BREAKFAST INSPO: KALE & EGGS

(Scrolla ner för svenska)

Happy Saturday people! Breakfast is without a doubt my favorite meal of the day. Specially on the weekends when I can take my time to actually enjoy it AND even more so when I’ve got eggs from my mother in laws chickens. Here is todays breakfast. Super simple and delicious.

Kale, mushrooms and cherry tomatos slightly heated in a pan with some coconut oil.
Fried egg (and half an avocado but i forgot to put it in the picture, hehe)
Hot water with ginger, lemon and a little bit of honey.

Yummy ♡

///

Glad lördag på er finisar! Frukost är utan tvekan min absoluta favoritmåltid på dagen. Särskilt på helgen, när jag kan ge den lite mer tid och njuta ordentligt av den, och speciellt när jag fått ägg från svärmors höns. Här är dagens frukost. Superenkelt och supergott.

Grönkål, champinjoner och körsbärstomater lätt uppvärmda i stekpannan med lite kokosolja.
Ett stekt ägg (och en halv avokado som jag glömde ha med i bilden, hehe)
Varmt vatten med ingefära, citron och lite honung.

Yummy ♡

Kategori

Grön smoothie – enkelt, snabbt och gott recept

Grön smoothie som boostar immunförsvaret.

God Morgon med God Morgon.

Skippa plastsugrören och investera i ett i metall. Jag köpte mina HÄR.

Grön smoothie

God morgon hjärtan!

Hoppas att ni sovit gott och att helgen startat på bästa sätt. Här hemma är det bara jag som är vaken, Rickard ligger och sover på ena sidan av soffan med jetlag från Japan och Embla på andra sidan med feber. Stackars liten! Hon har inte varit borta från skolan en enda dag sedan hon började ettan, en riktigt frisk och stark tjej i vanliga fall. Det här måste vara värsta monsterbakterien/viruset!

Jag försöker boosta immunförsvaret med nyttig och supergod lördagsfrukost (recept på grön smoothie nedan) och snart blir det cardio. Funderar på att ta tag i att rensa min träningsgarderob idag också, lådorna svämmar över…

Skapa en fantastisk lördag, vänner! Nu skiner solen här i Tyresö!

Kram!

/Karin

Grön smoothie

1 stort glas

1 stor näve grönkål

1 stor näve spenat

1 tsk spirulina (jag använde DEN HÄR)

1/2 avokado

3 dl God Morgon Eko Fruitveggie (HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser väl i en blender (jag använde DEN HÄR).
  2. Servera i ett fint glas och njut!

/adlinks/i samarbete med God Morgon Juice

Boost your immune system with a green smoothie.

Green Smoothie – fast and easy

Good Morning sugar plums!

Hope you slept well and that the weekend has started in the very best way. At my house it’s just me who is awake, Rickard is sleeping on one side of the sofa with jet lag from Japan, and Embla on the other side with a fever. Poor little thing! She has not missed out of school for one single day since she started first grade, a really healthy and strong girl. This must be a monster bacteria/virus!

I try to boost the immune system with a healthy and super yummy Saturday breakfast (you´ll find the recipe for the green smoothie below) and soon it is time for cardio. Thinking about cleaning my workout wardrobe today too, the drawers are overflowing …

Create a stunning Saturday, friends! Now the sun is shining here in Tyreso!

Hugs!

/Karin

Green Smoothie

1 large glass

1 large handful of kale

1 large handful of spinach

1 teaspoon of spirulina (I used THIS)

1/2 avocado

1,2 cups God Morgon Organic Fruitveggie (HERE)

Do like this:

  1. Mix all ingredients well in a blender (I used THIS).
  2. Serve in a nice glass and enjoy!

/adlinks/in collaboration with God Morgon Juice

Kategori

En hälsosam julhälsning och 3 recept på Grönkål till julbordet

Nu är vi här, dagen före dopparedagen. För en del är det säkert den mest stressiga dagen på året. Men förhoppningsvis också den sista stressiga dagen 2016 eftersom några dagars ledigt ligger framför oss.

