Fräsch mango- och kokosglass – laktos-, sockerfritt vegan recept

Mango- och kokosglass

Mango- och kokosglass

Mango- och kokosglass

Du behöver bara två ingredienser!

Mango- och kokosglass

Så fräscha och läskande.

Mango- och kokosglass

Utan tillsatt socker.

Mango- och kokosglass

Mango- och kokosglass
Testade att göra världens enklaste glass igår. En mango- och kokosglass. Resultatet blev supergott och tropiskt läskande. Den perfekta nyttiga treaten under varma semesterdagar. Allt som behövs är två ingredienser och inget extra tillsatt socker. Hurra! Receptet hitta ni nedan.
Idag är Embla i stallet på ridläger hela dagen och jag ska passa på att få det sista jobbet avklarat innan nästa veckas semester. Känns faktiskt som att jag har det mesta under kontroll.

Fräsch mango- och kokosglass

ca 6 glassar (beroende på storleken av dina glassformar)

Ingredienser:

300 ml kokosmjölk
1 mogen mango

Gör så här:

1. Mixa mango och kokosmjölk till en jämn smoothiekonsistens.
2. Häll upp i glassformar (liknande finns HÄR) och ställ i frysen över natten.
3. Servera en solig sommardag.
Vill du hitta mer glass inspiration? HÄR hittar du 12 enkla, goda och nyttiga glassrecept.
Mango- och kokosglass

Fresh Mango- and Coconut ice cream

Fresh mango and coconut ice cream –  lactose- and sugarfree vegan recipe

Tried to make the world’s simplest ice cream yesterday. An icecream with the taste of mango and coconut. The result was super yummy and tropically soothing. The perfect treat during hot summer days. All you need is two ingredients and there is no sugar added. Hurray! You can find the recipe below.

Today Embla is in the stable at riding camp all day and I am getting the last job done before next week’s vacation. Feels like I have everything under control.

Fresh Mango and Coconut ice cream

About 6 ice pops  (depending on the size of your molds)

Ingredients:

300 ml coconut milk
1  ripe mango

Do like this:

1. Mix mango and coconut milk in a blender to a smoothie like consistency.
2. Pour into ice pop molds (you can find similar to mine HERE) and place in the freezer overnight.

3. Serve on a sunny summer day.

Want to find more ice-cream inspiration? HERE you can find 12 simple, yummy and healthy ice-cream recipes.

/adlinks

Kategori

Rabarber icepops – gör din egen sockerfria isglass

rabarber icepops

Rabarber Icepops – sockerfri isglass.

rabarber icepops

Perfekt för varma sommardagar.

rabarber icepops

Poppis hemma hos oss.

Rabarber icepops

Hemma hos oss är det sommarlov och med det här fina vädret vi haft blir det gärna glass också. Helst varje dag (och ibland flera stycken!) Och även om det blir en del ”vanlig” glass så vill jag ju hellre ge min dotter (och mig själv) bättre alternativ. Som rabarber icepops.

Som ni kanske vet vid det här laget gör jag ofta nice cream här hemma och det är verkligen så uppskattat. Och de här nya isglassarna som jag kallar rabarber icepops, går också hem under heta sommardagar.

Nämnde jag att det är superenkla att göra? Bara att frysa in min rabarbersaft (du hittar receptet på min sockerfria rabarbersaft HÄR). Glassformar finns att köpa lite varstans, till exempel HÄR.

Vill du hitta mer glass inspiration? HÄR hittar du 12 enkla, goda och nyttiga glassrecept.

rabarber icepops

Rhubarb icepops – sugar free indulgence

Rhubarb icepops – make your own ice cream

At our house it is summer vacation and with this nice weather we eat a lot of ice cream. Almost every day (and sometimes more than one a day!) And although we eat ”regular” icecream, I’d rather give my daughter (and myself) better alternatives. Like rhubarb icepops.

As you may know by now, I often make nice cream here at home and it is really appreciated. And these new ice pops, which I call rhubarb icepops, also get thumbs up during hot summer days.

