Gör eget fröknäcke – superenkelt!

Fröknäcke är ett utmärkt glutenfritt alternativ till bröd och kex. Sen är dom ju också supernyttiga eftersom dom innehåller massor med fibrer och essentiella fettsyror.

Jag brukar oftast slänga ihop lite olika frön med lite olja, salt och vatten, ibland lägger jag i lite durra- eller bovetemjöl, beroende på vad jag har hemma.

Här kommer ett recept som du kan använda som grund.  Idag testade jag att addera olika superpulver för ännu mer näring. Det blev helt ok, men jag får nog utveckla receptet lite mer.

Du kan själv välja om du vill ha råa knäcken alltså ej upphettaade över 42 grader, men har du lite mer bråttom kan du öka till 100 grader utan problem. Vill du ha dem lite mer gyllenebruna kna du öka på med någon minut ”grill” precis innan du tar ut dem. Mest näring behålls dock givetvis vid 42 grader.

img_3868Ingredienser:

  • 1 dl hela linfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 1/2 dl chiafrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • ½ dl bovete- eller durramjöl (kan uteslutas).
  • 3-4 nypor havssalt
  • ev. 1-2 tsk ett valfritt superpulver, tex vetegräs, spirulina, lingon, blåbär eller nypon.
  • 1/2 dl rapsolja
  • Vatten

 

Gör så här:

  • Värm ugnen till 40 grader alternativt 100 grader beroende på om du vill ha RAW eller inte och hur mycket tid du har.
  • Blanda alla fröerna, ev. superpulver och mjöl, och saltet i en torr bunke, blanda ner oljan. Rör runt ordentligt. Häll på vatten tills det täcker, rör runt. Låt svälla en stund tills allt vatten är uppsuget.

img_4526

  • Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pressa ut smeten jämnt fördelat över plåten. Lägg sedan ett nytt bakplåtspapper och kavla så att smeten blir jämn.

img_4530

 

  • Ställ in i ugnen i 40 grader i ca 6-8 timmar, eller i 100 grader i ca 1-1,5 timme, eller tills krispiga.
  • Om du vill kan du ta ut plåten innan dom blir helt krispiga och skära dem storleken du vill ha på knäcket. När allt svalnat och stelnat bryter du dem efter linjerna och lägg dem i en plåtburk.Eller så bryter du dem i olika storlekar när dom svalnat.

 

 

img_7519

A healthy school picnic with wraps, smoothies and sweets without any white sugar!

(For english please scroll down)

IMG_1459

Foto: Victoria Denie

Yes! det gick att stå emot sockret!

Det är en process att jobba mot hälsosammare vardagsmat med mindre socker, framförallt till barnen…. men sakta men säkert vänjer dom sig vid smakerna, äter det utan att tjafsa och finns inget annat funkar helt plötsligt den där chokladbollen utan socker väldigt bra….Så ge inte upp för plötsligt händer det!!!

Årets första ”familjeskolpicknick” gick av stapeln häromkvällen och jag lyckades göra en picknickkorg helt utan vitt raffinerat socker, trots min dotters önskemål om Singoallakex, Deliactobollar och läsk.

IMG_1438

Istället blev det Caesarsallad wraps (se recept nedan) – Hemlagade wraps är riktigt bra, man fyller dem med massor av grönsaker, bra proteiner, bra fetter och brödet runt utgör endast en liten del av måltiden.  Till det en bra smoothie – simpelt, gott, nyttigt – smart mat helt enkelt.

Och det bästa av allt – barnen var nöjda:)

__________________

Yes! it was possible to resist the sugar! It is a hard process working towards healthier everyday food with less sugar, especially for the children. But slowly they get used to the flavours so don’t give up. This years first family-school picnic, I managed to make a picnic basket without any white refined sugar, despite my daughter’s desire for something sweet.

We had Caesar salad wraps, see recipe below. Homemade wraps are really good, you fill them with lots of vegetables, good proteins, good fats and the bread round represents only a small part of the meal. Served with a good smoothie and you have a simple, delicious and healthy meal.

