USA, maten och livsstilen – Reflektioner

Åter hemma från en väldigt härlig familjesemester och tillbaka i snöslask och vardagsrutiner…och jag älskar det. Det tar alltid något dygn att landa men väl där blir det så tydligt att borta är bra men hemma är bäst. Ett slitet uttryck men som jag tror dom flesta ändå kan relatera till. Kontrasten, som får en att börja reflektera över sitt liv, familj, umgänge, livsstil, drömmar, erfarenheter och i detta fall maten och livsstilen i USA, är en av de största vinsterna med semester oavsett om eller vart man reser.

Florida Lifestyle

Florida Lifestyle

En av mina stora intressen när jag reser är att djupdyka i landets matvanor och livsstil, hitta schyssta hälsoställen, yogastudios, matbutiker, resutauranger mm. Vi har varit i USA förut men aldrig Florida och jag måste säga att jag både blev glatt överraskad och lite besviken och oroad.

Med mig på resan hade jag boken Livsviktigt av Maj-Lis Hellenius. En riktigt bra bok som sammanfattar en hälsosam och hållbar livsstil grundat på etablerad forskning. En av de stora råden är att vi ska motionera minst 30 min varje dag och röra på oss var 30 minut för en bensträckare. Och visst rör folk på sig även over there. Man möter en och annan löpare på morgonrundan och det fanns gym och yogastudios inom räckhåll. Men man blir ändå direkt påmind om hur konstant bilburen man är överlag i USA och avsaknaden av vardagsmotion och att bara kunna promenera dit man ska, blir så tydlig.

Att maten ofta är oversized, fiber- och färglös och full med tillsatser, fel fett och socker vet man ju också sen innan men det blir så tydligt när man väl är där. Efter något dygn i Orlando slog det mig även att folk inte äter med bestick, inte konstigt egentligen med tanke på att de mesta är convenient fingerfoods som hamburgare, mackor, sticks, fingers, slices, fries, nuggets, pieces, etc med free refill soda till….

Vi hade turen att gå på många bra restauranger där det fanns goda sallader och fräscha varmrätter lagat från grunden, där vi kunde få vuxenmaten i barnportioner så vi slapp den totalt grönsakslösa och sönderfriterade barnmenyn och de sista dagarna hyrde vi ett hus där vi kunde laga maten själva. Att handla mat i USA är en upplevelse i sig, det finns allt och deras grönsaksdiskar är härliga. Bäst är så klart om man hittar  tex Wholefoods, Ada’s eller The Fresh Market där det mesta är organic (eko), mycket veganskt, glutenfritt, gmo fritt etc.

Ekologiska grönsaker

Eko grönsaker

Frukost

Hemmalagad frukost

 

Barnmeny USA

Barnmeny USA

Tonfisk asian Styel

En god och lätt rätt

Pratade med min kompis som bor där, och som berättade att hon var förfärad över maten på deras dotters dagis (då hade dom ändå valt dagis efter just de som utlovat bäst vällagad mat). Men den senaste tiden hade barnen endast serverats pizzaslices, fingers, nuggets, burgers mm dag efter dag. Barnen har alltså inte ens en chans att lära sig tycka om bra mat utan blir ilurade denna ”skit”, som äts med händerna, från ung ålder.

Min andra kompis som bor där, bukar sitta barnavakt till en 3-barns familj på vardagskvällar. Varje gång var det pizza, glass och godis till middag. Hon frågade om hon fick laga något till dem men familjen förstod inte ett dugg varför. En av döttrarna hade dessutom ADHD, som kan göra en extra känsliga för sockerrik mat.  Och hon berättade hur otroligt rörigt det blir varje gång. Visste du förresten att ADHD tydligen är den mest växande men samtidigt den mest överdiagnoserade och bland de mest medicinerade diagnonserna i USA…(Detta är något jag hörde där, har inte undersökt saken djupare).

Oavsett är det ju inte ett dugg förvånande att barns och vuxnas ohälsa växer inom obesity, mental ohälsa, diagnoser och livsstilsrelaterade sjukdomar som diabetes 2, hjärt- och kärl och cancer. Att detta skulle kunna minska drastiskt med bra mat och motion kan ju inte undgått någon…

Väl hemkommen till sverige blir insikten att vi faktiskt lever ett relativt hälsosmt liv stor och jag behöver verkligen inte oroa mig för att ge mina barn färdiglagade eko köttbullar eller falukorv någon gång ibland – den maten framstår helt plötsligt som rena hälsokuren jämfört med det många av barnen äter i USA.

Mina barn har bra grundläggande matvanor, dom får överlag ok mat i skolan, dom kan utan problem äta något sött på helgen och sväva ut lite på semestrar eftersom dom balanserar upp det med mestadels hälsosam hemlagad mat. Dom rör på sig dagligen och tränar flera ggr i veckan så dom kan också få kolla på sina telefoner efter att läxorna är gjorda, det kommer inte döda dom.

En skön insikt att komma hem till, inte för att jag var helt omedeveten innan men här hemma kan det finnas en överdriven oro att man inte är tillräckligt hälsosam eller bra förälder om man inte slaviskt följer alla hälso- och föräldraråd. Så ta det chill you are good enough!

Den största uppsidan av semsetern var givetvis gemenskapen med familjen, släkt och vänner, värmen, solen och baden. Återhämtningen och uppleveleserna.

Morgonpromenad Surfside

Borta bra men hemma bäst:)

 

 

Raw Rocky Road – godare än orginalet!

Jag älskar Rocky Road och är så glad att den är ännu godare i min rå variant, alltså utan vitt socker, mjöl och helt vegansk, än orginalet!

Raw Rocky Road

Blanda i en bunke: 

1 dl gojibär. Jag använder de här: Gojibär

1 dl salta ekologiska jordnötter. Jag använder de här: Jordnötter

1 dl kokoschips och/eller flingor. Jag använder de här: Kokosflingor och kokoschips

1-2 nypa Himalayasalt.

Mixa i matberedaren: 

2 msk kokosolja (extra virgin, raw, eko) jag använder den här: Kokoslja

100 gram urkärnade fäska dadlar. Jag använde dessa: Dadlar

1 nypa salt.

Mixa först dadlar och salt, tillsätt sedan oljan och fortsätt mixa till det blir som seg kola. Tryck ut mellan två bakplåtspappersark, skär sedan i rutor, ställ i i kylskåpet.

I den här varianten hade jag kakao även i kolan, men det behövs inte.

Smält långsamt i vattenbad:

1 dl kokosolja

1 dl rå kakao. Jag använde den här: rå kakao

1/5-1 dl valfri sötning: Jag tog 1/2 dl Yaconsirap som har ett lågt glykemiskt index, jmf med andra sötningar, och dessutom är prebiotisk, sen toppade jag upp med kokosblomsocker. yaconsirap och Kokossocker

Börja med en halv dl sötning av valfri sort (kokossocker, agave, yaconsirap, honung etc) SMAKA av, fortsätt söta tills du är nöjd men absolut inte mer än 1 dl.

Blanda ner bitar av den kalla kolan i nötblandningen, häll sedan över chokladen och blanda runt ordentligt. Häll allt på en plåt på bakplåtspapper och tryck eller kavla ut till en stor fyrkant. Ställ in i kylskåp, när det stelnat något, skär upp i valfria bitar. Kyl sedan ner tills det går att bryta bitarna då serverar du dem och fryser ner resten som sedan blir ätbara på några minuter rumstemperatur.

God jul!

En träningsresa för alla och drömjobbet för mig

 

img_4280

Anna och Anna paryogar på stranden.

img_3430

Känslan och upplevelsen påminner om den på en skidresa och dagarna ser ungefär likadana ut; man är utomhus och rör på sig hela dagarna, varvat med goda luncher och pauser i solen. På kvällen ses man, ombytt från dagens träningskläder, och njuter av god mat, lite vin och inspirerande samtal. Vid 10- tiden blir man så där härligt trött och vill bara gå och lägga sig. Sen är alla träningsresor olika förståss, men så var det på den här…

Jag hade ingen klar bild framför mig vad jag kunde förvänta mig när jag tackade ja till uppdraget. Har aldrig varit på träning- eller yogaresa men alltid velat åka och att dessutom få göra allt detta i kombination med jobb gjorde det väldigt enkelt att säga ja till Anna som driver Body and Mind Camp.

