Gör superenkla raw bars

Supergoda och enkla hemmagjorda raw bars som kan varieras i smaksättningen och användas som botten i raw efterätter.

img_3958Ingredienser för 10-15 st.

(Detta recept funkar alltså perfekt som botten om du tex ska göra en raw cheesecake eller med annan valfri topping)

img_3965

4 dl mandlar (kan bytas ut mot tex cashewnötter)

2 msk kokosolja

12 färska urkärnade dadlar (helst medjool)

Välj en av följande smaksättningar, idag bakade jag med kardemumma.

  1. 2 tsk kardemumma ( jag använde denna Kardemumma)
  2.  1,5 msk raw kakao (jag använder denna som är mild och rund i smaken, rå kakao)
  3. 2 msk Kokosflingor (Jag har denna kokos)

Gör så här:

  • Mixa mandlarna tills smuliga med lite crunch kvar
  • Lägg i de urkärnade dadlarna, mixa
  • Lägg i smaksättningen, mixa kort
  • Addera kokosolja och mixa tills smetig.
  • Förbered en fykantig form och smörj botten och kanter med koksoolja.
  • Tryck ut smeten så att den blir ca 1 cm tjock, lägg i kylen tills kall.
  • Ta ut och skär upp i fyrkanter eller bryt  i valfri storlek, lägg i en glaslåda som klarar att frysas med bakplåtspapper emellan och frys in.

img_3961-1

 

Trevlig helg!

 

 

 

Healthy holiday with a ”Blue Zones lifestyle”

(For english scroll down)

Vad är en sund semester?IMG_2053

För mig är det när jag kan varva ner, återhämta mig, ha kul med barnen, ta mig tid att laga riktigt god mat med lokala råvaror, dricka lagom med vin när jag känner för det, sova mer än jag brukar, läsa, umgås med vänner och röra på mig så mycket jag vill.

Jag bibehåller gärna många av mina vardagsrutiner men ställer aldrig klockan eller låter det hindra mig från något. Så när jag gör min yoga, löprunda eller äter rawfood till lunch är det passionsdrivet och inget påtvingat. (Vilket det så klart är i vardagen också, men där behövs det planeras mer pga tidsbrist;).

För mig är dessa medvetna val, det självklara, för det är då jag mår som bäst. Och när man tänker efter så är det ju på semestrar som vi har alla grundförutsättningar att leva som vi mår bäst av.

Jag har i flera år varit intresserad av hur dom lever i The Blue Zones, områden där man lever i genomsnitt längre, är friskare och lyckligare. Deras livsstil går hand i hand med den typ av kostrådgivning och livsstil som jag förespråkar och föreläser om. Problemet är att vi inte har lika lätt att leva som dom fullt ut eftersom vi har ett annat klimat, sällan möjlighet att odla våra egna grönsaker, är omgivna av processad snabbmat med massor socker som vi alltför lätt tar till i vår stressiga vardag och vi gör alldeles för lite vardagssmotion.

När vi är på semester har vi därför mycket större möjlighet att leva som dom, och blir det en vana är det lättare att sen ta med den i vardagen.

En enkel guide till ”The Blue Zone Lifestyle”:

  1. Mat – mest lokalodlade och naturliga grönsaker, fet fisk, bra kött, ägg från egna höns, lokal mat som de ursprungligen är vana att äta, mat naturligt rik på probiotika som gynnar tarmbakterierna, inga sockrade drycker, ytterst lite, om knappt något vitt raffinerat socker, väldigt lite gluten. Dessutom äter dom långsamt och aldrig för mycket.
  2. Alkohol – något glas, helst lokalproducerat, vin.
  3. Motion – de rör på sig dagligen i vardagen när de odlar sina grönsaker, tar hand om sina djur, promenerar överallt eftersom dom sällan har bil.
  4. Sol – dom är ute mycket och får därmed sin dagliga dos av dagsljus och d-vitamin.
  5. Återhämtning – dom tar sin siesta, stressar extremt lite, sover så mycket dom behöver och vilar när det känns bra.
  6. Relationer – dom lever nära sina vänner och släktingar, umgås ofta och äter nästan alltid tillsammans.

Visst är detta en livsstil du kan tänka dig? Så rör på dig, ät ren lokal mat, drick inte för mycket alkohol, sov, återhämta dig, var ute i solen, och umgås med nära och kära.

Happy holiday!

