Mandel- och mockaglass – vegan, raffinerat sockerfritt recept

mockaglass

Mandel- och mockaglass.

mockaglass

Vegan, gluten- och raffinerat sockerfri.

mockaglassmockaglass

Hej världens bästa bloggläsare! Hur mår NI?

Jag mår ganska bra. Har känt mig lite trött den sista veckan bara men vet att det beror på för lite sömn och för mycket jobb. Ikväll har jag lovat mig själv att släcka lampan senast klocka 22.

Idag har jag suttit och jobbat med plocksidor hela dagen förutom på lunchen då jag satsade på 50 minuter svettig cardio. Så skönt! Att träna ger verkligen så mycket energi. Och vet ni vad jag mer gjort sedan jag var inne här på bloggen sist? Jo, en drömmig mandel- och mockaglass! Vegan, gluten- och raffinerat sockerfri är den också. Testa receptet om ni vill.

Pussåkram tills vi hörs igen!

/Karin

Mandel- och mockaglass

1 portion

Ingredienser:

1 dl kokosgrädde (jag använde DEN HÄR)

3 msk kallt kaffe

1 tesked kakaopulver (jag använde DET HÄR)

1 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

10 salta rostade mandlar

1 msk kakaonibs (jag använde DE HÄR)

1 stor fryst banan

Gör så här:

  1. Blanda kokosgrädde, kallt kaffe, kakaopulver och vaniljpulver i en bunke. Ställ in i frysen en stund (ca 30-40 minuter).
  2. Hacka mandlarna.
  3. Mixa den frysa bananen med din kokosgrädde.
  4. Rör ner de hackade mandlarna och kakaonibsen i glassen.
  5. Servera på direkten.

Fler goda och nyttiga glassrecept hittar du HÄR.

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

/adlinks

mockaglass

Almond and mocha ice-cream.

Almond and mocha ice-cream – vegan, refined sugar-free recipe

Hello the world’s best blog readers! How are YOU?

I feel pretty good. Have felt a little tired the last week but I know that it is due to too little sleep and too much work. Tonight I have promised myself to turn the lights off by ten.

Today I have been working with the magazine all day except for lunch when I made time for a 50 minutes sweaty cardio. It felt so nice! Training really gives you so much energy. And do you know what else I have done since last time I was here on the blog? A dreamy almond and mocha ice-cream! And it is vegan, gluten- and refined sugar free too. Try the recipe if you want.

Hugs until we meet again!

/ Karin

Almond and mocha ice-cream 

1 serving

Ingredients:

1/2 cup coconut cream (I used THIS)

3 tablespoons of cold coffee

1 teaspoon of cocoa powder (I used THIS)

1 pinch vanilla powder (I used THIS)

10 salted roasted almonds

1 tablespoon cacaonibs (I used THESE)

1 large frozen banana

 

Do like this:

  1. Mix coconut cream, cold coffee, cocoa powder and vanilla powder in a bowl. Put in the freezer for a while (about 30-40 minutes).
  2. Chop the almonds.
  3. Mix the frozen banana with your coconut cream.
  4. Add the chopped almonds and the cacaonibs to the ice-cream and stir in.
  5. Serve immediately.

/adlinks

You can find more yummy and healthy ice-cream recipes HERE.

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Peanutbutter Banana Waffles – recept

Peanutbutter Banana Waffles

Testa Peanutbutter Banana Waffles på våffeldagen på lördag.

Peanutbutter Banana Waffles

Jordnötssmör och banan gör den perfekta våfflan.

På lördag är det våffeldagen! Jag älskar våfflor och har experimenterat för att uppfinna den perfekta våfflan. Resultatet: Peanutbutter Banana Waffles.

Om du vill testa något annorlunda (och ljuvligt gott) på våffeldagen så kommer receptet nedan.

