Superfood-frukost en söndagsmorgon

Vad passar bättre en ledig söndag än att bjuda en vän på brunch? Imorse när min kompis Jocke kom över serverade jag den här gröna skapelsen. Den syrliga smoothiens tjocka konsistens gör att den passar bra som ett veganskt alternativ till yoghurt eller kvarg. Mitt granola-recept kan du variera och anpassa i all oändlighet genom att kombinera olika kryddor.

SONY DSC

Grön frukost-smoothie för 2
4 små frysta bananer
1/2 avokado
1/2 mango
1 cm färsk ingefära
1 pressad citron
2 msk Mixed greens

Skiva och frys in bananerna kvällen innan. Mixa alla ingredienser till en tjock, fluffig smoothie precis innan servering.

Kryddig kanelgranola
5 dl blandande nötter & frön, jag använde:
Valnötter
Cashewnötter
Mandlar
Paranötter
Glutenfria havregryn
Kokosflingor

1 dl kokosolja
1/2 kokande vatten
2 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk vaniljpulver
1 msk gurkmeja
1 nypa salt

Hacka och blanda nötterna. Smält kokosoljan och blanda med kokande vatten, rör ner kryddorna och häll sedan blandningen över nötmixen. Rosta granolan i ugnen ca 30 min på 150 grader. Rör om ofta! Låt svalna innan servering, ca 2 dl är lagom som 1 portion.

Matcha chiapudding
Förbered kvällen innan.
2 dl kokosmjölk
3 msk chiafrön
1 msk matchapulver

Blanda alla ingredienser i en glasburk och ställ i kylen över natten. Servera en klick till din frukost och spara resten som ett energigivande mellanmål.

SONY DSC

Vilket perfekt avslut på veckan! Efter x antal koppar kaffe hade vi pratat igenom allt som hänt sedan sist vi sågs, resten av min söndag blir som vanligt en massa bestyr inför nästa vecka. Hoppas att ni har haft en lika fin helg som jag!

Kategori

4 Easy Chia Recipes

Hello gorgeous,

Chia seeds are amazing in so many ways. Nutrion wise it truly is a superhero and chia pudding is probably one of the healthiest breakfasts one can eat. I love starting my day this as it takes no time in the morning (provided that you prepared it the evening before), it keeps my full until lunch with no cravings in between and its is delicious.
I have noticed that is is difference between various brands of chia. some seeds soak up more liquid than others which is good to know so you dont have to be sad or confused when your suppossed pudding is more of a runny debacle.

Basic chia pudding:
1 cup almond milk
2-3 tbsp chia
1 pinch of vanilla

(if you want it sweeter just add 1 tbsp of agave, maple syrup or sweetener of choice)
Mix the almond milk, chia seeds and vanilla in a small bowl. Whisk together, leave for a minutes and whisk again. This crucial to ake sure you have a creamy and lump free pudding. Put in fridge overnight or for atleast 1 hour to swell properly.

Coconut, cardamom & Mango:
Basic chia 
2 tbsp coconut cream
1/2 tsp cardamom
1/2 mango

Stir in the coconut cream and cardamom. Mix the mango smooth and layer the two in a glass. Top with mango slices and coconut flakes/chips.

Pistachio & Raspberry:
Basic chia
1/2 cup raspberries (thawed if frozen)
1 tbsp sweetener of choice
handful of pistachios

Mash the raspberries and add the sweetener. Layer with chia pudding and top with pistaschio nuts.

Chocolate & PB:
Basic chia
1-2 tbsp cacao
1 tbsp maple syrup
1-2 tbsp peanut butter
Stir in the cacao and maple syrup till well combined. Add the peanut butter and just ”swirl” it through the pudding. Top with peanuts and cacao nibs. EPIC!

Creamy vanilla & Strawberry
Basic chia
Cashewcream
 (3 tbsp cashews, 2 tbsp water, 1 tbsp agave, pinch of vanilla mixed smooth)
1/2 cup thawed strawberries
Stir in the cashew cream until well combined. Mash the strawberries, layer the two and top with berries and rawnola.

Enjoy and have a beautiful sunday!

