Raw grönsakswok med sting – recept

raw grönsakswok

Raw grönsakswok in the making…

raw grönsakswok

Fräsch hetta!

Det här är en raw grönsakswok som du kan äta som en hel måltid alternativt ha som ett tillbehör till din middag. Jag älskar smakerna, hettan och fräschören i den här rätten. Funkar även om du är vegan. Här kommer receptet om du vill testa.

Raw grönsakswok

(1 stor skål)

Ingredienser:

1 liten broccoli

1/2 blomkålshuvud

1/2 röd chili (mer/mindre beroende på hetta)

1 msk färsk riven ingefära

1 dl solroskärnor

1 msk tamarisoja

1 msk olja

1/2 pressad lime + skal

Gör så här:

  1. Skölj och skär broccoli och blomkål i mindre buketter.
  2. Lägg broccoli och blomkål i en stor skål. Addera de övriga ingredienserna.
  3. Blanda noga så att grönsakerna drar åt sig smakerna ordentligt. Låt gärna stå en stund innan servering.

Kolla in fler enkla middagstips HÄR.

raw grönsakwok

Raw vegetable wok

Raw spicy vegetable wok – recipe

This is a raw vegetable wok that you can eat as a whole meal or have as a side order. I love the flavors, the heat and the freshness of this dish. It is also vegan friendly. Here’s the recipe if you got the feeling…

Raw vegetable wok

(1 big bowl)

Ingredients:

1 small broccoli

1/2 cauliflower

1/2 red chilli (more / less depending depending if you like it spicy or not)

1 tablespoon of fresh grated ginger

1 dl sunflower seeds

1 tablespoon tamari

1 tablespoon of oil

1/2 pressed lime + zest

Do like this:

  1. Rinse and cut broccoli and cauliflower into smaller bouquets.
  2. Put broccoli and cauliflower in a large bowl. Add the other ingredients.
  3. Mix thoroughly so that the vegetables really soak up the flavors. Leave for a while before serving.

Check out more dinner inspiration HERE.

/adlinks

 

Kategori

Heta räkor – enkla middagstipset

heta räkor

Heta räkor – ett gott och enkelt recept att slänga ihop en stressig vardagkväll.

Heta räkor

Jag har själv kommit i en svacka när det gäller matlagning. Känns som att jag inte är sugen på någonting (jo, choklad, men det räknas inte, haha!). Igår gjorde jag iallafall en riktigt god rätt med räkor och broccoli. Embla gillade det också, men det var lite starkt för hennes smak. Så vill en ha det lite mildare går det ju bra att dra ner på mängden sambal oelek. Nedan hittar ni receptet om ni behöver matinspiration.

Fler enkla middagstips hittar du HÄR.

Heta räkor

3 portioner

Ingredienser:

300 gram skalade räkor

1 liten broccoli

1 burk kokosmjölk

2 msk oystersås

2 tsk sambal oelek

2 pressade vitlöksklyftor

1 skvätt lime

salt efter smak

Gör så här:

  1. Häll alla ingredienser utom räkorna i en panna.
  2. Rör ihop och låt puttra tills broccolin känns lagom mjuk.
  3. Rör i räkorna på slutet så att de bara hinner bli varma.
  4. Servera med nudlar, ris eller en fräsch sallad.
heta räkor

Spicy shrimps.

Spicy shrimps – simple dinner tips

I feel like I have lost some inspiration when it comes to cooking. Don´t feel like eating anything (well, chocolate, but that does not count, haha!). Yesterday I made a really good dish with shrimps and broccoli though. Embla liked it too, but it was a little bit spicy for her taste. You can make this dish a bit milder, by cutting down on the amount of sambal oelek. Below you will find the recipe if you need some culinary inspiration.

You can find more simple meal tips HERE.

Spicy shrimps

3 servings

Ingredients:

300 grams of peeled shrimps

1 small broccoli

1 can coconut milk

2 tablespoons oyster sause

2 teaspoons sambal oelek

2 pressed garlic cloves

1 dash of lime

salt to taste

Do like this:

  1. Pour all ingredients, except the shrimps, in a pan.
  2. Stir and let it simmer until the broccoli is soften.
  3. Add the shrimps at the end. They just need to get warm.
  4. Serve with noodles, rice or a fresh salad.
Kategori

Guacamole – godaste receptet

Guacamole

Om jag har snöat in helt på mexikanskt? Ja, kanske… Haha! Men det här guacamole-receptet (se nedan) är bara för bra för att inte dela med sig av. Så gott till nachos, som grönsaksdipp eller att servera till salladen istället för dressing.

