Recept: Raw Food Chokladpraliner

Perfekt chokladpralin till julen. Mörk choklad, nötig mandelsmör och lite smakbett av dadeln.

CHOKLADPRALINER (ca 30 st)
1dl kakaosmör
3/4 dl raw kakao
Stor nypa vanilj
Ca 30 dadlar (inte medjooldadlar, utan de mindre dadlarna som kommer i askar i matvarubutiken)
Ca 3 msk mandelsmör
Ca 20 mandlar
5-7 plommonGör så här:
Grovhacka mandeln.
Mixa plommonen slätt i en matberedare. Du får skrapa ner plommonen några gånger från kanten av matberedaren och köra flera gånger.
Blanda mandelsmöret, hackade mandeln och plommonen till en kräm.

Smält kakaosmöret (låt det dock inte komma över 43grader).
Blanda i kakaon i smöret. Låt blandningen svalna något, så att den blir lite krämigare och inte rinnig.
Kärna ur dadlarna.
Lägg i en klick kräm i varje dadel.
Platta till dadeln.
Doppa den i chokladen.
Lägg på ett avklippt bakplåtspapper i en förvaringslåda (gärna fin chokladask).
Ställ in i frys över natt.
Förvara pralinerna i asken i ett matskåp
Tips: jag har hört att man kan tillsätta lite cashewsmör och en aning mandeldryck för att få lite mer mjölkchokladsmak. Jag har ej testat utan håller mig till den mörkare chokladsmaken.
– Peace out –

 

Recept: Raw choklad- och pekanpraliner

Raw choklad- och pekanpraliner, smakar så mycket bättre än de ser ut, haha!

Raw choklad- och pekanpraliner, smakar så mycket bättre än de ser ut, haha!

IMG_9966

Raw choklad

De här fantastiska raw chokladpralinerna kom till av en olyckshändelse. När jag bakade min raw chokladtryffeltårta (HÄR) härom dagen blev det lite fyllning över så jag slängde några kluttar (jag vet, det ser ut som något annat än chokladpraliner, haha!) på ett bakplåtspapper, tryckte på en pekannöt på varje, strösslade med lite kokosflingor och slängde in dem i frysen. Resultatet blev försvinnande gott! Suveränt om man vill bjuda på något sött till fikat.

Receptet på fyllningen hittar du HÄR.

Raw chocolate- and pecan praline, tastes so much better than they look! Haha!

Raw chocolate- and pecan praline, tastes so much better than it looks! Haha!

Recipe: Raw chocolate and pecan pralines

These great chocolate pralines came about by accident. When I baked my raw chocolate truffle cake (HERE) the other day I made a little too much filling so I threw some dollops (I know, it looks like something other than chocolate pralines, ha ha!) on a baking parchment, put a pecan on each dollop, sprinkle with some desiccated coconut and threw them into the freezer. The result was phenomenal!

You can find the recipe for the filling HERE.