 

Äppelpajschia

Apple Pie Chia (reciep in my upcoming cookbook) Photo: Angelica Zander

 


 

Hej fina Du,

Chiafrön är fantastiska på många vis och något som alltid finns i mitt skafferi. Näringsmässigt är det här lilla fröet en riktig superhjälte och chiapudding är kanske en av de nyttigaste frukostar en kan äta. Jag älskar att starta dagen med en skål chia då det imte tar någon som helst tid (förutsatt att en har förberett chian kvällen innan), det mättar ända fram till lunch utan att jag får cravings däremellan Och det är dessutom galet gott.
Jag har upptäckt att det skiljer sig mellan olika chiafrön med huruvida mycket vätska de suger upp vilket kan vara bra att veta så du slipper bli konfunderad och ledsen om den utlovade krämiga puddingen istället blir en rinnig sörja. Isåfall – ingen fara, ha bara i lite mer frön :)

Grundrecept chiapudding
2.5 dl mandelmjölk
2-3 msk chiafrön
1 nypa vaniljpulver
(vill du ha den sötare så tillsätt bara 1 msk agave, lönnsirap eller annan sötning du föredrar)
Vispa ihop mandelmjölk, chiafrön och vanilj i en skål. Vänta 1 minut och vispa sen igen för få en krämig och klumpfri pudding. Ställ in i kylen över natten eller minst 1 timma så fröna hinner svälla ordentligt.

Kokos, Kardemumma & Mango
1 sats chiapudding
2 msk kokosgrädde
1/2 tsk stött kardemumma
1/2 mango

Rör ner kokosgrädde och kardemumma i chiapuddingen. Mixa mangon helt slät, varva de två och toppa med mengobitar och kokoschips.

Hallon & Pistage
1 sats chiapudding
1 dl hallon (tinade eller färska)
1 msk sötning (jag använder helst lönnsirap eller stevia)
1 näve pistagenötter
Mosa ihop hallon med sötning, varva med chiapuddingen och toppa med nötter.

Choklad & Jordnötssmör
1 sats chiapudding
1-2 msk kakao
1 msk lönnsirap
1-2 msk jordnötssmör
Rör ner kakao och lönnsirap i puddingen, ”swirla” ner jordnötssmöret. Toppa med jordnötter och kakaons. Episkt gott och smalar dessert!

Krämig Vanilj & Jordgubb
1 sats chiapudding
Cashewgrädde – 3 msk cashew, 2 msk vatten, 1 msk agave, 1 nypa vanilj mixat slätt
1 dl jordgubbar
Rör ner cashewgrädden i chian, mosa jordgubbarna. Varva de två, toppa med bär och granola.

Ha en fin söndagkväll!

 

 

Världens godaste scones!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vilken morgon jag har haft! Satte klockan på 06.00 för att gå upp och komma iväg på pressfrukost med Reko ekologisk kyckling hos Paradiset, men när jag väl gått upp och påbörjat min morgonrutin med gröndrink och meditation. Ville kroppen bara lägga sig ner och det var helt enkelt inte lätt att varken sminka sig eller komma iväg. Vissa morgnar får man bara lyssna på sin kropp och avboka det man har på agendan. Jag är glad att jag gjorde det för nu mår jag mycket bättre och känner mig mycket piggare.

Då jag bara vilade en timme efter att jag vaknat och hade jag mera tid än jag planerat, så jag ställde mig i köket och bakade otroligt smarriga scones. Jag är besatt av scones just nu!
Tror jag har bakat scones 3 gånger den senaste veckan och kommer säkert göra det även i helgen! LOL!

Glutenfria scones med kokosmjölk
Ingredienser

1,5 dl rismjöl
1,5 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm himalayasalt
2 tsk fiberhusk, eller psylliumfröskal
1 msk kokosolja
1-2 dl ekologisk kokosmjölk
1 tsk honung eller dadelsirap, valfritt
1 tsk kanel, valfritt

Världen godaste scones! Detta är ett fantastiskt recept som går hem hos alla, I know I love it!

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunken. Blanda därefter i allt annat och nyp ihop till en fast deg. Forma till runda kakor på en plåt med bakplåtspapper. Skåra kakan mitt över och tagga din scones med en gaffel. Grädda i ugnen ca 15 min tills det fått gyllenbrunfärg.

