Havrepannkakor recept (vegan, glutenfria, laktosfria)

havrepannkakor

Havrepannkakor med frysta hallon, kiwi, banan och kokosgrädde.

havrepannkakor

Goda och mer mättande än vanliga pannkakor.

havrepannkakor

Vegan, gluten- och laktosfria.

Havrepannkakor

Herreguuuu vilken fantastisk dag! Började med en frukost hos Casall för en presentation av deras AW17-kollektion. Suuupermysigt! Träffade massor av härliga branschkollegor att dela morgonkaffet med. Min Instastorie (HÄR) från morgonen ligger fortfarande uppe om ni vill se lite vad vi hade för oss.
Svischade hem efter morgonmötet och jobbade som besatt innan jag tog paus för några härliga intervaller (inspiration till intervaller hittar du HÄR och HÄR). Förutom jobb hann jag också med en sväng till stallet med Embla och att laga dessa ljuvliga havrepannkakor. Godare än vanliga pannkakor och mer mättande. Receptet hittar ni nedan.
Kram på er och skön kväll!

Havrepannkakor (vegan, glutenfria, laktosfria)

Ca 10 små pannkakor
5 dl mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)
2 dl havregryn (jag använde DE HÄR glutenfria)
1 dl kokosmjöl (jag använde DET HÄR)
2 msk linfrö (jag använde DE HÄR)
2 msk hampaprotein (jag använde DET HÄR)
1 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
1 krm salt (jag använde DET HÄR)
kokosolja till stekning (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en jämn smet.
  2. Låt smeten svälla i 10-15 minuter.
  3. Stek pannkakorna på medelvärme på båda sidor tills de fått fin färg.
  4. Servera med färsk frukt eller bär och kokosgrädde (jag använde DEN HÄR).

Mer matinspiration och recept hittar ni HÄR.

havrepannkakor

Vegan oatmeal pancakes

Oatmeal Pancakes Recipes (vegan, gluten-free, lactose-free)

Oh, what a wonderful day! Started with a breakfast at Casall HQ for a presentation of their AW17 collection. Suuuper cozy! Met lots of lovely colleagues and friends to share the morning coffee with. My Instastory (HERE) from the morning is still up if you want to see what we were up to.

Swept home after the morning meeting and worked as obsessed before I paused for some sweaty intervals (You’ll find inspiration for intervals HERE and HERE). In addition, Except work, I also went with Embla to the riding school and made these lovely oatmeal pancakes. Even yummier than regular pancakes and more filling. The recipe can be found below.

Lots of hugs and have a nice evening, guys!

Oatmeal pancakes (vegan, gluten-free, lactose-free)

Approximately 10 small pancakes

2 cups almond milk (I used THIS)
3/4 cup oatmeal (I used THIS gluten-free)
1/2 cup coconut flour (I used THIS)
2 tablespoons flax seeds (I used THIS)
2 tablespoons hemp protein (I used THIS)
1 pinch vanilla powder (I used THIS)
1 pinch salt (I used THIS)
Coconut oil for frying (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix all ingredients to a smooth batter.
  2. Let the batter swell for 10-15 minutes.
  3. Fry the pancakes on both sides until they have a nice color.
  4. Serve with fresh fruit or berries and coconut cream (I used THIS).

You can find more food inspiration and recipes HERE.

/adlinks

Kategori

Hallongröt – gott frukostalternativ

hallongröt

Testa att göra en hallongröt.

hallongröt

Gott och enkelt att smälla ihop till frukost.

Hallongröt

Har du också kört fast i gamla trista frukostvanor? Då tycker jag att du ska testa något nytt, som hallongröt till exempel. Går lika fort att göra som klassisk havregrynsgröt.

Hallongröt

1 portion

Ingredienser:

1 dl havregryn
2 dl vatten
1 dl hallon
1 krm vaniljpulver

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
2. Koka upp och småkoka i cirka 3 minuter. Rör om då och då så att hallonen mosas lite och så att gröten inte bränns vid.
3. Servera med dina favorittoppings.
hallongröt

Raspberry Porridge

Raspberry Porridge

Have you also got stuck in old boring breakfast habits? Then I think you should try something new, like Raspberry Porridge for example. It is made as fast as a classic oatmeal porridge.

Raspberry Porridge

1 serving

Ingredients:

1/2 cup oatmeal
1 cup of water
1/2 cup raspberries
1 pinch of vanilla powder

Do like this:

  1. Mix all the ingredients in a saucepan.
  2. Boil for about 3 minutes. Stir occasionally so that the raspberries are mashed a little and that the porridge will not get burned.
  3. Serve with your favorite toppings.
Kategori

Granola recept – gott och enkelt att göra själv!

granola recept

Granola recept: Häll havregryn, frön och kokosflingor i en bunke.

granola recept

Krossa nötterna grovt.

granola recept

Före…

granola recept

Efter.

granola recept

Förvara granolan i fina glasburkar.

