Heta räkor – enkla middagstipset

heta räkor

Heta räkor – ett gott och enkelt recept att slänga ihop en stressig vardagkväll.

Heta räkor

Jag har själv kommit i en svacka när det gäller matlagning. Känns som att jag inte är sugen på någonting (jo, choklad, men det räknas inte, haha!). Igår gjorde jag iallafall en riktigt god rätt med räkor och broccoli. Embla gillade det också, men det var lite starkt för hennes smak. Så vill en ha det lite mildare går det ju bra att dra ner på mängden sambal oelek. Nedan hittar ni receptet om ni behöver matinspiration.

Fler enkla middagstips hittar du HÄR.

Heta räkor

3 portioner

Ingredienser:

300 gram skalade räkor

1 liten broccoli

1 burk kokosmjölk

2 msk oystersås

2 tsk sambal oelek

2 pressade vitlöksklyftor

1 skvätt lime

salt efter smak

Gör så här:

  1. Häll alla ingredienser utom räkorna i en panna.
  2. Rör ihop och låt puttra tills broccolin känns lagom mjuk.
  3. Rör i räkorna på slutet så att de bara hinner bli varma.
  4. Servera med nudlar, ris eller en fräsch sallad.
heta räkor

Spicy shrimps.

Spicy shrimps – simple dinner tips

I feel like I have lost some inspiration when it comes to cooking. Don´t feel like eating anything (well, chocolate, but that does not count, haha!). Yesterday I made a really good dish with shrimps and broccoli though. Embla liked it too, but it was a little bit spicy for her taste. You can make this dish a bit milder, by cutting down on the amount of sambal oelek. Below you will find the recipe if you need some culinary inspiration.

You can find more simple meal tips HERE.

Spicy shrimps

3 servings

Ingredients:

300 grams of peeled shrimps

1 small broccoli

1 can coconut milk

2 tablespoons oyster sause

2 teaspoons sambal oelek

2 pressed garlic cloves

1 dash of lime

salt to taste

Do like this:

  1. Pour all ingredients, except the shrimps, in a pan.
  2. Stir and let it simmer until the broccoli is soften.
  3. Add the shrimps at the end. They just need to get warm.
  4. Serve with noodles, rice or a fresh salad.
Kategori

Tre appar som gör vardagen lite smidigare

Guide, Stories Att hålla koll på sin personliga utveckling kan vara svårt. Därför finns det resurser som gör det lite enklare för oss. Vi är idag vana vid att låta appar hjälpa oss på traven med allt vi håller på med. Här är tre olika appar för både Android och Iphone som kan underlätta din vardag inom varsitt område.

Way of life

Way of life är en rutin-app. Den hälper dig att hålla koll på, upptäcka okända, eller ändra dåliga vanor i vardagen genom ett unikt schema-system. Genom att checka av olika vanor och ovanor kommer du efter en viss tids användning kunna se vilka beteenden som får dig att må bra och mindre bra. T.ex. Om du tränar för mycket eller för lite, om du äter tillräckligt, om du får lagom med sömn, eller kanske inte hälsar tillräckligt på grannen. Oavsett vad som är viktigt för dig kan way of life hjälpa dig få en översikt kring hur allt som ett får dig att må.

Gratisversionen av appen är väldigt begränsad. Den kostar annars 40kr att köpa men kommer definitivt vara värt priset långsiktigt om den används väl.

Android
Iphone

MyFitnessPal

För dig som försöker hålla koll på kosten – gå upp i vikt, gå ned i vikt, hålla vikten, bygga muskler, egentligen vad som helst, så är MyFitnessPal en perfekt assistent. Appen är lätt att använda och mäter själv upp hur mycket du bör äta för att nå det mål du strävar efter. Du skriver bara in vad och hur mycket du ätit, därefter visar appen i olika diagram hur mycket som fattas och hur mycket du fått i dig under dagen och över en viss period. Enligt MyFitnessPal själva har de den största matdatabasen att välja på – över 5000000 olika sorters typer.

Det finns en betalversion och en gratisversion. Vi skulle säga att de flesta klarar sig fint på gratisversionen.

Android
Iphone

FitNotes

Det finns många appar som hjälper dig hålla koll på din prestation på gymmet. Men en enklare variant för dig som inte kräver så mycket mer än att ha koll på övning, vikt, reps, och sets är FitNotes perfekt. Den är enkel att använda och ger möjligheten att skapa egna träningsrutiner för flera veckor. Med en färdig lista över de flesta övningarna är det bara att klicka och välja, men du kan också skapa dina egna. Genom en historik över tidigare prestationer gör den det lätt för dig att också se hur träningen utvecklats med tiden.

Appen är gratis

Android
Iphone

Kategori

Poké bowl – mattrenden från 2016 lever kvar

Kost, Stories Tänk dig sushi, fast som i en salladsröra, och inte inlindad i det där svarta papersgrejset. Eller ceviche, fast mer varierad - typ. Det är poké bowl.

En maträtt från Hawaii som under sommaren 2016 slog igenom stort i Sveriges storstäder. Dock stöter vi dagligen på allt för många som fortfarande inte provat eller ens har koll på denna väldigt goda och hälsosamma rätt. Så, bättre sent än aldrig – det här är poké bowl.

Poké bowl – bakgrund

Poké må vara hyfsat nytt i Sverige. Men i Hawaii har det funnits i århundraden. I nästan vilken supermarket som helst kan du hitta lass med ingredienserna – tonfisk, alger, lax, tofu, sesame, bläckfisk, och mycket mer. På hawaii äter man antingen fisken som den är, eller i en skål med ris. Vågar man dra en gissning på att det är därifrån som namnet kommer?

Det började med den brasilianska frukosten/mellisen – acai bowl. I princip tjocka smoothies som toppas med frukt, havre, och andra nyttiga ingredienser. Men den mer matvänliga skålen poké bowl lades sedan till. Efter dess spridning bland storstäderna har flera hälsosamma varianter skapats. Det är en ny typ av fastfood, en nyttig variant som känns både fräsch och mättande.

Men var hittar du dessa poké bowls?

Hawaii Poké – Mäster Samuelsgatan 9, Norrmalm/City
En av de första ställena i Stockholm att servera rätten. Ett litet ställe med få sittplatser där du kan slänga ihop din egen skål med flera ingredienser att välja på.

Orange County Foods – Mäster Samuelsgatan 23, Norrmalm/City
Poké-skålar med inspiration från Amerikas västkust fyllda av mycket grönt.

Rebel Kitchen – Pajalagatan 54, Vällingby
Även här kan du kombinera ihop din skål efter egenvalda ingredienser. Ta en efterrätt också, även den serveras i en skål.

Kategori
Annons

Spoons – nyttig snabbmat för dig som inte orkar laga mat

Spoons

Spoons gör nyttig snabbmat.

Jag gillar att laga mat. Ja, för det mesta iallafall. Men ibland finns varken ork, tid eller inspiration hemma hos mig heller. Då är det bra att ta till små knep. Som Spoons färdiglagade soppor och grytor.

Rätterna är färdiglagade i ett kök i Malmö och klara att värma hemma på spisen. Alla rätterna är näringsrika men utan konstiga tillsatser eller socker och lagade med riktiga kryddor. Dessutom är maten fri från laktos och gluten. Fokus i alla produkter är näringsrika grönsaker och majoriteten av produkterna innehåller baljväxter som är rika på protein och kostfiber, har lågt GI värde, ger lång mättnad samt är en klimatsmart proteinkälla.

Ett riktigt bra alternativ till hemlagat tycker jag!

Healthy fast food.

Spoons – healthy fast food for those who can not be bothered to cook

I enjoy cooking. Yes, most of the time anyways. But sometimes there are neither strength, time or inspiration in my home either. Then it is good to have some tricks. As Spoons pre-cooked soups and stews.