Det finns några saker som påverkar vår hälsa mer än något annat och lustigt nog är det också det som jullovet handlar om, så läs gärna mina kortfattade tips för en balanserad och hälsosam god jul!

  1. Stress: är en av de stora bovarna när det kommer till ohälsa. När vi stressar för mycket påverkas vårt hormonsystem som i sin tur påverkar sömn, ämnesomsättningen, mental hälsa, nervsystemet, humör, hjärnans funktion…. mm.  Så ta vara på den lediga tiden att verkligen stressa ner genom att släppa tankar som stressar dig, du kan säkert inte påverka dem under närmaste dagarna ändå, och ta några djupa andteag.
  2. Sömn: Sover vi dåligt och för lite påverkar även det vårt hormonsystem som i sin tur påverkar hur vi hanterar stress, ämnesomsättning, nervsystem, humör, etc (se ovan!). Så se till att du får ordentligt med sömn för att återhämta dig ordentligt från året som varit och ladda inför kommande år. Läs mer HÄR.
  3. Maten: Det finns en stor risk för att överäta under julhelgen….Och egentligen är det väl inte så farligt om man gör det någon gång per år men man kan på ett enkelt sätt äta lite smartare för att inte överbelasta matsmältningssystemet, vikten, humöret mm. Henrik Ennart sammanfattar det perfekt HÄR.
  4. Motion, frisk luft och d-vitamin: Saker som påverkar vår hälsa mer än någonsin under just långhelger med mycket mat och under vår mörkaste tid på året. Så gå ut minst 30 min i dagsljus varje dag, (gör vad du vill, bara du inte sitter still) så kommer du inte bara njuta mer av det du äter, utan även sova bättre, stressa ner och faktiskt bli gladare.
  5. Relationer : Det finns dom som är ensamma, dom med lagom stor släkt och dom med jättestor släkt. Jag tillhör den senaste och känner mig lyckligt lottad som har många syskon, stor släkt och dessutom många vänner. Det är inte alltid smärtfritt men jag hade aldrig velat vara utan det!Men det finns alltför många som beklagar sig över att det blir jobbigt med släkten i jul och det finns såklart fall där det verkligen är illa. Men oftast tycker jag att folk klagar i onödan. Var lite tacksam över det du har, acceptera att alla är olika, låt dig inspireras av de männsikor du möter oavsett hur dom är. Ge mer av dig själv så får du massor tillbaka. Lyssna på denna så förstår ni varför.
  6. Beröring: Och till sist ta på varandra, vi behöver beröring för att må bra bra, så ge varandra en extra kram, en hand på axeln, ta upp ett barn i knät, håll handen med din äldre släkting, kyss din älskling, osv…:)

Och nu till maten:

Grönkål är helt klart min favorit på julbordet, sprängfylld med näring! Här kommer tre superenkla recept som du lätt hinner med idag eller imorgon fm:)

Snabbwokad grönkål med tryffel.

  • Finstrimla en gul lök, vitkål och ta bort stjälken från grönkål.
  • Hetta upp lite olivolja eller kokosolja i en wok, lägg först ner löken, sedan vitkål och sist grönkålbladen. Sänk värmen och rör runt hela tiden.
  • Salta och peppra när allt blivit lite mjukare,  fått färg och ev lite stekyta.
  • Droppa i några droppar tryffelolja. Smaka av.
  • Häll upp i en skål och servera.

 

Grönkålssallad med granatäpple och parmesan (med eller utan kyckling). Klicka för recept.

 

Grönkålschips

Photo: Cathy L Woods

 

EN RIKTIGT GOD JUL FRÅN MIG TILL ER!

Kategori
Annons

Recept: Grön superjuice

Kul att laborera med

Kul att laborera med slowjuicern från Philips.

Jag älskar att juica i min nya slowjuicer från Philips! (Läs mer om den HÄR) Håller på att laborera med olika ingredienser för att få till en nyttig och god grön juice utan för mycket fruktsocker. Den här blev riktigt bra med sting från ingefära och fräschör från äpple och citron och en touch av lakrits från fänkålen. Eftersom jag gör juicerna lite på fri hand är mängden ungefärlig.