Granola recept

Hej hjärtan! Hoppas att ni har en skön fredag! Jag jobbar för fullt för att kunna ta helg lite tidigare. Ikväll blir det myskväll med Let´s Dance, (heja världens raraste Cissi!) det enda TV-programmet som jag tittar på (och älskar!) Drömmer lite om att få vara med där själv, ser så jäkla kul ut! Förutom att kolla dans ska jag packa för en kortvisit i Linköping. Jag och Embla ska dit och träffa våra bästisar från när vi bodde i Thailand. Längtar som 17!

Jo, det jag egentligen ville dela med mig av idag är mitt superenkla, goda och nyttiga granola recept. Är klart på 15 minuter!

Granola recept

Ingredienser:

2 dl glutenfria havregryn (jag använde DE HÄR)
1/2 dl mandlar (jag använde DE HÄR)
1/2 dl hasselnötter (jag använde DE HÄR)
1/2 dl kokosflingor (jag använde DE HÄR)
1/2 dl pistagenötter (jag använde DE HÄR)
1 dl frön och kärnor (solroskärnor, pumpakärnor, hampafrön) (jag använde DE HÄR, DE HÄR och DE HÄR)
1,5 msk agavesirap (om du vill ha din granola vegan) eller honung (jag använde DEN HÄR)
1,5 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)
kanel (frivilligt för smaksättning) (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 °C
  2. Häll havregryn, frön/kärnor och kokosflingor i en bunke.
  3. Krossa mandlar, hasselnötter och pistagenötter grovt i en blender.
  4. Blanda nötterna med grynblandningen.
  5. Tillsätt honung och kokosolja.
  6. Blanda väl.
  7. Smaksätt med lite kanel om du gillar det.
  8. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt med höga kanter och fördela blandningen jämnt och tunt över plåten.
  9. Låt stå i ugnen i cirka 15 minuter (eller tills granolan fått en jämn gyllene färg), rör om efter halva tiden så att granolan inte bränns.
  10. Låt svalna och häll upp i glasburkar med lock. (liknande som jag använder hittar du HÄR)
granola recept

Make your own granola at home.

Granola recipe – tasty and easy to make at home!

Hello cuties! Hope you have a great Friday! I’m working hard to be able to take a weekend break a little earlier. Tonight we are watching Let’s Dance (Swedish Dancing with the stars), (go Team Cissi!) it´s the only TV show I watch (and love!) I´m dreaming of being a part of that show, it looks so darn fun! Besides watching the dance show, I´m also packing for a short visit to Linkoping. I and Embla will go there to meet our best friends from when we lived in Thailand. We are stoked!

Well, what I really wanted to share with you today is my super simple, tasty and healthy granola recipe. Is ready in 15 minutes!

Granola recipe

Ingredients:

3/4 cup gluten-free rolled oats (I used THESE)
1/5 cup almonds (I used THESE)
1/5 cup hazelnuts (I used THESE)
1/5 cup coconut flakes (I used THESE)
1/5 cup pistachios (I used THESE)
1/2 cup seeds (sunflower seeds, pumpkin seeds, hemp seeds) (I used THESE, THESE and THESE)
1.5 tablespoon agave syrup (if you want your granola vegan) or honey (I used THIS)
1.5 tablespoon of coconut oil (I used THIS)
cinnamon (optional for seasoning) (I used THIS)

Do like this:

  1. Preheat the oven to 175 ° C (347 °F)
  2. Pour oatmeal, seeds and coconut flakes in a bowl.
  3. Crush the almonds, hazelnuts and pistachios, coarsely in a blender.
  4. Mix the nuts with the oats.
  5. Add honey and coconut oil.
  6. Mix well.
  7. Season with cinnamon (optional).
  8. Place a parchment paper on a baking sheet with high edges and spread the mixture evenly and thinly over the baking sheet.
  9. Put the granola in the oven for about 15 minutes (or until the granola got an even golden color), stir halfway through so that granolan won’t get burned.
  10. Let cool and pour into glass jars with lids. (Similar like I use can be found HERE)

/adlinks

Kategori
Annons

Protein Overnight Oats Smoothie med Äpple och kola

Overnight

Protein Overnight Oats Smoothie med smak av äpple och kola

Mättande och gott. Ja, och nyttigt också.

Mättande och gott. Ja, och nyttigt också.

Protein Overnight Oats Smoothie

Det här mina vänner kan vara den godaste starten en kan ha på dagen! Denna proteinrika smoothie med smak av äpple, kanel, vanilj och kola från dadlarna är en riktigt bra frukost. Eller varför inte som ett gott och nyttigt mellanmål? Vill du testa receptet hittar du det nedan. (Tro mig, det vill du!)
Idag har jag suttit framför dator och jobbat hela dagen förutom 45 minuters lunchträning. Strax bär det iväg till stallet med dottern. Så glad att hon älskar hästar lika mycket som jag! Hoppas att ni också haft en fin dag. Om inte, hoppas jag att du ändå kan hitta något som du känner sig tacksam för idag. Kramar! /Karin

