado
Cauliflower
Sponge
Maize
Sweet peas
Erythritol
Glycerol
Mannitol
Maltitol
Sorbitol
Xylitol
Sukrin
Isomalt

Kategori
Annons

Cookie dough ice cream sandwich

Inspo, Recipes Det godaste receptet vi kan tänka oss! Testa det själv i helgen.

Den här rätten är inte helt raw då jag använt icke raw hirsflingor och rissirap i degen. Men du kan ju självklart använda råa flingor om du får tag på detta. Det fungerar dessutom utmärkt att använda dadlar istället för sirap! /Veronica Sarge Cech

Sandwich

  • Cirka 1 dl raw makadamianötter
    1/2 dl hirsflingor
    2-3 msk rissirap
    1 msk kakaonibs

bild-18

Mixa nötterna till mjöl. Häll i övriga ingredienser utom kakaonibs. Mixa tills du har en formbar deg. Rör ned kakaonibs och eventuellt mera hirsflingor om degen är för kladdig. Forma till bollar och tryck ut till små eller stora kakor. Jag gjorde fyra små, men det fungerar ju såklart att göra en stor istället ;). Ställ kallt. Gick utmärkt att göra kaksmeten i matberedare med s-blad.

bild-15

Glassen/fyllningen

  • Ta cirka 10 cm skalad frusen zucchini och riv grovt
    Ta en liten bit frusen banan
    1-2 msk kokosvatten

bild-16

Mixa zucchini, banan och kokosvatten. Mixa i matberedare med s-blad tills du har en glass. Ta fram kakorna bred på glass på en kaka och toppa med ytterligare en. Toppa med kaka nummer två. Ät på en gång eller frys in. Jag tog en liten kaka och skar upp i mindre mumsbitar. Som ni märkt på tidigare recept älskar jag makadamianötter. Dock kan/bör man inte äta alltför mycket av dem då de liksom mycket i livet bör ätas med måtta :)!

En annan smarrig variant – hallonsorbet

bild-20

  • 1 dl frysta hallon
    10 cm frusen skalad zucchini riven i bitar
    1/2 dl kokosvatten
    Riv zucchinin mixa med övriga ingredienser tills du fått en sorbet. Ät på en gång eller frys in. Håller tre- fyra dagar i frysen (eller kanske längre, men brukar bli uppätna samma dag som de görs) ;).

Om man vill kan man tillsätta en matsked nyponpulver till hallonglassen. Ger en extra c-vitaminkick och viss sötma! /Veronica Sarge Cech

Kategori

När man inte orkar laga mat

Ja, jag vet att det är massa socker i färdiggrillad kyckling. Men orkar man inte laga mat så orkar man inte laga mat helt enkelt.
Dagens cardio-pass gick riktigt bra. 30 minuter löpning i uppförsbacke. Har dock fått nog av terräng så det fick bli löpbandet!

Nu ska jag ut i solen en sväng med min kära väninna Victoria som jag inte träffat på hela sommaren. Sen är det dags för eftermiddagsklienterna.

IMG_3831 (1)En halv grillad kyckling med ett berg av broccoli och zucchini som jag ångat i micron. Kryddat med olivolja, salt och peppar. Snabbt, enkelt och näringsrikt. 

IMG_6638

Kategori

Boveteburgare med ”grillade” mynt, tzatsikinudlar och mandelsås.

Inspo, Rawness Veronica Sarge Cech bjuder på en riktig höjdarrätt som toppas med mandelsås - måste testas!

Två timmar innan ”den riktiga” tillagningen kan börja förbereder du:

Nudlar
1/2 skalad gurka riven eller snurrad ;)

Tzatsikisås
1 dl sesamkärnor
1-2 msk rumstempererad kokosolja
1-2 vitlöksklyftor
Färskpressad citronjuice
Himalayasalt
2-3 dl vatten

Gör så här
Mixa sesamkärnor till mjöl. Mixa med kokosolja tills du har en tahini. Ha i övriga ingredienser och mixa till en tzatsikismakande sås. Lägg ner gurknudlar och låt dra i cirka två timmar.