Grön superjuice

1 glas

2 stora nävar grönkål

1 stor näve spenat

1 fänkål

2 cm ingefära

1/2 citron

1/2 äpple

1/2 gurka

1 tsk spirulina (HÄR)

(ev. kokosvatten/vatten att späda med) (HÄR)

Kör alla ingredienserna (jag tog bort citronskalet) utom spirulinan till en juice i juicepressen. Rör ner spirulinan. Späd eventuellt med kokosvatten/vatten. Klart!

img_9931//Recipe: Green super juice

I love juicing in my new slow juicer from Philips! (Read more about it HERE) I´m experimenting with different ingredients trying to make a healthy and tasty green juice without too much fruit sugar. This one became really good with a sting from ginger, the freshness of apple and lemon and a touch of licorice from the fennel. Since I made this on a freehand, the amount is approximately.

Super Green Juice

1 glass

2 large handfuls of kale

1 large handful of spinach

1 fennel

2 cm ginger

1/2 lemon

1/2 apple

1/2 cucumber

1 teaspoon of spirulina (HERE)

Coconut water/water to dilute with (HERE) (optional)

Run all ingredients (I peeled the lemon) except the spirulina in the juicer. Stir in the spirulina. Dilute with coconut water/water (optional). Serve!

In collaboration with Philips

Kategori

Recept: Raw Grönkålschips

(please scroll down for English) 
FotbollsEM går in på sin sista vecka, och visst måste man ha en stor skål chips på soffbordet!
Här är det första inlägget av 3 under denna vecka på temat raw food chips.
De här krispiga grönkålschipsen smälter i munnen och hela batchen går åt i ett nafs.
Jag gjorde dem till mina halländska föräldrar i helgen. Efter en liten stund efter att jag serverat dem frågade farsan vart chipsen tagit vägen. Jag och morsan hade slängt i oss dem och han hade fått smaka ett par av dem.
Varför grönkål? Oslagbara hälsoeffekter. Nordens superduperfood.
Innehåller mer kalcium än mjölk. Chipsen är ett perfekt sätt för min fru, nu när hon är gravid, att få i sig mängder av kalcium utan att dricka liter av mjölk.
Enligt Center for Science in the Public Interest i Washington D.C är grönkål DEN NYTTIGASTE GRÖNSAK som finns.
lägg grönkålsbladen i en skål
DSC_0611
mixa resten av ingredienserna och lägg såsen i bunken
DSC_0614
massera in såsen i bladen med händerna
DSC_0616
lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen
DSC_0619
RAW GRÖNKÅLSCHIPS (en stor skål)
En stor knippe grönkål
1 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
en stor nypa timjan
en stor nypa oregano
en nypa gurkmeja
1 tsk himalayasalt
2 tsk citronjuice
1 tsk äppelcidervinäger
2 msk näringsjäst
1 1/2 msk tahini
1 msk vatten
Bryt grönkålsbladen i så stora bitar du kan, ta bort stjälkarna, och lägg bladen i en bunke.
Mixa resten av ingredienserna slätt i en mixer. Häll över såsen över grönkålen.
Massera in såsen ordentligt i grönkålen, så att alla bladen täcks av sås.
Bre ut chipsen på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ ugnen på ca 55 grader. Ställ in plåten. Sätt en träslev eller liknande i ugnsluckan så att luckan är lite öppen för att släppa ut fukt. Ha inne i ugnen över natten, eller ca 6-7 timmar.
Voilá!
DSC_1113
DSC_1112
2016 UEFA European Championship in soccer enters its final week, and of course you have to have a big bowl of chips on the table!

Here is the first post of 3 this week on the topic of raw food chips.

These crispy kale chips melt in your mouth and the entire batch is eaten directly.
I made them for my parents this weekend. After a little while after I’d served them my dad asked where the chips went. Me and my mom had eaten them and he had tasted a couple of them.

