Veganvåfflor – enkelt och gott recept

veganvåfflor

Servera dina veganvåfflor med grönsaker och din favvodressing.

veganvåfflor

Supergott!

Alla gillar väl våfflor? Men har ni testat veganvåfflor? Lika goda och enkla att göra som vanliga våfflor men passar även veganer.

Veganvåfflor

Ca 5 st 

Ingredienser:

50 g mjölkfritt margarin
2,5 dl havremjölk
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Smält margarinet.

2. Vispa samman alla ingredienserna i en bunke.

3. Grädda våfflorna i ett våffeljärn.

4. Servera med sallad, grönsaker och din favvodressing.

 

Se recept på proteinvåfflor HÄR.

veganvåfflor

Vegan waffles

Crispy vegan waffles – recipe

Everybody likes waffles, right? But have you tried vegan waffles? Just as yummy and simple to make as regular waffles but also suitable for vegans.

Vegan Waffles

Approximately 5 waffles

Ingredients:

50 g milk-free margarine
1 cup of oat milk
4/5 cup of wheat flour
½ teaspoon of salt
1 teaspoon baking soda

Do like this:

1. Melt the margarine.

2. Whisk all the ingredients together in a bowl.

3. Bake the waffles in a waffle iron.

4. Serve with salad, vegetables and your favorite dressing.

 

You can find the recipe for protein waffles HERE.

Kategori

Kanelbullesmoothie – vegan, raw och sockerfri

Kanelbullesmoothie – gudomligt god!

Kanelbullesmoothie – gudomligt god!

Raw, vegan, glutenfri, laktosfri och utan tillsatt socker.

Raw, vegan, glutenfri, laktosfri och utan tillsatt socker.

_dsc0126

Godare än en nybakad kanelbulle. Jag lovar!

Godare än en nybakad kanelbulle. Jag lovar!

_dsc0111

Kanelbullesmoothie

Är du också urless på att få den där sockerrushen som slutar med extrem trötthet? Men du vill verkligen inte avstå den där goda kanelbullen? Jag har svaret! Och det är enkelt; kanelbullesmoothie! Smoothien är vegan, raw, sockerfri, laktosfri och glutenfri. Och så där himmelskt god! Nedan kommer det enkla receptet.

Idag ska jag förutom att sippa på en kanelbullesmoothie jobba som besatt. Har så mycket att göra innan jag sticker iväg till Malta på torsdag. Jag ska förbereda inlägg på bloggen, plåta och göra annonsarbete förutom allt det vanliga jobbet som att svara på mail och ringa samtal. Tur att jag älskar mitt jobb!

Karins Kanelbullesmoothie

1 portion

1 fryst banan

2,5 dl osötad mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)

1/2 tesked kanel (jag använde DEN HÄR)

1/4 tesked vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

kanelstång för dekoration (jag använde DE HÄR)

Gör så här:

Mixa alla ingredienser till smoothiekonsistens. Servera på direkten. Dekorera med en kanelstång för extra julstämning.

Cinnamon Bun Smoothie

Cinnamon Bun Smoothie

Cinnamon Bun Smoothie – vegan, raw and sugar free

Are you also fed up with that sugar rush that ends with extreme fatigue? But you do not want to give up that good cinnamon bun? I have the answer! And it is simple; cinnamon bun smoothie! This smoothie is vegan, raw, and free from sugar, lactose and gluten. And it tastes heavenly! You´ll find the simple recipe below.

Today I will, in addition to sipping on a cinnamon bun smoothie, work like I´m obsessed. I have so much to do before I dash off to Malta on Thursday. I’ll prepare posts for the blog, shoot and do ad work, plus all the usual job like responding to emails and making phone calls. Luckily I love my job!

Karin’s Cinnamon Bun Smoothie

1 serving

1 frozen banana

1 cup unsweetened almond milk (I used THIS)

1/2 teaspoon cinnamon (I used THIS)

1/4 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

Cinnamon stick for decoration (I used THESE)

Do like this:

Mix all the ingredients to a smoothie consistency. Serve immediately. Garnish with a cinnamon stick for added Christmas spirit.

/adlinks

Vegansk currygryta med svarta bönor

Servera currygrytan med mycket sallad och ris eller quinoa.

Vegansk currygryta – servera med mycket sallad och ris eller quinoa.

Vegansk currygryta – god och snabblagad.

God och snabblagad.

_dsc1483Vegansk currygryta

Hoppas att er helg har börjat bra. Jag startade min lördag med några timmar i stallet. Så himla mysigt att vara med hästarna! Sedan blev det en lång promenad i ett soligt Tyresö följt av en fräsch sallad. Ikväll ska Embla på kalas och jag ska passa på att jobba ikapp lite. Jobba en lördag? Ja, jag älskar mitt jobb så jag har verkligen ingenting emot det. Nästa vecka sticker jag till Malta i fyra dagar vilket innebär mindre jobb och mer återhämtning, allt handlar om balans.

