Äppelmos sockerfritt recept

Äppelmos sockerfritt och fantastiskt gott!

Äppelmos sockerfritt

Äppelmos är supergott till frukost på havregrynsgröten, gott till desserter och idealiskt att använda för att få saftiga och goda bakverk (som ingrediens istället för t ex kokosolja eller annat fett).

Mitt äppelmos är sockerfritt eller ja, det är inget tillsatt socker i ska jag säga. Smaken är helt fantastisk men man bör tänka på att hållbarheten inte blir mer än en vecka eftersom socker annars fungerar fint som konserveringsmedel. Jag gjorde en stor sats och frös in i lagom stora veckoportioner.

Så gott och enkelt att jag tänker göra en sats igen imorgon!

Äppelmos sockerfritt recept

(ca 1 liter färdigt mos)

9 äpplen (Ingrid-Marie) skalade, kärnade och tärnade

5 dl vatten

1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

1 krm askorbinsyra (eller pressad citron) (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Fyll en kastrull med 5 dl vatten.
  2. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Lägg dem i kastrullen med vatten så de inte hinner bli bruna.
  3. Addera vaniljpulver (eller kanske vill du hellre koka med en kanelstång?)
  4. Koka på svag värme i 15-20 minuter utan lock eller tills äppelbitarna kokat sönder ordentligt.
  5. Rör ut askorbinsyran i lite färdigkokt äppelmos och blanda sedan ner det i resten av moset.
  6. Stöt moset (eller mixa äppelmoset med en stavmixer om du vill att ditt mos ska vara klumpfritt). Själv gillar jag när moset inte är helt slätt i konsistensen.
  7. Häll upp äppelmoset i lagom stora veckoportioner.
  8. Ställ in i frysen. Tänk på att spara lite utrymme i burken om du använder glasburk. Risken finns annars att den spricker i frysen.

Sugarfree applesauce

Applesauce sugarfree recipe

Apple sauce is super yummy for breakfast on your oatmeal, in desserts and ideal to use to get juicy and tasty pastries (as an ingredient instead of, for example, coconut oil or other fat).

My applesauce is sugar free, well, there is no added sugar I should say. The taste is fantastic, but one should consider that shelf life does not become more than a week. Usually the sugar works fine as a preservative. I made a big batch and froze into weekly servings.

So good and so simple that I intend to make another batch tomorrow!

Applesauce sugarfree recipes

(Approximately 1 liter finished applesauce)

9 apples (I used Ingrid Marie), peeled, seeded and diced.

2 cups water

1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

1 pinch of ascorbic acid (or lemon juice) (I used THIS)

Do like this:

  1. Fill a saucepan with 2 of cups water.
  2. Peel, core and dice the apples. Add them to the pan with water so they do not to turn brown.
  3. Add vanilla powder (or perhaps you prefer a cinnamon stick?)
  4. Cook over low heat for 15-20 minutes or until the apple pieces boiled down firmly.
  5. Mix the ascorbic acid in some pre-cooked applesauce and then mix it into the rest of the sauce.
  6. Sir the sauce (or mix the applesauce with a blender if you want your sauce to be lump-free). I myself like when the sauce is not entirely smooth in texture.
  7. Pour the applesauce into weekly sized servings.
  8. Put in the freezer. Remember to save some space in the jar if you use glass jars. Otherwise the risk is that it crack in the freezer.

/adlinks

 

Kategori

SWEET POTATO TOAST

sötpotatissötpotatissötpotatissötpotatissötpotatissötpotatisIdag blev det dessa godingar till frukost. Mackor med mosad avokado & lime och äggröra. Mackorna är dock inte din vanliga macka utan skivad sötpotatis! Så enkelt och så gott. Bara att skiva upp och lägga ner i brödrosten. Jag stekte ägg och mosade avokadon medan jag väntade på att sötpotatisen skulle hoppa upp. Eftersom rå sötpotatis är kraftigare än bröd så behövde jag köra den 3 gånger i rosten men vad gör det? Mina skivor var ca 1 cm tjocka så man kanske kan göra dem lite tunnare också om man vill att det ska gå snabbare. Jag är en riktig smörgås-älskare men min mage mår inte så bra av gluten så det här var verkligen ett superbra alternativ!