Väl framme i Baleal, Peniche, ca 1 timme norr om Lissabon längst med Atlantkusten, checkade vi in på Surfers Lodge. Ett svenskägt hotel med hög kvalité men i skönt avlappanad stil och verkligen känslan av hemma hos, precis som ägaren John Malmqvist säger att han ville skapa, ”a home for surfers away from home”.  Allt är genomtäkt, authentiskt och genuint, avslappnad men väldigt trevlig personal och man trivs direkt när man kommer in genom dörren.

img_4384

Den vällagade och goda maten bestod till största delen av fisk och grönsaker från området och på frukosten serverade dom, utöver en tradtionell buffé,  overnight oats, chiafrön, nötter, färsk frukt och färskpressade juicer, precis i min smak.

img_4226img_4303

Baleal, är ett surfers paradise helt enkelt, alla som bor där lever surfing. Efter några dagar insåg jag vad som var så befriande, inte en McDonalds, Dunkin Donuts eller Starbucks så långt ögat kunde nå, istället fanns bara små lokala caféer, butiker, restauranger mm. Och alla var såååå chill, ett väldigt bra inslag i en resa där allt andas välmående.

img_4283

Surf coachen

Body and Mind Camp står för hållbar hälsa på ett kul sätt. Anna som skapar dessa resor bidrar med sin fantastiska förmåga att få alla att känna sig välkomna in i en ny hållbar gemenskap. De två grymma PT’s, Robin Jahr och Oscar Svensson från SATS, bidrar till att få alla att kämpa lite hårdare, utmana sig själva lite mer och nå mål dom inte trodde dom skulle klara. De höll i den individuella träningen samt alla gruppträningar förutom yogan och meditationen som jag ansvarade för.

img_4293

Anna, Body Mind Camp

img_4357

Robin

img_4351

Oscar

I ett av alla utmananade gruppträningspass passade vi på att göra så många burpees vi kunde och gemensamt bidrog vi till SATS Rosa Bandet kamapanj med hela 12760 kr!!

img_4394

Varja dag inleddes med 1 timmes yoga före frukost. Behövligt på så många sätt för alla men extra skönt att få starta dagen lite mjukare eftersom de andra passen var betydligt hårdare:). Förutom 2 meditationspass höll jag även en föreläsning om hur, vad och varför vi ska äta och göra andra livsstilsval för att må bra.

img_4386

img_4255

Och så till en av höjdpunkterna, att Surfa! Vi fick lära oss grunderna av 3 proffessionella surfare. Jag kom till slut upp på brädan men klarade inte att stå mer än några sekunder men känslan var barnsligt härlig! Det här borde verkligen alla prova, så himla kul och vilken härlig livsstil…Det är nog det roligaste jag provat på länge!!

img_4311Efter luncherna var det paus, med individuell mental träning, ett sätt att få alla att vekligen återhämta sig, njuta av värmen, solen och låta allt vi gjorde sjunka in. Till hjälp använde vi appen Pzizz som hjälper dig att varva ner och slappna av.

Det var många höjdpunkter på resan och det är svårt att få med alla, men sammanfattningsvis är det att få uppleva nya saker med nya människor och den gemenskap som skapas. Träningen, yogan ,meditationen, surfingen, maten, människorna, samtalen, mötena och miljön bidrog alla på sitt sätt till att skapa en oförglömlig resa.

img_4378

Detaljer som förgyllde

Tack Anna på Body Mind Camp för att du skapat detta och tog med mig, tack Robin och Oscar för roligt samarbete och att ni utmanade mig till helt nya nivåer och tack alla ni fantastiska deltagare för er smittsamma positiva inställning, jävlar anamma och entusiaism som varit så inspirerande att ta del av.

img_4398

Tack också till Hippie Food, Superbonobo, Butiken Marga Ståhl och Green Earth och för fina goodiebags som förgyllde resan ner.

img_4210

 

Är du sugen på att följa med? Nästa år åker vi tillbaka till Surfers Lodge, Peniche i början av oktober. Maila [email protected] om du vill säkra en plats. För er som vill åka redan i vår håller vi på att kollar på en annan ort och datum, återkommer med mer info så fort det är klart.

Adeus:)

img_4240

img_4254

Kategori
Annons

3 recipes on smoothies from the smoothie workshop

Hej!

img_4315

På träningresan fick jag det roliga uppdraget att göra en Smoothie Workshop. Jag pratade om skillnaderna mellan smoothie och juice och varför en smoothie lämpar sig bättre om man vill ha mer långvarig energi eftersom man då får i sig hela frukten inklusive fibrer och dessutom slipper svinnet som blir över när man pressar frukten. En färskpressad juice innehåller givetvis också massor med vitaminer och mineraler, men förlorar fibrerna som sitter i bla fruktkötter och skalet. I en smoothie kan man dessutom  blanda i bra fetter, proteiner och superpulver för ännu mer näringstäthet.

Smoothies är alltså ett superenkelt sätt att få i sig mer frukt och grönt, fibrer, näring och energi. Här kommer recept på 3 smoothisar av 3 helt olika slag, alla passar utmärkt till frukost eller mellanmål. Alla går också att förebereda och ställa i kylskåpet, men smakar givetvis godast när man dricker dom direkt.

Så här fint såg det ut när vi fick smoothies på hotellet, Surfers Lodge, där vi bodde.

Så här fint såg det ut när vi fick smoothies på hotellet, Surfers Lodge, där vi bodde.

Your daliy greens:

img_1114

En underbart frisk och fräsch gröning som är utmärkt att starta dagen med.

  • 2 dl fryst broccoli
  • 2 dl fryst mango
  • 1 dl färsk spenat eller grönkål
  • 1 kiwi med skal (skölj noga)
  • 1/2 citron med skal (skölj noga)
  • 1 bit färsk ingefära, ca 2 cm, utan skal.
  • Tillsätt gärna 1-2 tsk grönt superpulver tex Spirulina, Nässla, Vetegräs, Brahmi, Neem eller Chlorella. (Jag använder gärna något från Green earth).
  • Ca 3 dl kokosvatten

Gör så här:

  1. Lägg ner de frysta ingredienserna i mixern
  2. Skär upp de färska i lite mindre bitar och lägg ner i mixern
  3. Tillsätt ev ett superpulver
  4. Häll på kokosvattnet, se till att det täcker alla ingredienser ordentligt.
  5. Mixa först långsamt, sedan snabbare i ca totalt 2 minuter. Smaka av.
  6. Häll upp och drick.

Vegan protein shake:

img_0245Bästa mellanmålet som ger dig långvarig energi, extra protein och bra fetter.

  • 2,5 dl frysta jordgubbar
  • 1 frusen banan (frys alltid in bananer utan skal och skär den gärna i mindre bitar så blir det lättare att mixa).
  • 1-2 msk jordnötssmör
  • 3 urkärnande dadlar
  • 1 msk hampapulver (använde denna från Green earth).
  • ca 3 dl ris-, havre- eller mandeldryck.

Gör så här: 

  1. Lägg ner de frysta ingredienserna i mixern
  2. lägg sedan i de urkärnade dadlarna
  3. Tillsätt jordnötssmöret och hampan
  4. Häll på ris-, havre- eller mandeldryck så att det täcker plus lite till
  5. Mixa tills slät
  6. Drick

Smoothiebowl:

img_4317

När man behöver lite tuggmotstånd och har lite längre tid på sig att få i sig smoothisen är det superbra att toppa den med tex hela torkade bär, nötter, frön och granola.