Jo, jag tänkte ju dela med mig av ett nytt ”enkla middagstipset” igen eftersom så många av er verkar uppskatta dem. Gjorde den här snabblagade grytan i veckan och den är både vegansk, gluten- och laktosfri. Passar de flesta med andra ord…

Vegansk currygryta med svarta bönor

4 portioner

Ingredienser:

1 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1 gul lök

1 msk färsk riven ingefära

3 dl champinjoner

1 paket svarta bönor (230 gr)

1 burk kokosmjölk (jag använde DEN HÄR)

10 cocktailtomater

Några blad limebasilika

1 tsk salt

1 tsk kokossocker (jag använde DET HÄR)

1 msk pressad citron

Gör så här:

  1. Hacka lök och riv ingefära. Skiva champinjonerna om de är stora.
  2. Stek lök, ingefära och champinjoner i kokosolja i 3-4 minuter eller tills löken mjuknat något.
  3. Krydda med curry. Stek ytterligare någon minut.
  4. Häll i de sköljda bönorna, kokosmjölk och tomater. Låt puttra ytterligare några minuter och smaka av med salt, citron, kokossocker och limebasilika.
  5. Servera med ris eller quinoa och sallad.

Hitta fler enkla middagstips HÄR (länk).

Vegan curry stew with black beans

Vegan curry stew with black beans

Vegan curry stew with black beans

Hope your weekend has started well. I started my Saturday with a few hours in the stable. Love to be with the horses! Then I took a long walk in a sunny Tyresö followed by a fresh salad. Tonight Embla is going to a party and I’ll take the opportunity to catch up with some work. Working on a Saturday? Yes, I love my job so I really enjoy it. Next week I’m off to Malta for four days, which means less work and more recovery, it’s all about balance.

Well, I thought I would share a new ”simple dinner tip” again because so many of you seem to like them. Made this fast-cooked stew this week and it is both vegan, gluten- and lactose-free. Fits most in other words …

Vegan curry stew with black beans

4 servings

Ingredients:

1 tablespoon coconut oil (I used THIS)

1 onion

1 tablespoon freshly grated ginger

1,2 cup mushrooms

1 packet of black beans (230 gr)

1 can coconut milk (I used THIS)

10 cherry tomatoes

Some lime basil leaves

1 teaspoon salt

1 teaspoon coconut sugar (I used THIS)

1 tablespoon lemon juice

Do like this:

  1. Chop the onion and grate the ginger. Slice the mushrooms if they are large.
  2. Fry the onion, ginger and mushrooms in coconut oil for 3-4 minutes or until the onion has softened a bit.
  3. Season with curry. Fry for another minute.
  4. Add the rinsed beans, coconut milk and tomatoes. Let it simmer a few more minutes and season with salt, lemon, coconut sugar and lime basil.
  5. Serve with rice or quinoa and salad.

Find more simple recipes HERE (link).

/adlinks

Annons

Risenta lanserar ny vegetarisk produktserie – Vegorätt

Risenta lanserar nya produktserien Vetorätt.

Risenta lanserar nya produktserien Vegorätt.

Vi bjuds på fantastisk grön lunch.

Vi bjuds på fantastisk grön lunch.

_dsc0284

_dsc0283

df

Sjögräs- och kikärtsbiffar

fg

Smaskiga kikärtsbiffar

_dsc0295

_dsc0292

God och trevlig lunch signerar Risenta.

God och trevlig lunch signerad Risenta.

De nya produkterna i serien "Vetorätt".

Nya produkterna i serien Vegorätt från Risenta.

I tisdags bjöd Risenta in till presslunch på Urban Deli med anledning av lanseringen av deras nya produktserie Vegorätt. Serien består av fyra ekologiska bön- och grynblandningar som enkelt formas till kikärtsbollar, quinoaburgare och kikärtsbiffar i två olika smaker. Rätterna är väldigt lätta att tillaga och ett perfekt proteinsubstitut för den som vill äta mindre eller helt utesluta animaliskt protein, allt du behöver göra är att tillsätta vatten till blandningarna, forma till bollar/biffar/burgare och steka.

Vegorätterna kommer i varianterna kikärtsbollar, quinoaburgare, kikärtsbiffar med mandel och hasselnöt samt sjögräs- och kikärtsbiffar, är fria från spannmål som innehåller gluten och helt veganska. Om de smakade bra? Oj ja, de smakade fantastiskt! Risenta har verkligen lyckats med att göra det enklare och godare att äta grönt!

Vegorätt finns i butik från och med vecka 42 i hyllan för färdiga måltider och mixer. Rekommenderat pris per förpackning är 39,90 kr.

Sea weed and chick pea patties from Risenta.

Sea weed and chick pea patties from Risenta.