Did I mention that they are super easy to make? Just freeze my rhubarb juice (you’ll find the recipe for my sugar-free rhubarb juice HERE). Ice-cream molds are available to buy at a lot of stores, HERE for example.

Want to find more ice-cream inspiration? HERE you can find 12 simple, yummy and healthy ice-cream recipes.

/adlinks

Kategori

Min nationaldag

Jobbade i trädgården och gjorde nicecream. Recept HÄR.

Ni följer väl mig på Instagram (HÄR)?

BBQ och matig sallad.

Hej vänner! Hoppas att ni haft en fin nationaldag. Vilket fantastiskt väder det varit!

Jag har haft en toppendag även om jag fortfarande är riktigt förkyld och känner av knäna. Blir sååå suktad när jag ser löpare svischa förbi! För att inte klättra på väggarna eftersom jag inte kan träna har jag jobbat ute i trädgården och kört lite acroyoga med Embla. Hon är så himla duktig och stark, min lilla tjej.

Ikväll var det en given grillkväll och självklart avslutade vi middagen med jordgubbar. Så gött! Nu blir det lite jobb innan jag och R ska kolla Twin Peaks. Har aldrig sett serien och alla säger att den är så bra. Jag gillar egentligen inte att kolla på film eller serier, är för rastlös, men jag ska ge den här en chans.

Kram och skön kväll!

/Karin

Körde acroyoga med Embla. Så skoj!

My national day

Hello friends! Hope you have had a nice national day. What a great weather it has been!

I’ve had a great day, even though I have a cold and sore knees. I just wanna ruuuun! To stop myself from climbing the walls, I have worked in the garden and done some acroyoga with Embla. She is so strong, my little girl.

Tonight we had a little barbecue and of course we ended the dinner with strawberries. I love strawberries! Now I will try to get some work done before I and R are going to watch Twin Peaks. Have never seen the series and everyone says it’s so good. I do not really like watching movies or series, I’m too restless, but I’ll give this one a try.

Hugs and enjoy your evening!

/Karin

Annons

Vanilla Berry Nicecream – recept

Vanilla Berry Nicecream

Vanilla Berry Nicecream – bland det godaste jag skapat!

Vanilla Berry Nicecream

Droolworthy!

Vanilla Berry Nicecream

Holy Moses! Nu snackar vi god glass hörrni! Lätt bland det godaste jag slängt ihop. Har lagt in en hel hög med bananer i frysen så jag kan göra en ny sats imorgon igen.

Och vet ni? Förutom att den här glassen är så där supermegavrålgod så är den också betydligt nyttigare än köpeglassen. Testa och ni kommer inte bli besvikna!

Vanilla Berry Nicecream

2 portioner

Ingredienser:

2 dl frysta hallon

2 dl frysta blåbär

3 frysta bananer

1/2 dl kokosvatten

1/2 dl hampaprotein vanilj

Gör så här:

  1. Mixa de frysta hallonen till en lös konsistens. Ställ åt sidan.
  2. Mixa blåbären likadant. Häll dem i en egen skål.
  3. Mixa sedan bananer, kokosvatten och hampaprotein till en glasskonsistens.
  4. Häll bananglassen i en bunke och ”swirla” ner hallonen och blåbären.
  5. Pimpa din glass med frukt eller bär.
  6. Sleva i dig och njut!

Testa också min Peanutbutter Nicecream – recept HÄR

Vanilla Berry Nicecream

Vanilla Berry Nicecream – made in a few minutes

Vanilla Berry Nicecream

Holy Moses! Now we’re talking yummy ice cream! Among the best I´ve ever done. I have put a whole bunch of bananas in the freezer so I can make a new batch tomorrow.

And you know what? In addition to the fact that this ice cream is super mega droolworthy delicious, it is also much more healthy than the one you buy at the grocery store. Try it and you will not be disappointed!

