Recept: Raw Chokladmoussetårta

Inspo, Recipes Testa den här tårtan med mousse gjord på riktigt härlig raw choklad. Såå gott!

Den här chokladkakan är inget jag gör eller äter varje dag, men att någon gång då och då äta fin rawfoodchoklad – det är något som alla kan uppskatta. /Veronica Sarge Cech

Receptet räcker till två mindre raw tårtor eller en halvstor.

Mousse

Ingredienser
3 stora matskedar kung markatta kokosgrädde (en burk med kokosgrädde räckte till mousse och garnering).
2 ombar chokladkakor (valde 72%).
1 msk kokosolja
Ev. 1/2 grovhackad raw choklad att ha i fyllningen.

bild-39

Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här
Smält kokosgrädde, choklad i torkugn eller under omrörning på 1:an på spisen. Ställ en djup skål i vattenbad. När chokladen smält helt rör ned kokosoljan och rör till kokosoljan helt smält in i chokladsåsen.

Botten

Ingredienser
2-3 dl kokos
2-3 dl mullbär
1 ombar chokladbar med citron och grönt te
2-3 msk kokosgrädde

bild-40

Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här
Mixa kokos, mullbär och choklad väl i matberedare med s-blad. När väl mixat ha i kokosgrädde och mixa tills du har en formbar deg. Tryck ut degen i en form eller två små formar. Bra med formar med avtagbar kant. Ställ i frysen. Den här bottnen blir väldigt stel om den får stå länge i frysen. Använd väldigt vass kniv och/eller låt tårtan tina något före servering.

När bottnarna stelnat något (tar cirka 15-20 minuter). Häll på chokladsåsen/moussen. Om du vill, ha i grovhackad choklad. Ställ tillbaka formen i frysen. Låt stå en-två timmar tills moussen stelnat helt.

Garnera med kokosgrädde, bär, blad, kokoschips … vad du nu har hemma.

bild-38

Foto: Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Raw Minitortillas med dippsås

Inspo, Recipes Avsluta helgen med en fest i litet format! Minitortillas med tillhörande dippsås gör vem som helst glad.

Minitortillas/majsbröd

Ingredienser
2 msk physiliumfrön malda till mjöl
1 dl frusen majs finmald
Spiskummin (efter smak)
Himalayasalt (efter smak)

Gör så här
Mal fröna till mjöl och lägg dem sedan i en skål. Mixa den frusna majsen och rör ner den i frömjölet. Låt detta tina ett tag och rör om kanske två-tre gånger till. Krydda med spiskummin och himalayasalt. När blandningen blivit rumstempererad kan du forma bollar av den.

Jag fick ihop fem bollar av den här smeten. Jag valde att trycka ut dem till platta bröd och torka dem i torkugn i sex timmar. Först i tre timmar, sedan vände jag på dem så att bägge sidorna fick ”yta”. /Veronica Sarge Cech.

Medan tortillablandningen ”sätter sig”, kan du göra dippsåsen.

vsc

Dippsås

Ingredienser
50 gram pistagenötter
1-2 msk äppelcidervinäger
Himalayasalt
4-6 msk vatten

Gör så här
Mixa nötterna till mjöl. Ha i övriga ingredienser och mixa igen.

Till detta hade jag rejält med grönsallad, tomater, rödlök, avocado (ha gärna på lite cayennepeppar på avocadon, gott och vackert att titta på) och så lite mera majs. Väldigt gott…om jag får säga det själv…och det får jag ju. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Fräscht fredagsmys

Lunch, middag eller som snacks. Jag är helt såld på dessa vegorullar.

Lunch, middag eller som snacks. Jag är helt såld på dessa vegorullar.

Fredagsmys och tacofredag. Hur många är det inte runt om i stugorna som käkat tacos idag? Och inget fel med det. Men som omväxling kan ni testa de här härliga grönsaksrullarna som är supersimpla att göra. Och nyttiga och svingoda!

Jag gjorde de här rispappersrullarna till lunch i veckan och är nu helt beroende, det är typ det enda jag vill äta. Haha! Jag köpte rispapper (finns oftast på orientaliska hyllan i mataffären) sköljde arken i varmt vatten några sekunder tills de blev mjuka och fyllde dem med vackra och färggranna grönsaker; grönkål, rödkål, morötter och avokado (läs varför du ska äta avokado här) och wrappade ihop dem. Sedan doppade jag dem i hoisinsås, men vill man ha ett alternativ utan socker kan man testa att doppa dem i någon av de här goda dressingarna. Dessutom älskar jag att äta med händerna! Visst är det väl godare?

Skön helg, kära ni!

//Recipe: Fresch ”Fredasmys”

”Fredagsmys” and Taco Friday. How many out there munched tacos tonight? Nothing wrong with that. But for a change, you can try these lovely vegetable rolls that are super simple to make. And healthy and delicious!

I made these rice paper rolls for lunch this week and are now completely addicted, it’s pretty much the only thing I want to eat. Haha! I bought rice paper (they are usually found at the oriental shelf in the grocery store), washed the sheets in warm water for a few seconds until they were soft and filled them with beautiful and colorful vegetables; kale, cabbage, carrots and avocado (read why you should eat more avocado here) and then wrapped them together. I dipped my rolls in hoisin sauce, but if you want an alternative without sugar, you can try dipping them in any of these good dressings. Besides, I love to eat with my hands! Isn´t it tastier?

Wish you all a great weekend!

Annons

Vad är egentligen raw food?

