Recept: Raw food Morotskaka

(please scroll down for English)
Smakrik och delikat till vilken fika eller kalas som helst! Finfin smak i kraftig botten och krämig frosting som smälter i munnen.
Tänk att något så gott kan vara så hälsosamt!
Moroten är såå näringrik. C-vitamin, D-vitamin, fibrer, folat, järn, kalcium, zink. Morötter innehåller i princip inga proteiner eller fett och under 9 gram kolhydrater per 100 gram. Detta innebär att morötter bara innehåller 40 kalorier per 100 gram. Ät mycket morot helt enkelt!
Jag hade även i yaconsirap i frostingen. Du kan använda t.ex. honung i stället om du vill.
Yaconsirap innehåller närmare 50% av sockerarten FOS (Fructooligosaccharides), som har många bra egenskaper om man jämför med vitt socker.
Yaconsirapen är söt och påminner lite om karamelliserat socker med en svag underton av äpple och lakrits.
Jag köper min yaconsirap på nu3. Deras eget märke som är grymt prisvärt! (se länk här)
dsc_0643dsc_0649dsc_0650dsc_0656dsc_0663dsc_0667
dsc_0686
Raw Food Morotskaka (ca 6-8 bitar)
Botten
3 dl morötter
1 dl mandlar
1/2 dl kokosflingor
1 dl och 1 msk urkärnade dadlar
1/2 tsk kanel
1 nypa ingefära (pulver)
1 liten nypa himalayasalt
Frosting
1 dl cashewnötter (blötlagda minst 2 timmar)
1/2 msk kokosolja
1/2 msk yacon eller valfri sötning t.ex. honung (jag köper denna)
1 stor nypa vanilj
1/2 msk pressad citron
1 msk vatten
Dekoration 
Valnötter
Botten
Skala morötterna och mixa tills de är finhackade. Mixa mandlarna till mandelmjöl. Blanda morötterna och mandelmjölet och tillsätt övriga ingredienser och mixa till en fin deg.
Frosting
Smält kokosoljan i ett vattenbad. Häll i alla ingredienser i en blender och mixa helt slätt.
Montering
Fyll en liten låda med bakplåtspapper. Lägg ett lager botten, sen ett lager frosting. In i frysen minst 20 min. Lägg sen ett lager botten och frosting till. Igen, in i frysen. Ta fram en halvtimme innan servering. Servera med valnötter.
dsc_0682
dsc_0693
Tasty and delicate to any snack or party! Sweet taste with heavy base and creamy frosting that melts in your mouth.
Imagine that something so good can be so healthy!
The carrot is soo nutritious. Vitamin C, vitamin D, fiber, folic acid, iron, calcium, zinc. Carrots contain virtually no protein or fat and 9 grams of carbohydrates per 100 grams. This means that carrots contain only 40 calories per 100 grams. Simply: eat plenty of carrots!
I also had yaconsuryp in the frosting. You can use eg honey instead if you wish.
Yaconsuryp contains nearly 50% of the sugar FOS (fructooligosaccharides), which has many good features when compared to white sugar.
The suryp is sweet and somewhat reminiscent of caramelized sugar with a slight hint of apple and licorice.
I buy my yaconsirap on NU3. Their own brand that is very affordable!

Raw Food Carrot cake (about 6-8 pieces)

Base
3 dl carrots
1 dl almonds
1/2 dl coconut flakes
1 dl and 1 tbsp pitted dates
1/2 teaspoon cinnamon
1 pinch of ginger (powder)
1 small pinch of Himalayan salt

Frosting
1 dl cashew (soaked for at least 2 hours)
1/2 tbsp coconut oil
1/2 tbsp of yacon or any sweetening example honey
1 large pinch of vanilla
1/2 tbsp lemon juice
1 tbsp water

Decoration
Walnuts

Base
Peel the carrots and mix until they are finely chopped. Mix the almonds into almond flour. Blend the carrots and almond flour, add the remaining ingredients and blend to a fine paste.

Frosting
Melt coconut oil in a water bath. Pour all ingredients in a blender and blend perfectly smooth.

Mounting
Fill a small box of baking paper. Add a layer base, then a layer of frosting. Place in the freezer at least 20 minutes. Then add a layer of base, and then frosting. Again, in the freezer. Take out half an hour before serving. Serve with walnuts.

– Peace out – 

Idag hade jag velat bjuda dig på den här!

Hej!
Idag är det internationella kvinnodagen, plus att min kära mamma har namnsdag. Mycket passande måste jag säga, för det finns nog ingen kvinna jag ser upp till så mycket som till henne! Iaf, OM vi hade varit i samma stad idag, hade jag bjudit henne på den här morotskakan. Varför? Helt enkelt för att jag vet att hon hade älskat den!
thumb_SAM_0150_1024
Liten morotskaka
  • 1 Ägg
  • 2 Små morötter
  • 2 dl havregryn
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk kikärtor
  • 4 cm banan
  • 1/2 skopa (1/4 dl) vaniljprotein
  • Kanel
  • Kardemumma
  • Chili
  • Pepparkakskrydda
Jag använde en liten pajform (14 cm i diameter) som jag smorde med kokosfett och bröade med hälften sesamfrön och hälften kokosflingor.
thumb_IMG_4029_1024
  1. Mixa havregrynen till mjöl och blanda alla torra ingredienser i en bunke, även kryddorna som jag brukar tillsätta efter smak och tycke.
  2. Mixa kikärtor, ägg och banan till en smet.
  3. Riv morötterna och krama ur vätskan.
  4. Tillsätt sedan smeten med kikärtor, ägg och banan i bunken med de torra ingredienserna och morötterna.
  5. Rör om och häll i formen. Grädda i ugnen i ca 20 minuter 160 grader.
Topping
  • Kvarg
  • Citron
  • Lime
  • Vaniljprotein
Mått till toppingen är efter önskad mängd, sötma och syrlighet. Blanda kvarg med lite vaniljprotein. Riv i lite skal från en lime och en citron och tillsätt lite saft från citronen för att få lite syrlighet. Lägg på toppingen på morotskakan när den har svalnat!
 
I många av mina recept är det vaniljprotein, och det är flera som har frågat hur man gör om man inte har tillgång till det. Jag använder det mest för att få lite vaniljsmak, så istället går det att använda vaniljsocker. 
Lycka till!
Kategori