Recept: Raw Food Chokladbollar

(for english please scroll down)

Hur kan chokladbollar vara nyttigare än en vanlig svenssonfrukost? Jo, den består av frukt, nötter & mineraler.

 

DSC_0450

DSC_0451

DSC_0480

DSC_0489

DSC_0491DSC_0988

Delikata Raw Food Chokladbollar (ca 12 st)

1 1/2 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2h) jag köper här

2/3 dl naturella mandlar (blötlagda minst 6-8h, gärna över natten) jag köper här

15 dadlar jag köper här

¼ msk kallt kaffe (skippa kaffet om du vill göra helt RAW)

3 msk raw kakao jag köper här (eller 4 msk vanlig kakao istället för raw kakao och carobpulver)

1 1/2 msk carobpulver jag köper här

en nypa vaniljpulver

en nypa himalayasalt

Garnering:

Riven kokos, finhackade jordnötter, hackade mandlar och/eller hallonpulver

Mixa nötterna till en nötmassa i en matberedare. Kärna ur och skala dadlarna (måste inte skala, men det blir extra elegant konsistens/smak). Tillsätt dadlarna i nötmassan. Mixa ihop. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa. Ställ in degen i frysen 20 minuter. Häll upp valfri garnering i en skål. Ta ut och rulla chokladbollarna och rulla i garnering. Förvara i kylen.

Jag köper det mesta från nätet; Apotea.se. De har fri frakt & bra priser för ekomat.

DSC_0522

How can chocolate balls be healthier than a regular breakfast? Well, it consists of fruit, nuts & minerals.

//Delicious Raw Food Chocolate balls (ca 10 st)

1 1/2 dl natural cashews (soaked min 2h)

2/3 dl natural almonds (soaked min 6-8h, or over night)

10 dates

¼ msk cold coffee (skip the coffee if you wanna do it fully RAW)

1 1/2 msk raw cacao

1 msk carob powder

one pinch vanilla powder

one pinch himalayan salt

Topping:

Shredded coconut, chopped almonds and/or raspberry powder

Mixa the nuts into a paste in a food processor. Seed and peel the dates. Add the dates to the paste. Mix. Add the rest of the ingredients and mix. Place the dough in the freezer 20 min. Place optional topping in a bowl. Take out and roll the balls and roll in the topping. Keep in the fridge.

– PEACE OUT – 

Kurs i Raw food

(please scroll down for English)

Nu på onsdag 7/9 håller jag min nästa raw food kurs på Medborgarskolan vid Odenplan. Se mer info HÄR

Här är lite info om en annan kurs jag gav nyligen. Idrottsförbundet vid St Eriksplan gav sina ledare ett inslag av Raw food under sin ledarträff. Jag delade in de 30 deltagarna i mindre grupper och guidade dem igenom ett kulinariskt äventyr. De var i åldrarna mellan 20 och 80 år. De ville veta hur de kunde gör hälsosamma frukostar och desserter. De fick då göra sin egen chokladmousse, chiapudding, glass, smoothies och chokladbitar. Sen fick de avnjuta chiapuddingen och smoothies som mellanmål under eftermiddagen, och moussen, glassen och chokladbitarna som en perfekt avslutning efter middagen på kvällen!

DSC_0834

Jag glömmer aldrig den äldsta deltagaren jag någonsin haft, hon måste varit över 80, som i full iver och nyfikenhet knuffar undan mig när jag demonstrerar hur man gör glass med hjälp av en superstark Vitamix, tar tag i maskinen och gladeligen mixar all glass själv :)

Här är en bild på blåbärschiapudding vi gjorde, toppad med banan.

DSC_0882

Här gör deltagarna hemmagjord raw food choklad!

DSC_0885

The Sports Association at St Eriksplan gave their leaders a variety of raw food during their meeting. I divided the 30 participants into small groups and guided them through a culinary adventure. They were in ages between 20 and 80 years. They wanted to know how they could make healthy breakfasts and desserts. They got to make their own chocolate, chia pudding, nice cream, smoothies and chocolate pieces. Then they had to enjoy the chia pudding and smoothies as a snack in the afternoon, and the mousse, nice cream and chocolates as a perfect ending after the dinner in the evening!

I’ll never forget the oldest student I ever had, she must have been over 80; vital and curious she pushes me aside when I demonstrated how to make nice cream using the super-powerful Vitamix, she grabbed the machine and happily mixed all the nice cream herself: )

– Peace out –

Recept: Chiapudding Blåbär

(please scroll down for English) 
I love ECO på bilden här nedan får mig att tänka på raw food och miljö. Min fru har under flera år forskat i miljökemi och kan lite mer än mig i det här området. Men det är uppenbart att mycket av dagens mat med lång hållbarhet pumpas full med kemikalier, färgämnen och andra tillsatser som skadar både oss människor och miljö. Raw food gör att vi slipper all den sk*ten och vi vet att vi får i oss bra grejer helt enkelt.
DSC_0822
Chiapudding Blåbär (2 pers)
3 dl havredryck eller mandelmjölk
1/2 dl chiafrön
1 dl blåbär
1 1/2 banan
1 nypa vaniljpulver
1 nypa riven kokos
Mosa en banan i en skål. Rör i havredrycken/mandelmjölken och chiafrö och ställ in i kylen över natten (rör runt ett par extra gånger så att inte klumpar bildas). På morgonen blandar du chiapuddingen med blåbär och toppar sen med en halv skivad banan och riven kokos!
DSC_0810
”I love ECO” in the picture above makes me think of raw food and environment. My wife has for years conducted research in environmental chemistry and knows a little bit more than me in this area. But it is obvious that much of today’s food pumped full of chemicals, dyes and other additives are harmful to both humans and the environment. Raw food helps us to not have all of these toxins in our bodies and environment!

Chiapudding Blueberry (2 portions)

3 dl oat milk or almond milk
1/2 dl chia seeds
1 dl blueberries
1 1/2 banana
1 pinch vanilla powder
1 pinch of grated coconut

Mash a banana in a bowl. Stir in the milk and chia seeds and place in the fridge overnight (stir around a few extra times so that no lumps are formed). In the morning, mix the chia pudding with blueberries, half a sliced banana and grated coconut!

– Peace out –
Annons

Recept: Hemmagjord Jordgubbsyoghurt

(please scroll down for English)
Se även min hälsosamma BÄRYOGHURT
Den här yoghurten är krämig och god, helt utan socker och laktos!
DSC_0418
JORDGUBBSYOGHURT (2 portioner)
1 dl cashewnötter
4 dl mandeldryck
2 dl frysta jordgubbar
Mixa nötterna och mandeldrycken slätt i matberedare eller mixer.
Servera gärna med färska eller frysta bär!
DSC_0434
DSC_0436
This yogurt is creamy and tasty, completely without sugar and lactose!
Also check out my BERRY YOGURT

Strawberry yogurt (2 servings)

1 dl cashews
4 dl almond milk
2 dl frozen strawberries

Mix the nuts and almond drink smooth in a food processor or blender.
Serve with fresh or frozen berries!