Peanutbutter Banana Waffles

Ingredienser:

2 ägg (ekologiska såklart)
1 dl jordnötssmör (jag använde DET HÄR)
1/2 mogen banan
1 tesked kokosolja (jag använde DEN HÄR)
5 matskedar mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)
2 matskedar kokosmjöl (jag använde DET HÄR)
1 tesked bakpulver (jag använde DET HÄR)
1 tesked kanel (jag använde DEN HÄR)
1/2 tesked vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

Topping:

Kokosgrädde (jag använde DEN HÄR)
Kokoschips (jag använde DE HÄR)
Chiasmör (jag använde DEN HÄR)
Frysta bär

Gör så här:

1. Värm upp våffeljärnet.
2. Blanda ägg, jordnötssmör, mosad banan och mandelmjölk.
3. Addera de torra ingredienserna och blanda väl.
4. Grädda som en vanlig våffla.
5. Servera på direkten med dina favorittoppings.
Peanutbutter Banana Waffles

Peanutbutter Banana Waffles with coconut cream and frozen berries.

Peanutbutter Banana Waffles – recept

On Saturday, it´s Swedish waffle day! I love waffles, and have been experimenting to invent the perfect waffle. The result: Peanutbutter Banana Waffles

If you want to try something different (and super deliciously) on waffle day, you´ll find the recipe below.

Peanutbutter Banana Waffles

Ingredients:

2 eggs (organic of course)
1/2 cup peanut butter (I used THIS)
1/2 ripe banana
1 teaspoon coconut oil (I used THIS)
5 tablespoons almond milk (I used THIS)
2 tablespoons coconut flour(I used THIS)
1 teaspoon baking powder (I used THIS)
1 teaspoon cinnamon (I used THIS)
1/2 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

Topping:

Coconut cream (I used THIS)
Coconut chips(I used THIS)
Chiabutter (I used THIS)
Frozen berries

Do like this:

1. Preheat the waffle iron.
2. Mix eggs, peanutbutter, mashed banana and almond milk in a bowl.
3. Add the dry ingredients and mix well.
4. Bake as a regular waffle.
5. Serve immediately with your favorite toppings.
/adlinks
Kategori

Virgin Piña Colada Smoothie Bowl – recept

Virigin Piña Colada Smoothie Bowl

Enkelt och festligt att slänga ihop.

Virgin Piña Colada Smoothie Bowl 

Världens godaste smoothie bowl är uppfunnen! Virgin Piña Colada Smoothie Bowl! Enkelt att sno ihop och resultatet blir riktigt festligt.

Virgin Piña Colada Smoothie Bowl

1 portion

1 halv ananas

1 dl kokosgrädde (jag använde DEN HÄR)

1 frusen banan

Topping:

färska bär

riven kokos (jag använde DEN HÄR)

granola (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Gröp ur en ananashalva, skär bort ”stammen”.
  2. Lägg ananas, kokosgrädde och frusen banan i en bunke.
  3. Mixa ingredienserna till en len smoothie.
  4. Ställ in i frysen en stund om du vill ha en glassigare konsistens.
  5. Häll smoothien i den urgröpta ananashalvan och toppa med färska bär, riven kokos och granola.

Hitta fler goda smoothierecept här:

Grön smoothie – enkelt, snabbt och gott recept HÄR

Protein Overnight Oats Smoothie med Äpple och kola HÄR

Kanelbullesmoothie – vegan, raw och sockerfri HÄR

Recept: Tropical Acai Smoothie Bowl HÄR

virgin pina colada smoothie bowl

Virgin Piña Colada Smoothie Bowl

Virgin Piña Colada Smoothie Bowl – recipe

The world’s tastiest smoothie bowl is invented! Virgin Piña Colada Smoothie Bowl! Super easy to make, and the result is really festive.

Virgin Piña Colada Smoothie Bowl

1 serving

1 half pineapple

1/2 cup coconut cream (I used THIS)

1 frozen banana

Topping:

fresh berries

desiccated coconut (I used THIS)

granola (I used THIS)

Do like this:

  1. Scoop out the inside of a pineapple half, cut off the hard part in the middle.
  2. Put pineapple, coconut cream and frozen banana in a bowl.
  3. Blend the ingredients to a smooth smoothie.
  4. Put in the freezer for a while if you want a ice creamy consistency.
  5. Pour the smoothie back into the hollowed-out pineapple half and top with fresh berries, desiccated coconut and granola.

