Kanel- och kokosbollar – vegan, raffinerat sockerfria, glutenfria

Kanel- och kokosbollar

Kanel- och kokosbollar

Kanel- och kokosbollar

Mumsiga bollar. Kanske en ny jultradition?

Kanel- och kokosbollar (posten innehåller annonslänkar)

Hej kompisar! Hoppas att er dag varit toppen! Jag startade dagen med en promenad i regnet, skönt och uppfriskande, innan jag satte mig framför datorn och jobbade.

Idag är det ju Giving Tuesday (konstigt att det inte är lika mycket uppmärksamhet kring det som Black Friday och Cyber Monday?) så jag kör en insamling på Instagram. Gå gärna in och kommentera min senaste post (HÄR), för varje kommentar skänker jag en krona till WWF.

Här på bloggen tänkte jag också ge någonting. Någonting som jag vet att många av er gillar. Jo, ett nytt mumsigt och lite nyttigare recept. Hoppas att det ska smaka!

Nu ska jag laga middag och hänga med familjen. Kram och skön kväll på er!

/Karin

Kanel- och kokosbollar

ca 15 bollar

Ingredienser:

2 dl kokosflingor (jag använde Icas ekologiska)

2 tsk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1,5 msk agavesirap (jag använder DEN HÄR)

2 msk kokosdryck (jag använde Alpros)

1/2 tsk vaniljpulver (jag använder DET HÄR)

1/2 tsk kanel (jag använder DEN HÄR)

1 nypa himalayasalt (jag använder DET HÄR)

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser (utom 2 msk av kokosflingorna) i en matberedare eller mixer med knivar.
  2. Mixa till en deg.
  3. Forma till bollar.
  4. Rulla i de 2 msk kokosflingor som du lagt åt sidan.
  5. Ställ i kylen några timmar innan servering.
  6. Dessa kanel- och kokosbollar förvaras helst i kylskåp.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Kanel- och kokosbollar

Cinnamon and Coconut Bliss Balls

Cinnamon and coconut balls – vegan, refined sugarfree, gluten free 

Hello friends! Hope that your day has been great! I started my day with a walk in the rain, nice and refreshing, before I sat in front of the computer and worked.

Today is Giving Tuesday (strange that there is not as much attention around that as Black Friday and Cyber ​​Monday?) So I’m running an Instagram donation. Please enter and comment on my last post (HERE), for each comment I donate 1 SEK to WWF.

Here on my blog, I also thought I would like to give something. Something I know many of you like. Well, it is a new yummy recipe! Hope you enjoy!

Now I’m going to cook dinner and hang out with my family. Have a nice evening, lovelies!

/ Karin

Cinnamon and coconut balls

approximately 15 balls

Ingredients:

3/4 cup shredded coconut (I used Icas organic)

2 teaspoons coconut oil (I used THIS)

1 1/2 tbsp agave sirup (I used THIS)

2 tablespoons of coconut drink (I used Alpros)

1/2 teaspoon of vanilla powder (I used THIS)

1/2 teaspoon of cinnamon (I used THIS)

1 pinch himalaya salt (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix all ingredients (except 2 tablespoons of shredded coconut) in a food processor or blender with knives.
  2. Mix to a dough.
  3. Shape into balls.
  4. Roll the balls in the 2 tablespoons of shredded coconut that you put aside.
  5. Put in the fridge a few hours before serving.
  6. These cinnamon and coconut balls are preferably stored in the refrigerator.

This post contains adlinks

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Nyttiga kanelbullar – vegan, glutenfritt, sockerfritt recept

nyttiga kanelbullar

Nyttiga kanelbullar.

nyttiga kanelbullar

Hej finingar! Hoppas att ni haft en bra dag. Jag har galet mycket jobb att stå i nu innan jag sticker på en veckas välbehövlig semester.

Idag har jag dock hunnit med en hel del och på lunchen slängde jag ihop dessa nyttiga kanelbullar. Nej, de smakar inte som kanelbullar fulla av raffinerat socker och mjöl men de är riktigt goda. Och förutom att de är nyttiga och goda så är de också vansinnigt enkla att sno ihop. Receptet som är vegan, glutenfritt och raffinerat sockerfritt hittar ni längre ner om ni är sugna på att testa att göra dem.

I eftermiddag blir det läxläsning med Embla och kanske en liten löprunda om jag lyckas prioritera rätt. Är så sugen på lite frisk luft efter en hel dag framför datorn.

Kram på er!

/Karin

Nyttiga kanelbullar

6 bullar

Ingredienser:

2 mogna ekologiska bananer

1 mogen ekologisk avokado (läs varför du ska äta avokado HÄR)

1 msk kanel (jag använde DEN HÄR) adlink

1 krm kardemumma (jag använde DEN HÄR) adlink

1 msk ströfikon (jag använde DE HÄR) adlink

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Skär varje banan på längden i tre långa skivor. Lättast är det att skära om skalet fortfarande sitter på.
  3. Skala bananskivorna.
  4. Lägg bananskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in den i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
  5. Under tiden mixar du avokado, kanel, kardemumma och ströfikon till en jämn smet.
  6. Efter 40 minuter tar du ut bananerna och breder på avokadosmeten.
  7. Rulla varje bananlängd till en rulle.
  8. Ställ in i mitten av ugnen igen och låt stå i ytterligare cirka 20 minuter.
  9. Hoppas det ska smaka!

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

nyttiga kanelbullar

Healthy Cinnamon Buns.

Healthy Cinnamon Buns – recipe

Hi lovelies! Hope you had a good day. I have a lot of work to be done before I take a week’s much needed vacation.

Today, however, I check off a lot of things from my to do-list and at lunch break I made these healthy cinnamon buns. No, they do not taste like cinnamon rolls full of refined sugar and flour but they are really really yummy. And besides being healthy and delicious, they are also super easy to make. The recipe will be found further down if you wanna try it.

In the afternoon, I will help Embla with her homework and maybe go for a run if I succeed in prioritizing correctly. Craving some fresh air after a full day in front of the computer.

Hugs!

/Karin

Healthy Cinnamon Buns

6 rolls

Ingredients:

2 ripe organic bananas

1 ripe organic avocado

1 tablespoon cinnamon (I used THIS) adlink

1 pinch of cardamom (I used THISadlink

1 tablespoon of dried figs (I used THESEadlink

Do like this:

  1. Preheat the oven to 125 ° C.
  2. Cut each banan into three long slices.
  3. Peel the banana slices.
  4. Place the banana slices on a baking sheeted plate and put it in the middle of the oven for about 40 minutes.
  5. Meanwhile, you mix avocado, cinnamon, cardamom and figs to a smooth cream.
  6. After 40 minutes you take out the bananas and spread avocado cream on each slice.
  7. Roll each slice to a cinnamon roll.
  8. Put in the middle of the oven again and allow for a further 20 minutes.
  9. Enjoy!

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Frögröt – recept på god och mättande frukost

Pressveckan är över! Så mycket inspiration och härliga möten jag samlat på mig under de här tre dagarna. Imorgon är det dock slut på goda bjudfrukostar, fika och lyxluncher. Då står min goda och mättande frögröt på menyn igen. Testa den om ni vill förnya frukosten vettja!

Nu ska jag ta kväll och mysa med familjen. Kram på er!

