SWEET POTATO TOAST

sötpotatissötpotatissötpotatissötpotatissötpotatissötpotatisIdag blev det dessa godingar till frukost. Mackor med mosad avokado & lime och äggröra. Mackorna är dock inte din vanliga macka utan skivad sötpotatis! Så enkelt och så gott. Bara att skiva upp och lägga ner i brödrosten. Jag stekte ägg och mosade avokadon medan jag väntade på att sötpotatisen skulle hoppa upp. Eftersom rå sötpotatis är kraftigare än bröd så behövde jag köra den 3 gånger i rosten men vad gör det? Mina skivor var ca 1 cm tjocka så man kanske kan göra dem lite tunnare också om man vill att det ska gå snabbare. Jag är en riktig smörgås-älskare men min mage mår inte så bra av gluten så det här var verkligen ett superbra alternativ!

Sötpotatis toast

  1. Skiva rå sötpotatis i ca 1 cm tjocka skivor
  2. Rosta i brödrosten tills de är mjuka i mitten.
  3. Toppa med valfritt pålägg.

Gott, snabbt och näringsrikt ♡

sötpotatis

Fler nyttiga kosttips
Raw snickers super snack
Salmon & Kale
6 mellanmål du TROR är nyttiga
Edamame – Ett proteinrikt och kalorisnålt mellanmål
Nicecream på hallon, jornötssmör och banan

Kategori

Sötpotatis och grönkålschips

Sötpotatisen är lite av en favorit. Jag använder den till allt från pommes frites, röror, rostad i ugn och som chips. Delvis för att den är lite nyttigare än den vanliga potatisen, men framförallt för att det är så gott.

Sötpotatisen är inte en potatissort som man kan tro utan en ört vars rotknölar man äter. Näringsmässigt är potatis och sötpotatis mycket lika, men fördelen med sötpotatisen är att den innehåller massor med antioxidanter, betakaroten, mineraler som järn, folat, kalium, natrium och vitaminerna C- och E. Dessutom innehåller den mer fibrer än den vanliga potatisen och har ett lägre GI.

Sötpotatisen innehåller resistent stärkelse (precis som vanlig potatis) vilket är en viktig fiber som sägs motverka metabolt syndrom (riskfaktorer som kan leda till bla diabetes och hjärtinfarkt). Stärkelsen blir till socker när den upphettas och höjer då vårt blodsocker, men däremot återgår den till att bli resistent om den får svalna innan vi äter den. Så kall sötpotatis är alltså bättre för oss än varm. Ännu en anledning att göra chips av dem.

Recept.

Skala och skiva (valfri mängd) sötpotatis tunt, jag använder en mandolin köpt på Cervera.

f2ac5e8585edc8d2810991fffced7f91

Jag passar på att slänga med grönkål när jag ändå håller på. Skär bort stjälken och skär i lite mindre storlek.

IMG_9811

Blanda allt med rapsolja och havssalt i en plastpåse och rör om. Här kan du givetvis smaksätta med andra kryddor, vitlök, etc.

Sprid ut på en plåt och  lägg i ugnen på 75 grader i ca 45 min -1 h, ta ut när dom är krispiga. För att göra dem RAW sänk graderna till 42 grader, eller 50 som brukar var det lägsta på en ugn, men låt då luckan stå lite öppen och räkna med flera timmar innan dom är klara.

IMG_9815

Tyvärr missade jag att ta bilder på de färdiga chipsen…eftersom dom åts upp direkt:)

Kategori

Ett hett och krispigt mattips!

Hej finaste! <3
Jag har fått en ”dille” på sötpotatis frites. Herre gud vad gott det är!
Jag gjorde ett lass igår och de försvann i ett nafs. Dessa frites blir som mat och godis snacks i ett, då det är söta men ändå så matiga. De är helt klart min nya pommes kärlek!

Oslagbar superfakta sötpotatis: 
Sötpotatis är inte en potatis, utan en ört. Fördelen med sötpotatis är att den är fullproppad med antioxidanter, vilket gör den till ett bättre val jämfört med den vanliga potatisen. Den är också C- och E- vitaminrik samt innehåller betakaroten och mineraler som koppar, kalium, folat och järn. Dessutom är sötpotatisen fiberrik, vilket är bra för matsmältningen.