IMG_2082

IMG_2171

IMG_2060

IMG_2184

IMG_2058


What is a healthy vacation?

For me it is when I can unwind, recover, have fun with the kids, cook really good food, have a  glass of wine now and then, sleep more than I usually do, read, spend time with friends and workout as much as I want to.

I love to retain many of my everyday routines, but I never set the clock or let it stop me from something else during a holiday. So when I do my yoga, jogging or eating rawfood for lunch,  it is of passion and not imposed. (Which it of course is in everyday life too, but where planning is is a necessary because lack of time;) .

I have always been fascinated by how they live in The Blue Zones. Their lifestyle go hand in hand with the kind of dietary advice and lifestyle that I advocate and lecture on. The problem is that it is not that easy to live like them fully because we have different climate, rarely able to grow our own vegetables, are surrounded by processed fast foods with lots of sugar that we too easily choose in our stressful daily lives and we move naturally too little in our everyday life. When we are on holiday, we have a much greater opportunity to live like them, and if it becomes a habit, it is easier to then take it into our everyday life.

A simple guide to The Blue Zone Lifestyle:

Food – Locally grown and clean food, a lot of vegetables, good sourced fish and meat, eggs, food naturally rich in probiotics, no sugary drinks, very little,  if hardly any white refined sugar, very little gluten. Also, they are eating slowly and never too much.

Alcohol – some, preferably locally produced, wine .

Exercise – they are moving daily in everyday life when they grow their vegetables, take care of their animals, walk everywhere because they rarely have the car.

Sun– they ‘re out very much and thus have their daily dose of natural light and vitamin D.

Recovery – they take their siesta, are exposed for very little stress, sleep as much as they need and rest when it feels good.

Relationships – they live close to their friends and relatives, hang out often and eat almost always together.

So is this is a lifestyle you can embrace? Not too difficult; move daily, eat clean local food , don’t drink too much alcohol, sleep, recuperate, get some daily sunshine and spend time with your loved ones!

Happy Holiday:)

IMG_2061

Kategori

Garbanzocurry – Vegansk kryddig curry

Garbanzocurry är en vegansk curry med blomkål, broccoli, kikärtor och kokosmjölk. Ett recept från Risenta, precis i min smak.

Häromdagen fick jag en goodiebag med olika bönor och andra ingredienser från Risenta och en liten receptbok med massor av härliga rätter baserade på bönor. Perfekt med lite ny inspiration av goda, enkla och vegetariska recept.

IMG_1545Fastnade direkt för ett recept; Garbanzocurryn med kokosmjölk. En kryddstark gryta med knapriga grönsaker och kikärtor.

Här kommer receptet:

  • 4 dl kokta kikärtor från Risenta
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 grön chili
  • 3 msk olja
  • 1 msk curry
  • 1 tsk gurkmeja
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 1 lime, rivet skal och saft
  • 1/2 blomkålshuvud i buketter
  • 1 broccoli i buketter
  • 2 skivade morötter
  • Färsk koriander
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Grovtärna löken, skiva vitlöken och chilin.
  • Stek i oljan med curry och gurkmeja i ett par minuter.
  • tillsätt kokosmjölk och rivet limeskal.
  • tillsätt kikärtor, broccoli, blomkål och morötter, låt koka i ca 3-4 minuter.
  • smaka av med limejuice, salt och peppar.
  • Toppa med färsk koriander

IMG_1546

IMG_1547

IMG_1550

 

Tack Risenta:) det blev en supergod middag! Ser fram emot att laga fler av era goda recept!

 

 

 

Annons

Sunday Roast – Vego Style

Det är något speciellt med söndagsmiddagar och vi ser alltid till att äta en middag lagad med lite extra omsorg runt ett lite finare dukat bord. Det kan ju vara riktigt gott med en traditionell ”Sunday Roast” men numera föredrar jag ett vegetariskt alternativ och i kväll får det bli Ugnsrostad Blomkål med Cashewdipp. Dom i familjen som vill ha kött äter det istället som tillbehör.

IMG_1387

Recept:

1 blomkålshuvud

ca 1/2 tvättad citron

2 msk Olivolja

1 msk Tamarisoja

2 lökar

Salt och peppar.

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader.

Skala och skär löken i klyftor

Skär bort blasten från blomkålen

Marinera tillsammans med olivolja, soja och pressa i citronen, lägg sedan ner citronhalvan i marinaden och rosta med löken och blomkålen.. Krydda efter smak med salt och peppar.

