Fröknäcke recept – gott och enkelt

Fröknäcke recept

Fröknäcke recept kommer nedan…

Fröknäcke recept

Släng på ditt favoritpålägg eller ät dem precis som de är.

Fröknäcke recept

Ny favorit!

Fröknäcke recept

Fröknäcke recept

Fröknäcke recept

Det är fredag och solen skiner från en klarblå himmel över Stockholm. Nu känns det verkligen som att våren är på väg. Hoppas att det inte blir fler bakslag nu!

Idag blir det jobb för hela slanten här hemma (okej, om jag hinner blir det en liten löprunda i solen också) och ikväll ska Embla ta med en kompis hem. Då vankas det tjejmys och pyssel.

Men innan jag tar helg tänkte jag bjuda på ett helt fantastiskt fröknäcke recept som jag fått av min mamma. Tack Mammi! Jag har modifierat det lite efter de ingredienser jag hade hemma. Ni måste testa detta!

Mamma Kristinas Fröknäcke recept

Ingredienser:

1 dl solroskärnor (jag använde DE HÄR)

1 dl linfrön (jag använde DE HÄR)

2 dl majsmjöl (jag använde DET HÄR)

1/2 dl olja

2 1/2 dl kokande vatten

en nypa salt

ev. kryddor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 150°C
  2. Blanda alla ingredienser till en lös smet.
  3. Häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Med lite vatten på en slickepott blir det enklare att breda ut smeten tunt.
  4. Låt stå i ugnen i 1 1/2 timme.
  5. Ta ut plåten efter 10-20 minuter och skär fröknäcket i önskad storlek. Fortsätt att grädda.
Fröknäcke recept

Swedish Seed Crackers

Swedish Seed Crackers – yummy and simple recipe

It’s Friday and the sun is shining from a clear blue sky over Stockholm. Now it really feels like spring is coming. Hope that there won’t be any more setbacks now!

Today it’s all about work from my couch (okay, if I have time, I want to go for a run in the sun too) and tonight Embla will bring a friend home after school. Tonight means girls night and some crafts.

But before I officially pronounce the weekend I want to give you the recipe of these fantastic Swedish Seed Crackers, I got from my mother. Thanks Mammi! I have modified the recipe a bit though after the ingredients I had at home. You must try this!

Mother Kristina´s Swedish Seed Crackers

Ingredients:

1/2 cup sunflower seeds (I used THESE)

1/2 cup flax seeds (I used THESE)

1 cup cornmeal (I used THIS)

1/5 cup oil

1 cup boiling water

a pinch of salt

spices (optional)

Do like this:

  1. Preheat the oven to 150 ° C
  2. Mix all ingredients to a batter.
  3. Pour the batter on a baking parchment covered sheet. With a little water on the spatula it´s easier to spread the batter thinly.
  4. Put in the oven for 1 1/2 hours.
  5. Take out the baking sheet after 10-20 minutes and cut the crackers to the desired size. Continue to bake.

/adlinks

Kategori

Äppelmos sockerfritt recept

Äppelmos sockerfritt och fantastiskt gott!

Äppelmos sockerfritt

Äppelmos är supergott till frukost på havregrynsgröten, gott till desserter och idealiskt att använda för att få saftiga och goda bakverk (som ingrediens istället för t ex kokosolja eller annat fett).

Mitt äppelmos är sockerfritt eller ja, det är inget tillsatt socker i ska jag säga. Smaken är helt fantastisk men man bör tänka på att hållbarheten inte blir mer än en vecka eftersom socker annars fungerar fint som konserveringsmedel. Jag gjorde en stor sats och frös in i lagom stora veckoportioner.

Så gott och enkelt att jag tänker göra en sats igen imorgon!

Äppelmos sockerfritt recept

(ca 1 liter färdigt mos)

9 äpplen (Ingrid-Marie) skalade, kärnade och tärnade

5 dl vatten

1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

1 krm askorbinsyra (eller pressad citron) (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Fyll en kastrull med 5 dl vatten.
  2. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Lägg dem i kastrullen med vatten så de inte hinner bli bruna.
  3. Addera vaniljpulver (eller kanske vill du hellre koka med en kanelstång?)
  4. Koka på svag värme i 15-20 minuter utan lock eller tills äppelbitarna kokat sönder ordentligt.
  5. Rör ut askorbinsyran i lite färdigkokt äppelmos och blanda sedan ner det i resten av moset.
  6. Stöt moset (eller mixa äppelmoset med en stavmixer om du vill att ditt mos ska vara klumpfritt). Själv gillar jag när moset inte är helt slätt i konsistensen.
  7. Häll upp äppelmoset i lagom stora veckoportioner.
  8. Ställ in i frysen. Tänk på att spara lite utrymme i burken om du använder glasburk. Risken finns annars att den spricker i frysen.

Sugarfree applesauce

Applesauce sugarfree recipe

Apple sauce is super yummy for breakfast on your oatmeal, in desserts and ideal to use to get juicy and tasty pastries (as an ingredient instead of, for example, coconut oil or other fat).

My applesauce is sugar free, well, there is no added sugar I should say. The taste is fantastic, but one should consider that shelf life does not become more than a week. Usually the sugar works fine as a preservative. I made a big batch and froze into weekly servings.

So good and so simple that I intend to make another batch tomorrow!

Applesauce sugarfree recipes

(Approximately 1 liter finished applesauce)

9 apples (I used Ingrid Marie), peeled, seeded and diced.

2 cups water

1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

1 pinch of ascorbic acid (or lemon juice) (I used THIS)

Do like this:

  1. Fill a saucepan with 2 of cups water.
  2. Peel, core and dice the apples. Add them to the pan with water so they do not to turn brown.
  3. Add vanilla powder (or perhaps you prefer a cinnamon stick?)
  4. Cook over low heat for 15-20 minutes or until the apple pieces boiled down firmly.
  5. Mix the ascorbic acid in some pre-cooked applesauce and then mix it into the rest of the sauce.
  6. Sir the sauce (or mix the applesauce with a blender if you want your sauce to be lump-free). I myself like when the sauce is not entirely smooth in texture.
  7. Pour the applesauce into weekly sized servings.
  8. Put in the freezer. Remember to save some space in the jar if you use glass jars. Otherwise the risk is that it crack in the freezer.

/adlinks

 

Kategori

Blåbärsbollar – raw, vegan, raffinerat sockerfria

Blåbärsbollar – kan vara världens godaste raw treat.

Blåbärsbollar – kan vara världens godaste raw treat.

Mixa alla ingredienser.

Mixa alla ingredienser.

Forma deger till bollar.

Forma degen till bollar.

_dsc0356

Raw blåbärsbollar

Raw blåbärsbollar

Tips: Använd gummihandskar när du rullar bollarna, annars kan de bli lite blåfärgade som mina.

