Unexpected delivery

Fotat med Canon 5D Mark IV, 50 mm 1,2

Så fick jag äntligen tillbaka min dator från apple som har haft den på reparation. Har nästan vant mig vid att sitta vid min laptop och jobba. Haha, nu känns min 27 ” gigantisk och det är underbart! Betydligt lättare att sitta och redigera bilder och klippa film på den här stora (och mycket roligare)! Apropå film så vet jag ju att jag inte har hunnit visa och inte kunnat visa hur resultatet med min nya gimbal varit. Nu har jag hunnit testa den en hel del och jag gillar den verkligen! Så jäkla rolig att jobba med och det blir så bra! Var ute och filmade med den igår för att testa lite grejer och det blev så jäkla bra! Kommer lägga upp videon senare ikväll på hur det blev. Var iväg med min kompis Nella som spelar i Djurgården och lekte runt lite på fotbollsplanen.

Måste bara visa vad jag fick hem idag helt random. Det knackade på dörren när jag satt och jobbade och där stod ett gulligt cykelbud med värsta kassen till mig proppad med god mat. Ren tur att jag var hemma! Hade känns så trist att inte kunna ta emot det! Så sjukt fint nedpackat. Ikväll efter träningen vet jag vad jag ska äta! Tack och bock för det! Detta är inte en sponsrad post. I bakgrunden kan ni för övrig se min svinballa soffa som kommit hem till mig nu (jag har haft den i flera veckor men glömt visa någon bild). Den coolaste soffan någonsin!

Taggar
Kategori

Vegetarisk pastagratäng recept – enkla middagstipset

Vegetarisk pastagratäng in the making. Quorn och zucchini ska strax ner i gratängformen.

Alla ingredienserna varvade.

Efter ca 20 minuter i ugnen, klart!

Servera med en stor sallad.

Vegetarisk pastagratäng

Mitt i veckan och fullt ös? Jo, här också. Massor av roligt jobb, träning och skjutsning till aktiviteter. Det är kul när det är mycket som händer men ibland är det svårt att ens hinna tänka på vad det ska bli till middag. Inte sant? Här kommer ett enkelt middagstips som jag lagade igår. Gott, mättande och vegetariskt och det gick hem även hos åttaåringen.

Ikväll hänger vi i stallet hela kvällen, Embla och jag. Tur att det blev en hel del vegetarisk pastagratäng över igår, den kommer sitta fint ikväll också.

Kram!

/Karin

Vegetarisk pastagratäng

4 portioner

1 paket Quorn Strimlor (300 gr)

1 zucchini

200 gr pasta

200 gr fetaost

1,5 dl mandelmjölk

2 dl keso

1 dl crème fraîche

salt

peppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
  3. Skär zucchinin i tunna skivor och stek i olja tills de fått lite färg.
  4. Tillsätt quornstrimlorna och stek i 10-15 minuter.
  5. Salta och peppra.
  6. Blanda ihop crème fraîche, keso och smulad fetaost i en bunke.
  7. Smörj en ugnsfast form.
  8. Varva den kokta pastan, zucchini, quorn och fetaostblandningen i formen.
  9. Häll över mandelmjölken.
  10. Kör gratängen i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills mandelmjölken kokat in.
  11. Servera med en stor sallad.

HÄR hittar du flera enkla middagstips om inspirationen tryter.

Vegatarian pasta gratin – tasty, healthy and filling.

Vegetarian pasta gratin – recipe simple dinner tips

Humpday and rocking it? Well, me too. Lots of fun work, training and taking my daughter to activities. It’s fun when a lot is happening, but sometimes it’s hard to even have time to think about what to have for dinner. Isn’t it? Here’s a simple recipe that I made yesterday. Tasty, healthy and vegetarian and even my eight year old loved it.

Tonight we´re going to the stable, taking care of the horses. Gonna stay there until late. Luckily a batch of pasta gratin is left from yesterday and it will probably taste as good tonight.

Vegetarian pasta gratin

4 servings

1 package Quorn strips (300 gr)

1 zucchini

200 gr pasta

200 gr feta cheese

0,6 cup almond milk

0,8 cup cottage cheese

0,4 cup sour cream

salt

pepper

Do like this:

  1. Preheat the oven to 200°C/400°F.
  2. Cook the pasta according to directions on the package.
  3. Cut the zucchini into thin slices and fry in oil until lightly browned.
  4. Add the quornstrips and cook for 10-15 minutes.
  5. Season with salt and pepper.
  6. Mix together sour cream, cottage cheese and crumbled feta cheese in a bowl.
  7. Grease an ovenproof dish.
  8. Layer the pasta, zucchini, quorn and feta cheese mixture in the mold.
  9. Pour the almond milk over the gratin.
  10. Run the gratin in the middle of the oven for about 20 minutes or until the almond milk is absorbed.
  11. Serve with a large salad.