Guide, Kost I vår nya serie "Vad är egentligen" reder vi ut begreppen inom aktiv livsstil. Vi ger dig svar på frågorna som du känner att du borde kunna och inte vågar ställa. Först ut är raw food!

Enkelt förklarat är raw food olika former av mat som inte hettas upp över 42 grader. Förespråkarna menar att detta ger maximal näring då alla enzymer, vitaminer, mineraler och näringsämnen finns kvar.

Maten består framför allt av grönsaker, rotsaker, frukt & bär, bönor, linser, fröer, nötter, alger, vissa sädesslag, örter, vetegräs och superfoods samt  kallpressade oljor & rå honung.

Varför just 42 grader? Vid just 42 grader inaktiveras levande enzymer som finns i vegetabiliska råvaror. Levande enzymer hjälper matsmältningen och gör det enklare för cellerna att läka.

Raw vegansk "patty"

Raw vegansk ”patty”.

Blötläggning och groddning är saker som hör till raw food-stilen. Det ska göra maten mer näringsrik och underlättar även matsmältningen. En del fröer och liknande har så kallade ”sovande enzymer”, som vaknar till när de får plaska i lite vatten. Blötläggningen är alltså i första hand ytterligare ett sätt att mixaimera näringsinnehållet i råvarorna – vilket är grundtanken med raw food!

Groddning hör också till raw food-stilen.

Vi frågar experten!

Maya Nestorov som driver bloggen Oslagbar Hälsa här på Rawness är en riktig stjärna när det kommer till raw food. Vi tog ett kort snack med henne för att lära oss mer:

rawness_10496120_10152877915187345_482023070158014998_o-2-940x529

Maya ”Oslagbar Hälsa” Nestorov.

1. Varför blev du intresserad av raw food Maya?
Svar: Raw food fångade mitt intresse då jag började intressera mig för desserter och bakverk utan raffinerat socker i. Jag äter väldigt medvetet och hälsosamt, men vill fortfarande kunna unna mig godsaker och då blev rawfood-desserter ett naturligt val. Sedan har intresset växt och jag har utvecklat min kunskap.

2. Mår du bättre av raw food?
Svar: Rawfood-desserter i måttlig mängd mår jag mycket bättre av. Man ska dock inte underskatta andra naturliga sötningsmedel då det också är ”socker”. Ät de med måtta! Raw food med mycket nötter och andra saker som kan vara svårt smälta för vår tarm brukar jag undvika och vara sparsam med, men överlag mår jag mycket bättre av en växtbaserad kost.

3. Skulle du rekommendera raw food till alla?
Svar: Jag skulle absolut rekommendera alla att prova raw food. Men man behöver inte bli fanatiker utan kan äta en varierad kost som är hälsosam. Jag äter själv 50% raw food och 50% annan hälsosam kost.

4. Tror du att raw food-trenden kommer att hålla i sig?
Svar: Raw food har ju blivit mera kommersiellt, vilket jag tycker är en positiv då det är ett sätt att äta som leder mot ett hälsosammare liv. Raw food har ju funnits under lång tid, men det är först i år som hälsotrenden verkligen blommat ut i Sverige och därför har raw food uppmärksammats. Att äta raw handlar om levande föda och hälsa. De som hoppar på rawfood för att det är en trend kommer nog tröttna efter ett tag, då det inte är en qickfix.

Mayas blueberry cupcakes.

Recept

Maya har delat med sig av en massa härliga raw food-recept här på rawness. Här får du ett litet urval (med länkar) så att du själv kan köra raw. Och du som tror att raw food innebär torftiga råa grönsaker lär tänka om!

rawness_p5300695-1024x683

Mayas raw food-pasta.

Extra kuriosa för raw food-fantasten!

Visste du att raw food har ett liknande äldre svenskt begrepp – levande föda. Dieten etablerades i Sverige på 1970-talet av den litauenfödda amerikanskan Ann Wigmore. Hon skrev ett flertal böcker om levande föda och drev även Hippocrates Health Institute, ett institut för levande föda i Boston. Vad som förenar begreppen raw food och levande föda är att båda innebär att råvaror inte får bli upphettade över drygt 40 °C vid tillagningen. En skillnad är dock att de som kör på levande föda i ännu större utsträckning blötlägger och fermenterar det som ska ätas, medan rawfood framför allt handlar om färska råvaror och att välja det som är bäst för stunden (även om det som sagt även blötläggs i raw food-världen).

dr-ann-wigmore-weizengras

Ann Wigmore

Vi hoppas att du har bättre koll på raw food nu! Om du redan kunde din raw food så kanske du fått inspiration genom Mayas härliga recept. Och kom ihåg att hålla ögonen öppna för kommande inlägg i serien ”Vad är egentligen”.

 

(Delar av informationen kommer från rawfoodbyerica.se.)
Kategori

Därför ska du INTE äta raw food

Raw eller inte? Det är frågan.

Raw eller inte? Det är frågan.

Att äta hälsosamt, skippa socker, dricka grönsaksjuicer och helst äta helt raw, så ser trenden ut just nu. Och jag har faktiskt hakat på. Nej, inte helt och fullt men jag försöker oftast undvika onödigt socker, dricker alltid gröna juicer eller smoothies till frukost, äter gärna sallad och smaskar på goda rawfoodbollar. Men hur nyttigt är det egentligen att äta raw?

Tidigare har man mest talat om att genom att inte tillaga dina grönsaker, utan äta dem råa så behåller du flest näringsämnen. Och det verkar ju stämma till en viss del. Det finns nämligen en hel del grönsaker som visar sig vara bättre att tillaga på spisen. Däribland ska vi hitta tomat, morot och spenat.