And best of all – the kids were happy:)

 

Picknick korgen innehöll/ Our picnic basket contained:

  • Smoothies (Natural yoghurt, mixed berries, banana, a little honey)
  • Veggie sticks
  • Salad for me as I did not find a glutenfree tortilla bread.

IMG_1450

  • Trailmix (click the link for recipe)
  • Raw chocolate balls and raspberry cookies from http://www.gottbymalin.se/
  • And a summary fruitcake.
Somrig "frukttårta", trailmix och raw chokladbollar, hallongrottor från Gott by Malin.

Sommrig ”frukttårta”, trailmix, samt raw chokladbollar och hallongrottor från Gott by Malin.

Chicken caesar wrap:

IMG_1441

  • Tortilla bread of your choice – we used Santa Marias organic, 40 gr each so we made many small wraps.
  • Cold cooked chicken of your choice, cut in small pieces
  • Roman lettuce, cut in small pieces.
  • Avocado cut in pieces.
  • Bread croutons: take any white bread, preferable without added sugar, cut i squares, marinate in a little olive oil and salt and fry in the pan until crispy. Let cool down.
  • Grated parmesan
  • Caesar dressing:
    • 3 egg or 1 dl cashewnuts for vegan.
    • 1/2 tbs dijon mustard
    • anchovies or 1 tbs kapers for vegan
    • 4 dl rapseed oil
    • 1 dl white vine vinegar
    • 1,5 dl milk or for example cashewmilk for vegans
    • 2 dl grated parmesan or vegan cheese for vegans
    • Salt and pepper.
    • Mix the eggs, anchovies and mustard. Add the oil when the mixer is in high speed, slow down a bit and add vinegar, milk, parmesan, salt and pepper. Mix until smooth.  Taste.

IMG_1421

How to make a wrap  

  1. Put one tortilla bread on a flat area

IMG_1423

  1. In the middle make a pile of salad, chicken, avocado (approx. 1 tbs each), parmesan (1 tsp) and some croutons.
  2. Pour some dressing over the top.

IMG_1425

  1. Fold the bread and make it to a little package, put in the corner of the paper and roll, folding in the edges of the paper meanwhile. Then add some tape or a label. Ready:)

IMG_1426IMG_1428IMG_1429IMG_1430

IMG_1403

Nyttig frukost to go

När jag var hemma i Sverige i några dagar innan jag reste vidare hade jag en drös med ärenden och möten att gå på. Då händer det att jag äter en frukost to go. Här är mina favoritmärken jag använder mig av, så jag vet att jag får i mig tillräckligt av nyttigheter.

Hemmagjord apelsin och ingefära juice och Juice PLUS bars. Jag har alltid Juice PLUS hemma att ta till när man har bråttom och äter på vägen eller behöver ett bra mellanmål. Då vet jag att jag får i mig tillräckligt med vitaminer, mineraler och fibrer. Deras produkter är helt vegan och innehåller inget socker. Det är en produkt helt i min smak som jag stolt har erbjudande på om du också vill ha produkten. Maila mig vid intresse.

juu

WAYNE´S COFFEE kallpressade juice med äpple, päron, avokado, gurka och spenat. Det är ett säkert kort när jag handlar på vägen.

IMG_4739

Kategori
Annons

Recept på Matbanan

Har ni testat matbanan? Jag fick det i en soppa och det smakade som potatis men mycket godare. Vi for genast till affären dagen efter och köpte de omogna, gröna och stora bananerna. Kvinnan som sålde bananerna var latinamerikansk och bjöd på diverese latinamerikanska recept där de ofta serveras som tillbehör. Man kan bland annat koka, steka, fritera och grilla bananen. Vi stekte bananerna och åt de som tillbehör vid middagen.

Recept

2 st matbanan
Smakfri kokosolja
Salt och peppar

Gör så här

Skala bananen eller skär av skalet
Skär centimeterstora skivor, salta och peppra
Stek skivorna i kokosolja i medelvärme, låt de fräsa och stek på båda sidorna tills det blir en något gyllenbrun färg
Ta upp skivorna och lägg på ett hushållspapper, tryck till med baksidan av en sked på dem så de plattas ut en aning
Servera

bbbbbbbbbb

Kategori

Upgrade your friday taco to a lovely Raw version.

