Reducetarianism – Trendspaning 2017

Inspiration & Motivation, Nyheter Föredrar du också en allt mer plantbaserad kost? Då tillhör du en allt större grupp människor i samhället som medvetet väljer att skära ned på konsumtionen av animaliskt protein.

OK, så här har vi kanske det svåraste ordet att lägga på minnet inför 2017 – Reducetarianism. Begreppet myntades förmodligen för första gången av Brian Kateman, grundare av Reducetarian Foundation för ett par år sedan och sedan dess har termen ökat ständigt i popularitet och spridning. Här är en TEDx-föreläsning när han presenterar konceptet:

Grunden bakom reducetarianism går ut på att man ska skära ned på konsumtionen av animaliskt protein, eller kött i den allra enklaste formen, för att istället anamma en mer plantbaserad kost.

Men är inte reducetarianism vad vegetarianer eller veganer står för kan man fråga sig? Jo, men det som reducetarinism handlar om är ett bli ett paraplybegrepp för alla som väljer bort kött, till och med de som anser sig vara så kallade flexitarianer – vilket en tredjedel av Sveriges befolkning anser sig vara.

To reduce, att förminska eller skära ned på, kan också handla om att ta ett större ansvar för hur man konsumerar överlag, inte bara mat, för att minska den totala påverkan på miljön så mycket som möjligt. Även om ordet ”reducetarianism” på grund av sin krånglighet förmodligen inte kommer att få fäste i Sverige, eller i den engelskspråkiga världen heller för den delen, så kan i alla fall essensen av trenden förankras.

Att välja en plantbaserad kost är inte längre förknippat med något utstickande, tvärtom är det den nya normen. I alla fall för folk som bor i storstäder för på mindre orter och ute på landsbygden så klamrar sig köttkonsumtionen fortfarande fast. Låt 2017 bli året vi alla medvetet tar ett större ansvar för hur världen och vi själva mår, genom att äta mer grönt.

Läs trendspaning 3
Läs trendspaning 2
Läs trendspaning 1

 

 

Nykterhet – Trendspaning 2017

Inspiration & Motivation, Nyheter Om man tidigare förknippat nykterhet med NGTO eller något tråkigt så har det under senare år blivit något av ett livsstils-statement. Eftersom hälsa och välbefinnande blivit en allt viktigare prioritering bland svenskarna kan man även se att allt fler medvetet väljer bort alkoholen. Nykterhet kommer bli superhett under 2017.

Om man tidigare förknippat nykterhet med NGTO eller något tråkigt så har det under senare år blivit något av ett livsstils-statement. Eftersom hälsa och välbefinnande blivit en allt viktigare prioritering bland svenskarna kan man även se att allt fler medvetet väljer bort alkoholen. Nykterhet kommer bli superhett under 2017.

Jämfört för tio år sedan har alkoholkonsumtionen minskat med ca 11% och ligger nu kring 9,2 liter ren alkohol per person och år. När senaste mätningen släpptes sommaren 2016 så skrev SvD så här om ungdomars relation till alkohol:

Det finns ett tydligt mönster, både nationellt och internationellt, där ungdomar dricker mindre, röker mindre och har ett minskande narkotikabruk. Så har det inte alltid sett ut, snarare tvärtom. På 1970-talet och 1980-talet var det många ungdomar som drack mycket, rökte och testade narkotika.

– Vi tror att det handlar om underliggande trender som att ungdomar är mer hälsomedvetna, men också att lokala och regionala kampanjer betytt mycket. Åtminstone i Sverige där det numera inte är tufft bland unga att var full. Dessutom är det numera väldigt ovanligt att föräldrar bjuder eller köper ut alkohol till sina barn, säger Håkan Leifman.

 

daybreaker

Internationellt ser vi även nykterhetsrörelsen ta över wellness-scenen. Bland annat dagsfesterna DAYBREAKER startar med yoga och sedan dans, precis som de lite mer eklektiska eventsen The Shine. Inget av koncepten serverar alkohol och droger är strikt förbjudna – allt för att alla ska kunna känna sig fria.

Tillbaka i Stockholm öppnade under 2016 restaurangen Mother, till en börjad toksågad men nu på väg att bli en riktig mötesplats för alla hälsointresserade. Något de dock blivit hyllade för sedan starten är att de erbjuder en stor mängd alkoholfria drinkalternativ i baren – perfekt för de som vill testa att hänga ut i nattlivet utan att dricka massa sprit.