– Peace out –

Recept: Vegetariska burgare

Snodde syrrans recept på vegoburgarna.

Snodde syrrans recept på vegoburgarna.

Supergoda och enkla att göra. (Särskilt om man inte gör dem själv, haha!)

Vegetariska burgare, supergoda och enkla att göra. (Särskilt om man inte gör dem själv, haha!)

Var hemma hos min syrra igår. Har inte träffat henne och hennes familj på vad som känns som evigheter. Det var så himla mysigt att bara sitta och snacka och fika så helt plötsligt var det kväll och hon frågade om vi inte ville stanna på middag. Och det ville vi såklart!

Till middag bjöd hon på supergoda vegetariska burgare. Självklart snodde jag med mig receptet hem! Delar det med er också om ni vill testa. Ni kommer inte bli besvikna!

Vegetariska burgare

4 portioner

Ingredienser

1 liten gul lök

1 liten morot

1 vitlöksklyfta

1 tsk mald spiskummin

1 nypa chiliflakes

ghee med chili (att steka i) (kan köpas HÄR)

3-4 dl kokta svarta bönor

1 krm svartpeppar

2 krm salt

2-3 kokta potatisar

1 dl hackade cashewnötter

1 dl majs

1 ägg

0,5 dl ströbröd

1-2 dl panko (asiatiskt ströbröd, finns på asiatiska hyllan i välsorterade livsmedelsbutiker)

Så här gör du:

  1. Skala och hacka lök och vitlök grovt, riv moroten. Stek mjuka tillsammans med spiskummin och chiliflakes någon minut i stekpannan. Mixa sedan med en stavmixer ihop dessa med hälften av de avrunna bönorna, salt och peppar.
  2. Mosa per potatisarna i bönmixen. Hacka nötterna och tillsätt dem, majsen, resten av bönorna, ägget och ströbrödet.
  3. Låt smeten stå och svälla medan du fixar fram tillbehör som hamburgerbröd, skivad tomat, salladsblad, skivad rödlök, dressing, ketchup och senap eller dina egna favorittoppings.
  4. Forma smeten till fyra burgare, vänd dem i panko och stek sedan burgarna ett par minuter på varje sida i en stekpanna. De kan vara lite svåra att vända så var försiktig så att de inte ramlar isär.

Tips! Vill du ha dina vegetariska burgare veganvänliga, uteslut ägget och använd ett mjölkfritt ströbröd och bröd.

Delicious vegetarian burger.

Delicious vegetarian burger.

Recipe: Vegetarian burgers

Was at my sister´s yesterday. Have not seen her and her family in what feels like forever. It was so nice to just sit and talk and ”fika” so suddenly it was evening, and she asked if we wanted to stay for dinner. And of course we wanted!

For dinner she served the most delicious vegetarian burgers. Obviously, I stole the recipe! Share it with you too if you want to try them. You will not be disappointed!

Vegetarian burgers

4 servings

Ingredients:

1 small onion

1 small carrot

1 clove of garlic

1 teaspoon of ground cumin

1 pinch of chiliflakes

ghee with chili (for frying) (can be bought HERE)

1,5 cup of cooked black beans

1 pinch of black pepper

2 pinches of salt

2-3 boiled potatoes

0,5 cup of chopped cashew nuts

0,5 cup of corn

1 egg

0.2 cups of breadcrumbs

0,5 cup of panko (Asian breadcrumbs)

This is how you make them:

  1. Peel and chop the onion and garlic coarsely, grate the carrot. Fry them soft along with cumin and chiliflakes for a minute in the pan. Then use a blender to mix them together with half the amount of the drained beans, salt and pepper.
  2. Mash the potatoes in the bean mix. Chop the nuts and add them, the corn, the rest of the beans, the egg and the breadcrumbs.
  3. Leave to stand and swell while you fix the extras like hamburger buns, sliced tomato, lettuce, sliced red onion, dressing, ketchup and mustard, or your own favorite toppings.
  4. Shape the mixture into four burgers, turn them in panko and fry the burgers a couple of minutes on each side in a frying pan. It can be a bit difficult to turn them around, so be careful so that they stick together.

Tips! If you want the burgers vegan friendly, exclude the egg and use milk-free bread crumbs and bread.

This post contains affiliate links.

Kategori

Recept: Mango och Hallonsmoothie

 (please scroll down for English)
Smarrig smoothie med tropiska vibbar. Passar som frukost, lätt lunch eller mellanmål.
Hälsofördelar av mango? YES. Mango har en stor mängd fibrer som hjälper matsmältningen, innehåller E-vitamin som bl.a. hjälper till att reglera könshormoner (i.e. bättre sexliv :) och stärker immunförsvaret då den är rik på C-vitamin och A-vitamin.
DSC_0586
MANGO- & HALLONSMOOTHIE (2 pers)
1 burk kokosmjölk
1 1/2 mogna bananer
1 1/2 dl fryst mango
1 dl fryst hallon
Mixa ingredienserna & servera!
DSC_0592
Yummy smoothie with tropical vibes. Suitable for breakfast, light lunch or snack.
Health benefits of mango? YES. Mango has a large amount of fiber that aids digestion, contains vitamin E among other things helps to regulate sex hormones (i.e., better sex life :) and strengthens the immune system as it is rich in vitamin C and vitamin A.
Mango & RASPBERRY SMOOTHIE (2 portions)
1 can coconut milk
1 1/2 ripe banana
1 1/2 dl frozen mango
1 dl frozen raspberries
Mix ingredients and serve!
– Peace out – 
Annons

Recept: Jordgubbsglass (Nicecream)

Nicecream i stora lass! Jag och min dotter äter en hel del glass under sommarn: antingen gör vi själva t.ex. den här jordgubbsglassen eller så går vi ner till Stockholms bästa glasställe som vi har i här i grannhuset: Gelato Sosta Bar på Sveavägen. Inte RAW men deras chokladglass är da bomb.
Jag skapade den här jordgubbsglassen förra sommarn då min dotters kusin var hemma hos oss och bad att få ”rosa glass”. Då var dert bara att fixa! :)
JORDGUBBSGLASS (2 pers)
 
2 mogna bananer

1 dl frysta jordgubbar

1 tsk vaniljpulver

Dela bananen i bitar. Frys in över natten (eller längre).

Mixa råvarorna i mixer eller matberedare. Den ska bli krämig, inte värmas upp. Servera direkt.

DSC_0760

DSC_0769

DSC_0771

Nice cream in big loads! My daughter and I eat a lot of ice cream during the summer: either we it make ourselves, for example this strawberry ice cream, or so, we go down to Stockholm’s best glass place: Gelato Bar Sosta at Sveavägen. Not RAW but their chocolate ice cream is da bomb.
I created this strawberry ice cream last summer when my daughter’s cousin was at our house and asked for ”pink ice cream”.