HERE you will find more dinner inspiration and recipes.

Kategori

Bananpannkaka – perfekta söndagsbrunchen

Bananpannkaka – god och nyttig brunch.

Bananpannkaka – god och nyttig brunch.

_dsc1479

Stek bananpannkakan i kokosolja.

Stek bananpannkakan i kokosolja.

_dsc1477

_dsc1473

Bananpannkaka

Idag blev det sovmorgon och en långsam start i mjukiskläder. Det är ju Farsdag (du har väl köpt något fint till pappa? Annars hittar du bästa tipsen HÄR) så det blev paket och kokta ägg till pappan i den här familjen. Och jag slog på stort och gjorde en mumsig bananpannkaka. Så enkelt att laga men så fantastiskt gott. Som en nyttig tårta. Planerna för dagen är lite luddiga men jag röstar för långpromenad och fika. Och så yoga ikväll.

Bananpannkaka

1 portion

1 banan

1 ägg

1 tsk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa ägg och banan till en smet.
  2. Stek i kokosolja på båda sidorna tills smeten stannat och fått fin färg.
  3. Servera med keso, frysta blåbär och hallon, mango och en klick jordnötssmör.

_dsc1472Banana pancake –  the perfect Sunday brunch

Today was all about sleeping in and slow starting in my sweats. It’s Father’s Day (you have bought something nice for Dad, huh? Otherwise you will find the best tips HERE) so there were gifts and boiled eggs for the father in this family. And I hit big and made a yummy banana pancake. So easy to make but it was absolutely delicious. As a healthy cake. The plans for the day is a little fuzzy, but I vote for a long walk and Swedish ”fika”. And tonight YOGA!

Banana pancake

1 serving

1 banana

1 egg

1 teaspoon coconut oil (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix egg and banana to a batter.
  2. Fry in coconut oil on both sides until the batter has stopped and is golden.
  3. Serve with Keso, frozen blueberries and raspberries, mango and a dollop of peanut butter.

/adlinks

Kategori
Annons

Hur nice är det inte att vara frisk?

Väldigt sällan, men inte ofta, när jag är frisk reflekterar jag och tänker på hur sjukt bra och lättsamt det är att vara frisk. Men när jag däremot blir sjuk, då minsann, då värdesätter jag mitt friska tillstånd nått så extremt! Som den här veckan som varit tex… 

Jag har varit krasslig, inte så så att jag legat däckad men inte heller så frisk att jag kunnat hålla samma tempo som jag annars gör, eller tränat för den delen. Nätterna har gjort att jag verkligen känt att jag varit sjuk medan dagarna nästan vissa gånger fått mig att känna att jag nog inte är så sjuk.

Men så iaf, i fredags så kände jag att jag fått nog av det här med att vara sjuk. Så jag bestämde mig för att jag nog var tillräckligt frisk och gick och tränade. Och det kändes SÅ jäkla härligt. Haha log när stången flög upp över huvudet.

Det är ibland komiskt att vi (jag) nästan alltid, oavsett situation, inte uppskattar saker lika mycket eller tänker på att göra det förrän de inte finns tillgängliga. Men det är väl lite så, ”för att uppskatta det roliga så måste man ha tråkigt ibland… ”

img_1018

JN

 

Kvällsfika i mitt hjärta – Picknick på Gärdet!

Kvällsfika, jag vet inte om det är något som kommer hemifrån eller hur det kommer sig att det är mig så kärt. Jag kan nog räkna på en hand hur många gånger jag lagt mig för att sova utan att ha ätit det. Det är alltså inte många gånger och det spelar liksom ingen roll om jag ätit middag kl 21.00 eller kommer hem först vid 03.00. Något vill jag ha innan jag slänger mig i sängen. 

Kvällsfika har under mina 25 år inneburit lite olika typer av livsmedel, men det har varit och är oftast något som liknar frukost mer än ”riktig mat”. Som det ser ut idag äter jag oftast någon kvargblandning och en äggmacka. Det är något mysigt över det hela, och såklart så fyller det funktionen att det mättar och inte gör mig tokhungrig hela natten.

I veckan så var det så fint väder efter att jag slutat jobbet så kvällsfikat fick intas på Gärdet, och det är inte första gången. Det var dock första gången som nästan hela Gärdet var fullt av människor som var på Pokémonjakt, tydligen var det något event just den kvällen.

I min förtjusande vackra burk hade jag kvarg, keso, yoghurt, äpple, mango, jordgubbar, lite bär, kanel, kardemumma och några småbitar av en hemmagjord bar. SÅ gott:) 

SAMSUNG CSCSAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

JN