Förutom att göra pommes med sötpotatis kan du även testa att göra min super goda sötpotatis soppa. Receptet hittar du här!

IMG_1191

Sweet potatoe

Hi amazing you <3
I have gotten a craving for sweet potato fries. OMG, how good it is!
I did a load yesterday and they disappeared in a flash. These fries are food and candy snacks in one, since they taste sweet but yet they are so savory. They are clearly my new french frites love!

Unbeatable super facts about sweet potato:
Sweet potato is not a potato, but a herb. The advantage of sweet potatoes is that it is packed with antioxidants, making it a better choice compared to the usual potatoes. The sweet potato is also rich in vitamins C and E, beta-carotene and minerals like copper, potassium, folate and iron. In addition sweet potato is rich fiber, which is good for digestion.

In addition to making fries with sweet potatoes, you can also try to do my super good sweet potato soup. The recipe can be found here!

Annons

Maten du ska äta före träningen

Har du också undrat vad sjutton du ska äta innan träningspasset? Något som ger dig energi för att orka igenom ett tufft pass men som samtidigt inte gör att du känner dig däst? Jag har hört mig för bland några grymma personliga tränare och det här är vad de rekommenderar:

avocado

Avokado

Att byta ut en fruktig morgonsmoothie mot en halv avokado med lite lime och halvssalt gör att du slipper sockerruset och får en mer balanserad kombination av fett och protein som håller dig på en stabil nivå utan tokhöga toppar och djupa dalar. (Läs också Avokado – en skönhetsfrukt.)

Keso

En lite burk lättkeso och några nypor groddar är ett bra mål innan träningen. Det är både gott och har ett bra förhållande mellan fibrer, kolhydrater och protein.

Banan

En banan, en näve nötter och ett stort glas vatten är ett snabbt och bra mellanmål. Bananer innehåller kolhydrater och nötter bra protein. Att dricka vatten innan träningen är en självklarhet.

Testa också det här goda receptet.

Testa också det här goda receptet på overnight oats/chiapudding.

Gröt

Att äta en portion gröt ungefär en och en halv timme före ett intensivt träningspass är idealiskt. Du får i dig massor av bra kolhydrater, strösslar du sedan med chiafrön (läs också 3 hälsosamma anledningar att äta chiafrön) får du även i dig nyttiga omega-3 och antioxidanter. Väljer du att addera några valnötter eller mandlar får du i dig protein och ännu mer nyttiga fetter. Testa även den här goda overnightoats och chiapudding i ett.

Yoghurt

Yoghurt är en klassiker som funkar som en räddare i nöden före träningspasset. Protein, fett och kolhydrater i ett. Men välj inte de smaksatta varianterna med massor av tillsatt socker. Vill du smaksätta så gör det själv med färska eller frysta bär.

Mandlar

En handfull med mandlar och torkad frukt är ett bra mellanmål att ta direkt före ditt träningspass. Du känner dig nöjd men inte så mätt att du inte kan hoppa runt eller springa. Nötterna ger dig protein och bra fett som håller dig mätt och den torkade frukten ger dig en hälsosam energiboost.

Raw bars från Superbonobo.com

Raw bars från Superbonobo.com

Proteinbar

Det finns en uppsjö av goda bars att köpa ute i handeln. Vissa har ett tvivelaktigt innehåll men det finns bra bars också. Som raw bars från Superbonobo. Läs mer om dem här.

Sötpotatis

Vill man inte gå på snacks är det bra att äta en rejäl måltid två till tre timmar innan träningspasset. Två ägg, två skivor rökt skinka och sötpotatis är exempel på bra bränsle.

Laxsallad

Att äta en bra lunch är A och O om du ska träna på kvällen. Testa en sallad med lax.

Testa en god açai bowl. Recept här.

Testa en god açai bowl. Recept här.

Açaibowl

En açaibowl en timme före träningspasset ger dig protein och fibrer för att maximera din workout. Prova det här receptet.

Ägg, en bra källa till protein.

Ägg, en bra källa till protein.