Blötlägg 2-3 dl helt bovete minst 30 minuter, men funkar med två timmar.

bild kopia 2

”Grillade” zucchinimynt
Liquid smoke
Olivolja
Himalayasalt

Gör så här
Skiva zucchini. Ta liiiite liquid smoke i en skål, för mycket kan övermäktigt. Salta och häll i olivolja. Lägg i zucchinimynt och låt marinera minst två timmar.

När allt marinerats och blötlagts lägg zucchinimynt i torkugn eller vanlig ugn. Torka i ugn på låg temperatur med öppen ugnslucka eller använd torkugn.

Boveteburgare
2-3 dl blötlagt helt bovete
1-2 cm morot
1 selleristjälk
2-3 msk vatten
Curry (efter smak)
Himalayasalt (en nypa)

Gör så här
Mixa morot,selleri och kryddor till en fin röra. Tänk på att det är viktigt att skölja det blötlagda bovetet VÄL. Om du inte sköljer noga kan du få magknip av bovetet. Smaka gärna på bovetet då det ibland har en tendens att vara bittert. Om det är bittert behöver du ta en annan förpackning med bovete. Ta i hälften av bovetet och mixa med grönsaks-och kryddblandningen. Tillsätt vatten för att lättare få ihop mixen. Var dock försiktig så att inte massan blir för blöt. Du ville få till en fast ”färs”. Häll ut färsen i en skål och rör ned resten av bovetet. Forma biffar och torka antingen i torkugn eller vanlig ugn. I min torkugn tog det 4-5 timmar att torka burgarna och zucchinin till önskad konsistens.

bild

Ta gurknudlarna och häll genom trådsil och pressa något. Gurknudlarna kommer ha tagit smak av tzatsikiröran. Använd gärna vätskan efteråt. Lägg i skalet från gurkan och ät detta som en kall/rumstempererad soppa. Gott!

Mandelsås
1 msk raw eller ”vanligt” mandelsmör
1 msk rumstempererad kokosolja
1-2 tsk koriander (torkad)
1 nypa himalayasalt

Gör så här
Rör runt ingredienserna tills de smält ihop. Man kan även göra detta genom att mala mandlar till mjöl, sedan ha i kokosolja och kryddor.

”På bilden har jag lagt till surkål, avakado och hemmaplockade vinbärsblad. Jag lade zucchinimynten under och på boveteburgarna. Curry och liquidsmoke ihop…vem behöver grilla något på grill när man kan torka i torkugn” /Veronica Sarge Cech

Kategori
Annons

RAW Weekly – skönhet, surfing & de bästa löploppen

Guide En ny vecka har börjat - men kanske har du missat något från veckan som gått? Trender, löpning, produktnyheter och allt annat inom AKTIV LIVSSTIL från de senaste 7 dagarna.
Kategori

Tre sätt att använda EN zucchini

Inspo, Kost Pasta, pizzabotten och glass. En enda zucchini står för grunden i tre helt olika recept när Veronica Sarge Cech får bestämma.

Följ instruktionerna och använd allt en zucchini har att erbjuda. Inget spill men mycket gott!

1. Långriv zucchini med rivjärn och gör pasta (eller med osthyvel och gör pastaplattor av zucchinin). Riv även en morot. Spara zucchinikärnan och frys in den. Toppa pastan med den här peston:

bild5

Vinbärsbladspesto
Ingredienser
1/2 dl hampafrön
1 näve välsköljda vinbärsblad (plockade mina från trädgården)
1/2 vitlöksklyfta eller vitlökspulver efter smak
2-3 msk kallpressad olivolja
Himalayasalt.

Gör så här
Mixa hampafröna till mjöl.
Mixa detta mjöl med kirskål, olivolja och torkad eller färsk vitlök.
Salta efter smak.
Häll önskad mängd pesto över zucchinin.
Rör runt.
Färdigt att äta!

Zucchinipasta med vinbladspesto. Foto: Veronica Sarge Cech.

