Banan och chokladmuffins glutenfritt sockerfritt recept

Banan- och chokladmuffins.

Banan- och chokladmuffins.

Banan- och chokladmuffins.

Lämna inte inne i ugnen för länge då blir de torra.

Hej finingar! Hoppas att ni hade ett mysigt midsommarfirande. Jag firade tillsammans med familjen, min syrra och hennes familj, mamma och min moster. Startade dagen med en lång löprunda, plockade midsommarbukett, åt god frukost, duschade, sillunchade, lekte lekar, skålade och hade grillmiddag. Allt jag kunnat önska på midsommar.

Idag har varit en riktig vilodag. Har hängt hemma hos syrran på hennes balkong. Riktigt gött det också. Delar med mig av ett grymt recept. Se dock upp så att du inte låter dina stå inne i ugnen för länge…

Banan och chokladmuffins

36 små popcakemuffins eller ca 10 vanliga banan och chokladmuffins

Ingredienser:

2 stora bananer (gärna lite bruna)
2 dl riven kokos
1,5 dl kokosmjöl (jag använde DET HÄR)
1/2 dl hampaprotein (jag använde DET HÄR)
2 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
3 ägg
2 tsk bakpulver
4 msk kakao (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Jag använde en Popcake Maker (HÄR) för att göra små banan- och chokladmuffins men det går också bra att göra dessa muffins i vanlig ugn. Sätt då ugnen på 200 grader.
  2. Mixa bananerna med en stavmixer (eller mosa med en gaffel).
  3. Blanda i äggen.
  4. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner dem i banan- och äggblandningen.
  5. Grädda i en Popcake Maker i 4 minuter eller i vanlig ugn i ca 15 minuter.

Mini banana- and chocolate cupcakes

Hi lovelies! Hope you had a cozy midsummer celebration. I celebrated with my family, my sister and her family, mom and my aunt. Started the day with a long run, picked a beautiful midsummer bouquet, ate breakfast, showered, had herring for lunch, played games, cheered and had a barbecue dinner. Everything I could wish for for Midsummer.

Today was a real rest day. Went to my sister’s place and just sat in the sun on her balcony. A great way to spend a lazy day. Here I share a yummy gluten- and sugar free recipe. But be careful, don´t leave yours in the oven for too long …

Banana & Chocolate Cupcakes

36 small popcake muffins or about 10 regular cupcakes

Ingredients:

2 large bananas (preferably ripe)
1 cup shredded coconut
1/2 cup coconut flour (I used THIS)
1/5 cup hemp protein (I used THIS)
2 pinches vanilla powder (I used THIS)
3 eggs
2 teaspoons baking powder

4 tablespoons cacao (I used THIS)

Do like this:

  1. I used a Popcake Maker (HERE) to make small banana and chocolate cupcakes, but you can also bake them in a regular oven, in 200 °C.
  2. Mix the bananas with a hand blender (or mash them with a fork).
  3. Add the eggs.
  4. Mix all dry ingredients and then mix them with the banana and egg mixture.
  5. Bake in a Popcake Maker for 4 minutes or in a regular oven for about 15 minutes.

/adlinks

Kategori

Rabarber icepops – gör din egen sockerfria isglass

rabarber icepops

Rabarber Icepops – sockerfri isglass.

rabarber icepops

Perfekt för varma sommardagar.

rabarber icepops

Poppis hemma hos oss.

Rabarber icepops

Hemma hos oss är det sommarlov och med det här fina vädret vi haft blir det gärna glass också. Helst varje dag (och ibland flera stycken!) Och även om det blir en del ”vanlig” glass så vill jag ju hellre ge min dotter (och mig själv) bättre alternativ. Som rabarber icepops.

Som ni kanske vet vid det här laget gör jag ofta nice cream här hemma och det är verkligen så uppskattat. Och de här nya isglassarna som jag kallar rabarber icepops, går också hem under heta sommardagar.

Nämnde jag att det är superenkla att göra? Bara att frysa in min rabarbersaft (du hittar receptet på min sockerfria rabarbersaft HÄR). Glassformar finns att köpa lite varstans, till exempel HÄR.

Vill du hitta mer glass inspiration? HÄR hittar du 12 enkla, goda och nyttiga glassrecept.

rabarber icepops

Rhubarb icepops – sugar free indulgence

Rhubarb icepops – make your own ice cream

At our house it is summer vacation and with this nice weather we eat a lot of ice cream. Almost every day (and sometimes more than one a day!) And although we eat ”regular” icecream, I’d rather give my daughter (and myself) better alternatives. Like rhubarb icepops.

As you may know by now, I often make nice cream here at home and it is really appreciated. And these new ice pops, which I call rhubarb icepops, also get thumbs up during hot summer days.

Did I mention that they are super easy to make? Just freeze my rhubarb juice (you’ll find the recipe for my sugar-free rhubarb juice HERE). Ice-cream molds are available to buy at a lot of stores, HERE for example.

Want to find more ice-cream inspiration? HERE you can find 12 simple, yummy and healthy ice-cream recipes.

/adlinks

Kategori

Hälsosam frukosttallrik

Så här ser min frukosttallrik ut just nu. Vi serverar den på Goya Yoga efter mina klasser.Vi har en separat hälsomeny som jag satt ihop som man alltid kan beställa ifrån.

Jag skickar vidare lite frukost-inspo till er

.Turkisk yoghurt med granola, bär och honung

.Bröd med pumpakärnor och chiafrön tillsammans med avokado och tomat

.Melon

.Till det dricker vi juice som du hittar recept på här. 