Många grönsaker såsom grönkål, broccoli, blomkål, vitkål och brysselkål innehåller föreningar som kan blockera sköldkörtelns funktion som i sin tur kan leda till struma och hypotyreos. För personer med en redan försvagad sköldkörtelfunktion, eller för dem som har sköldkörtelrubbningar, kan dessa föreningar försämra hormonproduktionen ytterligare. Föreningarna kan dock avaktiveras av värme, med andra ord, i det fallet är det bättre att koka sin brysselkål.

Traditionell kinesisk medicin säger nej till raw food

Enligt traditionell kinesisk medicin tror man att råa livsmedel är för kalla, eller för yin, och kräver för mycket energi från kroppen att smälta. Över tid kan detta försvaga kroppens matsmältningssystem och orsaka uppsvälld mage och dålig upptagning av näringsämnen. Kroppens energi används för att stödja det försvagade matsmältningssystemet, vilket resulterar i mindre energi för andra kroppsfunktioner, såsom fortplantningsorganen.

Oavsett om kineserna har rätt eller inte så tenderar råa grönsaker att vara svårsmälta. Grönsaker innehåller cellulosa och fiberstrukturer som våra magar har svårt att bryta ner och vi har ju inte kons magar som bearbetar den där grönskan om och om igen. När vi ständigt äter livsmedel som våra kroppar inte kan smälta, kan vår förmåga att smälta livsmedel i allmänhet försvagas. Ett försvagat matsmältningssystemet kan orsaka uppsvälldhet, förstoppning eller lös avföring, viktökning, undernäring, födoämnesallergier och sänkt immunförsvar. Vårt matsmältningssystem är en nyckelfaktor för en god hälsa, så det är viktigt att se till att det är hälsosamt och fungerar som det ska.

Tillaga på låg värme

Om det nu är så att vi inte kan smälta våra livsmedel, ja, då kan vi heller inte dra nytta av de näringsämnen livsmedlen innehåller. Att tillaga vissa livsmedel på låg eller medelhög värme kan räcka för att ”försmälta” fibrer som vi har svårt att smälta, och därmed kunna dra nytta av de mineraler och näringsämnen som livsmedlet innehåller.

En sallad till lunch då och då är ju så klart ingen fara. Men äter du alltid din mat raw kanske du ska ta en titt på vad det har för nackdelar respektive fördelar för din hälsa. Jag förespråkar varken det ena eller det andra, utan lite av varje.

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

//English

Healthy eating, avoiding sugar, drinking vegetable juice and eating completely raw, that is the trend right now. And I am hooked. No, not entirely but I usually try to avoid unnecessary sugar, I always drink green juices or smoothies for breakfast, I like to eat salad and I love those raw food bolls. But how beneficial is it to eat raw? That is what I write about today. Curious? Please use Google Translate.

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Mount Iron med Food from Flossie

IMG_6673 IMG_6686IMG_6675

Innan Flossie lämnade Nya Zeeland för en Europaturné, tog hon med mig på en upptäcktsfärd för att visa hennes guldklimpar i Wanaka. Vi gick upp på ett berg som heter Mount Iron och utsikten var helt fantastiskt som alltid.

Flossie är ett geni i köket så det har varit med ära att bo hemma hos henne och se henne utföra magi. Är jag utan inspiration på vad jag ska laga så brukar jag alltid titta in på hennes blogg och problemet är löst. Hon visade mig ett utav hennes senaste påhitt som är raw choklad/caramel bitar som var att dö för. De lär komma upp på bloggen när hon är tillbaka i Nya Zeeland igen. Jag längtar.

Taggar
Annons

Green eggs, ham and about my ”mancave”

As you might have noticed I get a lot of my inspiration here in France.

Coming to this place which is filled with memorabilia from all the places we´ve lived in.
Books, pictures, paintings and china together with it´s beautiful surroundings makes creative marks in me that last till the next time I come back.

The food I use today in Stockholm I´ve used here for years. Everything is bought locally and is mostly organic. If not picked from the garden.

Also coming down here means time to rest, eat well, do lots of yoga and sleep.

My mother usually presents me with one or two objects each time I´m here from my past.

Books and reading, putting words together like therapy for me. I keep different dairies of words, photographs and plants.

This time around she gave me my old book Green Eggs and Ham by Dr. Seuss.
Dr.Seuss along with Alice in Wonderland and Marilyn Monroe are my favourite quoters.

Although I´ve mustard thru most of the Vedas, Bhagavad Gita and Patanjali Yoga sutras. All filled with amazing descriptions of the mind, the body and the soul.
I still love the easy quirky children’s books more. Quotes like ”today you are you that´s truer than true there´s none alive who is your than you” are brilliant.
As we all know a child mind is still uncoloured by society and often more openminded.

Green Eggs and Ham made me think of how it´s to serve and get people to see the possibilities with plant raw foods.
No one wanted to drink something green 7 years ago. Now it´s everywhere.
But sometimes the reaction can be:
Kombucha what the fuck is that?
Dry pizza for 24 h?
I hate plants!
Why eat flowers and drink birch sap?Why make nut yogurts and banana nice creams?

Because it´s good for you? Well not only that. It´s a magnificent way to prepare food. We actually use really old metods of how to preserve the greens and fruits in raw food.

When I made the psychedelic glass the first time it was kind of a smoothie mix going for a fail that turned into a win.
When shit went crazy in the glass I thought that´s pretty. I love it.