Why kale? Unbeatable health effects. Scandinavia’s superduperfood.
Contain more calcium than milk. The chips are a perfect way for my wife, now that she is pregnant again, to get calcium without drinking liters of milk.
According to the Center for Science in the Public Interest in Washington D.C., kale is THE most nutritious vegetable there is.

RAW KALE CHIPS (a large bowl)

A large bunch kale
1 1/2 dl cashews
1 1/2 tablespoons olive oil
1 1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon onion powder
1 teaspoon paprika powder
a large pinch of thyme
a large pinch of oregano
a pinch of turmeric
1teaspoon Himalayan salt
2 teaspoons lemon juice
1 teaspoon apple cider vinegar
2 tablespoons nutritional yeast
1 1/2 tablespoons tahini
1 tablespoon water

Break kale leaves in as large pieces as you can, remove the stems, and place the leaves in a bowl.
Mix remaining ingredients smooth in a blender. Pour the sauce over the green kale.
Rub the sauce properly in green bowl, so that all the leaves are covered by the sauce.
Spread the chips on a baking sheet with parchment paper.
Set the oven at about 55 degrees. Set the baking sheet in the oven. Insert a wooden spoon or similar in the door so that the door is slightly open to let out moisture. Keep the kale in the oven overnight, or about 6-7 hours.
Voila!

– Peace out –

Fina glasmuggar till dina smoothies

Älskar mina fina glasmuggar! Du hittar liknande HÄR.

Älskar mina fina glasmuggar! Du hittar liknande HÄR.

_DSC0446Som bekant älskar jag att göra fräscha smoothies och juicer. Så gott som varje dag startar jag morgonen med en grön smoothie på grönkål, spenat, avokado, banan, färskpressad apelsin, kiwi eller någon annan fräsch frukt. (Här hittar du ett recept och här är några till)

Men förutom att det ska smaka gott vill jag gärna hälla upp min smoothie i fina glas, burkar eller muggar. Älskar de här glasmuggarna med öra, skruvlock och sugrör. Visst är de fina? Liknande muggar hittar du här (länk) för en spottstyver.

Idag har jag vilodag och det blir ingen träning utan bara jobb, jobb, jobb. Har en deadline inom kort och det är mycket som ska hinnas med innan dess. Hoppas att ni får en fortsatt fin torsdag!

Kram!

_DSC0408//Glass mugs for your smoothies

As you probably know by now, I love making fresh smoothies and juices. Almost every day I start the morning with a green smoothie made of kale, spinach, avocado, banana, freshly squeezed orange, kiwi or any other fresh fruit. (Here is a recipe and here are a few more)

But besides that my smoothie should taste good, I also like to pour it in a beautiful glass, can or cup. Love these glass mugs with handle, screw cap and straw. Aren´t they nice? You can find similar mugs as mine here (link) for almost no money.

Today I have a rest day and there will be no workout but a lot of work, work, work. Have a deadline soon so there is a lot to get done before then. Hope you guys have a great Thursday!

Hugs!

This post contains affiliate links.

Annons

Chokladbollar med jordnötssmör – recept

Chokladbollar med jordnötssmör in the making.

Chokladbollar med jordnötssmör in the making.

Hur gott?

Hur gott?

_DSC0100

Perfekt som lördagsgodis.

Perfekt som lördagsgodis.

_DSC0135

_DSC0131

Är det lördag så är det lördag, eller hur? Solen skiner över Stockholm och min enda plan för dagen är att så grönkål och äta chokladbollar, haha! Idag bjuder jag på ett smaskigt recept på chokladbollar med jordnötssmör, helt utan raffinerat socker. Lika gott som det låter. Hoppas att det ska smaka! Kram på er!

//Karin

Chokladbollar med jordnötssmör

(ca 25 bollar)

10 urkärnade dadlar (jag köper de här)

2, 5 dl mandelmjöl (det här är bra)

0,5 dl raw kakao (jag köper det här)

4 msk jordnötssmör (jag använde det här)

5 msk espressokaffe (jag använde det här)

1 nypa flingsalt

Mixa alla ingredienser till en jämn deg, rulla små bollar i kokosflingor (jag använde de här).