Kategori
Annons

Sockerfri rabarbersaft recept – så gör du

sockerfri rabarbersaft

Sockerfri rabarbersaft.

sockerfri rabarbersaft

Supergott i sommar!

sockerfri rabarbersaft

Servera med min goda rabarberpaj (recept HÄR).

sockerfri rabarbersaft

Jag älskar rabarber! I alla former. Sockerfri rabarbersaft är en riktig vinnare i sommar, gärna tillsammans med min rabarberpaj, också den utan raffinerat socker (recept HÄR).
Förutom att koka rabarbersaft har jag mest tagit det lugnt idag. Varit ute på en kort löprunda med Embla, styrketränat lite och druckit kaffe i solen. Så himla skönt när man inte har några måsten på en hel söndag!
Nedan hittar du receptet på denna fina rosa och supergoda saft. Hur enkelt som helst att koka ihop.

Sockerfri rabarbersaft

Ingredienser:

5 medelstora rabarber

1 liter vatten

5 droppar stevia (mer eller mindre efter smak) (jag använde DE HÄR)

Gör så här:

1. Dela rabarberna och lägg dem i en kastrull med 1 liter vatten.
2. Koka i ca 15 minuter.
3. Sila av saften i ett durkslag.
4. Addera några droppar stevia om du vill ha mer sötma på din saft.
5. Häll upp på flaska och förvara i kylskåpet.
sockerfri rabarbersaft

Sugar-free rhubarb juice

Sugar-free rhubarb juice recipe

I love rhubarbs! In all forms. Sugar-free rhubarb juice is a real winner this summer, preferably served with my rhubarb pie, also without refined sugar (recipe HERE).

Except from making rhubarb juice, I have had a lazy day today. Been out on a short run with Embla, did some not so heavy lifting and had my coffee out in the sun. It is so nice to have a Sunday without any must or have to!

Below you will find the recipe for this nice pink and super delicious juice. And it is so easy to make.

Sugar-free rhubarb juice

5  rhubarbs (medium size)

4 cups of water

5 drops of stevia (I used THESE)

Do like this:

  1. Cut the rhubarbs and place in a pot with 4 cups of water.
  2. Boil for about 15 minutes.
  3. Filter the juice in a large layer.
  4. Add a few drops of stevia if you want your juice to taste sweeter.
  5. Pour into a bottle and store in the refrigerator.

/adlinks

Kategori

12 enkla, goda och nyttiga glassrecept

glassrecept

Även om det har varit urkallt och blåsigt här i Stockholm idag så fick vi ju en liten försmak av sommaren förra helgen. Och förhoppningsvis har vi mer sol och värme att vänta inom kort.

Och sommar betyder glass! Själv äter jag i och för sig glass året om men ni andra får spara den här länken tills värmen kommer tillbaka. För idag delar jag mina absolut bästa glassrecept. Hoppas det ska smaka hörrni!

Fräsch fruktsorbet med passionsfrukt, rabarber och ingefära. Recept HÄR

Proteinglass, recept HÄR

glassrecept

Yoghurtglass med hallon och müsli, recept HÄR

glassrecept

Raw Chokladglass på 1 minut, recept HÄR

glassrecept

Peanut Butter Nice Cream, recept HÄR

glassrecept

Nyttig melonglass, recept HÄR

glassrecept

Ogräsglass, recept HÄR

glassrecept

Ananas- och vinbärsglass, recept HÄR

glassrecept

Mangosorbet, recept HÄR

glassrecept

Nyttig passionsfruktsglass, recept HÄR

glassrecept

Vanilla Berry Nicecream, recept HÄR

glassrecept

Mumsig blåbärsglass, recept HÄR

12 simple, yummy and healthy icecream recipes

Although it has been cold and windy here in Stockholm today, we had a small taste of summer last weekend. And hopefully we have more sun and heat to wait soon.

And summer means icecream! Personally, I eat icecream all year but you others, you may save this link until the summer comes back. Cuz today, I share my absolute best ice-cream recipes. Hope you will like it, guys! Links to the recipes are found under each photo.

Kategori

Vanilla Berry Nicecream – recept

Vanilla Berry Nicecream

Vanilla Berry Nicecream – bland det godaste jag skapat!

Vanilla Berry Nicecream

Droolworthy!

Vanilla Berry Nicecream

Holy Moses! Nu snackar vi god glass hörrni! Lätt bland det godaste jag slängt ihop. Har lagt in en hel hög med bananer i frysen så jag kan göra en ny sats imorgon igen.

Och vet ni? Förutom att den här glassen är så där supermegavrålgod så är den också betydligt nyttigare än köpeglassen. Testa och ni kommer inte bli besvikna!

Vanilla Berry Nicecream

2 portioner

Ingredienser:

2 dl frysta hallon

2 dl frysta blåbär

3 frysta bananer

1/2 dl kokosvatten

1/2 dl hampaprotein vanilj

Gör så här:

  1. Mixa de frysta hallonen till en lös konsistens. Ställ åt sidan.
  2. Mixa blåbären likadant. Häll dem i en egen skål.
  3. Mixa sedan bananer, kokosvatten och hampaprotein till en glasskonsistens.
  4. Häll bananglassen i en bunke och ”swirla” ner hallonen och blåbären.
  5. Pimpa din glass med frukt eller bär.
  6. Sleva i dig och njut!

Testa också min Peanutbutter Nicecream – recept HÄR

Vanilla Berry Nicecream

Vanilla Berry Nicecream – made in a few minutes

Vanilla Berry Nicecream

Holy Moses! Now we’re talking yummy ice cream! Among the best I´ve ever done. I have put a whole bunch of bananas in the freezer so I can make a new batch tomorrow.

And you know what? In addition to the fact that this ice cream is super mega droolworthy delicious, it is also much more healthy than the one you buy at the grocery store. Try it and you will not be disappointed!