  • 1,5 dl frysta hallon
  • 2 dl fryst mango
  • 1/2 avokado
  • 1/2 banan
  • 1 msk kokosnötsolja
  • Tillsätt gärna 1-2 tsk Acaipulver
  • Ca 1-2 dl kokosvatten eller kokosmjök

Topping:

1 msk av vardera: gojibär, chiafrön, cashewnötter, kokosflingor och granola (för recept se här: granola)

Gör så här:

  1. Lägg ner de frysta ingredienserna i mixern
  2. Skär upp de färska i lite mindre bitar och lägg ner i mixern
  3. Tillsätt kokosoljan och ev Acai.
  4. Häll på kokosvattnet eller kokosmjölk för extra krämighet, precis så att det täcker
  5. Pulsmixa/mixa tills sorbetaktig i konsistensen.
  6. Häll upp i en skål
  7. Servera med toppingen.

 img_4316

Konsten att inte överäta

Photo: Rawayurveda.com

Photo: Rawayurveda.com

En av de stora bovarna när det gäller fetma och övervikt som sedan kan leda till sjukdomar som bl a diabtetes, hjärt- och kärlsjukdomar, är att vi idag äter alldeles för stora portioner. Och en av hälsofaktorerna som ökar välmåendet i ”The Blue zones” har visat sig var att de bara äter sig ca 80% mätta.

Blue-Zones-Map

Photo: Dietsinreview.com

Det låter ju inte så svårt, men jag måste erkänna att detta är ett av mina ”problem”. Jag har helt enkelt svårt att sluta äta innan all mat på tallriken, bordet och spisen är slut eller bortplockad. Nu är detta inte ett lika stort problem när man äter bra näringstät och fiberrik mat så klart, men oavsett vad man äter påverkar det matsmältningssystemet och all överätning blir en belastning.

IMG_2760

Att handlarna och producenterna erbjuder storpack, fördelaktiga erbjudande och mängdrabatter är ett enkelt sätt få folk att välja större portioner, förpackningar  och hamna i just ”överätningsfällan”. Dessvärre faller vi alldeles för lätt för den typen av erbjudanden. Men nu diskuteras det om det inte borde finnas en lagstadgad maxgräns för sådana typ av erbjudande.

Jämför vi generella portionsstorlekar idag med 60-talet är de dubbelt stora enligt Cochrane-nätverkets forskning från 2015.

Det är framförallt några saker som har hänt.

  • Vi äter på större tallrikar och därmed större portioner
  • För enskilda produkter har den normala storleken gått från liten till stor.
  • ”All you kan eat” typen av buffeér är allt mer populärt
  • Hedonistiskt (lustfyllt) ätande ökar och blir mer lätttillgängligt, vi äter hela tiden mer för att uppnå tillfredsställelse.
  • Traditioner som fredagsmys, halloween, påskägg, lördagsgodis, lill-lördag mm gör att vi oftare ”unnar” oss energirik men näringsfattig föda.
  • Vi har fått ett inlärt beteende att vi måste hela tiden äta när vi ser på film, före och efter träning och under resan.
  • Vi har helt enkelt slutat känna efter om vi är hungriga och verkligen behöver äta och istället äter för ätandets skull.

Hur kan vi undvika att överäta.

  • Ät små näringstäta mellanmål så att vi slipper blodsockerfall och att blir för hungriga.
  • Mindre tallrikar/mindre portioner
  • Undvik buffér, eller ta bara en omgång.
  • Ät bra sammansatta måltider/matdagar – sött, salt, surt, tuggmotstånd, mjukt, fiberrikt, näringstätt etc – så att vi blir tillfredsställda och mätta.
  • Drick tillräckligt med vatten
  • Undvik att ha godis, chips, kakor, läsk mm hemma, ställ fram frukt istället.

IMG_2551

  • Tugga, ät långsamt och avvakta innan du tar mer så att du hinner känna mättnad.
  • Lär känna din kropp och gör skillnad på hunger och aptit.
  • Plocka undan resterna av måltiden på en gång när alla ätit upp.
  • Ha lite disciplin, ät inte före maten är klar och ta inte mer om du vet att du egentligen är mätt.
  • Ät mat med mycket bra fetter och fibrer.

IMG_2344

  • Bygg tallriken med mycket råa grönsaker och smakrik dressing. Det tar längre tid att äta och hjärnan hinner registrera mättnad under tiden man äter jämfört om man äter fiberfattig mat utan tuggmotstånd och smak.

IMG_3355

 

Lycka till och glöm inte att njuta av maten du äter:)

 

 

 

Kategori

SUP Yoga – Finally I got to try it!

(For english scroll down)

Häromdagen var vi på strand, Gran Folie, där dom hade yoga, SUP (stand up paddling) och SUP yoga! Jag blev så glad eftersom det är något jag velat prova i flera års tid men aldrig hittat det när vi varit på semester förut. 

Vi började yoga på gräset i 30 minuter innan vi gick ner till brädorna och paddlade ut till en rad bojar där vi kunde fästa brädorna. Sedan började vi passet.

Det var ett pass med få stående positioner men dom få vi gjorde kunde man verkligen känna hur varenda liten muskel i kroppen fick jobba för att hålla balansen. För mig var detta en fantastiks upplevelse och jag kommer helt klart göra det igen, så mkt jagbar hinner med.

 Om du någonsin har möjlighet att prova, gör det. Du behöver inte var van att yoga. Och paddling i sig var bara det en erfarenhet som var så rolig och riktigt bra träning!

IMG_2250IMG_2260

IMG_2273

IMG_2309

IMG_2299IMG_2302

The other day we went to a beach, Gran Folie, were they offered yoga, SUP and SUP yoga . I was so happy as I always wanted to try SUP (Stand up paddling) and SUP yoga for so many years now, but I never came across it.

We started with 30 minutes yoga on the mat, and then we went down to the boards, paddling out where we could dock them before starting.

It was a class with only few standing positions. But the once we did you could really feel how all small muscles had to work to stay in balance. For me this was a great experience and I will for sure try to do as many classes possible.

If you ever have the possibility to try, just do it. You don’t have to be use to yoga. The paddling itself was also very fun and a really good workout!

 

Annons

Meditationsutmaningen

Under min yogalärarutbildning fick vi testa på att meditera i flera olika former. Jag har tidigare tänkt att det vore kul att prova meditation och se om det är något för mig, men har aldrig tagit tag i det – nu fick jag äntligen tillfälle. Vi fick en läxa att meditera 20 minuter om dagen i 4 veckor – jag följde det till punkt och pricka och älskade det!

Lovade mig själv att fortsätta med detta även efter att läxan var slut, men självklart brast rutinen direkt – Förstår inte att det skulle vara så svårt att få till 20 minuter om dagen, 20 MIN!!!

Därför blev jag så glad när jag såg Josefine Bengtssons meditationsutmaning som flera av mina bloggkollegor också hoppat på. Utmaningen går ut på att yoga 15 minuter om dagen i 3 veckor. Precis vad jag behöver för att hitta tillbaka. Att man dessutom kan vinna en resa till Frankrike är ju minst sagt en bra morot…

Vill ni veta mer om utmaningen och om meditation – kolla in Josefines blogg för all info!

#josefinesmeditationsutmaning

IMG_1763

Kategori

5 tips för bästa återhämtningen

Den livsviktiga återhämtningen!

När jag är ute och föreläser, håller yogaklasser eller gör kostrådgivningar är nästan alltid den gemensamma orsaken till eventuell ohälsa stress i någon form. Det stämmer också överens med statistiken att stress är en av dagens stora orsaker till många livsstilsrelaterade sjukdomar såsom hjärt- och kärl, depression, övervikt, diabetes, cancer och utbrändhet.

En viss mängd stress är bra för oss eftersom adrenalinet ( ett stresshormon) som utsöndras till en början ökar kroppens prestationsförmåga och verkar positivt. Vi blir mer fokuserade, peppade, producerar bättre och känner oss belåtna över att ha presterat.