/Karin

Frögröt

1 portion

Ingredienser:

drygt 1/2 dl steel cut oats (jag använde DE HÄR)

1 msk rågflingor (jag använde DE HÄR)

1 msk solroskärnor (jag använde DE HÄR)

1 msk strödadlar (jag använde DE HÄR)

1 msk pumpafrön (jag använde DE HÄR)

1/2 msk krossade hasselnötter (jag använde DE HÄR)

1/2 msk chiafrön (jag använde DE HÄR)

3 dl vatten

Gör så här:

  1. Koka upp vattnet i en kastrull.
  2. Blanda i alla ingredienser.
  3. Koka i 7-8 minuter eller tills gröten fått fin konsistens.
  4. Servera till exempel med skivad banan, kanel och mandelmjölk.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

/adlinks

frögröt

Frögröt / Seed Porridge

Seed Porridge – recipe for yummy and filling breakfast

Press week is over! So much inspiration and lovely meetings I have collected during these three days. Tomorrow, however, there is an end to good buffet breakfasts, fika and luxury lunches. Then my yummy and filling Seed Porridge is on the menu again. Try it if you have a lack of breakfast inspiration.

Now I will check out and enjoy the company of my family. Lots of hugs!

/Karin

Seed porridge

1 serving

Ingredients:

just over 1/5 cup of steel cut oats (I used THESE)

1 tablespoon rye flakes (I used THESE)

1 tablespoon of sunflower seeds  (I used THESE)

1 tablespoon of chopped dry dates (I used THESE)

1 tablespoon pumpkin seeds (I used THESE)

1/2 tablespoon chopped hazelnuts (I used THESE)

1/2 tablespoon chia seeds (I used THESE)

1 and 1/5 cup water

Do like this:

  1. Boil the water in a saucepan.
  2. Mix in all ingredients.
  3. Cook for 7-8 minutes or until the porridge have a nice consistency.
  4. Serve with sliced banana, cinnamon and almond milk.

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

/adlinks

Kategori
Annons

Granolagodis – gott och snabblagat

Granolagodis

Granolagodis

Granolagodis

Klara på minuten.

Hej kompisar! Visst är det skönt med helg!? Jag är i så stort behov av ledighet nu. Har varit förkyld, trött och hängig i två veckor och behöver verkligen återhämta mig. Så den här helgen har jag lovat mig själv att ta det extra lugnt.

Idag har jag unnat mig ett långt varmt bad, hårinpackning och myskläder i soffan. Och så har jag bakat granolagodis. Superenkelt att röra ihop och resultatet blev riktigt gott. Om ni vill testa hittar ni receptet nedan.

Kram och sköt om er!

/Karin

Granolagodis

ca 20 bitar

Ingredienser:

80 gr choklad (jag använde DEN HÄR vegan)

1 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

3,5 dl valfri granola (jag använde min eget recept, det hittar du HÄR eller HÄR)

Gör så här:

  1. Smält choklad och kokosolja i ett vattenbad.
  2. Blanda granola och den smälta chokladen.
  3. Klicka ut cirka 20 bitar på ett bakplåtspapper.
  4. Låt stelna. (Är du extra sugen ställ in ditt granolagodis i frysen så går det undan.)
  5. Lägg i en burk och förvara i kylskåpet.

/adlinks

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Granolagodis

Granola Candy.

Granola Candy – yummy and simple

Hello friends! Isn´t nice weekend is here!? I am in such a need of rest now. Have had a cold, been tired and feeling low for two weeks and really need to recover. So this weekend I have promised myself to just rest.

Today I took a long hot bath, did a hair mask and just lay on the couch. And then I have baked Granola Candy. Super easy to make and the result was really yummy. If you want to try it, you will find the recipe below.

Hugs and take care!

/Karin

Granola Candy

about 20 pieces

Ingredients:

80 gr of chocolate (I used THIS vegan)

1 tablespoon coconut oil (I used THIS)

1,5 cup granola of your choice (I used my own recipe, you will find it HERE or HERE)

Do like this:

  1. Melt chocolate and coconut oil.
  2. Mix the granola and the melted chocolate.
  3. Click approximately 20 pieces on a baking sheet.
  4. Let harden. (Are you extra hungry, put your Granola Candy in the freezer.)
  5. Put in a jar and store in the fridge.

/adlinks

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

 

Kategori

Peanut Butter Cups – gör lätt dina egna

Peanut Butter Cups

Gör egna Peanut Butter Cups.

Peanut Butter Cups

Vansinnigt goda!

Peanut Butter Cups

Vegan, gluten- och raffinerat sockerfria.

Peanut Butter Cups

Allt du behöver är fyra ingredienser.

Peanut Butter Cups

Hej mina favvisar! Hur mår ni? Har ni klarat er från höstförkylningar?

Jag har varit förkyld i nästan två veckor nu. Misstänker att förkylningen inte ger med sig eftersom jag inte direkt levt som jag lär den senaste tiden. För mycket jobb och för lite vila helt enkelt. Tänkte att jag skulle vila nu i eftermiddag men mailen bara väller in och så vill jag ju uppdatera här också så ni inte tröttnar på mig. Men helgen som kommer har jag iallafall vigt åt vila. Ska unna mig sovmorgon, skogspromenader, kanske till och med hinna läsa en bok. Och äta Peanut Butter Cups. Ni måste bara testa det här vansinnigt goda receptet! Perfekta helggodiset!

Massor av kramar på er!

/Karin

Peanut Butter Cups

ca 20 bitar

Ingredienser:

80 gram mörk choklad (jag använde DEN HÄR vegan)

1/4 banan

3 msk jordnötssmör (jag använde DET HÄR)

1 och 1/2 tsk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Smält chokladen i ett vattenbad.
  2. Under tiden, placera ut ca 20 stycken knäckformar.
  3. Häll ett tunt lager choklad i botten på varje knäckform och ställ sedan in formarna i frysen för att låta chokladen stelna, cirka 5-10 minuter.
  4. Rör ihop jordnötssmör och kokosolja.
  5. Skär tunna skivor av bananen, lika många som antalet knäckformar.
  6. Lägg en bananskiva ovanpå den stelnade chokladen.
  7. Klicka på jordnötssmörsblandningen ovanpå bananen.
  8. Avsluta med att toppa alltsammans med ytterligare ett lager smält choklad.
  9. Ställ dina Peanut Butter Cups i frysen i minst en timme.
  10. Låt det väl smaka!

PS. Förvara dina Peanut Butter Cups i frysen.

/adlinks

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Peanut Butter Cups

Make your own Peanut Butter Cups

Peanut Butter Cups – this is how you easily make them at home

Hi, my favorite people! How are you? Did you catch the autumn cold?

I’ve been feeling tired for almost two weeks now. Suspect that the cold won’t leave me alone because I have not lived as I learn lately; too much work and too little rest. I thought I would rest this afternoon but the e-mail won’t stop coming and I want to update the blog too, so you do not get tired of me. But at least this weekend I will rest. I will give myself lazy mornings, forest walks, maybe even make time to read a book. And eat Peanut Butter Cups. You just have to try this madly yummy recipe! The perfect weekend treat!

Lots of hugs from me to you!

/Karin

Peanut Butter Cups

about 20 pieces

Ingredients:

80 grams of dark chocolate (I used THIS vegan)

1/4 banana

3 tablespoons peanut butter (I used THIS)

1 and 1/2 teaspoon coconut oil (I used THIS)

Do like this:

  1. Melt the chocolate.
  2. Meanwhile, place about 20 pieces of mini cup cake molds on a plate.
  3. Pour a thin layer of chocolate into the bottom of each mold and then place the molds in the freezer to allow the chocolate to solidify, about 5-10 minutes.
  4. Stir peanut butter and coconut oil together.
  5. Cut thin slices of banana, as many as the number of molds.
  6. Place a banana slice on top of the solidified chocolate.
  7. Click the peanut butter mixture on top of the banana.
  8. Top with another layer of melted chocolate.
  9. Place your Peanut Butter Cups in the freezer for at least one hour.
  10. Enjoy!

