Sockerfri brownie med rostad kokos och jordnötter – recept

När jag var hos några vänner på Valborg bjöd de på en helt magisk sockerfri brownie. Jag la upp en bild på brownien på mina Instastories och fick galet många frågor om den. Så jag lovade att försöka luska reda på receptet. Och det har jag gjort nu. :)

Micaela hade tagit receptet från Björn Frantzén (så inga dåliga grejer) och skickat det vidare till mig så att jag skulle kunna dela det med er. Så fint va?

Hela browniekakan innehåller bara 90 kolhydrater och receptet hittar ni nedan. Skön fredag finingar!

Sockerfri Brownie med rostad kokos och jordnötter

Ingredienser:

Choklad

140 g smör
140 g mörk choklad, i bitar
5 äggulor
5 äggvitor
140 g sötströ

Topping

Kakaonibs (krossade rostade kakaobönor) du hittar dem HÄR (adlink)
1 dl kokosflingor, rostade
1 dl hackade, rostade salta jordnötter

Gör så här:

Choklad

  1. Smält smör och choklad i ett vattenbad.
  2. Vänd ner äggulorna under vispning och ta blandningen från värmen när den tjocknat något.
  3. Vispa äggvitor och sötströ till en glansig maräng (du ska kunna vända bunken upp och ner).
  4. Vänd försiktigt ner marängen i chokladsmeten med en slickepott.
  5. Klä en form (20–22 cm i diameter) med bakplåtspapper och fyll den med hälften av smeten.
  6. Baka på 190 grader tills kakan har stannat, ca 25 minuter.
  7. Låt svalna.
  8. Bred på med resten av chokladsmeten (som alltså inte gräddas utan serveras som en mousse).

Topping

  1. Toppa kakan med kakaonibs, kokos och nötter.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Sockerfri brownie

Sockerfri brownie – hur drömmig som helst!

Sugar-free brownie with roasted coconut and peanuts – recipe

When I was with some friends at Valborg they served a truly magical sugar-free brownie. I uploaded a picture of the brownie to my Instagram story and got a lot of questions about it. So I promised to try and find the recipe. And now I have! :)

Micaela had found the recipe from Björn Frantzén (so this is good stuff) and she sent it to me so I could share it with you. Isn’t that nice, huh?

The whole cake contains only 90 carbohydrates and you will find the recipe below. Happy Friday peeps!

Sugar-free Brownie with roasted coconut and peanuts

Ingredients:

Chocolate

140 g butter
140 g dark chocolate, in pieces
5 egg yolks
5 egg whites
140 g sweetener

Topping

Cacao nibs (crushed roasted cocoa beans) you can buy them HERE (adlink)
1 dl coconut flakes, roasted
1 dl chopped, roasted salty peanuts

Do like this:

Chocolate

  1. Melt butter and chocolate in a water bath.
  2. Turn the egg yolks down during whipping and remove the mixture from the heat as it thickens slightly.
  3. Beat egg whites and sweet straw to a shiny marble (you should turn the bowl up and down).
  4. Carefully turn down the meringue in the chocolate dish with a spoonful.
  5. Dress a shape (20-22 cm in diameter) with baking paper and fill it with half of the batter.
  6. Bake at 190°C until the cake has stopped, about 25 minutes.
  7. Let cool.
  8. Spread the rest of the chocolate (which is therefore not baked but served as a mousse) on the cake.

Topping

  1. Sprinkle the cake with cacao nibs, coconut and peanuts.

Read previous post HERE

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

 

Kategori

Snickersbitar – recept på nyttigare lördagsgodis

Snickersbitar, tar bar en till…

snickersbitar

Goda snickersbitar

Hej finingar! Hoppas att ni haft en bra dag. Min har varit helt fabulous! Strukturerade jobb på morgonen, hade möte med världens bästa tjejer på Spalt PR och hann med jobb vid datorn och att förbereda några roliga samarbeten som jag kommer ha framöver.

Ja, och så har jag bakat nya Snickersbitar också. Perfekta att plocka fram till helgen. Testa om ni vill! Dessa är vegan, glutenfria och raffinerat sockerfria. Och vansinnigt goda!
Kram!
/Karin

Snickersbitar

ca 40 bitar

Ingredienser:

2 dl salta jordnötter (jag använde DE HÄR)
1 dl jordnötssmör (jag använde DET HÄR)
1 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)
1 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
1 dl strödadlar (DE HÄR el. motsvarande mängd torkade dadlar)
1,5 dl ströfikon (DE HÄR el. motsvarande mängd torkade fikon)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en jämn smet.
  2. Vält ut smeten i mitten av ett bakplåtspapper.
  3. Placera ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut tunt. Tjocklek ca 1 cm.
  4. Ställ in i frysen ca 30 minuter.
  5. Skär i lagom stora bitar.
  6. Förvara i frysen.

/adlinks

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

Snickersbitar

Snickers bites

Snickers bites – healthier candy

Hi cuties! Hope you had a good day. My day has been completely fabulous! Structured my work in the morning, had a meeting with the world’s best girls at Spalt PR and also had time in front of the computer and to prepare some fun collaborations. You will see soon on Instagram….