Tips: Använd gummihandskar när du rullar bollarna om du är rädd för att få så blåfärgade händer som mina.

MyMuesli Blueberry Vanilla Granola, lika gott i raw blåbärsbollar som till frukosten. Älskart!

MyMuesli Blueberry Vanilla Granola, lika gott i raw blåbärsbollar som till frukosten. Älskart!

_dsc0346Blåbärsbollar! Min nya raw favorit! Supernyttiga, goda och fina lilafärgade bollar att bjuda på till söndagsfikat. Här kommer det enkla receptet:

Blåbärsbollar – raw, vegan, raffinerat sockerfria

ca 15 bollar

Ingredienser:

2 dl MyMuesli Blueberry Vanilla Granola (kan du köpa HÄR)

2 msk kokosflingor + extra att rulla bollarna i (kan du köpa HÄR)

1,5 tsk vaniljpulver (kan du köpa HÄR)

1 msk kokosolja (kan du köpa HÄR)

2 dl frysta blåbär

4 torkade dadlar (kan du köpa HÄR)

1 nypa salt

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller en mixer med knivar till en jämn deg.
  2. Forma små blåbärsbollar.
  3. Rulla i kokosflingor.
  4. Förvara i kylskåpet (eller frysen om du vill ha hårdare konsistens).
Raw Blueberry Balls

Raw Blueberry Balls

Blueberry Balls – raw, vegan, refined sugar free

Blueberry balls! My new favorite raw treat! Super healthy, yummy and beautifully purple colored balls to offer your Sunday ”fika” guests. Here is the simple recipe:

Blueberry Balls – raw, vegan, refined sugar free

approximately 15 balls

Ingredients:

0,8 cup MyMuesli Blueberry Vanilla Granola (you can buy it HERE)

2 tablespoons desiccated coconut + extra for topping (you can buy it HERE)

1.5 teaspoon vanilla powder (you can buy it HERE)

1 tablespoon coconut oil (you can buy it HERE)

0,8 cup frozen blueberries

4 dried dates (you can buy it HERE)

1 pinch of salt

Instructions:

  1. Mix all ingredients in a food processor or a blender with knives to a smooth dough.
  2. Shape small blueberry balls.
  3. Roll in desiccated coconut.
  4. Store in the refrigerator (or freezer if you want a harder consistency).

/adlinks

Kategori
Annons

Recept: Raw Food Chokladbollar

(for english please scroll down)

Hur kan chokladbollar vara nyttigare än en vanlig svenssonfrukost? Jo, den består av frukt, nötter & mineraler.

 

DSC_0450

DSC_0451

DSC_0480

DSC_0489

DSC_0491DSC_0988

Delikata Raw Food Chokladbollar (ca 12 st)

1 1/2 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2h) jag köper här

2/3 dl naturella mandlar (blötlagda minst 6-8h, gärna över natten) jag köper här

15 dadlar jag köper här

¼ msk kallt kaffe (skippa kaffet om du vill göra helt RAW)

3 msk raw kakao jag köper här (eller 4 msk vanlig kakao istället för raw kakao och carobpulver)

1 1/2 msk carobpulver jag köper här

en nypa vaniljpulver

en nypa himalayasalt

Garnering:

Riven kokos, finhackade jordnötter, hackade mandlar och/eller hallonpulver

Mixa nötterna till en nötmassa i en matberedare. Kärna ur och skala dadlarna (måste inte skala, men det blir extra elegant konsistens/smak). Tillsätt dadlarna i nötmassan. Mixa ihop. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa. Ställ in degen i frysen 20 minuter. Häll upp valfri garnering i en skål. Ta ut och rulla chokladbollarna och rulla i garnering. Förvara i kylen.

Jag köper det mesta från nätet; Apotea.se. De har fri frakt & bra priser för ekomat.

DSC_0522

How can chocolate balls be healthier than a regular breakfast? Well, it consists of fruit, nuts & minerals.

//Delicious Raw Food Chocolate balls (ca 10 st)

1 1/2 dl natural cashews (soaked min 2h)

2/3 dl natural almonds (soaked min 6-8h, or over night)

10 dates

¼ msk cold coffee (skip the coffee if you wanna do it fully RAW)

1 1/2 msk raw cacao

1 msk carob powder

one pinch vanilla powder

one pinch himalayan salt

Topping:

Shredded coconut, chopped almonds and/or raspberry powder

Mixa the nuts into a paste in a food processor. Seed and peel the dates. Add the dates to the paste. Mix. Add the rest of the ingredients and mix. Place the dough in the freezer 20 min. Place optional topping in a bowl. Take out and roll the balls and roll in the topping. Keep in the fridge.

– PEACE OUT – 

Recept: Äppelpaj utan raffinerat socker

Äpplen från mammas trädgård.

Äpplen från mammas trädgård.

Bästa söndagsfikat!

Bästa söndagsfikat på g.

Blanda ingredienserna i en bunke.

Blanda ingredienserna i en bunke.

Strö över äppelklyftorna.

Strö över äppelklyftorna.

I ugnen på 225°C.

I ugnen på 225°C.

Supergott och enkelt!

Supergott och enkelt!

Idag bakade jag en äppelpaj utan vitt socker. Den blev riktigt god! Vill du testa till söndagsfikat delar jag med mig av receptet nedan. Njut av dagen! (och äppelpajen)

Äppelpaj utan vitt raffinerat socker

2-3 äpplen

0,5 msk kokosmjöl  (jag använde DET HÄR)

2-3 msk honung (jag använde DEN HÄR)

3 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

2,5 dl havregryn

1,5 dl mandelmjöl (jag använde DETTA)

kanel

Gör så här:

1. Smörj en ugnssäker pajform med kokosolja (jag använde en form med 28 cm diameter).

2. Sätt ugnen på 225°C.

3. Skiva äpplena i tunna skivor och sprid ut i botten av pajformen.

4. Krydda äpplena med kanel

5. Blanda kokosolja (den ska vara flytande, så värm om det behövs), havregryn, mandelmjöl, kokosmjöl och honung i en bunke. Sprid ut jämnt över äpplena.

6. Krydda på med mer kanel om du, som jag, gillar kanelsmak.

7. Låt stå långt ner i ugnen på 225°C i ca 15 minuter (eller till pajen fått en gyllenbrun färg.)

8. Servera pajen ljummen med vaniljsås, kvarg, kokosgrädde eller turkisk yoghurt.

Apple pie without white refined sugar.

Apple pie without white refined sugar.