Zucchinipasta med vinbladspesto. Foto: Veronica Sarge Cech.

2. Får du några rester från pastarätten kan du mixa dessa med 2-3 msk fiberhusk (mängden påverkas av hur mycket zucchinipasta du har kvar) och stryka ut i önskad form på teflexpapper. Torka tills massan fått viss yta, vänd sedan på ”brödet” och torka i torkugn eller i ugn på lägsta temperatur med öppen ugnslucka (under 50 grader). Kan användas som pizzabotten eller tortillabröd.

Zucchinipizzabotten

Så här kan du exempelvis använda din pizzabotten. Foto: Veronica Sarge Cech.

3. När den skalade delen av zucchinin frusit,
Mixa:
Frusen skalad zucchini (1 medelstor)
100 gram frusna jordgubbar
1-2 dl kokosvatten
1/2 dl hampafrön
2-3 msk acaipulver

Mixa alla ingredienser med matberedare med s-blad
(kan ta en stund, men mixa tills du fått en isig glass av ingredienserna).

Toppa exempelvis med:
Färska bär
Mullbär
Kakaonibs
Bovetegranola och/eller tesmakande bovete

Suveränt som frukost!

Acai bowl a la Zucchini. Foto: Veronica Sarge Cech.

Acai bowl a la Zucchini. Foto: Veronica Sarge Cech.

In English

Three different dishes from ONE Zucchini!

Grate one zucchini with long and even moves to get ”pasta”. Also grate one medium carrot. Put aside enough grated vegteables for two portions. For dish 1 I used pesto made out of currantleaves.

1 handfull currantleaves (picked from my own garden).
1 clove of garlic
1/4 cup of hempseeds
2-3 tablespoons of Coldpressed oliveoil
Himalayasalt

I mixed the hempseeds to a flour. Then added the rest of the ingredients. Mixed and salted after taste. I like my pesto salty.

Take the second portion of zucchinipasta and mix it with ”fiberhusk” or flour made out of physsiliumseeds. Mix to a chunky paste and then form that paste to wished form. I am going to use my leftovers to make a pizzacrust.

Freeze the zucchinistem/the white part of the zucchini thats left from the pastamaking. Mix frozen peeled zucchini with:
Frozen berries
1 cup coconutwater
1/4 cup of hempseeds
2-3 tablespoons of acaipowder OR if you find acaiberries, use them!

Mix until you have a icey ice-cream. Top with:

Teainfused buckwheats and/or granola
Mullberries
Cacaonibs
Berries

Great for breakfast!

Kategori

Post workout lunch

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Glad torsdag på er! Vilken härlig dag det har varit idag, med en hel del solsken!

Dagar som dessa får jag otroligt mycket energi och därmed mycket gjort, men jag är nog inte ensam om att få energi från solen. :D
Då energin har varit på topp har jag givetvis utnyttjat den till max och tränat inte bara en gång utan två gånger idag.
Jag kände mig stark idag så det blev ett fenomenalt ryggpass tidigt i morse och ett 40 min cardiopass efter lunch.

Alla vet ju att det är otroligt viktigt att fylla på med rätt näring innan och efter ett träningspass. Ska du bygga muskler och förbränna fet samt komma i form måste du äta.
Idag gjorde jag en super fräsch ”post workout” rätt full med lätta proteiner, antioxidanter och mumsiga grönsaker. Mina ekologiska kycklingbiffar med vitlöksrostade zucchini och ekologisk råris är som vanligt en rätt som är otroligt enkel att tillaga och den sköter sig i princip själv.

Ingredienser:
Rätten är fri från mjölk och raffinerat socker.

400 g ekologisk kycklingfärs
2 st ekologiska salladslökar
3 cm ekologisk röd chilifrukt
1 st vitlöksklyfta
1 st lime
2 tsk ekologiska japansk soja (innehåller en liten skvätt vete)
0,5 dl guinoamjöl
2 port ekologisk råris
0.5 tsk salt
Olivolja

Tillbehör:

1 st zucchini, stor
1 st vitlöksklyfta
1 tsk ekologisk honung el. agavesirap
0,5 granatäpple
Salt & peppar
olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka 2 port ris enligt anvisning på paketet.