Vanilla Berry Nicecream

2 servings

Ingredients:

1 cuo frozen raspberry

1 cup frozen blueberries

3 frozen bananas

1/5 cup coconut water

1/5 cup hemp protein vanilla flavored

Do like this:

  1. Mix the frozen raspberries into a smoothie consistency. Put aside.
  2. Mix the blueberries the same way. Pour them into a separate bowl.
  3. Then mix bananas, coconut water and hemp protein into a ice creamy consistency.
  4. Pour the banana ice cream  into a tub and swirl down the raspberry and blueberries.
  5. Sprinkle your ice cream with fresh fruit or berries.
  6. Scoop and enjoy!

Also try my Peanutbutter Nicecream – recipe HERE

 

Kategori
Annons

Recept på min nyttiga juice vi dricker efter yogaklassen

 

Några av våra juicer man kan njuta av i vår infinity pool.

På vår Beach club här i Alanya har vi ett stort sortiment av nyttiga juicer, smoothies och shots. Efter mina yogaklasser njuter jag alltid med en juice i poolen eller på stranden där jag doppar tårna i havet. Det gör mina deltagare också, då en grön näringsrik juice alltid ingår i priset av mina yogaklasser.

Här kommer mitt favoritrecept på min gröna yogajuice vi serverar efter yogaklasserna. Du ser den på bilden ovan.

Ingredienser

Apelsiner

Lime

Citron

morot

spenat

ingefära

Så här gör du

Jag använder mig av centrifug och mixar det i en mixer tillsammans med spenaten.

Kategori

Banan- och kokosmuffins glutenfritt sockerfritt recept

Banan- och kokosmuffins

Banan- och kokosmuffins

Banan- och kokosmuffins

Varsågoda!

Banan- och kokosmuffins

Socker- och glutenfria.

Banan- och kokosmuffins

Hallå finingar! Hoppas att ni haft en skön helg och att veckan har startat på bästa sätt.

Jag var ute och sprang i skogen tidigt i morse. Det ger mig så mycket energi de dagar då jag har ett riktigt fullspäckat schema. Ända fram till semestern kommer jag att ha galet mycket att göra (ses i juli, kompisar!) men jag har lagt upp en plan så det ska allt gå vägen. Ikväll blir det stallet med Embla, på tal om saker som ger energi (dotter och hästar, vilken härlig kombo).

Måste fortsätta jobba nu men delar receptet på mina goda banan- och kokosmuffins som jag hann slänga ihop i helgen mellan löpning, skogpromenader, gymnastiktävlingar och walk in closet-rensningar. Svingoda, glutenfria och snabbakade. Och utan tillsatt socker. Perfekta som mellis!

Kram!

/Karin

Banan- och kokosmuffins

36 små popcakemuffins eller ca 10 vanliga muffins

Ingredienser:

2 stora bananer (gärna lite bruna)
2 dl riven kokos
1,5 dl kokosmjöl (jag använde DET HÄR)
1/2 dl hampaprotein (jag använde DET HÄR)
2 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
3 ägg
2 tsk bakpulver

Gör så här:

  1. Jag använde en Popcake Maker (HÄR) för att göra små banan- och kokosmuffins men det går också bra att göra dessa muffins i vanlig ugn. Sätt då ugnen på 200 grader.
  2. Mixa bananerna med en stavmixer (eller mosa med en gaffel).
  3. Blanda i äggen.
  4. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner dem i banan- och äggblandningen.
  5. Grädda i en Popcake Maker i 4 minuter eller i vanlig ugn i ca 15 minuter.
Banan- och kokosmuffins

Banana and coconut cupcakes

Banana & Coconut Cupcakes Gluten Free Recipe

Hello lovelies! Hope you have had a nice weekend and that the week has started in the very best way.

I was running in the woods early this morning. It gives me so much energy the days when I have a really packed schedule. Until the holidays I will have so much work to do (see you in July, friends!) But I have a plan so I´ll deal with it. Tonight I´m going to the stable with Embla, talking about things that give me energy (daughter and horses, what a lovely combo).

I must continue working now but I´ll share the recipe for my yummy banana and coconut cupcakes I made this weekend between running, forest walks, gymnastics and walk in closet cleansing. Drool worthy, gluten-free and fast. And without added sugar. Perfect as a snack!

Hugs!

/ Karin

Banana & Coconut Cupcakes

36 small popcake muffins or about 10 regular cupcakes

Ingredients:

2 large bananas (preferably ripe)
1 cup shredded coconut
1/2 cup coconut flour (I used THIS)
1/5 cup hemp protein (I used THIS)
2 krm vanilla powder (I used THIS)
3 eggs
2 teaspoon baking powder

Do like this:

  1. I used a Popcake Maker (HERE) to make small banana and coconut cupcakes, but you can also bake them in a regular oven, in 200 °C.
  2. Mix the bananas with a hand blender (or mash them with a fork).
  3. Add the eggs.
  4. Mix all dry ingredients and then mix them with the banana and egg mixture.
  5. Bake in a Popcake Maker for 4 minutes or in a regular oven for about 15 minutes.

/adlinks

 

Kategori

Havrepannkakor recept (vegan, glutenfria, laktosfria)

havrepannkakor

Havrepannkakor med frysta hallon, kiwi, banan och kokosgrädde.

havrepannkakor

Goda och mer mättande än vanliga pannkakor.

havrepannkakor

Vegan, gluten- och laktosfria.

Havrepannkakor

Herreguuuu vilken fantastisk dag! Började med en frukost hos Casall för en presentation av deras AW17-kollektion. Suuupermysigt! Träffade massor av härliga branschkollegor att dela morgonkaffet med. Min Instastorie (HÄR) från morgonen ligger fortfarande uppe om ni vill se lite vad vi hade för oss.
Svischade hem efter morgonmötet och jobbade som besatt innan jag tog paus för några härliga intervaller (inspiration till intervaller hittar du HÄR och HÄR). Förutom jobb hann jag också med en sväng till stallet med Embla och att laga dessa ljuvliga havrepannkakor. Godare än vanliga pannkakor och mer mättande. Receptet hittar ni nedan.
Kram på er och skön kväll!