Recipe: Apple pie without refined sugar

Today I made a delicious apple pie without white sugar. And it was a great success! If you want to try it for your Sunday ”fika”, I´ll share the recipe below. Enjoy your day! (and the apple pie)

Apple pie without white refined sugar

2-3 apples

0.5 tablespoon of coconut flour (I used this)

2-3 tablespoons of honey (I used this)

3 tablespoons of coconut oil (I used this)

1 cup of oatmeal

0,5 cup of almond flour (I used this)

cinnamon

Do like this:

1. Grease an ovenproof pie mold with coconut oil (I used a mold of 28 cm diameter).

2. Preheat the oven to 225 ° C.

3. Slice the apples into thin pieces and spread out in the bottom of the pie mold.

4. Flavor the apples with cinnamon.

5. Mix coconut oil (it should be liquid, so heat if needed), oatmeal, almond flour, coconut flour and honey in a bowl. Spread the mixture over the apples.

6. Flavor with more cinnamon if you, like I, love the flavor of cinnamon.

7. Put (far down) in the oven for about 15 minutes (or until the pie has a golden brown color.)

8. Serve the pie warm with custard, curd, coconut cream or Turkish yogurt.

/adlinks

 
Kategori

Kurs i Raw food

(please scroll down for English)

Nu på onsdag 7/9 håller jag min nästa raw food kurs på Medborgarskolan vid Odenplan. Se mer info HÄR

Här är lite info om en annan kurs jag gav nyligen. Idrottsförbundet vid St Eriksplan gav sina ledare ett inslag av Raw food under sin ledarträff. Jag delade in de 30 deltagarna i mindre grupper och guidade dem igenom ett kulinariskt äventyr. De var i åldrarna mellan 20 och 80 år. De ville veta hur de kunde gör hälsosamma frukostar och desserter. De fick då göra sin egen chokladmousse, chiapudding, glass, smoothies och chokladbitar. Sen fick de avnjuta chiapuddingen och smoothies som mellanmål under eftermiddagen, och moussen, glassen och chokladbitarna som en perfekt avslutning efter middagen på kvällen!

DSC_0834

Jag glömmer aldrig den äldsta deltagaren jag någonsin haft, hon måste varit över 80, som i full iver och nyfikenhet knuffar undan mig när jag demonstrerar hur man gör glass med hjälp av en superstark Vitamix, tar tag i maskinen och gladeligen mixar all glass själv :)

Här är en bild på blåbärschiapudding vi gjorde, toppad med banan.

DSC_0882

Här gör deltagarna hemmagjord raw food choklad!

DSC_0885

The Sports Association at St Eriksplan gave their leaders a variety of raw food during their meeting. I divided the 30 participants into small groups and guided them through a culinary adventure. They were in ages between 20 and 80 years. They wanted to know how they could make healthy breakfasts and desserts. They got to make their own chocolate, chia pudding, nice cream, smoothies and chocolate pieces. Then they had to enjoy the chia pudding and smoothies as a snack in the afternoon, and the mousse, nice cream and chocolates as a perfect ending after the dinner in the evening!

I’ll never forget the oldest student I ever had, she must have been over 80; vital and curious she pushes me aside when I demonstrated how to make nice cream using the super-powerful Vitamix, she grabbed the machine and happily mixed all the nice cream herself: )

– Peace out –

Annons

Recept: Chiapudding Blåbär

(please scroll down for English) 
I love ECO på bilden här nedan får mig att tänka på raw food och miljö. Min fru har under flera år forskat i miljökemi och kan lite mer än mig i det här området. Men det är uppenbart att mycket av dagens mat med lång hållbarhet pumpas full med kemikalier, färgämnen och andra tillsatser som skadar både oss människor och miljö. Raw food gör att vi slipper all den sk*ten och vi vet att vi får i oss bra grejer helt enkelt.
DSC_0822
Chiapudding Blåbär (2 pers)
3 dl havredryck eller mandelmjölk
1/2 dl chiafrön
1 dl blåbär
1 1/2 banan
1 nypa vaniljpulver
1 nypa riven kokos
Mosa en banan i en skål. Rör i havredrycken/mandelmjölken och chiafrö och ställ in i kylen över natten (rör runt ett par extra gånger så att inte klumpar bildas). På morgonen blandar du chiapuddingen med blåbär och toppar sen med en halv skivad banan och riven kokos!
DSC_0810
”I love ECO” in the picture above makes me think of raw food and environment. My wife has for years conducted research in environmental chemistry and knows a little bit more than me in this area. But it is obvious that much of today’s food pumped full of chemicals, dyes and other additives are harmful to both humans and the environment. Raw food helps us to not have all of these toxins in our bodies and environment!

Chiapudding Blueberry (2 portions)

3 dl oat milk or almond milk
1/2 dl chia seeds
1 dl blueberries
1 1/2 banana
1 pinch vanilla powder
1 pinch of grated coconut

Mash a banana in a bowl. Stir in the milk and chia seeds and place in the fridge overnight (stir around a few extra times so that no lumps are formed). In the morning, mix the chia pudding with blueberries, half a sliced banana and grated coconut!

– Peace out –

Ny favorit: müsli från Risenta

Ny müslifavorit från Risenta

Ny müslifavorit från Risenta

Söta torkade, chunky dadlar och mumsiga pekannötter, en fantastisk kombination.

Söta torkade, chunky dadlar och mumsiga pekannötter, en fantastisk kombination.

Perfekt till både frukost och mellanmål.

Müsli, perfekt till både frukost och mellanmål.

Halloj finingar! Hur mår ni? Jag mår fantastiskt bra! Känner mig så full av energi! Om det beror på min nya favoritmüsli eller något helt annat vet jag inte men tänkte iallafall tipsa om den underbart goda nyheten från Risenta som jag fått hem och smaskat på i några dagar.

Risentas senaste tillskott i flinghyllan heter ”Dadel & Pekan Müsli” och innehåller, som namnet avslöjar, söta torkade, chunky dadlar och smaskiga pekannötter, därtill har man adderat dinkel- och quinoapuffar, solroskärnor, vetegryn, havregryn, cornflakes, korngryn och pumpakärnor. Alltsammans ekologiskt odlat, hurra! Vad som är minst lika bra? Risentas Dadel & Pekan Müsli innehåller inga onödiga tillsatser, som onödigt räknar jag så klart också raffinerat socker. Bara att njuta med andra ord!

New favorite muesli from Risenta.

New favorite muesli from Risenta.

//New favorite: muesli from Risenta

Hey guys! How are you doing? I feel fantastic! I´m so full of energy! I´m not sure if it depends on my new favorite muesli or something else but I will atleast tell you about the wonderful good news from Risenta I´ve been munching the last few days.

Risentas new favorite is called ”Dadel & Pekan Muesli” and includes, as the name implies, sweet dried, chunky dates and yummy pecans, dinkel- and quinoa puffs, sunflower seeds, wheat grits, oatmeal, corn flakes, barley and pumpkin seeds have also benn added. And they are all organically grown, hurray! What is at least as good? Risentas Dadel & Pekan Muesli contains no added sugar or other unnecessary additives. Just to enjoy, in other words!