PS. Store your Peanut Butter Cups in the freezer.

/adlinks

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

 

Kategori

Cookie Dough glass – nyttigt recept

Cookie Dough

Gör din egen Cookie Dough glass.

Cookie Dough

Gluten-, raffinerat sockerfri och vegan.

Cookie Dough

Superlätt att röra ihop hemma.

Cookie Dough glass, finns det något godare? Knappast va?

Men visste du att du lätt kan göra din egen glass hemma? Mycket nyttigare och lika god(are?). Den här varianten passar dessutom för dig som vill utesluta raffinerat socker, vill äta glutenfritt och/eller vegan.

Ikväll ska vi ha kompisar över på middag men det blev ingen glass över till gästerna, haha! Vi bjuder på libanesiskt istället. Blir säkert också jättegott.

Kram och skön kväll godingar!

Cookie Dough glass

1 stor portion

Ingredienser Cookie Dough

1/2 dl havregryn (jag använde DE HÄR)
1/2 dl jordnötssmör (jag använde DET HÄR)
1 msk agavesirap (jag använde DEN HÄR)
1 msk hampaprotein (jag använde DET HÄR)
1/2-1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
1 nypa salt (jag använde DET HÄR)

Ingredienser glass

2 ekologiska frysta bananer
1/2 dl hampaprotein (jag använde DET HÄR)
1/2-1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
knappt 1/2 dl kokosvatten (jag använde DET HÄR)

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till din Cookie Dough i en bunke. Ställ åt sidan.
2. Mixa alla ingredienser till glassen.
3. Blanda i bitar av Cookie Dough i glassen och servera på direkten.
4. Blir det Cookie Dough över kan du frysa in den och spara till nästa glassats.
/adlinks
För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.
Cookie Dough

Cookie Dough ice cream

Cookie Dough ice cream – healthy recipe

Cookie Dough ice cream, is there anything better? Hardly!

But did you know that you can easily make your own ice cream at home? Much healthier and just as yummy (yummier?). This one is also suitable for those who want to exclude refined sugar, want to eat gluten-free and / or vegan.

Tonight, we are having friends over for dinner, but there is no ice cream left for to the guests, haha! We will offer Lebanese food instead. Will definitely be great too.

Hugs and nice evening cuties!

Cookie Dough ice cream

1 large serving

Ingredients Cookie Dough

1/4 cup rolled oats (I used THIS)
1/4 cup peanut butter (I used THIS)
1 tablespoon agave syrup (I used THIS)
1 tablespoon of hemp protein (I used THIS)
1 / 2-1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)
1 pinch of salt (I used THIS)

Ingredients ice cream

2 frozen organic bananas
1/4 cup hemp protein (I used THIS)
1 / 2-1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)
barely 1/4 cup coconut water (I used THIS)

Do like this:

1. Stir all Cookie Dough ingredients together. Put aside.
2. Mix all ice cream ingredients together.
3. Stir in pieces of Cookie Dough in the ice cream and serve immediately.

4. If there is Cookie Dough left you can storer it in the freezer.

/adlinks

For more inspiration follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori
Annons

Vegan Chunky Monkey bananglass med snickerschunks

Vegan Chunky Monkey

Vegan Chunky Monkey bananglass med snickerschunks.

Vegan Chunky Monkey

Vegan, raffinerat sockerfri och glutenfri. Och alldeles, alldeles gudomligt god.

Vegan Chunky Monkey

Ben & Jerry´s Chunky Monkey är en av deras mest populära glassar. Inte konstigt alls! Men vill en inte dra i sig mängder av raffinerat socker och betala 50-60 kronor för en burk går det ju att göra en god(are?) variant själv hemma.

Jag gjorde en fantastiskt god glass idag som nästan botade både halsont och huvudvärk. Nåja, huvudvärken är i sanningens namn kvar men glassen var helt magiskt god. Så testa receptet!

Vegan Chunky Monkey Bananglass med Snickerschunks

 1 portion

Ingredienser:

2 frysta bananer

1/2 dl hampaprotein (jag använde DET HÄR)

1/2-1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

knappt 1/2 dl kokosvatten (jag använde DET HÄR)

snickerschunk (recept HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa de fryst bananerna med hampaprotein och kokosvatten till en glassig konsistens.
  2. Rör i bitar av snickerschunks (receptet hittar du HÄR)
  3. Njut på momangen!

/adlinks

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Vegan Chunky Monkey

Vegan Chunky Monkey Banana Ice-cream with Snickers Chunks.

Vegan Chunky Monkey Banana Ice-cream with Snickers Chunks

Ben & Jerry’s Chunky Monkey is one of their most popular ice creams. No wonder why! But if you do not want eat a huge amount of refined sugar and pay 50-60 Swedish crowns for a jar, you can make a (more?) delicious variant yourself at home.

I made this amazing ice cream today that almost cured both sore throat and headache. Well, in the name of the truth, the headache is still there but the ice cream was absolutely magical. So try this recipe!

Vegan Chunky Monkey Banana Ice-cream with Snickers Chunks

1 serving

Ingredients:

2 frozen bananas

4 tablespoons hemp protein (I used THIS)

1/2-1 teaspoon of vanilla powder (I used THIS)

4 tablespoons coconut water (I used THIS)

snickers chunk (recipe HERE)

Do like this:

  1. Mix the frozen bananas with hemp protein and coconut water to a ice creamy consistency.
  2. Stir in pieces of snickers chunks (you will find the recipe HERE)
  3. Enjoy immediately!

For more inspiration follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

/adlinks

Kategori

Mandel- och mockaglass – vegan, raffinerat sockerfritt recept

mockaglass

Mandel- och mockaglass.

mockaglass

Vegan, gluten- och raffinerat sockerfri.

mockaglassmockaglass

Hej världens bästa bloggläsare! Hur mår NI?

Jag mår ganska bra. Har känt mig lite trött den sista veckan bara men vet att det beror på för lite sömn och för mycket jobb. Ikväll har jag lovat mig själv att släcka lampan senast klocka 22.

Idag har jag suttit och jobbat med plocksidor hela dagen förutom på lunchen då jag satsade på 50 minuter svettig cardio. Så skönt! Att träna ger verkligen så mycket energi. Och vet ni vad jag mer gjort sedan jag var inne här på bloggen sist? Jo, en drömmig mandel- och mockaglass! Vegan, gluten- och raffinerat sockerfri är den också. Testa receptet om ni vill.

Pussåkram tills vi hörs igen!

/Karin

Mandel- och mockaglass

1 portion

Ingredienser:

1 dl kokosgrädde (jag använde DEN HÄR)

3 msk kallt kaffe

1 tesked kakaopulver (jag använde DET HÄR)

1 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

10 salta rostade mandlar

1 msk kakaonibs (jag använde DE HÄR)

1 stor fryst banan

Gör så här:

  1. Blanda kokosgrädde, kallt kaffe, kakaopulver och vaniljpulver i en bunke. Ställ in i frysen en stund (ca 30-40 minuter).
  2. Hacka mandlarna.
  3. Mixa den frysa bananen med din kokosgrädde.
  4. Rör ner de hackade mandlarna och kakaonibsen i glassen.
  5. Servera på direkten.