Hårdkokta ägg

Enklare och snabbare kan det inte gå. Protein, fett och lite kolhydrater i ett. (Läs också Protein – nyckeln till viktminskning)

Omelett

En omelett på äggvita, grönsaker och kalkon är ett bra mål före träning. Eller testa den här gröna varianten.

//The food you should eat before exercise

Have you also been wondering what the heck you should eat before your workout? Something that gives you the energy to get through a tough session but does not make you feel bloated? I have talked to some awesome personal trainers and this is what they recommend:

Avocado

To replace a fruity morning smoothie to half an avocado with a little lime juice and some sea salt means no sugar buzz and a more balanced combination of fat and protein to keep you stable without those ups and downs. (Also read Avocado – a beauty fruit.)

Cottage cheese

A small jar of low-fat cottage cheese and a few pinches of  sprouts are a good meal before exercising. It´s both delicious and has a good ratio between fiber, carbohydrates and protein.

Banana

A banana, a handful of nuts and a big glass of water is a quick and good snack. Bananas contain carbohydrates and nuts contain good protein. Drinking water before the workout is a given.

Porridge

Eating a serving of porridge about an hour and a half before an intense workout is ideal. You’re getting lots of good carbohydrates, and if you sprinkle with chia seeds (Also read, 3 healthy reasons to eat chia seeds) you also consume omega-3 and antioxidants. If you choose to add a few walnuts or almonds, you also get your protein and more healthy fats. And don´t forget to try this delicious overnightoats and chiapudding in one.

Yoghurt

Yoghurt is a classic that works as a savior before the workout. Protein, fat and carbohydrates in one. But do not choose the flavored varieties with lots of added sugar. Do you want to add flavor, use fresh or frozen berries.

Almonds

A handful of almonds and dried fruits are a great snack to take immediately before your workout. You feel satisfied but not so full that you can not jump around or run. The nuts give you protein and good fat that keeps you full and the dried fruits gives you a healthy boost of energy.

Protein bar

There are plenty of good bars to buy in stores. Some have a dubious content, but there are healthy bars too. Like raw bars from Superbonobo. Read more about them here.

Sweet potato

If you are not into snacks, it is good to eat a hearty meal two to three hours before workout. Two eggs, two slices of smoked ham and sweet potatoes are examples of good fuel.

Salmon salad

To eat a good lunch means everything if you are going to train in the evening. Try a salad with salmon.

Açai bowl

An açai bowl one hour before the workout gives you protein and fiber to maximize your workout. Try this recipe. 

Hard-boiled eggs

As easy and fast as it can get. Protein, fat and little carbohydrate in one. (Also read Protein – the key to weightloss)

Omelette

An omelette of egg whites, vegetables and turkey is a good meal before training. Or try this green recipe.

Så här gör du soppa med din Vitamix!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Denna magiskt goda soppa gjorde jag med min alldeles egna Vitamix häromdagen på bara 10 min. Soppan är en favorit i repris och även något vi tillagade på mitt event tillsammans med just Vitamix hos Aveqia.
Den smakar gudomligt och passar perfekt till denna årstiden. Måste provas!

Het sötpotatis soppa
Ingredienser

1 tsk ekologisk kallpressad kokosolja
1 st brun lök – fint hackad
1 vitlöksklyfta – krossad
2,5 cm färsk ingefära – riven
1 tsk kanel
0,5 tsk curry
0,5 tsk torkad koriander
En nypa chilifrön
1 ekologisk röd paprika – fint hackad
2 st sötpotatisar – fint hackade
1 st tomat – hackad
0,5 dl ekologisk jordnötssmör
2,5 dl vatten
Salt och peppar

Garnering:
Sockerärtor
Cashewnötter
En nypa färsk ekologisk koriander

Så här gör du: Heta upp oljan i en stekpanna på medium värme. Blanda sedan i den hackade löken, vitlöken och ingefäran. Låt allt steka en liten stund tills löken blivit mjuk.

Blanda ner allt i mixern och addera resten av ingredienserna. Mixa ihop allt väl. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan i 5 min för att den ska bli varm (med en Vitamix). Servera i dina favoritskålar och toppa med färsk koriander, socker ärtor & cashewnötter.