Havrepannkakor (vegan, glutenfria, laktosfria)

Ca 10 små pannkakor
5 dl mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)
2 dl havregryn (jag använde DE HÄR glutenfria)
1 dl kokosmjöl (jag använde DET HÄR)
2 msk linfrö (jag använde DE HÄR)
2 msk hampaprotein (jag använde DET HÄR)
1 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
1 krm salt (jag använde DET HÄR)
kokosolja till stekning (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en jämn smet.
  2. Låt smeten svälla i 10-15 minuter.
  3. Stek pannkakorna på medelvärme på båda sidor tills de fått fin färg.
  4. Servera med färsk frukt eller bär och kokosgrädde (jag använde DEN HÄR).

Mer matinspiration och recept hittar ni HÄR.

havrepannkakor

Vegan oatmeal pancakes

Oatmeal Pancakes Recipes (vegan, gluten-free, lactose-free)

Oh, what a wonderful day! Started with a breakfast at Casall HQ for a presentation of their AW17 collection. Suuuper cozy! Met lots of lovely colleagues and friends to share the morning coffee with. My Instastory (HERE) from the morning is still up if you want to see what we were up to.

Swept home after the morning meeting and worked as obsessed before I paused for some sweaty intervals (You’ll find inspiration for intervals HERE and HERE). In addition, Except work, I also went with Embla to the riding school and made these lovely oatmeal pancakes. Even yummier than regular pancakes and more filling. The recipe can be found below.

Lots of hugs and have a nice evening, guys!

Oatmeal pancakes (vegan, gluten-free, lactose-free)

Approximately 10 small pancakes

2 cups almond milk (I used THIS)
3/4 cup oatmeal (I used THIS gluten-free)
1/2 cup coconut flour (I used THIS)
2 tablespoons flax seeds (I used THIS)
2 tablespoons hemp protein (I used THIS)
1 pinch vanilla powder (I used THIS)
1 pinch salt (I used THIS)
Coconut oil for frying (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix all ingredients to a smooth batter.
  2. Let the batter swell for 10-15 minutes.
  3. Fry the pancakes on both sides until they have a nice color.
  4. Serve with fresh fruit or berries and coconut cream (I used THIS).

You can find more food inspiration and recipes HERE.

/adlinks

Kategori
Annons

Äppelchips recept – så här gör du

Äppelchips

Äppelchips, perfekta snacks!

Äppelchips

Äppelchips recept

Hej mina finingar! Hoppas att ni haft en skön helg! Jag har tagit det riktigt lugnt. Spenderat tid med familjen, mina systerbarn var här fredag till lördag – så himla mysigt, ätit tacos, tränat men mest av allt slappat. Haha! Jag vet att jag ibland är dålig att uppdatera bloggen på helgen men på Instastories (HÄR) hittar ni mig alltid.

Nästa vecka blir en tuff en med massor av jobb och även några möten som jag ska hinna med. Därför laddar jag upp med soffhäng och äppelchips ikväll. Kan det bli bättre?

Äppelchips är gott att äta som snacks, att strössla över frukostskålen och perfekt att skicka med i skolväskan. Dessutom är chipsen superenkla att göra själv men det tar en stund så var ute i god tid. Nedan kommer receptet för er som är sugna på att testa.

Kram och fortsatt skön söndag, hjärtan!

/Karin

Äppelchips

1 plåt

2 ekologiska äpplen

kanel eller kardemumma (frivilligt)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 100 °C.
  2. Skölj dina äpplen, dela dem, men behåll skalet på och skiva dem tunt. Osthyveln funkar fint för riktigt tunna chips.
  3. Lägg äppelskivorna på en bit hushållspapper så att de torkar upp lite.
  4. Krydda med kanel eller kardemumma (frivilligt). Själv tycker jag att de är godast naturella.
  5. Lägg äppelskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
  6. Låt stå och torka i ugnen i cirka tre timmar.
Äppelchips

Apple chips

Apple chips recipe – this is how you make them

Hi my lovelies! Hope you have had a nice weekend! I’ve had a calm one. Spending time with the family, my sister’s kids were here from Friday to Saturday – so cozy, eating tacos, training but most of all relaxing. Haha! I know I´m not very good at updating the blog during the weekend but you can always find me on Instastories (HERE).

Next week will be a tough one with lots of work and I also need to be at a few meetings. That’s why I’m loading with apple chips on the couch tonight. Could it be better?

Apple chips are yummy to eat as snacks, to sprinkle over the breakfast bowl and perfect to bring along in the school bag. In addition, the chips are super easy to make yourself, but it takes some time in the oven. Below is the recipe if you want to try.

Hug and happy Sunday, cuties!

/ Karin

Apple Chips

1 baking tray

2 organic apples

cinnamon or cardamom (optional)

Do like this:

  1. Preheat the oven to 100 ° C.
  2. Rinse your apples, cut them into halves but don´t peel them and then slice them thinly. Use a mandolin for really thin chips.
  3. Place the apple slices on a piece of paper to wipe up a little.
  4. Sprinkle with cinnamon or cardamom (optional). I think they taste best natural.
  5. Place the apple slices on a baking tray with parchment paper.
  6. Leave in the oven to dry for about three hours.
Kategori

Recept: Raw Food Donut med Chokladtäcke

Donuts, eller munkar, funkar utmärkt att göra RAW. MUMSIGT! Här med härligt chokladtäcke.

Denna härliga konfektyr doughnuts som ursprungligen skapades i Nordamerika av holländska invandrare. Idag har den bidragit till mer ohälsa än hälsa, därför gör jag en härlig rawvariant för att bidra till lite balans!