The dishes are pre-cooked in a kitchen in Malmö and ready to be heated at home on your stove. All dishes are nutritious but without weird additives or sugar and cooked with real spices. Also, the food is free from lactose and gluten. The focus of all products are nutritious vegetables and the majority of products containing legumes, which are rich in protein and fiber, have a low GI, providing long saturation and is a climate friendly source of protein.

A really good alternative to homemade!

I samarbete med Spoons/In collaboration with Spoons

Kategori

Söndagssysslorna som ger mig en hälsosam vecka

Söndag betyder myskläder (från Drop of Mindfulness) och fix.

Söndagar! Jag älskar dem! Tid att slappa, träna, vara med familjen och förbereda mig för den kommande jobbveckan. För att min kommande vecka ska bli så bra som möjligt brukar jag viga en del av min söndag åt förberedande sysslor. Perfekt för att slippa stress och ohälsosamma felval under en vecka med pressat schema. Kopiera gärna om du vill!

Handla hem nästkommande veckas frukt och grönsaker.

Handla

Söndagar är en bra dag att gå till torget eller mataffären och bunkra upp med grönsaker för kommande vecka. (Läs också 8 livsmedel som du alltid bör ha hemma HÄR)

Förbered bra mat så blir det enklare att välja hälsosamma alternativ kommande vecka.

Preppa mat

Att förbereda basen för god och nyttig mat på söndagar gör det lättare och bekvämare att välja hälsosamma alternativ i veckan. Jag brukar till exempel koka en stor kastrull med quinoa att ha till mina lunchsallader och tillreda chiapuddingar (recept HÄR), overnight oats (recept HÄR) och dressingar (recept HÄR).

Packa matlådor

Matlådor är nyttigare och godare och du sparar massor av pengar. Även om jag oftast jobbar hemifrån så är det smidigt att ha en färdig matlåda att bara plocka fram ur kylen när det är måndag lunch.

Planering är A och O.

Planera min träning

Även om jag har goda intentioner och verkligen vill träna så är det mer regel än undantag att livet kommer i vägen för träningen. För mig fungerar det bäst att träna direkt på morgonen, innan möten drar igång, mailkorgen svämmar över, telefonen ringer och det ska skjutsas till aktiviteter. Det bästa är om jag kan boka ett pass och betala i förväg (som det HÄR) men att skriva ner min träningpass i kalendern med klockslag brukar också fungera fint. Träningen är ju faktiskt det viktigaste mötet med mig själv.

Unna dig tid att fixa dig själv och ditt hem.

Mysa och fixa hemma

På söndag eftermiddag/tidig kväll brukar jag göra det mysigt hemma, plocka iordning så att det ser prydligt ut (det ger mig ett inre lugn), kanske tända några ljus, läsa en bok, kasta in lite tvätt i tvättmaskinen. Det brukar vara galet fullt upp under veckan, vilket jag älskar, så att fixa både hemma och ta hand om mig själv är en bra söndagssyssla. Måla naglarna, lägga en ansiktsmask, ta ett bad och låta en hårinpackning verka är också grymma söndagssysslor.

(Läs också hur du gör din egen hårkur HÄR)

Tidigt i säng

Att logga ut från sociala medier (men följ mig gärna på instagram HÄR innan du loggar ut), lämna dator och mobil i vardagsrummet och gå och lägga mig tidigt är ett måste för att jag ska känna mig pigg, utvilad och på topp inför kommande vecka. Kanske läser jag några sidor i en bok eller bara mediterar och sätter intentioner för kommande dag innan jag släcker lampan.

Hoppas att mina söndagssysslor kan inspirera dig till att göra bättre val idag och kommande vecka. Massor av kramar och riktigt skön söndag! <3

/Karin

Planning is crucial.

Sunday to do for a healthy week

Sundays! I love them! Time for rest, for training, to be with the family and prepare for the upcoming week. For my upcoming week will be as good as possible, I usually dedicate a part of my Sunday for preparatory tasks. A perfect way to escape the stress and unhealthy bad choices during a week with a busy schedule. Feel free to copy if you want!

Grocer´s store

Sundays are a good day to go to the market or the grocery store and stock up with vegetables for the coming week. (Also read the 8 foods that you should always have at home HERE)

Prepare your food

To prepare the base for healthy, tasty food on Sundays makes it easier and more convenient to choose healthy options the upcoming week. I usually do things like boiling a large pot of quinoa to serve with my lunch salads and prepare chia puddings (recipe HERE), overnight oats (recipe HERE) and dressings (recipe HERE).

Pack lunch boxes

Lunch boxes are healthier and tastier, and you save lots of money. Although I usually work from home, it is convenient to have a complete lunch box to just pick out of the fridge when it’s Monday lunch.

Scheduling my training

Although I have good intentions and really want to workout, it is more a rule than an exception that life gets in the way of my training. For me, it works best to train in the morning, before the meeting starts, the mail bin are overflowing, the phone rings and it´s time to drive to activities. It’s best if I can book and pay a class in advance (like this) but to write down my workouts in my calendar as a meeting also usually works fine. Training is actually the most important meeting with myself.

Cozy up and fix my home

On Sunday afternoon / early evening, I usually make it cozy at home, make it look neat (it gives me an inner peace), maybe I light some candles, read a book, throw in some laundry in the washing machine. It tends to be crazy busy during the week, which I love, so to fix both at home and take care of myself is a good Sunday chore. Polish your nails, put on a facial mask, take a bath and add a hair mask are also great Sunday chores.

(Learn how to make your own hair mask at home HERE)

Early to bed

Log out of social media (but please follow me on instagram HERE before you log out). Leave the computer and mobile phone in the living room and go to bed early. That is a must for me to feel refreshed, rested and on top for the upcoming week. Maybe I read a few pages in a book or just meditate and set intentions for the next day before I turn off the light.

Hope that my Sunday chores can inspire you to make better choices today and the upcoming week. Lots of hugs and enjoy your Sunday! <3

/Karin

7 snabba, enkla tips för ett hälsosammare liv

Har du inte tid över för en lång löprunda? Inte råd att skaffa gymkort? No worries! Här kommer 7 snabba tips som är helt gratis och får dig att öka ditt välmående.

1. Gå och lägg dig 30 minuter tidigare

Sover du 30 minuter längre varje dag blir det flera timmar på en vecka. Det är medan vi sover som vi återhämtar oss och kroppens celler återuppbyggs. Du kommer att känna dig piggare och se fräschare ut.

2. Ta en sockerfri dag

Ja, det är svårt att låta bli det farliga vita sockret. Att tillämpa totalförbund kan ibland vara för tufft till en början och resultera i bakslag. Testa att vara utan socker en dag till att börja med. Öka sedan på efter hand.

3. Stå upp

Stillasittande jämställs med rökning! Har du ett stillasittande jobb kan du alternera med att stå upp och jobba. Eller kanske ta de där telefonsamtalen under en rask promenad.

4. Ät långsamt

Ät mindful. Känn efter hur din mat smakar och doftar. Mättnadskänslan känner du faktiskt inte av förrän 20 minuter efter att du börjat äta. Så ta det lugnt vid middagsbordet!

5. Skippa hiss och rulltrappa

Det har sagts förr, men att ta trapporna istället för hissen eller rulltrappan ger vardagsmotion. Snabbt och enkelt.

6. Skratta!

Ett skratt förlänger livet. Skrattet sänker blodtrycket, stresshormonerna sjunker och de härliga lyckohormonerna dopamin och endorfin frigörs. Bästa medicinen!

7. Utför åtminstone ett av tipsen

Nej, du behöver inte göra alla sakerna på en och samma dag. Börja med ett av tipsen och bygg på med fler. Mot slutet av veckan kommer det gå på rutin.

It should be easy living a healthy life.