Men när den mängden adrenalin blir för hög under för lång tid blir det farligt. Bland annat beror det på att när halterna adrenalin ökar för mycket frigörs lagrat bränsle (fettsyror och socker) som egentligen skall användas som energi i en stressituation då kroppen behöver reagera med fysisk snabbhet och styrka. Problemet i dagens samhälle är att våra kroppar inte är fysiskt aktiva när vi upplever en stressreaktion utan vi är mestadels stillasittande. Det innebär att vi inte effektivt kan göra oss av med den extra energi kroppen frigör och den bidrar då istället till övervikt.

Förutom att för mycket stress kan orsaka övervikt kan den till slut leda till utbrändhet och utmattning. Kroppens funktioner slutar helt enkelt fungera som de ska.

Men om man är bra på att ge sig tid till återhämtning så minskar man risken för dessa stressymptom.

IMG_8336Några enkla tips för återhämtning:

  • Sömn – är grunden för återhämtning både mentalt och fysiskt.
    • Nya celler byggs upp och kroppen “sparar ner”, memorerar, bearbetar, reparerar det vi upplevt under dagen.
    • Minnet, immunförsvaret och hormonbalansen förbättras.
    • Kroppsfunktioner som ämnesomsättningen fungerar som de ska.
    • Största utsöndringen av naturligt tillväxthormon sker på natten, därför är sömnen extra viktig för barn och deras tillväxt.
  • Powerbreak – stanna upp och vila – några gånger per dygn.
    • Kan göras var som helst och när som helst.
    • 5-15 minuter per gång
    • Hitta ett ställe, gärna i solen,  där du kan sitta still, ta en promenad ensam, eller lägg dig ner efter maten. 
  • Meditation – 10-20 minuter.
    • Sätt dig bekvämt på golvet, gärna med en filt under sittbenen, eller på en stol.
    • Ställ in  timern
    • Låt händerna vila i knät eller på varsitt knä.
    • Slut ögonen
    • Fokusera på andningen, lika långa andetag in som ut.
    • Låt alla tankar passera och återgå alltid till andningen när du svävar iväg
    • Försök att inte röra dig alls under meditationen.
  • Fysisk aktivitet – 30 minuter om dagen
    • Promenera, cykla, simma, jogga, träna, yoga, klättra….
    • Gör det som du gillar och där du släpper alla måsten och rensar hjärnan.
  • Beröring – Oxytocinet (lugn-och ro hormonet) utsöndras vid fysisk beröring.
    • Det sänker halterna av stresshormon (adrenalinet) vilket minskar stress, gör oss lugna, självsäkra och lyckliga.
    • Oxytocinet verkar i kroppen efter beröring.
    • Gå på massage, mys med dina barn, ge/ta en lång kram, lägg en trygg hand på någons axel, håll handen med någon dy tycker om…

Planera in tid för återhämtning framöver så är det lättare att den blir av.

IMG_1081

Garbanzocurry – Vegansk kryddig curry

Garbanzocurry är en vegansk curry med blomkål, broccoli, kikärtor och kokosmjölk. Ett recept från Risenta, precis i min smak.

Häromdagen fick jag en goodiebag med olika bönor och andra ingredienser från Risenta och en liten receptbok med massor av härliga rätter baserade på bönor. Perfekt med lite ny inspiration av goda, enkla och vegetariska recept.

IMG_1545Fastnade direkt för ett recept; Garbanzocurryn med kokosmjölk. En kryddstark gryta med knapriga grönsaker och kikärtor.

Här kommer receptet:

  • 4 dl kokta kikärtor från Risenta
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 grön chili
  • 3 msk olja
  • 1 msk curry
  • 1 tsk gurkmeja
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 1 lime, rivet skal och saft
  • 1/2 blomkålshuvud i buketter
  • 1 broccoli i buketter
  • 2 skivade morötter
  • Färsk koriander
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Grovtärna löken, skiva vitlöken och chilin.
  • Stek i oljan med curry och gurkmeja i ett par minuter.
  • tillsätt kokosmjölk och rivet limeskal.
  • tillsätt kikärtor, broccoli, blomkål och morötter, låt koka i ca 3-4 minuter.
  • smaka av med limejuice, salt och peppar.
  • Toppa med färsk koriander

IMG_1546

IMG_1547

IMG_1550

 

Tack Risenta:) det blev en supergod middag! Ser fram emot att laga fler av era goda recept!

 

 

 

Annons

Why yoga? What’s in it for me?

Photo: Josefine Gravell

Photo: Josefine Gravell

(For english please scroll down)

Första gången jag provade yoga var i London 2001. Jag förstod inte ett ord vad den Indiska mannen med långt skägg sa, tyckte att det var vansinnigt långsamt och människor runt omkring mig andades högt med slutna ögon. Jag gav det ett par chanser men beslutade snabbt att det inte var för mig.

Nästa omgång var 2007 i Sverige. Jag gillade det mer och förstod att det var bra för mig, eftersom jag vid den tidpunkten levde ett väldigt stressigt liv med 2 små barn och ägare till 2 kaféer. Jag behövde verkligen en plats där jag kunde stressa ner. Yogan varje vecka blev min ”komma bort från allt”-timme och förblev så några år framöver. Jag började gilla det mer och mer men var långt ifrån fast.

Tredje gången gilt var några månader efter förlossningen av mitt tredje barn 2013.  Jag saknade yogan, hade massor med tid och ville komma i form.  Köpte gymkort på Sats som erbjöd både yoga och annan träning, men gick endast på yogaklasserna. Snart kunde jag se resultatet. Jag hade inte bara ovanligt lätt att gå ner graviditetskilona (ca 20kg) utan märkte snabbt att min kropp blev stark, rörlig och smidig.

Nu hände även något stort med min mentala inställning.  Jag hittade ett lugn, återigen ett andningshål för återhämtning och lärde mig fokusera på en sak i taget. Insikten om att yoga verkligen var för mig växte. Intresset och nyfikenheten ökade och jag ville snart ha mer och mer och mer …. ”Yogaeverydamnday” blev en naturlig del av min vardag. 

När jag sen slutade mitt förra jobb och startade CharlotteF. föll allt på plats. Jag visste redan att jag ville arbeta med hälsosam mat och livsstil men insåg att konceptet blir komplett om jag även får inspirera människor med yoga och att använda rätt ”mindset” för att uppnå en balanserad hälsa. Jag vill verkligen visa andra vad yogan gjort för mig och yogalärarutbildningen var ett faktum. Det blev Villa Vi’utbildning som förutom 200h yoga, även undervisar en stor del i den mentala inställningen, användandet och omsättningen. 

Nu har jag mitt certifikat i handen och är så tacksam över hur mycket jag har lärt mig om livet, utvecklats som person och fördjupat mina yogakunskaper.  Jag är så redo att få inspirera andra, fortsätta utvecklas och äntligen kicka igång CharlotteF. fullt ut! 

Tack till Villa Vi’s fantastiska lärare och självklart alla ni andra elever som inspirerade så mycket, vilka människor!!

Namaste

LSWP2075

First time I went to yoga was in London 2001. I did not understand a thing of what the Indian man with the long beard was saying, I thought it was insanely slow and people around me were breathing loud with closed eyes. I gave it a few chances but decided it was not for me.

Next round was in 2007 in Sweden. I liked it more and understood it was good for me at the time with 2 small kids and running 2 cafés, I really needed a place where I could stress down. I made it my ”get away from everything” hour a week. I started to enjoy it more and continued once a week for some years, but was far from hooked.

Third attempt was a few months after giving birth to my third child in 2013. I realized I missed the yoga and wanted to get back in shape so I went to a gym where they had both yoga and other classes, but ended up doing only yoga. Soon I could see the results. I did not only easily loose weight from my pregnancy (20 kg), my body was also getting strong, movable and smooth. I did not need any other workouts for that. My mind was getting stress free and I started to focus more on one thing at the time. I realized the yoga was really doing it for me both mentally and physically, and I wanted more and more and more…. Soon ”yogaeverydamnday” became a natural part of my day.