 

Kategori

Recept: Hemmagjord Jordgubbsyoghurt

(please scroll down for English)
Se även min hälsosamma BÄRYOGHURT
Den här yoghurten är krämig och god, helt utan socker och laktos!
DSC_0418
JORDGUBBSYOGHURT (2 portioner)
1 dl cashewnötter
4 dl mandeldryck
2 dl frysta jordgubbar
Mixa nötterna och mandeldrycken slätt i matberedare eller mixer.
Servera gärna med färska eller frysta bär!
DSC_0434
DSC_0436
This yogurt is creamy and tasty, completely without sugar and lactose!
Also check out my BERRY YOGURT

Strawberry yogurt (2 servings)

1 dl cashews
4 dl almond milk
2 dl frozen strawberries

Mix the nuts and almond drink smooth in a food processor or blender.
Serve with fresh or frozen berries!

– Peace out –
Annons

Recept: Mango och Hallonsmoothie

 (please scroll down for English)
Smarrig smoothie med tropiska vibbar. Passar som frukost, lätt lunch eller mellanmål.
Hälsofördelar av mango? YES. Mango har en stor mängd fibrer som hjälper matsmältningen, innehåller E-vitamin som bl.a. hjälper till att reglera könshormoner (i.e. bättre sexliv :) och stärker immunförsvaret då den är rik på C-vitamin och A-vitamin.
DSC_0586
MANGO- & HALLONSMOOTHIE (2 pers)
1 burk kokosmjölk
1 1/2 mogna bananer
1 1/2 dl fryst mango
1 dl fryst hallon
Mixa ingredienserna & servera!
DSC_0592
Yummy smoothie with tropical vibes. Suitable for breakfast, light lunch or snack.
Health benefits of mango? YES. Mango has a large amount of fiber that aids digestion, contains vitamin E among other things helps to regulate sex hormones (i.e., better sex life :) and strengthens the immune system as it is rich in vitamin C and vitamin A.
Mango & RASPBERRY SMOOTHIE (2 portions)
1 can coconut milk
1 1/2 ripe banana
1 1/2 dl frozen mango
1 dl frozen raspberries
Mix ingredients and serve!
– Peace out – 

Recept: Jordgubbsglass (Nicecream)

Nicecream i stora lass! Jag och min dotter äter en hel del glass under sommarn: antingen gör vi själva t.ex. den här jordgubbsglassen eller så går vi ner till Stockholms bästa glasställe som vi har i här i grannhuset: Gelato Sosta Bar på Sveavägen. Inte RAW men deras chokladglass är da bomb.
Jag skapade den här jordgubbsglassen förra sommarn då min dotters kusin var hemma hos oss och bad att få ”rosa glass”. Då var dert bara att fixa! :)
JORDGUBBSGLASS (2 pers)
 
2 mogna bananer

1 dl frysta jordgubbar

1 tsk vaniljpulver

Dela bananen i bitar. Frys in över natten (eller längre).

Mixa råvarorna i mixer eller matberedare. Den ska bli krämig, inte värmas upp. Servera direkt.

DSC_0760

DSC_0769

DSC_0771

Nice cream in big loads! My daughter and I eat a lot of ice cream during the summer: either we it make ourselves, for example this strawberry ice cream, or so, we go down to Stockholm’s best glass place: Gelato Bar Sosta at Sveavägen. Not RAW but their chocolate ice cream is da bomb.
I created this strawberry ice cream last summer when my daughter’s cousin was at our house and asked for ”pink ice cream”.

Strawberry Nicecream (2 portions)

2 ripe bananas

1 dl frozen strawberries

1 teaspoon vanilla powder

Split the banana into pieces. Freeze overnight (or longer).

Mix ingredients in blender or food processor. It should be creamy, not heated. Serve immediately.

Recept: FETTUCCINE ALFREDO

En krämig, mättande och fräsch RAW pastarätt!

Vi gör den fina aldente-pastan på KELPNUDLAR. Vad är det? Kelpnudlar eller Sjögräsnudlar är gjorda från alger, är glutenfria och har en mycket låg halt av kolhydrater och kalorier (2g kolhydrater per 100g). Det är en supernyttig och väldigt god ersättning för pasta eller andra nudlar. Nudlarna består av mängder av mineraler. De är dock smaklösa om man äter dem för sig själva, men blir mycket goda med en sås eller marinad. Du köper nudlarna på de flesta vanliga matbutikerna. Mitt ICA på Odengatan säljer dem.

DSC_0827

FETTUCCINE ALFREDO (3 pers)

Nudlar/Grönsaksbas:

Ett paket kelpnudlar/sjögräsnudlar (blötlagda minst 6h, gärna ett dygn, i mycket varmt vatten)

1/2 gul paprika

½ rödlök

18 cocktailtomater eller plommontomater

1,5 msk kapris

en stor handfull torkade kantareller (blötlagda ca 1h)

Sås:

2,5 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2h)

2,5 msk olivolja

3 msk citronjuice

1 msk kokossoja

1 msk lönnsirap

2/3 tsk vitpeppar

½ vitlöksklyfta

2,5 msk näringsjäst

1/2 tsk himalayasalt

2/3 tsk timjan

en nypa muskotnöt

1 dl av vattnet som svampen legat i

Dekoration:

15-17 svarta oliver

2/3 tsk persilja

en stor nypa svartpeppar

Nudlar/Grönsaksbas: Krama ur vattnet ur nudlarna, massera in 2 msk olivolja, en nypa himalayasalt, ½ tsk citronjuice. Lägg nudlarna i en bunke. Strimla paprikan och rödlöken. Skär tomaterna i bitar. Lägg dem i bunken. Tillsätt svampen och kapris.

Sås: Mixa alla såsingredienser utom svampvattnet i matberedare eller mixer. Tillsätt vattnet pö om pö för att uppnå önskad konsistens. Mixa såsen så att den blir varm.

Blanda såsen med nudlarna och grönsakerna och massera in.

Servera i skålar och dekorera med oliver, persilja och svartpeppar.

DSC_0829

DSC_0828

A creamy and fresh raw pasta!

We do the fine-al dente pasta on KELPNUDLES. What is that; Kelp? Kelpnudles or seaweed noodles are made from algae, are gluten-free and has a very low content of carbohydrates and calories (2 g carbohydrates per 100g). It is a super useful and very good substitute for pasta or noodles. The noodles consist of numbers of minerals. However, they are tasteless if you eat them for themselves, but will be very good with a sauce or marinade. You buy the noodles on most major grocery stores. My ICA Odengatan sell them.