Vill du göra denna soppa i en kastrull hittar du det receptet här!

 

English

This great soup I made with my very own Vitamix  the other day in just 10 minutes. The soup is a favorite of mine and something we cooked at my event with Vitamix at AVEQIA. It tastes divine and is perfect for this season. Must be tested!

Hot potato soup
Ingredients

1 tsp organic cold pressed coconut oil
1 brown onion – finely chopped
1 clove garlic – crushed
2.5 cm fresh ginger – grated
1 teaspoon cinnamon
0.5 tsp curry powder
0.5 tsp dried coriander
A pinch of chilli seeds
1 organic red pepper – finely chopped
2 sweet potatoes – finely chopped
1 tomato – chopped
0.5 dl of organic peanut butter
2.5 dl water
Salt and pepper

Garnish:
Sweet peas
Cashews
A pinch of fresh organic coriander

What to do: Heat the oil in a pan over medium heat. Then mix in the chopped onion, garlic and ginger. Let everything fry for a little while until the onions become soft.

Mix everything in the Vitamix and add the remaining ingredients. Mix everything together well. Season with salt and pepper. Blend the soup for 5 minutes for it to warm up (with a Vitamix). Serve in your favorite bowls and garnish with fresh cilantro, snow peas and cashew nuts.

Kategori

Tips på enkel och hälsosam matlåda

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vill du ha med dig matlåda till jobbet!? Då tycker jag du ska prova att göra denna enkla pestolax i ugn med sötpotatis-mos och kokta grönsaker. En smarrig rätt med härlig blandning av smaker, som är både snäll för kroppen och magen. Rätten är full av protein och bra fetter för att orka en hel dag!

Pestolax med sötpotatis och kokta grönsaker 4 per
Ingredienser

600 g lax, fryst eller färsk
1 burk ekologisk röd pesto
2 st stora sötpotatisar
1 dl gröna ärtor, frysta
1 dl broccoli, fryst
citronpeppar
salt
olivolja

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxbitarna i en ugnssäker form och pensla dem rikligt med peston. Krydda med citronpeppar, salt och vanlig peppar. Ställ in i ugnen på ca 25 min.
Under tiden kokar du sötpotatisen och grönsakerna. Smaka av för att se om de är klara.
När sötpotatisen är klar gör du helt enkelt mos av den och kryddar enligt smak.

Där har du din enkla och nyttiga lunchlåda. Perfekt som lunch eller middag!
Ha en fantastisk måndag och start på denna veckan!

Kramar

Time to bring a lunchbox to work!? Then I think you should try this simple pesto salmon in the oven with sweet potatoes-puree and boiled vegetables. A yummy dish with a lovely blend of flavors that is both kind to the body and your stomach. The dish is full of protein and good fats so you will have energy  the whole day!

Pesto samlon with sweet potatoes and cooked vegetables, 4 per
Ingredients

600 g salmon, fresh or frozen
1 jar organic red pesto
2 large sweet potatoes
1 dl green peas, frozen
1 dl broccoli, frozen
lemon pepper
salt
olive oil

Proceed as followed: Preheat the oven to 175 degrees.
Put the salmon in an ovenproof dish and brush them generously with pesto. Season with lemon pepper, salt and ordinary pepper. Place in the oven for about 25 min.
Meanwhile, boil the sweet potatoes and the vegetables. Taste to see if they are ready. When the sweet potatoes are done simply make puree and season as you please.

There you have simple and healthy lunch box. Perfect for lunch or dinner!
Have a great Monday and start your week strong!

Hugs

Kategori
Annons

Bästa maten för fin hy

Vill du att din hy ska se fräschare och yngre ut? Ta då en titt i ditt kylskåp. Ja, för frisk hy kommer från vad du stoppar i dig inte vad du smörjer på dig. Forskning visar att vissa livsmedel innehåller näringsämnen och andra bioaktiva föreningar som motverkar fina linjer, rynkor och mörka fläckar. Prova dessa fem måsteha” livsmedel för friskare och yngre hy.