Protein Overnight Oats Smoothie med Äpple och kola

1 glas
1 dl havregryn (jag använde dessa glutenfria)
2 msk proteinpulver (jag använde detta ekologiska hampaprotein)
1 msk chiafrön (jag använde dessa ekologiska)
1/2 tesked kanel (jag använde den här ekologiska)
1/2 tesked vaniljpulver (jag använde det här prisvärda ekopulvret)
1 äpple (urkärnat)
2 dadlar (jag använde de här ekologiska dadlarna)
2,5 dl mandelmjölk (HÄR kan du köpa ekologisk mandelmjölk)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienserna med en stavmixer kvällen innan du ska dricka din smoothie. Rör runt ordentligt så att alla ingredienser är väl blandade.
  2. Täck över smoothien och ställ den i kylen över natten.
  3. Morgonen efter mixar du din smoothie lätt med stavmixern innan du häller upp den i ett fint glas. Om smoothien känns för tjock adderar du en skvätt mandelmjölk till.
  4. Servera med dina favorittoppings.
  5. Njut!
Overnight Oats Protein Smoothie with Apple and Caramel

Overnight Oats Protein Smoothie with Apple and Caramel

Overnight Oats Protein Smoothie with Apple and Caramel

This, my friends, may be the tastiest start you can have to the day! This protein-rich smoothie with flavors of apple, cinnamon, vanilla and caramel (from the dates) are a really good and healthy breakfast. Or why not as a tasty snack? I you want to try the recipe you can find it below (believe me you want it!).

Today I sat in front of the computer and worked all day except for a 45 minute lunch workout. Soon it’s off to the stables with my daughter. So glad she loves horses as much as I do! Hope you also have had a nice day. If not, I hope that you can still find something that you feel grateful for today. Hugs! /Karin

Overnight Oats Protein Smoothie with apple and caramel

1 glass

0,4 cup rolled oats (I used these gluten-free)
2 tablespoons protein powder (I used this organic hemp protein)
1 tablespoon of chia seeds (I used these ecological)
1/2 teaspoon cinnamon (I used this ecological)
1/2 teaspoon vanilla powder (I used this affordable organic powder)
1 apple (cored)
2 dates (I used these organic the dates)
1 cup almond milk (HERE you can buy organic almond milk)

Do like this:

  1. Mix all the ingredients with a hand blender the night before you are going to drink your smoothie.
  2. Stir thoroughly so that all the ingredients are well mixed.
  3. Cover the smoothie and put it in the fridge overnight.
  4. The morning after, mix your smoothie easily with the hand blender before pouring it into a nice glass. If the smoothie feels too thick, add a dash of almond milk.
  5. Serve with your favorite toppings.
  6. Enjoy!

/adlinks

Äppelgröt – enkelt och gott recept

Äppelgröt – en god och värmande frukost.

Äppelgröt – en god och värmande frukost.

Riv ett äpple.

Riv ett äpple.

Koka alla ingredienserna i cirka tre minuter.

Koka alla ingredienserna i cirka tre minuter.

_dsc1487Äppelgröt är ett jättegott och enkelt alternativ till den klassiska havregrynsgröten. Testa du också!

Äppelgröt

1 portion

1 ekologiskt äpple

1 dl havregryn (jag använde DE HÄR glutenfria)

2 dl vatten

1 krm salt

Gör så här:

  1. Riv äpplet med skalet på. Skalet ger finfina fibrer.
  2. Lägg det rivna äpplet, havregryn, salt och vatten i en kastrull.
  3. Koka i ca 3 minuter eller tills gröten har en bra konsistens.
  4. Servera direkt med massor av kanel och äppelklyftor.
Apple porridge.

Apple porridge.

Apple porridge

Apple porridge is a delicious and simple alternative to the classic oatmeal. Try it yourself!

Apple porridge

1 serving

1 organic apple

0,4 cup oats (I used THESE gluten free)

0,8 cup water

1 pinch of salt

Do like this:

  1. Grate the apple. Don’t peel the skin. The skin provides healthy fibers.
  2. Add the grated apple, oatmeal, salt and water in a saucepan.
  3. Cook for about 3 minutes or until the porridge have a good texture.
  4. Serve immediately with plenty of cinnamon and apple wedges.

/adlinks

Kategori

Recept: Karins Banan- och Valnötsbröd

Banan- och valnötsbröd in the making.

Banan- och valnötsbröd in the making.

Knaprig yta och mjukt i mitten, precis som det perfekta brödet ska vara. Eller hur?

Efter en timme i ugnen. Knaprig yta och mjukt i mitten, precis som det perfekta brödet ska vara. Eller hur?

_dsc0207

_dsc0232

Försvinnande gott!

Försvinnande gott!

_dsc0215

Det här banan- och valnötsbrödet är enkelt att slänga ihop och så gott att det tar plats på fikabordet som fikabröd. Servera som det är eller med en klick nötsmör!