Chocolate bliss balls with peanut butter

Chocolate bliss balls with peanut butter

Chocolate bliss balls with peanut butter

Saturdays are for treats, right? The sun is shining over Stockholm and my only plan for the day is to set kale seeds and eat chocolate balls, ha ha! Today, I´ll share a yummy recipe for chocolate balls with peanut butter, without refined sugar. As good as it sounds. Hope you´ll love them as much as I do!

XOXO

// Karin

Chocolate balls with peanut butter

(approximately 25 balls)

10 pitted dates (I buy these)

1 cup almond flour (this is a good one)

0.2 cups of raw cocoa (I buy this)

4 tablespoons of peanut butter (I used this)

5 tablespoons of espresso coffee (I used this)

1 pinch of sea salt

Mix all the ingredients into a smooth dough, roll small balls in desiccated coconut (I used these).

This post contains affiliate links.

Kategori

Drink your greens

Hi friends,

Hope you had a great weekend and a smooth start of the week. I want to share my best tip to get those extra greens in: Throw them in your smoothies! Great way to up the fibre content. When I drink or eat a green smoothie for breakfast I try to add both healthy fats and protein, that way I stay full longer (scroll down for swedish)

Base: Banana, Apple, Pear, Mango

Healthy fats: AvocadoNut/nut buttersCoconut oilHemp seeds

Green boosters: Kale (requires a high speed blender)Spinach, Cilantro, Parsley, Wheatgrass, Spirulina (great source of protein), Chlorella, 

Extra protein: ChiaTofuOats (requires a high speed blender – otherwise its not as amazing)Protein powders (I use ”Sweet Vanilla” from Purple Balance)

Liquids: Coconut water, nut milk, Organic soy milk, water

Just add one (or more of the greens) of each, mix away and Enjoy!

 

Love & Light,

Erika

I love smoothie bowls, cut down on the liquid, pour in a bowl and top with granola and fruits. Perfect weekend treat! Jag älskar smoothiebowls. Skär ned på b vätskan, häll upp i skål och toppa med granola och bär. Perfekt helgfrukost!

I love smoothie bowls, cut down on the liquid, pour in a bowl and top with granola and fruits. Perfect weekend treat! Jag älskar smoothiebowls. Skär ned på vätskan, häll upp i skål och toppa med granola och bär. Perfekt helgfrukost!

 


 

 

 

”Ironhen” – Recept i min kokbok. Photo: Angelica Zander

 

Hej vänner,

Hoppas ni haft en fin helg och en skön start på veckan. Tänkte dela med mig mitt bästa tips i hur man får sig den där extra dosen grönt nu på vintern. Sallader lockar kanske inte lika mycket när det är bitande kallt ute men en smoothie funkar alltid för mig. Och pimpar man den med grönt så får man samtidigt i sig extra fibrer. Mina frukostsmoothies försöker jag alltid se till att ha i protein och hälsosamma fetter så håller jag mig mätt fram till lunch, för många är det bra att balansera ut sockret lite också.

Bas: Banan, Äpple, Päron, Mango

Hälsosamma fetter: Avokado, Nötsmör, Hampafrön, Kallpressad kokosolja

Gröna boosters: Grönkål (kräver en höghastighetsblender, annars får man tugga sin smoothie:)) Spenat, Koriander, Persilja, Vetegräs, Spirulina (fantastisk proteinkälla), Chlorella

Extra protein: Chia, Tofu (silken tofu blir himla bra), Havregryn (återigen – kräver en höghastighetsblender), Proteinpulver (min favorit heter Sweet Vanilla och är raw, vegansk och fantastiskt god utan spår av den tråkiga ”höiga” känslan många veganska proteinpulver tycks ha)

Vätska: Kokosvatten, Nötmjölk, Ekologisk sojamjölk, Vatten

Välj en ur varje grupp (eller fler ur den gröna)  och mixa dig en härlig superdrink! :)

Love & Light,

Erika

Mellosnack’s – superkrispiga grönkålschips med parmesan

I kväll händer det – Melodifestivalen. Första deltävlingen sänds från göteborg och vad passar bättre än att göra sina egna supersnack’s till mellofesten.