Sötpotatis toast

  1. Skiva rå sötpotatis i ca 1 cm tjocka skivor
  2. Rosta i brödrosten tills de är mjuka i mitten.
  3. Toppa med valfritt pålägg.

Gott, snabbt och näringsrikt ♡

sötpotatis

Fler nyttiga kosttips
Raw snickers super snack
Salmon & Kale
6 mellanmål du TROR är nyttiga
Edamame – Ett proteinrikt och kalorisnålt mellanmål
Nicecream på hallon, jornötssmör och banan

Kategori

En perfekt fjällmåltid: Vegetarisk sojafärssås

När man ska ut på tur är vikten på packningen ofta någonting som väger tungt. Helst ska ryggsäcken kännas så lätt som möjligt. Något som man kan spara in ett antal gram på är bland annat maten. Därför testade vi laga lättviktsmat på gaskök – med ett väldigt gott resultat. 
Det är alltid roligt, och ett måste, att testa nyinköpta grejer. Så när Viktor fick sitt gaskök var det givet att vi skulle ta oss ut och provlaga en måltid med det. Platsen för köksinvigningen blev Stora Sjöfallets nationalpark, intill Sarek, vid ett av de många vattendrag som slingrar sig genom vildmarkerna.

När man lagar mat utomhus känns det svårt att misslyckas. Eller ja, mycket kan ju hända med själva köket, men maten tenderar alltid att smaka ännu bättre under bar himmel, vilket ju gör att eventuella smakmissar slätas över. Det är lite som att den där friska fjälluften man får i sig mellan tuggorna påverkar smakupplevelsen på något vis. Samtidigt är det en stor fördel att laga något relativt enkelt, framförallt om man är ute på tur, och dessutom planera måltiderna i förväg. Dessutom är låg vikt något att föredra.

Eftersom Viktors paradrätt under säsongen i Verbier var köttfärssås, där jag alltid serverades en vegetarisk variant, var det ett givet val. Dock på veganskt vis. Vilket en vegetarisk köttfärssås i de allra flesta fall blir. Och följande variant har både låg vikt, mycket protein och god smak, samtidigt som den värmer fint under kalla höstkvällar.

Perfekt fjällmåltid: Vegetarisk sojafärssås för två personer

75-100 gram torkad sojafärs

1 förpackning krossade tomater (med basilika)

1-2 gula lökar

lite olivolja

en buljongtärning

valfria kryddor + salt + peppar

ev. ett gäng soltorkade tomater (varianten som inte ligger i olja utan bara är torkade)

fullsizerender-1

 

Sojafärsen behöver kokas, gärna i buljong, innan den kan användas som vanlig färs. Därav är det viktigt att ha tillgång till lite extra vatten. Färsen kokas sedan i ca. tio minuter, eller tills den är mjuk, innan den är redo att användas i såsen. Hacka och stek löken i olivolja, tillsätt färsen och stek ihop en kort stund innan tomaterna hälls i kastrullen. Tillsätt de torkade tomaterna, eller något annat spännande, och krydda med valfria kryddor som tagits med. Servera med valfritt tillbehör så som quinoa, mathavre eller bönpasta.

Sojafärsen är ett väldigt bra alternativ när det kommer till proteinval gällande fjällturen. Dels väger den torkade varianten, vilket är den man bör ha med sig, extremt lite samtidigt som den innehåller mycket protein. Utöver det går den att variera på hur ett gäng olika sätt.

Att göra sojafärssås är ett enkelt, gott och alltid uppskattat alternativ. Det är en riktig klassiker som sällan slår fel. Att spetsa till rätten med lök, soltorkade tomater och kryddor som cayennepeppar, chiliflakes, basilika eller mixade varianter får den att nå nya höjder. Häller man dessutom i en del fett i form av olivolja (ta med en liten burk med fettet, eller köp de där riktigt små flaskorna i butik) får man en mer komplett måltid. Och är det kyligare temperaturer när man är ute blir det extra viktigt med det där extra fettet för att hålla värmen.

Sen gör ju en vacker utsikt, exempelvis fjälltoppar i höstskrud, sitt när det väl är dags att avnjuta måltiden. Något som vi hade lyxen att omges av när vi slevade i oss premiärmåltiden.

Kategori
Annons