Fler goda och nyttiga glassrecept hittar du HÄR.

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

/adlinks

mockaglass

Almond and mocha ice-cream.

Almond and mocha ice-cream – vegan, refined sugar-free recipe

Hello the world’s best blog readers! How are YOU?

I feel pretty good. Have felt a little tired the last week but I know that it is due to too little sleep and too much work. Tonight I have promised myself to turn the lights off by ten.

Today I have been working with the magazine all day except for lunch when I made time for a 50 minutes sweaty cardio. It felt so nice! Training really gives you so much energy. And do you know what else I have done since last time I was here on the blog? A dreamy almond and mocha ice-cream! And it is vegan, gluten- and refined sugar free too. Try the recipe if you want.

Hugs until we meet again!

/ Karin

Almond and mocha ice-cream 

1 serving

Ingredients:

1/2 cup coconut cream (I used THIS)

3 tablespoons of cold coffee

1 teaspoon of cocoa powder (I used THIS)

1 pinch vanilla powder (I used THIS)

10 salted roasted almonds

1 tablespoon cacaonibs (I used THESE)

1 large frozen banana

 

Do like this:

  1. Mix coconut cream, cold coffee, cocoa powder and vanilla powder in a bowl. Put in the freezer for a while (about 30-40 minutes).
  2. Chop the almonds.
  3. Mix the frozen banana with your coconut cream.
  4. Add the chopped almonds and the cacaonibs to the ice-cream and stir in.
  5. Serve immediately.

/adlinks

You can find more yummy and healthy ice-cream recipes HERE.

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Chokladmousse – vegan, gluten- och raffinerat sockerfritt recept

chokladmousse

Gör din egen supergoda chokladmousse.

chokladmousse

Servera med dina favorittoppings!

Chokladmousse, vem kan säga nej till en krämig chokladmousse?

Ingen förmodligen? Så himla bra att du nu kan göra en nyttigare variant på den älskade desserten! Längre ner hittar du det smaskiga receptet.

Men hur är det annars då? Halvvägs genom veckan. Jag vet inte var tiden tar vägen men busy har jag varit och tiden har på något sätt sprungit iväg. Känner ni likadant? Massor av jobb, egen träning, vardagsbestyr och skjutsning till Emblas aktiviteter upptar all min tid just nu. Ska försöka strukturera och få till en bättre balans så jag hinner ta mig till yogan också. Saknar den som 17!

Njut av dagen finingar!

/Karin

Chokladmousse

1-2 portioner

1 stor fryst banan

1 avokado

2 msk nötsmör (jag använde DET HÄR)

3 msk raw kakao (jag använde DEN HÄR)

1 kryddmått vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en jämn mousse.
  2. Servera med dina favorittoppings.

/adlinks

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

chokladmousse

Chocolate mousse

Chocolate mousse – vegan, gluten- and refined sugar-free recipe

Chocolate mousse, who can say no to a creamy chocolate mousse?

Noone, probably? So good that you now can make the beloved dessert in a healthier way! Further down you will find the yummy recipe.

How else are you doing? Halfway through the week. I do not know what happened this week, but I’ve been busy, and time has in some way flew away. Do you feel the same? Lots of work, my training, daily to do´s and driving Embla to her activities take all my time right now. I will try to structure my schedule and get a better balance so I can make time to go to yoga too. Miss it so much!

Enjoy the day lovelies!

/ Karin

Chocolate mousse

1-2 servings

1 large frozen banana

1 avocado

2 tablespoons nut butter (I used THIS)

3 tablespoons raw cocoa (I used THIS)

1 pinch of vanilla powder (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix all ingredients into a smooth mousse.
  2. Serve immediately with your favorite toppings.

/ adlinks

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

 

 

Kategori
Annons

Snickersglass – vegan, raffinerat sockerfritt recept

snickersglass

Snickersglass!

snickersglass

Vegan och raffinerat sockerfri.

snickersglass

Så god! Och klar på minuten.

Snickersglass

Hej mina hjärtan! Hur har helgen startat? Min helg har varit super så här långt.

Igår kväll kom en kompis hit med sina barn. Det blev tacos, snack, bad i poolen och lek. Så mysigt! Idag har jag hunnit med sovmorgon, långfrukost, jobb och träning. Och snickersglass! Ni måste bara testa det här helt fenomenala receptet. Passar även veganer och glutenintoleranta. Och den är fri från raffinerat socker!

Nu ska jag och Embla ta en promenad och köpa lördagsgodis (det vankas nyttig piggelinglass också, ”recept” HÄR). Ikväll blir det mamma-dottermys. Bästa jag vet!

Kram på er!

/Karin

Snickersglass – vegan, raffinerat sockerfri

1 portion

1 stor fryst banan

2 msk jordnötssmör (jag använde DET HÄR)

1 msk kakaonibs (jag använde DE HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa den frysta bananen och jordnötssmör till en jämn glasskonsistens.
  2. Rör i kakaonibs.
  3. Servera på direkten. Eventuellt med lite raw kolasås (recept HÄR)

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

/adlinks

snickersglass

Snickers icecream

Snickers Ice Cream – vegan, refined sugar-free recipe

Hello my sweethearts! How is your weekend? My weekend has been super so far.

Last night a friend came over with her children. I made tacos, we were talking, and the kids swam in the pool and played. So cozy! Today I have had a sleepy morning, a loooong breakfast, I have worked and did some training. And I made Snickers ice-cream! You Must try this phenomenal recipe. Also suitable for vegans and gluten intolerants. And it is free from refined sugar.

Now I and Embla will take a walk and buy Saturday candy (we are gonna make Piggelin ice-cream too, ”recipe” HERE). Tonight we will have a mother-daughter evening. There is nothing else I´d rather do!

Hugs!

/ Karin

Snickers Ice-cream  – vegan, refined sugar free

1 serving

1 large frozen banana

2 tablespoons peanut butter (I used THIS)

1 tablespoon cacao nibs (I used THESE)

Do like this:

  1. Mix the frozen banana and peanut butter to a smooth ice-cream.
  2. Stir in cocoa nibs.
  3. Serve immediately. Maybe with some raw vegan caramel (recipe HERE)

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

/adlinks

Kategori

Vegan Tacogryta – enkla middagstipset

Vegan Tacogryta

Ikväll gjorde jag en supergod vegan tacogryta av resterna från min kikärtstaco (recept HÄR). Jag avskyr att kasta mat så jag försöker alltid äta upp rester eller använda dem på annat sätt. Så att återanvända mina kikärtor till dagens gryta, blev en riktig hit! Och alla i familjen mumsade som bara den!

Nedan kommer receptet om ni vill testa att laga grytan i veckan.

Vegan Tacogryta

4 portioner

Ingredienser:

tacokikärtor (se recept HÄR)

1 burk majs

1 grönsaksbuljongtärning

1 burk krossade tomater

4 skivade champinjoner

3 msk salsa (recept HÄR)

 

Gör så här:

  1. Låt alla ingredienser puttra ihop medan…
  2. … du kokar ris (eller annat alternativ)
  3. Servera din vegan tacogryta med ris och fräscha grönsaker.