Vanilla Berry Nicecream

2 servings

Ingredients:

1 cuo frozen raspberry

1 cup frozen blueberries

3 frozen bananas

1/5 cup coconut water

1/5 cup hemp protein vanilla flavored

Do like this:

  1. Mix the frozen raspberries into a smoothie consistency. Put aside.
  2. Mix the blueberries the same way. Pour them into a separate bowl.
  3. Then mix bananas, coconut water and hemp protein into a ice creamy consistency.
  4. Pour the banana ice cream  into a tub and swirl down the raspberry and blueberries.
  5. Sprinkle your ice cream with fresh fruit or berries.
  6. Scoop and enjoy!

Also try my Peanutbutter Nicecream – recipe HERE

 

Kategori

Nyttig blåbärsglass – raw vegan glutenfritt recept

Nyttig blåbärsglass.

Allt du behöver är tre ingredienser och två minuter.

Raw, vegan och glutenfri.

Nyttig blåbärsglass

Skön lördag hjärtan! Jag är hemma med huvudvärk och halsont. Så tråkigt! Dessutom var jag bjuden på årets kanske roligaste fest ikväll. För att göra dagen lite med uthärdlig njuter jag av nyttig blåbärsglass. Mycket godare än vanlig glass och dessutom är den raw, veganvänlig och glutenfri. Allt du behöver är tre ingredienser och två minuter.

Skapa en fantastisk lördag!

Kram!

/Karin

Nyttig blåbärsglass

1 stor portion

1 fryst banan

2,5 dl frysta blåbär

2 msk mandelmjölk (jag använde den HÄR)

Gör så här:

  1. Häll alla ingredienser i en bunke med höga kanter.
  2. Mixa med stavmixer tills du fått en glasskonsistens.
  3. Garnera med dina favorittoppings. Jag använde jordnötssmör (DET HÄR), färska jordgubbar och hallon, granola (DEN HÄR), kokosflingor (DE HÄR), torkade äpplen (gör själv eller köp HÄR).
  4. Njut!

Healthy blueberry ice cream.

Healthy blueberry ice cream – raw vegan gluten free recipe

Happy Saturday sweethearts! I’m at home with a headache and a sore throat. So boring! Besides, I was invited to, probably this year’s greatest birthday party tonight. So to make the day bearable I´ll cure myself with healthy blueberry ice cream. It´s much tastier than the ice cream you buy in stores and it´s also raw, vegan and gluten-free. All you need are three ingredients and two minutes.

Create a great Saturday!

Hugs!

/Karin

Healthy blueberry ice cream

1 large serving

1 frozen banana

1 cup frozen blueberries

2 tablespoons almond milk (I used THIS)

Do like this:

  1. Pour all the ingredients in a bowl.
  2. Mix with a hand blender until you have an ice cream texture.
  3. Garnish with your favorite toppings. I used peanut butter (THIS), fresh strawberries and raspberries, granola (THIS), desiccated coconut (THIS), dried apples (make your own or buy HERE).
  4. Enjoy!

/adlinks

Kategori

Recept: RAW Vanilj- & Bananglass

(please scroll down for English)
Det bästa receptet på en lite mer sofistikerad version av vanilj- och bananglass som jag hittills gjort.
Mjölkiskuberna bidrar till att glassen inte bara blir krämig utan även mer mångbottnad i smak!
Vad är mandelmjölk? Det är ett perfekt mjölksubstitut med bra fetter för kroppen och ingen laktos.
Ha det i kaffet om du vill! Och köp de osötade varianterna!
VANILJ- & BANANGLASS (3 pers)
4 dl mandelmjölk/mandeldryck
4 msk lönnsirap
1 mogen banan
1 vaniljstång
1 stor skvätt alkoholfri vaniljextrakt
Blanda mandeldrycken och lönnsirapen i en skål/bunke. Häll upp i två islådor (för iskuber). Lägg in i frysen tills de blir isbitar (gärna över natten).
Dela bananen i mindre bitar. Lägg i en fryspåse, in i frysen tills de fryser (gärna över natten).
Ta ut mjölkkuberna och bananbitarna ur frysen och mixa i en stark mixer.
Tillsätt vanilj från stången och vaniljextrakten.
– – – – – – – – – – – –
The best recipe for a slightly more sophisticated version of vanilla and banana ice cream I have done so far.
The milk ice cubes contribute to the ice cream that not only becomes creamy but also more multifaceted in flavor!