//Risenta launches new vegetarian product line – Vegorätt

Two days ago Risenta invited me to a press lunch at Urban Deli on the occasion of the launch of their new product line Vegorätt. The series consists of four organic bean and cereal blends easily formed into chick pea balls, quinoa burger and chick pea patties in two different flavors. The dishes are very easy to prepare and a perfect protein substitute for those who want to eat less or completely exclude animal protein, all you have to do is add water to the mixtures, shape into balls / patties / burgers and fry.

Vegorätt comes in the variants chick pea balls, quinoa burgers, chick pea patties with almond and hazelnut and seaweed and chick pea patties, they are free from cereals containing gluten and are completely vegan. If they taste good? Oh yes, they are amazing! Risenta has certainly managed to make it easier and tastier to eat green!

Vegorätt are available in stores from week 42. Recommended price per package is 39.90 SEK.

Kategori

Pasta Carawbonara

(scrolla ner för svenska)

Pasta Carbonara, Oh, how I used to love you!  Pasta, cream, cheese, egg yolks and bacon. Not much of it vegan, but there is ways to veganize it, even raw style. I love this dish, I think its actually way better than the original because it leaves you with a feeling of satisfaction instead of a coma. But it still has all the components of a great carbonara, its rich, creamy, salty, greasy and filling.
It takes some time to prepare, or rather you need to plan ahead because of the aubergine”bacon”. But trust me, it is worth it.

Aubergine”bacon”

2 aubergine
1/3 cup rapeseed oil
4 tbsp tamari
2 tbsp smoked paprika (or 1-2 tbsp liquid smoke + 1 tbsp paprika)
1-2 tbsp maple syrup

Slice the aubergine in thin slices. Mix oil, tamari, paprika and maple and marinate the aubergine for a few minutes. Put on teflex paper and dehydrate for 12-14 hours in dehydrator or in the oven on the lowest heat with the door slightly open for 8 hours.

3- 4 mediumsized zucchinis – preferable yellow for looks

1 cup cashews – soaked for atleast 4 hours
1/2 cup water
4-5 tbsp nutritional yeast
freshly ground pepper
salt

Spiralize the zucchini.
Mix cashews, water, nutritional yeast, salt and pepper until all smooth, add more water if too thick. Mix with the ”pasta”, make sure its all covered in creamy sauce, top with chopped ”bacon”, ground black pepper, rawmesan and fresh parsley. Serve with a side salad.

Rawmesan
1 cup cashews
1/2 cup nutritional yeast
salt

Mix on low speed, until all pulverized. This tasteas almost like powdered parmesan, but much better. Keep in the fridge in a airtight container.

 


 

 

Pasta Carbonara, som jag älskade dig! Pasta, grädde, äggulor, parmesan, bacon/fläsk. Inte mycket kvar för veganen men det är ganska lätt att veganisera den här rätten, även göra den raw – som här. Jag älskar den här rätten, tycker t.o.m att den är bättre än originalet för den lämnar en med en känsla av tillfredställelse istället för den totala koman som den brukar föra med sig. Den känns dock inte nyttig, nej inte alls. Den har alla komponenterna man förväntar sig av en riktig carbonara; den är mäktig, gräddig, salt, fet och mättande. Den kräver lite planering då fejkonet behöver förberedas dagen innan, men tro mig, det är det väl värt.

Auberginefejkon

2 st aubergine
1 dl rapsolja
4 msk tamari
2 msk rökt paprikapulver
(alternativt 1-2 msk liquid smoke+1msk paprikapulver)
1-2 msk lönnsirap

Skär auberginen längs med i väldigt tunna skivor.
Blanda olja, tamari, lönnsirap och paprika i en skål.Lägg i aubergineskivorna, blanda väl och låt gotta till sig ett par minuter. Lägg dem sedan på telex/bakplåtspapper och torka över natten. Torkugn 42 grader i 12-14 tim mar, i vanlig ugn på lägsta temp med luckan på glänt ca 8 timmar.

3-4 medelstora zucchinis – gärna gula för extra snygghet

2 dl cashewnötter – blötlagda minst 4 timmar
1 dl vatten
4-5 msk näringsjäst (bjäst – finns hos hälsokosten)
Generöst med nymald svartpeppar
Salt

Skölj och spiralizera zucchinin, det går även bra att använda en potatisskalare men det blir då snarare pappardelle.
Skölj nötterna noga och mixa tillsammans med vatten, näringsjäst, svartpeppar och salt till en helt slät kräm, tillsätt mer vatten om den är för tjock.
Rör in såsen i pastan väl, så den är riktigt krämig, strö över hackat fejkon, rawmesan och avsluta med lite svartpeppar och persilja. Servera gärna med en ruccola- och tomatsallad.

 

Rawmesan
Den här håller i evighet och är god att strö över sallader, pastarätter (även lagade), pizza.. Ja, den passar till mycket.