7 quick tips for a healthier life

Don´t you have time for a long jog? Not afford buying a gym membership? No worries! Here are 7 quick tips that are completely free and will make you increase your health.

1. Go to bed 30 minutes earlier

If you sleep 30 minutes longer each day that means several hours a week. It is while we sleep we recover and our body cells rebuild. You will feel more energetic and look fresher.

2. Make a sugarfree day

Yes, it’s hard to resist the dangerous white sugar. Applying a total ban can sometimes be too tough in the beginning. Try to be sugarfree for one day to begin with. Than increase gradually.

3. Stand up

Sedentary is equated with smoking! If you have a job where you are sitting in front of a computer all day, try to stand up working for a change. Or maybe take those phone calls during a brisk walk.

4. Eat slowly

Eat mindful. Really taste and smell your food. You actually can´t feel that you´re full until 20 minutes after you start eating. So take it easy!

5. Skip the elevator and escalator

It has been said before, but taking the stairs instead of the elevator or escalator provide daily exercise. Quickly and easily.

6. Laugh!

A laugh prolongs life. Laughter lowers blood pressure, decreases stress hormones and release dopamine and endorphin. Best medicine ever!

7. Try at least one of the tips

No, you do not have to do all these things in one day. Start with one of the tips and then add another. Towards the end of the week it will be a routine.

Annons

Japansk lax – enkla middagstipset

Japansk lax serveras med en av mina absoluta favoritsåser…

… nudlar och haricots verts.

Japansk lax

Har ni fullt upp inför jul? I år har förberedelserna inför jul gått fantastiskt smidigt för mig. Alla julklappar inköpta, granen pyntad och julmaten står i kylskåpet. Till och med julgodiset har jag gjort (hitta recepten på mina julgodisfavoriter HÄR).

Härom dagen gjorde jag en av mina favoriträtter. Den har ingenting med julen att göra men är ett riktigt gott middagstips. För er som behövt stressa hela december för att få ihop det praktiska inför julhelgen, den här rätten tar bara några minuter att tillaga. Receptet på japansk lax funkar både till vardags och som helgmat. Testa det!

Japansk lax

4 portioner

4 laxfiléer

nudlar

haricots vertes

1,5 dl japanska soja

1,5 msk sweetchilisås

2 msk pressad lime

1 msk färsk riven ingefära

3 msk färsk hackad koriander

salt

peppar

Gör så här:

  1. Stek laxen, salta och peppra efter egen smak.
  2. Koka nudlar och haricots verts.
  3. Blanda soja, sweetchilisås, pressade lime, riven ingefära och hackad koriander i en skål. (Ingrediensmängden kan justeras om du vill ha en mildare alternativt hetare sås.)
  4. Servera laxen tillsammans med nudlar, haricots verts och den japanska såsen.

Bläddra bland fler goda middagstips HÄR.

Japanese salmon

Japanese salmon – simple dinner tips

Do you feel stressed before Christmas? This year, the preparations for Christmas has gone very smooth for me. All the gifts are bought, the Christmas tree adorned and the food is in the refrigerator. I even made the Christmas candy (see the recipes on my favorite candy HERE).

The other day I made one of my favorite dishes. It has nothing to do with Christmas but it´s a really good dinner recommendation. Not least for those who had to rush through December to bring together the practical for the holiday season. This recipe for Japanese salmon works for both for everyday and as a weekend festive. Just try it!

Japanese salmon

4 servings

4 salmon fillets

noodles

haricots vertes

0,6 cup Japanese soy sauce

1.5 tablespoon sweet chilli sauce

2 tablespoons lime juice

1 tablespoon freshly grated ginger

3 tablespoons chopped fresh cilantro

salt

pepper

Do like this:

  1. Fry the salmon, salt and pepper to taste.
  2. Boil noodles and green beans.
  3. Mix soy sauce, sweet chili sauce, squeezed lime juice, grated ginger and chopped coriander in a bowl.
  4. Serve the salmon with noodles, green beans and the Japanese sauce.

Scroll through more yummy dinner recipes HERE.

Kategori

Vegetarisk julskinka i år?

Vegetarisk julskinka med traditionell griljering.

Vegetarisk julskinka? Ja, redan förra året lanserade Quorn ”Julspecial”, ett vegetariskt alternativ till den klassiska julskinkan. Det blev en sådan succé att skinkan sålde slut. Och konstigt är ju inte det när efterfrågan på vegetariska alternativ stadigt ökar.

Vegetarisk julskinka

Quorn Julspecial liknar traditionell julskinka till utseende och konsistens men smaken är naturligtvis en annan. Vill du få till en juligare smak går det att griljera din vegetariska julskinka precis som en vanlig skinka.

Quorn Julspecial är lakto-ovo-vegetarisk och glutenfri. Den finns i ett antal butiker inom ICA, Coop, Hemköp, Citygross och även hos Mathem.se. Produkten är gjord i begränsad upplaga och finns enbart inför jul. Jag ska absolut försöka haffa en vegetarisk julskinka till julhelgen och testa. Rekommenderat pris för Quorn Julspecial är 65 kronor.

Vegetarian ”ham” from Quorn.

Vegetarian ham this Christmas?

Vegetarian ham? Yes, last year Quorn launced ”Julspecial”, a vegetarian alternative to the traditional Christmas ham. It was such a success that the ham sold out. And it is not strange since more and more people are looking for vegetarian options.

Vegetarian ham

Quorn Julspecial looks similar to the traditional ham in appearance and texture but the taste is of course different. If you want that Christmas feeling to it you can still grill it after coating with eggs and breadcrumbs.

Quorn Julspecial are lacto-ovo-vegetarian and gluten free. It is available in a number of stores like ICA, Coop, Hemköp, City Gross and also at Mathem.se. The product is made in a limited edition and is available only before Christmas. I’ll definitely try to snag a vegetarian ham for the holiday season and try it. The recommended price for Quorn Julspecial is 65 SEK.

Kategori

Chockerande! Det här händer i din kropp när du äter en Big Mac

Bild: Fast Food Menu Price (Klicka på bilden så blir den större)

Jag äter aldrig på Mc Donalds, det är ohälsosamt och enligt min mening heller inte gott. De här siffrorna styrker bara att jag tagit rätt beslut. Herregud!

Bilden säger ju en hel del om varför vi bör avstå burgaren. Se bara hur ”maten” påverkar din kropp endast 10 minuter efter att ha ätit till över en timme efter att du ätit färdigt. All information kommer få dig att vilja avstå Big Mac, men det faktum att du kommer att vara hungrig bara 40 minuter efter intag av 549 kalorier och hälften av de rekommenderade mängden mättat fett för dagen är ju chockerande siffror. Så nästa gång du tänker åka in på en drive-in, skänk en tanke till den här bilden! Förhoppningsvis får det dig att välja ett hälsosammare alternativ.

Shocking! This happens in your body when you eat a Big Mac

I never eat at McDonalds, it is unhealthy and in my opinion not tasty at all. These figures prove just that I made the right decision!

The picture says quite a lot about why we should refrain burger. Just how ”the food” affect your body 10 minutes after eating to over an hour after you finished your meal. All this information will make you want to abandon the Big Mac, but the fact that you will be hungry only 40 minutes after an intake of 549 calories and half the recommended amount of saturated fat for the day are shocking figures. So next time you plan to drive through that drive-in, think about this picture! Hopefully you´ll choose a healthier option.

Kategori
Annons

Så ska du äta för god hälsa och miljö

Äpple och rotfrukter från grönt ljus ur både hälsa- och miljösynpunkt.

Hur ska vi egentligen äta för att värna både om vår egen hälsa och om vår miljö? Ja, det är inte lätt det där. Avokadon är ju fantastiskt nyttig men hur påverkas miljön av avokadokonsumtionen? Och hur är det med nötkött, visst påverkar det utsläppet av växthusgaser men korna hjälper väl också till att bevara andra arter på betesmarken?