Här kommer supergoda grönkålschips som enkelt kan smaksättas med flingsalt eller en lite lyxigare variant med Parmesan. För att göra dessa supergoda snack’s så behöver du färsk grönkål. Hur mycket beror på hur mycket du vill äta, olivolja av bättre sort samt smaksättare. Havs/flingsalt och Parmesan.

Gör så här.

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Dela upp grönkålen i lagom stora bitar och skär bort den grova stjälken.
  • Lägg grönkålen på en på plåt.
  • Rippla på lite olja och salta efter behag.
  • Kör in kålen i ugnen fyra minuter. Vill du ha en lite nötigare smak så kör 5 minuter.
  • Ta ut kålen och låt svalna lite lätt. Toppa sedan riven eller mixad Parmesan.Njut!
Supergott med grönkål tycker Bobbo.

Supergott med grönkål tycker Bobbo.

Annons

Spara pengar – gör en nyttig matlåda

Matlåda – enkelt, gott, hälsosamt och billigt.

Matlåda – enkelt, gott, hälsosamt och billigt.

Bidra inte till matsvinnet! Ta tillvara på helgens rester.

Bidra inte till matsvinnet! Ta tillvara på helgens rester.

Att ta med sin egen matlåda till jobbet är smart ur en ekonomisk synvinkel och om du inte jobbar precis bredvid stans bästa hälsorestauranger (läs mer om dem här) kan det vara svårt att hitta mat som är bra näringsmässigt.

Att mixa ihop rester från helgen kan bli en riktigt mumsig matlåda och du slipper bidra till matsvinnet. I veckan kommer jag att äta en sallad på morot, grönkål, rödkål, bönor och bulgur. Jag adderar avokado för bra fett och tamari och min nya favoritkrydda wasabi & sesame från Santa Maria för smak. Testa!

//Save money – make a healthy lunch box

To bring your own packed lunch to work is smart from an economic point of view and if you’re not working right beside the city’s best health restaurants (read more about them here), it can be hard to find food that is good nutritionally.

To mix the leftovers from the weekend can be a really yummy lunch box and you do not contribute to food wastage. Tomorrow I will eat a salad of carrot, green cabbage, red cabbage, beans and bulgur. I add avocado for good fats and tamari and my new favorite condiment wasabi & sesame from Santa Maria to taste. Try it!

Kategori

Stoppa magbesvären med FODMAP!

Visste du att mellan 15-20 procent av oss i västvärlden lider av IBS, Irritable Bowl Syndrome. Värk eller olustkänsla i magen, gaser, förstoppning eller diarré. Inget vidare att vara drabbad av, men nu finns en tröst för alla där ute med magbesvär och det kallas FODMAP.

FODMAP står för Fermenterbara, Oligo- Di- och Monosackarider och Sockeralkoholer och är en kostbehandling mot IBS som startade i Australien. Behandlingen går ut på att man utesluter vissa kolhydrater som orsakar jäsning och gaser när de når tjocktarmen.

Kolhydraterna är indelade i fyra grupper – laktos, fruktos, oligosackarider och sockeralkoholer. Nedan ser du vad du bör undvika och vad som är okej att fortsätta mumsa på.

Laktos

Laktos kan reta tarmen och ge problem även om man inte är laktosintolerant.

Laktos – mjölksocker

Kolhydraten i mjölk heter laktos (mjölksocker). Laktos finns i varierande mängder i olika mejeriprodukter. Laktos kan reta tarmen och ge problem även om man inte är laktosintolerant. För att bryta ner laktos behövs ett enzym i tarmen som heter laktas. Kan vi inte bryta ner laktosen i tunntarmen kommer denna ner oförändrad i tjocktarmen där den fungerar som en kolhydratkälla för tarmbakterierna och ger då en fibereffekt. Vid bakteriernas nedbrytning av laktos kan gaser bildas i magen. Det kan då ge uppsvälldhet eller magknip och i vissa fall diarré.