Karins Banan- och Valnötsbröd

Ingredienser:

3 bananer
2,5 dl mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)
1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
1 matsked chiafrön (jag använde DE HÄR)
1 matsked linfrön (jag använde DE HÄR)
0,3 dl kokosolja + extra för att smörja brödformen (jag använde DEN HÄR)
0,5 dl kokossocker (jag använde DET HÄR)
0,5 dl flytande honung (el. sirap om du vill ha ditt bröd veganskt) (jag använde DEN HÄR)
1 msk bakpulver (jag använde DET HÄR)
0,5 tsk salt (jag använde DET HÄR)
1 tsk kanel (jag använde DEN HÄR)
2,5 dl mandelmjöl (jag använde DET HÄR)
2,5 dl fiberhavregryn (jag använde DE HÄR)
2,5 dl grahamsmjöl
2,5 dl valnötter (jag använde DE HÄR)
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Lägg bananerna i en bunke och mosa dem med en gaffel.
  3. Blanda i mandelmjölk, kokosolja och honung.
  4. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och blanda sedan ihop dem med de flytande ingredienserna till en deg.
  5. Smörj en brödform (jag använde en vanlig limpform 12 x 28 cm, liknande DENNA) med kokosolja och vält i degen.
  6. Sätt in formen i nedre delen av ugnen och grädda i 1 timme.
  7. Låt brödet svalna på galler.
  8. Njut av brödet som det är eller tillsammans med en klick nötssmör.

 

You gotta try my Banana och Walnut Bread

You gotta try my Banana och Walnut Bread!

//Recipe: Karin’s Banana and Walnut Bread

This bread is simple make and so delicious that it takes place on the coffee table. Serve as it is or with a dollop of nut butters!

Karin’s Banana and Walnut Bread

Ingredients:

3 bananas
1 cup almond milk (I used THIS)
1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)
1 tablespoon chia seeds (I used THESE)
1 tablespoon flaxseeds (I used THESE)
1/8 cup coconut oil + extra for greasing the baking pan (I used THIS ONE)
1/4 cup coconut sugar (I used THIS)
1/4 cup of liquid honey (or maple syrup if you want your bread vegan) (I used THIS)
1 tablespoon baking powder (I used THIS)
1/2 teaspoon salt (I used THIS)
1 teaspoon cinnamon (I used THIS)
1 cups almond flour (I used THIS)
1 cup oatmeal (I used THIS)
1 cup whole wheat flour
1 cup walnuts (I used THIS)

Do like this:

  1. Preheat the oven to 175 ° C.
  2. Put the bananas in a big bowl and mash them with a fork.
  3. Add almond milk, coconut oil and honey.
  4. Mix the dry ingredients in a separate bowl and then mix them together with the liquid ingredients into a dough.
  5. Grease a loaf pan (I used a regular pan with the size 12 x 28 cm, one similar to THIS) with coconut oil and roll in the dough.
  6. Put the pan in the bottom of the oven and bake for 1 hour.
  7. Let the bread cool on a rack.
  8. Enjoy the bread as it is or with a dollop of nut butter.

/adlinks

Kategori
Annons

Lättbakat fröbröd från Risenta

Risentas fröbröd slänger du snabbt ihop.

Fröbrödet från Risenta slänger du snabbt ihop.

Färdig mix...

Färdig mix…

... som du blandar med vatten, rapsolja, honung och salt.

… som du blandar med vatten, rapsolja, honung och salt.

Lägg smeten i den medföljande brödformen...

Lägg smeten i den medföljande brödformen…

Låt stå i ugnen i ca 70 minuter.

Låt stå i ugnen i ca 70 minuter.

Ut kommer färskt, gott bröd med massor av fibrer och protein.

Ut kommer färskt, gott bröd med massor av fibrer och protein.

Smaskens!

Smaskens!

I måndags testade jag att baka Fröbrödet från Risenta som jag fick i ”The Healthy Box” i goodiebagen från Luxe Events träningskväll. Fröbrödet är en supersmart brödmix som du snabbt blandar ihop med vatten, lite rapsolja, honung och salt. Smeten välter man lätt ner i den medföljande brödformen och stoppar in i ugnen på 190°C i 70 minuter.

Ut kommer sedan ett supergott färskt bröd med havregryn, linfrön, pumpakärnor, solroskärnor, psylliumhusk, boveteflingor och dinkelpuffar. Perfekt när man vill lyxa till det lite utan att lägga ner för mycket energi på själva baket. Tror nog att det blir en repris till helgfrukosten!

Fresh bread with Risentas bread mix.

Fresh bread with Risentas bread mix.

Yummy!

Yummy!

//Easy baked seed bread from Risenta

A couple of days ago I made Risentas seed bread that I got in the ”The Healthy Box” in the goodie bag from Luxe Events training night. The seed bread is a super smart bread mix that you quickly mix with water, a little canola oil, honey and salt. Then you just put the batter into the included bread pan and place in the oven at 190 ° C for 70 minutes.

Out comes a super delicious fresh bread with rolled oats, flax seeds, pumpkin seeds, sunflower seeds, psylliumhusk, buckwheat flakes and dinkel puffs. Perfect when you want to make that little extra without too much effort. I´ll probably make it again this weekend!

Ny favorit: müsli från Risenta

Ny müslifavorit från Risenta

Ny müslifavorit från Risenta

Söta torkade, chunky dadlar och mumsiga pekannötter, en fantastisk kombination.

Söta torkade, chunky dadlar och mumsiga pekannötter, en fantastisk kombination.

Perfekt till både frukost och mellanmål.