Strawberry Nicecream (2 portions)

2 ripe bananas

1 dl frozen strawberries

1 teaspoon vanilla powder

Split the banana into pieces. Freeze overnight (or longer).

Mix ingredients in blender or food processor. It should be creamy, not heated. Serve immediately.

Recept: FETTUCCINE ALFREDO

En krämig, mättande och fräsch RAW pastarätt!

Vi gör den fina aldente-pastan på KELPNUDLAR. Vad är det? Kelpnudlar eller Sjögräsnudlar är gjorda från alger, är glutenfria och har en mycket låg halt av kolhydrater och kalorier (2g kolhydrater per 100g). Det är en supernyttig och väldigt god ersättning för pasta eller andra nudlar. Nudlarna består av mängder av mineraler. De är dock smaklösa om man äter dem för sig själva, men blir mycket goda med en sås eller marinad. Du köper nudlarna på de flesta vanliga matbutikerna. Mitt ICA på Odengatan säljer dem.

DSC_0827

FETTUCCINE ALFREDO (3 pers)

Nudlar/Grönsaksbas:

Ett paket kelpnudlar/sjögräsnudlar (blötlagda minst 6h, gärna ett dygn, i mycket varmt vatten)

1/2 gul paprika

½ rödlök

18 cocktailtomater eller plommontomater

1,5 msk kapris

en stor handfull torkade kantareller (blötlagda ca 1h)

Sås:

2,5 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2h)

2,5 msk olivolja

3 msk citronjuice

1 msk kokossoja

1 msk lönnsirap

2/3 tsk vitpeppar

½ vitlöksklyfta

2,5 msk näringsjäst

1/2 tsk himalayasalt

2/3 tsk timjan

en nypa muskotnöt

1 dl av vattnet som svampen legat i

Dekoration:

15-17 svarta oliver

2/3 tsk persilja

en stor nypa svartpeppar

Nudlar/Grönsaksbas: Krama ur vattnet ur nudlarna, massera in 2 msk olivolja, en nypa himalayasalt, ½ tsk citronjuice. Lägg nudlarna i en bunke. Strimla paprikan och rödlöken. Skär tomaterna i bitar. Lägg dem i bunken. Tillsätt svampen och kapris.

Sås: Mixa alla såsingredienser utom svampvattnet i matberedare eller mixer. Tillsätt vattnet pö om pö för att uppnå önskad konsistens. Mixa såsen så att den blir varm.

Blanda såsen med nudlarna och grönsakerna och massera in.

Servera i skålar och dekorera med oliver, persilja och svartpeppar.

DSC_0829

DSC_0828

A creamy and fresh raw pasta!

We do the fine-al dente pasta on KELPNUDLES. What is that; Kelp? Kelpnudles or seaweed noodles are made from algae, are gluten-free and has a very low content of carbohydrates and calories (2 g carbohydrates per 100g). It is a super useful and very good substitute for pasta or noodles. The noodles consist of numbers of minerals. However, they are tasteless if you eat them for themselves, but will be very good with a sauce or marinade. You buy the noodles on most major grocery stores. My ICA Odengatan sell them.

Fettuccine alfredo (3 portions)

Noodle / Vegetablebase:

A package kelpnudles / seaweed noodles (soaked at least 6 hours, preferably one day, in very hot water)

1/2 yellow pepper

½ onion

18 cherry tomatoes or plum tomatoes

1.5 tablespoons capers

a large handful of dried mushrooms (soaked 1h)

Sauce:

2.5 dl natural national cashew nuts (soaked at least 2h)

2.5 tbsp olive oil

3 tablespoons lemon juice

1 tablespoon coconut soy

1 tablespoon maple syrup

2/3 teaspoon pepper

½ clove garlic

2.5 tablespoons nutritional yeast

1/2 tsp Himalayan salt

2/3 teaspoon thyme

a pinch of nutmeg

1 cup of water that the mushrooms was soaked in

Decoration:

15-17 black olives

2/3 tsp parsley

a large pinch of black pepper

Noodles / Vegetable base: Squeeze out the water from the noodles, massage in 2 tablespoons olive oil, a pinch of Himalayan salt, ½ teaspoon lemon juice. Add the noodles in a bowl. Shred the peppers and onions. Cut the tomatoes into pieces. Put them in the bowl. Add the mushrooms and capers.

Sauce: Mix all sauce ingredients except the mushrooms water in food processor or blender. Add the water little by little to achieve the desired consistency. Mix the sauce so that it gets warm.

Mix the sauce with noodles and vegetables and massage it in.

Serve in bowls and garnish with olives, parsley and black pepper.

– Peace out –

Baked Grapefruit

(scrolla ner för svenska)

I was flicking through my friend Anjas book yesterday, A Good Morning and found a recipe for baked grapefruit. But as I don’t eat honey nor like warm banana I made my own take on the dish. Yes, it’s actually just as delicious as it’s beautiful so now we have a new favorite for breakfast/brunch. And it goes perfect with avocado toast.

Serves 2
1 pink grapefruit
2 tbsp maple syrup
handful chopped walnuts
pinch of salt
pinch of vanilla
fresh mint

Halve the grapefruit and remove piths, top with walnuts, drizzle over maple syrup and add the salt and vanilla. Bake at 400 degrees for 10-12 minutes until browned. Decorate with fresh mint and eat with a spoon.

 


 

 

Jag bläddrade i min vän Anja’s vackra bok En God Morgon igår och hittade ett recept på bakad grapefrukt. Men då jag inte äter honung och inte är så förtjust i varm banan fick jag göra min egen version av rätten. Det blev fantastiskt gott och vi har nu en ny favorit att addera på frukost/brunchmenyn. Dessutom blir det väldigt vackert och passar perfekt ihop med den tidigare favoriten avokado på rostat surdegsbröd.

2 portioner
1 röd grapefrukt
2 msk lönnsirap
1 näve hackade valnötter
en nypa salt
en nypa vanilj
mynta

Halvera grapefrukten och ta bort kärnorna, toppa med nötter, lönnsirap, salt och vanilj och baka på 200 grader i 10-12 minuter tills de är lite gyllene och sirapen karamelliserats. Dekorera med mynta och ät med sked.