Fettuccine alfredo (3 portions)

Noodle / Vegetablebase:

A package kelpnudles / seaweed noodles (soaked at least 6 hours, preferably one day, in very hot water)

1/2 yellow pepper

½ onion

18 cherry tomatoes or plum tomatoes

1.5 tablespoons capers

a large handful of dried mushrooms (soaked 1h)

Sauce:

2.5 dl natural national cashew nuts (soaked at least 2h)

2.5 tbsp olive oil

3 tablespoons lemon juice

1 tablespoon coconut soy

1 tablespoon maple syrup

2/3 teaspoon pepper

½ clove garlic

2.5 tablespoons nutritional yeast

1/2 tsp Himalayan salt

2/3 teaspoon thyme

a pinch of nutmeg

1 cup of water that the mushrooms was soaked in

Decoration:

15-17 black olives

2/3 tsp parsley

a large pinch of black pepper

Noodles / Vegetable base: Squeeze out the water from the noodles, massage in 2 tablespoons olive oil, a pinch of Himalayan salt, ½ teaspoon lemon juice. Add the noodles in a bowl. Shred the peppers and onions. Cut the tomatoes into pieces. Put them in the bowl. Add the mushrooms and capers.

Sauce: Mix all sauce ingredients except the mushrooms water in food processor or blender. Add the water little by little to achieve the desired consistency. Mix the sauce so that it gets warm.

Mix the sauce with noodles and vegetables and massage it in.

Serve in bowls and garnish with olives, parsley and black pepper.

– Peace out –

Annons

Recept: RAW Äppelchips

(please scroll down for English) 
Nu är det dags för supersmarriga äppelchips som är simpla att göra.
Här är det sista inlägget av 3 under denna vecka på temat raw food chips.
De här äppelchipsen är krispiga med en fräsch ton av ingefära och kanel.
Visste du att man får vitare tänder av att äta äpplen? Salivet stimuleras och minskar nivån av bakterier i munnen.
Visste du att äpplen hjälper dig att bli av med gifter i kroppen? Äpplen är supereffektiva när det kommer till att rena levern.
Visste du att äpplen hjälper dig att kontrollera din vikt? Mat med mycket fiber gör att du håller dig mätt och lättare undviker småätande.
DSC_1105
ÄPPELCHIPS (ca 12 st)
2 ekologiska äpplen (gärna Royal Gala)
1 tsk ingefära
1 tsk kanel

Tvätta äpplena. Kärna ur dem (kärna gärna ur dem med nån rolig liten kakform som på bilden). Skär dem i tunna skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Sprinkla över 1 tsk ingefära och 1 tsk kanel. In i ugnen på ca 50-60 grader med ugnsluckan lite öppen (för att släppa ut fukten, jag brukar sätta en träslev mellan ugnen och luckan). Låt torka minst 8-10 timmar (gärna över natten). Efter halva tiden vänder du äpplena och sprinkla lite extra ingefära och kanel för att få kryddorna på båda sidorna. Jag brukar göra 5-6 äpplen åt gången när jag ändå torkar över natten.

DSC_0006

DSC_0965

DSC_0976

Now is the time for the super delicious apple chips that are so simple to make.
Here is the last post of 3 this week on the topic of raw food chips.

These apple chips are crispy with a fresh tone of ginger and cinnamon.
Did you know that you get whiter teeth by eating apples? Saliva is stimulated and reduces the level of bacteria in the mouth.
Did you know that apples help you to get rid of toxins in the body? Apples are super-efficient when it comes to cleansing the liver.
Did you know that apples help you control your weight? Foods high in fiber make you keep you full and help avoid eating this and that unhealthy snacks during the day.

APPLE CHIPS (about 12 pieces)
2 organic apples (preferably Royal Gala)
1 teaspoon ginger
1 teaspoon cinnamon
Wash the apples. Seed them (why not use a fun little cake tin as in the picture above). Cut them into thin slices. Place the slices on a baking sheet with parchment paper. Sprinkle on 1 teaspoon ginger and 1 teaspoon cinnamon. Place in the oven at about 50-60 degrees celsius with the door slightly open (to release the moisture, I usually put a wooden spoon between the oven and the door). Let dry for at least 8-10 hours (preferably overnight). After half time, turn the apples and sprinkle a little extra ginger and cinnamon to get seasoning on both sides. I usually do 5-6 apples at a time when I dry them overnight.

– Peace out –

Recept: RAW Ananas- och chokladchips

(please scroll down for English) 
Hälsosamma och supergoda chips till EMfinalen i helgen!
Här är det 2a inlägget av 3 under denna vecka på temat raw food chips.
Jag fick min härliga lilla dotter Wilma att börja äta ananas genom att hon fick njuta av några ananaschips.
Ananas innehåller utöver vitaminer och mineraler bland annat bromelin som är ett enzym som är bra för till exempel magen, blodtrycket och bihålorna och som motverkar inflammationer av organ.
Kuriosa: Christoffer Columbus sägs ha varit den förste utanför Sydamerika som någonsin smakade på en ananas. Han hjälpte till att sprida frukten till Europa.
ananaschips2
ANANASCHIPS (ca 12 st)
1 ekologisk ananas

Skala ananasen och skär den i skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på ca 50-60 grader med ugnsluckan lite öppen (för att släppa ut fukten, jag brukar sätta en träslev mellan ugnen och luckan). Låt torka minst 8-10 timmar (gärna över natten).

För att få choklad på chipsen, gör så här:

Chokladsås:
1 dl raw kakao
0,4 dl carob
0,4 dl lönnsirap
1 msk cashewsmör
1/2 dl kokosolja (utan smak)
1/2 vaniljstång

Sikta i raw kakaon och caroben i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna.  

Ringla den över ananasskivorna innan du torkar dem.

ananaschips 3

Healthy and super tasty chips to the European Fotball game this weekend!
Here is the 2nd post by 3 this week on the topic of raw food chips.

My lovely little daughter Wilma started to eat pineapple by first enjoying some pineapple chips.
Pineapple contains vitamins and minerals including bromelin which is an enzyme that is good for the stomach, blood pressure and sinuses.
Curiosities: Christopher Columbus is said to have been the first outside of South America who has ever tasted a pineapple. He helped to spread the fruit to Europe.

Pineapple chips (about 12 chips)
1 Organic pineapple

Peel the pineapple and cut it into slices. Place the slices on a baking sheet with parchment paper. Place in the oven at about 50-60 degrees with the door slightly open (to release the moisture, I usually put a wooden spoon between the oven and the door). Let dry for at least 8-10 hours (preferably overnight).To get chocolate on the chips, do this:

Chocolate sauce:
1 dl raw cacao
0.4 dl carob
0.4 dl maple syrup
1 tablespoon cashewbutter
1/2 dl coconut oil (without flavor)
1/2 vanilla

Strain the raw cocoa and caroben in a bowl. Add the remaining ingredients.Drizzle it over pineapple slices before drying them.