Njut av dem färska med chiasylt, avokadosmör och en stor kopp grön te! Enjoy!

English

What a morning I’ve had! My alarm clock rang at 6:00 this morning so I could get up and go to a press launch with Reko organic chicken at Paradise, but once I got up and started my morning routine with a green drink and meditation. My body only wanted to lay down and it simply was not easy to either put make-up on or get dress. Some mornings, you just have to listen to your body and cancel what you have on your agenda. And so I did!
Now I feel much better and feel much more energetic thanks to that.

Since I just rested an hour after I woke up and I had much more time than I have planned, I got creative and baked incredibly yummy scones. I’m obsessed with scones right now!
I think I have baked scones 3 times in the last week and will probably do so in the weekend to! LOL!

Gluten Free scones with coconut milk
Ingredients

1.5 dl of rice flour
1.5 dl buckwheat flour
1 teaspoon baking powder
1 pinch of Himalayan salt
2 tsp Fiberhusk, or psyllium seed
1 tbsp coconut oil
1-2 dl organic coconut milk
1 teaspoon honey or dadelsirap, optional
1 teaspoon cinnamon, optional

World tastiest scones! This is a great recipe that is popular with everyone, I know I love it!

Proceed as followed: Preheat the oven to 225 C
Mix all the dry ingredients in a bowl. Then mix in everything else and pinch the mix together into a firm dough. Shape into round cookies on a baking sheet with parchment paper. Slit the scones in the middle and punch holes in your scones with a fork. Bake in the oven for about 15 minutes until they get golden brown.

Enjoy them fresh with chia jam, avocado butter and a big cup of green tea! Enjoy!

Kategori
Annons

Mina frukostfavoriter

Frukost är ett sådant mål som för mig ofta blir samma varje dag, dock försöker jag variera mig. Det är precis som med träning, ibland behöver man ändra på saker och ting för det ska bli bättre.

Här kommer några av mina hälsosamma frukostfavoriter så att ni kan variera er lite.

rawness_p5260482-1024x683 (1)

Jag äter inte bröd så ofta, men ibland får jag ett sug och bara måste ställa mig och baka. Dessa havre scones är definitivt en av mina favoriter och går snabbt att göra. Jag har delat detta receptet förutom, men måste bara göra det igen då dessa godbitar står högt på listan av favobröd.
Det är perfekta att kombinera med chiasylt, nötsmör eller avocado. Receptet hittar ni här!

rawness_rawness_p4171440-1024x702-1-1024x702

En grön smoothie bowl är aldrig fel att slänga ihop. Smoothie-bowls överhuvudtaget är något jag älskar att göra då det går fort, är näringsrika och går att kombinera med massor av olika toppings. Receptet på denna gröna bowl hittar ni här!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Klassisk havregrynsgröt är standard hemma hos mig. Havregrynsgröt är mättande, ger massor av bra energi och toppen att kombinera med färska bär, incabär ooch massor av kanel. Receptet hittar du här!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chiapudding är en super duper bra frukost, då den innehåller massor av energi på lite mängd frön. Jag brukar mixa 2 msk chiafrön med 1 – 2 dl havremjölk och en lite skvätt vaniljpulver. Låta puddingen stå över natten och dagen efter skivar jag i lite frukt eller bär och vill jag lyxa till det lite extra vispar jag kokosgrädde. Chiapudding fungera även utmärkt som mellanmål.

Alla mina frukost favoriter fungerar givetvis även som mellanmål, innan eller efter träning.
Mat ska ge energi inte ta energi. Stay energized! <3

My breakfast often looks the same every day, but I try to vary. It’s like with exercise, sometimes you need to change things for it to get better.

Here are some of my healthy breakfast favorites so that you can vary.

I do not eat bread so often but sometimes I get cravings and just have to bake some. These oat scones are definitely one of my favorites and they are quick to make. I have shared this recipe before, but I just have to do it again since these goodies are high on my list of favorite bread.
They are also perfect to combine with chia jam, nut butters or avocado. The recipe can be found here!

A green smoothie bowl is never wrong to throw together. Smoothie bowls at all is something I love to do because they are quick, nutritious and can be combined with lots of different toppings. The recipe of this green bowl can be found here!