Hitta fler enkla middagstips HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

vegan tacogryta

Vegan Taco Casserole

Vegan Taco Casserole – simple dinner inspiration

Tonight I made a super yummy vegan taco casserole from the leftover of my chickpea taco (recipe HERE). I refuse to throw away food so I always try to eat leftovers or use them in some way. So to reuse my chickpeas for today’s casserole, was a really good idea! And everyone in the family loved it!

Below is the recipe if you wanna try to make this awesome vegan hit this week.

Vegan Taco Casserole

4 servings

Ingredients:

taco chickpeas (see recipe HERE)

1 can of corn

1 vegetable broth cube

1 can of crushed tomatoes

4 sliced mushrooms

3 tablespoons of salsa (recipe HERE)

 

Do like this:

  1. Cook all ingredients in a frying pan while …
  2. … you cook rice (or option of your choice)
  3. Serve your vegan taco casserole with rice (or option) and fresh vegetables.

You can find more dinner inspiration HERE

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Kikärtstacos – vegan middagstips

kikärtstacos

Kikärtstacos

kikärtstacos

Servera med mexikansk salsa (recept HÄR)

och guacamole (recept HÄR).

Kikärtstacos är ett lättlagat och gott alternativ för dig som vill äta lite mer vegetariskt eller vegan. Servera som vanligt med tortilla, dina favvogrönsaker, salsa (recept HÄR) och guacamole (recept HÄR).

Kikärtstacos

4 portioner

2 paket ekologiska kikärtor

1/2 påse eko tacokryddmix (hittar du HÄR eller gör din egen se nedan)

2 msk olja

Gör så här:

  1. Skölj kikärtorna och häll i en stekpanna.
  2. Ringla över olja.
  3. Krydda med tacokryddmix.
  4. Stek tills kikärtorna fått fin färg.

Tacokryddmix

1 msk vatten

2 msk olivolja

saften från en halv citron

1 vitlöksklyfta

1/2 chili

2 tsk spiskummin

1 tsk koriander

salt och peppar efter smak

 

Hitta fler enkla middagstips HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

kikärtstacos

Chickpea tacos

Chickpea tacos – vegan dinner

Chickpea tacos is an easy-to-cook and good option for those who want to eat a more vegetarian or vegan. Serve with tortilla, your favorite veggies, salsa (recipe HERE) and guacamole (recipe HERE).

Chickpea tacos

4 servings

2 pack of organic chickpeas

1/2 bag of organic taco spicemix (you can find it HERE or make your own see below)

2 tablespoons of oil

Do like this:

  1. Rinse the chickpeas and pour into a frying pan.
  2. Add oil.
  3. Season with taco spicemix.
  4. Fry until the chickpeas have a nice color.

 

Tacokryddmix

1 tablespoon of water

2 tablespoons of olive oil

juice from half a lemon

1 garlic clove

1/2 chili

2 teaspoons of cumin

1 teaspoon of coriander

Salt and pepper to taste

 

You can find more dinner inspiration HERE

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori
Annons

Recept: Vegansk Kladdkaka

Rawfoodmannen äter inte bara raw food. Här är ett veganskt smarrigt recept!

Vegansk Kladdkaka

2 medelstora sötpotatisar, ca 500 g

3 dl mandelmjöl

15 dadlar

1 dl kakao

4 msk lönnsirap

1 krm himalayasalt

 

färska blåbär till garnering

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala sötpotatisarna. Koka dem mjuka, ca 10-15 min.

Lägg fruktköttet i en mixer tillsammans med dadlarna. Mixa till en jämn smet. Blanda övriga ingredienser i en skål, och rör ner sötpotatissmeten.

Bred ut i en rund form, gärna 16-18 cm i diameter, men en vanlig 20 cm fungerar oxå.

Grädda kakan i 20 minuter i mitten av ugnen, ta ut och svalna i minst 10 minuter. Kakan går bra att göra dagen innan om man vill. Förvara i kyl.

Om ni behöver något milt till (jag tycker det inte behövs!) så rekommenderar jag vispad kokosgrädde.

Recept inspirerat från mattidningen Vego.

– Peace out –

Kategori

Lakritsgranola – sockerfritt, gott och enkelt recept

Lakritsgranola. Snabbt, gott och sockerfritt recept.

Förvara i fina glasburkar.

lakritsgranola

Servera med gröt, smoothiebowl eller som här med soyghurt och frysta hallon. Magiskt!

Idag testade jag att göra en ny granola. Det blev en lakritsgranola som gifte sig fantastiskt med soyghurt och frysta hallon. Nedan hittar du det enkla, goda (och sockerfria) receptet. Håll tillgodo!

Lakritsgranola

(1 plåt)

1 dl kokosflingor

1 dl kokoschips (jag använde DE HÄR)

1 dl solroskärnor (jag använde DE HÄR)

1 dl hasselnötter (jag använde DE HÄR)

1 dl sötmandel (jag använde DE HÄR)

2 msk sesamfrön

2 msk hampafrön (jag använde DE HÄR)

2 msk linfrön (jag använde DE HÄR)

2 msk lakritspulver (jag använde DET HÄR)

1/2 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

1/2 dl kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1/2 dl vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 °C

2. Häll kokosflingor, kokoschips, solroskärnor, sesamfrön, hampafrön, linfrö, lakritspulver och vaniljpulver i en bunke.

3. Krossa mandlar och hasselnötter grovt i en blender.

4. Blanda nötterna med fröblandningen.

5. Tillsätt vatten och kokosolja.

6. Blanda väl.

7. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt med höga kanter och fördela blandningen jämnt och tunt över plåten.

8. Låt stå i ugnen i cirka 15 minuter (eller tills granolan fått en jämn gyllene färg), rör om efter halva tiden så att granolan inte bränns.

9. Låt svalna och häll upp i glasburkar med lock. (liknande som jag använder hittar du HÄR)

10. Servera din lakritsgranola till gröt, smoothiebowls eller som här med en soyghurt och frysta hallon. Kombinationen lakrits och hallon är fantastisk!

/adlinks

Om du inte är ett fan av lakrits kan du testa att göra en av mina favoritgranolas. Recept HÄR.

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

lakritsgranola

Licorice granola with soyghurt and frozen raspberries.

Licorice granola – sugar free, yummy and simple recipe

Today, I tried to make a new kind of granola. It became a liquorice granola which tasted heavenly with soyghurt and frozen raspberries. Below you will find the simple, yummy (and sugar free) recipe. Please enjoy!

Licorice granola

(1 sheet)

1/2 cup coconut flakes

1/2 cup coconut chips (I used THESE)

1/2 cup sunflower seed (I used THESE)

1/2 cup hazelnuts (I used THESE)

1/2 cup almonds (I used THESE)

2 tablespoons sesame seeds 

2 tablespoons hempseeds (I used THESE)

2 tablespoons flax seeds (I used THESE)

2 tablespoons licorice powder (I used THIS)

1/2 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

1/5 cup coconut oil (I used THIS)

1/5 cup water

 

Do like this:

1. Heat the oven to 175 ° C.

2. Pour coconut flakes, coconut chips, sunflower seeds, sesame seeds, hemp seeds, flax seeds, licorice powder and vanilla powder in a bowl.

3. Crush almonds and hazelnuts roughly in a blender.

4. Mix the nuts with the seed mix.

5. Add water and coconut oil.

6. Mix well.

7. Place a parchment paper on a high-edged sheet and spread the mixture evenly and thinly over the sheet.

8. Leave in the oven for about 15 minutes (or until the granolan got a golden color), stir after half the time so that the granola won’t get burned.