Find more yummy smoothie recipes here:

Green smoothie – easy, fast and delicious recipe HERE

Overnight Oats Protein Smoothie with apple and caramel HERE

Cinnamon Bun Smoothie – vegan, raw and sugarfree HERE

Recipe: Tropical Acai Smoothie Bowl HERE

/adlinks

Kategori
Annons

Runda av helgen med en underbar kokosdröm toppad med hallon och kokoschips.

Du kanske har varit ute i längdspåret, unnat dig en härlig promenad eller kanske gjort något annat aktivt i dag? Varför inte runda av helgen med en härlig efterrätt som du lätt slänger ihop snabbare än Viktor Frisk kan behålla sin skjorta på under Mello-efterfesten.

Unna dig en härlig efterrätt innan en ny vecka börjar. Här kommer mitt recept på en grymt skön kokosdessert som du slänger ihop på bara några minuter.
Det du behöver till denna silkeslena efterrätt är:

6 lagom stora portioner.
1 dl gelésocker (vegetabiliskt)
5 dl Alpro kokosnötsgrädde
3 droppar stevia drops (vanilj)
1 dl Kokoschips 
1 kryddmått vaniljpulver
1 dl färska eller frysta hallon
Cest från 1 limefrukt

Do like this.
1, Tvätta limefrukten och skölj hallonen.
2, Blanda ner gelésocker, vaniljpulver och steviadroppar i kokosgrädden i en kastrull.
3, Vispa ihop indigrienserna och låt det koka upp. Låt det sedan koka i en halv minut och vispa så det inte bränns fast.
4, Låt den smaksatta grädden svalna lite i någon minut och häll sedan upp i portionsformar, glas, koppar eller annat som du vill servera i.

Ställ ditt mästerverk sedan i kylskåpet för att svalna i 3-4 timmar.

Innan servering:
Toppa kokosdrömmen med hallon och kokoschips. Avsluta med zestjärnet och riv några gånger per portion.

Servera och njut!

Raw Semmelkaka med Kokosgrädde – Recept

Inspo, Recipes Raw Semmelkaka med kokosgrädde – receptet som sätter en nyttig guldkant på vilken dag som helst. Följ bara instruktionerna och njut!

Raw Semmelkaka – Ingredienser

  • 100 gram mandlar
  • 1-2 msk rå honung/ yaconsirap/ rissirap
  • 1 msk kardemumma
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1 nypa himalayasalt
Raw Semmelkaka

Mandelmjöl med kryddor. Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här

Mixa först ihop de torra ingredienserna. Häll ut mixen i en skål. Spara två matskedar mjöl- och kryddblandning. Rör ned sötningen i den större mängden mjölmix. Knåda ihop den ganska ”ruffiga” marsipanen med händerna. Tryck ut marsipanen/degen i en liten pajform. Strö över de två sparade matskedarna med mjölmix och tryck till lite. Det kommer att ge rätten en något bakad struktur.

Toppa

Toppa med kokosgrädde. Jag använde kung Markattas på burk, men du kan lätt göra en egen. Se ett av mina tidigare recept på Rawness för tips. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Kokos – Mjölk, Grädde & Glass

Inspo, Recipes Recept på kokosfest! Gör mjölk och grädde och avsluta med härlig kokosglass.

Kokos: mjölk & grädde

Ingredienser
3-4 dl kokos-flingor
5-6 dl vatten

bild-45

Kokosmjölken efter några timmar. Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här
Diska ett rent kärl med lock. Mixa flingorna i en high speed/kraftig blender. Mixa dem fint tills de börjar ”smälta” ihop. Kan ta en liten stund, men ge inte upp. Då får du kakaosmör. Häll sedan på vatten och mixa rejält igen. Sila sedan vätskan i omgångar i nötduk eller chufamixer (om du använder chufamixer var noga med att skrapa loss kokosgrädden vid själva ”nätet”). Klicka ned allt i det rena kärlet. Ställ kallt och låt stå. Redan efter några timmar kan du se grädden. Den kommer stelna i kylan. Låt den stå i en-två dagar för att få mer grädde eller använd på en gång och använd resterna som vanlig mjölk.