Inom rawfoodkulturen torkar vi våra bakverk istället för att baka. Detta gör vi för att behålla all den härliga näring som finns i råvarorna! Detta gör du i en torkugn eller en vanlig ugn.

Raw Food Donut med Chokladtäcke (ca 15 st)

13 dadlar (urkärnade)

4 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

1 dl bovetemjöl

en nypa himalayasalt

1 tsk vaniljpulver

1 msk psyllium husk

1/2dl vatten

Chokladtäcket:

2 msk raw kakao (eller 1/2 dl vanlig kakao istället för raw kakao och karob för ej helt RAW)

2 msk karob

1/2 dl lönnsirap

2 msk cashewsmör

1/2 dl smakfri kokosolja (värm sakta upp till flytande i ett vattenbad)

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Rör försiktigt ihop psyllium husk och vatten i en skål. Låt stå 5 min.

Mixa dadlarna med mandelmjölet i 2 min i en matberedare.

Lägg över degen i bunke, blanda ner resten av mjölen, vaniljpulvret och saltet.

Tillsätt psyllium husk-smeten. Mixa igen ca 20 sek.

Forma degen till ca 15 st ringar. Placera på torkugnsplåtar eller på ett ugnsgaller.

Torka i torkugn på 42 grader 24 timmar eller i vanlig ugn på 50 grader med dörrluckan lite öppen i ca 3 timmar (kolla om du använder vanlig ugn: donutsen ska vara fast i konsistensen men inte hård). Vänd på munkarna efter halva tiden.

Blanda ingredienserna till chokladsåsen i en skål/bunke. Doppa lite mer än halva donutsen i chokladsåsen så att du skapar ett chokladtäcke.

Förvara i kyl eller frys!

Försök bara äta en! Det blir svårt :)

– Peace out –

 

 

Hallongröt – gott frukostalternativ

hallongröt

Testa att göra en hallongröt.

hallongröt

Gott och enkelt att smälla ihop till frukost.

Hallongröt

Har du också kört fast i gamla trista frukostvanor? Då tycker jag att du ska testa något nytt, som hallongröt till exempel. Går lika fort att göra som klassisk havregrynsgröt.

Hallongröt

1 portion

Ingredienser:

1 dl havregryn
2 dl vatten
1 dl hallon
1 krm vaniljpulver

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
2. Koka upp och småkoka i cirka 3 minuter. Rör om då och då så att hallonen mosas lite och så att gröten inte bränns vid.
3. Servera med dina favorittoppings.
hallongröt

Raspberry Porridge

Raspberry Porridge

Have you also got stuck in old boring breakfast habits? Then I think you should try something new, like Raspberry Porridge for example. It is made as fast as a classic oatmeal porridge.

Raspberry Porridge

1 serving

Ingredients:

1/2 cup oatmeal
1 cup of water
1/2 cup raspberries
1 pinch of vanilla powder

Do like this:

  1. Mix all the ingredients in a saucepan.
  2. Boil for about 3 minutes. Stir occasionally so that the raspberries are mashed a little and that the porridge will not get burned.
  3. Serve with your favorite toppings.
Kategori
Annons

Raw grönsakswok med sting – recept

raw grönsakswok

Raw grönsakswok in the making…

raw grönsakswok

Fräsch hetta!

Det här är en raw grönsakswok som du kan äta som en hel måltid alternativt ha som ett tillbehör till din middag. Jag älskar smakerna, hettan och fräschören i den här rätten. Funkar även om du är vegan. Här kommer receptet om du vill testa.

Raw grönsakswok

(1 stor skål)

Ingredienser:

1 liten broccoli

1/2 blomkålshuvud

1/2 röd chili (mer/mindre beroende på hetta)

1 msk färsk riven ingefära

1 dl solroskärnor

1 msk tamarisoja

1 msk olja

1/2 pressad lime + skal

Gör så här:

  1. Skölj och skär broccoli och blomkål i mindre buketter.
  2. Lägg broccoli och blomkål i en stor skål. Addera de övriga ingredienserna.
  3. Blanda noga så att grönsakerna drar åt sig smakerna ordentligt. Låt gärna stå en stund innan servering.

Kolla in fler enkla middagstips HÄR.

raw grönsakwok

Raw vegetable wok

Raw spicy vegetable wok – recipe

This is a raw vegetable wok that you can eat as a whole meal or have as a side order. I love the flavors, the heat and the freshness of this dish. It is also vegan friendly. Here’s the recipe if you got the feeling…

Raw vegetable wok

(1 big bowl)

Ingredients:

1 small broccoli

1/2 cauliflower

1/2 red chilli (more / less depending depending if you like it spicy or not)

1 tablespoon of fresh grated ginger

1 dl sunflower seeds

1 tablespoon tamari

1 tablespoon of oil

1/2 pressed lime + zest

Do like this:

  1. Rinse and cut broccoli and cauliflower into smaller bouquets.
  2. Put broccoli and cauliflower in a large bowl. Add the other ingredients.
  3. Mix thoroughly so that the vegetables really soak up the flavors. Leave for a while before serving.

Check out more dinner inspiration HERE.

/adlinks

 

Kategori

Broccolisoppa – recept enkla middagstipset

broccolisoppa

Broccolisoppa – god, nyttig och snabblagad.

Broccolisoppa 
Broccoli är en näringsrik grönsak som sägs ha cancerförebyggande och kolesterolsänkande egenskaper. Dessutom innehåller den mängder av C-vitamin. Förutom det får du också i dig A och K-vitamin, fibrer, järn, kalium och kalcium när du äter broccoli. En riktig superfood med andra ord!
Vill du inte äta din broccoli rå kan du göra en smarrig och värmande broccolisoppa. Det här receptet är jättegott och uppskattat av alla i min familj.
Jag serverade min broccolisoppa med ägghalvor för att gör måltiden lite mer mättande.