2 dl cashew- eller makadamianötter
1 dl näringjäst
salt

Mixa på låg hastighet – var försiktig, sluta mixa innan nötterna börja släppa för mycket olja, du vill att det ska vara som ett pulver. Lite som parmesan på ströburk – fast mycket godare. Lägg i burk med tättslutande lock och den klarar sig länge i kylen.

Kategori

10 hetaste mattrenderna 2016

  1. Äta ur skål – Att äta ur en skål kommer bli en ännu större trend 2016 än 2015. Nu ska allt ätas ur en skål inte bara acai-bowls, utan även smoothies med olika topping samt lyxiga nudlar i hemkokt buljong.
    Jag tex startar varje morgon med en smoothie bowl gjord på avokado och bär, mums!OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  2. Dricka buljong – Precis som jag skrev ovan är den nya heta trenden just nu att hålla en stor kopp het nudel soppa medan du strosar runt på stan. Lyxiga nudlar med hemkokt buljong ska det vara. Dock vet jag inte riktigt om jag kommer anamma just den trenden, men jag ska ge det en chans.
  3. Svarvade grönsaker istället för pasta – Intresset för att äta ekologisk, grönt och rent har blivit mycket stort och svarvade grönsaker är ”mega het” att äta. Det är dessutom ett nyttigare alternativ till vanlig pasta och något jag verkligen rekommenderar alla prova.
  4. Rawfood – Allt fler ekologiska, mejeri- och glutenfria cafeér har börjat poppa upp på stan. Istället för den traditionella chokladbollen serveras det rawfood desserter i alla dess former. Menyerna är full av råa lunch alternativ och till kaffet serveras det havre- & mandelmjölk istället.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  5. Vegansk mat – Att välja mat som stödjer djuren & miljön lika mycket som din egen hälsa har blivit otroligt trendigt. En bra trend skulle jag säga och något jag hoppas fler anammar. Vegansk kost är dessutom otroligt gott och något jag själv äter flera gånger i veckan. Mat som är grönt är överlag en stor trend och något som bör vara större delen av tallriksmodellen om ni fråga mig.
  6. Gröna smoothies & juicer – Att gå runt med en grön mustasch är inte ofräscht längre utan snare super inne. Lika trendigt som att hålla en varm buljong i näven är det att ha en grön juice i väskan eller en grön smoothie i handen. Allt som är ekologiskt och kommer från växtriket är inne och het. Bra trend!
  7. Skönhets- & hälsojuicer – Juicer som boostar ditt yttre och får din hud att skimra är något fler och fler är intresserade av, inte minst sagt jag.
    Naturlig och ekologisk hudvård är en självklarhet för mig, men nu har många även förstått att det även hänger ihop med vad vi stoppar i oss. Blanda en grön juice med en tsk collagen så är du hetare än hetast 2016.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  8. Mineraler i fokus – Länge har det varit snack om vitaminer och dess funktion i kroppen, men 2016 är fokuset riktat mot mat och kosttillskott som innehåller mycket mineraler. Magnesium och kalcium är två heta mineraler som ingen bör vara utan då det fyller många funktioner i kroppen.
  9. Mjölk- & glutenfri mat – Allt fler börjar gå till roten av sin ohälsa och många har kopplat ihop det med mjölk och gluten 2015 och den kunskapen kommer att följa med in i 2016.
    Gluten- och mjölkfria recept samt artiklar haglar just nu över internet och denna trend har bara börjat utvecklas. Inte minst jag själv äter så här och märker stor skillnad när det gäller min hälsa och välmående.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  10. Frukt och bär i vatten – Att ”pimpa” sitt vatten blev en stor hit förra året och följer med till detta året. Nu gäller det inte bara att dricka citron vatten, utan du ska gärna blanda i bär, exotiska frukter och roliga grönsaker.

Med dessa 10 tips kan du inte vara ute, utan snarare hetaste hälsan själv 2016!
Kramar Maya

 

10 of the hottest food trends 2016

Hi my lovlies!

Here you have 10 of the hottest food trends in Sweden right now.

  1. Eat everything from a bowl
  2. Drink hot broth like coffe´
  3. Zucchini pasta
  4. Rawfood in general
  5. Vegan food
  6. Green smoothie & juices
  7. Beauty juices & shots
  8. Minerals instead vitamins
  9. Milk- & glutenfree food
  10. Pimp your water with fruit and berries

Big hug Maya

Annons

Nyttig snabbmat

Nyttigt, gott, snabbt och enkelt från Garant.

Nyttigt, gott, snabbt och enkelt från Garant.

Nya serien Hej Vego! från Garant.

Nya serien Hej Vego! från Garant.

Ibland kan det kännas lite svårt att kombinera snabbt och nyttigt. Vissa dagar vill man ju bara ha mat NU! Då är Garants nya serie Hej Vego! perfekt att ta till. De nya produkterna heter Grönkålsbites, Broccolipuckar, Chilibites och Morots- & Ingefärsbollar och de vegetariska nyheterna är både veganska och glutenfria.