Kokos

Kokosmjölk och överst bildas ett lager med kokosgrädde. Foto: Veronica Sarge Cech

Kokosglass

Med kokosmassan som du får över kan du bland annat göra kakor, baka muffins eller torka massan och få kokosmjöl. Allra härligast är dock att göra glass!

I kokosresterna valde jag att röra ned:

Ingredienser
1-2 msk carobpulver
1-2 msk lakritspulver
1/2 tsk solroslecithin
1-2 msk med tinade bär (valde hallon och blåbär)
Om du vill söta, mixa i:
2-3 dadlar

Gör så här
Den här massan tryckte jag ned i glassformar. Detta fick stå och frysa till sig i tre-fyra timmar.

bild-48

Kokosglass med carob-och lakritssmak. Foto: Veronica Sarge Cech

Jag täckte glassen med en sås gjord på:

Ingredienser
2-3 msk kokos-olja
1 msk carobpulver
1 msk lakritspulver

Gör så här
Jag rörde ned pulvret i kokosoljan och rörde tills jag hade en sås. Sedan hällde jag över ett lager av detta över glassen och toppade med rostad puffad quinoa. Quinoan är inte raw och kan uteslutas.

För tips på underbara rawfoodglassar kolla in ”Rawsome” av Erica Palmcrantz Aziz! /Veronica Sarge Cech

Kategori
Annons

Recept: Raw Chokladmoussetårta

Inspo, Recipes Testa den här tårtan med mousse gjord på riktigt härlig raw choklad. Såå gott!

Den här chokladkakan är inget jag gör eller äter varje dag, men att någon gång då och då äta fin rawfoodchoklad – det är något som alla kan uppskatta. /Veronica Sarge Cech

Receptet räcker till två mindre raw tårtor eller en halvstor.

Mousse

Ingredienser
3 stora matskedar kung markatta kokosgrädde (en burk med kokosgrädde räckte till mousse och garnering).
2 ombar chokladkakor (valde 72%).
1 msk kokosolja
Ev. 1/2 grovhackad raw choklad att ha i fyllningen.

bild-39

Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här
Smält kokosgrädde, choklad i torkugn eller under omrörning på 1:an på spisen. Ställ en djup skål i vattenbad. När chokladen smält helt rör ned kokosoljan och rör till kokosoljan helt smält in i chokladsåsen.

Botten

Ingredienser
2-3 dl kokos
2-3 dl mullbär
1 ombar chokladbar med citron och grönt te
2-3 msk kokosgrädde

bild-40

Foto: Veronica Sarge Cech

Gör så här
Mixa kokos, mullbär och choklad väl i matberedare med s-blad. När väl mixat ha i kokosgrädde och mixa tills du har en formbar deg. Tryck ut degen i en form eller två små formar. Bra med formar med avtagbar kant. Ställ i frysen. Den här bottnen blir väldigt stel om den får stå länge i frysen. Använd väldigt vass kniv och/eller låt tårtan tina något före servering.

När bottnarna stelnat något (tar cirka 15-20 minuter). Häll på chokladsåsen/moussen. Om du vill, ha i grovhackad choklad. Ställ tillbaka formen i frysen. Låt stå en-två timmar tills moussen stelnat helt.

Garnera med kokosgrädde, bär, blad, kokoschips … vad du nu har hemma.

bild-38

Foto: Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Årets snyggaste cupcake

Inspo, Recipes Överraska med sjukt snygga cupcakes med "äppelrosor" i helgen. Följ bara de här instruktionerna från raw food-inspiratören Veronica Sarge Cech!

Äppelrosor

Ingredienser
1 1/2 ekologiska äpplen för 3 rosor, med mandolin får du förmodligen fler.