When I quit my last job and started CharlotteF. everything came to place. I knew I wanted to work with healthy food and lifestyle but I realized the concept should also include yoga and mindset to be complete. The yoga teacher training was soon booked.

Today I have my certificate and I am so thankful for everything I learnt about life, how much I developed as a person and how much more I know about yoga. I am so ready to start inspiring others and to develop CharlotteF. fully.

Thanks to Villa Vi‘s Yoga Teachers and all amazing people I met in there!

Namaste

A healthy school picnic with wraps, smoothies and sweets without any white sugar!

(For english please scroll down)

IMG_1459

Foto: Victoria Denie

Yes! det gick att stå emot sockret!

Det är en process att jobba mot hälsosammare vardagsmat med mindre socker, framförallt till barnen…. men sakta men säkert vänjer dom sig vid smakerna, äter det utan att tjafsa och finns inget annat funkar helt plötsligt den där chokladbollen utan socker väldigt bra….Så ge inte upp för plötsligt händer det!!!

Årets första ”familjeskolpicknick” gick av stapeln häromkvällen och jag lyckades göra en picknickkorg helt utan vitt raffinerat socker, trots min dotters önskemål om Singoallakex, Deliactobollar och läsk.

IMG_1438

Istället blev det Caesarsallad wraps (se recept nedan) – Hemlagade wraps är riktigt bra, man fyller dem med massor av grönsaker, bra proteiner, bra fetter och brödet runt utgör endast en liten del av måltiden.  Till det en bra smoothie – simpelt, gott, nyttigt – smart mat helt enkelt.

Och det bästa av allt – barnen var nöjda:)

__________________

Yes! it was possible to resist the sugar! It is a hard process working towards healthier everyday food with less sugar, especially for the children. But slowly they get used to the flavours so don’t give up. This years first family-school picnic, I managed to make a picnic basket without any white refined sugar, despite my daughter’s desire for something sweet.

We had Caesar salad wraps, see recipe below. Homemade wraps are really good, you fill them with lots of vegetables, good proteins, good fats and the bread round represents only a small part of the meal. Served with a good smoothie and you have a simple, delicious and healthy meal.

And best of all – the kids were happy:)

 

Picknick korgen innehöll/ Our picnic basket contained:

  • Smoothies (Natural yoghurt, mixed berries, banana, a little honey)
  • Veggie sticks
  • Salad for me as I did not find a glutenfree tortilla bread.

IMG_1450

  • Trailmix (click the link for recipe)
  • Raw chocolate balls and raspberry cookies from http://www.gottbymalin.se/
  • And a summary fruitcake.
Somrig "frukttårta", trailmix och raw chokladbollar, hallongrottor från Gott by Malin.

Sommrig ”frukttårta”, trailmix, samt raw chokladbollar och hallongrottor från Gott by Malin.

Chicken caesar wrap:

IMG_1441

  • Tortilla bread of your choice – we used Santa Marias organic, 40 gr each so we made many small wraps.
  • Cold cooked chicken of your choice, cut in small pieces
  • Roman lettuce, cut in small pieces.
  • Avocado cut in pieces.
  • Bread croutons: take any white bread, preferable without added sugar, cut i squares, marinate in a little olive oil and salt and fry in the pan until crispy. Let cool down.
  • Grated parmesan
  • Caesar dressing:
    • 3 egg or 1 dl cashewnuts for vegan.
    • 1/2 tbs dijon mustard
    • anchovies or 1 tbs kapers for vegan
    • 4 dl rapseed oil
    • 1 dl white vine vinegar
    • 1,5 dl milk or for example cashewmilk for vegans
    • 2 dl grated parmesan or vegan cheese for vegans
    • Salt and pepper.
    • Mix the eggs, anchovies and mustard. Add the oil when the mixer is in high speed, slow down a bit and add vinegar, milk, parmesan, salt and pepper. Mix until smooth.  Taste.

IMG_1421

How to make a wrap  

  1. Put one tortilla bread on a flat area

IMG_1423

  1. In the middle make a pile of salad, chicken, avocado (approx. 1 tbs each), parmesan (1 tsp) and some croutons.
  2. Pour some dressing over the top.

IMG_1425

  1. Fold the bread and make it to a little package, put in the corner of the paper and roll, folding in the edges of the paper meanwhile. Then add some tape or a label. Ready:)

IMG_1426IMG_1428IMG_1429IMG_1430

IMG_1403

Den sockertid nu kommer…

Varje år är det samma sak och varje år blir jag lika provocerad.

Jag pratar om den ljuvliga tiden ”mellan hägg och syren” som egentligen är en av de absolut bästa tiderna på året med sina långa ljusa kvällar, blomning och sommaren som lockar runt hörnet.

Men den innebär också en hel del stress för många människor inklusive mig själv. Skolavslutningar i allmänhet, diverse andra avslutningar i synnerhet, dansuppvisningar, högsäsong för fotbollen, sommarfest på jobbet, klassfester, utflykter, picknickar, studentfirande, fler tillställningar på en månad än på hela året…

Det låter ju egentligen superkul och det är det på många sätt, men det kommer alltid med en baksida – överflödet av socker, alkohol och junk food. Nu låter jag jäkligt trist och ”hur kan hon skriva detta på en fredag”, tänker säkert någon. Men det handlar inte om att ge er dåligt samvete utan bara inspiration att göra kloka val som du och dina barn mår bra av.

Vi vuxna bör ju kunna ta ansvar för oss själva och tacka nej när det blir för mycket av det goda, men de stackars barnen har sällan den förmågan. Nästan dagligen under denna period finns det tydligen anledning att äta sötsaker.

Ta tex avslutningen på gymnastiken. För mig är det ett ställe som ska associeras med hälsa där barnen rör på sig och bör få en grundkunskap om vad som är bra att äta ihop med träning. Men här väljer man att avsluta med ett jätteutbud (med betoning på jätte!!) av kakor, bakverk, läsk, chips, godis mm. Föräldrarna ombeds baka till uppvisningen, men ingenstans ber man någon bidra med tex fruktsallad, smoothie, nyttiga bars, etc. Barnen springer som skållade råttor mellan uppvisningen och bullbordet. Småsyskon skriker sig till kladdkakor och Festis. Stämningen blir upptrissad och middagen efteråt förstörd.

Samma sak på klassresor, klassfest, skolavslutningar etc där det helt plötslig är ok att släppa på alla regler när det kommer till sötsaker.

Förstå mig rätt, och ni som känner och har följt mig ett tag vet att jag inte är radikal eller vill förbjuda allt, MEN om bara skolor och föreningar införde NOLLTOLERANS på socker och junk food så skulle det göra ett enormt stort steg för folkhälsan och barnens välmående. (Läs mer om hur barnens ohälsa växer och varför dom riskerar drabbas av livsstilsrelaterade sjukdomar redan i 20 års ålder om inget görs ”Sitta är det nya röka”  och ”Varför vi måste hjälpa våra barn att rör mer på sig” ). Detta i kombination med allt socker dom får i sig via mat och dryck som vi vuxna ger dem….Ser fram emot att följa Gabriel Wikströms, folkhälsominister, fortsatta arbete och hoppas han har något som detta i åtanke.

IMG_9267

Anja Nordenfelt, En Frisk Generation, föreläser på seminariet ”Ohälsans Pris”.

Istället skulle vi föräldrar då få tillfälle att i lugn och ro kunna kunna bestämma när  våra barn ska få något sött. Men låt oss en gång för alla sluta belöna våra barn med junk hit och dit och istället belöna dem med vår tid, gemensamma upplevelser och lekfullhet. Precis som Glow by U, förespråkar på sin föräldrakurs ”Barnen uppskattar er tid och fokus så mycket mer är något sött”.