Låt rosta i ugnen i ca 1,5 timmar. Ös över lite marinad under tiden. (Om du har bråttom kan du skära blomkålen i mindre buketter och rosta i ca 25-30 minuter).

 

Cashewdipp:

IMG_1386

2 dl cashewnötter, helst blötlagda i minst 2 timmar.

Några drag med chilikvarnen eller färsk chili efter smak.

1/2 pressad citron

1 tsk honung

2 nypor salt

3 msk vatten

6 soltorkade tomater.

Gör så här: Mixa i matberedaren tills slät, smaka av tillsätt ev mer kryddor.

 

IMG_1385IMG_1384

English:
It is always something special about Sunday dinners. It could be really good with a traditional ”Sunday Roast” but nowadays I prefer a vegetarian option, and tonight I will cook Roasted Cauliflower with a Cashewnut dipp. 

Recipe:

  • 1 head of cauliflower
  • 1/2 washed lemon
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 tablespoon Tamarisoy
  • 2 onions
  • Salt and pepper.

How to make it:

  • Preheat oven to 200 degrees.
  • Peel and cut the onion into wedges
  • Cut off the stem of the cauliflower
  • Marinate with olive oil, soy sauce and squeeze the lemon, then add the lemon into the marinade and roast it.
  • Season to taste with salt and pepper.
  • Let roast in the oven for about 1.5 hours. Pour over some marinade during. (If you are in a hurry, you can cut the cauliflower into small florets and roast for about 25-30 minutes).

Cashewdipp:

  • 2 cup cashews, preferably soaked for at least 2 hours.
  •  Chiliflakes och fresh chili to taste
  •  1/2 lemon
  • 1 teaspoon honey
  • 2 pinches salt
  • 3 tablespoons water
  • 6 dried tomatoes.

To do this: Blend in the food processor until smooth add more seasoning if necessary.

Kategori

Breakfast catering

This morning I delivered healthy breakfast to 40 people. The event started with a gym class before breakfast was served.

Here are some of the recipes, enjoy:)

Healthy flap jacks

For recipe: http://www.charlottef.se/2016/02/basta-snacksen-i-skidbacken/.

DSC01273

DSC01274

DSC01284

DSC01295

DSC01328

Overnight oats, one person

  • 1 dl oat- or almond milk
  • 1 dl oat- or buckwheat grains
  • ½ tbs chia seeds
  • 1 tbs honey
  • 1 tbs melted coconut oil
  • 4 tbs blueberries or raspberries
  • DSC01329
  • Topping:

    Gojiberries, coconutflakes, raisins, sunflower seeds, roasted in salt and cinnamon.

How to make it:

  • Mix the dry ingredients with the berries and honey, thoroughly.
  • Melt the coconutoil and pour over the mix and keep stirring thoroughly.
  • Add the milk and stir until smooth.
  • Keep in the fridge overnight and serve with the topping

DSC01333

Green smoothie (2 liter)

  • 500 ml juice from apples
  • 2 dl frozen broccoli
  • 6 dl frozen mango
  • 1 dl fresh spinach
  • 1 kale leave
  • 1 lemon with skin if organic

Gör så här:

  • Squeeze the apples to juice
  • Mix together in a mixer

DSC01330

Kategori

Sötpotatis och grönkålschips

Sötpotatisen är lite av en favorit. Jag använder den till allt från pommes frites, röror, rostad i ugn och som chips. Delvis för att den är lite nyttigare än den vanliga potatisen, men framförallt för att det är så gott.

Sötpotatisen är inte en potatissort som man kan tro utan en ört vars rotknölar man äter. Näringsmässigt är potatis och sötpotatis mycket lika, men fördelen med sötpotatisen är att den innehåller massor med antioxidanter, betakaroten, mineraler som järn, folat, kalium, natrium och vitaminerna C- och E. Dessutom innehåller den mer fibrer än den vanliga potatisen och har ett lägre GI.

Sötpotatisen innehåller resistent stärkelse (precis som vanlig potatis) vilket är en viktig fiber som sägs motverka metabolt syndrom (riskfaktorer som kan leda till bla diabetes och hjärtinfarkt). Stärkelsen blir till socker när den upphettas och höjer då vårt blodsocker, men däremot återgår den till att bli resistent om den får svalna innan vi äter den. Så kall sötpotatis är alltså bättre för oss än varm. Ännu en anledning att göra chips av dem.

Recept.