Bär

Bär är rika på c-vitamin och innehåller höga doser antioxidanter. Forskning visar att människor som äter mat rik på vitamin C (från frukt och grönsaker) har färre rynkor och mindre åldersrelaterad torr hud än de som inte gör det. C-vitamin och antioxidanter motverkar fria radikaler, som orsakar skador på friska hudceller och kan bryta ner hudens elastin och kollagen, vilket leder till fina linjer, rynkor och slapp hud. En liten skål jordgubbar eller hallon innehåller bara 50 kalorier och jordgubbarna ger dig mer än ditt dagliga behov av vitamin C medan hallonen ger dig 40 procent av din dagliga kvot av vitaminen.

Grönt te är bra för huden.

Grönt te är bra för huden.

Grönt te

Grönt te är rikt polyfenoler, som har samma egenskaper som antioxidanter. Enligt vissa studier kan föreningar i te bidra till att förhindra UVBrelaterade hudskador och hudcancer. Den primära katefin i te, EGCG, har visat sig hjälpa till att skydda huden från åldersrelaterade skador. Testa också att använda kylda fuktiga påsar med grönt te direkt på huden ifall du råkat bränna dig i solen.

Mango

Vill du ha hy med lyster? Lägg till lite mango till din diet. Denna superfruit ger viktiga näringsämnen som gör gott för hudens hälsa; vitamin C, betakaroten och folsyra. En skål med mango ger dig dagsbehovet av vitamin C som ökar kollagenproduktionen. Dessutom har forskning kopplat C-vitamin med förbättrat utseende av åldrande hud. En studie visade att personer med högre intag av C-vitamin hade ett mindre rynkigt utseende och minskad torr hud i samband med åldrande.

IMG_4514

Lax

Omega-3 fettsyror som finns i fet fisk som lax är viktiga för hudens hälsa eftersom de har antiinflammatoriska egenskaper som kan fördröja hudens ålderstecken. En studie som publicerades i Journal of American College of Nutrition visade att äldre personer som konsumerade mer fisk hade färre rynkor än de som åt mer kött. Grönsaker, olivolja, och baljväxter var också associerade med färre rynkor, medan konsumtionen av kött, mejeriprodukter och smör var förknippade med fler rynkor.

Omega-3 i lax kan även hjälpa till att skydda mot hudcancer. I en studie av hudcancer, fann forskarna att personer som åt kost rik på fiskolja och andra omega3 fetter hade en 29 procent lägre risk för skivepitelcancer än de som åt mycket lite omega3 fetter.

Sötpotatis och andra orange grönsaker

Den orange nyansen på sötpotatis, pumpa, morot och andra orange grönsaker kommer från karotenoider som betakaroten och hjälper till att skydda huden från fria radikaler. Karotenoider är kända för att att skydda lagren i huden från UV-strålning. I en studie som redovisas i tidskriften Skin Pharmacology and Physiology, fick försökspersonerna ett kosttillskott innehållande karotenoider, selen och vitamin E under 12 veckor och hudens åldrande testades före och efter. Efter 12 veckor, visade resultaten att huden var friskare, fjällade mindre och var mindre grov bland försökspersoner som ätit kosttillskotten.

//English

Do you want your skin to look more glowing and younger? Then take a look in your refrigerator. Yes, because healthy skin comes from what you eat, not what you rub on your skin. Research shows that some foods contain nutrients and other bioactive compounds that counteract fine lines, wrinkles and dark spots. Try these five ”must-havefoods for healthier, younger looking skin.

Wanna know more? Please use Google Translate, guys.

My healthy lunch choices

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kale, spinach, avokado salad with oven baked salmon

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sweet potato & peanut butter soup

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chili sin carne with homemade hummus and avocados

Hej oslagbara vänner! Hur mår ni?
Jag mår bra förutom den fruktansvärda och samtidigt härliga träningsvärken jag känner från måndagens cirkel. Känslan är plågande men samtidigt skön. :D
Min träningsvärk är alltid värst andra dagen efter passet och ibland orkar jag inte ens lyfta en hantel för att jag tränat så hårt. Hur känner ni då er träningsvärk kikat in?