Kategori
Annons

Recept: RAW Äppelchips

(please scroll down for English) 
Nu är det dags för supersmarriga äppelchips som är simpla att göra.
Här är det sista inlägget av 3 under denna vecka på temat raw food chips.
De här äppelchipsen är krispiga med en fräsch ton av ingefära och kanel.
Visste du att man får vitare tänder av att äta äpplen? Salivet stimuleras och minskar nivån av bakterier i munnen.
Visste du att äpplen hjälper dig att bli av med gifter i kroppen? Äpplen är supereffektiva när det kommer till att rena levern.
Visste du att äpplen hjälper dig att kontrollera din vikt? Mat med mycket fiber gör att du håller dig mätt och lättare undviker småätande.
DSC_1105
ÄPPELCHIPS (ca 12 st)
2 ekologiska äpplen (gärna Royal Gala)
1 tsk ingefära
1 tsk kanel

Tvätta äpplena. Kärna ur dem (kärna gärna ur dem med nån rolig liten kakform som på bilden). Skär dem i tunna skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Sprinkla över 1 tsk ingefära och 1 tsk kanel. In i ugnen på ca 50-60 grader med ugnsluckan lite öppen (för att släppa ut fukten, jag brukar sätta en träslev mellan ugnen och luckan). Låt torka minst 8-10 timmar (gärna över natten). Efter halva tiden vänder du äpplena och sprinkla lite extra ingefära och kanel för att få kryddorna på båda sidorna. Jag brukar göra 5-6 äpplen åt gången när jag ändå torkar över natten.

DSC_0006

DSC_0965

DSC_0976

Now is the time for the super delicious apple chips that are so simple to make.
Here is the last post of 3 this week on the topic of raw food chips.

These apple chips are crispy with a fresh tone of ginger and cinnamon.
Did you know that you get whiter teeth by eating apples? Saliva is stimulated and reduces the level of bacteria in the mouth.
Did you know that apples help you to get rid of toxins in the body? Apples are super-efficient when it comes to cleansing the liver.
Did you know that apples help you control your weight? Foods high in fiber make you keep you full and help avoid eating this and that unhealthy snacks during the day.

APPLE CHIPS (about 12 pieces)
2 organic apples (preferably Royal Gala)
1 teaspoon ginger
1 teaspoon cinnamon
Wash the apples. Seed them (why not use a fun little cake tin as in the picture above). Cut them into thin slices. Place the slices on a baking sheet with parchment paper. Sprinkle on 1 teaspoon ginger and 1 teaspoon cinnamon. Place in the oven at about 50-60 degrees celsius with the door slightly open (to release the moisture, I usually put a wooden spoon between the oven and the door). Let dry for at least 8-10 hours (preferably overnight). After half time, turn the apples and sprinkle a little extra ginger and cinnamon to get seasoning on both sides. I usually do 5-6 apples at a time when I dry them overnight.

– Peace out –

Recept: RAW Ananas- och chokladchips

(please scroll down for English) 
Hälsosamma och supergoda chips till EMfinalen i helgen!
Här är det 2a inlägget av 3 under denna vecka på temat raw food chips.
Jag fick min härliga lilla dotter Wilma att börja äta ananas genom att hon fick njuta av några ananaschips.
Ananas innehåller utöver vitaminer och mineraler bland annat bromelin som är ett enzym som är bra för till exempel magen, blodtrycket och bihålorna och som motverkar inflammationer av organ.
Kuriosa: Christoffer Columbus sägs ha varit den förste utanför Sydamerika som någonsin smakade på en ananas. Han hjälpte till att sprida frukten till Europa.
ananaschips2
ANANASCHIPS (ca 12 st)
1 ekologisk ananas

Skala ananasen och skär den i skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på ca 50-60 grader med ugnsluckan lite öppen (för att släppa ut fukten, jag brukar sätta en träslev mellan ugnen och luckan). Låt torka minst 8-10 timmar (gärna över natten).

För att få choklad på chipsen, gör så här:

Chokladsås:
1 dl raw kakao
0,4 dl carob
0,4 dl lönnsirap
1 msk cashewsmör
1/2 dl kokosolja (utan smak)
1/2 vaniljstång

Sikta i raw kakaon och caroben i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna.  

Ringla den över ananasskivorna innan du torkar dem.

ananaschips 3

Healthy and super tasty chips to the European Fotball game this weekend!
Here is the 2nd post by 3 this week on the topic of raw food chips.

My lovely little daughter Wilma started to eat pineapple by first enjoying some pineapple chips.
Pineapple contains vitamins and minerals including bromelin which is an enzyme that is good for the stomach, blood pressure and sinuses.
Curiosities: Christopher Columbus is said to have been the first outside of South America who has ever tasted a pineapple. He helped to spread the fruit to Europe.

Pineapple chips (about 12 chips)
1 Organic pineapple

Peel the pineapple and cut it into slices. Place the slices on a baking sheet with parchment paper. Place in the oven at about 50-60 degrees with the door slightly open (to release the moisture, I usually put a wooden spoon between the oven and the door). Let dry for at least 8-10 hours (preferably overnight).To get chocolate on the chips, do this:

Chocolate sauce:
1 dl raw cacao
0.4 dl carob
0.4 dl maple syrup
1 tablespoon cashewbutter
1/2 dl coconut oil (without flavor)
1/2 vanilla

Strain the raw cocoa and caroben in a bowl. Add the remaining ingredients.Drizzle it over pineapple slices before drying them.

– Peace out –

Recept: Raw Grönkålschips

(please scroll down for English) 
FotbollsEM går in på sin sista vecka, och visst måste man ha en stor skål chips på soffbordet!
Här är det första inlägget av 3 under denna vecka på temat raw food chips.
De här krispiga grönkålschipsen smälter i munnen och hela batchen går åt i ett nafs.
Jag gjorde dem till mina halländska föräldrar i helgen. Efter en liten stund efter att jag serverat dem frågade farsan vart chipsen tagit vägen. Jag och morsan hade slängt i oss dem och han hade fått smaka ett par av dem.
Varför grönkål? Oslagbara hälsoeffekter. Nordens superduperfood.
Innehåller mer kalcium än mjölk. Chipsen är ett perfekt sätt för min fru, nu när hon är gravid, att få i sig mängder av kalcium utan att dricka liter av mjölk.
Enligt Center for Science in the Public Interest i Washington D.C är grönkål DEN NYTTIGASTE GRÖNSAK som finns.
lägg grönkålsbladen i en skål
DSC_0611
mixa resten av ingredienserna och lägg såsen i bunken
DSC_0614
massera in såsen i bladen med händerna
DSC_0616
lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen
DSC_0619
RAW GRÖNKÅLSCHIPS (en stor skål)
En stor knippe grönkål
1 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
en stor nypa timjan
en stor nypa oregano
en nypa gurkmeja
1 tsk himalayasalt
2 tsk citronjuice
1 tsk äppelcidervinäger
2 msk näringsjäst
1 1/2 msk tahini
1 msk vatten
Bryt grönkålsbladen i så stora bitar du kan, ta bort stjälkarna, och lägg bladen i en bunke.
Mixa resten av ingredienserna slätt i en mixer. Häll över såsen över grönkålen.
Massera in såsen ordentligt i grönkålen, så att alla bladen täcks av sås.
Bre ut chipsen på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ ugnen på ca 55 grader. Ställ in plåten. Sätt en träslev eller liknande i ugnsluckan så att luckan är lite öppen för att släppa ut fukt. Ha inne i ugnen över natten, eller ca 6-7 timmar.
Voilá!
DSC_1113
DSC_1112
2016 UEFA European Championship in soccer enters its final week, and of course you have to have a big bowl of chips on the table!