De djupfrysta vego-produkterna steker man på några minuter och kan ätas som en bra proteinkälla istället för kött eller fisk. Produkterna är inte helt ekologiska men huvudingrediensen är ekologiska kikärtor. Jag (och hela min familj) tyckte att Garants vegoserie Hej Vego! smakade fantastiskt och de är perfekta att ta till de dagar man inte orkar eller hinner göra egna kikärtsbiffar.

Vill du testa hittar du Garants produkter på Willys och Hemköp.

//English

Now you can find healthy fast food from Garant in stores all over Sweden. Curious? Please use Google Translate.

Kategori

14 myter om mat och hälsa

Vad svenska folket tror om mat och hälsa stämmer inte alltid med verkligheten, det visar Konsumentföreningen Stockholms undersökning som genomförts av YouGov.

– Intresset för kost och hälsa är stort men den information som sprids genom reklam, i sociala medier och i bloggar stämmer inte alltid. En myt som håller i sig är att det är viktigt att äta tillskott av C-vitamin om man är förkyld, det syns inte minst i försäljningen av brustabletter. Nästan hälften av de tillfrågade tror på C-vitamin mot förkylning, men den myten kan vi avliva. För att det ska ha någon effekt måste man äta hela 6 gram per dag, vilket knappast är hälsosamt i övrigt, säger Louise Ungerth, chef Konsument & Miljö, KfS.

Konsumentföreningen Stockholm har ställt upp ett antal påståenden om kost och hälsa och bett drygt 1 000 personer svara sant eller falskt. Har du koll på vad som gäller när det kommer till mat och hälsa? Nedan ser ni hur svaren såg ut i undersökningen.

Nötter ger fler kalorier än smågodis

Sant 41%
Falskt 59%
Facit: Ja, nötter innehåller generellt fler kalorier än smågodis. Nötter innehåller mycket fett och fett är kaloririkt. Ofta är fetterna i nötter omättade och därför är de också hälsosamma. Nötter innehåller också en relativt hög halt av proteiner, mineralämnen och vissa värdefulla vitaminer. Så även om nötter är mer kaloristinna än smågodis så är nötterna fortfarande ett mer hälsosamt val än smågodis. Men det kan lätt bli för mycket energi, en handfull räcker.

Antalet människor som inte tål laktos ökar

Sant 77%
Falskt 23%
Facit: Cirka 70 procent av jordens befolkning är laktosintoleranta. En laktosintolerant person kan inte bryta ner mjölksocker (laktos) som finns i mejeriprodukter. Vi som bor i norra Europa har oftast inte några problem med mejeriprodukter. En genetisk mutation hos oss gör att vi kan bryta ner laktos. Samma gäller till exempel för de flesta i Nordamerika, Australien och vissa områden i Afrika.
Laktosintolerans ökar inte i den svenska befolkningen, cirka 3-5 procent har åkomman, däremot ses en ökning av laktosintolerans i Sverige på grund av ökad invandring från länder där laktosintolerans är utbrett. En studie visar att cirka 14 procent är laktosintoleranta i Sverige i dag. Barn under fem år är så gott som aldrig laktosintoleranta. Även om man är laktosintolerant kan man ofta äta mejeriprodukter som innehåller små mängder laktos som lagrad hårdost, yoghurt, fil, grädde och crème fraiche i måttliga mängder.
Laktosintolerans ska inte sammanblandas med allergi mot mjölkprotein.

Om man tränar 2-3 gånger i veckan är det bra att fylla på med extra protein

Sant 62%
Falskt 38%
Facit: Nej, man behöver inte fylla på med extra protein om man tränar normalt 2-3 gånger i veckan. Förutsatt att man äter som folk gör mest. Vi äter i regel tillräckligt med protein. Studier visar att ett tillskott av max 15-20 gram protein i samband med intensiv styrketräning kan ha viss effekt.

Alla skulle må bättre av att äta mindre gluten

Sant 58%
Falskt 42%
Facit: Nej, det finns inga vetenskapliga studier som bevisar att man generellt skulle må bättre av att äta mindre gluten. Om man inte är glutenintolerant förstås. Det kan dock finnas känslighet med symtom från mag- tarmkanalen som inte går att mäta, eller som det inte finns metoder för att mäta. När det gäller symtom som koncentrationssvårigheter hyperaktivitet finns det inga vetenskapliga studier som bekräftar detta. Cirka 2-3 procent av Sveriges befolkning har fått diagnosen celiaki. Har du ont i magen och misstänker att du inte tål gluten bör du gå till en läkare. Uteslut inte gluten innan läkarbesöket då är det svårare att ställa diagnos.

 

Det finns nyttigare alternativ än proteinbars.