Semi Raw Food Dinner with raw tacos and raw chocolate cheesecake

IMG_1231

(For a shorter version in english, please scroll down)

Jag gillar inte att övertala människor att dom måste äta si eller så utan jobbar hellre med att informera, inspirera och få människor att själva upptäcka hur goda de lite hälsosammare alternativen är.

Därför har jag börjat ha inslag av veganska, gluten- och mejerifria alternativ och ”raw food” (växtbaserad mat ej upphettad över 42 grader) när vi har middagsgäster.

Igår hade jag min mamma och mina syskon med barn över på middag och självklart grillade vi, men till förrätt bjöd jag på ”Raw Tacos”  och till efterrätt blev det en ”Almost raw chocolate cheesecake! (Till varmrätt grillade vi kyckling, halloumi och majs).

Det blev en succcé! Tacosfaten skrapades rena och efterrätten likaså!

IMG_1240

I don’t like to push people to eat this or that, instead I always try to inform, inspire and get people to discover for themselves how good the little healthier alternatives are. Therefore, I have begun to introduce an element of vegan, gluten-, dairy free and  raw food options when we have guests.

Yesterday I had my mother and siblings with kids over for dinner, and of course we had bbq for main, but for starters served the ”Raw Tacos” and for dessert an ”Almost raw chocolate cheese cake !

And it was a success! The tacos went immediately and so did the desert!

”Raw Tacos”

IMG_1210

 

Instead of meat= Raw walnut mince.

2 dl Walnuts

3 tbs tamarisoja

2 -3 ml (krm) of chili flakes

1,5 tsb of cumin

1, 5 tsb of olive oil

1, 5 of paprika powder.

  • Mix everything until crunchy.

 

Instead of sour cream – Raw cashew cream. 

IMG_1216

1 dl natural cashew nuts soaked for minimum 2 hours.

juice from 1/2 fresh lemon

1 tbs apple cider vinegar.

3/4 dl water.

2 pinches of salt.

  • Soak the cashew nuts
  • After at least 2 hours rinse them and mix together with lemon, salt and vinegar, add a little water at the time and mix until smooth and creamy.

Tomato Salsa: 

IMG_1232

2 dl ripe cherry tomatoes

1 dl mango

1 avocado

koriander after taste, at least 1/2 pot

1/2 red onion

1 clove garlic, pressed.

red and yellow bell peppers (1/2 each)

juice from 1/2 lime

2 tbs olive oil

Salt and honey (or agave) to taste.

  • start putting the garlic, lime, olive oil, honey and salt in a big bowl, stir and let it rest.
  • Chop all the rest of the ingredients in similar size, add to the bowl and stir around with a spoon .

Serve on a salad leave from for example gem salad or in a taco shell. (I did not have time to bake raw taco shell this time).

For serving: 1 spoon of salsa, 1 spoon of walnut mince and one teaspoon of cashew cream for each taco.

Bean dipp:

IMG_1209

For the veggies I made a bean dip, improvising with things I had home.

400 gr black beans

6 sundried tomatoes

1/2 onion

1 tbs olive oil.

Chili, koriander,salt, lime and pepper to taste.

  • Mix in the blender until almost smooth serve with veggie sticks.

IMG_1229

 

Almost raw chocolate cheesecake!

IMG_1250

Bottom:

175 gr hazelnut, I toasted them in 175 c for ten minutes and peeled them, but you can keep them raw.

2 dl dates

1 msk coconut oil

1 pinch of salt.

  • Mix the hazelnuts first, then add the rest and mix until a little bit crunchy but moist.
  • In a baking form smear out a little bit of coconut oil, then spread the paste evenly. Put in the fridge.

IMG_1214

Filling:

2 ripe avocados

3 tbs raw cacao

1 tsp vanilla powder

2 pinch of salt

juice and some of the peel from 1/2 an orange

1 msk coconut oil

6 dates

1/4 dl honey.

  • Mix the avocados, cacao, vanilla until smooth.
  • Add the honey, coconut oil, orange and salt. Mix.
  • Add the dates one by one, mix until smooth.
  • Spread evenly over the cake and freeze.

IMG_1215

For serving. 