Jo, det är minst sagt krångligt att värna om vår hälsa och vår miljö samtidigt. Men det finns några sätt som ska hjälpa både oss själva och moder jord enligt experterna Elin Röös, miljöforskare vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU i Uppsala, Alicja Wolk, professor i nutritionsepidemiologi vid Karolinska universitetet och expert på samband mellan kostvanor och sjukdomar som cancer, diabetes typ 2 och hjärt- och kärlsjukdomar, Annika Carlsson Kanyama, forskare vid institutionen för hållbar utveckling, miljövetenskap och teknik, vid Kungliga tekniska högskolan.

Dra ner på kött och mejeriprodukter

På en punkt är alla experter helt eniga, vi bör dra ner på köttkonsumtionen.

– Om man äter mycket kött och mejeriprodukter är det enklaste man kan göra ur alla miljöaspekter att dra ner på konsumtionen, säger Elin Röös.

Att minska på det röda köttet är också bra för att förebygga cancer, hjärt- och kärlsjukdomar samt diabetes typ 2, det vet vi sedan gammalt.

– Här sammanfaller miljöhänsyn och djurhänsyn perfekt med att tänka på sin hälsa. Dra ner på köttet, ät max 500 gram rött kött per vecka och undvik processat kött som korvar, skinka och bacon, säger Alicja Wolk.

Men du ska också tänka på hur du tillagar ditt kött. Att grilla eller steka köttet hårt har kopplats till cancer. Ju brunare kött desto sämre för hälsan.

Nötkött – ja eller nej?

Kor ger enorma mängder utsläpp av växthusgaser och är därför en bov ur miljösynpunkt. Däremot hjälper korna till att hålla betesmarkerna öppna och på sätt rädda hotade djurarter.

– Ur klimatsynpunkt är nötkött det sämsta alternativet och vi behöver begränsa konsumtionen. Men om man hittar något kopplat till naturbete, kravmärkt och svenskt så skulle jag ta det, säger Annika Carlsson Kanyama.

Fläskött – hur mår grisarna?

Grisar släpper inte ut växthusgaser i samma utsträckning som kor. Är det då ett bättre alternativ? Nja, grisarna betar inte och hjälper således inte till att bevara betesmarkerna och deras foder består oftast av soja. Och soja bidrar ju som bekant till skövling av regnskogar i Sydamerika. Vill du ändå äta fläskkött ska du välja svenskt och Kravmärkt.

Lammkött då?

När det gäller lammkött är problematiken densamma som med nötkött. Får släpper ut metan och påverkar således vår miljö negativt men hjälper samtidigt till att bevara öppna marker.

Ska vi äta kyckling?

Kyckling är bättre ur miljösynpunkt än nöt- och lammkött men även i kycklingarnas foder använder man soja. Dessutom vet man att utländsk kyckling många gånger fått antibiotika i förebyggande. Många kycklingar far också illa. Så vill du äta kyckling så välj svensk och Kravmärkt, säger Annika Carlsson Kanyama.

Elin Röös säger dock att även ekologiska gårdar ofta använder samma raser som andra gårdar, raser som ska växa snabbt på kort tid, något som gör att fåglarna kan få problem med benen.

När det kommer till vår egen hälsa då? Är det nyttigt äta äta fågel? Enligt Alicja Wolk, professor i nutritionsepidemiologi räknas kyckling som vitt kött och har inte visat något samband med någon kronisk sjukdom.

Fisk – bra för hälsa men sämre för haven

Fisk innehåller mängder av bra fetter och D-vitamin och är således nyttigt för oss människor men däremot mindre bra för haven.

– Det är viktigt att tänka på hållbart fiske. Leta efter miljömärkningar som MSC och allra helst Krav så att fisket inte har skadat havsbottnar, säger Elin Röös.

Även om fisk kan vara nyttigt har vi ju hört att vi inte ska äta det för ofta, åtminstone av den vildfångade fisken.

– Med tanke på hälsan är det lagom att äta fisk två gånger per vecka – max tre. Efter den mängden så börjar riskerna gå upp eftersom fisk är källa till miljöföroreningar som dioxiner och PCB, säger Alicja Wolk.

Ät mer växtbaserat

Att äta mer bönor, ärtor och linser är inte bara bra för dig och din hälsa, de ger även betydligt mindre växthusutsläpp. Frukt, grönsaker och bär innehåller dessutom mängder av  antioxidanter som hjälper till att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.

Socker kommer ju från växtriket, hur är det med det? Tyvärr är det tillsatta sockret förknippat med övervikt, som ökar risken för cancer, diabetes typ 2 och hjärt- och kärlsjukdomar. Se upp med det!

Nötter och avokado

Nötter och avokado innehåller ju som bekant mängder av bra fetter. Superbra för vår kropp! Men hur ser det ut ur miljösynpunkt? Nötter och avokado växer oftast i torra områden där det krävs kopiösa mängder vatten för att producera dem. Dessutom är det långa transporter som inte heller gynnar miljön. Så för miljöns skull bör vi konsumera dessa livsmedel med måtta.

Soja som protein?

Soja är ett proteinrikt alternativ till kött och bra ur hälsosynpunkt. När det kommer till miljön är det dock mindre bra eftersom det leder till skövling av regnskogarna. Men självklart är det bättre att vi själva äter sojan än att vi ger den till djuren som foder.

Vad ska jag då äta?

– Alla rotfrukter kan du äta hur mycket som helst av oavsett säsong. Det gäller även spannmål och baljväxter. Frukter som äpplen och päron kan du också äta mycket av. Vilda bär som blåbär och lingon är jättenyttigt och kräver inga resurser att producera. Musslor är jättebra, de renar havet från näringsämnen och tar upp kväve från havet, säger Elin Röös.

Och det bästa av allt, mycket av det som är bra ur miljösynpunkt är också bra när det gäller att förebygga sjukdomar. Baljväxter, till exempel bönor, linser och ärtor, är ett bra alternativ till kött och påverkar heller inte miljön.

När det gäller spannmål, bör vi tänka, ju mindre behandlat desto bättre. Satsa på fullkorn, bulgur, matvete och havre.

Kategori

Få frukt och grönsaker att hålla längre med de här 11 knepen

Du kan få din frukt och dina grönsaker att hålla längre.

Du kan få din frukt och dina grönsaker att hålla längre.

Hur många gånger har man inte hittat rutten frukt eller ledsen sallad längst ner i lådan i kylskåpet? Ibland känns det som att man inte hinner mer än hem från affären förrän grönsakerna slokar. Men det finns en del knep att ta till för att bevara fräschören hos dina grönsaker och frukter längre. Testa så får du se!

