Pepparkakssmoothie och tips på mer ”raw” julgodis.

Yes, det har blivit en hel del exprimenterande de senaste helgerna.  Medan barnen bakat traditionella lussekatter, pepparkakor och pepparkakshus passade jag på att testa 4 söta favoriter från julbordet i raw varianter. Dessutom en ljuvlig pepparkakssmoothie för den som vill.

 

Pepparkakssmoothie

  • 500 ml osötad mandeldryck – kan bytas ut till havredryck.
  • 2 dl fryst mango
  • 1/2 banan
  • 1/2 dl mandlar
  • 1 msk tranbär, utan tillsatt socker.
  • 1-1,5 tsk pepparkakskrydda (kanel, kardemumma, nejlika och ingefära).
  • 1/2 tsk vaniljpulver.

Lägg alla produkter i en mixer, jag använder Vitamix. Häll på mandeldrycken och mixa tills slät, servera med lite hackade mandlar och tranbär på toppen.

 

 

Raw Pepparkakor och Saffransbollar

Pepparkaksbollar

  • 2 dl krossat bovete, bovetegryn eller glutenfria havregryn.
  • 10 färskar urkärnade (eller blötlagda torkade) dadlar, dessa
  • 2 msk kokosolja, från Green Earth
  • 1-2 tsk pepparkakskrydda (kanel, kardemumma, ingefära och nejlika) eller  0.5 gr saffran.
  • 1 tsk vaniljpulver, jag använder denna: HÄR

Mixa alla ingredienser i en matberedare, gör bollar och rulla i kokos.

Pepparkaksdeg

Saffransboll rullad i kokos blandat med lite lingonpulver

Julchokladkola 

  • 2 msk kokosolja (extra virgin, raw, eko) jag använder den här: Kokosolja
  • 10 st urkärnade fäska dadlar. Jag använde dessa: Dadlar
  • 3/4 dl rå kakao, från Green Earth

1 nypa havssalt.

Mixa först dadlar, salt och ev kakao, tillsätt sedan oljan och fortsätt mixa tills det blir som en boll och seg kola. Tryck ut mellan två bakplåtspappersark, skär sedan i rutor, ställ i i frysen. När dom är nedfrysta, linda in dom i smörpapper. Dessa köpte jag på Leilas generalstore.

Raw Rocky Road

Se recept Här

För fler recept på ”raw” julgodis titta gärna in på Karin Rahms Blogg, Green Earths Blogg (där jag för övrigt köper nästan alla mina ingredienser) och såklart på Food Pharmacy’s Blogg

God jul!

 

Raw Rocky Road – godare än orginalet!

Jag älskar Rocky Road och är så glad att den är ännu godare i min rå variant, alltså utan vitt socker, mjöl och helt vegansk, än orginalet!

Raw Rocky Road

Blanda i en bunke: 

1 dl gojibär. Jag använder de här: Gojibär

1 dl salta ekologiska jordnötter. Jag använder de här: Jordnötter

1 dl kokoschips och/eller flingor. Jag använder de här: Kokosflingor och kokoschips

1-2 nypa Himalayasalt.

Mixa i matberedaren: 

2 msk kokosolja (extra virgin, raw, eko) jag använder den här: Kokoslja

100 gram urkärnade fäska dadlar. Jag använde dessa: Dadlar

1 nypa salt.

Mixa först dadlar och salt, tillsätt sedan oljan och fortsätt mixa till det blir som seg kola. Tryck ut mellan två bakplåtspappersark, skär sedan i rutor, ställ i i kylskåpet.

I den här varianten hade jag kakao även i kolan, men det behövs inte.

Smält långsamt i vattenbad:

1 dl kokosolja

1 dl rå kakao. Jag använde den här: rå kakao

1/5-1 dl valfri sötning: Jag tog 1/2 dl Yaconsirap som har ett lågt glykemiskt index, jmf med andra sötningar, och dessutom är prebiotisk, sen toppade jag upp med kokosblomsocker. yaconsirap och Kokossocker

Börja med en halv dl sötning av valfri sort (kokossocker, agave, yaconsirap, honung etc) SMAKA av, fortsätt söta tills du är nöjd men absolut inte mer än 1 dl.

Blanda ner bitar av den kalla kolan i nötblandningen, häll sedan över chokladen och blanda runt ordentligt. Häll allt på en plåt på bakplåtspapper och tryck eller kavla ut till en stor fyrkant. Ställ in i kylskåp, när det stelnat något, skär upp i valfria bitar. Kyl sedan ner tills det går att bryta bitarna då serverar du dem och fryser ner resten som sedan blir ätbara på några minuter rumstemperatur.

God jul!

Raw snickers, choklad och lingonbollar

img_4054

Bakade tre sorters raw bollar till Rawhouse Calisthenics öppningsevent!