Vad har ni gjort idag? Har ni varit ute i det vackra vintervädret? Jag har hängt med min mamma, min syrra och hennes familj och lilla Embla såklart. Så mysigt att bara sitta och snacka tillsammans! Nu är jag och Embla hemma igen och ska ha lite myskväll. Mat, animerad film och, när Embla somnat, en god bok. Har börjat läsa Therése Lindgrens bok (du hittar den HÄR), riktigt bra så här långt!

Önskar er en fortsatt skön lördag, finingar!

/Karin

Karins Guacamole

1 skål

1 kvisttomat

2 mogna avokados

1 msk pressad lime

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

svartpeppar

1,5 msk olivolja

1/2 chili (kan uteslutas)

1/2 dl hackad koriander (kan uteslutas)

Gör så här:

  1. Kärna ut tomaten och hacka den fint.
  2. Gröp ur och hacka avokado.
  3. Finhacka chili (kan uteslutas)
  4. Blanda tomat, avokado och chili väl i en skål.
  5. Pressa över lime.
  6. Pressa i vitlöksklyftan.
  7. Salta och peppra.
  8. Blanda i olivolja.
  9. Hacka eventuellt lite koriander och blanda i. Rör om ordentligt. Spara några blad till garneringen.
  10. Servera med nachos, som grönsaksdipp eller till en god sallad.

Guacamole –  simple and yummy recipe below.

Guacamole – the yummiest recipe

Do you think I´ve gone all in on mexican? Well, maybe … Haha! But this guacamole recipe (see below) is just too good not to share. So yummy with nachos, as a dip with vegetables or to serve instead of dressing with your salad.

What have you been up to today? Have you been outside in this beautiful winter weather? I have spent time with my mother, my sister and her family and my princess Embla of course. So nice to have time to just sit and talk to each other! Now, E and I are back home again. On our to do list: food and animated movie and when Embla fall asleep, a good book. I just started reading Therése Lindgren’s book (you can find it HERE), really good so far!

Wish you all a cosy Saturday, lovelies!

/Karin

Karin’s Guacamole

1 bowl

1 small tomato

2 ripe avocados

1 tablespoon lime juice

1 clove garlic

1 teaspoon salt

black pepper

1.5 tablespoon olive oil

1/2 chili (optional)

0,2 cup chopped cilantro (optional)

Do like this:

  1. Core the tomatoes and chop it finely.
  2. Scoop out and chop the avocado.
  3. Finely chop the chili (optional)
  4. Mix tomato, avocado and chili in a bowl.
  5. Add the lime juice.
  6. Add the crushed garlic clove.
  7. Season with salt and pepper.
  8. Stir in the olive oil.
  9. Chop the cilantro and mix in (optional). Stir well. Save a few leaves for garnish.
  10. Serve with nachos, as a dip with vegetables or with a good salad.

/adlinks

Kategori
Annons

Mexikansk salsa – recept

Gör egen mexikansk salsa till tacofredagen.

Gott till nachos eller tortillas. Och allt annat, om du frågar mig.

Mexikansk salsa recept

Äntligen fredag! Vad innebär det för hälften av Sveriges befolkning? Jo, tacos! Det blir det här hemma hos mig också.

Man kanske skulle tro att jag var trött på tacos och mexikansk salsa efter min Mexikovistelse (läs mer om den HÄR) men icke! Jag är helt galen i mexikansk salsa, inte den rinniga salsan vi har här i Sverige. Försökte kopiera den salsa vi fick i Mexiko och den blev så himla god! Så jag tänkte, när är bättre att dela med sig av detta fantastiska recept om inte när det är taco-fredag?

Hoppas att ni får en fantastiskt fin fredag (tacos eller inte)! Pussåkram!

/Karin

Mexikansk salsa recept

4 portioner

4 hackade kvisttomater (stora)

1 dl hackad koriander

1/2 rödlök

1/2 dl olivolja

1 msk hackad jalapeño

1/2 dl pressad lime

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

  1. Hacka tomater, rödlök, koriander och jalapeños och häll i en skål.
  2. Häll över olivolja och pressad lime.
  3. Salta och peppra.
  4. Blanda ordentligt.
  5. Låt stå någon timme så att smakerna sätter sig ordentligt.
  6. Servera med nachos eller tortilla.

Make your own Mexican salsa.