9. Let cool and pour into glass jars with lid. (You can find similar to the ones I use HERE)

10. Serve with porridge, smoothie bowls or like this; with soyghurt and frozen raspberries. The combination of liquorice and raspberries is amazing!

/adlinks

If you are not a big fan of licorice you can try making one of my favorite granolas, recipe HERE.

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Veganvåfflor – enkelt och gott recept

veganvåfflor

Servera dina veganvåfflor med grönsaker och din favvodressing.

veganvåfflor

Supergott!

Alla gillar väl våfflor? Men har ni testat veganvåfflor? Lika goda och enkla att göra som vanliga våfflor men passar även veganer.

Veganvåfflor

Ca 5 st 

Ingredienser:

50 g mjölkfritt margarin
2,5 dl havremjölk
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Smält margarinet.

2. Vispa samman alla ingredienserna i en bunke.

3. Grädda våfflorna i ett våffeljärn.

4. Servera med sallad, grönsaker och din favvodressing.

 

Se recept på proteinvåfflor HÄR.

veganvåfflor

Vegan waffles

Crispy vegan waffles – recipe

Everybody likes waffles, right? But have you tried vegan waffles? Just as yummy and simple to make as regular waffles but also suitable for vegans.

Vegan Waffles

Approximately 5 waffles

Ingredients:

50 g milk-free margarine
1 cup of oat milk
4/5 cup of wheat flour
½ teaspoon of salt
1 teaspoon baking soda

Do like this:

1. Melt the margarine.

2. Whisk all the ingredients together in a bowl.

3. Bake the waffles in a waffle iron.

4. Serve with salad, vegetables and your favorite dressing.

 

You can find the recipe for protein waffles HERE.

Kategori
Annons

Fräsch mango- och kokosglass – laktos-, sockerfritt vegan recept

Mango- och kokosglass

Mango- och kokosglass

Mango- och kokosglass

Du behöver bara två ingredienser!

Mango- och kokosglass

Så fräscha och läskande.

Mango- och kokosglass

Utan tillsatt socker.

Mango- och kokosglass

Mango- och kokosglass
Testade att göra världens enklaste glass igår. En mango- och kokosglass. Resultatet blev supergott och tropiskt läskande. Den perfekta nyttiga treaten under varma semesterdagar. Allt som behövs är två ingredienser och inget extra tillsatt socker. Hurra! Receptet hitta ni nedan.
Idag är Embla i stallet på ridläger hela dagen och jag ska passa på att få det sista jobbet avklarat innan nästa veckas semester. Känns faktiskt som att jag har det mesta under kontroll.

Fräsch mango- och kokosglass

ca 6 glassar (beroende på storleken av dina glassformar)

Ingredienser:

300 ml kokosmjölk
1 mogen mango

Gör så här:

1. Mixa mango och kokosmjölk till en jämn smoothiekonsistens.
2. Häll upp i glassformar (liknande finns HÄR) och ställ i frysen över natten.
3. Servera en solig sommardag.
Vill du hitta mer glass inspiration? HÄR hittar du 12 enkla, goda och nyttiga glassrecept.
Mango- och kokosglass

Fresh Mango- and Coconut ice cream

Fresh mango and coconut ice cream –  lactose- and sugarfree vegan recipe

Tried to make the world’s simplest ice cream yesterday. An icecream with the taste of mango and coconut. The result was super yummy and tropically soothing. The perfect treat during hot summer days. All you need is two ingredients and there is no sugar added. Hurray! You can find the recipe below.

Today Embla is in the stable at riding camp all day and I am getting the last job done before next week’s vacation. Feels like I have everything under control.

Fresh Mango and Coconut ice cream

About 6 ice pops  (depending on the size of your molds)

Ingredients:

300 ml coconut milk
1  ripe mango

Do like this:

1. Mix mango and coconut milk in a blender to a smoothie like consistency.
2. Pour into ice pop molds (you can find similar to mine HERE) and place in the freezer overnight.

3. Serve on a sunny summer day.

Want to find more ice-cream inspiration? HERE you can find 12 simple, yummy and healthy ice-cream recipes.

/adlinks

Kategori

Green Challenge – en perfekt balanserad cleanse!

Häromveckan fick jag möjlighet att testa Blueberry’s Green Challenge, en grön cleanse på fem dagar. Jag nappade direkt och kände att timingen inte kunde varit bättre. Efter en, som vanligt, lite hysterisk vår med mycket studentfirande, sommarfester, klasspicknickar etc, var det skönt att rensa ut kroppen och låta magen få vila lite.

Konceptet är enkelt, och det jag framförallt gillade var att man även fick äta lite mat med tuggmotstånd, alltså inte en helt flytande cleanse, och att man lagade sin egen middag. Dagligen, på FM, hämtar man en påse i sin närmaste Blueberrybutik, innnehållande en stor smoothie som sparas till nästa frukost, 2 mindre smoothies och en raw boll/bar till mellanmålet, och en soppa med glutenfritt fröknäcke till lunch. Så första måltiden är alltså måndag lunch och den sista fredag mellanmål.

Till att börja med fick man ett mail med all info, vad man ska undvika, tänka på och massa recept och middagsförslag. Sen var det bara att köra. Jag beslutade mig för att äta helt veganskt även till middagen denna vecka.

Upplevelsen var faktsikt grym-

  1. Jag kände mig lätt och nätt redan efter andra dagen
  2. Min mage fungerade superbra
  3. Jag blev mätt på mindre portioner
  4. Jag var knappt sötsugen.
  5. Jag blev väldigt pigg.

Om jag fuskade…? Ja lite, jag drack kaffe, Men jag skippade helt socker, gluten, mejeri, alkohol och animaliskt.

Vad händer egentligen i kroppen när man äter så mycket grönt?

Bladgrönsaker innehåller, förutom massa vitaminer, mineraler, klorofyll, antioxidanter och fibrer, etc, en hel del matsmältningsenzymer som frigörs när vi tuggar dem och som stöttar matspjälkningen. När man mixar dem får man fortfarande i sig alla enzymer och det blir lättare för kroppen att ta upp och tillgodogöra sig all näring.

Fördelen med smoothies jämfört med pressade juicer är att man inte eliminerar något från grönsaken/frukten. Alla fibrer är tex bevarade även om mixern har hjälpt till att ”tugga” dem. Dessutom bidrar de till en jämnare blodsockernivå. Fibrer är absolut nödvändiga för oss på många olika sätt och speciellt för en fungerande tarmfunktion och utrensning av toxiner och döda celler. Dessutom är fibrerna superviktiga för vår tarmflora. Men det får bli ett helt eget inlägg.

Varför blir man så tillfreds när man äter en vegansk flytande kost – Jo, kombinationen av att endast äta/dricka ren fiberrik föda som stöttar vår tarmfunktion samtidigt som vi fyller på med vansinningt mycket näring (vitaminer, mineraler, fett, kolhydrater, proteiner, vätska etc) som kroppen då mycket lättare tar upp, gör att vi tillgodoser kroppens behov och balanserar blodsockret, hormonsystemet, ämnesomstättningen, nervsystemet etc med minsta möjliga belastning. Fiberrik mat tas dessutom upp långsammare av kroppen och hjärnan hinner då registrera att vi är mätta och tillfredställda innan vi överäter.

Dessutom var Blueberry’s smoothies boostade med bl a spirulina och vetegräs. Algen spirulina innehåller i stort sett det mesta som tex över 60% protein (nästan samtliga aminoyror), järn, kalcium, magnesium, kalium och zink likaväl som B-vitaminer och E-vitamin. Dessutom innehåller den, precis som allt annat grönt och vetegräs, klorofyll.