Müsli, perfekt till både frukost och mellanmål.

Halloj finingar! Hur mår ni? Jag mår fantastiskt bra! Känner mig så full av energi! Om det beror på min nya favoritmüsli eller något helt annat vet jag inte men tänkte iallafall tipsa om den underbart goda nyheten från Risenta som jag fått hem och smaskat på i några dagar.

Risentas senaste tillskott i flinghyllan heter ”Dadel & Pekan Müsli” och innehåller, som namnet avslöjar, söta torkade, chunky dadlar och smaskiga pekannötter, därtill har man adderat dinkel- och quinoapuffar, solroskärnor, vetegryn, havregryn, cornflakes, korngryn och pumpakärnor. Alltsammans ekologiskt odlat, hurra! Vad som är minst lika bra? Risentas Dadel & Pekan Müsli innehåller inga onödiga tillsatser, som onödigt räknar jag så klart också raffinerat socker. Bara att njuta med andra ord!

New favorite muesli from Risenta.

New favorite muesli from Risenta.

//New favorite: muesli from Risenta

Hey guys! How are you doing? I feel fantastic! I´m so full of energy! I´m not sure if it depends on my new favorite muesli or something else but I will atleast tell you about the wonderful good news from Risenta I´ve been munching the last few days.

Risentas new favorite is called ”Dadel & Pekan Muesli” and includes, as the name implies, sweet dried, chunky dates and yummy pecans, dinkel- and quinoa puffs, sunflower seeds, wheat grits, oatmeal, corn flakes, barley and pumpkin seeds have also benn added. And they are all organically grown, hurray! What is at least as good? Risentas Dadel & Pekan Muesli contains no added sugar or other unnecessary additives. Just to enjoy, in other words!

 

Kategori

Recept: Overnight oats med kokos och vanilj

Overnight oats, en suverän frukost.

Overnight oats, en suverän frukost.

Blanda ihop kvällen innan...

Blanda ihop kvällen innan…

och frukosten är färdig på morgonen när du vaknar.

och frukosten är färdig på morgonen när du vaknar.

_DSC0372Overnight oats är den perfekta frukosten, både god och mättande. Igår gjorde jag den här goda varianten med vanilj och kokoschips, toppad med jordnötssmör, bovetepuffar och aroniabär. Delar receptet ifall ni behöver frukostinspiration. Smaklig spis!

Recept: Overnight oats med kokos och vanilj

(1 portion)

Ingredienser:

1,5 dl havregryn (jag använde de HÄR glutenfria)

2 dl mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)

1-2 msk kokoschips (jag använder de HÄR)

1 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

Topping:

jordnötssmör (jag använder det HÄR)

bovetepuffar (jag använde DE HÄR)

aroniabär

Gör så här:

Häll havregryn, mandelmjölk, kokoschips och vaniljpulver i en glasburk. Rör försiktigt om med en sked så att ingredienserna blandas ordentligt. Sätt ett lock på burken och låt havreblandningen stå i kylen över natten. På morgonen är din overnight oats klar och det är bara att toppa med dina favorittoppings. Jag tycker det är gott att slänga på en klick jordnötssmör, och igår blev det lite bovetepuffar och några aroniabär också.

Overnight oats

Overnight oats

Recipe: Overnight oats with coconut chips and vanilla

Overnight oats is the perfect breakfast, it´s filling and super tasty. Yesterday I made this delicious one with vanilla och coconut chips, topped with peanut butter, buckwheat puffs, and aronia berries. I thought I´d share the recipe with you since it´s so tasty and you might need breakfast inspiration. Enjoy!

Recipe: Overnight oats with coconut chips and vanilla

(1 serving)

Ingredients:

0,6 cup of oats (I used THESE gluten free)

0,8 cup o almond milk (I used THIS)

1-2 table spoons of coconut chips (I use THESE)

1 pinch och vanilla powder (I used THIS)

Topping

peanut butter (I use THIS)

buckwheat puffs (I used THESE)

aronia berries

Do like this:

Pour oats, almond milk, coconut chips and vanilla powder in a jar. Stir gently all the ingredients with a spoon. Put on a lid and put the jar in the fridge over night. In the morning your overnight oats is ready to be topped with your favorite toppings. I like to add a spoon (or two) of peanut butter, and yesterday I also added some buckwheat puffs och some aronia berries.

/adlinks

Kategori
Annons

Recept: Rabarberpaj utan raffinerat socker

Rabarberpaj! Kan det bli mer sommar?

Rabarberpaj! Kan det bli mer sommar?

Raffinerat sockerfri

Raffinerat sockerfri

Fantastiskt god! Om jag får säga det själv. :)

Fantastiskt god! Om jag får säga det själv. :)

Servera med vaniljsås, kokosgrädde, kvarg eller turkisk yoghurt.

Servera med vaniljsås, kokosgrädde, kvarg eller turkisk yoghurt.

Igår kväll bakade jag en supergod rabarberpaj utan vitt socker. Experimentet var fantastiskt lyckat, halva pajen tog slut i ett nafs. Så, eftersom jag vet att ni diggar godsaker delar jag med mig av detta enkla raffinerat sockerfria recept.