Here is the first post of 3 this week on the topic of raw food chips.

These crispy kale chips melt in your mouth and the entire batch is eaten directly.
I made them for my parents this weekend. After a little while after I’d served them my dad asked where the chips went. Me and my mom had eaten them and he had tasted a couple of them.

Why kale? Unbeatable health effects. Scandinavia’s superduperfood.
Contain more calcium than milk. The chips are a perfect way for my wife, now that she is pregnant again, to get calcium without drinking liters of milk.
According to the Center for Science in the Public Interest in Washington D.C., kale is THE most nutritious vegetable there is.

RAW KALE CHIPS (a large bowl)

A large bunch kale
1 1/2 dl cashews
1 1/2 tablespoons olive oil
1 1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon onion powder
1 teaspoon paprika powder
a large pinch of thyme
a large pinch of oregano
a pinch of turmeric
1teaspoon Himalayan salt
2 teaspoons lemon juice
1 teaspoon apple cider vinegar
2 tablespoons nutritional yeast
1 1/2 tablespoons tahini
1 tablespoon water

Break kale leaves in as large pieces as you can, remove the stems, and place the leaves in a bowl.
Mix remaining ingredients smooth in a blender. Pour the sauce over the green kale.
Rub the sauce properly in green bowl, so that all the leaves are covered by the sauce.
Spread the chips on a baking sheet with parchment paper.
Set the oven at about 55 degrees. Set the baking sheet in the oven. Insert a wooden spoon or similar in the door so that the door is slightly open to let out moisture. Keep the kale in the oven overnight, or about 6-7 hours.
Voila!

– Peace out –
Annons

Salmon, sweet potatoes and veggie wok.

Enkelt, gott och nyttigt!

(Scroll down for english)

4-5 portioner

Rostad Sötpotatismos med solrosfrön

DSC01058

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Skala en stor sötpotatis, skär i mindre bitar
  • Skala och dela 2 gula lökar i mindre bitar
  • Skala och 3 hela vitlöksklyftor
  • Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar.
  • Stek i ugnen i ca 20 minuter eller tills sötpotatisen är mjuk.
  • Förbered laxen under tiden enligt nedan.
  • Lägg 2 msk solrosfrön i en het stekpanna och rosta med havssalt tills gyllenbruna.
  • Ta ut plåten och låt svalna något,
  • När laxen är i ugnen: mixa sötpotatisen, löken, solrosfrön och vitlöken grovt men fluffigt.
  • Droppa i mer olivolja eller lite vatten, om det behövs, krydda med chilifalkes, flingsalt och svartpeppar.

DSC01056DSC01053

DSC01057Ugnsbakad lax

IMG_1844

  • Sänk ugnen till 180 grader när potatisen är färdig.
  • 1 benfri laxsida med skinn kvar, ca 500 gr.
  • Marinad: 1 dl olivolja, 1 msk sesamolja, juicen från en citron, 1 tsk honung/agave, 1 msk soja, ca 2 cm,riven ingefära, 2 pressade vitlöksklyftor, chiliflakes, flingsalt och svartpeppar.
  • Garnityr: Färska chiliskivor, färska citronskivor, sesamfrön, koriander.
  • Blanda alla ingredienser till marinaden och pensla på laxen ordentligt, spara resten till senare. Strö sedan över sesamfrön/algblandning Renee Voltaire’s Furikake, skivade citroner och chili.
  • In i ugnen i ca 20 minuter, laxen ska vara saftig i mitten, låt den vila några minuter och strö sedan över färsk koriander precis före servering.

IMG_1846

IMG_1848

Wok

IMG_1915 (1)När laxen vilar, ställ sötpotatisenröran i ugnen på eftervärme och hetta upp resten av marinaden i en wokpanna, lägg ner valfria grönsaker tex broccoli, haricots verts, kantareller, tofu, bönor etc. Woka några minuter tills de fått färg.

Servera laxen, woken och potatisen tillsammans med en grön kall sallad.

IMG_1922


Simple, tasty and healthy!

4-5 servings

Roasted sweet potatoe mash with sunflower seeds

  • Heat the oven to 200 c
  • Peel a large sweet potato, cut into small pieces
  • Peel and split 2 onions, cut into small pieces
  • Peel 3 whole cloves of garlic
  • Put everything on a baking sheet, drizzle with olive oil, sea salt and black pepper.
  • Roast in the oven for about 20 minutes or until the sweet potatoes are soft.
  • Prepare salmon meantime as below.
  • Add 2 tablespoons sunflower seeds in a hot frying pan and toast with sea salt until golden brown.
  • Take it out frm the oven and allow to cool slightly,
  • When the salmon is in the oven: Mix the potatoes, onion, sunflower seeds and garlic coarsely but fluffy.
  • Drizzle more olive oil and a little water, if necessary, season with chilifalkes, sea salt and black pepper.

Oven baked salmon

  • Lower the oven to 180 degrees when the potatoes are ready.
  • 1 boneless salmon side with the skin left, about 500 gr.
  • Marinade: 1 cup olive oil, 1 tablespoon sesame oil, juice of one lemon, 1 teaspoon honey or agave, 1 tablespoon soy sauce, about 2 cm grated ginger, 2 pressed garlic cloves, chiliflakes, sea salt and black pepper.
  • Garnish: Fresh chili slices, fresh lemon slices, sesame seeds, coriander.
  • Mix all marinade ingredients and brush on salmon properly, save the rest for later. Then sprinkle with sesame seeds, dried seaweed, sliced lemons and chili.
  • Into the oven for about 20 minutes, the salmon should be juicy in the middle, let it rest a few minutes and then sprinkle with fresh cilantro just before serving.

Wok

  • When the salmon is resting, place the potato mixture into the oven to keep varm, heat the rest of the marinade in a wok, add any optional vegetables such as broccoli, green beans, mushrooms, tofu, beans, etc.
  • Stir-fry a few minutes until browned.

Serve the salmon, wok and sweet potatoes with a cold green salad.

 

Kategori

Recept: Raw Food Sommartårta

(for english please scroll down)

Frisk och härlig sommartårta! Ett par dagar innan midsommar hade vi inte planerat in någon sommartårta. Detta är ju ett måste under midsommarhelgen. Vi ville ha en sommarfräsch och frisk tårta. Då blev det denna härliga citron- och passionsfruktstårtan med chokladbotten.