Broccolisoppa

(2-3 portioner)

Ingredienser:

1 färsk broccoli (ca 250 gram)
1 zucchini
1 msk olja
1 krm sambal oelek
1 tsk ekologisk timjan (jag använde DEN HÄR)
1/2 msk ekologisk curry (jag använde DEN HÄR)
0,6 liter vatten
2 ekologiska grönsaksbuljongtärningar (jag använde DE HÄR)
ekologiskt salt (jag använde DET HÄR)
ekologisk peppar (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Hacka zucchinin och skär broccoli i mindre buketter (jo, du kan använda stjälken också).
  2. Häll olja i en kastrull och fräs sambal oelek, timjan, curry, zucchini och broccoli i ett par minuter under omrörning.
  3. Häll i vatten och buljongtärningar och låt koka under lock på medelhög värme tills grönsakerna mjuknat.
  4. Mixa soppan med en stavmixer. Jag brukar inter mixa min soppa helt slät men det är en smaksak.
  5. Salta och peppra efter smak.

Klicka HÄR för fler enkla och snabblagade middagstips.

broccolisoppa

Broccoli soup

Broccoli soup – recipe

Broccoli is a nutritious vegetable that is said to have benefits like preventing cancer and lowering cholesterol. In addition, it contains amounts of vitamin C. Besides that, you also get A and K vitamins, fiber, iron, potassium and calcium when you eat broccoli. A real superfood in other words!

If you do not want to eat your broccoli raw you can make a tasty and warm broccoli soup. This recipe is delicious and appreciated by everyone in my family.

I served my broccoli soup with egg halves to make the meal a little more filling.

Broccoli soup

(2-3 servings)

Ingredients:

1 fresh broccoli (about 250 grams)
1 zucchini
1 tablespoon of oil
1/2 tablespoon organic curry (I used THIS)
0.6 liters of water
2 organic vegetable bouillon (I used THIS)
1 teaspoon of organic thyme (I used THIS)
1 pinch of sambal oelek
organic salt (I used THIS)
organic pepper (I used THIS)

Do like this:

  1. Chop the zucchinin and cut broccoli into smaller bouquets (yes, you can use the stalk too).
  2. Pour oil into a saucepan and fry sambal oelek, thyme, zucchini and broccoli for a few minutes while stirring.
  3. Pour over water and bouillon and cook on medium heat until the vegetables soften.
  4. Mix the soup with a hand blender. I usually don´t blend my soup perfectly smoothly.
  5. Salt and pepper to taste.

Click HERE for more dinner inspiration.

/adlinks

Kategori

Ice Coffee recept – gott och enkelt

Ice Coffee

Ice Coffee – love it!

Ice Coffee

Servera med massor av is.

Ice Coffee

Riktigt bra recept, om jag får säga det själv. ;)

Ice Coffee

Ice Coffee
Ice Coffee
Ice Coffee är riktigt gott tycker jag. Kanske ännu godare när det blir lite varmare ute. Laborerade lite med receptet för att få till det perfekta iskaffet lagom till vårens första altanhäng. Och jag tror faktiskt att jag satte den! Resultatet blev riktigt bra!
Vad ska ni göra i helgen? Förutom att dricka iskaffe ska jag fokusera på att röja här hemma. Behöver åka till återvinningscentralen med trädgårdsavfall och våra gamla resårbottnar bland annat. Dessutom vill jag hinna rensa min walk in closet, det är verkligen kaos där. Dags att göra plats för vårgarderoben!
Oavsett vad ni hittar på hoppas jag att ni får ett riktigt skönt veckoslut. Kram!
/Karin

Ice Coffee

2 1/2 dl mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)
1 1/2 matsked snabbkaffepulver
1 färsk dadel
1 tesked lucumapulver (jag använde DET HÄR)
1 nypa vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
1 nypa salt (jag använder DET HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en slät och skummig ice coffee.
  2. Servera med massor av is.
Ice Coffee

Make your own Ice Coffee.

Ice Coffee recipe – yummy and simple

I love Ice Coffee! Maybe even more when it gets a little warmer outside. Labored a little with this recipe to make it perfect in time for this spring’s first balcony hang out. And I actually think I made it! The result was really good!
 
What are you going to do this weekend? In addition to drinking ice coffee, I will focus on cleaning here at home. Need to go to the recycling center with garden waste and our old mattresses, among other things. Also, I want to clean my walk in closet, it’s chaos! Time to make room for spring news!
 
Whatever you do, I hope you get a really nice weekend. Hugs!
 
/ Karin

Ice Coffee

1 cup almond milk (I used THIS)
1 1/2 tablespoon of instant coffee powder 
1 date
1 teaspoon lucuma (I used THIS)
1 pinch of vanilla powder (I used THIS)
1 pinch of salt (I use THIS)

Do like this:

  1. Mix all the ingredients into a smooth and creamy ice coffee.
  2. Serve with lots of ice cream.

/adlinks

Kategori
Annons

Raw chokladbollar (nötfria) – recept

raw chokladbollar

Raw chokladbollar – goda som klassiska chokladbollar men lite nyttigare.

Alla gillar väl chokladbollar? Dessa raw chokladbollar smakar som klassiska chokladbollar men är lite nyttigare. Helt utan raffinerat vitt socker men fortfarande söta tack vare färska dadlar.

Raw chokladbollar (nötfria)

Ingredienser:

3 dl ekologiska glutenfria havregryn (jag använde DE HÄR)

6 st färska dadlar

3 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1/2 dl kokosflingor + extra att rulla bollarna i (jag använde DE HÄR)

1 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

2 msk kallt starkt kaffe (jag använde DET HÄR)

1 krm salt (jag använde DET HÄR)

2 msk raw kakao (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser till en jämn deg.
  2. Forma degen till små bollar och rulla dem i kokosflingor.
  3. Förvara i kylskåpet eller ät på direkten.