Mexican salsa – recipe

Finally Friday! And what does this mean for half of Sweden’s population? Well, tacos! In my house too. Haha!

One might think that I was tired of tacos and Mexican salsa after my vacation in Mexico (read more about that HERE) but no! I’m crazy about Mexican salsa, not that runny salsa we have here in Sweden. So I tried to copy the salsa we had in Mexico and it became so damn good! So I thought, when is better to share this great recipe with you guys than on ”taco Friday”?

Hope you´ll have a fantastic Friday (tacos or not)! Kisses and hugs!

/ Karin

Mexican salsa recipe

4 servings

4 chopped (large) tomatoes 

0,4 cup chopped cilantro

1/2 onion

0,2 cup olive oil

1 tablespoon chopped jalapeño

0,2 cup lime juice

2 pinches of salt

1 pinch of black pepper

Do like this:

  1. Chop the tomatoes, red onion, cilantro and jalapeños and put it in a bowl.
  2. Pour over the olive oil and lime juice.
  3. Add salt and pepper.
  4. Mix well.
  5. Leave for an hour so the flavors settle properly.
  6. Serve with nachos or tortillas.
Kategori

Japansk lax – enkla middagstipset

Japansk lax serveras med en av mina absoluta favoritsåser…

… nudlar och haricots verts.

Japansk lax

Har ni fullt upp inför jul? I år har förberedelserna inför jul gått fantastiskt smidigt för mig. Alla julklappar inköpta, granen pyntad och julmaten står i kylskåpet. Till och med julgodiset har jag gjort (hitta recepten på mina julgodisfavoriter HÄR).

Härom dagen gjorde jag en av mina favoriträtter. Den har ingenting med julen att göra men är ett riktigt gott middagstips. För er som behövt stressa hela december för att få ihop det praktiska inför julhelgen, den här rätten tar bara några minuter att tillaga. Receptet på japansk lax funkar både till vardags och som helgmat. Testa det!

Japansk lax

4 portioner

4 laxfiléer

nudlar

haricots vertes

1,5 dl japanska soja

1,5 msk sweetchilisås

2 msk pressad lime

1 msk färsk riven ingefära

3 msk färsk hackad koriander

salt

peppar

Gör så här:

  1. Stek laxen, salta och peppra efter egen smak.
  2. Koka nudlar och haricots verts.
  3. Blanda soja, sweetchilisås, pressade lime, riven ingefära och hackad koriander i en skål. (Ingrediensmängden kan justeras om du vill ha en mildare alternativt hetare sås.)
  4. Servera laxen tillsammans med nudlar, haricots verts och den japanska såsen.

Bläddra bland fler goda middagstips HÄR.

Japanese salmon

Japanese salmon – simple dinner tips

Do you feel stressed before Christmas? This year, the preparations for Christmas has gone very smooth for me. All the gifts are bought, the Christmas tree adorned and the food is in the refrigerator. I even made the Christmas candy (see the recipes on my favorite candy HERE).

The other day I made one of my favorite dishes. It has nothing to do with Christmas but it´s a really good dinner recommendation. Not least for those who had to rush through December to bring together the practical for the holiday season. This recipe for Japanese salmon works for both for everyday and as a weekend festive. Just try it!

Japanese salmon

4 servings

4 salmon fillets

noodles

haricots vertes

0,6 cup Japanese soy sauce

1.5 tablespoon sweet chilli sauce

2 tablespoons lime juice

1 tablespoon freshly grated ginger

3 tablespoons chopped fresh cilantro

salt

pepper

Do like this:

  1. Fry the salmon, salt and pepper to taste.
  2. Boil noodles and green beans.
  3. Mix soy sauce, sweet chili sauce, squeezed lime juice, grated ginger and chopped coriander in a bowl.
  4. Serve the salmon with noodles, green beans and the Japanese sauce.

Scroll through more yummy dinner recipes HERE.

Kategori

Indisk kikärtsgryta – gott och enkelt middagstips

Indisk kikärtsgryta

Stek lök, vitlök, kokossocker, gurkmeja och cayennepeppar.

Addera kokosmjölk, salt, lime, tomat, kikärtor och spenat och koka ihop.

Het och god gryta.

Indisk kikärtsgryta

Tjoho! Jag är tillbaka med ett ”enkla middagstipset”! Den här gången med en superenkel och fantastiskt god indisk kikärtsgryta med lite drag i. Nedan hittar ni receptet.