I thought if Jimmy Hendricks was a health drink he would be just that glass of taste and colour. Also I never felt full drinking just a smoothie and thought eating just chiapudding was a drag.
Layering healthy trips like this is all around us and it´s a beautiful way to eat what´s also good for you.

The book is about how this little dude is trying to make Sam eat green eggs and ham. Sam doesn´t want to because it looks different and is wierd.

I overheard famous Swedish chef looking at one of the glasses I made saying it´s just mushy stuff in a wine glass. Which is true if you see it that way. So I´ll give him that, it´s not for everyone.
In the end though Sam eats his greens and loves it.

I eat everything.
I´m quite the mix of both the detox and the retox. I´ve tried the hardcore eating nothing. The eating not this and that.
I´ve done to much yoga and Í´ve lost all focus and space.
The only way that makes my life work is ”balance is key”.
You might find me on a yoga mat, sipping a juice or eating something planty.
And you might find me messing about with my friends at my favourite bad behaving places.
Or you might not find me at all. Sometimes I just turn of reflect and go into my “man cave” mode. A necessary need in my fast moving forward world.
Then my friends sms and ask are you alive Jo?

My mom always said taste everythingat least once and I´m happy I did. In each country we´ve lived I´ve tried and learnt about flavours. Experience is the best teacher.

So I add to what she said by saying this, play with your food to open your mind.

 

Rejuvelac yogurt in the making

Rejuvelac yogurt in the making

Plant food

Plant food

Cracked eggs omelette

Cracked eggs omelette

Real tomatoes

Real tomatoes

Green stuff

Green stuff

Green stuff with salt

Green stuff with salt

From the garden

From the garden

You might like it

You might like it

Green eggs

Green eggs

The color purple

The color purple

Memorabillia from Iran and cheese from plants and animals

Memorabillia from Iran and cheese from plants and animals

Eat my peach

Eat my peach

Man caving

Man caving

 

Neo Hedonism

I förra numret av Svenska Gourmet drog jag och min muse/friend/fellow wine lover på en road trip via natur vin gårdar, marknader och sen hem till min föräldrar för att plåta mina favvo recept.

Jag är på väg tillbaka för en mini vacance och kommer säkerligen hitta på nya favoriter att dela med mig till er under nästa vecka. Stay tuned.

Foto: Fredrik Skogkvist.

IMG_5508

Bloggeri bolggera!

Det bästa sättet att lära känna någon är att uppleva den personen under en tid. Så jag tänkte vara ganska kort i mitt intro om mig själv och låta bloggen få tala med tiden.

Jag är Johanna rösten bakom Detoxlife. Jag jobbar som raw food kock på Stockholms Matmarkand.

Detoxlife är egentligen mer ett sätt hur du kan detoxa dig från måsten och regler än olika dieter och cleansess.

Hur du genom mat, yoga, konst ja alla delar av ditt liv kan öppna upp sinnena och leva mer balanserat.

Balansen mellan detox och retox är nyckeln. Ibland väger en del över och då lär du dig något nytt som för dig vidare. Dina fails kan bli vinnare, valet är ditt.

Jag kallar den här form av matlagning för plant food för att slippa diet stämpeln och lyfta fram det mer lust styrda och vackra med att använda och tillreda råvaror på detta sätt. Jag är mer råvaro styrd än exakta recept. Jag handlar hellre på marknader eller direkt av producenterna är stora mat kedjor.

Lite mer thouchy, feely och ”hands on” när jag väljer vad som ska landa på tallrikarna eller i glassen.

Maten och juicerna samt yoga och texter är navet i mitt IG konto @detoxlife och det är det jag kommer utveckla och använda mig av för att inspirera er till ett helt nytt sätt att njuta av varenda del som är den perfekta lilla person vi alla redan är.

Min första vecka här på Rawness kommer ni få följa med mig till mitt paradis i södra Frankrike. Det är här jag landar mellan mina stormar. Här strippar jag av mig alla onödiga kläder, går banans i köket, chillar vid poolen, yogar i soluppgången, lyssnar på soft musik, skriver ihop små ord till texter, dricker natur viner till surret av eldflugor och obsesar över alla marknader jag inte vill missa.

Let the games begin!

Foto: Fredrik Skogkvist.

Detoxlife

Annons

Lyxigt frukostrecept för långa sommarmorgnar

Inspo, Recipes Yoghurt på hampafrö och cashewnötter & jordgubbssås med granskott toppat med hampafröprotein och citrontinade blåbär!

Testa det här härliga receptet på en skön frukost, av Veronica Sarge Cech.

Hampafrö-och cashewyoghurt

Ingredienser
Blötlade cirka 1 dl oskalade hampafrön i minst 8 timmar.
2-3 dl vatten.
1/2- 1 msk vaniljpulver
1 msk probiotikapulver/1 tablett probiotika

Gör så här
Mixa fröna med vatten.
Pressa sedan ut hampafrömjölk. Jag använde min chufamixer. Funkar även med nötmjölkspåse. Mixa sedan mjölken med vaniljpulver och probiotika.

Ingrediens
Cirka 50 gram cashewnötter

Gör så här
Mixa cirka cashewnötter till mjöl.
Mixa sedan detta mjöl med hampafrömjölken. Du ska få till en ganska tjock yoghurt. Vill du inte använda cashewnötter använd gärna makadamianötter.

Den här yoghurten går att äta på en gång men blir syrlig/ som faktisk yoghurt om den får stå i rumstemperatur minst 24 timmar.