Yes, and I have baked new Snickers bites too. Perfect preparations for the weekend. Try if you want! These are vegan, gluten-free and refined sugar-free. And insanely yummy!

Hugs!

/Karin

Snickers bites

approximately 40 bites

Ingredients:

1 cup of salty peanuts (I used THESE)
1/2 cup peanut butter (I used THIS)
1 tablespoon coconut oil (I used THIS)
1 pinch vanilla powder (I used THIS)
1/2 cup dates (I used THESE)
1/2 cup dried figs (I used THESE)

Do like this:

  1. Mix all ingredients into a smooth batter.
  2. Roll out the batter in the middle of a baking sheet.
  3. Place a baking sheet on top of the batter and roll out the batter thinly with a rolling pin. Thickness about 1 cm.
  4. Put in the freezer for about 30 minutes.
  5. Cut into munchie bites.
  6. Store in the freezer.

/adlinks

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Recept: Snabba choklad- och jordnötsrutor

Mixa nötter

Mixa nötter, kakao, honung, vatten och olja i en mixer till en deg.

Tryck ut degen i en form.

Tryck ut degen i en form.

Blanda ihop jordnötssmeten.

Blanda ihop jordnötssmeten.

Bred jordnötssmeten på chokladbotten.

Bred jordnötssmeten på chokladbotten.

Garnera med jordnötter och ställ in i frysen.

Garnera med jordnötter och ställ in i frysen.

Skär upp i bitar.

Skär upp i bitar.

Njut!

Njut!

Hej finingar! Vilken härlig helg jag haft! Jag har bott i husbilen hela helgen och njutit av långa skogspromenader, mountainbiketurer, mysiga middagar, och wi-fi-fritt. Behövde verkligen tanka upp med energi inför de två kommande veckorna med mängder av jobbmöten och deadlines. Hur har ni haft det? Har ni varit ute i det vackra höstvädret?

Jag hade tänkt yoga ikväll men istället blir det jobbkväll och en choklad- och jordnötsruta. Smaskens! Här kommer receptet om ni blir suktade. Kram och skön söndag!

Snabba Choklad- och Jordnötsrutor

12 bitar

Ingredienser Chokladbotten:

1 1/2 dl hasselnötter

1/2 dl saltade jordnötter ( + extra till garnering)

1 1/2 msk kakao (jag använde DEN HÄR)

1 msk honung (jag använde DEN HÄR)

1 msk rapsolja

3 msk vatten

 

Ingredienser Jordnötssmet:

1 dl jordnötssmör (jag använde DET HÄR)

1 msk smält kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1 msk honung (jag använde DEN HÄR)

 

Gör så här:

Chokladbotten:

Mixa hasselnötter, jordnötter, kakao, honung, vatten och olja i en mixer till en deg. Tryck ut degen i en form med bakplåtspapper (formen jag använde var 20 X 15 cm). Ställ in formen i kylen medan du gör jordnötssmeten.

Jordnötssmet:

Blanda jordnötssmör, kokosolja och honung till en smet och bred den över chokladbotten. Strössla över hela jordnötter på kakan och låt den stelna en stund i frysen innan du skär upp den i bitar. Njut!

/adlinks

 

Chocolate and peanut butter, the perfect combination.

Chocolate and peanut butter, the perfect combination.

//Recipes: Fast Chocolate and Peanut squares

Hi cutie pies! What a lovely weekend I had! I’ve been out with the camper all weekend and enjoyed long walks in the woods, mountain biking, cozy dinners, all wi-fi free. I really needed to fill up with energy for the upcoming two weeks packed with job appointments and deadlines. How have you guys been? Have you enjoyed the beautiful autumn weather?

I had intended to go to yoga tonight but instead I had to work (and enjoy a chocolate and peanut square.) Yummy! Here is the recipe if you want to try it. Hugs and beautiful Sunday, lovelies!

 

No bake Chocolate and Peanut Squares

12 servings

 

Ingredients Chocolate bottom:

0,6cup hazelnuts

0,2 cup salted peanuts (+ extra for garnish)

1 1/2 tablespoon cocoa (I used THIS)

1 tablespoon honey (I used THIS)

1 tablespoon canola oil

3 tablespoons water

 

Ingredients Peanut cream:

04, cup peanut butter (I used THIS)

1 tablespoon melted coconut oil (I used THIS)

1 tablespoon honey (I used THIS)

 

Do like this:

Chocolate Bottom:

Mix the hazelnuts, peanuts, cocoa, honey, water and oil in a blender to a dough. Press the dough into a mold with baking parcel (the mold I used was 20 x 15 cm). Put the mold in the fridge while you make the peanut cream.

Peanut cream:

Mix peanut butter, coconut oil and honey into a paste and spread it over the chocolate bottom. Sprinkle with peanuts on top and let the cake harden for a while in the freezer before cutting it into pieces. Enjoy!

/adlinks

Kategori
Annons