Idag har jag, förutom att laga indisk kikärtsgryta, tränat på lunchen och sedan bara suttit framför datorn och jobbat. Och sett ett avsnitt av den norska serien ”Skam” som går på SVT Play (HÄR). Så himla bra serie, jag tror att jag är beroende! Har ni sett den? Rejäla flashbacks till tonåren utlovas…

Hoppas att ni får en skön kväll, finingar!

Indisk kikärtsgryta

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk kokossocker (jag använde DET HÄR)

2 tsk gurkmeja (jag använde DEN HÄR)

1 tsk cayennnepeppar

1,5 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1 burk kokosmjölk (400 ml) (jag använde DEN HÄR)

1 tsk salt (jag använde DET HÄR)

1 lime, zest och saft

20 körsbärstomater

1 paket avrunna kokta kikärtor, ca 250 gr (jag använde DE HÄR)

200 gram finhackad spenat

Gör så här:

  1. Hacka lök och vitlök fint.
  2. Stek lök och vitlök i kokosolja tillsammans med kokossocker, gurkmeja och cayennepeppar i 2-3 minuter.
  3. Häll på kokosmjölk, salt och zest från limen och koka i ca 5 minuter.
  4. Addera delade körsbärstomater, kikärtor och finhackad spenat. Pressa i saften från limen. Koka i någon minut till.
  5. Smaka av med salt.
  6. Servera med ris, naanbröd eller en stor sallad.
  7. Njut!

Hitta fler middagstips HÄR.

Indian Chickpea Casserole

Indian Chickpea Casserole – tasty and simple dinner tips

Woohoo! I’m back with a ”simple dinner tip”! This time with a super easy and fantastically tasty (and spicy) Indian Chickpea Casserole. You will find the recipe below.

Today I have, except from cooking an Indian Chickpea Casserole, had a nice lunch workout and then just been sitting in front of the computer working. And seen an episode of the Norwegian series ”Skam” which you can see at SVT Play (HERE). Such a great series, I think I’m addicted! Have you seen it? Flashbacks to adolescence promised …

Hope you´ll have a nice evening, lovelies!

Indian Chickpea Casserole

4 servings

1 onion

2 cloves garlic

1 tablespoon coconut sugar (I used THIS)

2 teaspoon turmeric (I used THIS)

1 teaspoon cayennnepeppar

1.5 tablespoons coconut oil (I used THIS)

1 can of coconut milk (400 ml) (I used THIS)

1 teaspoon salt (I used THIS)

1 lime, zest and juice

20 cherry tomatoes

1 package drained cooked chickpeas, about 250 g (I used THESE)

200 grams of finely chopped spinach

Do like this:

  1. Chop the onion and garlic finely.
  2. Fry the onion and garlic in coconut oil together with coconut sugar, turmeric and cayenne pepper for 2-3 minutes.
  3. Pour in the coconut milk, salt and the zest of the lime and cook for about 5 minutes.
  4. Add split cherry tomatoes, chickpeas and chopped spinach. Add the juice from the lime. Cook for another minute.
  5. Season with salt.
  6. Serve with rice, naan bread or a large salad.
  7. Enjoy!

Find more simple dinner tips HERE.

/adlinks

Kategori
Annons

Vegansk currygryta med svarta bönor

Servera currygrytan med mycket sallad och ris eller quinoa.

Vegansk currygryta – servera med mycket sallad och ris eller quinoa.

Vegansk currygryta – god och snabblagad.

God och snabblagad.

_dsc1483Vegansk currygryta

Hoppas att er helg har börjat bra. Jag startade min lördag med några timmar i stallet. Så himla mysigt att vara med hästarna! Sedan blev det en lång promenad i ett soligt Tyresö följt av en fräsch sallad. Ikväll ska Embla på kalas och jag ska passa på att jobba ikapp lite. Jobba en lördag? Ja, jag älskar mitt jobb så jag har verkligen ingenting emot det. Nästa vecka sticker jag till Malta i fyra dagar vilket innebär mindre jobb och mer återhämtning, allt handlar om balans.