Karins raffinerat sockerfria rabarberpaj

3-4 späda rabarberstjälkar

0,5 msk kokosmjöl  (jag använde DET HÄR)

2-3 msk honung (jag använde DEN HÄR)

3 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

2,5 dl havregryn (jag använde DE HÄR)

1,5 dl mandelmjöl (jag använde DETTA)

kanel

Gör så här:

1. Smörj en ugnssäker pajform med kokosolja (jag använde en form med 28 cm diameter).

2. Sätt ugnen på 225°C.

3. Skiva rabarberstjälkarna i tunna bitar och sprid ut i botten av pajformen.

4. Strö över kokosmjölet och ringla över 1 msk honung. Blanda och fördela jämnt i pajformen.

5. Krydda rabarberblandningen med kanel.

6. Blanda kokosolja (den ska vara flytande, så värm om det behövs), havregryn, mandelmjöl och resterande honung i en bunke. Sprid ut över rabarberblandningen.

7. Krydda på med mer kanel om du som jag gillar kanelsmak.

8. Låt stå långt ner i ugnen på 225°C i ca 15 minuter (eller till pajen fått en gyllenbrun färg.)

9. Servera pajen ljummen med vaniljsås, kvarg, kokosgrädde eller turkisk yoghurt. 

Refined sugar free rhubarb pie.

Refined sugar free rhubarb pie.

Recipe: Rhubarb pie without refined sugar

Last night I baked a delicious rhubarb pie without white sugar. The experiment was a great success, half the pie was eaten in a flash. So, since I know you guys looooove goodies I´ll share this simple refined sugar-free recipe.

Karins refined sugar free rhubarb pie

3-4 fine rhubarb stems

0.5 tablespoon of coconut flour (I used this)

2-3 tablespoons of honey (I used this)

3 tablespoons of coconut oil (I used this)

1 cup of oats (I used these)

0,5 cup of almond flour (I used this)

cinnamon

Do like this:

1. Grease an ovenproof pie dish with coconut oil (I used a mold of 28 cm diameter).

2. Preheat the oven to 225 ° C.

3. Slice the rhubarb stems into thin pieces and spread in bottom of the pie dish.

4. Sprinkle with coconut flour and drizzle with 1 tablespoon of honey. Mix and spread evenly on the pie dish.

5. Flavor the rhubarb mix with cinnamon.

6. Mix coconut oil (it should be liquid, so heat if needed), oatmeal, almond flour and the remaining honey in a bowl. Spread the mixture over the rhubarb.

7. Flavor with more cinnamon if you, like I, love the flavor of cinnamon.

8. Put (far down) in the oven for about 15 minutes (or until the pie has a golden brown color.)

9. Serve the pie warm with custard, curd, coconut cream or Turkish yogurt.

Yummy!

Yummy!

This post contains affiliate links.

Kategori

Recept: Snabba Snickerskakor

Smält jordnötssmör och honung i en kastrull.

Snickerskakor. Smält jordnötssmör och honung i en kastrull.

Blanda i kokosflingor och havregryn.

Blanda i kokosflingor och havregryn.

Smält choklad i ett vattenbad.

Smält choklad i ett vattenbad.

Bred ut mixen i en klädd form.

Bred ut mixen i en klädd form.

_DSC0786

Bred på den smälta chokladen och strö över kokosflingor.

Bred på den smälta chokladen och strö över kokosflingor.

_DSC0795

Snabb och enkelt att göra och utan vitt socker.

Snabbt och enkelt att göra och utan vitt socker.

Snickers kakor <3 kaffe

Snickers-kakor <3 kaffe

snickerskakor

Jag är inne i en riktig bakperiod och just nu älskar jag att experimentera i köket. Idag bakade jag supergoda Snickerskakor som jag bara måste dela med mig av. Sitter och smaskar på en nu medan jag bloggar efter årets Sverigepremiär med SUP:en.

Drevviken låg spegelblank när jag och Embla var ute på vår kvällspromenad så vi kunde inte motstå att dra ut och paddla en sväng. Så himla härligt! Och här kommer något annat härligt:

Karins Snickerskakor

6 kakor

3 msk honung (jag använde den här)

0,5 dl jordnötssmör (jag använde det här)

4 msk vatten

1,25 dl havregryn (jag använde dessa glutenfria)

4 msk kokosflingor

5 rutor mörk choklad (jag använde denna)

  • Måtta upp honung och jordnötssmör i en kastrull. Värm tills de smält. Samtidigt smälter du chokladen i ett vattenbad.
  • Addera vatten i kastrullen med jordnötssmör och honung och rör ihop till en lös smet.
  • Blanda ner havregryn och kokos i smeten.
  • Bred ut Snickersblandningen i en form klädd i bakplåtspapper. Formen jag använde var 14 X 14 cm och var precis perfekt.
  • Bred den smälta chokladen över Snickersblandningen och strössla med kokosflingor.
  • Ställ i frysen i en timme.
  • Ta ut formen och skär i sex lika stora kakor (eller ät den direkt ur formen, haha!). Förvara i kylskåpet.