IMG_9348

Bild: @factsonpsychology on Instagram

Jag vet att jag borde agera, inte bara reagera, men det är svårt att göra ensam. Jag hoppas att vi är fler som uppmärksammar detta, kommer med konkreta förslag på förbättring och sprider att detta faktiskt är ett problem. Sockrets påverkan på barn orsakar inte bara ohälsa som övervikt, diabetes, obalanser i hormonsystemet och sömnproblem mm utan bidrar även till stimmiga barngrupper, ofokuserade individer, bråk och känslor som åker upp och ner. Det borde ju verkligen ligga ett stort intresse hos alla som jobbar med barn att det sker en förändring – NU!

IMG_8855

Bild: @chakabars on Instagram.

Tillsammans och individuellt kan vi alla påverka.  Ta ett steg i taget, varför inte börja med att byta ut den artificiella glassen mot tex: Lily och Hanna’s raw glass, Pure Paletas glasspinnarnaSophies Raw sundays eller Pop fruits glasspinnen. Utbudet finns där men av vana köper vi oftare de sorter vi känner igen.  Gemensamt för dessa glassorter är att dom är helt fria från artificiella tillsatser och smaker, innehåller inget eller minimalt tillsatt vitt socker och är gluten- och mejerifria.  Men framförallt är dom goda!! VÅGA testa helt enkelt!

Bild: Mathem

Bild: Lily and Hannas

 

Saturday´s-ice-cream-cake

Bild: Sophies Raw

pure-paletas

Bild: Pure Paletas

pop_pineapple_545785992a6b221e76c4f8c6

Bild: Pop Fruits

 

Ha nu en härlig helg och hitta på något kul med barnen!

Annons

Mellanmål eller inte mellanmål – den stora frågan!

IMG_9512 kopia

I mina kostrådgivningar tittar jag mycket på hur energikurvan ligger över dagen och det är väldigt många som ofta har dippar på eftermiddagarna. Jag förespråkar och rekommenderar då 1-2 mellanmål per dag lite beroende på person, livsstil, målsättning och träningsnivå.

Det största felet många gör är att inte äta något på flera timmar och blir då superhungriga. Hjärnan signalerar att energi behövs NU och lockas av snabba kolhydrater, eftersom vi lärt oss att det ger oss snabbast energi. Det är här många faller för sockersug och lätt överäter, sk hedonistisk ätande eller njutningsätande. Det är hjärnans belöningssystem som går i gång på dofter, utseende och minnet av viss mat, framförallt den som är söt, salt och fet. Vi har svårt att skilja på hunger och aptit och äter mer än vad vi behöver.

När man äter mellanmål håller man en jämnare blodsockernivå under hela dagen och kan lättare ta rationella beslut om vad man ska äta, man äter dessutom långsammare och slutar äta när man är mätt. Detta minskar risken att överäta mat som inte är bra för oss. Alltså mat med mycket energi men lite näring som socker, vitt bröd, pasta, bullar, kakor, godis, pizza, pommes frites, sötad yoghurt mm.

Mellanmål ska var små, näringstäta och anpassade efter ditt dagsschema. För en vanlig dygnsrytm, dvs arbetande mellan ”9-5”, nattsömn mellan ca 23:00-06.30 och 3 mål mat om dagen (frukost, lunch och middag) passar det bra att äta mellanmål ca kl 10:00 på fm och kl 15:00 på em.

Här kommer tips några bra mellanmål. Din handflatas storlek är en bra guide för mängden.

12544658_10208380882941732_1199185952_o (1)

Foto: Frida Bengtsson

  • Trailmix, 1 näve.  Recept http://rawness.se/rawness/trailer-mix-for-snabb-energi/
IMG_9971

Foto: Frida Bengtsson

  • En surdegsfralla/knäcke/fullkornsbröd/Bovetekex/frökex eller ”No grain bread” (se recept nedan) med tex:
    • Mandelsmör, skivad gurka och lite örtsalt.
    • Cashewsmör, banan och kardemumma.
    • Jordnötssmör, skivade jordgubbar och lite honung.
    • 1/2 skivad avokado, 1 skivad tomat, lite groddar och örtsalt.

    No grain bread – only seeds and nuts – en limpa, skiva och frys in för längre hållbarhet

DSC01109

  • 1 och ¾ dl vardera av Linfrön, solrosfrön och sesamfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 0,5 dl valnötter
  • 0,5 dl mandlar
  • 3 ägg
  • ½ dl rapsolja
  • 2-3 nypor havssalt
  • 160 grader i ca 50 – 60 minuter.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 160 grader
  2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke
  3. Blanda sedan ner äggen, salt och oljan, rör runt ordentligt
  4. Olja en brödform med rapsolja och häll över smeten

 

  • Turkisk, grekisk eller naturell yoghurt med nötter och frysta eller färska bär.
  • 1 -2 kokta ägg.
  • Grönsaksstavar, tex morot, gurka och blomkål med  Gucamole eller Hummus

Recept hummus:

Mixa allt foodprocessor

  1. 1 burk/400g sköljda kikärtor plus lite av vätskan i burken.
  2. 4 msk tahini (sesampasta)
  3. 2 pressade vitlöksklyftor
  4. 1 msk krossat havssalt
  5. 6 msk extra virgin olilvolja
  6. 3 msk färskpressad citronjuice

 

  • Frukt eller fruktsallad.

IMG_8101

  • Raw food bars eller energibars, gjorda på torkade frukt och nötter eller frön. (OBS! Kolla innehållsförteckningen).
  • Nyttig Flapjack, recept: http://rawness.se/rawness/basta-snacksen-i-skidbacken/
IMG_9976

Foto: Frida Bengtsson

Så små och näringstäta mellanmål är att rekommendera:)

Kategori

Upgrade your friday taco to a lovely Raw version.

Semi Raw Food Dinner with raw tacos and raw chocolate cheesecake

IMG_1231

(For a shorter version in english, please scroll down)

Jag gillar inte att övertala människor att dom måste äta si eller så utan jobbar hellre med att informera, inspirera och få människor att själva upptäcka hur goda de lite hälsosammare alternativen är.

Därför har jag börjat ha inslag av veganska, gluten- och mejerifria alternativ och ”raw food” (växtbaserad mat ej upphettad över 42 grader) när vi har middagsgäster.

Igår hade jag min mamma och mina syskon med barn över på middag och självklart grillade vi, men till förrätt bjöd jag på ”Raw Tacos”  och till efterrätt blev det en ”Almost raw chocolate cheesecake! (Till varmrätt grillade vi kyckling, halloumi och majs).

Det blev en succcé! Tacosfaten skrapades rena och efterrätten likaså!

IMG_1240

I don’t like to push people to eat this or that, instead I always try to inform, inspire and get people to discover for themselves how good the little healthier alternatives are. Therefore, I have begun to introduce an element of vegan, gluten-, dairy free and  raw food options when we have guests.

Yesterday I had my mother and siblings with kids over for dinner, and of course we had bbq for main, but for starters served the ”Raw Tacos” and for dessert an ”Almost raw chocolate cheese cake !

And it was a success! The tacos went immediately and so did the desert!

”Raw Tacos”

IMG_1210

 

Instead of meat= Raw walnut mince.

2 dl Walnuts

3 tbs tamarisoja

2 -3 ml (krm) of chili flakes

1,5 tsb of cumin

1, 5 tsb of olive oil

1, 5 of paprika powder.

  • Mix everything until crunchy.

 

Instead of sour cream – Raw cashew cream. 

IMG_1216

1 dl natural cashew nuts soaked for minimum 2 hours.

juice from 1/2 fresh lemon

1 tbs apple cider vinegar.

3/4 dl water.

2 pinches of salt.

  • Soak the cashew nuts
  • After at least 2 hours rinse them and mix together with lemon, salt and vinegar, add a little water at the time and mix until smooth and creamy.