Rätt enligt FODMAP

Laktosfria produkter
Mandelmjölk
Kokosmjölk
Rismjölk
Feta, halloumi, mozzarella
Smör
Havremjölk (max 3 dl)

Undvik

Mjölk
Fil
Glass
Mjölkchoklad
Yoghurt
Mascarpone
Ricotta
Färskost
Sojamjölk

Fruktos

Apelsin ska vi inte äta enligt FODMAP

Fruktos – fruktsocker

Fruktsocker finns i en lång rad livsmedel. Förutom i frukt finns det i vanligt socker, godis, läsk och sylt. Problemet är att vår tunntarm inte klarar av att ta upp större mängder fruktos. Hos cirka 30 procent av befolkningen är upptaget extra dåligt, då tas inte fruktsockret upp av tunntarmen och hamnar därför i tjocktarmen. På vägen dit drar det med sig vatten och bryts så småningom ner av bakterier. Och det är det som gör att man får gaser, diarré och magknip.

De flesta har svårt att ta upp stora mängder fruktsocker. Särskilt känslig är man mot de frukter som innehåller stor andel fruktos i jämförelse glukos, eftersom fruktosen behöver hjälp av glukos för att tas upp bättre i tarmen.

Rätt enligt FODMAP

Apelsin
Ananas
Citron
Blåbär
Hallon
Kiwi
Mandarin
Granatäpple
Jordgubbar
Banan (inte övermogen)

Undvik

Äpple
Päron
Vattenmelon
Aprikos
Persika
Nektarin
Mango
Honung
Fruktjuice
Torkad frukt

Se upp med gluten!

Se upp med gluten!

Oligosackarider – sammansatta sockerarter

Oligosackarider, eller prebiotika som det även kallas, är i vanliga fall bra för våra tarmbakterier men de kan ge problem för de som har IBS på grund av att oligosackariderna inte bryts ner i tarmen utan kommer ner i tjocktarmen i sin ursprungliga form. Nere i tarmen fungerar de som näring till tarmbakterierna, men orsakar även jäsning. Oligosackarider finns i vete, råg, korn, lök, jordärtskockor och baljväxter.

Rätt enligt FODMAP

Glutenfritt bröd
Glutenfri pasta
Potatis
Quinoa
Ris
Aubergine
Grönsallad
Spenat
Gurka
Morot
Grönkål
Haricot verts
Mangold
Paprika
Palsternacka
Tomat
Zucchini

Undvik

Bönor
Linser
Kikärtor
Jordärtskocka
Bulgur
Cous-cous
Råg
Vete
Rödkål
Rödbetor
Soja
Sparris
Selleri
Vitlök
Purjolök
Lök

Svamp

Sockeralkoholer eller sötningsmedel hittar vi i tuggummin men det finns även naturligt i bland annat svamp.

Sockeralkoholer – sötningsmedel

Sockeralkoholer som sorbitol, mannitol, xylitol, laktitol, erytritol, maltitol och isomalt har en laxerande effekt för de med IBS. Sötningsmedlen finns ofta i tuggummi och halstabletter men man hittar de även naturligt i svamp, majs, sockerärtor och avokado. De kan också vara tillsatta i vissa läkemedel.

Rätt enligt FODMAP

Aspartam
Dextros
Glukos
Socker
Stevia
Sukralos

Undvik

Avokado
Blomkål
Svamp
Majs
Sockerärtor
Erytriol
Glycerol
Mannitol
Maltitol
Sorbitol
Xylitol
Sukrin
Isomalt

//Stop stomach irritation with FODMAP!

Did you know that between 15-20 percent of us in the Western world suffer from IBS, Irritable Bowl Syndrome. Pain or malaise in the stomach, gas, constipation or diarrhea. Not a pleasant disease,  but now there is a consolation for anyone out there with an upset stomach and it is called FODMAP.

FODMAP represents Fermentable, oligo- di- and monosaccharides, and sugar alcohols and is a dietary treatment for IBS that started in Australia. The treatment is based on the exclusion of certain carbohydrates that cause fermentation and gases when they reach the colon.