Klorofyll är en kraftig antioxidant som renar våra kroppar genom att neutralisera gifter och rensa ut slaggprodukter, motverkar bakteritillväxt, stärker immunförsvaret och är antiinflammatoriskt.  Eftersom klorofyll är fettlösligt ska det helst ätas tillsammans med ett bra fett, som tex en olivolja, kokosolja, nötter och frön. Detta hade givetvis Blueberry tänkt på och därför var det pumpakärnor och fröknäcke till soppan, kokosolja i smoothien och den gröna rawfoodbollen.

För mig blev det en riktig ögonöppnare att börja dagen med en grön smoothie, jag har självklart hört det i flera år, läst massor om hur bra det är men faktist haft svårt att få i mig det på morgonen. Men nu kommer jag definitiv fortsätta med det eftersom jag blev mätt längre, magen funkade bra och det riktigt kändes i hela kroppen att man blev påfylld med näring. Samma med att välja gröna soppor till lunch. Normalt sett äter jag veganskt till frukost och lunch, och helst vegetariskt eller fisk till middag, vilket jag tycker funkar kanon för min hälsa och med min familj och vänner, så det kommer jag fortsätta med.

Blev du inspirirerad att testa, beställ din Green challenge HÄR.

Här kommer även recept på en grön smoothie, grön soppa och ett fröknäcke som du gör enkelt själv.

 

Grön Smoothie:

  • 1 dl var av fryst broccoli, gröna ärtor, mango, ananas (kan skippas), spenat.
  • 1 citron med skal (eko)
  • 1 bit ingefära utan skal
  • 1/2 avokado
  • Valfri vätska tex mandelmjölk, kokosvatten, havredryck, juice.
  • Krydda med chili flakes och gurkmeja.
  • Boosta med en tsk spirulina, vetegräs, chlorella, moringa eller något annat grönt. kan beställas  HÄR

Mixa allt tills krämig och ät gärna med sked.

Grön soppa:

  • 1 gul lök
  • 1 bit fänkål,
  • 2 morötter
  • 1 dl frysta ärtor
  • 2 dl fryst broccoli
  • 1-2 tsk vegansk buljong
  • 5-10 dl vatten beroende på hur tjock du vill ha soppan.
  1. Hacka de färska grönsakerna, fräs på svag värme i lite olja
  2. tillsätt de frysta grösnaker och buljongen
  3. häll på vatten så att det täcker, koka upp
  4. Sänk värmen och låt det sjuda några minuter, rör om.
  5. Mixa i Vitamix, tills slät, smaka av och krydda ev mer med salt och peppar, buljong och häll på mer vatten om det behövs.
  6. ät med en avokadomacka på fröknäcke, recept på det hittar du HÄR.

För fler recept kolla gärna in min hemsida och sök på min blogg.

Tack för denna Green challenge Blueberry, jag kommer definitivt köra igen efter sommaren!

Kostföreläsning – vad ska vi äta egentligen?

Började dagen med kostföreläsning. Film blev suddigt foto, se mer HÄR

Imorse var jag på en kostföreläsning anordnad av Bruce (ännu en anledning att skaffa appen, så schysst att de anordnar massor av grymma gratisevents! Läs mer HÄR).

Det var Mikaela Kellner, PT och kostrådgivare (eller du kanske känner till henne som bikinipolisen som brottade ner en tjuv?), som var talare för dagen. Hon berättade lite om sin resa från smal men osund Skogaholmslimpaätande fotbolls- och handbollstjej till den galet starka, sunda tjej hon är idag och så en hel del basic stuff som alla borde veta om kost.

I 20-årsåldern var Mikaela med i en studie som innefattade diverse prover. Man såg då att hon hade förhöjda blodfetter. Läkaren sa att det inte var någon fara då men att hon skulle ha koll på sina värden när hon blev äldre. Mikaela läste på och förstod att de förhöjda värdena kunde leda till diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Det var där hennes intresse för kosten väcktes.

Mikaela Kellner lär oss allt hon kan om kost.

Mikaelas kostföreläsning

Mikaela fortsatte berätta om kosten och hur vi bör tänka kring den. När det kommer till hur din kropp mår så handlar det till 80 procent om kosten och 20 procent om träning (jo, och så en hel del om mindfulness men det är ett annat kapitel). Och det är en del bitar att ta hänsyn till när det kommer till det här med mat och näringsämnen.

Alla känner vi ju till orden kolhydrater, proteiner och fetter, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Men hur mycket av varje ska vi egentligen äta och vilka livsmedel ska vi värna lite extra om?

Jo, Mikaela sa som så många sagt förut; Ät mer färg! Proppa din tallrik med färgglada grönsaker. Där hittar du massor av viktiga näringsämnen som din kropp jublar över att suga åt sig av.

Det här med protein

Hur är det då med protein? Lite snabbt kan man säga att proteiner är kroppens byggstenar. Ditt skelett, dina muskler, din hud och ditt hår är uppbyggt av proteiner. Och proteinförrådet behöver fyllas på. Ju större belastning kroppen utsätts för desto mer protein behöver vi få i oss. Och med belastning menar Mikaela det som tar energi från kroppen. Alltså extra viktigt för dig som tränar eller är sjuk eller för barn och ungdomar som växer.

När det kommer till kolhydrater är det många som blir rädda, likställer det med viktuppgång. Jag vet inte hur många jag hört som vill stryka kolhydraterna helt för att gå ner i vikt?! Men kolhydrater är kroppens främsta energikälla och utan dem fungerar inte kroppen eller hjärnan optimalt. Jag kommer återkomma till ämnet kolhydrater längre fram. För det finns bra och mindre bra kolhydrater…

Fullvärdigt protein

Så tillbaka till proteinet. Precis som muskelbyggarna säger är det bra att fylla på med protein direkt efter träningspasset om du vill bygga dina muskler. Eller vi börjar från början, proteiner är aminosyror. Av aminosyrorna finns det 20 stycken och de kan sitta ihop i olika konstellationer. Mikaela förklarade det som att varje aminosyra är som en bokstav i ett alfabet och kan sättas ihop med andra aminosyror till ord i det oändliga, more or less.

Som att det inte var nog att hålla reda på så finns det olika typer av aminosyror, essentiella och icke essentiella. De vi ska fokusera på att få i oss mer av i kosten är de essentiella aminosyrorna, de icke essentiella fixar kroppen själv.

Beroende på om proteinet innehåller alla de aminosyror som kroppen behöver eller inte säger vi att proteinet är fullvärdigt eller ej. Exempel på fullvärdigt protein är till exempel kött, fisk och fågel, alltså de animaliska proteinerna. Baljväxter, linser och bönor innehåller också protein men dessa är inte fullvärdiga. Därför måste veganer vara noga med att kombinera sina proteinkällor för att få i sig alla viktiga aminosyror. Se, tänk vad en får lära sig under en kostföreläsning!