Tomato Salsa: 

IMG_1232

2 dl ripe cherry tomatoes

1 dl mango

1 avocado

koriander after taste, at least 1/2 pot

1/2 red onion

1 clove garlic, pressed.

red and yellow bell peppers (1/2 each)

juice from 1/2 lime

2 tbs olive oil

Salt and honey (or agave) to taste.

  • start putting the garlic, lime, olive oil, honey and salt in a big bowl, stir and let it rest.
  • Chop all the rest of the ingredients in similar size, add to the bowl and stir around with a spoon .

Serve on a salad leave from for example gem salad or in a taco shell. (I did not have time to bake raw taco shell this time).

For serving: 1 spoon of salsa, 1 spoon of walnut mince and one teaspoon of cashew cream for each taco.

Bean dipp:

IMG_1209

For the veggies I made a bean dip, improvising with things I had home.

400 gr black beans

6 sundried tomatoes

1/2 onion

1 tbs olive oil.

Chili, koriander,salt, lime and pepper to taste.

  • Mix in the blender until almost smooth serve with veggie sticks.

IMG_1229

 

Almost raw chocolate cheesecake!

IMG_1250

Bottom:

175 gr hazelnut, I toasted them in 175 c for ten minutes and peeled them, but you can keep them raw.

2 dl dates

1 msk coconut oil

1 pinch of salt.

  • Mix the hazelnuts first, then add the rest and mix until a little bit crunchy but moist.
  • In a baking form smear out a little bit of coconut oil, then spread the paste evenly. Put in the fridge.

IMG_1214

Filling:

2 ripe avocados

3 tbs raw cacao

1 tsp vanilla powder

2 pinch of salt

juice and some of the peel from 1/2 an orange

1 msk coconut oil

6 dates

1/4 dl honey.

  • Mix the avocados, cacao, vanilla until smooth.
  • Add the honey, coconut oil, orange and salt. Mix.
  • Add the dates one by one, mix until smooth.
  • Spread evenly over the cake and freeze.

IMG_1215

For serving. 

Take the cake out a few minutes before serving, shred raw chocolate, for example Love chock, over and serve.

 

Have a nice friday night!!

 

IMG_1228

Kategori

3 dressingar som passar extra bra till BBQ

IMG_0615

Nu är grillsäsongen här och med det massor av härlig mat!

IMG_1186

Vi grillar i och för sig året om men under sommarhalvåret flyttar vi i stort sett ut matlagningen helt och  jag hoppas kunna inspirera er med många enkla, goda och lite nya grillrecept framöver.

IMG_0937

Som med all matlagning blir det roligare när man varierar smakerna med hjälp av att alternera huvudingredienser och servera med olika tillbehör, dressingar, dipper och såser. Idag får ni recept på 3 av mina favoritdressingar.

IMG_0939

Asian

  • 1 msk sesamolja
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk tamarisoja
  • ½ klyfta pressad lime
  • 1/2 hackad chili
  • 2 cm hackad/riven ingefära
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 tsk honung

Blanda allt i en dressingbägare. Passar bra till lätt grillad pak choi, blomkål och majskolv och på en kall nudelsallad, tex denna http://www.charlottef.se/recept/tofusallad-med-wokade-gronsaker-och-glasnudlar/.

12511018_10208380882621724_1245130999_o (1)

Fotocred: Frida Bengtsson

Curry

  • 3 dl olivolja
  • 5 msk vitvinsvinäger
  • 3 msk Tamarisoja
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 krm currypulver
  • 2 nypor havssalt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 pressad vitlöksklyfta (valfritt)
  • 1 klyfta pressad citron.

Blanda allt i en dressingbägare. Passar till rå eller grillad broccoli och de flesta gröna sallader,  t ex till http://www.charlottef.se/recept/en-frasch-vegansk-nastan-raw-supersallad/.

12499068_10208380881221689_113069363_o (2)

Fotocred: Frida Bengtsson

Soja

  • 3 dl olivolja
  • 1 dl Tamarisoja
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • juicen från 1 citron.
  • lite flingsalt och svartpeppar.

Blanda allt i en dressingbägare eller skål. Passar bra till gröna sallader, kronärtskocka, grillad avokado eller till Halloumi och vattenmelonsallad. http://rawness.se/rawness/sondagsmiddag/

IMG_0337

Fotocred: Frida Bengtsson

Alla dressingar håller ca 1 vecka i kylskåp.

Annons

Raw Break på Lululemon Athletica Stockholm

IMG_1003

Idag förläste jag om Slow food på Lululemon Athletica i Stockholm  tillsammans med Anna Hultman @thefashionablevegan som höll i en 20 minuter underbar meditation och Roland-Philippe Kretzchmar, Rawness, som berättade om Zen-meditation och hur vi kan ta med oss det i vårt vardagliga liv.

Den röda tråden genom hela Raw Break var att vi måste stänga av det yttre, pausa, återhämta oss och göra en sak i taget för att kunna ta medvetna och smarta beslut när det kommer till allt från våra relationer till jobb, uppfostran, träning, vad vi äter och vad som är bra för vårt klimat. Vi måste distansera oss från allt brus, alla frestelser och måsten för att kunna leva mer harmoniskt i nuet. Att alltid utgå från vem man är, vad som får en att må bra och vilka förutsättningar man har är en grund för att nå balans.

När det gäller vad vi äter så behöver det inte vara så komplicerat; det som är bra för oss är också det som är bra för vår miljö, våra djur och för våra barn. Mest grönt, ekologiskt, närodlat, i säsong och så nära sitt ursprung som möjligt. Näringsrätt reko mat som är varsamt tillagad, helt enkelt.

Jag fick superfina kläder från Lululemon http://www.Lululemon.com och My Muesli bjöd på god ekologisk müsli.

IMG_1014

IMG_0962

 

Passade på att testa några för mig nya ställen när jag ändå var i stan, båda värda ett besök!

Laddade upp med en Raw Snickers från Lilla Ekot precis bredvid Lululemon innan föreläsningen.

IMG_0955

Lunch blev en jättegod Raw Wrap med Matcha latte på popup restaurangen Ida’s Raw kitchen

IMG_1015IMG_1008IMG_1005

Inspirerande, tänkvärd, rolig, social och lärorik dag på många sätt. Jag inser att jag skulle må mycket bra av att meditera mer, frågan är bara vilken tid på dygnet jag ska få in det…;).

Fem tips på hur du kommer igång med din morgonlöpning och varför det är så bra!

DSC01703

Löpning tillsammans med en god kost är ett bra sätt att skapa en grundläggande hälsa. Och nu är helt klart den bästa tiden att komma igång med bra morgonlöpningsrutiner; underbar årstid med ljusare morgnar och varmare vindar.

Varför är löpning så bra för oss?

  • När vi springer ökar pulsen och blodflödet i kroppen vilket gör att blodkärlen expanderar och drar ihop sig frekventare, blir mer elastiska och hjälper då till att sänka blodtrycket.
  • Hjärtat är, som vilken annan muskel som helst, beroende av att underhållas för att må bra. När vi springer och låter hjärtat arbeta bygger vi upp ett starkare och friskare hjärta och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
  • Konditionen och lungornas kapacitet förbättras när vi får upp flåset under löpningen vilket gynnar oss i det vardagliga livet men också när vi blir äldre.
  • Vi bygger även bentätheten när vi tränar löpning genom att vi belastar skelettet och minskar då risken för benskörhet. Samtidigt bygger och underhåller vi våra muskler och förbättrar vår ämnesomsättning.

Varför morgonlöpning?

