Poké bowl – mattrenden från 2016 lever kvar

Kost, Stories Tänk dig sushi, fast som i en salladsröra, och inte inlindad i det där svarta papersgrejset. Eller ceviche, fast mer varierad - typ. Det är poké bowl.

En maträtt från Hawaii som under sommaren 2016 slog igenom stort i Sveriges storstäder. Dock stöter vi dagligen på allt för många som fortfarande inte provat eller ens har koll på denna väldigt goda och hälsosamma rätt. Så, bättre sent än aldrig – det här är poké bowl.

Poké bowl – bakgrund

Poké må vara hyfsat nytt i Sverige. Men i Hawaii har det funnits i århundraden. I nästan vilken supermarket som helst kan du hitta lass med ingredienserna – tonfisk, alger, lax, tofu, sesame, bläckfisk, och mycket mer. På hawaii äter man antingen fisken som den är, eller i en skål med ris. Vågar man dra en gissning på att det är därifrån som namnet kommer?

Det började med den brasilianska frukosten/mellisen – acai bowl. I princip tjocka smoothies som toppas med frukt, havre, och andra nyttiga ingredienser. Men den mer matvänliga skålen poké bowl lades sedan till. Efter dess spridning bland storstäderna har flera hälsosamma varianter skapats. Det är en ny typ av fastfood, en nyttig variant som känns både fräsch och mättande.

Men var hittar du dessa poké bowls?

Hawaii Poké – Mäster Samuelsgatan 9, Norrmalm/City
En av de första ställena i Stockholm att servera rätten. Ett litet ställe med få sittplatser där du kan slänga ihop din egen skål med flera ingredienser att välja på.

Orange County Foods – Mäster Samuelsgatan 23, Norrmalm/City
Poké-skålar med inspiration från Amerikas västkust fyllda av mycket grönt.

Rebel Kitchen – Pajalagatan 54, Vällingby
Även här kan du kombinera ihop din skål efter egenvalda ingredienser. Ta en efterrätt också, även den serveras i en skål.

Kategori

Wayne´s Coffee satsar på nyttigt fika

I onsdags var jag på pressfrukost på Wayne´s Coffee på Vasagatan med anledning av deras nya hälsosatsning. Tillsammans med hälsobloggaren och kokboksförfattaren Marita Karlson har man tagit fram ett gäng växtbaserade produktnyheter som kommer att säljas på alla Wayne´s Coffee runt om i Sverige från och med i höst.

Under frukosten fick vi möjlighet att smaka på nyheterna och jag garanterar att det kommer bli succé! Chiapudding, acaíbowls, rawbollar, uppiggande shots och superlattes stod på menyn och alltsammans smakade ljuvligt gott! Jag gillar verkligen Wayne´s tänk, att underlätta för oss konsumenter att göra bra val, både ur hälso- och miljösynpunkt. Visste ni förresten att Wayne´s Coffee är den första KRAV-certifierade cafékedjan i Sverige?

Jag kan verkligen rekommendera rawbollarna med hallon, lakrits och gojibär hos Wayne´s Coffee. Kan ha varit bland det godaste jag ätit!

Jag kan verkligen rekommendera rawbollarna med hallon, lakrits och gojibär hos Wayne´s Coffee. Kan ha varit bland det godaste jag ätit! Någonsin!

Chiapudding finns från och med i höst på Wayne´s Coffees meny.

Chiapudding finns från och med i höst på Wayne´s Coffees meny.

Acaí bowls! Nu flyttar Macaos goda acaí in på Wayne´s! Hurra!

Acaí bowls! Nu flyttar Macaos goda acaí in på Wayne´s! Hurra!

Kallpressade juicer har funnits ett tag på Wayne´s...

Kallpressade juicer har funnits ett tag på Wayne´s…

img_9999

... och nu satsar man även på uppiggande shots.

… och nu satsar man även på uppiggande shots med ingefära och gurkmeja.

Daniel Nordström, produktutvecklare på Wayne´s Coffee, berättar om en spännande satsningen för nästa år, nötmjölk.

Daniel Nordström, produktutvecklare på Wayne´s Coffee, berättar om en spännande satsningen för nästa år, nötmjölk.

Superfood latte, en kommande produktnyhet med espresso, kokosmjölk, raw kakao, hampaprotein och kokosolja. Smaskens!

Superfood latte, en produktnyhet för hösten, med espresso, kokosmjölk, raw kakao, hampaprotein och kokosolja. Smaskens!

Marita tar hälsotrenderna från Los Angeles till Sverige och Wayne´s Coffee. Läs hennes blogg HÄR.

Marita tar hälsotrenderna från hemstaden Los Angeles till Sverige och Wayne´s Coffee. Läs hennes blogg HÄR.

När inte Marita samarbetar med Wayne´s Coffee skriver hon kokböcker med härlig hälsokost.

När inte Marita samarbetar med Wayne´s Coffee skriver hon kokböcker med härlig hälsokost.