DSC_0039

börja med att blötlägga cashewnötterna 

DSC_0041

GÖR BOTTEN: lägg i mandlarna i matberedarn

DSC_0042

mixa

DSC_0047

tillsätt kokos

DSC_0050

i med urkärnade dadlar

DSC_0051

smaksätt med kakao

DSC_0061

mixa ihop allt till en deg och lägg i formen

DSC_0066

lägg på en bit plastfolie på degen och platta ut enkelt 

DSC_0001

när den är platt, in i frysen

DSC_0005

GÖR FYLLNING: lägg i cashewnötterna i matberedarn

DSC_0010

mixa till en nötmassa

DSC_0015

tillsätt resten av ingredienserna 

DSC_0025

mixa slätt

DSC_0027

ta ut formen ur frysen och lägg citronkrämen i formen

DSC_0043

bred ut krämen i formen

DSC_0054

när den är platt, in i frysen igen minst 3-4 timmar (gärna över natten)

IMG_8792

ta ut tårtan ur frysen, placera ut passionsfrukten på tårtan

Citron- och passionsfruktstårta med chokladbotten

Chokladbotten

1 dl mandel

2 dl kokos

2 ½ dl urkärnade dadlar jag köper här

2 msk vanlig kakao

1 msk raw kakao jag köper här

1 tsk vaniljpulver

en liten nypa himalayasalt

Citronfyllning

6½ dl cashewnötter

1 ½ dl kokosgrädde

5 msk agavesirap

6 msk pressad citronsaft

6 tsk riven citronzest

Garnering

2 passionsfrukter

Gör så här

Blötlägg cashewnötterna i minst 2 timmar.

Chokladbotten

Mixa mandlarna i en matberedare. Lägg i resten av ingredienserna och mixa till deg.

Fördela degen i en form som är 18cm (en vanlig är 20cm). Tryck till degen runt om så att det blir ett jämnt lager med choklad över hela botten. Ett tips är att använda en bit plastfolie att trycka ner degen med så blir det enklare och du slipper bli kletig.

Citronfyllning

Lägg de blötlagda cashewnötterna i en matberedare och mixa några minuter tills du har en mjuk, krämig nötmassa. Lägg i resten av ingredienserna till fyllningen och mixa tills det är helt slätt. Ta ut chokladbotten ur frysen och lägg fyllningen på botten och jämna till så att det blir ett jämnt lager citronfyllning över hela kakan. Ställ in i frysen igen minst 3-4 timmar (gärna över natten). Ta ut ur frysen och dekorera med passionsfrukt. In igen i frysen en stund för att passionsfrukten ska sätta sig. Ta ut minst 30 min innan servering.

Detta är ett modifierat recept från original av Angelas Heaven. Tack Angela!

Sen hade vi en härlig midsommar med släkt och vänner ute på landet i Roslagen. Rawfoodmannen önskar en fin sommar på er!

IMG_8770

Fru, barn och grannbarn plockar blommor till midsommarstången

IMG_8785

Dans och sång med släkt, vänner och grannar

IMG_8789

Fresh and wonderful summer cake! A few days before midsummer, we hadn’t planned any summer cake. This is a must during midsummer. We wanted a summer fresh and healthy cake with a nice chocolate base. Then I made this lovely lemon and passionfruit cake with chocolate base.

Lemon and passionfruit cake with chocolate base

Chocolate Base

1 dl almonds

2 dl coconut

2 ½ dl pitted dates

2 tbsp plain cocoa

1 tbsp raw cacao

1 teaspoon vanilla powder

a small pinch of Himalayan salt

Lemon Filling

6 ½ dl cashews

1 ½ dl coconut cream

5 tbsp agave syrup

6 tbsp lemon juice

6 teaspoon grated lemon zest

Garnish

2 passion fruits

Do this

Soak the cashew nuts for at least 2 hours.

Chocolate Bottom

Mix the almonds in a food processor. Add the remaining ingredients and mix the dough.

Divide the dough in a form that is 18cm (a standard is 20cm). Press the dough around so that it becomes an even layer of chocolate over the bottom. A tip is to use a piece of plastic wrap to press the dough so it will be easier and you will not be sticky.

Lemon Filling

Add the soaked cashew nuts in a food processor and blend a few minutes until you have a soft, creamy nut paste. Add the rest of the ingredients for the filling and mix until completely smooth. Remove the chocolate from the freezer and put the filling on the base. Set in the freezer at least 3-4 hours (preferably overnight). Remove from the freezer and decorate with passion fruit. In again in the freezer for a while for the passion fruit to sit. Take out at least 30 minutes before serving.

This is a modified recipe from the original by Angela’s Heaven. Thanks Angela!

– Peace out –

MINI Smoothie Detox

(scroll down for english)

Efter en helg med hotell, nöjesfält med familjen och mat jag inte vet innehållet i känner jag ett begär efter att få i mig något som jag vet är bra för min kropp. Därför tar jag en heldag med en MINI Smoothie Detox. Jag tar såna dagar emellanåt för att njuta av härlig dryck och supernäring, för att få kroppen att glömma kaffe och för att få tillbaka en konstant bra energibalans (hej då energisvackan under eftermiddan!). Drick flera stora glas vid varje tillfälle, gärna minst 3 stora glas, och drick så mycket Detox te du vill mellan måltiderna (denna dricker jag).

Börja dagen med: GRÖN SMOOTHIE

DSC_0403
Helt makalöst härlig start på dagen!
Syra/bas-balansen stabiliseras i kroppen tack vare citronen. Ingefäran gör att blodflödet ökar. Ingefäran gör också att jag rejält minskar risken för högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
Ingen behöver sin morgonkaffe efter att tagit en rejäl frisk portion grön smoothie på morgonen!

Ingredienser:

1 mogen banan

1 rött äpple

1 päron

½ pressad citron

en bit färsk ingefära

en stor handfull fryst eller färsk spenat

kallt vatten

Gör så här:

Skala bananen och ingefäran. Dela äpplet, päronet och bananen i halvstora bitar. Lägg alla råvarorna utom citronen och vattnet i mixer. Pressa över citronen. Täck råvarorna helt med vatten. Mixa.

Lunch: GUL SMOOTHIE

DSC_0587

Perfekt energigivande lunchpaus. Denna smoothie smakar precis som det låter: apelsin & banan. Enkel, energigivande och mycket god.

Ingredienser:

2 mogna bananer

4 apelsiner

en bit färsk ingefära

3 dl kallt vatten

Gör så här:

Skala alla råvarorna och lägg dem i mixer. Häll över vatten. Mixa.

Middag: RÖD SMOOTHIE

rödsmoothie

Avsluta dagen med en lite matigare smoothie. Rödbeta, hallon & lakrits = smakfest! Rödbeta är perfekt att ha i smoothies speciellt när man kör en detox, då de bidrar till att avgifta levern och rena tarmarna. Nötterna och avokadon gör att smoothien blir lite matigare och tillsätter lite nyttiga fetter.

Ingredienser:

4 dl frysta hallon

1 1/2 dl grovt riven rödbeta

1 rött äpple

1/2 mogen avokado

en handfull fryst eller färsk spenat

1/2 pressad citron

1/2 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2 h)

1 tsk malen ingefära

1 tsk lakritspulver

4 dl kallt vatten

Gör så här:

Skala och riv rödbeta grovt. Lägg ner alla ingredienser utom citronen i mixer. Pressa i citronen. Mixa!