  • Bättre humör hela dagen – När man börjar dagen med träning frigörs en hel del hormoner bland annat endorfiner som gör oss glada, detta håller i sig hela dagen och du blir alltså på bättre humör.
  • Effektiv tidsplanering – dom flesta av oss brottas med att få tid till träning. Har man då gjort sin träning på morgonen slipper man tänka på det resten av dagen och vi minskar på en av alla stressfaktorer.
  • Ämnesomsättning, blodcirkulation och muskeluppbyggnad blir bättre hela dagen om vi tränat på morgonen. Och vill man gå ner i vikt ska fettförbränningen öka efter morgonträning.
  • Lättheten – På morgonen är du lättare i kroppen eftersom musklerna är utvilade, magen är tom och sinnet är fritt från intryck. Det upplevs helt enkelt lättare att röra på sig.
  • För själen – stillheten, tystnaden och ljuset är en upplevelse i sig. Du ser, hör och känner saker som är svårt att göra senare på dagen när det är fullt med människor, ljud, bilar mm. Det är otroligt vackert på morgonen, fåglarnas kvitter och man känner alla dofter från naturen.

DSC01706

Hur kommer du igång?

  • Inställning – bestäm dig, ställ klockan och gå upp. Strunta i att snooza, notera vilka ursäkter du använder för att komma undan och ignorera dem.
  • Planering – räkna bakåt vilken tid du behöver gå upp för att hinna med löpningen och resten av morgonrutinerna. Räkna in lite tid för att vakna, uppvärmning och stretch. Lägg fram kläder kvällen innan, förbered kaffebryggaren, duka frukosten, ladda telefonen med en bra låtlista mm.
  • Mål – sätt upp enkla mål till en början och utveckla dom vartefter. 2 gånger i veckan är kanske en bra början, för att sen öka upp till 3-4 gånger.
  • OM du verkligen inte känner för att springa, power walka i stället. Det viktiga är att du kommer ut och rör på dig.
  • Reflektera – känn efter hur du mår under dagen efter ett löppass och påminn dig om det varje morgon det känns svårt att komma upp.

Lycka till, och kom ihåg man ångrar aldrig ett träningspass…:)

Kategori

Golden Milk fortsätter trenda – recept och info.

Golden Milk kom stort förra året och fortsätter trenda bland varma alternativa kaffedrycker tillsammans med bland annat Matchatelatten. Golden milk baseras på gurkmeja, ett riktigt superfood. Gurkmejan har använts traditionellt som läkemedel och krydda sen urminnes tider i framförallt Indien. Det är tack vare sitt höga innehåll av curcumin som gör den starkt antiinflammatorisk och dess pigment till en fantastisk antioxidant.

(Antioxidanter finns i framförallt frukt och grönt och  fungerar som ett skydd genom att neutralisera fria radikaler i kroppen och sänka oxidativ stress som i sin tur kan leda till inflammationsrelaterade sjukdomar och försämra kroppens immunförsvar.) 

Gurkmejan tål upphettning och sägs ha positiva effekter på bland annat mag-, muskel- och ledproblem, hjärtat och hjärnans funktion samt matsmältningen. Den tas lättare upp i kroppen tillsammans med bl a svartpeppar.

Är du hardcore kan du mixa 1-2 tsk gurkmejapulver med svartpeppar och vatten och shotta den. Lättare är dock att blanda i färsk eller torkad gurkmeja i matlagning och smoothies. Jag använder även curry (som innehåller gurkmeja) i min salladsdressing. Det ger en pikant, god och spännande smak.

Golden milk tycker jag är en av de godaste och enklaste sätten att få sin dagliga dos. Passar perfekt att dricka på kvällen då den är lugnande för mage och sinne.

IMG_0716

Golden Milk recept:

Först gör du en Golden Paste som håller ca 1 v. i kylen.

IMG_0718

Ingredienser

  • Blanda 1,5 dl vatten med 0,5 dl gurkmeja (torr eller färsk), 1 krm svartpeppar, 1 msk (torr eller färsk) ingefära, 1 tsk kokosolja – koka upp och låt sjuda några minuter tills det blir en pasta.
  • Blanda 1-3 tsk av pastan med ca 2,5 dl varm osötad mandeldryck (går att byta ut mot annan växtbaserad dryck).
  • Smaksätt med lite mer kokosolja, honung, och tex kanel och kardemumma efter smak.

IMG_0714

IMG_0719

Många caféer i Sverige har börjat sälja den och den finns bland annat på Blueberry på deras Hot stuff meny http://www.blueberrylifestyle.se i Stockholm.

Kategori
Annons

Meat free monday – Asian style

Den asiatiska maten fortsätter starkt 2016 och det är ju härligt eftersom stor del av den maten är naturligt bra och hälsosam. Men den kan innehålla mycket socker, så var noga med vad du väljer speciellt på restaurang. Här kommer recept på färska veganska vårrullar (kan varieras med tofu, lax och räkor för den som vill). Sötat endast med honung, (kan bytas ut mot tex agave). Enjoy:)

Ingredienser 12 st:

  • 12 st rispapper
  • 2 morötter
  • 1 paprika
  • ¼ vitkål
  • 2 avocado
  • 3 salladlökar
  • ½ gurka
  • ½ pkt/ca 100 gram böngroddar
  • ½ -1 mango

Gör så här:

  • Strimla morot, paprika, vitkål, salladslökar och gurka.
  • Skär avokadon och mangon i långa smala bitar.
  • Lägg på ett stort fat.
  • Förbered med en bred och djup tallrik med vatten, en ren handduk och en ren stor skärbräda på ett bord.
  • Blötlägg 1 rispapper i taget, lägg det snabbt på handduken och sedan på brickan.
  • Fyll på med lika stora delar av alla grönsaker i mitten av rispappret, toppa med avokado, mango och koriander.
  • Ta tag i kanten närmast dig och vik över innehållet. Vik sedan in sidorna och rulla ihop rullen.
  • Vid servering delar du dem i hälften.

DSC01085

Serveras med Peanutbutter & coconut sås och Asiatisk dippsås

Asiatisk dippsås/Dressing

Ingredienser

  • Juicen av 1 citron, 1 lime och ½ apelsin, (ca 4 msk)
  •  0,5 dl Tamari soja
  • 2 msk finhackad koriander
  • Urkärnad och finhackad chili, ½ – 1 st beroende på storlek och vilken hetta du vill ha.
  • 1 cm riven ingefära
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 finhackade salladslökar.
  • 1 msk honung
  • 1 tsk sesamolja.
  • 1 msk rostade sesamfrön.

DSC01077

DSC01073

Gör så här:

  1. Rosta sesamfröna i en torr het stekpanna tills gyllenbruna
  2. Finhacka löken, koriandern, chilin och riv ingefäran i en skål.
  3. Pressa vitlöken och pressa citrusen.
  4. Blanda i resten av ingredienserna och rör om.
  5. Kan även användas som dressing på en sallad, i en wok eller som marinad.

Peanutbutter & coconut sås.

  • 6 msk crunchy och saltat ekologiskt jordnötssmör
  • 1, 5 dl cocosmjölk.
  • 3 msk färsk citronsaft
  • 2,5 msk honung,
  • 2-3 nypor havssalt
  • ½ – 1 msk torkade chili. (Beroende på hur stark du vill ha).
  • ½ dl saltade ekologiska jordnötter.

Gör så här:

  • Blanda allt utom jordnötterna i mixern/blendern tills slät och krämig.
  • Häll upp i en skål.
  • Finhacka jordnötterna och toppa dippen med jordnötskross.

DSC01112

 

Kategori

Sätt tema grönt i din vardag och lev ett hälsosammare liv

Sätt tema grönt i din vardag och lev ett hälsosammare liv. Att sätta olika teman på sina träningsveckor eller träningsdagar är fruktansvärt roligt och gör en peppad. I team sweden i 90 day body challenge är det så inspirerande människor som gör att man får mycket nya idéer.

Idag har jag tema grönt och äter bara grönt och tränar i den härliga gröna skogen. Min homestylist Emma har införskaffat gröna växter i hela mitt hem så att jag kan yoga här hemma i en grön och härlig miljö. Du hittar hennes hemsida här.

IMG_9086IMG_8965

Ladda mer innehåll