Take the cake out a few minutes before serving, shred raw chocolate, for example Love chock, over and serve.

 

Have a nice friday night!!

 

IMG_1228

Kategori

Pontus in the Air! Finally you can get really good food at Arlanda Airport, T5

(For a shorter version in english, scroll down)

I tisdags var jag på presslunch i samband med öppningen av Pontus Frithiof’s senaste restaurang ”Pontus in the Air” på Arlanda, Terminal 5. Spoil Concept arrangerade och Pontus Group bjöd på en superb lunch.

Detta är ett härligt tillskott till det annars mediokra matutbudet på Arlanda, med fokus på hög kvalitet (all mat tillagas från grunden), rimliga priser och snabb service.  Och det finns något för alla utan att bli för spretigt – kött, fisk, vegetariskt, sallad, soppor, mackor, frukost, snacks, drinkar….. Du kommer inte vilja missa detta matmecka och du kommer inte att ha svårt att hitta hit nästa gång du flyger. När du står nere vid incheckningsdiskarna 70-80 och blickar lätt uppåt, ser du detta:

IMG_1101

Väl innanför säkerhetsspärrarna tar du vänster och sedan uppför en stor trappa.

Restaurangen är uppdelad i 3 delar:

Business (a’la carte), Market (saluhall) och Take off.

IMG_1119

 

IMG_1123

Utsikt mot landningbanorna.

IMG_1120IMG_1122

Vi åt inne i a’la carten som är en klassisk restaurang med förrätter, varmrätter och efterrätter med stor variation i både priser och smaker. Vi fick testa Crème Ninon, till förrätt – så enkel men ändå så god, en kall grön ärtsoppa med tryffelgrädde och champagne. Tryffeln var perfekt avvägd och soppan la sig som bomull i min lite stressade mage.

IMG_1125

Till varmrätt bjöds det på en klassisk Salade Niçoise – också den utsökt, jag frågade Pontus varför det är så svårt att lyckas med tonfisken hemma och han gav mig lite bra knep. Alla ingredienser hade så mycket smak, dom ungnsbakade körsbärstomaterna var bland det godaste jag smakat. Tillsammans blev det en smakrik och lagom mättande sallad perfekt före en flygresa.

IMG_1090

Avslutningsvis bjöds det på Päroncognacstryffel, lät inte så gott om jag ska var helt ärlig, men den smälte givetvis i munnen och päroncognacen var precis, som tryffeln i förrätten, rätt avvägd.

IMG_1141

Allt detta åt jag i trevligt sällskap av Zeina som driver den framgångsrika bloggen http://zeinaskitchen.se/.

 

IMG_1097

Marketdelen – en hybrid av saluhall, café, bar och take away är en lite enklare, lite öppnare och mer avslappnad del. Här tar man maten själv eller hänger i baren och det finns ett stort utbud av frukost, mat och dryck.

Take off – det här var en av mina favoriter som presenterades. Man kan köpa med sig riktig och god mat till flygresan. Som jag skrivit i ett tidigare blogginlägg http://rawness.se/inspiration-motivation/aktiv-minisemester-med-fantastisk-mat/ så är ju maten katastrofal för en glutenfri, halvvegan som vill äta ren mat och helst utan mjölkprodukter (Yes, så jobbig är jag om jag själv får bestämma). Men från och med nu kommer jag köpa med mig någon av dessa härliga sallader, mackor (yes! dom har givetvis glutenfria alternativ) snacks, färskpressade juicer, chiapudding eller någon äggrätt från deras gedigna frukostmeny.

Appen – Eftersom dom har tänkt på allt har dom även lanserat en app där du kan beställa maten på vägen ut till Arlanda för att sedan hämta en färdigpackad och betald påse och snabbt ta dig till gaten. Hur bra?!!!

IMG_1092

Några andra bra saker dom tänkt på är att du kan ringa in en förbeställning även i a’la carten så att maten står på bordet när du kommer dit. Det är 12 minuters garanti på all mat, så får du den inte inom 12 minuter bjuder dom på den. Och dom har wifi, toaletter och barnen betalar bara halva priset på alla rätter. Öppettider: 05.00-22.00.