Jo, jag tänkte ju dela med mig av ett nytt ”enkla middagstipset” igen eftersom så många av er verkar uppskatta dem. Gjorde den här snabblagade grytan i veckan och den är både vegansk, gluten- och laktosfri. Passar de flesta med andra ord…

Vegansk currygryta med svarta bönor

4 portioner

Ingredienser:

1 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1 gul lök

1 msk färsk riven ingefära

3 dl champinjoner

1 paket svarta bönor (230 gr)

1 burk kokosmjölk (jag använde DEN HÄR)

10 cocktailtomater

Några blad limebasilika

1 tsk salt

1 tsk kokossocker (jag använde DET HÄR)

1 msk pressad citron

Gör så här:

  1. Hacka lök och riv ingefära. Skiva champinjonerna om de är stora.
  2. Stek lök, ingefära och champinjoner i kokosolja i 3-4 minuter eller tills löken mjuknat något.
  3. Krydda med curry. Stek ytterligare någon minut.
  4. Häll i de sköljda bönorna, kokosmjölk och tomater. Låt puttra ytterligare några minuter och smaka av med salt, citron, kokossocker och limebasilika.
  5. Servera med ris eller quinoa och sallad.

Hitta fler enkla middagstips HÄR (länk).

Vegan curry stew with black beans

Vegan curry stew with black beans

Vegan curry stew with black beans

Hope your weekend has started well. I started my Saturday with a few hours in the stable. Love to be with the horses! Then I took a long walk in a sunny Tyresö followed by a fresh salad. Tonight Embla is going to a party and I’ll take the opportunity to catch up with some work. Working on a Saturday? Yes, I love my job so I really enjoy it. Next week I’m off to Malta for four days, which means less work and more recovery, it’s all about balance.

Well, I thought I would share a new ”simple dinner tip” again because so many of you seem to like them. Made this fast-cooked stew this week and it is both vegan, gluten- and lactose-free. Fits most in other words …

Vegan curry stew with black beans

4 servings

Ingredients:

1 tablespoon coconut oil (I used THIS)

1 onion

1 tablespoon freshly grated ginger

1,2 cup mushrooms

1 packet of black beans (230 gr)

1 can coconut milk (I used THIS)

10 cherry tomatoes

Some lime basil leaves

1 teaspoon salt

1 teaspoon coconut sugar (I used THIS)

1 tablespoon lemon juice

Do like this:

  1. Chop the onion and grate the ginger. Slice the mushrooms if they are large.
  2. Fry the onion, ginger and mushrooms in coconut oil for 3-4 minutes or until the onion has softened a bit.
  3. Season with curry. Fry for another minute.
  4. Add the rinsed beans, coconut milk and tomatoes. Let it simmer a few more minutes and season with salt, lemon, coconut sugar and lime basil.
  5. Serve with rice or quinoa and salad.

Find more simple recipes HERE (link).

/adlinks

Indisk linsgryta – enkla middagstipset

Linsgryta med rött thairis och grönsaker. Så mycket godare än det ser ut, haha!

Linsgryta med rött thairis och grönsaker. Så mycket godare än det ser ut, haha!

Snart är helgen över och en ny vecka väntar. Det kan i värsta fall betyda stressiga vardagar då man kommer hem utsvulten från jobbet. Ett sätt att underlätta tycker jag är att förbereda veckan med middagsidéer. Så här kommer ett enkelt och gott recept på en indisk linsgryta jag gjorde i veckan som gick. Testa om fantasin tryter!

Indisk linsgryta

4 portioner

1 lök

3 vitlöksklyftor

2 morötter

2 msk rapsolja

1,5 msk färsk riven ingefära

1 tsk koriander

1 tsk spiskummin

1/2 tsk kanel

380 gr linser (ett paket)

400 gr krossade tomater (ett paket)

400 ml kokosmjölk (1 burk)

1 grönsaksbuljongtärning

1-2 dl vatten

salt

lime

Gör så här:

  1. Hacka lök och morötter, finhacka vitlöken.
  2. Fräs morötter, lök och vitlök i olja ett par minuter.
  3. Blanda i ingefära, koriander, kummin,  och kanel. Häll i linser och rör om ordentligt.
  4. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, buljongtärning och vatten. Låt småkoka i ca 30 minuter.
  5. Smaka av med salt och pressad lime.
  6. Servera med ris och grönsaker.

Hitta fler enkla middagstips HÄR (länk)

,n

Indian lentil stew with red thai rice and vegetables. Tastes much better than it looks, haha!

Simple dining tip: Indian lentil stew

Soon the weekend is over and we have a new week ahead. In the worst case that means stressful weekdays coming home from work starving. One way to ease, I believe, is to prepare the upcoming week with dinner ideas. So here’s a simple and delicious recipe for an Indian lentil stew I made last week. Try it if you run out of ideas!