  1. Vissa frukter och grönsaker producerar en gas som kallas etylen när de mognar. Den här gasen kan få livsmedel som är känsliga för den att mogna snabbare. Därför bör du hålla livsmedel som producerar etylen åtskilda från de grönsaker och frukter som inte utsöndrar gasen. Avokado, bananer, kiwi, mango, nektariner, päron, plommon och tomater bör till exempel förvaras på en annan plats än dina äpplen, broccoli, morötter, bladgrönsaker och vattenmelon. Här hittar du en längre lista över vilka frukter och grönsaker som bör lagras separat här.
  2. Förvara potatis, lök och tomater på en sval, torr plats, men inte i kylen. Kylan kommer att förstöra smaken.
  3. Förvara omogna frukter och grönsaker som päron, persikor, plommon, kiwi, mango, aprikoser, avokado, meloner och bananer i en skål på köksbänken. När de är mogna kan du flytta dem till kylskåpet. Bananskalen kan blir mörkbruna, men det kommer inte att påverka smaken.
  4. Lägg sallad och färska örter i påsar fyllda med lite luft och försegla tätt.
  5. Citrusfrukter som apelsiner, mandariner, citroner och lime håller sig upp till en vecka på en sval, mörk plats utan direkt solljus. Vill du förlänga livslängden ytterligare kan du lagra citronfrukterna i kylskåpet.
  6. För att hålla sellerin fräsch längre kan du slå in den i aluminiumfolie och lägga den längst ner i kylen.
  7. Andra typer av grönsaker, såsom morötter, sallad och broccoli börjar brytas ner så fort de är skördade. Placera de här grönsakerna i separata plastpåsar i lådan längst ner i kylskåpet. Se till att de är torra, eftersom fukt påskyndar nedbrytningsprocessen.
  8. Skär av blasten på ananasen och förvara frukten upp och ned. Då håller den längre.
  9. Undvik att tvätta av bären tills precis innan du ska äta dem. Fukt gör att mögeltillväxten startar snabbare.
  10. Köp bara det du behöver. Handla grönsaker och frukt oftare istället.
  11. Om du ser att någon frukt eller grönsak börjar bli dålig, kompostera den direkt. Du vill inte att den kommer i kontakt med dina fräscha grönsaker.
Keep your veggies fresh for longer with these 11 tricks.

Keep your veggies fresh for longer with these 11 tricks.

Make fruits and vegetables last longer with these 11 tricks

How many times have not we found rotten fruit or sad salad at the bottom of the box in the refrigerator? Sometimes it feels like you didn´t even get home from the store until the vegetables are drooping. But there are some tricks to take to preserve the freshness of your vegetables and fruits longer. Try it!

  1. Some fruits and vegetables produce a gas called ethylene as they ripen. This gas can make food that is sensitive to mature faster. Therefore, you should keep food producing ethylene separated from the vegetables and fruits that do not emit gas. Avocados, bananas, kiwis, mangoes, nectarines, pears, plums and tomatoes, for example, should be stored in a different location than your apples, broccoli, carrots, leafy vegetables and watermelon. Here you will find a longer list of fruits and vegetables which should be stored separately.
    Keep potatoes, onions and tomatoes in a cool, dry place, but not in the fridge. The cold will ruin the taste.
  2. Store unripe fruit and vegetable like pears, peaches, plums, kiwis, mangoes, apricots, avocados, melons and bananas in a bowl on the kitchen counter. When they are ripe, you can move them to the refrigerator. The banana peel can get dark brown, but it will not affect the taste.
  3. Put lettuce and fresh herbs in bags filled with little air and seal tightly.
  4. Citrus fruits such as oranges, tangerines, lemons and limes stays up to a week in a cool, dark place away from direct sunlight. To extend their life even further, you can store citrus fruits in the refrigerator.
  5. To keep celery fresh longer, you can wrap it in aluminum foil and put it at the bottom of the fridge.
  6. Other types of vegetables, such as carrots, lettuce and broccoli begins to break down as soon as they are harvested. Place these vegetables in separate plastic bags in the box at the bottom of the refrigerator. Make sure they are dry, because moisture accelerates the degradation process.
  7. Cut of the tops of the pineapple and store it upside down. Then it will stay fresh longer..
  8. Do not wash the berries until just before you eat them. The moisture allows the mold growth to start faster.
  9. Buy only what you need. Buy vegetables and fruit more often instead.
  10. If you see any fruit or vegetable that starts to weaken, then compost it directly. You do not want it in contact with your fresh vegetables.
  11. If you see any fruit or vegetable starting to get rotten, compost it immediately. You do not want it in contact with your fresh vegetables.
Kategori

Majs- & spenatplättar – vegetariskt recept

Majs- och spenatplättar.

Majs- och spenatplättar.

Goda och enkla att röra ihop.

Goda och enkla att röra ihop.

_dsc0222

Stek ett par minuter på varje sida.

Stek ett par minuter på varje sida.

_dsc0231

Yummieness!

Yummieness!

_dsc0244Majs- & spenatplättar – vegetariskt recept

Nu är jag hemma från Malta och det är härligt att laga sin egna nyttiga mat igen! Annars har helgen varit riktigt bra (du kan läsa mer om dagarna i Malta HÄR *länk*)

Igår gjorde jag de här goda majs- och spenatplättarna som jag fått inspiration till HÄR (länk). Testa om du är sugen på något nyttigt, vegetariskt och gott!

Majs- och spenatplättar

4 portioner

Ingredienser:

2 dl mandelmjölk

1 dl grahamsmjöl

2 ägg

salt

2 dl majskorn

3 dl finhackad spenat

olja till stekning

Gör så här:

  1. Vispa ihop mjölk, mjöl och ägg. Salta.
  2. Rör i majs, rivna morötter och finhackad spenat.
  3. Låt smeten stå en stund så den drar till sig. Plättarna håller ihop bättre vid stekning då.
  4. Skeda upp plättar i stekpannan och fräs i cirka 2 minuter på varje sida.
  5. Servera med sallad och en god dressing. Dressingrecept hittar du HÄR (länk).

Vill du ha fler enkla middagstips klickar du HÄR (länk).

Corn- and spinach pancakes.

Corn- and spinach pancakes.

Corn & spinach pancakes – vegetarian recipe

Now I’m home from Malta and it is wonderful to cook my own healthy food again! Otherwise, the weekend has been really good (you can read more about my days in Malta HERE * link *)

Yesterday I made these good corn and spinach pancakes, got the inspiration HERE (link). Try them if you are hungry for something healthy, vegetarian and delicious!

Corn and spinach pancakes

4 servings

Ingredients:

0,8 cup almond milk

0,4 cup whole wheat flour

2 eggs

salt

0,8 cup corn kernels

1,3 cup finely chopped spinach

oil for frying

Do like this:

  1. Whisk together milk, flour and eggs. Add salt to taste.
  2. Stir in corn, grated carrots and chopped spinach.
  3. Let the batter stand for a while. Then the pancakes stick together better when you fry then.
  4. Spoon the pancakes in the pan and cook for about 2 minutes on each side.
  5. Serve with salad and a tasty dressing. Dressing recipes can be found HERE (link).

If you want more simple dinner tips, click HERE (link).

 

Kategori
Annons

Vegetarisk kokbok: Fyra årstider i Vegoköket

Hitta ny inspiration med en vegetarisk kokbok.

Hitta ny inspiration med en vegetarisk kokbok.

Snabb vardagsmat, lyxiga middagar och mättande mellanmål, allt presenterat efter säsong. Både gott och klimatsmart!

Snabb vardagsmat, lyxiga middagar och mättande mellanmål, allt presenterat efter säsong. Både gott och klimatsmart!

Vegetarisk kokbok: Fyra årstider i Vegoköket

Jag älskar vegetarisk mat! Den är så fräsch och du blir aldrig så där proppmätt. Dessutom går grönsaker att kombinera i evinnerlighet till fantastiska anrättningar. Men ibland behöver man ju få lite ny inspiration för att komma på nya idéer och tänka utanför sin egen box. Det är då jag brukar slå till på en riktigt lyxig kokbok. Höjden av lyx är att få bläddra i ett nytt exemplar av en ny inspirerande kokbok med vackert foto och nytänkande recept. Sedan följer jag nästan aldrig ett recept slaviskt utan gör det oftast till mitt eget.

Vegetarisk kokbok

En ny vegetarisk kokbok som jag precis slagit klorna i heter ”Fyra årstider i vegoköket”. Den är, precis som det låter, fylld med recept som följer årstidernas (och därmed råvarornas) växlingar. Inte bara gott utan alltså klimatsmart också!

Det här är en vegetarisk kokbok som innehåller snabb vardagsmat, matiga mellanmål, lyxiga middagsrecept, vegetariska alternativ till julbordet och en hel del annat. Vill du titta mer i ”Fyra årstider i vegoköket” hittar du boken HÄR (länk).