Nu gäller det bara att boka en resa så man får tillfälle att ta sig dit igen:)

————–

Yesterday I was at the press lunch for the opening of Pontus Frithiof’s latest restaurant ”Pontus in the Air” at Arlanda airport, Terminal 5. Spoil Concept arranged and Pontus Group offered a superb lunch. It’s a great addition to the otherwise mediocre food supply at the airport and with a focus on high quality (all the food is cooked from scratch), reasonable prices and fast service, and there is something for everyone – meat, fish, vegetarian, salad, soups, sandwiches, breakfast, snacks, drinks ….. you will not want to miss this matmecka next time you fly from Stockholm. They serve breakfast, lunch, dinner, snacks, have a bar and take away.

Opening hours: 5 am to 22 pm. read more http://pontusfrithiof.com/

IMG_1121

Annons

Tips på kokböcker fyllda med yogamat

Här är två favorit kokböcker som är fyllda med bra yogamat.

yy

Mera vego

Mera vego vänder sig till alla som behöver vegetarisk matlagningsinspiration. Oavsett om du har som mål att din familj ska skippa köttet lite då och då, eller om du redan lagar massor av vegetarisk mat men är trött på dina gamla recept, så är den här kokboken en färgglad, fullmatad och snygg inspirationskälla i ditt kök. Mera vego åt folket!

yYogamat

Vad är yogamat? Jo, det är god mat som är fullproppad med näring, mat som du är sugen på när du har yogat. Den innehåller mycket grönsaker och rätterna kan bland annat tillagas genom ångkokning, rostning eller ätas som raw food. Maten är lättsmält och rik på enzymer, antioxidanter, fibrer och nyttiga mjölksyrebakterier.
Här finns den snabba linssoppan som du enkelt gör direkt efter jobbet, en balinesisk lunchsallad med jordnötter, den krämiga yogagröten som håller dig mätt i flera timmar och den matiga mackan som du tar efter kvällens pass. Men här finns även tårtan med nötbotten och hallonkräm och flera varianter av muffins och chokladbollar. God mat som man mår bra av är ofta väldigt enkel.

Kategori

YOGA FOOD

Så här ser ofta maten ut när jag och min sambo är tillsammans hemma. Lagad med kärlek. Visste ni att vi levt i ett distansförhållande i över ett års tid på grund av jobb i olika länder? Denna gång var vi ifrån varandra i en och halv månad.  Men nu är det bara dagar kvar innan jag lämnar Sverige!

IMG_9359IMG_9358

IMG_9360IMG_9362IMG_9347

Fisken är lagad på ett persiskt recept. Fin måndag på er.

Kategori

Planera vardagsmaten och få in mer grönsaker

IMG_0879

Det är inte alltid lätt att få till hälsosam vardagsmat. Jag vet själv hur lätt det är att ta fram dom där färdiga köttbullarna när tiden inte finns och barnen skriker av hunger.

Numera har jag lärt mig att planera bättre och alltid tänka ett steg längre. Genom att försöka planera middagarna för måndag till torsdag redan på söndagen undviker jag dom största katastroferna. Dessutom väljer jag snabba, lättlagade och tillräckligt hälsosamma rätter för att det ska vara möjligt. För att toppa näringen serverar vi alltid massor med grönsaker till maten.

Det jag kan försöker jag förbereda på morgonen innan jag går hemifrån, t ex marinera något eller ta fram det från frysen.

Jag börjar alltid laga maten direkt när jag kommer hem, hellre att den får stå och vänta än barnen. Jag ställer alltid fram en tallrik med t ex gurka, morot, paprika mm som barnen kan gå och äta av, ibland även uppskuren frukt – det håller humöret uppe.

IMG_0657

Målet och drömmen, varje dag, är att barnen ska hjälpa till med dukning och matlagning och att hela familjen äter samtidigt,  – men det är ju bara en utopi dessa veckans 4 dagar – i verkligheten kommer alla hem olika tider, en är ej kommunicerbar av hunger, någon annan vill absolut göra läxorna före maten, och en tredje vill bara sitta i pappas knä och äta….

Men varje dag har vi samma målsättning och vi kan alltid säga att vi försökte i alla fall.