A classic Oatmeal is some I eat a lot at home. Oatmeal is satiation, providing lots of good energy and great to combine with fresh berries, inca berries and lots of cinnamon. The recipe can be found here!

Chia pudding is a super duper good breakfast, as it contains a lot of energy on little amount of seeds. I usually mix 2 tablespoons of chia seeds, 1 – 2 dl oat milk and a little dash of vanilla powder. Let the pudding stand overnight and the following day I slice in a little fruit or berries and if I want to make it more luxury I whisks some coconut cream. Chia pudding also works great as a snack.

All my breakfast favorites, work naturally also as snacks, before or after exercise.
Food should provide energy not take energy. Stay energized! <3

Frukost som boostar din livsenergi!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nu är jag hemma från Skåne och energi är på top! Att komma bort lite emellanåt, även om det är tråkigheter det gäller, ger mig verkligen perspektiv och denna gången även ny energi.
Jag vaknade imorse och studsade upp ur sängen och min pojkvän skrattade åt mig och sa ”nu är virvelvinden tillbaka” hahaha! Jag är vanligtvis ett energi knippe och det är oftast full fart på mig, men idag är det som att jag druckit 15 koppar kaffe. LOL!
Jag vill givetvis behålla denna enorma livsenergi jag känner idag, så då är det viktigt att ge kroppen mat som den inte blir trött utav.

Jag väckte pojkvännen med en grön smoothie-bowl gjord på avokado, banan, vaniljpulver, grekisk honung, Friway hampa protein och gurkmeja. När jag gör mina smoothie-bowls går jag oftast inte efter något recept utan jag ”freestylar” och smakar av efterhand. Det blir mycket roligare då och jag låter kreativiteten flöda fritt.
Istället för just en kopp kaffe, som många dricker på morgonen, väljer jag att blanda råsaft av blåbär från Nordic superfood by Linda Myrberg. Denna koncentrerade blåbärs-råsaft ger mig nästintill samma effekt som kaffe, jag blir verkligen speedad. Rekommenderas att prova!

Oslagbar superfakta om blåbär: Blåbär är fullproppade med vitaminer och mineraler, till exempel C-vitamin, B-vitamin. kalcium, magnesium, kalium och fosfor. Det är en av världens starkaste antioxidanter och hjälper kroppen att motverka friradikaler som bildas vid en rad olika processer i kroppen. Blåbär är bra för ögonen och synen på flera olika sätt.

Nu har jag startat dagen på bästa oslagbara sätt. Dags att packa väskan och hoppa på pendel in till stan för att träna Be.Core.

Stor kram

English

Now I’m home from Skane and my energy is on top! To get away a little from time to time, even if its for sad things, really gives me perspective and this time also new energy.
I woke up this morning and bounced out of bed and my boyfriend laughed at me and said ”now the whirlwind is back” hahaha! I’m usually a bundle of energy and I am usually on full speed, but today it’s like I drank 15 cups of coffee. LOL!
I would of course like to keep this high energy I feel today, so then it’s important to eat food that does not wear me down.

I woke up my boyfriend with a green smoothie-bowl made of avocado, banana, vanilla powder, Greek honey, FRIWAY hemp protein and turmeric. When I make my smoothie bowls I usually never go after any recipe. I like to ”freestyle”. It is much more fun and I let the creativity flow freely.
Instead of just a cup of coffee, which many drink in the morning, I choose to mix some juice of blueberries from Nordic superfood by Linda Myrberg. This concentrated blueberry-juice gives me almost the same effect as coffee. Recommended everyone to try!

Unbeatable super facts about Blueberries: Blueberries are packed with vitamins and minerals, such as vitamin C, vitamin B. calcium, magnesium, potassium and phosphorus. It is one of the world’s most powerful antioxidants and helps the body to counteract the free radicals that are formed at a variety of processes in the body. Blueberries are good for the eyes and vision in several ways.

Now I have started the day in the best unbeatable way possible. Time to pack my bags and hop on a shuttle into town to train Be.Core.

Big hugs

Kategori

Frukost

Idag unnade jag mig en ordentlig sovmorgon och lång frukoststund. Till frukost idag blev det 100 g kyckling, 15 g cashewnötter, en halv grapefrukt och en kopp svart kaffe.

Kategori
Annons