En proteinbar är ett bra mellanmål om man är på språng

Sant 59%

Falskt 41%

Facit: Det finns bra proteinbars men generellt sätt är de inte så bra mellanmål eftersom de kan innehålla mycket fett, socker och tillsatser. Vill man ha i sig bra näring snabbt kan man istället äta nötter. Nötter är oslagbart som mellanmål med fibrer, bra fettkvalitet, protein och gott om vitaminer och mineraler. Men det kan lätt bli för mycket energi, en handfull räcker. Kanske i kombination med en frukt om man vill ha mer volym. Ett annat bra mellanmål är keso eller kvarg med en frukt till.

Att avgifta kroppen, detoxa då och då, kan rekommenderas

Sant 48%
Falskt 52%
Facit: Att detoxa och dricka till exempel grönsaksjuicer under några dagar då och då är absolut inte fel. Men att gifter och slaggprodukter åker ur systemet genom olika sorters detoxkurer är inte vetenskapligt belagt. Kroppen har ett eget sinnrikt system för att göra sig av med gifter och oönskade ämnen via levern, njurarna, huden och lungorna. Tungmetaller som kvicksilver och kadmium lagras en tid i kroppen men grönsaksjuice eller olika detoxpreparat lär knappast få ut dem snabbare. Att detoxa för att avgifta kroppen och därmed uppnå bättre hälsa är inget som rekommenderas inom den medicinska vetenskapen. Däremot är det förstås bra att äta eller dricka mycket grönsaker och frukt, skippa rött kött, vitt mjöl och socker som också en detoxperiod bidrar till.

Det är viktigt att äta C-vitamintillskott om man är förkyld

Sant 47%
Falskt 53%
Facit: Att C-vitamin botar förkylning är en allmän föreställning som är lite tvetydig. Vad forskare har kunnat visa är att tillskott av extra C-vitamin inte påverkar antalet infektioner, men det kan förkorta förkylningen med en halv dag. För att det ska ha effekt på sjukdomsförloppet krävs att C-vitaminet intas så snart de första symtomen visar sig. Vuxna bör ta sex gram C-vitamin per dag, vilket lär motsvara 16 kilo apelsiner. För barn räcker en tredjedel, det vill säga cirka fem kilo. Att få i sig så stora mängder C-vitamin är inte helt utan risk. Njurarna får arbeta väldigt hårt och du kan drabbas av njursten. Även ökad risk finns att drabbas av gråstarr har kopplats ihop med intag av C-vitamintillskott. Med tanke på riskerna med att äta för mycket C-vitamin är det nog klokare att vara förkyld även den halva dagen som eventuellt påverkas. C-vitamin i brustabletter om 1 gram som många tar i förebyggande syfte är alltså för liten dos för att ha någon verkan.

Energidryck med koffein ökar prestationen under träning

Sant 41%
Falskt 59%
Facit: Nej, trots att energidrycker i marknadsföring ofta kopplas samman med träning ökar inte prestationen nämnvärt. Energidrycker innehåller som regel socker, taurin, koffein och vatten. Koffein piggar upp och sockret i drycken ger energi och kan därför öka uthålligheten vid långlopp, men knappast mer än läskedrycker. Många läkare, forskare och professionella inom idrott och träning avråder från energidrycker och andra koffeinrika livsmedel i samband med träning. Koffein är bland annat vattendrivande, kan ge magsmärta och darrningar samt påverka hjärtfrekvensen.

Man blir fortare mätt av proteinrik mat

Sant 71%

Falskt 29%
Facit: Ja, måltider med högt proteininnehåll ger större mättnadskänsla jämfört med måltider med hög andel kolhydrater och fett. Proteinrika livsmedel som till exempel kvarg och baljväxter ökar mättnaden. Det har dock konstaterats att det inte spelar någon roll för chanserna att gå ned i vikt på sikt om den energi man får i sig kommer från protein eller andra energigivande näringsämnen. I normalfallet är det inga som helst problem att få sitt proteinbehov täckt. Elitidrottare och äldre sköra personer med dålig aptit bör dock tänka på att få i sig tillräckligt med protein.

Man ska helst äta minst 5 dl mejeriprodukter (mjölk, yoghurt, ost etc) per dag

Sant 35%
Falskt 65%
Facit: Mjölk innehåller protein, mineraler och vitaminer. Mjölk och ost är våra viktigaste kalciumkällor och ger oss även fosfor, vitamin B12 och riboflavin. Men nej, mer än 5 dl mejeriprodukter om dagen behöver vi inte sätta i oss, Livsmedelsverket rekommenderar 2-5 dl per dag.

Rawfood, det vill säga att inte upphetta maten till mer än 42 grader, bevarar vitaminerna

Sant 73%

Falskt 27%

Facit: Råa grönsaker och frukter innehåller generellt sett mer vitaminer än kokta och stekta. Så ja, man kan säga att rawfood bevarar vitaminerna. Men vissa näringsämnen vinner på att hettas upp ordentligt då de blir lättare för kroppen att ta upp. Exempel på det är betakaroten i morötter som är förstadiet till vitamin A och lykopen i tomater. Vissa baljväxter behöver hettas upp för att inte ställa till oreda i magen. Man kan inte säga att rawfood som diet innehåller mer vitaminer än blandad kost. En strikt rawfooddiet bör kompletteras med vitaminerna D och B12 och kanske också Omega-3-fettsyror som man lätt får för lite av när man äter helvegetarisk och vegansk mat.