– Peace out –

Recept: Raw Grönkålschips

(please scroll down for English) 
FotbollsEM går in på sin sista vecka, och visst måste man ha en stor skål chips på soffbordet!
Här är det första inlägget av 3 under denna vecka på temat raw food chips.
De här krispiga grönkålschipsen smälter i munnen och hela batchen går åt i ett nafs.
Jag gjorde dem till mina halländska föräldrar i helgen. Efter en liten stund efter att jag serverat dem frågade farsan vart chipsen tagit vägen. Jag och morsan hade slängt i oss dem och han hade fått smaka ett par av dem.
Varför grönkål? Oslagbara hälsoeffekter. Nordens superduperfood.
Innehåller mer kalcium än mjölk. Chipsen är ett perfekt sätt för min fru, nu när hon är gravid, att få i sig mängder av kalcium utan att dricka liter av mjölk.
Enligt Center for Science in the Public Interest i Washington D.C är grönkål DEN NYTTIGASTE GRÖNSAK som finns.
lägg grönkålsbladen i en skål
DSC_0611
mixa resten av ingredienserna och lägg såsen i bunken
DSC_0614
massera in såsen i bladen med händerna
DSC_0616
lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen
DSC_0619
RAW GRÖNKÅLSCHIPS (en stor skål)
En stor knippe grönkål
1 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
en stor nypa timjan
en stor nypa oregano
en nypa gurkmeja
1 tsk himalayasalt
2 tsk citronjuice
1 tsk äppelcidervinäger
2 msk näringsjäst
1 1/2 msk tahini
1 msk vatten
Bryt grönkålsbladen i så stora bitar du kan, ta bort stjälkarna, och lägg bladen i en bunke.
Mixa resten av ingredienserna slätt i en mixer. Häll över såsen över grönkålen.
Massera in såsen ordentligt i grönkålen, så att alla bladen täcks av sås.
Bre ut chipsen på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ ugnen på ca 55 grader. Ställ in plåten. Sätt en träslev eller liknande i ugnsluckan så att luckan är lite öppen för att släppa ut fukt. Ha inne i ugnen över natten, eller ca 6-7 timmar.
Voilá!
DSC_1113
DSC_1112
2016 UEFA European Championship in soccer enters its final week, and of course you have to have a big bowl of chips on the table!

Here is the first post of 3 this week on the topic of raw food chips.

These crispy kale chips melt in your mouth and the entire batch is eaten directly.
I made them for my parents this weekend. After a little while after I’d served them my dad asked where the chips went. Me and my mom had eaten them and he had tasted a couple of them.

Why kale? Unbeatable health effects. Scandinavia’s superduperfood.
Contain more calcium than milk. The chips are a perfect way for my wife, now that she is pregnant again, to get calcium without drinking liters of milk.
According to the Center for Science in the Public Interest in Washington D.C., kale is THE most nutritious vegetable there is.

RAW KALE CHIPS (a large bowl)

A large bunch kale
1 1/2 dl cashews
1 1/2 tablespoons olive oil
1 1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon onion powder
1 teaspoon paprika powder
a large pinch of thyme
a large pinch of oregano
a pinch of turmeric
1teaspoon Himalayan salt
2 teaspoons lemon juice
1 teaspoon apple cider vinegar
2 tablespoons nutritional yeast
1 1/2 tablespoons tahini
1 tablespoon water

Break kale leaves in as large pieces as you can, remove the stems, and place the leaves in a bowl.
Mix remaining ingredients smooth in a blender. Pour the sauce over the green kale.
Rub the sauce properly in green bowl, so that all the leaves are covered by the sauce.
Spread the chips on a baking sheet with parchment paper.
Set the oven at about 55 degrees. Set the baking sheet in the oven. Insert a wooden spoon or similar in the door so that the door is slightly open to let out moisture. Keep the kale in the oven overnight, or about 6-7 hours.
Voila!

– Peace out –
Annons

Avokado brownies.

Jag var bara tvungen att prova baka avokado brownies, lät lite skumt men det blev väldigt gott faktiskt. Otrolig saftiga. Här kommer receptet om ni också vill prova. Happy baking!Avokado-Bownie-Nathalie-Johansson

Recept:

1 stor avokado (1 large avocado)

1 mosad banan (1 mashed banana)

1 tsk vanilj extrakt (1 tsp vanilla extract)

3 ägg (3 eggs)

1 dl malt havregryn (1/2 cup grinded oats)

1 dl osötad kakao (1/2 cup unsweetened cocoa powder)

1/4 tsk salt (1/4 tsp sea salt)

1 msk bakpulver (1 tsp baking soda)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj valfri form. (Preheat oven, 175 degrees, and grease your choice of pan.)
  2. Blanda avokado, banan och vaniljextrakt i en mixer. (Blend avocado, banana and vanilla extract in a mixer.)
  3. Blanda mixen med ägg, malt havregryn, kakao, salt och bakpulver i en större skål. (Blend the mix with eggs, coconut flour, cocoa powder, sea salt, and baking soda in a larger bowl.)
  4. Häll smeten i din form och grädda i ca 20 min. (Pour the mixture into your pan and bake for 20 min.)

Avokado-Bownie-Nathalie-Johansson

Om ni inte kan få nog utav bakning kan ni kika in på några av mina andra goda recept. (You’ll find some more of my recipes below.)

Go bananas – bananbröd

Chokladglass med endast tre ingredienser

Cookie dough almond bars

Choklad protein tryfflar

Kategori

Recept: Raw Food Sommartårta

(for english please scroll down)

Frisk och härlig sommartårta! Ett par dagar innan midsommar hade vi inte planerat in någon sommartårta. Detta är ju ett måste under midsommarhelgen. Vi ville ha en sommarfräsch och frisk tårta. Då blev det denna härliga citron- och passionsfruktstårtan med chokladbotten.

DSC_0039

börja med att blötlägga cashewnötterna 

DSC_0041

GÖR BOTTEN: lägg i mandlarna i matberedarn

DSC_0042

mixa

DSC_0047

tillsätt kokos

DSC_0050

i med urkärnade dadlar

DSC_0051

smaksätt med kakao

DSC_0061

mixa ihop allt till en deg och lägg i formen

DSC_0066

lägg på en bit plastfolie på degen och platta ut enkelt 

DSC_0001

när den är platt, in i frysen

DSC_0005

GÖR FYLLNING: lägg i cashewnötterna i matberedarn

DSC_0010

mixa till en nötmassa

DSC_0015

tillsätt resten av ingredienserna 

DSC_0025

mixa slätt

DSC_0027

ta ut formen ur frysen och lägg citronkrämen i formen

DSC_0043

bred ut krämen i formen

DSC_0054

när den är platt, in i frysen igen minst 3-4 timmar (gärna över natten)

IMG_8792

ta ut tårtan ur frysen, placera ut passionsfrukten på tårtan

Citron- och passionsfruktstårta med chokladbotten

Chokladbotten

1 dl mandel

2 dl kokos

2 ½ dl urkärnade dadlar jag köper här

2 msk vanlig kakao

1 msk raw kakao jag köper här

1 tsk vaniljpulver

en liten nypa himalayasalt

Citronfyllning

6½ dl cashewnötter

1 ½ dl kokosgrädde

5 msk agavesirap

6 msk pressad citronsaft

6 tsk riven citronzest

Garnering

2 passionsfrukter

Gör så här

Blötlägg cashewnötterna i minst 2 timmar.