Recipe: Quick Snickers cakes

I´m so into baking right now and love experimenting in the kitchen. Today I baked some delicious Snickers cakes that I just have to share with you, guys. Munching on one now while blogging after this year’s premiere on my SUP.

Drevviken looked like a mirror when I and Embla were out on our evening walk so we could not resist to go for a paddle. It was magical! And here’s something else that is fantastic:

Karins Snickers cakes

6 cakes

3 tablespoons of honey (I used this)

0.5 cup of peanut butter (I used this)

4 tablespoons of water

1.25 cup of oatmeal (I used these gluten free)

4 tablespoons of desiccated coconut

5 squares of dark chocolate (I used this)

  • Measure honey and peanut butter and put in a saucepan. Heat until melted. At the same time, melt the chocolate in a water bath.
  • Add water to the pan with peanut butter and honey and stir to a loose paste.
  • Add oatmeal and desiccated coconut to the batter.
  • Spread the Snickers mix in a mold with baking paper. The mold I used was 14 x 14 cm and it fit right.
  • Smear the melted chocolate over the Snickers mix and sprinkle with desiccated coconut.
  • Place in the freezer for an hour.
  • Remove the mold and cut into six cakes (or eat it directly from the mold, haha!). Store in the refrigerator.
Kategori

Recept: Nyttig Chokladdröm

Superenkelt att sno ihop en chokladdröm.

Superenkelt att sno ihop en chokladdröm.

Rör ihop och låt sedan stå över natten.

Rör ihop och låt sedan stå över natten.

_DSC0668

_DSC0657

Var så sugen på choklad härom dagen så jag var tvungen att uppfinna ett gott och nyttigt recept. Det blev en chiapudding och overnight oats med raw kakao, toppad med jordnötssmör och skivade mogna bananer. Inte lika god som en Marabou chokladkaka men inte långt ifrån. Vill ni testa kommer receptet nedan.

Chokladig chia- och havredröm (1 portion)

1,5 dl mandelmjölk

1 dl havregryn

1 msk chiafrön (jag använder de här)

1 msk raw kakao (jag använder den här)

Topping

skivad banan

1 msk jordnötssmör (jag använder den här)

Blanda mandelmjölk, havregryn, chiafrön och kakao och ställ i kylen, rör om igen efter en timma. Låt sedan stå över natten. Klart. Addera dina favorittoppings, jag skivade mogen banan och lade på en klick jordnötssmör.


 

_DSC0654

//Recipe: Healthy Chocolate Dream

Had such a chocolate craving the other day so I had to invent a tasty yet healthy recipe. It became a chiapudding and overnight oats with raw cocoa, topped with peanut butter and sliced ripe bananas. Not as good as a Marabou chocolate bar but almost. If you want to try it, you´ll find the recipe here below.

Chocolatey Chia & oats dream (1 serving)
1.5 cups almond milk
1 cup oatmeal
1 tablespoon of chia seeds (I use these)
1 tablespoon raw cacao (I use this)

Topping
sliced banana
1 tablespoon peanut butter (I use this)

Mix almond milk, oatmeal, chia seeds and raw cocoa and place in the fridge, stir again after an hour. Let stand overnight. Voilà! Add your favorite toppings, I chose sliced ripe bananas and some peanut butter.

This post contains affiliate links

Annons

Nyttigt julgodis – enkelt recept

Dra ner på sockret i jul med nyttiga pepparkaksbollar.

Dra ner på sockret i jul med nyttiga pepparkaksbollar.

Godaste blåbärsglöggen är ekologisk och kommer från Blueberry Lifestyle,.

Godaste blåbärsglöggen är ekologisk och kommer från Blueberry Lifestyle.

_DSC0646

Snart är det jul och det betyder överflöd av socker för de allra flesta.  Men vill man så finns det goda och nyttigare alternativ, som de här pepparkaksbollarna till exempel. Nyttigt julgodis smakar förträffligt till adventsglöggen!

Nyttigt julgodis – Karins Pepparkaksbollar (20-25 st)

1 dl mandelmjöl (jag använde DET HÄR)

1,5 dl havregryn

0,5 dl kokosmjöl (jag använde DET HÄR)

10 urkärnade dadlar (jag använde DE HÄR)

1 krm vanilj (jag använde DET HÄR)

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

0,5 tsk nejlika

0,5 tsk ingefära

(eller byt ut kanel, kardemumma, nejlika och ingefära mot 3 tsk färdig pepparkakskrydda)

Mixa alla ingredienser och späd med vatten tills det blir en bra konsistens för att rulla bollar. Rulla sedan bollarna i kanel eller grovhackade nötter. Voilà!

//Recipe: Healthy Christmas candy

Soon it’s Christmas and that means too much sugar for most people. But if you want to you can make good and healthier alternatives, as these gingerbread balls for example. Ideal for Advent mulled wine!