Gör så här
Jag ”byggde” mina rosor direkt i muffinsformarna. Sedan torkade jag dem i ugn med öppen ugnslucka (använd gärna torkugn om möjligt). Jag lät mina ”rosor” stå över natten i ugn med öppen ugnslucka på cirka 40 grader. När de torkat i cirka 8-10 timmar lyft väldigt försiktigt upp dem ur formen. Jag valde att göra en mandel-,chia- och kokosbotten med kanel.

bild-31

Foto: Veronica Sarge Cech

Cupcakes

Mixa:
1/2 dl mandelsmör (raw bäst men funkar också med annan)
Mixa sedan i 1 msk chiafrön och sedan:
2 msk kokosgrädde samt
1 nypa himalayasalt
1 msk kanel

Gör så här:
Ta två teskedar av degen och tryck ut i muffinsformar. Ställ i frysen i minst 30 minuter. Ta sedan ur bottnarna, lägg upp på fat och toppa med rosorna. Pudra gurkmeja, svartpeppar och kanel (kan uteslutas).

bild-33

Foto: Veronica Sarge Cech

För ett tag sedan såg jag hur någon gjorde fina äpplerosor med hjälp av deg och äpplen. Så häromveckan såg jag en raw variant utan deg av Aime Sue på Nouveau Raw (nouveauraw.com). Om du/ni vill få rawfood inspiration utöver det vanliga, kolla in den här sidan! Jag hade ingen mandolin och kunde inte skära tillräckligt tunna skivor. Jag skar till bitarna med kniv vilket gav varierande resultat. Detta går alltså att göra med en vass kniv, men välj mandolin om du har en. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Recept: Kallbryggt Kaffe

Inspo, Recipes Har du inte testat kallbryggt kaffe, eller cold brew? Kom in i matchen med det här suveräna receptet som kan justeras för den som föredrar sötare drycker!

Kaffe

Mal:
1 dl ekologiska kaffebönor grovt
Mixa med:
3 dl vatten

Blir ett starkt kaffe. Vill du ha mildare kaffe späd ut drycken. Låt stå i kylskåp i 10-24 timmar. Går helt klart att dricka efter 10 timmar men blir godare ju längre det står.

Sila drycken, helst i finmaskig sil då nötdukar kan trasas sönder av vassa kaffebönskanter. Fungerar utmärkt att pressa i chufamixer. Lägg undan kaffesumpen och använd som bodyscrub och/eller i krukjord.

bild-28

Foto: Veronica Sarge Cech

Hampafrömjölk

Mixa:
1 dl skalade eller oskalade hampafrön
Med:
2,5 dl vatten

Vill du söta, tillsätt två urkärnade dadlar. Pressa sedan vätskan i nötpåse eller chufamixer och ställ kallt.

Om du använt skalade hampafrön, spara resterna. Om du sötat med dadlar, rör ned lite kakao och du har en lätt chokladdessert. Har du inte sötat, rör ned lite himalayasalt och gräslök. Droppa i några droppar citron, så har du ett pålägg till fröknäcket. Om du använt oskalade hampafrön, torka resterna och använd som hampapulver i kex och pajer.

bild-29

Foto: Veronica Sarge Cech

Efter önskat antal timmar. Häll upp hälften kaffe, hälften hampafrömjölk. Ha gärna i is. Gott att toppa med kokosgrädde och kanel.

(Om du vill kan du röra ned en matsked med chagapulver i kaffet. Chaga anses vara bra för immunförsvaret. Four Sigma Foods säljer exempelvis ett instant chaga coffee pulver som är smidigt att ha med sig då man reser).

Det finns en risk att du inte anser att detta är det korrekta sättet att göra kallbryggt kaffe. Det här är ett sätt att göra det på – vet du ett bättre får du gärna höra av dig och berätta! Det här blir inte helt raw då kaffebönorna i det här fallet är rostade. Hittar du orostade, testa gärna med dem! Jag väljer att göra den här med hampafrömjölk. Mandelmjölk eller hemmagjord kokosmjölk är ett suveränt alternativ. Du kan även välja att söta den här drycken. Dadlar är ett bra alternativ. Dock inget måste. Kaffesumpen kan användas som kroppscrub efteråt. Kaffesump kan även användas i krukjord. En av fördelarna med att kallbrygga är att drycken inte blir lika sur för magen. /Veronica Sarge Cech

Kategori
Annons

Oslagbara brunchpannkakor med jordnöts-nutella

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Peanut-nutella


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Raw juice from Nordic superfood by Linda Myrbeg, blackcurrant

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sugna på smarrigaste brunchen, som boostar er kropp med bra energi!? Då ska ni testa att göra dessa goda bovete pannkakor med kokosgrädde och jordnöts-nutella.