”Användandet av cashewnötter är omdiskuterat inom raw food världen. En del menar att de absolut inte ska användas (inte ens de som kallas råa och säljs i raw food butiker) medan andra anser dem vara helt OK. Jag köper helst mina cashewnötter och andra nötter från råvarubutiken.se och använder helst makadamianötter.” /Veronica Sarge Cech

Foto: Veronica Sarge Cech

Foto: Veronica Sarge Cech

Jordgubbssås med granskott

Ingredienser
150 gram halvtinade jordgubbar
1-2 msk chiafrön
2-3 små ”grenar” (eller efter smak) granskott.
Tänk på att fråga de som äger marken där granarna står om det är OK att plocka granskotten! Kan/vill du inte använda granskott, använd: Saften från 1 citron samt citronskal (efter smak).

Gör så här
Mixa chiafröna till mjöl. Mixa sedan mjölet med jordgubbar och granskott. Om du inte vill använda granskott tillsätt nu citron och citronskal. Önskar du söta använd gärna urkärnade dadlar (2-3 stycken). Mixa till tjock blandning och låt stå.

Hampafröproteinpulver

När du gör hampafrömjölk på oskalade hampafrön torka gärna skalet. Jag torkar mina tills helt torra, om skalbitarna fortfarande är för grova mixar jag dem i mindre bitar. Sedan använder jag detta som mjöl i bakverk och som proteinpulver. När jag torkar dem i min torkugn kan det ta upp till tio timmar före de torkat helt. Funkar även i ugn på under 50 grader och med öppen ugnslucka.

Tinade blåbär

Tina gärna blåbären i citronjuice. Räcker med lite men ger lite extra smak åt bären.

”Instagram är fullt av inspirerande instagramkonton. Någon som är extremt skicklig på att göra snygga upplägg med rawfood är @detoxlife . Hon inspirerade mig att testa det upplägg som syns på bilden. Jag tog ett vinglas och började med att grunda med yoghurten, sedan sylten, proteinpulvret och så blåbären längst upp. Funkar som en lyxig frukost eller en helt OK dessert!” /Veronica Sarge Cech

Den 18:e juli är det dags för Gråw festivalen! En endags raw food-festival på Hellasgården i närheten av Stockholm. Över 5000 planerar att närvara! Varför inte du också?

Kategori

z ü r i c h

Här kommer ett snabbinlägg till från Zürich – mina tips om staden, shopping och restauranger hittar du här –> TRAVEL JOURNAL ZÜRICH

DSC_0284

DSC_0286

Nicolas är fortfarande rätt liten för att sitta och fika med mamma på café men jag lär honom så gott jag kan. Min dröm är att kunna ta med honom överallt och att han får avnjuta en god kaka och vatten till medan jag tar en liten paus från vardagen i hans sällskap. När vi går på restaurang, vilket vi ofta gör, är vi alltid flera stycken så det är rätt sällan han och jag fikar för oss själva. Han vill självklart ränna runt och upptäcka saker, ta sönder saker (som på caféet i Zürich i förrigår) och kanske smaka av kakor från de andra gästerna, men han är ändå rätt lugn när jag ber honom vara det – och jag tror att det inom kort kommer gå utmärkt att ta med sig honom i princip överallt och alltid. Det är det jag jobbar på just nu – det underlättar avsevärt för mig för då kan jag till och med boka in jobbmöten på caféer och restauranger och ha med honom ibland.

Bilderna ovan är på det coola caféet vi besökte i förrigår där allt är raw vegan och de satsar stenhårt på god och nyttig mat samt en fantastisk ambient och rolig upplevelse.

Bilderna nedan är från ett ställe mitt i stan (påminner väldigt mycket om Gamla Stan) där Nicolas fick massa peng att slänga i vatten och önska sig något trevligt. Nära den här fontänen finns ett fantastiskt hotell som heter Widder som jag gärna vill slå ett slag för. De har både en matstuga, en riktigt lyxig restaurang och ett fik – dessutom är hotellet femstjärnigt och riktigt känt här i Schweiz. Besök det om du är i stan!, om så bara för en bit mat.

DSC_0306

DSC_0308

 

Äntligen sushi!

DSC_0310

Jag är helt slut som artist efter en heldag på stan i Zürich tillsammans med min älskade babyboy. Det tar ju helt klart på krafterna men är samtidigt helt underbart att gå och shoppa och äta ute med honom. Både han och jag är väldigt trötta nu.

Jag köpte med mig sushi till mig och min kära man, det finns så många bra sushiställen i Zürich men jag valde att köpa från Yooji den här gången. De har sina restauranger lite överallt i stan och är lite av ledande företag/sushirestaurang i centrala stan. Ska slänga mig ner i soffan nu och avnjuta en eller två – eller tjugotvå bitar :) Mums!

Kategori
Annons

#eatyourfruits och andra nyttiga hashtaggar på´t!

DSC_0489

Den här dagen kommer gå till historien som een där jag knappt hinner med allt och det händer bara så mycket hela, hela tiden.

Nåväl… Jag ska inte överdriva. Inte alls faktiskt. Den här dagen är bara rätt upptagen och undertecknad har även hunnit squeeza in ett tandläkarbesök och därefter storshopping för hemmet. Kylskåpet började gapa tomt och det var dags att kolla igenom nya menyer, göra inköpslista och sedan iväg till matbutiken. Nu är det mesta avklarat och jag väntar bara på att mitt kära barn ska komma hem (är med svärisar någonstans) och min make likaså (jobb) och sedan blir det otroligt god middag – jag kommer dela med mig av receptet här i bloggen i veckan.