DSC_0389

After a weekend with hotels, amusement parks with the family and food I do not know the contents of, I feel a desire to get me something that I know is good for my body. Therefore, I take a whole day with a MINI Smoothie Detox. I take that kind of day now and then to enjoy delightful drinks and super nutrition, to make the body forget coffee and to bring back a constant good energy (goodbye energyloss during the afternoon!). Drink several large glasses at every occassion, preferably at least 3 large glasses, and drink as much Detox tea you want between meals.

Start your day with: Green Smoothie

Amazingly delicious start to the day!
Acid/base balance in the body is stabilized thanks to the lemon. Ginger allows blood flow. Ginger also greatly reduces the risk of high blood pressure and heart disease.
No one needs their morning coffee after this healthy green smoothie in the morning!
Ingredients:

1 ripe banana

1 red apple

1 pear

½ lemon

a piece of fresh ginger

a large handful fresh or frozen spinach

cold water

Do this:

Peel the banana and ginger. Cut up apple, pear and banana in pieces. Add all the ingredients except the lemon and water in blender. Squeeze the lemon. Cover the all the ingrediences with water.

Lunch: YELLOW SMOOTHIE

Perfect energizing lunch break. This smoothie tastes just like it sounds: orange and banana. Simple, energizing and very good.

Ingredients:

2 ripe bananas

4 oranges

a piece of fresh ginger

3 dl cold water

Do this:

Peel all the ingredients and put them in the blender. Pour over the water. Mix.

Dinner: RED SMOOTHIE

End the day with a little more filling smoothie. Beetroot, raspberry & licorice powder = taste party! Beetroot is perfect to have in smoothies, especially when doing a detox, they help to detoxify the liver and keeps the intestines clean. The nuts and avocados make it a bit more filling and add some healthy fats.

Ingredients:

4 dl frozen raspberries

1 1/2 dl coarsely grated beetroot

1 red apple

1/2 ripe avocado

a handful fresh or frozen spinach

1/2 lemon

1 dl natural national cashew nuts (soaked for at least 2 hours)

1 teaspoon ground ginger

1 teaspoon licourice powder

4 dl cold water

Do this:

Peel and grate the beetroot. Put all the ingredients except the lemon in the blender. Squeeze the lemon. Mix.

– PEACE OUT –

fototack till Guarav Mishra

 

Annons

Recept: Raw Food Hallonsmoothie

(scroll down for english)
Min frus favoritsmoothie! Vårt tips är att plocka så mycket hallon ni kan under sommarn och proppa frysen full! Hallon är våra nordbors superfoods, dem är antiinflammatoriska och kan förebygga cancer och hjärtsjukdom. Hallon tillhör rosfamiljen och växer i skogstrakter här i Europa och i Asien.
14543862204_c95931976b_o
Raw Food Hallonsmoothie (2 pers)
2 mogna bananer
2 dl fryst hallon
4 dl kokosvatten
1 tsk vaniljpulver
Mixa & servera!

hallonsmoothie bild

Raw Food RASPBERRY SMOOTHIE
My wife’s favorite smoothie! Our tip is to pick as much raspberries you can during the summer and stuffing the freezer full! Raspberries are our Nordics superfoods, they are anti-inflammatory and can help prevent cancer and heart disease. Raspberries belong to the rose family and grows in woodlands here in Europe and in Asia.

Raspberry smoothie (2 glasses)
2 ripe bananas
2 dl frozen raspberries
4 dl coconut water
1 teaspoon vanilla powder
Mix & serve!
fototack till Louise Lantz &Dominique Pelletier
– PEACE OUT –

3 bästa sakerna med Raw Food

(scroll down for english)

Det finns mängder av rapporter som visar hur bra raw food är för hälsan. Men om man mår bra och äter ok, varför ska man bry sig om raw food? Svar: lev några extra år, få en jämn energi hela dan utan kaffe och få njuta av mängder av god mat utan att gå upp i vikt.

ENKELT – enkel guide att följa

Ät all färsk frukt och grönsaker & naturella nötter och frön du orkar! Inte svårare än så.

ENERGI – jämn energibalans hela dagarna

När jag emellanåt äter 100% raw food kommer jag på efter ett par dagar att jag inte druckit kaffe. Jag får aldrig såna där energisvackor efter lunch eller vid 3tiden som jag annars kan känna av. Det har att göra med att jag får i mig mycket näring från maten i sitt naturliga tillstånd. Det har också att göra med att mindre mängd av mitt blod behöver hjälpa magen smälta maten, och att vår vanliga kost består av mer tillsatt socker än vi tror.

GOTT – det är så himla gott!

Kolla mina recept:

DSC_0522

http://rawness.se/rawness/recept-raw-chokladbollar/

hallonsmoothie bild

 

http://rawness.se/rawness/recept-hallonsmoothie/

 

DSC_0329

http://rawness.se/rawness/recept-raw-baryoghurt/

3 best things about Raw food

There are many reports that show how good raw food is for health. But if you feel good and eat ok, why should you care about raw food? Answer: live a few extra years, get a steady energy all day without coffee and enjoy variety of good food without gaining weight.

EASY – easy guide to follow

Eat all the fresh fruit and vegetables and natural nuts and seeds you like! Not more difficult than that.

ENERGY – steady energy throughout the day

When I occasionally eat 100% raw food, I will after a few days notice that I do not drink coffee. I never get that kind of energy dips after lunch or at 3 0’clock that I otherwise do. It has to do with that I’m getting a lot of nutrients from the food in its natural state. It is also because less of my blood needs to help the stomach digest food, and because our usual diet consists of more added sugars than we think.

GOOD – it’s so damn good!

Check out my recipes:

http://rawness.se/rawness/recept-raw-chokladbollar/

http://rawness.se/rawness/recept-hallonsmoothie/

http://rawness.se/rawness/recept-raw-baryoghurt/

– PEACE OUT –

Recept: Raw Food Bäryoghurt

(scroll down for english)
Perfekt fruktyoghurtalternativ om man vill undvika sockerbomberna som finns i affärerna.
Hallon och blåbär plockar du mängder av hinkar under sommaren. Packa frysen full med dessa superbär
så har ni året runt! DSC_0296
DSC_0303
DSC_0310
DSC_0313
DSC_0317
DSC_0322
Raw Food Bäryoghurt (2 portioner)
2 dl cashewnötter
4 dl mandeldryck/mandelmjölk
1 dl frysta hallon
1 dl frysta blåbär
En handfull mandlar och/eller hasselnötter
Mixa nötterna och mandeldrycken slätt i matberedare eller mixer.
Tillsätt bären och mixa till önskad konsistens (det är gott att ha kvar lite bitar av bären).
Servera med mandlar/hasselnötter, och det är alltid gott att strö över färska bär!
Raw Food Berry Yoghurt (2 servings)
Perfect fruit yoghurt alternative if you want to avoid sugar bombs found in the stores.
Pick raspberry and blueberry in bucket loads during the summer. Pack your freezer full of these superberries so you have year around!BERRYYOGHURT (2 servings)
2 dl cashews
4 dl almond milk
1 dl frozen raspberries
1 dl frozen blueberries
A handful of almonds and/or hazelnuts
Mix the nuts and almond drink smooth in a food processor or blender.
Add the berries and mix to desired consistency (it’s nice to keep little pieces of berries).
Serve with almonds/hazelnuts, and it is always good to sprinkle the yoghurt with fresh berries!
– PEACE OUT –
Annons

Go bananas! – bananbröd.