Indian lentil stew

4 servings

1 onion

3 garlic cloves

2 carrots

2 tablespoons canola oil

1.5 tablespoons fresh grated ginger

1 teaspoon coriander

1 teaspoon cumin

1/2 teaspoon cinnamon

380 gr lentils (1 package)

400 gr crushed tomatoes (a package)

400 ml coconut milk (1 can)

1 vegetable stock cube

0,4-0,8 cup water

salt

lime

Do like this:

  1. Chop onions and carrots, finely chop the garlic.
  2. Saute carrots, onion and garlic in oil for a few minutes.
  3. Add ginger, coriander, cumin, and cinnamon. Add lentils and stir well.
  4. Add the crushed tomatoes, coconut milk, stock cube and water. Let simmer for about 30 minutes.
  5. Season with salt and lime juice.
  6. Serve with rice and vegetables.

Find more simple dining tips HERE (link)

Kategori

Runda av helgen med en underbar kokosdröm toppad med hallon och kokoschips.

Du kanske har varit ute i längdspåret, unnat dig en härlig promenad eller kanske gjort något annat aktivt i dag? Varför inte runda av helgen med en härlig efterrätt som du lätt slänger ihop snabbare än Viktor Frisk kan behålla sin skjorta på under Mello-efterfesten.

Unna dig en härlig efterrätt innan en ny vecka börjar. Här kommer mitt recept på en grymt skön kokosdessert som du slänger ihop på bara några minuter.
Det du behöver till denna silkeslena efterrätt är:

6 lagom stora portioner.
1 dl gelésocker (vegetabiliskt)
5 dl Alpro kokosnötsgrädde
3 droppar stevia drops (vanilj)
1 dl Kokoschips 
1 kryddmått vaniljpulver
1 dl färska eller frysta hallon
Cest från 1 limefrukt

Do like this.
1, Tvätta limefrukten och skölj hallonen.
2, Blanda ner gelésocker, vaniljpulver och steviadroppar i kokosgrädden i en kastrull.
3, Vispa ihop indigrienserna och låt det koka upp. Låt det sedan koka i en halv minut och vispa så det inte bränns fast.
4, Låt den smaksatta grädden svalna lite i någon minut och häll sedan upp i portionsformar, glas, koppar eller annat som du vill servera i.

Ställ ditt mästerverk sedan i kylskåpet för att svalna i 3-4 timmar.

Innan servering:
Toppa kokosdrömmen med hallon och kokoschips. Avsluta med zestjärnet och riv några gånger per portion.

Servera och njut!

Annons

En värmande soppa

Jag är egentligen ingen soppmänniska eftersom jag sällan blir mätt av flytande mat. Jag föredrar mat med tuggmotstånd helt enkelt och älskar därför råkost och sallader som man kan äta och tugga på länge.

Men emellanåt blir jag sugen på en värmande soppa, speciellt när det är -18 grader ute, och därför är det här en av mina favoriter, en varm, het soppa med tuggmotstånd!

Receptet hittar du under Recept.

http://www.charlottef.se/recept/broccoli-winter-soup/

12510028_10208380881901706_2116232685_o

12544762_10208380881701701_2023652247_o

 

Kategori

Maten du ska äta före träningen

Har du också undrat vad sjutton du ska äta innan träningspasset? Något som ger dig energi för att orka igenom ett tufft pass men som samtidigt inte gör att du känner dig däst? Jag har hört mig för bland några grymma personliga tränare och det här är vad de rekommenderar:

avocado

Avokado

Att byta ut en fruktig morgonsmoothie mot en halv avokado med lite lime och halvssalt gör att du slipper sockerruset och får en mer balanserad kombination av fett och protein som håller dig på en stabil nivå utan tokhöga toppar och djupa dalar. (Läs också Avokado – en skönhetsfrukt.)

Keso

En lite burk lättkeso och några nypor groddar är ett bra mål innan träningen. Det är både gott och har ett bra förhållande mellan fibrer, kolhydrater och protein.

Banan

En banan, en näve nötter och ett stort glas vatten är ett snabbt och bra mellanmål. Bananer innehåller kolhydrater och nötter bra protein. Att dricka vatten innan träningen är en självklarhet.

Testa också det här goda receptet.

Testa också det här goda receptet på overnight oats/chiapudding.

Gröt

Att äta en portion gröt ungefär en och en halv timme före ett intensivt träningspass är idealiskt. Du får i dig massor av bra kolhydrater, strösslar du sedan med chiafrön (läs också 3 hälsosamma anledningar att äta chiafrön) får du även i dig nyttiga omega-3 och antioxidanter. Väljer du att addera några valnötter eller mandlar får du i dig protein och ännu mer nyttiga fetter. Testa även den här goda overnightoats och chiapudding i ett.