Jag vet inte om ni är som jag men jag bara älskar att handla frukt, grönsaker och bär. Jag kan i princip glömma allt annat som må vara viktigt att köpa hem – men aldrig utan mina frukter och grönsaker! Blir glad som ett barn och dessutom doftar bären framförallt så magiskt, tycker ni inte? Idag blev det ett par liter av den här varan, både till dags- och kvällssnacks men även till smoothies. Hemma hos oss serveras alltid frukt och bär på matbordet, oavsett om det är frulle eller kvällsmål. På så vis lär jag Nicolas att frukt och bär är – eller bör vara – en del av ens dagliga intag och han tar för sig mer och mer av de här nyttiga grejorna. Jag tror att allt handlar om inställning och, framförallt, om att servera men inte tvinga barnet. Han ska utveckla sitt eget intresse för mat och det nyttiga och inte påtvingas någonting alls. Hittills har det fungerat utmärkt och han gillar typ apelsiner mer än choklad, nötter mer än ostbågar – och bär mer än gummigodisar. Ok, det sistnämnda äter han också gärna men det är ytterst sällan jag köper hem det.

DSC_0491

Instagram: @andreagrue

Njut av nötost i helgen – följ bara det härliga receptet

Inspo, Kost, Rawness Testa Veronica Sarge Cechs läckra nötostar i helgen - gärna på hennes härliga chiafrökex!

”Något jag saknar ibland är ost. Ibland äter jag en bit, men helst av allt äter jag nötost. Den blir godast om den får mogna i ett dygn (eller mera), men är längtan stor går den att äta på en gång också.”

Nötost på chiafrökex, lycka för gommen.

Nötost på chiafrökex, lycka för gommen. Foto: Veronica Cech.

Recept – Nötost

Per ost:

Ingredienser
• Ca 2 dl råa orostade och allra helst ekologiska nötter malda till mjöl. (Gräslöksosten gjord med makadamianötter. Pepparosten med paranötter (den något mörkare osten).Liquid smoke gjord med cashewnötter.)
• Probiotika (finns hos välsorterade hälsokostaffärer)
• Himalayasalt (en rejäl nypa)
• 1-2 msk Kokosolja
• 1-2 msk Bjäst/näringsjäst (kan uteslutas). Använder inte Bjäst till paranötsosten.

Krydda med de kryddor du önskar och kan efter vilken styrka som passar. Jag använde gräslök, fyra sorters peppar och liquid smoke.

Gör så här
Mal nötterna till mjöl. Lägg i en tablett, eller en tesked probiotika. Mal igen. Ha i kokosolja och bjäst. Mixa tills du fått till en kräm. Mest lättbearbetbar är makadamianötsmassan. Krydda med önskade smaker. Ställ massan kallt (kylskåp) då detta gör ostarna fasta. Ostarna går att äta på en gång, men mognar mer i smak om de får stå i 24 timmar. Paranötsosten fixar inte rumstemperatur längre stunder, men låt gärna cashew-och makadamiaosten stå framme.

bild

Osttallriken går åt snabbt… Foto: Veronica Cech

Om du inte hittar någon sval plats funkar det att låta dem stå kvar i kylskåpet.

Recept – Chiafrökex

Jag äter gärna osten med chiafrökex.

Ingredienser
Cirka 2 dl chiafrön
Cirka 2 dl linfrön
Cirka 2 dl hampafrön
En nypa salt

Gör så här
Skölj. Lägg i skål och täck med vatten. Ha i lite salt.
Låt stå i minst åtta timmar eller över natt. Låt stå tills majoriteten av vätskan sugits upp av linfrö och chiafrön. Torka i torkugn 10-12 timmar. Vänd kexen efter halva tiden. De här kexen funkar inte att torka i vanlig ugn, de är för spröda för det. Om man vill kan man lägga till 1 dl solroskärnor för ett mer rejält kex och detta går bättre att torka även i vanlig ugn. Då på smord plåt. Om du torkar kexen i vanlig ugn, torka på strax under 50 grader med öppen ugnslucka.

Inspiration till receptet har Veronica fått från instagramkontot @simonbes_rawsome_creations.

Grymma recept med raw life-inspiratören Veronica

Inspo, Rawness, Recipes Rawness är stolta över att framöver kunna bjuda på härliga raw food-recept från raw life-inspiratören Veronica. Först ut är en cheesecake med ingredienser som mullbär och gurkmeja.

Veronica Sarge Cech är en utbildad raw life-inspiratör. Vad betyder då detta, frågar du kanske? Kortfattat handlar det om ett holistiskt sätt att leva samt förmågan att lära människor leva med raw food. Helt i stil med sånt som vi på Rawness brinner för med andra ord!

Den första smaskigheten vi bjuds på är en cheesecake med ingredienser som de flesta av oss aldrig blandat i en dessert.

cheesecake

Den färdiga cheesecaken i all sin prakt. Bild: Veronica Cech

Cheesecake – Recept

Botten
Näve mullbär malda till småkross
En matsked linfrön som mals med mullbären
2 1/2 msk smält kokosoljaMixa först mullbären till kross. Ha sedan i linfröna och mixa igen. Ha i kokosolja och mixa tills massan börjar ”crumble” /hålla ihop. Tryck ut massan i formen med avtagbar kant. Ställ i frysen.

Fyllning
1 tsk gurkmeja (eller mindre)
1/2 tsk svartpeppar (eller mindre)
1 msk chiafrön
4-5 passionsfrukter
cirka 75-100 gram rumstempererad biona coconut creamed eller hemmagjort kokossmör (kokos mixat tills det blivit en massa som släpper olja).

