Min påskhelg i bilder

Bäddat och klart i husbilen för en påskhelg i Dalarna…. eller?

Drog förbi XXL för att haffa nya skidor. Alltid ute i sista sekund, haha!

Blev inte riktigt som vi tänkt. Nästa stopp blev Biltema i Haninge.

Dagen slutade inte i Dalarna men med en helt magisk solnedgång. Parkerade direkt vid havet.

Att vakna upp till den här utsikten!

Mycket vila blev det den här helgen.

Njöt i solen och termosmuggen var laddad med kaffe.

Till och med Rickard tyckte att det var riktigt skönt, trots avsaknad av liftköer.

Det blev flera långa skogspromenader.

Vårtecken!

Raggsockor och en god bok. När hann man med det senast?

Massor av frisk lantluft.

Njutlöpning i skogen.

9 sköna kilometer blev det iaf.

Fullmåne!

Vandrade fornstigen sista dagen. Skönt och lite lärorikt också.

Det blev inte riktigt som vi tänkt oss den här påskhelgen. I torsdags eftermiddag hade vi tänkt gasa upp med husbilen till Dalarna för en långhelg med skidåkning. Vi hade varken fixat längskidor eller campingplats men allt brukar alltid lösa sig för oss så vi åkte bara förbi XXL i Länna och haffade lite nya grejer (nej, komplett skidpaket gick inte att få tag i men det duger väl med pjäxor och skidor, stavar är väl rätt överflödiga? Haha!) Ja, ja, bara att hyra tänkte vi och åkte vidare mot Rickards jobb för att fylla vattentanken (jo, hantverkarna har kopplat bort utkastet med vatten eftersom de renoverar köket). När väl vattentanken var full funkade dock inte pumpen. Eller pumpen lät men det kom inget vatten ur kranarna.

Men inget sådant lite missöde skulle väl stoppa vår påskhelg i Dalarna? Så vi åkte till Biltema i Haninge och tjackade tre 20-liters dunkar med tappkran och fyllde dem i Biltemas städskrubb.

Men så fick vi det slutgiltiga besked att det inte skulle bli någon campingplats trots kölista. Och när vi kollade väderleksrapporten visade den att det skulle bli rejält kallt på natten. Att stå utan el och vatten en hel långhelg kändes genast mindre lockande (ville ju inte frysa ihjäl på kuppen). Nästa steg var bara att åka till vår hemliga lilla campingplats och övernatta till fredagen. Kanske skulle vi trots allt få en campingplats i Dalarna då?

Men det fick vi inte så vi blev kvar på vårt favvoställe hela påskhelgen. Och det blev så bra! Ingen stress, fint väder, god mat, löpning, vandring och massor av tid med familjen. Precis vad vi alla behövde. Så lite tur i oturen kan man säga.

Nu är vi tillbaka hemma i renoveringskaoset, imorgon väntar jobb som vanligt för mig men Embla är ledig. Har ju lovat bilder från renoveringen och ska försöka ladda upp nya bilder senare ikväll eller imorgon. Men nu middag!

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Nyttigt påskgodis – mina favoriter

Nyttigt påskgodis

Idag samlar jag mina nyttiga godisfavoriter (och recept) så att du kan bjuda på annat än färgämnen, konserveringsmedel och palmolja i påsk. Hoppas att det är något som faller dig i smaken!

Krama varandra i påsk!

/Karin

Nyttigt påskgodis – mina favoriter

nyttigt påskgodis

Raw Blåbärsbollar, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Raw Chokladkola, receptet hittar du HÄR

Chokladbollar med jordnötssmör, recept hittar du HÄR.

nyttigt påskgodis

Passionsfruktsglass, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Nyttiga Lingonbollar, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Lakrits- och chokladbollar, receptet hittar du HÄR.

nyttigt påskgodis

Raw energibollar, recept hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Raw Chokladtryffeltårta, recept hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Bountybollar, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Citronbollar, recept hittar du HÄR.

Healthy Easter Candy – my favorites

Today I have collect my healthy candy favorites (and recipes) so that you can eat other than colorants, preservatives and palm oil this Easter. I hope there is something that makes your taste buds sing!

And do not forget to hug each other this Easter!

/Karin

Vad som gömde sig i mitt påskägg!

Heej!

I mitt påskägg från mamma gömde sig en massa goda och spännande saker. Det var väldigt lite vanligt lösviktgodis, men det är förmodligen för att hon vet att jag inte är jätteförtjust i just det! Jag gillar att ge påskägg, och jag brukar fylla det med lite vad som helst, både saker som går att äta men även andra roliga grejer!  

Det här fanns i mitt ägg!

Jag fick bars från Paleo Crunch, som är en glutenfri rawbar som faktiskt ”uppfunnits” av en kille i Åre. Det är massa nötter, dadlar och frön i dom. En av dom fick åka med som snacks under gårdagens skidtur.

thumb_IMG_6398_1024

En liten burk med honung från Ottsjö. Den här hade en smak av eukalyptus, och den kommer nog användas till någon rawboll eller liknande. Eller i te!

SAMSUNG CSC

Några små ingefärsgodisar med smak av grönt te.

SAMSUNG CSC

Två små chokladkakor från min favoritchoklad Vivani. En med mörk choklad och en mjölkchoklad.

SAMSUNG CSC

Choklad igen, några Geisha!

SAMSUNG CSC

Och ännu mer choklad, i botten fanns det några små chokladägg!

SAMSUNG CSC

JN

 

Kategori
Annons

Glad påsk från Thailand!