Find inspiration with a new vegetarian cookbook.

Find inspiration with a new vegetarian cookbook.

Vegetarian Cookbook: Four seasons in the vegetarian kitchen

I love vegetarian food! It is so fresh and you never feel that overfilled. Also vegetables can be combined in eternity to amazing dishes. But sometimes you need to get some new inspiration to come up with new ideas and think outside your own box. That’s when I usually turn to a really luxurious cookbook. The height of luxury is to browse a new copy of an inspiring cookbook with beautiful photography and innovative recipes. But I never follow a recipe slavishly, I like to add my own twist to it.

A new vegetarian cookbook that I just started reading is ”Four seasons in the vegetarian kitchen” and is exactly as it sounds, filled with recipes that follow the seasons. Not only delicious but climate friendly too!

This is a vegetarian cookbook that contains fast recipes for stressful weekday evenings, savory snacks, luxurious dinner recipes, vegetarian options for the Christmas dinner and a lot of other yumminess. If you want to read more about ”Four Seasons in the vegetarian kitchen” you can find the book HERE (link).

Kategori

Brysselkålspasta Carbonara – vegetariskt recept

Brysselkålspasta Carbonara

Brysselkålspasta Carbonara

Ägg, basiika och parmesan.

Ägg, basiika och parmesan.

Blanda ihop brysselkål och pasta med äggblandningen.

Blanda ihop brysselkål och pasta med äggblandningen.

_dsc0207

Brysselkålspasta Carbonara

När du läser det här befinner jag mig antagligen i Malta. Ska på en jobbresa dit över helgen. Håller tummarna för sol och värme! Här kommer ett nytt ”enkla middagstipset”, en riktig favorit hemma hos oss. Hoppas att du också ska gilla en härligt krämig vegetarisk Brysselkålspasta Carbonara!

Brysselkålspasta Carbonara – vegetariskt recept

4 portioner

2 ägg

2 dl parmesan

1/2 dl basilika

ca 350 gram glutenfri pasta (jag använde DEN HÄR)

2 vitlöksklyftor

1/2 gul lök

550 gram gram brysselkål

salt

svartpeppar

Gör så här:

  1. Vispa ihop äggen, 1 dl parmesan och hackad basilika. Ställ åt sidan.
  2. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
  3. Stek den hackade löken i en stekpanna i ca tre minuter eller tills löken är mjuk.
  4. Addera pressad vitlök i stekpannan och stek ytterligare någon minut.
  5. Släng i den delade brysselkålen och peppra och salta efter smak. Stek tills kålen fått lite färg och mjuknat (5-10 minuter).
  6. Nu borde pastan vara klar. Innan du häller av pastavattnet, spara ca 2 dl av vattnet.
  7. Häll i den avrunna pastan i stekpannan och blanda med brysselkålen.
  8. Häll nu försiktigt i ca 0,5 dl pastavatten i äggblandningen och rör om ordentligt.
  9. Häll försiktigt äggblandningen över brysselkålen medan du rör om.
  10. Häll på mer av pastavattnet om det behövs.
  11. Släng på resten av osten, rör om och servera på direkten.

Här hittar du fler enkla middagstips om du behöver inspiration (länk).

Brussels Sprouts Pasta Carbonara

Brussels Sprouts Pasta Carbonara

Brussels Sprouts Pasta Carbonara – vegetarian recipe

As you read this, I am probably in Malta. I am going on a job trip there over the weekend. Keeping my fingers crossed for sunshine and warmth! Here comes a new ”simple dinner tip”, which became a real favorite in our home. Hope you also enjoy this vegetarian recipe with brussels sprouts!

Brussels Sprouts Pasta Carbonara

4 servings

2 eggs

0,8 cups parmesan cheese

0,2 cup basil

350 gram gluten-free pasta (I used THIS)

2 cloves garlic

1/2 onion

550 grams grams of brussels sprouts

salt

black pepper

Do like this:

  1. Whisk together the eggs, 1 cup parmesan cheese and chopped basil. Put aside.
  2. Cook the pasta according to directions on the package.
  3. Fry the chopped onion in a pan for about three minutes or until the onion is soft.
  4. Add pressed garlic to the pan and fry for another minute.
  5. Throw in the shared brussels sprouts. Pepper and salt to taste. Cook until the sprouts are lightly golden and softened (5-10 minutes).
  6. Now the pasta should be done. Before you pour out the pasta water, save about 0,8 cup of the water.
  7. Pour the drained pasta into the pan and mix with the brussels sprouts.
  8. Now carefully pour in about 0.2 cups of pasta water into the egg mixture and stir well.
  9. Carefully pour the egg mixture over the brussels sprouts while you stir.
  10. Pour on more of the pasta water if needed.
  11. Add the rest of the cheese, stir and serve immediately.

You can find more simple dinner tips here if you need recipes and inspiration. (link)

/adlinks

Kategori

Vegansk currygryta med svarta bönor

Servera currygrytan med mycket sallad och ris eller quinoa.

Vegansk currygryta – servera med mycket sallad och ris eller quinoa.

Vegansk currygryta – god och snabblagad.

God och snabblagad.

_dsc1483Vegansk currygryta

Hoppas att er helg har börjat bra. Jag startade min lördag med några timmar i stallet. Så himla mysigt att vara med hästarna! Sedan blev det en lång promenad i ett soligt Tyresö följt av en fräsch sallad. Ikväll ska Embla på kalas och jag ska passa på att jobba ikapp lite. Jobba en lördag? Ja, jag älskar mitt jobb så jag har verkligen ingenting emot det. Nästa vecka sticker jag till Malta i fyra dagar vilket innebär mindre jobb och mer återhämtning, allt handlar om balans.

Jo, jag tänkte ju dela med mig av ett nytt ”enkla middagstipset” igen eftersom så många av er verkar uppskatta dem. Gjorde den här snabblagade grytan i veckan och den är både vegansk, gluten- och laktosfri. Passar de flesta med andra ord…

Vegansk currygryta med svarta bönor

4 portioner

Ingredienser:

1 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1 gul lök

1 msk färsk riven ingefära

3 dl champinjoner

1 paket svarta bönor (230 gr)

1 burk kokosmjölk (jag använde DEN HÄR)

10 cocktailtomater

Några blad limebasilika

1 tsk salt

1 tsk kokossocker (jag använde DET HÄR)

1 msk pressad citron

Gör så här:

  1. Hacka lök och riv ingefära. Skiva champinjonerna om de är stora.
  2. Stek lök, ingefära och champinjoner i kokosolja i 3-4 minuter eller tills löken mjuknat något.
  3. Krydda med curry. Stek ytterligare någon minut.
  4. Häll i de sköljda bönorna, kokosmjölk och tomater. Låt puttra ytterligare några minuter och smaka av med salt, citron, kokossocker och limebasilika.
  5. Servera med ris eller quinoa och sallad.

Hitta fler enkla middagstips HÄR (länk).

Vegan curry stew with black beans

Vegan curry stew with black beans

Vegan curry stew with black beans

Hope your weekend has started well. I started my Saturday with a few hours in the stable. Love to be with the horses! Then I took a long walk in a sunny Tyresö followed by a fresh salad. Tonight Embla is going to a party and I’ll take the opportunity to catch up with some work. Working on a Saturday? Yes, I love my job so I really enjoy it. Next week I’m off to Malta for four days, which means less work and more recovery, it’s all about balance.