Ett het tips när ni har enorm träningsvärk och behöver vila från er styrketräning, är att rör på er ändå fast på andra sätt med t.e.x yoga, lätt cardio eller med en intensiv powerwalk.
Detta gör ni för att skaka loss musklerna och lossa på eventuella slagprodukter som bör komma ut.
Risken är annars att ni känner er en aning stela och får svårt att röra er pga all muskelsmärta.

En annan sak, som de flesta känner till när man tränar, är att det är oehört viktigt att äta ordentligt och fylla på med energi så att kroppen kan återhämta sig och bygga muskler.
Därför har jag idag valt ut tre proteinnrika och hälsosamma lunch alternativ, som jag har tillagat tidigare.

1. En härlig grönkåls sallad med spenat, avokado och smarrig ugnsbakad lax

2. En smakrik favorit – Sötpotatis & jordnötssmörs soppa

3. Ett super bra ”fast food” alternativ – Chili sin carne med hemma gjord hummus och avokado

Trevlig lunch!
Varm kram Maya

English

Hello unbeatable friends! How are you today?
I’m fine except for the terrible and at the same time lovely pain I feel from Monday’s training circle. The feeling is tormenting but at the same quite nice. :D
My soreness is always the worst the second day after my workout and sometimes I am not even able to lift a dumbbell because I’ve been training so hard. How do you feel when your muscle soreness kicks in?

A hot tip when you have huge muscle soreness and need to rest from your weight training, is to move anyway but in other ways such as yoga, light cardio or an intense power walk.
This allows you to loosen your muscles, otherwise the risk is that you feel a little stiff and it may be difficult to move from the couch because of all your muscle pain.

Another thing that most people know about training, is that it is also important to eat properly and fill up with energy so that the body can recover and build muscles.
Therefore, today I have chosen three protein-rich and healthy lunch option, which I have prepared earlier.

1. A lovely kale salad with spinach, avocado and yummy baked salmon

2. A tasty favorite – Sweet Potato & peanut butter soup

3. A super good ”fast food” options – chili sin carne with homemade hummus and avocado

Nice lunch!
Warm hug Maya

Kategori

Lunchtips

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Idag tillagade jag en fantastisk lunch, som såklart även fungerar lika bra till middag.
Då jag älskar fisk äter jag ofta denna proteinrika råvara, dock tillagar jag den alltid på olika sätt. Detta gör jag främst med hjälp av olika härliga kryddor och framför allt med massvis av nyttiga grönsaker till.

Ingredienser:
400 g laxfilé (fryst eller färsk)
3 stora sötpotatis rötter
Ett knippe grön färsk sparris
En näve färsk ekologisk dill
En näve färsk ekologisk persilja
1 dl mjölkfri grädde (allt om mat gjort på havre)
1 tsk ekologisk sockerfri och jästfri grönsaksbuljong
En nypa citronpeppar
En nypa himalaya salt
En nypa torkad dill

Sä här gör du:
Sätt ugnen på 200°
Ta fram en ugn säker form och lägg i dina färska eller frysta laxfiléer.
Krydda de sedan med citronpeppar, salt och torkad dill.
När ugnen är varm sätter du in formen och tillagar fisken i ca 25 min. Tden i ugnen varierar om fisken är färsk eller fryst så håll koll efter 10 min.
Medan du väntar på fisken kan du sätta igång att koka din sötpotatis, som ska koka i ca 25 min.
Ta fram din färska sparris och brytt av en bit av den tjocka änden. (den blir seg att äta annars)
Koka sparrisen i en kastrull i bara 3-5 min, eftersom den då  bäst behåller tuggmotståndet.
Under tiden allt annat puttrar och kokar kan du förbereda såsen.
Häll den mjölkfria grädden i en mindre kastrull och låt den koka upp tillsammans med grönsaksbuljongen.
När såsen bubblar kan du tillsätta valfri mängd torkad dill samt citronpeppar.
Då fisken och potatisen är klar kan du ta fram en fin talrik och lägga upp fint samt garnera med färsk dill och persilja.
För extra smak kan du hälla lite olivolja på sparrisen och salta den med flingsalt.

Ett magiskt tips av mig!
Trevlig middag eller lunch

Kategori
Annons