Hej, äntligen fredag! Solen har äntligen kommit tillbaka till Cancún, så nu har vi lika härligt väder som det ser ut att vara i Sverige. Jag ska snart packa ryggan med lite mat för vi ska dra iväg på en tur till en lite avlägsen strand som vi aldrig varit på idag, kul!

Apropå mat så tänkte jag bjuda på ett bananbröd som jag provade för ett tag sedan. Det här bananbrödet funkar minst lika bra på frukostbordet som fikabordet och passar alla, stora som små, tack vare den söta banansmaken. Supersaftigt, näringsrikt och supergott (som vanligt haha). Perfekt att prova nu till helgen :)

Nathalie-Johansson-bananabread

Recept/Recipe:

1 dl smält kokosolja (⅓ cup melted coconut oil)

2 ägg (2 eggs)

2 stora mosade mogna bananer (2 large mashed ripe bananas)

0,5 dl mandelmjölk eller annan valfri mjölk/vatten (¼ cup milk of choice or water)

1 tsk bakpulver (1 teaspoon baking soda)

1 tsk vanilj extrakt (1 teaspoon vanilla extract)

0,5 tsk salt (½ teaspoon salt)

1 tsk kanel plus lite till att strö ovanpå brödet (1 teaspoon cinnamon, plus a little more to swirl on the top)

1,5 dl krossad havregryn eller rågflingor (1¾ cups grinded rolled oats)

1 dl krossade valnötter (½ cup chopped walnuts)

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 165 grader och smörj din valda form. (Preheat oven to 165 degrees Celsius and grease your chosen pan.)
  2. Rör ihop kokosolja, ägg, mosade bananer och mjölk ordentligt. (Beat the oil, eggs, mashed bananas and milk together with a whisk.)
  3. Addera havregryn, bakpulver, vanilj extrakt, salt, och kanel. Blanda till en smet. (Add the oats, baking soda, vanilla extract, salt and cinnamon. Whisk to blend.)
  4. Rör försiktigt ner valnötterna. (Add the walnuts and blend carefully.)
  5. Häll smeten i formen och strö över lite kanel, ev toppa med banan. (Pour the batter into your pan and sprinkle lightly with cinnamon and eventually use banana as extra topping.)
  6. Baka i 55-60 minuter och låt svalna 10 minuter. (Bake for 55-60 minutes and let the bread cool down for 10 minutes.)
  7. Skär upp och servera. (Slice and serve.) Nathalie-Johansson-bananabread
Kategori

Recept: Chokladkaka med jordnötssmör på 1 minut

Choklad och jordnötssmör, bästa kombon!

Choklad och jordnötssmör, bästa kombon!

Rör ner jordnötssmöret i en virvel.

Rör ner jordnötssmöret i en virvel.

_DSC0340

Servera med kokoschips och en stor klick jordnötssmör.

Servera med kokoschips och en stor klick jordnötssmör.

Smakar gudomligt!

Smakar gudomligt!

Chokladkaka

När jag delade receptet på ”Min Nyttiga Chokladkaka på 1 minut” (länk till receptet HÄR) blev bloggen totalt nedklickad. Och inget konstigt med det, receptet är ju så enkelt och vem vill inte ha en färdig chokladkaka på minuten?

Hur som helst har jag experimenterat lite med kakan och gjort en version 2.0. Samma enkla recept men jag har adderat jordnötssmör vilket gjorde kakan lite lyxigare och ännu godare. Här kommer det nya receptet för den som vill testa till söndagsfikat. Njut av dagen!

Snabb chokladkaka med jordnötssmör

(2 portioner)

1 banan

1 ägg

2 msk raw kakao (jag använder den här)

1 msk jordnötssmör (jag använde det här)

Topping

Kokoschips (jag använde de här)

Jordnötssmör

Mixa banan, ägg och kakao till en jämn smet. Häll upp i två formar som tål att micras och med en diameter på omkring 10-15 centimeter. Virvla ned 1/2 msk jordnötssmör i varje form. Sätt in en form i taget i micron och kör på högsta effekt i ungefär 1 minut, (Om ditt jordnötssmör är av fast konsistens kan det vara svårt att få till en virvel innan smöret värmts upp. Då kan du bara klicka på jordnötssmöret och ta ut formen efter 10-20 sekunder för att röra runt smöret ett varv till en virvel för att sedan micra resterande tid).

Garnera med kokoschips och en extra klick jordnötssmör. För er som inte vill använda eller äger en micro fungerar det även att köra kakan i vanlig ugn. Tiden är då ca 10 minuter i 150°C.

Chocolate cake with peanut butter in just one minute!

Chocolate cake with peanut butter in just one minute!

Recipe: Chocolate cake with peanut butter in 1 minute

When I shared the recipe for my ”Healthy chocolate cake in 1 minute” (link to the recipe HERE) my blog got so many clicks. And nothing strange about that, the recipe is so simple, and who does not want a  chocolate cake in one minute?

Anyway, I have experimented a little bit with the cake and made a 2.0 version. The same simple recipe but I have added peanut butter which made the cake more luxurious and even tastier. Here comes the new recipe for those who wish to try it for Sunday ”fika”. Enjoy your day, guys!

Quick chocolate cake with peanut butter

(2 servings)

1 banana

1 egg

2 tablespoons of raw cacao (I use this)

1 tablespoon peanut butter (I used this)

Topping

coconut chips (I used these)

peanut butter

Mix the banana, the egg and the raw cocoa until smooth. Pour into two microwave safe pans with a diameter of 10-15 centimeters. Swirl down 1/2 tablespoon of peanut butter in each pan. Microwave one form at a time and run at maximum power for about 1 minute. (If your peanut butter has a firm consistency, it can be difficult to make a swirl before the butter is warmed up. Then you can just click on the peanut butter and remove the pan from the microwave oven after 10-20 seconds and then stir the butter into a swirl before you put the pan back for the remaining time).

Garnish with coconut chips and an extra click of peanut butter. For those of you who do not want to use, or don´t own a microwave oven, you can also make the cake in a conventional oven, about 10 minutes at 150 ° C.

Ladda mer innehåll