Well, I thought I would share a new ”simple dinner tip” again because so many of you seem to like them. Made this fast-cooked stew this week and it is both vegan, gluten- and lactose-free. Fits most in other words …

Vegan curry stew with black beans

4 servings

Ingredients:

1 tablespoon coconut oil (I used THIS)

1 onion

1 tablespoon freshly grated ginger

1,2 cup mushrooms

1 packet of black beans (230 gr)

1 can coconut milk (I used THIS)

10 cherry tomatoes

Some lime basil leaves

1 teaspoon salt

1 teaspoon coconut sugar (I used THIS)

1 tablespoon lemon juice

Do like this:

  1. Chop the onion and grate the ginger. Slice the mushrooms if they are large.
  2. Fry the onion, ginger and mushrooms in coconut oil for 3-4 minutes or until the onion has softened a bit.
  3. Season with curry. Fry for another minute.
  4. Add the rinsed beans, coconut milk and tomatoes. Let it simmer a few more minutes and season with salt, lemon, coconut sugar and lime basil.
  5. Serve with rice or quinoa and salad.

Find more simple recipes HERE (link).

/adlinks

Annons

Bildbomb – organisk delikatessbutik

Organiskt

Man är som i himmelriket när man strosar runt i dessa typer av butiker. Stryker fingrarna över varorna, luktar, känner och provsmakar. Harmonin som befinner sig i hela butiken av den mycket vänliga skönhet från de organiska varorna. Personalens omsorgsfulla och hjälpsamma händer följs av ett leende på läpparna och energin sprider sig fort över till min egen kropp. Jag tackar vänligt och jag håller min matkasse omsorgsfullt på vägen ut.

 

p1030218 p1030125p1030126p1030164p1030168p1030128p1030146p1030150p1030153p1030141p1030136p1030162

p1030175p1030136

Kategori

Nudlar med krispiga grönsaker

Nudlar och massor av grönsaker.

Nudlar och massor av grönsaker.

Klart på några minuter.

Klart på några minuter.

Nudlar med krispiga grönsaker

Japp, nu är vi inne på en ny vecka igen. För många betyder veckodagarna en hel del ”skynda och bråttom” så jag tänkte att det var dags för mig att underlätta lite vad gäller middagsinspirationen. Som alltid handlar det om riktigt snabblagade rätter och allra oftast med en hel del grönt också. Testa mina nudlar med krispiga grönsaker ikväll! Hos oss blev pannan helt tom igår, gick hem hos både stora och små!

Nudlar med krispiga grönsaker

4 portioner

Ingredienser:

800-1 000 gram frysta grönsaker (jag använde blandade frysta wokgrönsaker och adderade extra broccoli och ärtor)

250 gram nudlar (av valfri sort)

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk olja

3 msk kinesisk soja

1,5 msk sesamolja

sesamfrön

Gör så här:

1. Fyll en wok- eller stekpanna med grönsaker (jag använde grönsaker från frysen men färska grönsaker är ju såklart ännu godare om du har tid att hacka). Stek några minuter.

2. Under tiden, koka nudlar.

3. Smula i buljongtärningarna bland grönsakerna. Stek en stund till så buljongen löses upp. Blanda i olja, soja och sesamolja.

4. Vält i det kokta nudlarna bland grönsakerna och rör om tills allt är ordentligt blandat.

5. Toppa anrättningen med sesamfrön.

 

HÄR (länk) hittar du fler av mina snabblagade middagsrätter.

Noodles and crispy vegetables.

Noodles and crispy vegetables.

Noodles with crispy vegetables

Yep, now we are int he middle of a new week again. For many, the days of the week means a lot of rush and hurry so I figured it was time for me to ease it a bit with some dinner inspiration. As always, it’s about really fast meals and most often with a lot of greens, too. Try my noodles with crispy vegetables tonight! At our place the wok pan became empty yesterday, really popular at all ages!

Noodles with crispy vegetables

4 servings

Ingredients:

800-1000 gr frozen vegetables (I used frozen mixed stir-fry vegetables and added extra broccoli and peas, what I had at home)

250 gr noodles (of choice)

2 vegetable bouillon cubes

2 tablespoons oil

3 tablespoons Chinese soy

1.5 tablespoon sesame oil

sesame seeds

Do like this:

1. Fill a wok- or frying pan with vegetables (I used vegetables from the freezer but fresh ones are even better if you have the time to chop). Cook for a few minutes.

2. Meanwhile, cook the noodles.

3. Crumble the stock cubes over the vegetables. Add the oil, soybean oil and sesame oil.

4. Add the cooked noodles to the vegetables and stir until everything is well mixed.

5. As the finishing touch add some sesame seeds.

HERE (link) you’ll find more of my fast dinner ideas .

Kategori

Julen har kommit till Taxinge slotts julmarknad

Det råder ingen tvekan om att julen åter igen är på ingång i Stockholm. Gatorna i staden har redan börjat pyntas upp med ljus och för några veckor sedan blev flera allmänna platser i Stockholm bestyckade med julgranar. Visserligen har man inte slagit på belysningen än, men allt bara ligger å väntar på den första advent. Det är då det händer. Men vill man som jag ha en försmak av julen, hantverk, provsmakning av delikatesser och en stor sup juliga dofter är Taxinge Julmarknad ett bra ställe för dig.

Strax utanför Södertälje finner vi kakslottet Taxinge som är bland annat känt för sitt stora kakutbud med upp till 90 sorters olika kakor och bakverk med undantag av Struvor. Den vackra slottsparken fullkomligt andas jul med brinnande marschaller vid infarten och runt om i området med mysiga eldstäder som man kan stå och värma sig vid. Det både doftar underbart och ser underbart ut.

Själva julmarknanden är inte enbart samlat på ett ställe utan det finns lite utställare här och var. Uppe i slottet finns det hantverkare i lokaler ovanför serveringen och vid stallet nere vid parkeringen finns det både stånd inne och utomhus. Uppe i Stallet, en trappa upp finns det mestadels hantverk i form av smide, textiler och trä men även söta lerskulpturer, halmbockar och vackra kransar till försäljning. På entréplan fanns det onyttigheter i form av godis, marmelad och annat sött. Men gott. Blev man sötsugen så fanns det en mellanstor servering som också hade ett stort utbud av fikabröd för den som inte orkar stå utomhus i kylan för att få fika i slottet. Så speciellt var det faktiskt inte att fika inne i slottet att det är värt att stå i kö i 45 minuter. Har ni med er barn, tänk om. Eller fika först. Platserna är begränsade och det är trångt vid kakbuffén. Ett kompletterande tält hade också satts upp mot vattnet för att ge kapacitet åt ytterligare 150 fikasugna besökare. Så ska du ställa dig i kön så var beredd på att du kanske kommer att få avnjuta din hallongrotta i ett partytält. Just saying.

Vill man varken stå i fikakö, betala dyrfika eller köra en fulkorv i grillen kommer man ganska långt på att provsmaka sig igenom julmarknaden. Grabbarna i mandelvagnen bjöd på brända mandlar och cashewnötter och inne i julmarknadens mattält fanns det gott om smakprover oavsett om man gillar ost, kött, glögg eller bröd. En god idé är faktiskt att se över möjligheten att fika innan man går runt på julmarknaden. För provsmaka vill man, eller?

Bra att veta är att det kostar 80kr i entré för personer över 12 år. Med andra ord kan det bli kostsamt om man åker en hel familj. Vid infarten står det personer och tar betalt. Det går bra att betala med kort som vi gjorde. Även om man kommer utan bil eller ställer den utanför infarten kan personalen upplevas som påstridiga gällande entréavgiften. Lite tråkigt kan man tycka då alla som åker hit kanske inte vill besöka julmarknaden utan enbart fika på slottet eller ta en promenad i parken. Så ska du bara fika på slottet så räkna med 80kr i entré. Denna julmarknad är i alla fall hästlängder bättre än Häringe Slotts katastrofala ”julmarknand” jag besökte senast.

Julmarknaden pågår under utvalda tillfällen och ofta mellan torsdag till söndag. 