Juice är ett bra alternativ för att tillföra kroppen vitaminer och mineraler

Sant 54%
Falskt 46%

Facit: Det går inte att svara enbart ja eller nej på frågan om juice är bra eller inte. Juice innehåller både vitaminer och mineraler, så det är positivt. Men när du pressar grönsaker och frukt går du miste om fibrerna som annars mättar bra. När du dricker juice kan du hälla i dig betydligt fler frukter än vad du annars orkar äta. Juice innehåller lika mycket fruktsocker som hel frukt och du riskerar att få i dig mer kalorier än vad du gör av med. Det är större risk att gå upp i vikt av att dricka mycket juice än att gå upp i vikt av att äta hel frukt. I Livsmedelsverkets nyligen uppdaterade kostråd har de tagit bort den deciliter juice som förut kunde ersätta 100 g av de 500 g grönsaker och frukt som vi rekommenderas att äta per dag.

Det är viktigt att äta D-vitamintillskott på vintern

Sant 69%
Falskt 31%
Facit: Det är en lurig fråga och går inte generellt att besvara med ja eller nej. Vitamin D är ett av få vitaminer vi riskerar att få för lite av och vissa grupper kan behöva tillskott. Under sommarmånaderna ger 30 minuters sol på händer, armar och ansikte då solen är som starkast tillräckligt med D-vitamin. Man kan också lagra D-vitamin i kroppen till exempel efter en solrik sommar eller vintersemester. Är man inte ute i solen, har mörk  hudfärg eller täcker kroppen rejält under sommarmånaderna bör man ta D-vitamintillskott året om. Det gäller även barn. Barn under två år, personer äldre än 75 år och personer som äter dåligt med D-vitaminrik mat som fet fisk, svamp, ägg, kött och D-vitaminberikande mejeriprodukter och matfetter, riskerar att få i sig för lite D-vitamin och bör ta tillskott. Osäker? Ta tillskott från september till maj.

Ett livsmedels energimängd mäts i kilokalorier/kcal

Sant 91%
Falskt 9%
Facit: Ja, energi mäts vanligtvis o kilokalorier (kcal) och förkortas ibland till kalorier. Energi kan även mätas i kilojoule (kJ). 1 kJ = 0,239 kcal, 1 kcal = 4,184 kJ. Olika näringsämnen innehåller olika mängd energi.
//English

What Swedish people think about food and health does not always match reality, that is shown in Konsumentföreningen Stockholms survey conducted by YouGov. Wanna read the whole survey? Please use Google Translate.

 

Kategori

Raw vegan cube – frestelser hos Miyuko i Zürich

DSC_0311

Igår besökte jag ett raw vegan café i Zürich. Det heter Les Gourmandises de Miyuko och är känt som ett raw, nyttigt spot i stan. De har otroligt många bakelser att välja mellan, men ävet ett afternoon tea-koncept med tesorter från Bangladesh och Sri Lanka, bland annat.

Ett riktigt intressant café men så litet och trångt. Vi hade tur att ett bord blev ledigt tidigare än väntat, så vi kunde avnjuta en god raw bakelse och kopp kaffe till. Sen tog jag med mig lite sötsaker hem också, kakan på bild är ett så kallat raw vegan cube, gjord med ”matcha” för smak- och färgsättning. Min lilla familj är inte fullt lika förtjust i ”hokus pokus”-vegangrejer som jag är men den här kakan gav de båda sina tummar upp för.

Kategori
Annons

Raw, vegan amaranth balls

När jag lugnat ned tempot en aning efter stressiga och fyllda dagar som denna, tar jag plats i köket och ser till att laga/baka/pröva mig fram genom olika recept. Ikväll står veganska amaranthbollar på tur, något jag velat göra länge men alltid lyckats glömma att klicka hem puffad amaranth och ljust, bio mandelsmör så att bollarna – eller de flesta av dem – får en fin, ljus färg.

Nu är de dock på gång och jag hoppas att de kommer smaka lika gott som de ser ut. Jag återkommer med recept så fort jag själv prövat dem och tyckt att det är värt att dela med sig. Jag känner en hel del som redan gjort bollarna på just det här receptet och de säger alla att det är gudomligt gott. Hoppas det verkligen är så, det här kan nämligen bli ett favoritsnacks i perfekt storlek och något jag kan lura med Nicolas på då det är bra mycket nyttigare godisalternativ än typ det mesta av de andra grejorna som finns därute.