Mal först chiafrön med kryddorna. Mixa sedan med övriga ingredienser. Mixa till smet. Smaka av. Om du önskar kan du tillsätta honung eller yaconsirap om du vill ha det helt veganskt.

Ta ut formen med botten från frysen. Fyll på krämen och bred försiktigt ut den på botten. Ställ in i frysen igen.

Topping
1-2 passionsfrukter
1 msk citronjuice (eller efter smak).

Gröp ur passionsfrukterna. Häll på citron och rör om. Låt stå någon minut. Toppa kakan då den stelnat något.

Låt stå över natten. Ta sedan fram den cirka 30-40 minuter innan servering. Kakan fixar att stå i rumstemperatur en stund, men det finns risk att den faller samman om den står i till exempel direkt solsken. Låt den gärna stå lite svalt och i kylskåp efter servering (om något blir kvar ;)).
Receptet passar en liten cheesecake. Veronicas variant är gjord i en 10 cm springform.
röra

Nya recept kan ge köket en tillfälligt…rörig känsla. Men det hör till. Bild: Veronica Cech

”Kryddor, bär och nötter innehåller mycket smak i sig själva och behöver faktiskt inte sötning. I den här kakan använder jag mullbär som har en kolaktig smak. Mullbär är söta men fruktoshalten är något mer balanserad än i till exempel dadlar. I receptet blandar jag gurkmeja med svartpeppar då det anses öka nyttigheterna i gurkmejan. Testa dig/er därför fram till hur mycket krydda du/ni tycker att ni vill ha i tårtan och tänk på att smakerna kommer ändras då kakan frysts.” /Veronica Sarge Cech
Fler av Veronicas smaskiga recept hittar ni på @mostly_rawfood på instagram.
Annons

En oslagbar träningslunch

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Work mode ala Oslagbar hälsa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Raw food drink – kombucha apple & ginger

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smoked salmon fresh ra veggies

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Crispbread made with only seeds

Hej på er! Hur har er helg varit?
Min härliga helg startade redan i fredags med mat-experimentering hos killarna på foodlab Sthlm. Det är alltid lika trevligt att få träffa lite kollegor emellanåt, då jag oftast arbetar ensam.
Mellan all matlagning av desserter, raw food och annat kul jag ville testa åt jag en oslagbar lunch från Doctor salad, som jag vill dela med mig av. En perfekt lunch med massvis av protein, färska råa grönsaker, hemmagjort fröknäcke samt Kombucha till det.
För er som inte har möjlighet att ta er till ”Doctor salad” på Östermalm i Stockholm går det även smidigt att tillaga denna salladen hemma och ha med sig som matlåda till jobbet. Den här lunchen är även utmärkt efter träningen.

Notis: Kombucha är ett te skapat genom en jäsningsprocess via en näringssvamp. Det är en lätt kolsyrad hälsodryck, som innehåller levande bakterier / jästkultur , B-vitaminer , antioxidanter , organiska syror och enzymer. Drycken är helt och hållet raw.

Nu är det dags att packa träningsväskan och kickstarta veckans första träning, som blir en tungt axelpass.

Ni får ha en härlig måndag fina ni!
Massor av krama Maya

English

Hello there! How has your weekend been?
My lovely weekend already started on Friday with food experimentation with the guys at foodlab Stockholm. It’s always nice to meet some colleagues from time to time since I usually work alone.
Between all the cooking of desserts, raw food and other fun foods I wanted to try, I ate an unbeatable lunch from Doctor salad. A perfect lunch with lots of protein, fresh raw vegetables, home made crispbread and Kombucha.
For those of you who are not able to go to ”Doctor salad” in Stockholm, this dish very easy to prepare at home and have with you as a lunch box to work. This lunch is also excellent after workouts.

Notice: Kombucha is a tea made by a fermentation process using a nutrient mushroom. It’s an carbonated health drink that contains live bacteria / yeast culture, B vitamins, antioxidants, organic acids and enzymes. The drink is completely raw and delicious.

Now it’s time to pack my gym bag and kick start this week’s first training, which will be a heavy shoulder workouts. 

Have a lovely Monday lovely you!
Xo Maya

Kategori

Inspelning pågår…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oslagbar hälsa tv in that making

11002234_10153350881827345_1802788098_o

New episode

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Raw foods and healthy dishes. A sneak peak from my upcoming episodes

Halloj! Hur har er söndag varit oslagbara vänner?
Min dag har varit fantastisk, då jag precis kom hem från ett spännande möten och tre timmars inspelning på foodlab Sthlm, av Oslagbar Hälsa Rawness Tv.
Wiihhoooo, det är alltid lika roligt att spela in nya avsnitt web tv. Ska bli spännande att höra vad ni tycker!
Håll utkik här på bloggen efter nya avsnitt eller prenumerera på min youtube kanal för att bli uppdaterad om det senaste.

Nu ska jag ta en paus, umgås med min pojkvän och ladda batterierna inför en ny oslagbar vecka.
Vi hörs i morgon!
Stor kram Maya

English

Hello! How has your Sunday been unbeatable friends?
My day has been amazing! I just got home from an exciting meetings and 3 hours of recording Unbeatable Health, Rawness Television.
Wiihhoooo, it’s always fun to record new episodes Web TV and i will be exciting to hear what you think!
Keep an eye on the blog for new episodes or subscribe to my youtube channel to be updated on the latest.