17/11 Torsdag 11.00 – 18.00
18/11 Fredag 10.00 – 18.00
19/11 Lördag 10.00 – 18.00
20/11 Söndag 10.00 – 17.00

För mer information se deras hemsida här.

Julmarknad taxinge slott

Julstämning på taxinge slotts julmarknad

Annons

#thesweatlife by Lululemon årets mesta feelgood-event

Location: A house

Location: A house

Lululemons event var helt magiskt. In i minsta detalj.

Lululemons event var helt magiskt. In i minsta detalj.

_dsc1438

Vackra Johanna stod för kvällens meny.

Vackra Johanna stod för kvällens meny. Läs hennes blogg HÄR.

Marisol såg att jag hade goda utsikter.

Marisol såg att jag hade goda utsikter.

lululemon-3000px

Söta Valerie och Josefine intar mattorna.

Söta Valerie och Josefine intar mattorna. Foto: Filip Cederholm

Härligt flow med Anna Hultman.

Härligt flow med Anna Hultman. Jag gömmer mig bakom det vita snöret. ;) Foto: Filip Cederholm

Läs Emma Mattssons blogg HÄR.

Läs Emma Mattssons blogg HÄR. Foto: Filip Cederholm

Andra från vänster, där är jag. :)

Främre raden, andra från vänster, där är jag bredvid min vän Veronica. Läs hennes blogg HÄR. Foto: Filip Cederholm

Savasana, bland det bästa som finns. Haha!

Savasana, bland det bästa som finns. Haha! Foto: Filip Cederholm

Är så tacksam att jag får vara en del av Lululemons community.

Är så tacksam att jag får vara en del av Lululemons community. Foto: Filip Cederholm

Guidade meditation med Jessika Bungum. Så vackert!

Guidad meditation med Jessika Bungum. Så vackert! Foto: Filip Cederholm

Mat signerad Johanna.

Mat signerad Johanna. Foto: Filip Cederholm

Supermysigt mingel. Här är jag i ett givande samtal med Marie Kjellnäs från Utemagasinet.

Supermysigt mingel. Här är jag i ett givande samtal med Marie Kjellnäs från Utemagasinet. Foto: Filip Cederholm

Vilken fantastisk kväll! Tack Lululemon och alla ni som var med och skapade magi!

Vilken fantastisk kväll! Tack Lululemon och alla ni som var med och skapade magi! Foto: Filip Cederholm

Lululemon bjöd igår in journalister, bloggare och vänner till ett helt magiskt event på A house i Stockholm, #thesweatlife. Och trots snökaos var eventet så gott som fullsatt.

Världens goaste Fia Garvner, Lululemon Nordics Community Connector (och en mästare på event), hälsade oss välkomna klockan 16 och berättade vad som skulle hända under kvällen. Och herrejösses vilken fantastisk kväll det blev!

Vi började med ett härligt flow tillsammans med Anna Hultman, fick en guidad meditation av Jessika Bungum och satte sedan upp våra mål och visioner tillsammans. Att färgstarka Marisol Duque var på plats för att lägga kort och sia om framtiden förgyllde kvällen ytterligare. Min framtid såg lysande ut!

Efter meditationen blev det mingel och mat. Min vän Johanna hade lagat fräsch och god organisk mat som vanligt och till dessert blev det Mandel Brulée med lakrits, apelsin och myror. Japp, lite knaprigt var det men det gifte sig väl med lakritsen. Haha!

Under kvällen träffade jag flera gamla vänner men även en del nya fina bekantskaper, så härligt! När jag leende lämnade A house kände jag mig så otroligt tacksam och glad över att få vara en del av Lululemons community. Trots ruskväder, snökaos och blöta fötter var mitt hjärta alldeles varmt.

Stort tack till alla som var med och skapade magi igår!

Supermysigt mingel. Här är jag i ett givande samtal med Marie Kjellnäs från Utemagasinet.

Magical evening with Lululemon. Photo: Filip Cederholm

Lululemon #thesweatlife the feelgood event of the year

Yesterday Lululemon invited journalists, bloggers and friends to an absolutely magical event at A house in Stockholm, #thesweatlife. And despite the snow chaos the event was almost full.

Cutest Fia Garvner, Lululemon´s Nordic Community Connector (and the champion of events), welcomed us 4 PM and told us what would happen during the evening. And what a great night it became!

We started with a beautiful flow together with Anna Hultman, got a guided meditation by Jessika Bungum and then we set up our goals and visions together. The colorful Marisol Duque was also at the event reading cards, and predicting the future which made the evening even better. My future looked so bright!

After the meditation, it was time for some mingling and food. My friend Johanna had made fresh and healthy organic food as usual, and the dessert was a yummy almond brulee with liquorice, orange and ants. Yep, it was a little crunchy, but it married well with liquorice. Haha!

During the evening, I met many old friends but also some nice new acquaintances, so beautiful! When I left A house I was all smiling, I felt so incredibly grateful and happy to be a part of Lululemons community. Despite the bad weather, snow chaos and wet feet, my heart was warm.

Many thanks to all of you who created magic yesterday!

Kategori

Indisk linsgryta – enkla middagstipset

Linsgryta med rött thairis och grönsaker. Så mycket godare än det ser ut, haha!

Linsgryta med rött thairis och grönsaker. Så mycket godare än det ser ut, haha!

Snart är helgen över och en ny vecka väntar. Det kan i värsta fall betyda stressiga vardagar då man kommer hem utsvulten från jobbet. Ett sätt att underlätta tycker jag är att förbereda veckan med middagsidéer. Så här kommer ett enkelt och gott recept på en indisk linsgryta jag gjorde i veckan som gick. Testa om fantasin tryter!

Indisk linsgryta

4 portioner

1 lök

3 vitlöksklyftor

2 morötter

2 msk rapsolja

1,5 msk färsk riven ingefära

1 tsk koriander

1 tsk spiskummin

1/2 tsk kanel

380 gr linser (ett paket)

400 gr krossade tomater (ett paket)

400 ml kokosmjölk (1 burk)

1 grönsaksbuljongtärning

1-2 dl vatten

salt

lime

Gör så här:

  1. Hacka lök och morötter, finhacka vitlöken.
  2. Fräs morötter, lök och vitlök i olja ett par minuter.
  3. Blanda i ingefära, koriander, kummin,  och kanel. Häll i linser och rör om ordentligt.
  4. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, buljongtärning och vatten. Låt småkoka i ca 30 minuter.
  5. Smaka av med salt och pressad lime.
  6. Servera med ris och grönsaker.

Hitta fler enkla middagstips HÄR (länk)

,n

Indian lentil stew with red thai rice and vegetables. Tastes much better than it looks, haha!

Simple dining tip: Indian lentil stew

Soon the weekend is over and we have a new week ahead. In the worst case that means stressful weekdays coming home from work starving. One way to ease, I believe, is to prepare the upcoming week with dinner ideas. So here’s a simple and delicious recipe for an Indian lentil stew I made last week. Try it if you run out of ideas!

Indian lentil stew

4 servings

1 onion

3 garlic cloves

2 carrots

2 tablespoons canola oil

1.5 tablespoons fresh grated ginger

1 teaspoon coriander

1 teaspoon cumin

1/2 teaspoon cinnamon

380 gr lentils (1 package)

400 gr crushed tomatoes (a package)

400 ml coconut milk (1 can)

1 vegetable stock cube

0,4-0,8 cup water

salt

lime

Do like this:

  1. Chop onions and carrots, finely chop the garlic.
  2. Saute carrots, onion and garlic in oil for a few minutes.
  3. Add ginger, coriander, cumin, and cinnamon. Add lentils and stir well.
  4. Add the crushed tomatoes, coconut milk, stock cube and water. Let simmer for about 30 minutes.
  5. Season with salt and lime juice.
  6. Serve with rice and vegetables.

Find more simple dining tips HERE (link)

Kategori
Ladda mer innehåll