Givetvis har vi sedan ett tag sett många exempel på alkoholfria ölsorter och inte som ett knep för att sälja den starkare drycken, utan säljsuccén bygger på att allt fler vill välja något mindre berusande. Samma anledning till att allt fler väljer alkoholfria viner, där man numera kan fynda mindre smaksensationer istället för att som för ett par år sedan smaka slagg.

One year no bear

2017 kommer att bjuda på ännu fler koncept där nykterhet är det normala – inte en obskyr subkultur, precis som när wellness-trenden blev het för ett par år sedan.

Vi kan även se hur de mest inbitna bärsslukarna kör alkoholfritt för att bli mer vältränade och hälsosamma – Ruari Fairbairns heter killen som startat One Year No Beer, en rörelse som erbjuder grabbar (med betoning på just det, grabbar) en möjlighet att börja med ett 90-dagarsprogram utan bärs på ett coolt sätt. Han avdramatiserar hela nykterhetsbiten och gör den till det manligaste av manliga. Efter första tre månaderna är det många som fortsätter, för som ett av fansen menar:

”Jag drömde alltid om att åstadkomma så mycket, men en del av mig misstänkte att spriten begränsade mig. Nu kan jag med absolut säkerhet säga till mig själv, ‘det var spriten som höll dig tillbaka grabben.'”

Läs trendspaning 2
Läs trendspaning 1 

Supersvampar – Trendspaning 2017

Inspiration & Motivation, Kost, Nyheter I den andra trendspaningen inför 2017 ger vi oss i kast med en mångtusenårig superfood - svampen.

Medicinalsvampar – eller supersvampar – har varit hett ett tag bland riktiga hälsofreaks, men 2017 spås bli året då det slår igenom brett. I Sverige har vi en fin tradition av att äta svamp, men vi kanske inte vet så mycket om dess olika egenskaper. 

Varm choklad med svamp!

Chaga (eller sprängticka) är kanske den svamp som blivit hypad mest, det för att den har unika egenskaper och är ett riktigt superfood. Chaga uppmäter det otroligt höga ORAC-värdet 60 000-350 000. Man kan jämföra med andra superlivsmedel som gojibär som har 25 000 ORAC, vilda blåbär med 9 000 ORAC och acai med ORAC-värdet 18 000. Den har sedan århundranden konsumerats i bland annat Finland och Ryssland.

Förutom Chagas höga innehåll av antioxidanter bjuder denna svamp på högt näringsinnehåll av vitaminer, mineraler, spårämnen, polysackarider, betulinsyra, melanin, fytonutrienter, ergosterol, betaglukaner, saponiner, steroler, triterpener, SOD (superoxiddismutas) och aminosyrakomplex.

Obs! Sprängtickan ingår inte i allemansrätten och får inte plockas utan tillstånd av markägaren. Den som gör det kan bli dömd till böter.

Four Sigma Foods är kanske det mest kända företaget som säljer medicinalsvampar. Det är grundat av finnar med bas i USA och säljer framför allt olika drycker i pulverform. De har blivit superheta bland entreprenörer i Silicon Valley liksom bland hälsonördar i LA eller NYC. Framför allt är deras Mushroom Coffee populär då den innehåller såväl svamp som koffein – den perfekta kombon för den som söker en hälsosammare variant av vanligt kaffe.

Supersvampen Reishi

Reishi (eller lackticka) har används inom den kinesiska medicinen sedan minst 2000 år tillbaka. Det finns 10 sorters olika reishi, av vilka den vanligaste och mest potenta är den röda reishin. Det är denna som används av Four Sigma Foods. Detta är också den mest exklusiva reishin. Reishi går både att finna vildväxande men också som odlad. Den odlade är minst lika bra som den vildväxande, och det dessutom lättare att få bra (bäst) kvalitet vid odlad reishi.

Reishi är lugnande, nedstressande, balanserar hormoner, minskar kortisolnivåerna, håller melaninnivåerna i schack, stödjer immunförsvaret och förbättrar sömnen. Perfekt att dricka innan läggdags, med andra ord.

 

Annons