Skala och skiva (valfri mängd) sötpotatis tunt, jag använder en mandolin köpt på Cervera.

f2ac5e8585edc8d2810991fffced7f91

Jag passar på att slänga med grönkål när jag ändå håller på. Skär bort stjälken och skär i lite mindre storlek.

IMG_9811

Blanda allt med rapsolja och havssalt i en plastpåse och rör om. Här kan du givetvis smaksätta med andra kryddor, vitlök, etc.

Sprid ut på en plåt och  lägg i ugnen på 75 grader i ca 45 min -1 h, ta ut när dom är krispiga. För att göra dem RAW sänk graderna till 42 grader, eller 50 som brukar var det lägsta på en ugn, men låt då luckan stå lite öppen och räkna med flera timmar innan dom är klara.

IMG_9815

Tyvärr missade jag att ta bilder på de färdiga chipsen…eftersom dom åts upp direkt:)

Kategori
Annons

Easy nut fudge truffles

Hey gorgeous!

Hope you had a magic weekend and a great start on this week.
I’ve spent today experimenting with recipes and came up with these.
They are SO insanely easy to make (if you skip the raw white chocolate coating – it took forever! Haha!! Remind me to not do that again)
You can use whatever nut butter you prefer. The white ones are with pistaschio and the dark ones with peanut butter but I’d bet they would be rad with almonds to, or tahini if you’re allergic.
And to be honest, you don’t even need to coat them – if you need a quick fix just roll them in chopped nuts or cacao :)

Makes 15

10 medjool dates
5 tbsp nut butter of choice
pinch of salt

Mix until well combined and you have a soft dough. If its to sticky – put it in the fridge for 20 minutes. Form balls and coat them with chocolate, homemade raw or store-bought. I use equal parts of melted coconut oil, cacao and sweetener (maple syrup) for the dark chocolate coating.

 

Have a great evening folks!

 

Much love,
Erika

_MG_9889

God afton,

Hoppas att din helg varit magiskt och att veckan startat smärtfritt :)

Jag har spenderat min dag i köket och experimenterat med recept. Bl.a dessa godbitar. De är så galet enkla att göra (om man skippar den vita chokladen som tog evigheter, haha! Påminn mig att aldrig göra raw vit choklad igen)
Du kan använda precis vilket nötsmör som helst. Jag testade två olika idag, de vita är med pistagesmör och de bruna med jordnötssmör – båda lika goda. Men testa annars med mandelsmör och om du är allergisk mot nötter så funkar tahini. Se – enkelt att variera dessutom. Och ska jag vara ärlig så behöver du inte ens doppa dem i choklad. Om det krisar och sötsuget tar över helt så skippa den biten, det har man ju inte tid med tänker jag, bara rulla dem i hackade nötter och voila – godis på mindre än 2 minuter :)

ca 15 st

10 medjool dadlar
5 msk nötsmör
1 nypa salt

Mixa allt tills du har en slät och fin deg. Känns den för kladdig så ställ den i kylen i 20 minuter. Forma bollar och doppa i smält choklad, egengjord eller köpt, och toppa med lite hackade nötter. Jag gör min choklad på lika delar kokosolja, kakao och lönnsirap.

Ha en fortsatt fin kväll!

Kram,
Erika

Raw chocolate balls free from nuts, white sugar, dairy and gluten

Raw food innebär ofta mycket nötter och frön vilket ju inte alla tål – självklart ska ju att alla oavsett allergier kunna njuta av nyttigare sötsaker – så här kommer ett riktigt bra recept på nötfria raw chokladbollar – givetvis även utan vitt raffinerat socker, gluten och mjölkprodukter.

Ps. Min treåring tog två utan att blinka trots kaffesmaken och Frida, som tagit de fina bilderna, kände ingen skillnad från den traditionella chokladbollen, ds.

12767715_10153523103953434_363790008_n

  • 150 gr dadlar
  • ½ dl rå kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 nypa havssalt
  • 1 dl krossat bovete
  • 4 msk kokosolja
  • 1 msk kallt kaffe
  • ev. några droppar vatten
  • Riven kokos att rulla i.
  • Blanda allt i matberedaren tills smetigt.
  • Rulla till bollar och skaka runt dem i en skål med riven kokos.
  • In i kylen innan servering.
Kategori

Heavenly pears

Hey beautiful,
(scroll down for swedish)

Hope this Saturday is treating you well. I thought as its weekend and all I better share a dessert recipe with you. I present you: Baked pears with ginger and rosemary. It is heavenly! The flavors are beautiful together and feels kinda warming a chilly day like this. They’re incredible easy to make yet still impress your dinner guests. I used dry rosemary because I didnt have any fresh but I guess they’re even better with fresh. Both will work amazing though.