What is almond milk? It is a perfect milk substitute with good fats for the body and no lactose.
Keep that in your coffee if you want! And buy the unsweetened varieties!

Vanilla and banana ice cream (3 people)

4 dl almond milk / almond drink
4 tablespoons maple syrup
1 ripe banana
1 vanilla pod
1 large dash of vanilla extract

Mix almond milk and maple syrup in a bowl. Pour into two ice cube trays. Place in the freezer until they become ice cubes (preferably overnight).

Share the banana in smaller pieces. Add in a freezer bag in the freezer until frozen (preferably overnight).

Remove the milk ice cubes and banana pieces out of the freezer and mix in a strong blender.

Add vanilla from the rod and the vanilla extract.

– Peace out –
Annons

Recept: Jordgubbsglass (Nicecream)

Nicecream i stora lass! Jag och min dotter äter en hel del glass under sommarn: antingen gör vi själva t.ex. den här jordgubbsglassen eller så går vi ner till Stockholms bästa glasställe som vi har i här i grannhuset: Gelato Sosta Bar på Sveavägen. Inte RAW men deras chokladglass är da bomb.
Jag skapade den här jordgubbsglassen förra sommarn då min dotters kusin var hemma hos oss och bad att få ”rosa glass”. Då var dert bara att fixa! :)
JORDGUBBSGLASS (2 pers)
 
2 mogna bananer

1 dl frysta jordgubbar

1 tsk vaniljpulver

Dela bananen i bitar. Frys in över natten (eller längre).

Mixa råvarorna i mixer eller matberedare. Den ska bli krämig, inte värmas upp. Servera direkt.

DSC_0760

DSC_0769

DSC_0771

Nice cream in big loads! My daughter and I eat a lot of ice cream during the summer: either we it make ourselves, for example this strawberry ice cream, or so, we go down to Stockholm’s best glass place: Gelato Bar Sosta at Sveavägen. Not RAW but their chocolate ice cream is da bomb.
I created this strawberry ice cream last summer when my daughter’s cousin was at our house and asked for ”pink ice cream”.

Strawberry Nicecream (2 portions)

2 ripe bananas

1 dl frozen strawberries

1 teaspoon vanilla powder

Split the banana into pieces. Freeze overnight (or longer).

Mix ingredients in blender or food processor. It should be creamy, not heated. Serve immediately.

Raspberry nicecream 

nicecreamnicecreamnicecreamnicecreamI måndags hängde jag med tjejerna och tittade på säsongsavslutningen av Game of thrones hemma hos Paulina. Vi var på g att köpa lösgodis tills P kom på att hon hade skivad banan i frysen. Så det blev en skål nicecream istället.

Mixa ihop:
1 skivad och nedfryst banan
1 msk jordnötssmör
1 dl frysta hallon
1 liten skvätt mandelmjölk

Att det kan bli så gott kommer alltid att vara ett mysterium för mig :)

Kategori

Recept Yoghurtglass med hallon och müsli

Glassen gör jag i smidiga formar från Lékué. Du hittar dem HÄR.

Glassen gör jag i smidiga formar från Lékué. Du hittar dem HÄR.

Yoghurtglass in the making.

Yoghurtglass in the making.

_DSC0531

Fyra timmar senare...

Fyra timmar senare…

_DSC0743

Supergod till kaffet!

Supergod till kaffet!

Eller som mellis på utekontoret.

Eller som mellis på utekontoret.

Recept Yoghurtglass

Jag testade att göra egen yoghurtglass häromdagen i mina supersmidiga glassformar från Lékué (ni hittar dem via länken här). Resultatet blev både snyggt och riktigt gott. Att glassen är fri från raffinerat socker är ju dessutom en fin bonus. Här kommer receptet för er som vill testa;

Recept Yoghurtglass med hallon och müsli

turkisk yoghurt (byt ut mot soyghurt om du vill ha din glass vegan)

valfri müsli (jag använde den här)

frysta hallon

honung (valfritt)

Gör så här:

Blanda turkisk yoghurt/soygurt med frysta hallon och valfri müsli (mängd beror på hur stora glassformar du har) blanda i lite honung om du vill ha en sötare glass. Själv tycker jag inte att det är nödvändigt eftersom man får sötman från hallonen. Fyll glassformarna med yoghurtblandningen. Jag strösslade på lite extra müsli för att få en fin yta på glassen. Ställ in i frysen i minst fyra timmar. Ät när du vill unna dig något riktigt gott!