Chokladbotten

Mixa mandlarna i en matberedare. Lägg i resten av ingredienserna och mixa till deg.

Fördela degen i en form som är 18cm (en vanlig är 20cm). Tryck till degen runt om så att det blir ett jämnt lager med choklad över hela botten. Ett tips är att använda en bit plastfolie att trycka ner degen med så blir det enklare och du slipper bli kletig.

Citronfyllning

Lägg de blötlagda cashewnötterna i en matberedare och mixa några minuter tills du har en mjuk, krämig nötmassa. Lägg i resten av ingredienserna till fyllningen och mixa tills det är helt slätt. Ta ut chokladbotten ur frysen och lägg fyllningen på botten och jämna till så att det blir ett jämnt lager citronfyllning över hela kakan. Ställ in i frysen igen minst 3-4 timmar (gärna över natten). Ta ut ur frysen och dekorera med passionsfrukt. In igen i frysen en stund för att passionsfrukten ska sätta sig. Ta ut minst 30 min innan servering.

Detta är ett modifierat recept från original av Angelas Heaven. Tack Angela!

Sen hade vi en härlig midsommar med släkt och vänner ute på landet i Roslagen. Rawfoodmannen önskar en fin sommar på er!

IMG_8770

Fru, barn och grannbarn plockar blommor till midsommarstången

IMG_8785

Dans och sång med släkt, vänner och grannar

IMG_8789

Fresh and wonderful summer cake! A few days before midsummer, we hadn’t planned any summer cake. This is a must during midsummer. We wanted a summer fresh and healthy cake with a nice chocolate base. Then I made this lovely lemon and passionfruit cake with chocolate base.

Lemon and passionfruit cake with chocolate base

Chocolate Base

1 dl almonds

2 dl coconut

2 ½ dl pitted dates

2 tbsp plain cocoa

1 tbsp raw cacao

1 teaspoon vanilla powder

a small pinch of Himalayan salt

Lemon Filling

6 ½ dl cashews

1 ½ dl coconut cream

5 tbsp agave syrup

6 tbsp lemon juice

6 teaspoon grated lemon zest

Garnish

2 passion fruits

Do this

Soak the cashew nuts for at least 2 hours.

Chocolate Bottom

Mix the almonds in a food processor. Add the remaining ingredients and mix the dough.

Divide the dough in a form that is 18cm (a standard is 20cm). Press the dough around so that it becomes an even layer of chocolate over the bottom. A tip is to use a piece of plastic wrap to press the dough so it will be easier and you will not be sticky.

Lemon Filling

Add the soaked cashew nuts in a food processor and blend a few minutes until you have a soft, creamy nut paste. Add the rest of the ingredients for the filling and mix until completely smooth. Remove the chocolate from the freezer and put the filling on the base. Set in the freezer at least 3-4 hours (preferably overnight). Remove from the freezer and decorate with passion fruit. In again in the freezer for a while for the passion fruit to sit. Take out at least 30 minutes before serving.

This is a modified recipe from the original by Angela’s Heaven. Thanks Angela!

– Peace out –

MINI Smoothie Detox

(scroll down for english)

Efter en helg med hotell, nöjesfält med familjen och mat jag inte vet innehållet i känner jag ett begär efter att få i mig något som jag vet är bra för min kropp. Därför tar jag en heldag med en MINI Smoothie Detox. Jag tar såna dagar emellanåt för att njuta av härlig dryck och supernäring, för att få kroppen att glömma kaffe och för att få tillbaka en konstant bra energibalans (hej då energisvackan under eftermiddan!). Drick flera stora glas vid varje tillfälle, gärna minst 3 stora glas, och drick så mycket Detox te du vill mellan måltiderna (denna dricker jag).

Börja dagen med: GRÖN SMOOTHIE

DSC_0403
Helt makalöst härlig start på dagen!
Syra/bas-balansen stabiliseras i kroppen tack vare citronen. Ingefäran gör att blodflödet ökar. Ingefäran gör också att jag rejält minskar risken för högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
Ingen behöver sin morgonkaffe efter att tagit en rejäl frisk portion grön smoothie på morgonen!

Ingredienser:

1 mogen banan

1 rött äpple

1 päron

½ pressad citron

en bit färsk ingefära

en stor handfull fryst eller färsk spenat

kallt vatten

Gör så här:

Skala bananen och ingefäran. Dela äpplet, päronet och bananen i halvstora bitar. Lägg alla råvarorna utom citronen och vattnet i mixer. Pressa över citronen. Täck råvarorna helt med vatten. Mixa.

Lunch: GUL SMOOTHIE

DSC_0587

Perfekt energigivande lunchpaus. Denna smoothie smakar precis som det låter: apelsin & banan. Enkel, energigivande och mycket god.

Ingredienser:

2 mogna bananer

4 apelsiner

en bit färsk ingefära

3 dl kallt vatten

Gör så här:

Skala alla råvarorna och lägg dem i mixer. Häll över vatten. Mixa.

Middag: RÖD SMOOTHIE

rödsmoothie

Avsluta dagen med en lite matigare smoothie. Rödbeta, hallon & lakrits = smakfest! Rödbeta är perfekt att ha i smoothies speciellt när man kör en detox, då de bidrar till att avgifta levern och rena tarmarna. Nötterna och avokadon gör att smoothien blir lite matigare och tillsätter lite nyttiga fetter.

Ingredienser:

4 dl frysta hallon

1 1/2 dl grovt riven rödbeta

1 rött äpple

1/2 mogen avokado

en handfull fryst eller färsk spenat

1/2 pressad citron

1/2 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2 h)

1 tsk malen ingefära

1 tsk lakritspulver

4 dl kallt vatten

Gör så här:

Skala och riv rödbeta grovt. Lägg ner alla ingredienser utom citronen i mixer. Pressa i citronen. Mixa!

DSC_0389

After a weekend with hotels, amusement parks with the family and food I do not know the contents of, I feel a desire to get me something that I know is good for my body. Therefore, I take a whole day with a MINI Smoothie Detox. I take that kind of day now and then to enjoy delightful drinks and super nutrition, to make the body forget coffee and to bring back a constant good energy (goodbye energyloss during the afternoon!). Drink several large glasses at every occassion, preferably at least 3 large glasses, and drink as much Detox tea you want between meals.