Raw Chocolate Balls

Raw Chocolate Balls (free from nuts)

We all like chocolate balls, right? These raw chocolate balls taste like classic chocolate balls but are a little healthier. They are made without any refined white sugar but still sweet thanks to fresh dates.

Raw Chocolate Balls (free from nuts)

Ingredients:

1 1/4 cups organic gluten-free rolled oats (I used THESE)

6 fresh dates

3 tbsp coconut oil (I used THIS)

1/4 cup coconut flakes + extra to roll the balls in (I used THESE)

1 tsp vanilla powder (I used THIS)

2 tablespoons cold strong coffee (I used THIS)

1 pinch of salt (I used THIS)

2 tablespoons raw cacao (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix all the ingredients into a smooth dough.
  2. Shape the dough into small balls and roll them in coconut flakes.
  3. Store in the refrigerator or enjoy right away.

/adlinks

Kategori

Recept: Raw Food Chokladbollar med Chokladskal

En sofistikerad version av rawchokladbollar! Chokladbollar doppade i chokladsås och garnerade med kokos. Supergoda! Till fikat, dessert eller som snacks.

Raw Food Chokladbollar med Chokladskal (ca 15 st)

1 1/2 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2h) jag köper här

2/3 dl naturella mandlar (blötlagda minst 6-8h, gärna över natten) jag köper här

15 dadlar jag köper här

¼ msk kallt kaffe (skippa kaffet för ej helt RAW)

3 msk raw kakao jag köper här (eller 4 msk vanlig kakao istället för raw kakao och carobpulver)

1 1/2 msk carobpulver jag köper här

en nypa vaniljpulver

en nypa himalayasalt

Chokladsås:

1/2 dl raw kakao (eller 1 dl vanlig kakao istället för raw kakao och karob för ej helt RAW)

1/2 dl karob

1/2 dl lönnsirap

1/2 msk cashewsmör

1 dl smakfri kokosolja (värm sakta upp till flytande i ett vattenbad)

1 tsk vaniljpulver

Garnering:

Riven kokos

Raw Food Chokladbollar med Chokladskal (ca 15 st)

1 1/2 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2h) jag köper här

2/3 dl naturella mandlar (blötlagda minst 6-8h, gärna över natten) jag köper här

15 dadlar jag köper här

¼ msk kallt kaffe (skippa kaffet för ej helt RAW)

3 msk raw kakao jag köper här (eller 4 msk vanlig kakao istället för raw kakao och carobpulver)

1 1/2 msk carobpulver jag köper här

en nypa vaniljpulver

en nypa himalayasalt

Chokladsås:

1/2 dl raw kakao (eller 1 dl vanlig kakao istället för raw kakao och karob för ej helt RAW)

1/2 dl karob

1/2 dl lönnsirap

1/2 msk cashewsmör

1 dl smakfri kokosolja (värm sakta upp till flytande i ett vattenbad)

1 tsk vaniljpulver

Garnering:

Riven kokos

Så här gör du:

Mixa nötterna till en nötmassa i en matberedare. Kärna ur och skala dadlarna (måste inte skala, men det blir extra elegant konsistens/smak). Tillsätt dadlarna i nötmassan. Mixa ihop. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa. Ställ in degen i frysen 20 minuter. Häll upp valfri garnering i en skål. Ta ut och rulla chokladbollarna. Förvara i frysen medan du gör chokladsåsen.

Blanda ingredienserna till chokladsåsen i en bunke. Doppa chokladbollarna i chokladsåsen och rulla i riven kokos. Förvara i kylen.

Smaklig stund!

– Peace out – 

Nyttigt påskgodis – mina favoriter

Nyttigt påskgodis

Idag samlar jag mina nyttiga godisfavoriter (och recept) så att du kan bjuda på annat än färgämnen, konserveringsmedel och palmolja i påsk. Hoppas att det är något som faller dig i smaken!

Krama varandra i påsk!

/Karin

Nyttigt påskgodis – mina favoriter

nyttigt påskgodis

Raw Blåbärsbollar, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Raw Chokladkola, receptet hittar du HÄR

Chokladbollar med jordnötssmör, recept hittar du HÄR.

nyttigt påskgodis

Passionsfruktsglass, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Nyttiga Lingonbollar, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Lakrits- och chokladbollar, receptet hittar du HÄR.

nyttigt påskgodis

Raw energibollar, recept hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Raw Chokladtryffeltårta, recept hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Bountybollar, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Citronbollar, recept hittar du HÄR.

Healthy Easter Candy – my favorites

Today I have collect my healthy candy favorites (and recipes) so that you can eat other than colorants, preservatives and palm oil this Easter. I hope there is something that makes your taste buds sing!

And do not forget to hug each other this Easter!

/Karin

Kategori
Annons

Raw Chokladglass på 1 minut

raw chokladglass

Raw chokladglass. Så gott så en smäller av!

raw chokladglass

Visst vattnas det i munnen?

Jäklar vad gött det känns med fredag! Ligger i fas med jobbet, var ute och sprang trail på lunchen, tog en dusch och gjorde glass till efterrätt (ja, klart en ska ha efterrätt på lunchen!). Så himla god alltså! Du måste bara testa att göra denna raw chokladglass! Tre ingredienser och 1 minut är allt du behöver. Receptet hittar du nedan…

Ikväll ska vi grilla hamburgare/vegoburgare och fixa med vår nya säng från Simba. Den kom i en liten låda härom dagen men jag har inte hunnit packa upp den ännu. Är det inte konstigt att en stor dubbelsäng får plats i en liten kartong? Ska iaf bli spännande att se om den är så fantastisk som alla säger…

Hoppas att ni också får en härlig start på helgen. Hörs imorgon! <3

/Karin

Raw Chokladglass (to die for)

1 portion

1 1/2 frusen banan

1 dl kokosgrädde (jag använde DEN HÄR)

2 msk raw kakao (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa banan, kokosgrädde och raw kakao till en krämig glasskonsistens.
  2. Servera på direkten med raw chokladsås (recept HÄR), raw chokladbitar (jag använde DEN HÄR) och banan.
  3. Rena rama glasslyckan!
raw chokladglass

Raw Chocolate ice cream. It doesn’t get any better than this. Im not kidding!