Serves 4
4 pears – I used conference pears

2 tbsp coconut oil
2 tbsp coconut sugar
1 tsp rosemary
1-2 inches fresh ginger
pinch of vanilla
pinch of salt

Preheat your oven 300 degrees fahrenheit, Cut the pears in halves. Scoop out the seeds using a teaspoon. Peel and grate the ginger, crush the rosemary using a mortar. Melt the coconut oil and mix in the coconut sugar, ginger, rosemary, vanilla and salt. Divide the filling between the pears and make sure you smear it out over the whole surface. for about 1 hour or until the pears are soft (depends on how ripe they were) then turn up the heat till 400 degrees and bake for another 5-10 mintes until the topping is caramelized. Serve piping hot with plantbased vanilla ice cream.

Tips: Use some lemon zest in the filling.. Wowzers!

Enjoy!

Much love,
Erika

_MG_9665_MG_9704

Hej fina,

Hoppas att du har en fantastisk lördag. Jag tänkte eftersom att det är helg och allt så är det på sin plats att jag delar ett enkelt och lyxigt recept på en härlig dessert. Låt mig presentera: Ungsbakade päron med rosmarin och ingefära. Himmelskt gott! Underbara smaker som känns lite värmande en kall vinterdag som denna. Supersnabbt att slänga ihop men kommer ändå att imponera på dina middagsgäster.
Jag hade ingen färsk rosmarin hemma utan använde mig att torkad och det blev kanon. Jag anar att färsk hade varit ännu bättre men som sagt, torkad funkade fint.

4 portioner

4 päron – jag använde mig av sorten Conference

2 msk kokosolja
2 msk kokossocker
5 cm färsk ingefära
1 tsk rosmarin
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 150 grader. Dela och kärna ur päronen, lägg dem i en ungsfast form. Skala och riv ingefära, mortla rosmarinen. Smält kokosoljan och rör ner kokossocker, ingefära, rosmarin, vanilj och salt. Dela fyllningen jämnt mellan päronen och se till att smeta ut den över hela ytan. Baka i ca 1 timma eller tills päronen är genommjuka (kan ta lite olika i tid beroende på hur mogna de är) Höj sedan ugnen till 200 grader och baka ytterligare 5-10 minuter så du får en karamelliserad yta. Servera rykande heta med växtbaserad vaniljglass. Min favoritglass heter Go coconuts och är en ekologisk glass baserad på kokosgrädde. MUMS!

Tips: ha i lite citronzest i fyllningen. MAGISKT!

Smaklig spis! <3

Kram,
Erika

Kategori
Annons

Raw chocolate caramel cake

Jag måste ändå säga att en av de trevligaste trenderna de senaste åren är alla Raw Sweets som dyker upp på allt fler ställen. Ett gott och nyttigt alternativ till det vanliga fikabrödet och efterrätten.

Jag har verkligen en fäbless för det, men det har tagit tid att hitta de perfekta recepten och få det att kännas lika enkelt som det man är van att baka, typ kladdkaka. Den här kräver lite fler ingredienser och arbete, men är ändå ovanligt enkel för att vara en Raw Cake. Botten kan användas som grundrecept och varieras med olika toppingar.

Idag blev det en Raw Chokladkolakaka serverad med färska bär, kokos och citronmeliss.

Botten:

  • 1 dl mandlar
  • 2 dl cashewnötter
  • 1 dl riven kokos
  • 8 urkärnade dadlar
  • 1 msk kokosolja (extra virgin med kokossmak)
  • 3/4 dl rå kakao.
  • 1 nypa havssalt.
  • 1 msk vatten.

bild 1

Gör så här:

  • Mixa nötterna & kokosen tills smuligt.
  • Lägg dadlarna, kokosoljan, salt, vatten och kakao och mixa tills kletig.
  • Olja en rund bakform (liten variant) med lite kokosolja och smeta sedan degen utmed hela formen.

Chokladkolatopping:

bild 2

  • 18 dadlar – urkärnade
  • 1 dl kokosolja
  • 2 msk rå kakao
  • 1-2 nypor salt.