Now I’ll take a break, spend time with my boyfriend and recharge my batteries for a new unbeatable week.
Talk to you tomorrow!
Xoxo Maya

Kategori

Lär dig laga raw food med Oslagbar Hälsa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Halloj oslagbara vänner! Hoppas att ni mår prima och är utvilade!
Nu har jag varit igång igen och experimenterat, tillagat och testat lite olika härliga rawfood rätter.
Igår var jag nämligen på Foodlab Sthlm och hängde med stjärnkockarna samt experimenterade med lite olika smarriga raw food recept, som jag kommer tillaga på mina raw food kurser framöver.
Ni har väl inte missat att vi har ändrat veckodag och tid till kvällstid istället?  Så, nu kör vi tisdag kvällar kl. 17-21. Alltså nu på tisdag har ni möjlighet att vara med på en ny kurs!

Bilderna ni ser ovan är några av desserterna ni kommer få möjligheten att lära er tillaga på mina kurser. Allt är såklart raw och super enkelt att tillaga samt väldigt näringsrikt.
Ni kommer bli förvånade över hur smarriga desserter man faktiskt kan tillaga utan att använda sig av varken raffinerat socker, mjölk eller grädde.

Nu är dags att ta på mig träningskläderna och köra ett PT-pass med min käre pojkvän, som är överlägset världens bästa pt. Idag är det olympiskstyrka på schemat!

Ha en fin dag och stay active!
Kram Maya

English

Hello unbeatable friends! Hope you are feeling happy and refreshed today!
I’ve been experimenting, cooking and testing some different lovely raw food dishes again.
Yesterday I namely was at Foodlab Stockholm and hung out with the chefs and experimented with some different delicious raw food recipes, which I will make at my raw food classes next week.
I hope that you have not missed that i have changed the day and time for my classes to the evening instead? So, now we cook raw food on Tuesday evenings at. 17-21 instead. Hope to se ya there!

The pictures you see above are some of the desserts you will have the opportunity to learn to cook on my courses. Everything is of course raw and super easy to prepare and very nutritious.
You will be surprised how delicious desserts one can actually make without the use of either refined sugar, milk or cream.

Now is the time to put on my workout clothes and go for a PT session with my dear boyfriend, who is by far the world’s best pt. Today it olympic strength on the schedule!

Have a nice day and stay active!
Xoxo Maya

Annons

Fyra oslagbara raw food recept

raw food
Raw food är något jag äter flera gånger i veckan så som smoothies, acai bowls och chiapudding. Två av alla fördelar med just raw food är att det går snabbt att tillaga och är väldigt näringsrikt.
Då raw food, eller råkost som det heter på svenska, inte tillagas över 42 grader bevaras alla näringsämnen.
I veckorna blandar jag raw food med vanlig hälsosam kost och den kombinationen blir perfekt för mig i min oslagbara aktiva livsstil.

Här är några av mina favorit råkost måltider:

1. Vaniljchiapudding med skivade färska ekologiska bär och frukter
2. Zucchini- och gurkpasta med färska grönsaker och kokt kyckling (bara 80% raw food)
3. Klassisk brasiliansk Macacos acai bowl
4. Rå chokladmousse-tårta med hallon topping

Mera oslagbar super fakta om vad raw food är besök min facebook sida Oslagbar hälsa & fitness
Enjoy!
Kram Maya

English

Raw food is something I eat several times a week, such as smoothies, acai bowls and chia pudding.
Two of the benefits of raw food is that it is quick and easy to prepare and also very nutritious.
The reason why raw food is so nutritious is because it is never cooked over 42 degrees, so all the nutrients are preserved.
In the weeks I eat raw food mix with regular healthy diet and the combination is perfect for me in my unbeatable active lifestyle.

Here are some of my favorite raw food meals:

1. Vanilla chia pudding with sliced fresh organic berries and fruits
2. Zucchini and cucumber pasta with fresh vegetables and cooked chicken (only 80% raw food)
3. Classic Macacos Brazilian acai bowl
4. Raw chocolate mousse cake with raspberry topping

For more unbeatable super facts about what raw food really is please visit my facebook page Unbeatable Health & Fitness

Enjoy!
Hug Maya

Kategori

Breaking raw news

rawfood_kurs_rentachef

Bad ass breaking ”raw” news!
Nu kan jag äntligen berätta om mitt råa projekt tillsammans med foodlab Stockholm!
Jag är otroligt glad att kunna berätta att jag kommer hålla rawfood kurser på foodlab Sthlm, med start från nästa vecka den 19/2 kl 11-15. (Ni får gärna maila mig med önskemål om tider för kommande kurser).
Alla är givetvis välkomna och man behöver inte ha några som helst förkunskaper, utan vi ska bara laga oslagbart hälsosam rawfood ihop och njut av varandras sällskap. Its all about having fun with food!

Det kommer bli rått, gott och oslagbart!
In och boka hörni, så hoppas jag vi ses nästa vecka!

Wiihhoooo! Stor kram

English

Bad Ass breaking ”raw” news!
Now I can finally tell you about my raw project with foodlab!
I’m extremely happy to announce that I will have raw food courses at foodlab Stockholm, starting from next week on 19/2 at 11-15. (Feel free to email me with requests for times of upcoming courses).
All are of course welcome and you do not have to have any prior knowledge. we’ll just be cook unbeatable healthy raw food together and enjoy each other’s company. Its all about having fun with food!

It will be raw, good and unbeatable!
So, what are you waiting for book your the course now!
I hope i will se you next week!

Wiihhoooo! Xx Maya

Ladda mer innehåll