Godaste frukosten får man numera på HÄR.

Godaste frukosten hittar man numera HÄR.

Har ni chansen så testa den rosa, koffeinfria beetroot-latten gjord på rödbetspulver, kanel och kokosmjölk.

Har ni chansen så testa den rosa, koffeinfria beetroot-latten gjord på rödbetspulver, kanel och kokosmjölk.

Så här glad blir man när man får gofrukost! Foto: Charlotte Beijer

Så här glad blir jag när jag får gofrukost! Foto: Charlotte Beijer

Grymt frukostsällskap blev det också! Här plåtar Charlotte för glatta livet.

Grymt frukostsällskap blev det också! Här plåtar Charlotte för glatta livet.

Mina fina vänner Malin och Ida har jag träffat genom bloggen. Så tacksam och glad för det! Kolla in deras bloggar också, riktiga energispridare vill jag lova!

Mina fina vänner Malin (HÄR) och Ida (HÄR) har jag träffat genom bloggen. Så tacksam och glad för det! Kolla in deras bloggar också, de är riktiga energispridare vill jag lova!

Lina och Diana förgyllde också min morgon.

Lina och Diana förgyllde också min morgon.

//Waynes Coffee focus on healthy snacks

I few days ago, I was at a press breakfast at Wayne’s Coffee at Vasagatan because of their new health initiative. Along with health blogger and cookbook author Marita Karlson they have developed a bunch herbal product innovations that will be sold at all Wayne’s Coffee across Sweden this fall.

During the breakfast we had the opportunity to taste the new products and I can guarantee it will be a success! Chiapudding, acaíbowls, raw balls, refreshing shots and superlattes were on the menu and everything tasted wonderfully good! I really like Wayne’s Coffee´s mindset, making it easier for us consumers to make good choices, both from a health- and environmental perspective. Did you know that Wayne’s Coffee is the first KRAV-certified coffee shop chain in Sweden?

 