Kategori

100% vegan heaven

IMG_5181 IMG_5182

 

Om ni någonsin får möjlighet att åka till Hoi Chi Minh, ta er då till den här restaurangen! Phuong Mai i centrala staden precis bredvid en stor inomhusmarknad.

 

Allt på menyn var veganskt. Veganskt! Önskar att jag kunde teleportera mina jobbarkompisar Hanna och Sanne så dom kunde få frossa med mig. På bilden ser ni färska vårrullar med någon helt galen jordnöts/tamarind-dipp, en curry med grönsaker och tofu OCH en vietnamesisk hot pot på passionsfrukt och grönsaker. Yes, we we’re indeed in food heaven.

Kategori

Gör egen vegansk mjölk

Har verkligen börjat fundera över vad jag köper färdigt det senaste. Har slutat med müsli utan gör bara min egen, men nu är nästa steg mjölk! Det finns massor av olika enkla recept på hur man får till sin egen.

 

pict_home_342x524

 

Rismjölk: Koka ris enligt förpackningen men utan salt. Mixa 2 ½ dl färdigkokt ris tillsammans med en gnutta vaniljsocker/stevia/agave och 10 dl vatten i 5 minuter. Låt stå i några minuter och sila genom kaffefilter.

Havremjölk: För 1 liter mjölk, mixa 3 dl havregryn med 15 dl vatten, en gnutta salt och 3 msk neutral olja. Mixa sedan med en stavmixer. Häll över i en silduk eller kaffefilter.

Nötmjölk: Blötlägg 2,5 dl valfria nötter (mandlar, cashew, sesamfrön, hasselnötter, etc) över natten och mixa sedan med 1 liter vatten och en gnutta salt. Sila i silduk eller kaffefilter.

 

Går att variera med allt möjligt som ni ser. Kanske tillsätta lite vaniljpulver eller blanda olika nötter? Endast fantasin sätter gränser. Passar både veganer eller om man är på en budget, att göra egen vegansk mjölk är mycket billigare än komjölk.

Kategori
Annons

”Vegetarisk mat är så tråkig”

IMG_3085

 

Haha, jag älskar när folks uppfattning om vegetarisk/vegansk mat är att den är tråkig, torr och färglös. Kan man vara längre bort från sanningen? Min middag igår blev en bädd av olika färska grönsaker som broccoli, rädisor, tomat, gurka och paprika tillsammans med tärnad mango och lite sötpotatis i ugn med kokosolja, flingsalt och chili toppat med granatäpple, hampaolja och salladskrydda. Det är nästan så att det är för mycket goda smaker på en och samma gång. För att inte nämna hur mycket nyttigheter man får i sig jämfört med en tallrik med bara kött och potatis.

Kategori

Rawesome raw food!

IMG_1819
En bra raw food frukost kan vara 1/2 mango, 1 banan och en näve naturella mandlar och hasselnötter. Mumma!

 

IMG_1807_edited
Efter 16 äter jag tillagat, igår blev det morotssoppa med en skiva rågbröd och hummus på!

 

IMG_1805
Till lunch: Färska grönsaker doppade i hummus (ja jag gillar hummus)

 

IMG_1657

En annan mellis blev ananas, vindruvor och passionfrukt.

Kategori

Todays food + Workout

Nu är ju klockan iförsig bara 12, men såhär har dagen sett ut hittils…

 

Innan frukost: En kopp hett vatten med 1/2 pressad citron och 1 matsked äppelcidervinäger i… Yuk. Men sedan blev det en underbar kopp hasselnötskaffe med havremjölk i!

Träning: PW i rask takt i cirka 40 minuter

Frukost:

IMG_1750

Havregrynsgröt med hallon och granatäpple + favoriten Paulúns livsfarliga Granola, sååå god!

 

Träning: Den här videon med Jillian Michaels. Älskar verkligen att träna med henne! Det känns som om man har en egen PT eftersom hon har utformat passet med uppvärmning, cool down, intervallträning och stretch med sin grymma erfarenhet (till skillnad från när man luffar runt på gymmet och inte är 100 på vad man gör). Just denna videon fokuserar på trouble zones, armar, mage, lår och rumpa, riktigt grym!

 

Efter träning:

IMG_1754

En fantastiskt god grön tropisk smoothie! Gjord på en banan, 1 dl kokosmjölk, 1 dl kokosvatten, 1 skopa hampaprotein och två nävar grönkål.

 

Det här är min enda lediga dag i veckan så tänkte utnyttja dagen till max! Storstäda hemma, gå igenom mina garderober för en stor bloppis, ha hemma-spa, etc, etc. Det är riktigt regnigt mysväder i Göteborg idag vilket bara gör det ännu bättre! Lär ju snacksa på morötter och mandlar under dagen och sedan göra en större lunch om några timmar. Ungefär såhär kan en typisk matdag se ut för mig när jag käkar veganskt! Gott va?

Kategori
Annons