Här är några tips på hur du kan göra vardagsmaten lite nyttigare med mindre stress.

  • Planera redan på söndagen, handla eller beställ matleverans. Du behöver inte ha exakta recept klara utan ta hem sådant du vet kommer gå åt och som du är bekväm med att laga, se till att variera ingredienserna. (Experimentera med nya recept och smaker kan du istället göra på helgen).
  • Grönsaksfat – ställ alltid fram ett fat med grönsaker som barnen kan ta av medan de väntar och/eller hjälper till.
  • Vatten – många barn dricker alldeles för lite och tror ofta att dom är hungriga när dom egentligen borde dricka mer. Häll upp vattenglas till dem bredvid grönsaksfatet. Detta håller dom belåtna ett tag till.
  • Har du svårt att få in tillräckligt mycket fisk? Mina barn gillar sushi, men för att slippa köpa hem det skär jag upp fryst lax i smala skivor, låter det tina och serverar det som Sashimi tillsammans med grönsakerna före maten. Det är ett enkelt, billigt och smidigt sätt att få i barnen fisk. Sen är det givetvis kanon om man får till minst 1-2 hela middagar med fisk också.

sashimi

  • Variera rätter och tillbehör och servera alltid sallad, råa eller t ex ångkokta grönsaker även till maten. Barn smakar det som står på bordet. http://rawness.se/rawness/3-superenkla-recept-pa-broccoli-och-vad-det-ar-som-gor-den-sa-bra-for-oss/
  • Anamma ”Meat free Monday” för att få in minst en vegetarisk middag per vecka. http://rawness.se/rawness/meat-free-monday-recept-pa-raw-och-traditionell-pasta-pomodore/
  • Blanda i grönsaker i köttfärssåsen – jag mixar ner allt från morot, broccoli, zucchini, aubergine, lök, svamp, till kål mm när jag gör köttfärssås. Först tillagar jag den traditionellt med all ingredienser i grytan och när den puttrat färdigt, drar jag några varv med stavmixern.
  • Tomatbaserade såser är bästa basen i varma såser- tomat innehåller lykopen, en antioxidant som blir mer tillgängligt för kroppen vid upphettning. Passar till det mesta som pasta, ris, fisk och kyckling. http://rawness.se/rawness/sondagsmiddag/

 

Annons

ISGLASS GJORD PÅ FRUKT

IMG_9297

IMG_9298IMG_7605

ISGLASS GJORD PÅ FRUKT

Ingredienser

Mörk ekologisk choklad

Kockosflingor

Hackade hasselnätter

Banan

Kiwi

Gör så här

Skär bananerna på mitten och kiwin i skivor och sätt glasspinnar eller liknande i dem

Smällt choklad som du rullar frukten i

Doppa det i kockosen

Doppa det i hasselnötterna

Lägg in i frysen

Kategori

Tre sorters ”Nice” Cream.

Fick ett infall att testa nya recept på Nice Cream, alltså glass gjord på bara naturliga ingredienser och utan mejeri, vitt socker och gluten. Det är superenkelt, snabbt och riktigt gott. Frågan är ju om det gick hem hos barnen…..

Jag improviserade helt med det som fanns hemma och hade turen att ha frysen full av skivade frysta bananer och andra bär.

IMG_0786

Du behöver en matberedare, jag har Electrolux http://www.electroluxhome.se/dammsugare-hushallsmaskiner/matlagning–matberedning/matberedare/EFP5300.aspx eller en mycket stark blender som t ex Vitamix. https://www.vitamix.com/

Nice Cream nr 1 – Rasberry and peanutbutter. 2-4 personer.

IMG_0757

1 frusen banan

1 dl frusna hallon

2-3 msk ekologiskt jordnötssmör (gärna crunchy).

1/2 avokado

ev lite extra salt. (smaka av).

1 msk salta jordnötter.

Mixa alla ingredienser utom hälften av jordnötterna. Finhacka resterande jordnötter och strö över glassen, dekorera gärna med några hallon.

IMG_0788IMG_0789

IMG_0790

Nice cream nr 2 – Mango, orange and coconut. 2-4 personer.

