Glutenfri och varsamt sötad granola – recept

Granola är ju vansinnigt gott men ofta full med gluten och alldeles för sötad. Här kommer receptet på min Granola som jag tog fram när jag hade mitt café (New haven Café) för några år sedan. Den är varsamt sötat och rostad, full med bra fetter, fibrer, vitaminer och mineraler. Och supergod så klart.

Blanda väl i en bunke:

  • 10 dl bovete- eller glutenfria havregryn
  • 2 dl hirs- eller quinoaflingor
  • 1 dl hela linfrön
  • 1 dl solroskärnor
  • 1-2 dl grovhackade nötter (tex cashew, mandel, pekan, para, hassel, valnöt)
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk kardemumma
  • 1 tsk vanilj
  • 100 g riven kokos
  • 4 msk kallpressad rapsolja eller kokosolja
  • ca 1 dl vatten
  • Sötningen är valfri men ger den där gyllenbruna färgen: välj mellan 2 msk äppeljuice,  flytande honung eller yaconsirap.
  • Blanda ordentligt.
  • Rosta i ugn på en plåt med bakplåtspapper, väl utspridd i 75-100 grader i ca 60 min, rör om ofta under tiden.

När muslin känns torr och har fått en gyllenbrun färg (mindre utan sötningen) är den klar, ta ut och låt svalna.

Tillsätt sedan 2 msk gojibär, 2 msk incabär, ½ dl hackade dadlar och ½ dl hackade torkade osvavlade aprikoser. Häll upp i en burk, rör om och förslut väl.

 

Ät den som den är eller på en naturell yoghurt, rawgurt, chiapudding, overnight oats, fruktsallad etc.

Jg köper i stort sett alla mina ingredienser från Rawfoodbutiken och Green Earth

Breakfast catering

This morning I delivered healthy breakfast to 40 people. The event started with a gym class before breakfast was served.

Here are some of the recipes, enjoy:)

Healthy flap jacks

For recipe: http://www.charlottef.se/2016/02/basta-snacksen-i-skidbacken/.

DSC01273

DSC01274

DSC01284

DSC01295

DSC01328

Overnight oats, one person

  • 1 dl oat- or almond milk
  • 1 dl oat- or buckwheat grains
  • ½ tbs chia seeds
  • 1 tbs honey
  • 1 tbs melted coconut oil
  • 4 tbs blueberries or raspberries
  • DSC01329
  • Topping:

    Gojiberries, coconutflakes, raisins, sunflower seeds, roasted in salt and cinnamon.

How to make it:

  • Mix the dry ingredients with the berries and honey, thoroughly.
  • Melt the coconutoil and pour over the mix and keep stirring thoroughly.
  • Add the milk and stir until smooth.
  • Keep in the fridge overnight and serve with the topping

DSC01333

Green smoothie (2 liter)

  • 500 ml juice from apples
  • 2 dl frozen broccoli
  • 6 dl frozen mango
  • 1 dl fresh spinach
  • 1 kale leave
  • 1 lemon with skin if organic

Gör så här:

  • Squeeze the apples to juice
  • Mix together in a mixer

DSC01330

Kategori

Make it simple, förbered frukosten redan på kvällen

Recept på Chiapudding och fruktsallad.

För de flesta människor gäller det att var så effektiv som möjligt på morgnarna.

Jag tycker att chiapudding är det enklaste och bästa sättet att starta dagen på.

Chiafrön är ett riktigt superfrö och kommer ursprungligen från det vi idag kallar Mexiko. Det är rikt på omega 3, fibrer, protein, kalcium och massor andra vitaminer och mineraler som kalcium och C-vitamin.

Chiafrön är utmärkt att använda i bakning som bindmedel eftersom det är ett vattenlösligt kostfiber som blir till gelé när det blötläggs. Det ger därför också långvarig mättnad, förbättrad matsmältning och bättre tarmfunktion och energi som håller i sig länge. Det sägs att Aztekerna åt det och att det är ett av de mest potenta livsmedel.

Oavsett så är det ett enkelt, gott och snabblagat, ca 2 minuter, frukostalternativ fullt med rätt näring som håller dig igång många timmar.

Här kommer mitt recept som jag gör varje kväll och låter stå i kylskåp tills det blir frukostdags. Till det gör jag alltid ett stort fat färsk frukt som alla i familjen kan ta av.

12544771_10208380882381718_164301204_o (1)

Chiapudding 1 person

  • 1 msk chiafrön
  • ½ msk hela linfrön
  • 3 paranötter
  • 4 mandlar
  • 1 dl osötad mandelmjölk

Gör så här:

  • Rör ner allt detta i ett glas, ställ i kylskåpet över natten.
  • Före servering toppar du chiasmuddingen med valfria bär (färska eller tinade) och 1 msk gojibär,
  • Eller ½ skivad banan, kardemumma och kanel.
  • Eller både och…
  • Här kan den som föredrar mixa till en slät smoothies.

12511165_10208380882341717_257742127_o

12528390_10208380882781728_1999443800_o

bild-3

Kategori
Annons