Jag sov 10 timmar i natt (oj, behövde visst sova) och vaknade med en hunger utan dess like. Min vanliga smoothie-bowl till frukost skippade jag idag och gjorde istället en större brunch med fluffiga bovetepannkakor och massor av godsaker på.

Bovetepannkakor
Ingredienser

1 dl bovetemjöl
1 dl kokosmjöl
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt
1/2 msk kokosolja
1/2 msk fiberhusk
4-5 dl havremjölk eller mandelmjölk

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna till pannkakssmeten. Låt den stå i ca 5 min medan du mixar/vispar jordnöts-nutellan och kokosgrädden. Stek sedan pannkakorna på båda sidor i lite kokosolja tills de fått fin färg. Garnera med jordgubbar, färska fikon och blanda dig lite färsk råsaft från svarta vinbär (nordic superfood by Linda Myrberg)

Kokosgrädde: Vispa tjocka delen på kokosmjölken eller använd dig av färdig kokosgrädde. Vispa med elvisp till den fått den konsistensen du önskar. Låt stå i kylskåpet innan servering.
Jordnöts-nutella: Mixa 1 msk jordnötssmör, 1 msk kokosolja, 1 tsk raw kakao & 2 tsk honung. Tillsätt en liten skvätt kokosgrädde om du vill få den lite fluffigare.

Njut denna soliga söndag!
Kramar Maya

Hungry for a delicious brunch, which will boosts your body with good energy !? Then you have to try these good buckwheat pancakes with coconut cream and peanut-nutella.

I slept for 10 hours this night (I guess I needed some sleep) and woke up with a hunger like no other. I skipped my usual smoothie bowl for breakfast today and made a large brunch with fluffy buckwheat pancakes instead with lots of goodies on.

Buckwheat pancakes
Ingredients

1 dl buckwheat flour
1 dl coconut flour
2 eggs
1/2 teaspoon vanilla powder
1 pinch of salt
1/2 tbsp coconut oil
1/2 tbsp Fiberhusk
4-5 dl oat milk or almond milk

Proceed as followed: Mix all the ingredients for the pancake batter. Let it stand for about 5 minutes while you mix / whisk the peanut nutella and coconut cream. Then fry the pancakes on both sides in a little coconut oil until golden. Garnish with strawberries, fresh figs and mix it up some fresh black currant juice.

Coconut Cream: Whisk the thick part of the coconut milk or use some ready coconut cream. Use a electric mixer to get the consistency you want. Let it stand in the refrigerator before serving.
Peanut-nutella: Mix 1 tablespoon of peanut butter, 1 tablespoon coconut oil, 1 teaspoon raw cocoa and 2 teaspoons of honey. Add a small splash of coconut cream if you want to get the nutella little fluffier.

Enjoy this sunny Sunday!
Love Maya

Kategori

Recept: Björnbärspaj

Inspo, Recipes Kolasmakande paj med makadamianötter fylld med härliga björnbär och kokosgrädde. Helgdröm!

Den här tiden på året växer bär fortfarande överallt. I den här minipajen har jag använt björnbär, men det fungerar lika bra med andra bär. Mesquitepulvret ger en viss kolasmak. Om man vill söta den här pajen rekommenderar jag kokospalmsocker. /Veronica Sarge Cech