Start your day with: Green Smoothie

Amazingly delicious start to the day!
Acid/base balance in the body is stabilized thanks to the lemon. Ginger allows blood flow. Ginger also greatly reduces the risk of high blood pressure and heart disease.
No one needs their morning coffee after this healthy green smoothie in the morning!
Ingredients:

1 ripe banana

1 red apple

1 pear

½ lemon

a piece of fresh ginger

a large handful fresh or frozen spinach

cold water

Do this:

Peel the banana and ginger. Cut up apple, pear and banana in pieces. Add all the ingredients except the lemon and water in blender. Squeeze the lemon. Cover the all the ingrediences with water.

Lunch: YELLOW SMOOTHIE

Perfect energizing lunch break. This smoothie tastes just like it sounds: orange and banana. Simple, energizing and very good.

Ingredients:

2 ripe bananas

4 oranges

a piece of fresh ginger

3 dl cold water

Do this:

Peel all the ingredients and put them in the blender. Pour over the water. Mix.

Dinner: RED SMOOTHIE

End the day with a little more filling smoothie. Beetroot, raspberry & licorice powder = taste party! Beetroot is perfect to have in smoothies, especially when doing a detox, they help to detoxify the liver and keeps the intestines clean. The nuts and avocados make it a bit more filling and add some healthy fats.

Ingredients:

4 dl frozen raspberries

1 1/2 dl coarsely grated beetroot

1 red apple

1/2 ripe avocado

a handful fresh or frozen spinach

1/2 lemon

1 dl natural national cashew nuts (soaked for at least 2 hours)

1 teaspoon ground ginger

1 teaspoon licourice powder

4 dl cold water

Do this:

Peel and grate the beetroot. Put all the ingredients except the lemon in the blender. Squeeze the lemon. Mix.

– PEACE OUT –

fototack till Guarav Mishra

 

Annons

Min egen resa in till Raw Food

scroll down for english

Att laga mat är en passion i mitt liv. Min kost idag består till ca 60% av raw food.

Jag började med raw food framför allt av två anledningar. Jag tyckte det var tråkigt att vi därhemma lagade ungefär samma rätter vecka ut och vecka in. Och jag ville få in lite mer hälsosam mat i min vardag. Jag åt ganska ofta en bit gurka och en körsbärstomat till middagen för att försöka få in tallriksmodellen, och jag åt någon frukt emellanåt. Då jag är allergisk mot bönor, linser och kikärtor är utbudet av det vegetariska eller veganska köket lite begränsat.

Då började jag att testa raw food genom att baka lite raw food-sötsaker, t.ex. raw chokladbollar, och en och annan smoothie (utan att ha i yoghurt som jag haft när jag gjort smoothies tidigare). Efter ett tag började jag få behov av att äta mer raw food. Då utökade jag till att laga lite Raw Food-middagar, och sen är resten historia. Jag hade ändrat mina kostvanor och hade utvecklat ett sug efter att äta och dricka raw food på en vardaglig basis. Idag är det ett måste att börja dagen med en frisk, energigivande och god grön smoothie!

Bara efter ett par veckor med ca 40% raw food upplevde jag hur min kost påverkade mig. Jag började dricka mindre kaffe p.g.a. att jag drack en energigivande smoothie på morgonen och inte fick en energisvacka på eftermiddagarna som jag lättare fick tidigare. Inom kort tid hade jag gått ner i vikt. Fick göra två nya hål i mitt skärp. Jag brukar skämta om att jag är nog en av få kockar som gått ner 10-12 kilo av att börja jobba som kock. Jag blev också mindre stel i ryggen.

Det enklaste sättet för mig att äta raw food är genom frukosten och lunchen. Att göra en smoothie på morgonen kräver lika mycket tid och ork som att ta fram bröd, smör, ost och mjölk. Det går lika snabbt att göra en chiagröt som att koka gröt.

DSC_0806

My own journey into raw food

Making food is a passion in my life. My diet now consists of about 60% raw food.

I started with raw food mainly for two reasons. I thought it was boring to cook the same meals week in and week out. And I wanted to get a little more healthy food in my everyday life. Quite often I ate a piece of cucumber and a cherry tomato for dinner to try to get the Swedish plate model, and I ate some fruit occasionally. As I am allergic to beans, lentils and chickpeas, the range of the vegetarian or vegan cuisine is a little limited.

Then I began to try raw food by baking some raw food sweets, eg raw chocolate balls, and the occasional smoothie (without the yogurt that I had when I made smoothies earlier). After a while I started to get the urge to eat more raw food. Then I expanded to cook some raw food dinners, and then the rest is history. I had changed my diet and had developed a craving to eat and drink raw food on a daily basis. Today it is a must to start the day with a healthy, energizing and delicious green smoothie!

Only after a couple of weeks with about 40% raw food I experienced how my diet affected me. I began to drink less coffee, because I drank an energizing smoothie in the morning and did not get low on energy in the afternoon that I easily got in the past. Within a short time, I had lost weight. Got to make two new holes in my belt. I often make the joke that I’m probably one of the few chefs who lost 10-12 kilos by start working as a chef. I was also less stiff in the back.

The easiest way for me to eat raw food is the breakfast and lunch. Making a smoothie in the morning requires as much time and energy as taking out bread, butter, cheese and milk on the table. It is just as quick to make a chia porridge as making porridge on the stove.

– PEACE OUT –

Recept: Raw Food Hallonsmoothie

(scroll down for english)
Min frus favoritsmoothie! Vårt tips är att plocka så mycket hallon ni kan under sommarn och proppa frysen full! Hallon är våra nordbors superfoods, dem är antiinflammatoriska och kan förebygga cancer och hjärtsjukdom. Hallon tillhör rosfamiljen och växer i skogstrakter här i Europa och i Asien.
14543862204_c95931976b_o
Raw Food Hallonsmoothie (2 pers)
2 mogna bananer
2 dl fryst hallon
4 dl kokosvatten
1 tsk vaniljpulver
Mixa & servera!

hallonsmoothie bild

Raw Food RASPBERRY SMOOTHIE
My wife’s favorite smoothie! Our tip is to pick as much raspberries you can during the summer and stuffing the freezer full! Raspberries are our Nordics superfoods, they are anti-inflammatory and can help prevent cancer and heart disease. Raspberries belong to the rose family and grows in woodlands here in Europe and in Asia.

Raspberry smoothie (2 glasses)
2 ripe bananas
2 dl frozen raspberries
4 dl coconut water
1 teaspoon vanilla powder
Mix & serve!
fototack till Louise Lantz &Dominique Pelletier
– PEACE OUT –

Ladda mer innehåll