Här kommer recepten:

Raw snickers boll:

  • 2 dl mandlar
  • 2 dl cashewnötter
  • 4-5 msk rå kakao
  • ca 18-20 urkärnade dadlar
  • 6 msk jordnötssmör
  • 3 msk kokosolja
  • Några nypor havssalt.
  • Kokos eller krossade jordnötter att rulla i.

 

img_4047

  1. häll i övriga torra ingredienser
  2. Mixa ner dadlarna
  3. Mixa i kokosoljan
  4. och sist jordnötssmöret
  5. rulla bollarna i antingen kokos eller krossade jordnötter

img_4056

Raw choklad boll.

se recept här: raw chokladbollar

Raw kardemumma boll med lingon.

Jag använde detta: recept och sen rullade jag dem i lingonpulver från holistic.

img_4044

 

Nu måste jag skynda iväg till eventet, mer om det kommer senare!

img_4052

Kategori
Annons

Raw peanut butter chocolate cake

Älskar jordnötssmör, blandningen mellan salt och sött i denna kaka gör den svår att motstå!

Recept på Raw peanut butter chocolate cake:

Botten:

  • 1,5 dl valnötter
  • 1,5 dl cashewnötter
  • 1 dl riven kokos
  • 8 urkärnade dadlar
  • 1 msk kokosolja (extra virgin med kokossmak)
  • 3/4 dl rå kakao.
  • 1 nypa havssalt.
  • 1 msk vatten.

Gör så här:

  • Mixa nötterna & kokosen grovt.
  • Lägg i dadlarna, kokosoljan, salt, vatten och kakao och mixa tills kletig.
  • Olja en fyrkantig bakform (liten variant) med lite kokosolja och smeta sedan degen utmed hela formen. Ställ i kylen.

Peanut butter topping:

  • 3/4 dl jordnötssmör
  • 5 dadlar – urkärnade
  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk rå kakao
  • 1 msk honung

Gör så här:

  • Mixa tills slät.
  • Smeta på toppingen.
  • Ställ i frys eller kylskåp och ta ut strax före servering.
  • Skär upp i lagom stora fyrkanter.
  • Servera med färska bär och dekorera med rå kakao och kokos.
Kategori

Hur ändrar vi våra vanor och recept på raw chokladbollar!

Januari – nystart till livslång upplevelse!

Hur många har inte sagt; nu är det nystart, nu ska jag ha en vit månad eller detoxa, dagarna efter nyårsafton? Det är inte så konstigt egentligen, eftersom de flesta släpper på rutiner, äter mer och rör oss mindre under jullovet. Men som någon klok person sa, det viktiga är inte vad vi äter mellan jul och nyår utan mellan nyår och jul. Och faktum är att endast 2% av alla dieter fungerar resen av livet.

Men vad är det som gör det svårt att äta nyttig och träna kontinuerligt?

Det är nämligen så att vår hjärna triggas av söt, fet och salt mat som gör det lättare att överäta eftersom mättnadshormonerna påverkas så vi inte känner mättnad på samma sätt. Dessutom är det så att ju mer sådant vi äter desto mer behöver vi för att uppnå samma njutning. Och vi minns njutningen och vill äta mer.

På samma sätt kan vi styra vår hjärna åt andra hållet – men det krävs mycket disciplin – eftersom upplevelsen av nyttig mat tar längre tid innan vi lär oss minnas. Det kan jämföras med att träna – vi vet att vi mår bra av att träna men ändå kan det kännas omöjligt och vi har svårt att ta fram minnet av hur skönt det är efteråt – där och då är det lättare att minnas hur skönt det är att krypa ner i soffan.

Så vad gör vi, jo vi ändrar våra vanor sakta men säkert, vi ger det tid och tålamod, vi lägger på minnet bra upplevelser av den nya livsstilen och tar fram dem när vi är på väg att ge upp. Vi minskar och vänjer oss av med socker, salt och fel fett. Det kommer krävas disciplin och rätt inställning. Men när man väl har genomfört en förändring och när man upplever skillnaden det är då det kommer att funka – resten av livet!

En bra början för att minska på sötsuget är att byta ut det vita raffinerade sockret mot naturlig sötma som finns i tex dadlar. Här kommer ett av mina enklaste, men för det lika goda, recept på raw chokladbollar.

Ingredienser:

  • 2 dl cashewnötter
  • 2 msk raw kakao
  • 1 slät msk raw kokosolja
  • 1 nypa havssalt
  • 5 urkärnade dadlar (helst färska)
  • riven kokos

Gör så här:

  • Mixa cashewnötterna i en matberedare tills smuliga
  • Häll i övriga ingredienser och mixa tills slät
  • Rulla smeten i traditionell chokladbollsstorlek.
  • Häll upp en djup tallrik med riven kokos.
  • Rulla bollarna i kokosen.
  • Lägg på ett fat och ställ i kylskåp före servering

IMG_9512

 

Kategori