Yoghurt

Yoghurt är en klassiker som funkar som en räddare i nöden före träningspasset. Protein, fett och kolhydrater i ett. Men välj inte de smaksatta varianterna med massor av tillsatt socker. Vill du smaksätta så gör det själv med färska eller frysta bär.

Mandlar

En handfull med mandlar och torkad frukt är ett bra mellanmål att ta direkt före ditt träningspass. Du känner dig nöjd men inte så mätt att du inte kan hoppa runt eller springa. Nötterna ger dig protein och bra fett som håller dig mätt och den torkade frukten ger dig en hälsosam energiboost.

Raw bars från Superbonobo.com

Raw bars från Superbonobo.com

Proteinbar

Det finns en uppsjö av goda bars att köpa ute i handeln. Vissa har ett tvivelaktigt innehåll men det finns bra bars också. Som raw bars från Superbonobo. Läs mer om dem här.

Sötpotatis

Vill man inte gå på snacks är det bra att äta en rejäl måltid två till tre timmar innan träningspasset. Två ägg, två skivor rökt skinka och sötpotatis är exempel på bra bränsle.

Laxsallad

Att äta en bra lunch är A och O om du ska träna på kvällen. Testa en sallad med lax.

Testa en god açai bowl. Recept här.

Testa en god açai bowl. Recept här.

Açaibowl

En açaibowl en timme före träningspasset ger dig protein och fibrer för att maximera din workout. Prova det här receptet.

Ägg, en bra källa till protein.

Ägg, en bra källa till protein.

Hårdkokta ägg

Enklare och snabbare kan det inte gå. Protein, fett och lite kolhydrater i ett. (Läs också Protein – nyckeln till viktminskning)

Omelett

En omelett på äggvita, grönsaker och kalkon är ett bra mål före träning. Eller testa den här gröna varianten.

//The food you should eat before exercise

Have you also been wondering what the heck you should eat before your workout? Something that gives you the energy to get through a tough session but does not make you feel bloated? I have talked to some awesome personal trainers and this is what they recommend:

Avocado

To replace a fruity morning smoothie to half an avocado with a little lime juice and some sea salt means no sugar buzz and a more balanced combination of fat and protein to keep you stable without those ups and downs. (Also read Avocado – a beauty fruit.)

Cottage cheese

A small jar of low-fat cottage cheese and a few pinches of  sprouts are a good meal before exercising. It´s both delicious and has a good ratio between fiber, carbohydrates and protein.

Banana

A banana, a handful of nuts and a big glass of water is a quick and good snack. Bananas contain carbohydrates and nuts contain good protein. Drinking water before the workout is a given.

Porridge

Eating a serving of porridge about an hour and a half before an intense workout is ideal. You’re getting lots of good carbohydrates, and if you sprinkle with chia seeds (Also read, 3 healthy reasons to eat chia seeds) you also consume omega-3 and antioxidants. If you choose to add a few walnuts or almonds, you also get your protein and more healthy fats. And don´t forget to try this delicious overnightoats and chiapudding in one.

Yoghurt

Yoghurt is a classic that works as a savior before the workout. Protein, fat and carbohydrates in one. But do not choose the flavored varieties with lots of added sugar. Do you want to add flavor, use fresh or frozen berries.

Almonds

A handful of almonds and dried fruits are a great snack to take immediately before your workout. You feel satisfied but not so full that you can not jump around or run. The nuts give you protein and good fat that keeps you full and the dried fruits gives you a healthy boost of energy.

Protein bar

There are plenty of good bars to buy in stores. Some have a dubious content, but there are healthy bars too. Like raw bars from Superbonobo. Read more about them here.

Sweet potato

If you are not into snacks, it is good to eat a hearty meal two to three hours before workout. Two eggs, two slices of smoked ham and sweet potatoes are examples of good fuel.

Salmon salad

To eat a good lunch means everything if you are going to train in the evening. Try a salad with salmon.

Açai bowl

An açai bowl one hour before the workout gives you protein and fiber to maximize your workout. Try this recipe. 

Hard-boiled eggs

As easy and fast as it can get. Protein, fat and little carbohydrate in one. (Also read Protein – the key to weightloss)

Omelette

An omelette of egg whites, vegetables and turkey is a good meal before training. Or try this green recipe.