Mysigaste påskaftonen i mitt liv!

Mysigaste påskaftonen i mitt liv!

Bättre än sill och potatis.

Bättre än sill och potatis.

Säg hej till våra nya inneboende.

Säg hej till våra nya inneboende.

Ganska söt, på avstånd.

Ganska söt, på avstånd.

Påsken är minst lika bra här i Thailand utan sill och potatis, köttbullar och prinskorvar. Påskharen hade i alla fall hittat hit och gömt påskgodis på tomten. Och inte bara påskharen har hittat hit utan även en ny inneboende, ganska söt… på håll.

Jag och Embla firade påskafton med varsin mangoshake och kortspel på stranden, byggde sandslott och badade. Ikväll blev det middag på byn och lite häng med vänner. Sa jag att jag älskar livet i Thailand?

Glad påsk på er! Imorgon drar vi ut på Koh Hae, finns det bra wi-fi syns vi där.

XOXO

//Happy Easter from Thailand!

Easter is just as good here in Thailand without pickled herring and potatoes, meatballs and sausages. The Easter Bunny had found his way here though and had hidden Easter candy in our garden. And not only the Easter Bunny found his way here but also a new roommate, kind of cute… from a distance.

Me and Embla celebrated Easter eve by sipping mango shakes and playing cards on the beach, building sandcastles and swimming. Tonight we had dinner here in Kamala and hang out with friends. Did I say I love life in Thailand?

Happy Easter to you all! Tomorrow we´ll go to Koh Hae, and if they have good wi-fi I´ll see you there.

XOXO

Salted caramel Easter eggs

Spring is finally here. The sun is showing her beautiful face and Mother Earth is slowly waking up again. It’s beautiful.

Spring also means Easter, a holiday I don’t really understand to be honest but it’s a great excuse to eat chocolate which makes it ok. But instead of store bought chocolate of dubious quality I rather make my own. I love these chocolate maca bites. And I love these easter eggs. A crunchy almond and salty caramel covered in dark chocolate. Cruelty free, free from refined sugar and amazingly delicious. So there’s no reasons to NOT make them :) Oh, they’re also easy to make.

Makes 15
10 medjool dates
3 tbsp almond butter
a generous pinch of salt
a generous pinch of vanilla bean powder

15 almonds

Chocolate:
50 g cacao butter
1 tbsp coconut oil
1-2 tbsp maple syrup or other sweetener of choice
4 tbsp raw cacao

Mix dates, almond butter, salt and vanilla to a smooth, sticky dough. Transfer to a bowl and put it in the freezer for 30 minutes – otherwise it’s impossibel to handle. Take one almond, cover it with a piece of date caramel and form eggs, put back in the freezer for another 30 minutes and make the chocolate while waiting. Carefully melt the caco butter and coconut oil over a water bath. add the sweetener and cacao and whisk till its all combined and smooth. Dip the caramel eggs in chocolate and put them on a tray lined with baking sheet. Top with chopped nuts or dried flowers. Put in fridge until the chocolate hardens. Sore in the fridge in a airtight container.

Enjoy the rest of the weekend! <3

_MG_1048

 

Våren är äntligen här, på riktigt den här gången. Solen skiner och sakta vaknar naturen till liv igen, det är så vackert och underbart att se.

Vår betyder också Påsk, en högtid jag inte riktigt förstår om jag ska vara helt ärlig. Dock så innebär påsk en väldans massa choklad och godis så jag kan väl ändå gå med på det :) Istället för att köpa godis av tveksam kvalitet så gör jag hellre eget. De här macabollarna är ljuvliga, precis som de här äggen. En mandel tääckt i salt, seg kola doppad i mörk choklad. Det är nästan för bra för att vara sant. Dessutom är de veganska, fria från raffinerat saocker och alldeles fantastsiskt goda så det finns egentligen inga ursäkter till att inte göra dem, det skulle isåfall vara om du saknar ingredienser och affären är stängd. Men dessa godbitar går att äta året runt. Dessutom är de enkla att göra om man har tålamod att vänta medan de svalkar sig i frysen. Då kan man ju ta en härlig promenad så länge eller se ett avsnitt av Bron under tiden.
Ca 15 st
10 medjooldadlar
3 msk mandelsmör
en generös nypa salt
en generös nypa vanilj

Chokladöverdrag:
50 g kakaosmör
1 msk kokosolja
1-2 msk lönnsirap eller annan sötning
4 msk raw kakao (vanlig går ocksåå bra)

15 mandlar

Mixa dadlar med mandelsmör, salt och vanilj till en helt slät, klibbig kola. Flytta över till en skål och ställ i frysen i minst 30 minuter, den är inte riktigt hanterbar ännu :)
Ta en mandel, täck med en nypa karamelldeg och forma ägg. Ställ in i frysen igen i ytterligare 30 minuter och gör under tiden chokladen. (Det går såklart också bra med smält mörk choklad) Smält försiktigt kakaosmör och kokosolja över vattenbad, tillsätt sötning och kakao och vispa ihop. Doppa äggen i chokladen och lägg på en bricka med bakplåtspapper. toppa varje ägg med lite hackade nötter, kokosflingor eller torkade rosblad. ställ in i kylen och låt stelna helt.
Jag använder mig av kakaosmör och kokosolja från Herbalstore.se och tycker att de är superbra. De har dessutom världens godaste nötsmör, detta från Jem. Hos dem får ni mina fina läsare 15% rabatt på allt i butiken med koden liveraw

Njut nu av ledig tid med familj och vänner <3