IMG_0793

1 frusen banan

1 dl frusen mango

1 dl blötlagda cashewnötter

Juice och kött från en apelsinklyfta

1/2 dl riven kokos.

(För den som vill kan jag rekommendera att blanda i ca 1/2 tsk gurkmejapasta, se recept på gurkmejapsta här: http://rawness.se/rawness/golden-milk-fortsatter-trenda-recept-och-info/ och 1 tsk honung).

Mixa alla ingredienser utom lite av kokosen. Dekorera med lite kokos och gärna färsk frukt.

IMG_0792

IMG_0794

Nice cream nr 3 – Chocolate and Liquorice. 2-4 personer.

IMG_0795

1 frusen banan

1 dl frusen mango

1/2 avokado

2 msk rå kakao

2 tsk lakritspulver

1 tsk kakaonibs

1 tsk rå lakrits (se bild).

Mixa alla ingredienser men spara lite av kakaonibsen och den råa lakritsen till dekoration. Lakrits

IMG_0760

Och barnens utlåtande… Alla blev godkända men de tyckte bäst om mangoglassen (och den hade gurkmeja i sig..:).

IMG_0783IMG_0784

Hälsosamma Halloumiburgare

Vad mycket ny mat jag upptäckt sedan jag nyligen blev vegetarian. Istället för att slänga i mig en slaffsig hamburgare väljer jag idag den här fantastiska halloumiburgaren med glutenfritt bröd och sötpotatis till. Det är helt perfekt när man är sugen på något maffigt till lördagsmiddagen.

Har du tänkt på hur mycket pengar man sparar på att äta mer vegetariskt?

Vegetarisk mat är mycket billigare än att köpa kött. Laga den från grunden med råvaror som baljväxter, grönsaker, rotfrukter, örter och ägg. Självklart finns det dyra produkter även på de vegetariska hyllorna så som tofu och sojafärs. Men dessa varor behövs inte nödvändigtvis för att laga en näringsrik vegetarisk måltid. Med mer pengar kvar i plånboken kan du också köpa allt mer av andra hälsosamma och ekologiska livsmedel som kostar lite mer, exempelvis nötter, bär eller sojafärs!

IMG_9058IMG_9056

Kategori
Annons

Det mest naturliga livsmedlet för din bakning

Jag använder ofta honung till min mat och bakning. På helgerna bakar jag ofta bananpannkakor eller bananbröd.

Som toppen på moset, ringlar jag honung över bakningen utan dåligt samvete. Jag har sedan mitt djupdyk i yogan börjat suga upp all kunskap runt omkring mig jag får möjlighet till. Och att veta hälsofördelar och nackdelar med olika varor har gjort att maten fått större betydelse i mitt liv.

Här är hälsofördelar med honung

Den söta honungen är ett perfekt alternativ till vitt socker i bakning. Honung är ett av de med naturliga råvarorna vi kan komma åt. Inom naturlig läkekost är honung varmt rekommenderat. En sked honung kan lindra halsont och tar kål på bakterier. Välj gärna en närodlad och ekologisk honung utan tillsatt socker.

CX92JSDG32food-lunch-kitchen-eat-largefrukost

Lär mer om honung här

Kategori

Recept på mitt goda bananbröd

Bananbröd är perfekt att äta alla tider på dygnet. Det är lätt och lägger sig inte tungt i magen till skillnad från en vanlig smörgås. Perfekt när man ska yoga samma dag!

IMG_8562

Recept

Ingredienser

3 bananer

1 ägg

Hackad torkad mango

Blandade nötter

Russin

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Skala och mosa bananerna

3. Blanda till en smet med resterande ingredienser

4. In i ugnen i en form eller formade till frallor direkt på ugnspapper

5. Låt brödet gräddas i ugnens nedre del på 200 grader i cirka 1 timme

Kategori

Sturebadets nyttiga menyalternativ

Vet ni om att man inte behöver gå på Sturebadets spa för att kunna ta del att deras fantastiska restaurang. Restaurangen är öppen för alla. Menyn erbjuder ett brett urval av nyttigheter och det finns snacks med allt från chiapudding till rostade nötter. För övrigt erbjuder de fantastiska yogaklasser.