Karin’s Gingerbread balls (20-25 pcs)

1 cup almond flour (I used THIS)

1.5 cups of oatmeal

0.5 cup coconut flour (I used THIS)

10 pitted dates (I used THESE)

1 teaspoon vanilla (I used THIS)

1 teaspoon cinnamon

1 teaspoon cardamom

0.5 teaspoon carnation

0.5 tsp ginger

(or replace the cinnamon, cardamom, cloves and ginger with 3 teaspoons of gingerbread spices)

Mix all the ingredients and dilute with water until it becomes a good texture for rolling the balls. Then roll the balls in cinnamon or chopped nuts. Voilà!

/adlinks

Kategori

Recept: Nyttig frukost i jul

Chiapudding och overnight oats i ett, smaksatt med saffran.

Chiapudding och overnight oats i ett, smaksatt med saffran.

_DSC0629

Toppar med valnötter för nyttigt fett.

Toppar med valnötter för nyttigt fett.

Helgfrukosten är helig för mig, speciellt den här säsongen när det är mörkt ute. Då vill jag krypa upp i soffan med en filt, tända ljus och äta någonting riktigt gott, dricka mitt kaffe och bara njuta av att vara ledig. Länge.

För att få lite julstämning gjorde jag min goda chiapudding/overnight oats och smaksatte med saffran och den blev jättegod! Receptet på chiapuddingen/overnight oats hittar du här, jag blandade bara i en nypa saffran och toppade med en mix av grönkål, spenat, banan och apelsin. Som dekoration blev det valnötter för nyttigt fett.

Värt att testa inför andra advent!

//Recipe; Healthy breakfast for Christmas

Weekend breakfast is sacred to me, especially this season when it is dark outside. Then I just want to curl up on the couch with a blanket, light candles and eat something really delicious, drink my coffee and just enjoy being free from work. For long.

To get into the Christmas spirit, I did my super tasty chiapudding/overnight oats and flavored with saffron and it was so yummy! The recipe for my chiapuddingen/overnight oats can be found here, I only mixed in a pinch of saffron and topped with a mix of kale, spinach, banana and orange. As decoration I used walnuts for the healthy fat.

Worth trying for Second Coming!

Kategori

Recept: Nyttig frukost

Chiapudding och overnight oats i ett.

Chiapudding och overnight oats i ett.

_DSC0085

Jag måste äta en god och nyttig frukost varje morgon för att vara snäll, haha! Oftast dricker jag en grön juice eller smoothie men ibland lägger jag lite mer tid på att göra en lyxigare frukost. Som en chiapudding och overnight oats i ett. Här kommer recept för er som behöver lite frukostinspiration.

Nyttig frukost: Overnight oats med chia och kokos

Ingredienser:

1,5 dl mandelmjölk

1 dl havregryn

1 msk chiafrön (jag använde DE HÄR)

1 msk kokoschips (jag använde DE HÄR)

kanel efter smak

Blanda alla ingredienser i en glasburk och ställ in i kylskåpet kvällen innan. Rör om efter en timma. Låt stå över natten. Klart!

Jag brukar toppa med en röra på en halv avokado, en halv banan, en näve grönkål, en näve spenat och 1 msk Green Super Booster (här), Vill jag lyxa till det ytterligare skiktar jag med ett lager av mixad banan och frysta hallon och strösslar med bipollen (här) och världens godaste jordnötssmör med crunch (här).

_DSC0102

Recipe: Healthy breakfast

I have to eat a good healthy breakfast each morning to be nice, ha ha! Usually I drink a green juice or smoothie but sometimes I put a little more effort to make a luxurious breakfast. As this chia pudding and overnight oats in one. Here is a recipe for those who need a little breakfast inspiration.

Overnight oats with chia seeds and coconuts

Ingredients:

0,6 cup of almond milk

0,4 cup oatmeal

1 tablespoon of chia seeds (I used THESE)

1 tablespoon of coconut chips (I used THESE)

cinnamon to taste

Mix all ingredients in a glass jar and place it in the refrigerator the night before. Stir after one hour. Let stand overnight. Done!

I usually garnish with a mix of half an avocado, half a banana, a handful of kale, a handful of spinach and 1 tablespoon Green Boost (here), If I want to make it extra delicious, I make a layer of mixed banana and frozen raspberries as well and sprinkle with bee pollen (here) and the world’s most delicious peanut butter with crunch (here).

/adlinks

Kategori
Annons

Gör din egen granola

P1000024P1000023

 

Ja, jag tänker ju aldrig köra färdig granola igen! Detta var mycket godare, roligare, billigare och nyttigare. Alla rätt! Receptet är enkelt också men går givetvis att variera i all oändlighet och anpassa efter det man själv tycker är gott. Såhär gjorde jag i alla fall:

 

4 dl havregryn

1/2 dl sötmandel

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

2 msk kokosflingor

2 msk kanel

2 msk kardemumma

1 dl dadelsirap

1 dl kokosolja

 

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop torra ingredienser i en bunke, blanda sedan ner dadelsirap (eller honung) och kokosolja och rör om ordentligt. Ta fram en bakplåt med bakpapper på och häll ut müslin på bakpappret. Sätt in i ugnen i 15 minuter. Glöm inte att röra om några gånger under tiden! Sedan är det bara att låta det svalna och så är det redo att avnjutas. Jag åt det imorse ihop med overnight oates med chiafrön, banan och färska blåbär.

Kategori