Gör så här:

  • Mixa allt länge tills det blir till kola.
  • Smeta på toppingen.
  • Ställ i frys eller kylskåp och ta ut strax före servering.
  • Servera med färska bär och dekorera med tex kokos och citronmeliss.

12516723_10208380880821679_1877253600_o

 

Kategori

Aloe vera smoothie

Ett snabbt sätt att få i sig näring och energi är att dricka en bra smoothie. För att toppa näringen kan man addera något superfood, tex spirulina, vetegräs eller bipollen. Idag har jag valt att toppa med Aloe vera. En subtropisk planta vars blad pressas till en geleliknande dryck och har ett brett inneheåll av vitaminer och mineraler. Dessutom motverkar den inflammationer, är bra för tarmfloran och pH-värdet. Det finns dom som har lite svårt för smaken och konsistensen och då är det enklare att blanda i den i en smoothie. Jag shottar min aloe vera varje morgon och har gjort de senaste 20 åren!

Aloe vera Smoothie 1 person

  • 15 ml Aloe Vera (Forever Living, går att beställa från mig)
  • 230 ml kokosvatten
  • ½ gurka
  • ½ eko citron med skal, rengör noga.
  • ½ ananas utan skal.

Gör så här:

  • Lägg alla ingredienser i en blender och mixa tills slät, späd ut med mer kokosvatten om du vill ha den lösare.
  • Servera gärna med naturell yoghurt, bär, nötter och riven kokos.

12516767_10208380883141737_1474829151_o

e.aloe-vera-gel-indicatii

Kategori

Meat free Monday – Raw & traditionell Pasta Pomodoro.

En tomatsås som kan varieras i oändlighet och anpassas efter allas olika matpreferenser. Dessutom ett billigt, vegetariskt och lättlagat vardagsalternativ.

Här får du 2 recept, en raw variant med zucchini och den traditionella där pastan så klart kan varieras med fullkorns, glutenfri eller bönpasta. Till det en sidesallad och ett stort fat med grönsaker.

(v) vegetarisk (f) Fiberrik (a) antioxidanter (l)lättlagat (R) raw

Traditionell pasta pomodoro 4 personer

  1. Finhacka 2 gula lökar och stek på mellanhög värme i olivolja tills mjuka
  2. Pressa i 2-3 vitlöksklyftor
  3. Ta fram 1 mozzarella och/eller parmesan (går bra att byta till fetaost, chevre eller vegansk ost) från kylen så den blir rumstempererad.
  4. Riv parmesanen, ca 1/2 dl per person eller 1 hackad mozzarella för 4.
  5. Koka upp vattnet till valfri pasta och koka enligt förpackningen.
  6. Häll på en burk med krossade körsbärstomater i stekpannan.
  7. Salta och peppra efter smak.
  8. Häll i en 1 msk vitvinsvinäger och 1 msk tomatpuré
  9. Droppa i en 1/2 msk honung.
  10. Låt stå och puttra på ganska låg värme.
  11. Lägg i 5 färska körsbärstomater.
  12. Mixa såsen slät, lägg tillbaka i stekpannan.
  13. Lägg i den avrunna pastan i såsen.
  14. Lägg i osten i såsen och pastan och rör om.

Raw pasta pomodero 4 personer

  • 2 zucchinis
  • 12 blötlagda soltorkade tomater
  • 12 -14 körsbärstomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 knippe varedera av basilika och persilja
  • 2 dadlar
  • Salt och peppar
  • 1/2 pressad citron
  • 1 msk olivolja.
  1. Blötlägg de soltorkade tomaterna
  2. Hyvla eller spiralisera zucchinin.
  3. Mixa allt utom zucchinin i en matberedare till slät.
  4. Smaka av med salt, peppar, citron, örter.
  5. Häll såsen över zucchinin.

bild 2-2

DSC00989

DSC00996

Kategori
Annons

En värmande soppa

Jag är egentligen ingen soppmänniska eftersom jag sällan blir mätt av flytande mat. Jag föredrar mat med tuggmotstånd helt enkelt och älskar därför råkost och sallader som man kan äta och tugga på länge.

Men emellanåt blir jag sugen på en värmande soppa, speciellt när det är -18 grader ute, och därför är det här en av mina favoriter, en varm, het soppa med tuggmotstånd!

Receptet hittar du under Recept.

http://www.charlottef.se/recept/broccoli-winter-soup/

12510028_10208380881901706_2116232685_o

12544762_10208380881701701_2023652247_o

 

Kategori