Curman Lounge
Curman Lounge är en undangömd oas. I loungen som bär anfaders namn, lever önskan om livskvalitet och välbehag vidare. Med utsikt över Sturebadets hjärta, den vackra bassängen, kan du avnjuta en varierad spa-meny i en unik miljö.

curman_plugg

Hit smiter jag ofta med min dator när jag behöver jobba och äter från deras fantastiska meny.

Badet-idag-plugg

Den här utsikten har vi när vi äter.

 

FullSizeRender (28)

Vi åt en makalös pumpasoppa förra veckan.

 

Kategori
Annons

Ugnsbakade päron och raw glass

Jag slängde ihop ugnsbakade päron vi åt tillsammans med raw glass, till mellofinalen i lördags.

IMG_8554IMG_8556

Recept

Blanda kokosflingor, kanel och riven ingefära tillsammans med kokosolja

Gröp ur päronen en aning och bred ut smeten över päronen

In i ugnen!

Jag freestylar alltid och provsmakar mig fram på grader och tid i ugnen

Kategori

7 tips för att starta din morgon på bästa sätt

Föredrar du inte att gå upp tidigt på morgonen? Känner du stress, slänger i dig en torr macka i farten, spiller kaffe och får springa till bussen i halvtorkat hår. Så såg min morgon också ut en gång i tiden men idag är morgonen den bästa tiden på hela dygnet för mig. De första minuterna på din dag påverkar hela dygnet. Här kommer tipsen för att starta din morgon på bästa sätt.

1. Mobilfri första 15 minuterna
Den första kvarten på morgonen ska du inte kolla sociala medier. Mobilen ska inte användas mer än att stänga av alarmet. Lägg inte dagens första tankar på hur många likes du fått på instagram.

2. Byt kaffet mot varmt citronvatten
Citronvatten är en riktigt energiboost och sätter igång din förbränning på en gång. Vill du ta din kaffe ändå drick ett glas vatten med pressad citron i innan.

3. Ta dig upp ur sängen på rätt sätt
Sträck på armar och ben innan du kliver upp ur sängen.

4. Sätt upp mål för dagen
Sätt upp realistiska mål för dagen så du kan fokusera på rätt saker. Det kan handla om att skriva klart en presentation till att ta dig till gymmet efter jobbet.

5. Stretcha/yoga
Kroppen behöver hjälp på traven för att bli riktigt redo för dagen. Värm upp och sträck på armar och ben, alternativt praktisera yoga på morgonen.

6. Meditera
Sätt dig bekvämt, slut ögonen och andas. Njut av din egentid. Det behöver bara ta några sekunder. Du kommer bli mycket mer lugn och skärpt resten av dagen.

7. Gå upp 10 minuter tidigare
Det är mer värt att gå upp 10 minuter tidigare än att ligga kvar och snooza. Du hinner njuta av din morgon i lugn och ro utan stress. (if you snooze you lose)

water-flowers-drink-pot-largebreakfast-orange-lemon-oranges-large

Matmarknad i Alanya

Jag pendlar ju mycket fram och tillbaka till Turkiet nu innan flytten.  Varje fredag är det stor matmarknad i Alanya, då shoppar jag nötter, frukt, grönsaker, fisk och kryddor för hela veckan här. This is my healthy heaven.

food-healthy-vegetables-potatoes-largefruits-market-colors-largeHNCK7938

Kategori
Annons

Spara resterna från centrifugen och använd till matlagning

Släng inte resterna från centrifugen när du gjort hemmagjord juice. Det finns massor av recept du kan använda resterna till för matlagning. Här har jag gjort morotsbiffar på resterna av min morotsjuice.

Jag blandar morotsresterna med ägg, salt och peppar och steker det i en panna. Svårare än så är det inte. Njut av härliga morotsbiffar till middag nästa gång du gjort morotsjuice.

FullSizeRender (24)

Kategori

Make my green yogasoup

FullSizeRender (21)FullSizeRender (20)FullSizeRender (19)FullSizeRender (22)

1 gullöl

1 klyfta vitlök

spenat

ärtor

salt och peppar

grönsaksbuljong

vatten

Koka upp och använd sedan en stavmixer ned i grytan.

Kategori