Homemade yoghurt ice cream, tastes like heaven!

Homemade yoghurt ice cream, tastes like heaven!

Recipe: Yogurt ice cream with raspberry and muesli

I tried to make my own yogurt ice cream the other day in my new ice cream molds from Lékué (you can find them via this link). The result was both stylish and really delicious. This ice cream is free from refined sugar as a nice bonus. Here is the recipe for those of you who want to try it;

Yogurt ice cream with raspberry and muesli

turkish yoghurt (replace with soygurt if you want your ice cream vegan)

muesli of your choice (I used this)

frozen raspberries

honey (optional)

Do like this:

Mix Turkish yogurt/soygurt with frozen raspberries and muesli of your choice (the amount depends on how big your ice cream molds are) Add some honey if you want a sweeter ice cream. Personally, I don’t think it is necessary since you get the sweetness from the raspberries. Fill your molds with the yogurt mix. I sprinkled on some extra muesli to get a nice surface on my ice cream. Put the molds in the freezer for at least four hours. Eat when you want to treat yourself to something really good!

This post contain affiliate links.

Annons

Tre sorters ”Nice” Cream.

Fick ett infall att testa nya recept på Nice Cream, alltså glass gjord på bara naturliga ingredienser och utan mejeri, vitt socker och gluten. Det är superenkelt, snabbt och riktigt gott. Frågan är ju om det gick hem hos barnen…..

Jag improviserade helt med det som fanns hemma och hade turen att ha frysen full av skivade frysta bananer och andra bär.

IMG_0786

Du behöver en matberedare, jag har Electrolux http://www.electroluxhome.se/dammsugare-hushallsmaskiner/matlagning–matberedning/matberedare/EFP5300.aspx eller en mycket stark blender som t ex Vitamix. https://www.vitamix.com/

Nice Cream nr 1 – Rasberry and peanutbutter. 2-4 personer.

IMG_0757

1 frusen banan

1 dl frusna hallon

2-3 msk ekologiskt jordnötssmör (gärna crunchy).

1/2 avokado

ev lite extra salt. (smaka av).

1 msk salta jordnötter.

Mixa alla ingredienser utom hälften av jordnötterna. Finhacka resterande jordnötter och strö över glassen, dekorera gärna med några hallon.

IMG_0788IMG_0789

IMG_0790

Nice cream nr 2 – Mango, orange and coconut. 2-4 personer.

IMG_0793

1 frusen banan

1 dl frusen mango

1 dl blötlagda cashewnötter

Juice och kött från en apelsinklyfta

1/2 dl riven kokos.

(För den som vill kan jag rekommendera att blanda i ca 1/2 tsk gurkmejapasta, se recept på gurkmejapsta här: http://rawness.se/rawness/golden-milk-fortsatter-trenda-recept-och-info/ och 1 tsk honung).

Mixa alla ingredienser utom lite av kokosen. Dekorera med lite kokos och gärna färsk frukt.

IMG_0792

IMG_0794

Nice cream nr 3 – Chocolate and Liquorice. 2-4 personer.

IMG_0795

1 frusen banan

1 dl frusen mango

1/2 avokado

2 msk rå kakao

2 tsk lakritspulver

1 tsk kakaonibs

1 tsk rå lakrits (se bild).

Mixa alla ingredienser men spara lite av kakaonibsen och den råa lakritsen till dekoration. Lakrits

IMG_0760

Och barnens utlåtande… Alla blev godkända men de tyckte bäst om mangoglassen (och den hade gurkmeja i sig..:).

IMG_0783IMG_0784