Kategori

Recept: 3 nyttiga dressingar som gör din sallad oemotståndlig

Känns salladen trist? Inte länge till! Med de här tre nyttiga salladsdressingarna kommer du helt tänka om. Dessutom kan du enkelt göra dem själv och vips känns det som att du äter på bästa hälsorestaurangen i stan.

 

Tahini & Miso Dressing

Ingredienser:

1 msk riven ingefära

2 rivna schalottenlökar

2 msk vit miso

1 msk tahini

1,5 msk lönnsirap el flytande honung

1 msk soya

0,5 dl risvinäger

1 nypa chiliflakes

1 msk sesamolja

2-3 msk vatten

Mixa  alla ingredienser till en slät dressing. Smaka av och addera kryddor om det behövs.

 

Mojito Dressing

Ingredienser:

1 msk dijonsenap

1/2 msk honung

1 riven schalottenlök

3-4 kvistar hackad färsk mynta

3-4 kvistar hackad färsk persilja

saft från 1 stor lime

2 dl olivolja

salt och peppar efter smak

Lägg senap, honung och lök i en skål, vispa ihop. Häll försiktigt i oljan medan du vispar. Dressingen ska ha en tjock konsistens. Tillsätt örterna och limesaften. Salta och peppra efter smak.

 

Kryddig örtpesto

Ingredienser:

3 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

0,5 dl pressad citron

1/2 tsk oregano

1/2 tsk persilja

1/2 tsk basilika

1/4 tsk chiliflakes

salt och peppar

Blanda alla ingredienserna i en skål, voilà!

//English

A borings salad again? Not for long! With these three healthy salad dressings you will completely rethink your veggies. Moreover, you can easily make the dressings yourself at home and suddenly it feels like you are eating in the best health restaurant in town.

 

Tahini & Miso Dressing

Ingredients:

1 tbsp minched ginger

2 minched shallots

2 tbsp white miso

1 tbsp tahini

1.5 tbsp maple syrup or honey

1 tbsp soy sauce

1/4 cup rice vinegar

1 pinch chiliflakes

1 tbsp sesame oil

2-3 tbsp water

Mix all the ingredients into a smooth dressing. Taste and add seasoning if necessary.

 

Mojito Dressing

Ingredients:

1 tbsp Dijon mustard

1/2 tbsp honey

1 minced shallots

3-4 stems of minced fresh mint

3-4 stems of minced fresh parsley

juice of 1 large lime

1 cup olive oil

salt and pepper to taste

Add the mustard, honey and onions in a bowl, whisk together. Carefully pour in the oil while whisking. The dressing should have a thick consistency. Add the herbs and the lime juice. Salt and pepper to taste.

Foto cred: http://whatsgabycooking.com

Foto cred: http://whatsgabycooking.com

Spicy herb pesto

Ingredients:

3 tbsp red wine vinegar

2 tbsp olive oil

1/4 cup lemon juice

1/2 tsp oregano

1/2 tsp parsley

1/2 tsp basil

1/4 tsp chiliflakes

salt and pepper

Mix all ingredients in a bowl, voilà!

Kategori
Annons

Morgonritualer

Morgonen är min bästa tid på dygnet.

Morgonen är min bästa tid på dygnet.

Morgonen är min bästa tid på dygnet. Det är tyst och lugnt vilket ger mig möjlighet att fokusera och dessutom är jag full av energi.

Oftast börjar jag med mitt kreativa jobb hemma i soffan innan jag sticker iväg på möten. Och förutom kaffe, som är min stora last, försöker jag alltid starta dagen med en nyttig juice eller smoothie. Det har blivit en bra rutin och jag känner att jag mår så mycket bättre av frukt och grönsaker än av klassiskt bröd och flingor.

Dagens tips; gå upp en timme tidigare, mixa till en nyttig juice eller smoothie och se hur mycket du får gjort innan någon annan ens har vaknat.

To my international readers, here is a Google translation:

The morning is my favourite time of the day. It is quiet and peaceful, which allows me to focus and  my energy level is high.

Usually I start with my creative work at home on the couch before I dash off to meetings. And in addition to coffee, which is my big load, I always try to start the day with a wholesome juice or smoothie. It has become a good routine and I feel so much healthier when eating fruits and vegetables instead of  bread and cereal.

Hint of the day; get up an hour earlier, make a wholesome juice or smoothie and see how much you get done before anyone else even woke up.

IMG_9105

Idag mixade jag banan, avocado, ingefära, lime, sugarsnaps, spenat och lite kokosdryck till en riktigt god frukost.

IMG_9108