Hur mycket protein behöver vi få i oss då? Jo, som jag nämnde tidigare beror det ju bland annat på om du vill bygga muskler, om du tränar mycket och hur mycket du väger. Här kommer några exempel:

Ungefärligt proteinbehov gram per kg/dag:

  • Stillasittande: 0,8-1
  • Uthållighetsidrottare: 1,0-1,6
  • Styrketränande idrottare: 1,6-2,5
  • Vid skada: upp till 2,5
  • Växande tonåringar: upp till 2,5
  • Direkt efter träningen, kroppsvikten X 0,3

Fanny från Bruce är allt annat än stillasittande. Undrar hur mycket protein hon behöver på en dag? ;)

Att äta för mycket protein är för de allra flesta omöjligt. Men vid förbränningen av protein så blir det en del rester som kroppen måste ta hand om. Därför ska de med nedsatt njurfunktion vara lite försiktiga med att äta för mycket protein.

Åter till kolhydraterna då. För vad är egentligen kolhydrater? Jo, det är ett samlingsnamn för stärkelse, kostfiber och sockerarter. Och det är vår viktigaste energikälla.

Snabba och långsamma kolhydrater

Men så finns det ju långsamma och snabba kolhydrater. Här gäller det att välja rätt kolhydratkälla för ändamålet. Fullkorn är långsamma kolhydrater som innehåller mer vitaminer och näring. Dessa är bra att satsa på som bas. Vill du däremot ha snabb energi ska du välja snabba kolhydrater, socker, vit pasta och vitt bröd till exempel.

Hur mycket kolhydrater bör vi då få i oss per dag för att behålla en optimal kroppsfunktion frågar vi Mikaela? Även här är ju svaret individuellt men låt säga någonstans mellan 140-190 gram. Mikaela pekar också på vikten att få i sig en viss mängd fett varje dag. Fettet hjälper till att skydda våra celler.

Men även här finns det fett och fett. Vi har det mättade och det omättade fettsyrorna. Mättat fett är det animaliska fettet och det enkelomättade fettet är oljor från till exempel oliver och raps, avokado och nötter. Exempel på fleromättade fetter är fet fisk (t ex lax), nötter, frön, Omega 3 och Omega 6.

Därtill har vi transfett, det industriellt framställda fettet som vi kan hitta i exempelvis glass och färdiga kakor. Den här typen av fett ska vi helst undvika helt. Vårt dagliga intag av fett bör se ut som följande: 2/3 från omättade fetter och resterande från mättade fetter. Det är enligt Mikaela en bra rekommendation.

Kosttillskott, ja eller nej?

Under vår kostföreläsning hann Mikaela också röra lite vid kosttillskottens vara eller icke vara. Och hon höll väl med riktlinjerna om att kosttillskotten inte behövs så länge vi äter en balanserad kost. Är det något vi kan behöva ett tillskott av skulle det vara Omega 3.

Något annat Mikaela hann behandla under sin kostföreläsning var dieter. Hon förkastade alla de metoder som uteslöt hela grupper av livsmedel. Till exempel där man utesluter frukt, de innehåller ju så mycket nyttigheter! Eller där man försöker plocka bort alla kolhydrater. Mikaela menar att människor inte skiljer på resultat och konsekvens. Och jag håller med henne helt! Resultatet av att du äter LCHF kanske blir att du går ner i vikt men de långsiktiga konsekvenserna är inte bra. Din kropp mår inte bra på insidan.

Tänk näringsekonomiskt

Något som jag tog med mig från vår kostföreläsning var ”tänk näringsekonomiskt”. En näve jordnötter innehåller lika många kalorier som sex bananer. Vad står du dig längst på?

Ett annat exempel hon tog var näringsinnehållet i en portion kycklingfilé och rotsaker i ugn kontra näringsvärdet för två riskakor med 40 gram jordnötssmör och skivad banan. Energin, alltså kalorierna, är densamma men vad tror du att du känner dig mätt på längst? Så tänk på syftet med det du äter. Vill du ha snabb energi, ja, då kanske du ska välja riskakorna. Vill du däremot stå dig länge med ett jämnt blodsocker så bör du välja kycklingportionen.

Sötningsmedel och tillsatser

De sista Mikaela berörde under sin kostföreläsning var sötningsmedel och E-nummer. Hon menade att man inte skulle vara rädd för sötningsmedel som aspartam. Det finns mängder av forskning bakom som tyder på att det inte är farligt för din hälsa. Själv är jag inget fan av sötningsmedel alls, då sötar jag hellre med honung, agavesirap eller torkad frukt. Vill helst äta så rena livsmedel som jag kan. Men självklart blir resultatet att jag får i mig fler kalorier då.

Och så det där med E-nummer. De är där för att göra våra livsmedel bättre. För att hålla vår mat tjänlig. Istället för att torka eller salta eller röka vår mat som vi gjorde back in the days så har vi vissa tillsatser i våra livsmedel. Hur farligt eller icke farligt det är har jag inte den blekaste aning om men enligt Mikaela kan vi äta och vara glada utan risk. Och det känns ju bra!

Tack till Mikaela Kellner och Bruce för en intressant start på dagen!

/adlinks

Sorry guys, today you need to use Google Translate

 

Kategori
Annons

Teffgröt – glutenfri och vegan frukost

Teffgröt – min nya favoritfrukost.

Toppa med bär, nötter, kokos- och äppelchips.

God, mättande och full med fibrer, protein, järn och kalium.

Teffgröt är min nya favvofrukost. God och mättande och full med fibrer, protein, järn och kalium. Passar även alla glutenintoleranta och veganer.

Teffgröten kräver lite längre koktid än havregrynsgröt men det krävs inga matlagningskunskaper. Bara att koka, men glöm inte att röra om då och då annars bränns gröten vid.

Teffgröt

1 portion

Ingredienser:

5 dl vatten

4 msk teffkorn (kan du köpa HÄR)

1 nypa salt

Gör så här:

  1. Koka teffkornen i 5 dl lätt saltat vatten på i cirka 20 minuter.
  2. Rör om då och då. Oftare i slutet av koktiden så att gröten inte bränns vid.
  3. Ta kastrullen av plattan och låt gröten stå och svälla ett par minuter innan du serverar den.
  4. Strössla gröten med dina favorittoppings. Jag toppade med bär, kokoschips, nötter och äppelchips (HÄR kan du läsa hur du gör dina egna äppelchips).

Teff porridge

Teff porridge – gluten free and vegan breakfast

Teff porridge is my new favorite breakfast. Yummy and filling and packed with fibers, protein, iron and potassium. It also free from gluten and all vegan.

The teff porridge requires a little longer cooking time than oatmeal but no cooking skills are required. You just need to let i boil, but do not forget to stir occasionally, otherwise the porridge will burn.

Teff porridge

1 serving

Ingredients:

1/5 cup water

4 tablespoons teff (can you buy it HERE)

1 pinch of salt

Do like this:

  1. Boil the teff in 1/5 cup of lightly salted water for about 20 minutes.
  2. Stir every now and then. More often at the end of the cooking time, so the porridge won´t get burned.
  3. Take the saucepan off the stove and leave the porridge to swell for a couple of minutes before serving it.
  4. Sprinkle the porridge with your favorite toppings. I topped with berries, coconut chips, nuts and apple chips (HERE you can read how to make your own apple chips).

/adlinks

Kategori

Smaskiga goodie bags för de yogafrälsta

Här kommer innehållet från mina goodie bags från min GOYA YOGA Premiär.

Energistenar för stimulation och energi av våra charkan. Flera veganska och raw bars och ett lugnande te fyllt med citron och mynta.

Denna goodie bag står mycket för mitt koncept. Stimulation och balans för kropp och själ.

Stort tack till Kristallrummet som sponsrade mig med deras fantastiska energistenar. Deras hemsida hittar du här – Kristallrummet.

Kategori
Ladda mer innehåll