Kategori

Charlotte Fredriksson – kostrådgivare och ny på Rawness

Intervju Rawness senaste tillskott driver eget inom kostrådgivning, träning och hälsa. Charlotte Fredriksson om någon vet vad du bör stoppa i dig för att må bra. Lär känna henne bättre!
Hej Charlotte Fredriksson, varmt välkommen till Rawness, hur känns det?
Det känns fantastiskt på alla sätt och vis! Jag har länge följt Rawness och era bloggare så det är både spännande och kul att få bli en av er!
Hur skulle du kortfattat beskriva dig själv för någon som aldrig träffat dig?
Jag är en mycket social, positiv, rolig och ödmjuk person med självdistans och stort intresse för andra människor.
front charlotte
Vad kommer du att skriva om på din blogg framöver?
Jag vill inspirera till ett balanserat, hälsosamt och roligt liv genom att vägleda er genom de olika begreppen, senaste fakta och larmen om mat och träning. Uppdatera er på de senaste hälsotrenderna och så kommer jag att fokusera en hel del på barnens och familjens välmående och tipsa om enkla hälsotips i vardagen.
Vad vill du få följarna att känna?
Att vi alla har ett ansvar för vår egen hälsa, våra barn och vårt jordklot. Att det krävs disciplin men att det inte behöver vara svårt eller tråkigt att göra förändringar som vi alla mår bra av.
Har du någon egen favoritblogg?
Jag följer Food Matters, Food Pharmacy, The Chalkboard, Raw Clarity, Jamie Oliver, Kris Carr, Sockerchocken, Foodjunkieblog, Hitta Formen, Dr Mercola, Modemamman, Jennie Hammar, Andrea Brodin, Emilia de Poret, Gwyneth Paltrow, Cameron Diaz och Läkare för framtiden.
Du driver ett eget företag inom kostrådgivning, träning och hälsa. Vad är det bästa kosttipset du kan ge till våra läsare?
Vänd på tallriken- fyll den först med grönsaker och sedan lägger du till tex fisken, råriset och såsen. Då får du i dig antiinflammatorisk, pH-balanserad och näringsrätt kost. Och en balans av 80/20. Allmänt tycker jag ”80/20-principen” är ett grymt förhållningssätt till hälsa, 80% för vårt välmående och 20% för vår själ.
IMG_0336
Något annat som alla borde tänka på när det gäller vad vi stoppar i oss?
Minska på sockret, det är bara tomma kalorier som gör oss sura, inflammerade och överviktiga och som leder till livsstilsrelaterade sjukdomar. Ett stort steg i rätt riktning är att England just beslutat att inom 2 år införa en sockerskatt på sötade drycker och att pengarna går till att öka antal  idrottstimmar i skolorna. Hoppas Sverige snart tar efter! 
Vad (och hur) äter du själv?
Jag har verkligen scannat min kropp under flera år för att hitta vad jag mår allra bäst av att äta och det är utan tvekan en kost baserad på mestadels grönsaker, mycket råa men också tillagade, och mycket frukt, nötter och frön. Till det äter jag gärna fisk, ägg och någon gång ibland (alltmer sällan) kyckling eller kött. Äter inget gluten eller komjölk och undviker socker i största möjliga mån. jag tänker också på hur jag kombinerar maten och att inte äta för stora portioner för matsmältningens skull. 
Vi har hört att du diggar kostkonceptet vb6 … har du lust att berätta vad det handlar om?
VB6 – Vegan before 6 pm – (ett koncept skapat av den amerikanske journalisten Mark Bittman) innebär att man äter en vegansk kost fram till kl 18.00 varje dag och därefter äter man i stort sett vad man vill. Detta är ett enkelt sätt att hålla sig till 80/20-principen och ett mer klimatsmart sätt att äta. Socialt fungerar detta också utmärkt för mig för då äter jag i stort sett samma mat som resten av familjen till middag eller när jag är bortbjuden.
IMG_7909
Utöver kost – vad tror du är viktigt för vår hälsa?
Av egen erfarenhet med många småbarnsår bakom mig vet jag att rubbad sömn påverkar mig absolut mest. Jag blir sötsugen och äter sämre, orkar inte träna, blir ofokuserad vilket ökar mina stressnivåer, blir snarstucken, känslig och otrevlig. Detta blir snabbt en ond spiral av rubbade rutiner. Så 6 timmars sömn är en huvudnyckel för att min personliga hälsa ska vara på topp.
Vad innebär egentligen hälsa tycker du?
När man kan släppa taget och ändå bibehålla de rutiner och medvetna val som man mår bäst av. Att kunna prioritera sin tid så att alla de viktiga element som mat, träning, sömn, reflektion och relationer hinns med och då kunna leva i balans. 
Vilken typ av träning kör du helst?
Jag älskar ju yogan och även löpningen. När jag behöver mer explosiv träning kör jag gärna ett boxningspass.
Favvoövning på gymmet?
Ogillar gymmaskiner och vikter…  Så när jag är på gym så blir det löpband eller en klass. 
12510062_10208380882221714_1154743450_o (1)
Vad är det hetaste inom träning enligt dig?
Det är helt klart att använda sin egna kropp, som man gör i bla yogan och löpningen, inga maskiner, vikter eller dyr utrustning. Det är också träning som man kan göra själv vilket ligger i tiden då många ser träningen som egentid. Men träningen har samtidigt blivit en stor social del av våra liv, se bara på den starkt växande trenden inom träningsresor. Jag ser också mer och mer att träningen görs i förebyggande syfte för en bra hälsa, och inte primärt för att bli smal eller få stora muskler. 
Utöver träning och hälsa, hur ser ditt liv ut?
Jag är ju väldigt social så jag älskar att umgås med min familj, släkt och mina vänner. Mest blir det numera med familjen och barnens alla aktiviteter. Det är mycket fotbollsmatcher och ridtävlingar på helgerna. Vi gillar att vara hemma mycket och har ofta folk över på middagar. Sen blir det en hel del tid i skärgården på sommarhalvåret och gärna så många utlandsresor som är möjligt. 
Favoritfilm?
Åh vad svårt, men en film jag gillade mycket var Julie och Julia med Meryl Streep.
Vad lyssnar du helst på när du tränar?
Allt ifrån nya hits till gamla favoriter med både uptempo låtar och lugnare varianter. En mycket blandad lista helt enkelt med allt från U2, Robyn, Alica Keys, Axwell, M People, John Mayer, Tracy Chapman, Rhianna och självklart Frans vinnarlåt!
IMG_2184
Favvoträningsmärke?
Återigen finns så mycket snyggt,  Jag gillar bland annat Filippa K soft sport, Indiskas yoga kollektion, Lululemon, Casall och Adidas. Sen tycker jag mycket om Grounded Factory’s yoga mattor.
När är du riktigt stolt över dig själv?
När jag vågar lita på min intuition och satsa allt på ett kort, framför allt då jag startade Charlotte F.
Vad är lycka enligt dig?
När inget skaver, haha vad jag menar är när allt sitter helt enkelt. Man accepterar det som varit, ser positivt på framtiden och är tacksam för det man har, då kan lycka var allt i från att höra sina barn skratta tillsammans till att bo på lyxhotell. 
Vilken är din största last?
Ett glas rödvin.
Talang du önskar att du hade?
Improvisera på beställning, sjunga högt och vackert, köpa riktigt bra presenter.
Vilken person (död eller levande) respekterar du mest?
Min man sen 20 år tillbaka har betytt enormt mycket för min personliga utveckling och lycka i livet. Utan honom hade jag aldrig varit där jag är idag.
Tack Charlotte Fredriksson, grymt att ha med här på Rawness!
Du kan följa Charlotte Fredriksson på Rawness från och med nu.
Kategori
Annons