Ingredienser till två små minipajer

  • 70 gram makadamianötter
    2 msk mesquitepulver
    1 tsk vaniljpulver
    1 tsk solroslecithin
    3-4 msk kokosolja
    3-4 msk kokosmjöl
    En liten nypa salt
  • Fyllning
    13-15 björnbär, tinade eller färska
    1-2 msk kokosgrädde (det översta i en burk kokosmjölk eller gör egen)
    Juice från en halv citron

bild-17

Gör så här

  • Mixa nötterna till mjöl. Ha i alla ingredienser utom kokosmjölet och mixa igen. Häll ut smeten i en bunke och rör ned kokosmjölet. Du kommer få en deg som känns ofärdig, men som kommer stelna i frysen.
  • Klä en liten form med plastfolie. Tryck ut smet i botten och på sidorna. Om smeten inte tycks fastna på kanterna, ställ formen i frysen 2-3 minuter och tryck sedan ut smeten ytterligare då den stelnat något. Låt stå i frysen cirka 45 minuter.

bild-15

  • Mixa hälften av björnbären med kokosgrädden. Rör ned andra hälften av bären i smeten. Ha i citronjuicen.
  • Ta ut formen ur frysen. Lyft försiktigt ur degen som stelnat i formen med hjälp av plastfolien. Ta av plastfolien och fyll degformen med bärröran. Ställ kallt igen 10-15 minuter.

Jag valde att lägga på ett ”lock” med deg på pajen och sedan toppa detta med frystorkad rabarber och ett björnbär. Detta ställde jag sedan kallt igen tills det stelnat. Det är dock valfritt! Väljer du att sätta ”lock” på pajen hjälper det om bärsmeten är något kall. Annars kan du äta pajen på en gång! Ta eventuellt på lite extra citronjuice. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Kryddstarkt bovetebröd med färska bär och kokosgrädde

Inspo, Recipes Testa det här mättande och goda receptet på bovetebröd. Toppat med färska bär och kokosgrädde blir det en riktig höjdare!

Det här är ett platt och ganska tunnt bröd. Det är inte den vackraste rätt jag gjort men mättande och god. Jag försöker ju hålla nere på socker/ sötningsmedel i mina recept så rissirapen i det här receptet är inget måste, det kan uteslutas. Om du vill gillar dadlar så funkar det väldigt bra i det här receptet. Lägg då till 2-3 blötlagda urkärnade dadlar. Mixa väl. /Veronica Sarge Cech

Bröd

Ingredienser
2 dl blötlagt helt bovete
1 msk flytande kokosolja
Kanel (efter smak)
Kardemumma (efter smak)
Torkad ingefära (efter smak)
Kryddnejlika (efter smak, men tog i extra).
Ev 1-2 msk rumstempererat vatten
1-2 tsk rissirap

Gör så här

  • Blötlägg bovetet minst 30 minuter.
  • Mixa ihop kryddorna så att kryddnejlikorna är finmixade. Ha i rissirapen (kan uteslutas). Mixa igen.
  • Ha i det blötlagda bovetet. Tillsätt eventuellt vatten för att underlätta mixandet. Se till att vattnet är rumstempererat så att kokosoljan inte stelnar. Mixa tills du har en fast massa. Ha i kokosoljan och mixa igen.
  • Platta ut med sked till en cirka 1/2 centimeter tjock bit ”bröd”. Om smeten är kletig kan du doppa skeden i rumstempererat vatten innan tillplattandet. Torka i torkugn i sex timmar. Vänd på brödet efter tre timmar, alltså halva tiden. Jag lade ut några hela bovetekorn för att underlätta vändandet av brödet (Funkar även att torka i vanlig ugn. Dock blir brödet något torrare av detta).

Kokosgrädde

Skärmavbild 2015-09-05 kl. 10.29.53

Kokosgrädden gör jag av Kung markattas kokosmjölk på burk.

  • Lämna en burk i kylskåpet över natten. Gräv sedan ut det översta/tjocka/gräddiga. Kokosgrädde går att ”göra” på det här sättet. Detta är dock inte 100 % raw. Det bästa är om man kan använda färska kokosnötter och få fram grädden ur dem.

Du kan också göra egen kokosmjölk genom att mixa kokosflingor eller raw kokoschips med vatten (1 dl kokos+5 dl vatten). Filtrera sedan detta genom chufamixer, fintrådig sil eller nötmjölkspåse. Kokosresterna funkar sedan fint att använda i bland annat kakor.

Toppa rätten med kokosgrädde och färska bär!

Kategori
Annons