Raw Chocolate ice cream in 1 minute

Damn, it feels good that it´s Friday! I´m in phase with my work, I was out trail running at lunch, took a shower and made ice cream for dessert at lunch. And THAT ice-cream! I´m not kidding, you just have to try this raw chocolate ice cream! Three ingredients and 1 minute is all you need. You’ll find the recipe below …

Tonight we’re barbecuing hamburgers/veggie burgers and fixing with our new bed from Simba. It came in a small box the other day, but I have not had time to unpack it yet. Isn’t it strange that a large king size bed can fit in such a small box? Will be interesting to see if it is as amazing as everyone says …

Hope you also get a great start to the weekend. See you tomorrow, guys! <3

/ Karin

Raw Chocolate ice cream (to die for)

1 serving

1 1/2 frozen banana

1/2 cup coconut cream (I used THIS)

2 tablespoons raw cacao (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix banana, coconut cream and raw cocoa in a blender into a ice creamy texture.
  2. Serve right away with raw chocolate sauce (recipe HERE), raw chocolate chunks (I used THESE) and banana.
  3. Ice cream happiness!

/adlinks

Kategori

Vegetarisk Pasta Bolognese – enkla middagstipset

Vegetarisk Pasta Bolognese

Vegetarisk Pasta Bolognese. Det här är nya mjölkproteinet MiFú från Valio.

Vegetarisk Pasta Bolognese

Ser ut som större ”kesogryn”.

Gott och snabblagat vegetariskt alternativ till den klassiska köttfärssåsen.

Vegetarisk Pasta Bolognese

Jag är heeeeelt slut efter tre dagar med pressvisningar men samtidigt så glad och tacksam för alla möten. Den här veckan är verkligen höjdpunkten på jobbvåren! När jag kom hem ville jag bara äta mat och landa i soffan så dagens middag blev enkel och snabblagad…

Har ni testat Valios nya MiFú? Det är ett stekbart mjölkprotein och ett gott alternativ om man vill välja bort kött, fågel och fisk. Produkten är gjord på laktosfri mjölk och således fri från laktos men även fri från soja, gluten och ägg. MiFú ser ungefär ut som större ”kesogryn” och har lite gummiaktig konsistens. Låter lite konstigt kanske men är supergott tycker jag!

Jag gjorde en egen Vegetarisk Pasta Bolognese ikväll på MiFú och eftersom att jag tyckte att receptet blev så himla gott så delar jag ju så klart.

Vegetarisk Pasta Bolognese

4 portioner

Ingredienser:

1 paket MiFú Naturell (finns att köpa i mataffären)

1 morot (hackad i bitar)

2 vitlöksklyftor

1 burk champinjoner (eller motsvarande mängd färska)

2-3 tsk oregano

500 gram krossade tomater

salt

peppar

kinesisk soja

Gör så här:

  1. Bryn MiFú i liten olja/matfett i en stekpanna tills den fått lite gyllene färg. Ställ pannan åt sidan.
  2. Bryn moroten i lite olja i en kastrull.
  3. Pressa i vitlök.
  4. Häll i champinjonerna.
  5. Krydda med oregano.
  6. Häll på de krossade tomaterna.
  7. Låt koka ihop några minuter tills morötterna är lagom mjuka.
  8. Blanda i MiFú och smaksätt med soja, salt och peppar.
  9. Servera direkt med valfri pasta, en fräsch sallad, riven parmesan och färska örter.

Hitta fler middagstips HÄR.

Vegetarisk Pasta Bolognese

Vegetarian Pasta Bolognese.

Vegetarian Pasta Bolognese – simple dinner tips

I am sooo tired after three days of press events, but at the same time incredibly happy and grateful for all of these meetings. This week is really the highlight of my work this season! When I got home I just wanted to eat food and land on the couch so today’s dinner was simple and fast cooked …

Have you tested the new product from Valio, Mifú? It’s a milk protein that can be heated and a good alternative if you don’t want to eat red meat, chicken or fish. The product is made from lactose-free milk and thus free from lactose but also free from soy, gluten and eggs. MiFú looks like larger ”cottage cheese grouts” and a kind of rubbery texture. Sounds a little strange perhaps but is super yummy!

I made a Vegetarian Pasta Bolognese tonight with MiFú and because I thought the recipe was so amazing, I´ll share the recipe.

Vegetarian Pasta Bolognese

4 servings

Ingredients:

1 package MiFú Natural (available in your grocery store)

1 carrot (chopped)

2 garlic cloves (pressed)

1 can of mushrooms (or the same amount of fresh ones)

2-3 teaspoons oregano

500 grams crushed tomatoes

salt

pepper

Chinese soya

Do like this:

  1. Fry MiFú in oil in a frying pan until it got a golden color. Put the pan aside.
  2. Fry the carrot in oil in a pan.
  3. Press over the garlic cloves.
  4. Add the mushrooms.
  5. Season with oregano.
  6. Add the crushed tomatoes.
  7. Let simmer for a few minutes until the carrots are soft.
  8. Add MiFú to the tomato mix and season with soy sauce, salt and pepper.
  9. Serve immediately with pasta of your choice, a fresh salad, grated parmesan and fresh herbs.

Find more dinner inspiration HERE.

 

Kategori
Ladda mer innehåll