Tillbehör: Därefter kan du skölja zucchinin och skära den i långa smala klyftor. Lägg klyftorna på en plåt och pressa vitlöken över. Ringla sedan över honung och olja samt salta och peppra efter smak. Smeta in zucchinin ordentligt med alla godsaker och sätt sedan in dem i ugnen ca 20 min eller tills zucchinin fått en fin gyllenbrun yta.

Kycklingbiffar: Finhacka salladslök, chili och vitlök. Blanda därefter ner allt i kycklingfärsen. Tillsätt sedan limesaft, soja, salt och mjöl. Blanda ihop allt till en jämn färs och forma därefter ca 8-10 små biffar. Hetta sedan upp din stekpanna med en skvätt olivolja. Stek därefter biffarna på båda sidor ca 3 min på varje sida tills dem har fått fin färg och är helt genomstekta.

Toppade denna mumsiga och proteinrika rätt med härligt röda granatäpplen!

Notis: Zucchini har hög vattenhalt och innehåller väldigt få kalorier vilket gör att grönsaken är perfekt för alla som tänker på vikten. Det här är ju ingen grönsak som är proppfull med näringsämnen men den förser dig med viktiga C-vitaminer som ökar ditt immunförsvar. Zucchinin innehåller också kalium som reglerar ditt blodtryck samt folat och mangan.

English

Happy Thursday everyone! What a lovely day it has been, with a lot of sunshine!
Days like these, I get an awful lot of energy and very much done, but I’m probably not the only one to get energy from the sun. :D
Since my energy has been on top, I have of course taken advantage of it to the max and trained not only once but twice today.
I feel strong today, so i did a phenomenal back workout this morning and a 40 min cardio session after lunch.

Everyone knows that it is incredibly important to nourish yourself with the proper nutrition before and after a workout. If you want to build muscle and burn fat and get in shape, you have to eat a lot.
Today I did a super fresh ”post workout” dish full of light proteins, antioxidants and yummy vegetables. My organic chicken patties with garlic roasted zucchini and organic brown rice is as usual, a dish that is incredibly easy to cook and it practically cooks by itself.

Ingredients:
The dish is free from gluten, dairy and refined sugar.

400g organic chicken mince
2 organic scallions
3cm organic red chilli
1 x clove of garlic
1 pc lime
2 teaspoons Rene Voltaire organic soy sauce
0.5 cups guinoamjöl
2 Port organic brown rice
0.5 tsp salt
olive oil

Accessories:

1 st zucchini, large
1 x clove of garlic
1 teaspoon organic honey electricity. agave syrup
0.5 pomegranate
Salt & pepper
olive oil

To do this:
Preheat the oven to 225 degrees. Boil 2 port. rice according to the directions on the package.

Accessories: Begin to wash the zucchini and cut it into long thin wedges. Put the wedges on a plate and crush the garlic over. Drizzle over the honey and the oil over. Then season with some salt and pepper. Smudge it all well into the zucchini and then insert them in the oven for about 20 minutes or until the zucchini has gotten a nice brown surface.

Chicken patties: Chop the spring onions, chillies and garlic. Then mix it all together with the chicken mince. Add the lime juice, soy sauce, salt, and flour. Mix everything together into a smooth mince and then shape into 8-10 small patties. Heat up your frying pan with a dash of olive oil. Then fry the patties on both sides, about 3 minutes on each side until they are nicely browned and completely cooked through.

Topp this yummy and protein-rich dish with lovely red pomegranates. Enjoy!

Notice: Zucchini has a high water content and contains very few calories, which means that the vegetable is ideal for anyone who thinks about the weight. This is not a vegetable that is packed with a lot of nutrients, but it provides you with important Vitamin C that boosts your immune system. Zucchini also contains potassium which regulates your blood pressure as well as folate and manganese.

 

 

Kategori
Annons