The carbohydrates are divided into four groups – lactose, fructose, oligosaccharides and sugar alcohols. Below you see what you should avoid eating and what is okay to continue to munch.

Lactose – milk sugar

Carbohydrate in milk is called lactose (milk sugar). Lactose is found in varying amounts in different dairy products. Lactose can irritate the intestines and cause problems even if you are not lactose intolerant. To break down lactose we need an enzyme in the intestine called lactase. If we can not break down lactose in the small intestine, it will come down unchanged in the colon where it acts as a carbohydrate source for the intestinal bacteria and then gives a fiber effect. When the bacterias digest the lactose, gases are formed in the stomach. It can cause bloating or abdominal pain and in some cases diarrhea.

Right according to FODMAP

Lactose-free products
Almond milk
Coconut milk
Rice milk
Feta, halloumi cheese, mozzarella
Butter
Oat milk (maximum 3 dl)

Avoid

Milk
Sour milk
Ice cream
Milkchocolate
Yoghurt
Mascarpone
Ricotta
Cottage cheese
Soy milk

Fructose – fruit sugar

Fructose is found in a wide range of foods. Besides in fruit, we can find it in sugar, sweets, soft drinks and jams. The problem is that our small intestine is unable to absorb larger amounts of fructose. For approximately 30 percent of the population the absorption is extra bad, and then the fruit sugar is not absorbed at all by the small intestine and thus end up in the colon. On its way there, it drag in water and eventually breaks down by bacteria. And that’s what makes you get gas, diarrhea and stomach cramps.

Most people have difficulty absorbing large amounts of fructose. Particularly sensitive are we to fruits that contain high percentage of fructose compared to glucose, since fructose need the help of glucose to be absorbed in the intestine.

Right according to FODMAP

Orange
Pineapple
Lemon
Blueberry
Raspberry
Kiwi
Mandarin
Pomegranate
Strawberries
Banana (not overripe)

Avoid

Apple
Pear
Watermelon
Apricot
Peach
Nectarine
Mango
Honey
Fruit juice
Dried fruit

Oligosaccharides – complex sugars

Oligosaccharides, or prebiotics as it is also called, is usually good for our intestinal bacteria but can cause problems for those who have IBS because the oligosaccharides are not broken down in the intestine but are going down in the large intestine in its original form. In the intestine, they serve as nourishment to intestinal bacteria, but also causes fermentation. Oligosaccharides are found in wheat, rye, barley, onions, artichokes, and legumes.

Right according to FODMAP

Gluten-free bread
Gluten free pasta
Potato
Quinoa
Rice
Aubergine
Green salad
Spinach
Cucumber
Carrot
Kale
Haricot verts
Mangold
Pepper
Parsnip
Tomato
Zucchini

Avoid

Beans
Lentils
Chickpeas
Jerusalem artichoke
Bulgur
Cous-cous
Rye
Wheat
Red cabbage
Beets
Soya
Asparagus
Celery
Garlic
Leek
Onion

Sugar alcohols – sweeteners

Sugar alcohols such as sorbitol, mannitol, xylitol, lactitol, erythritol, maltitol and isomalt have a laxative effect for those with IBS. The sweeteners are often found in chewing gum and throat lozenges but they are also found naturally in mushrooms, corn, sugar peas and avocado. They are also added in some drugs.

Right according to FODMAP

Aspartame
Dextrose
Glucose
Sugar
Stevia
Sucralose

Avoid

Avocado
Cauliflower
Sponge
Maize
Sweet peas
Erythritol
Glycerol
Mannitol
Maltitol
Sorbitol
Xylitol
Sukrin
Isomalt

Kategori

Recept: Nyttig frukost i jul

Chiapudding och overnight oats i ett, smaksatt med saffran.

Chiapudding och overnight oats i ett, smaksatt med saffran.

_DSC0629

Toppar med valnötter för nyttigt fett.

Toppar med valnötter för nyttigt fett.

Helgfrukosten är helig för mig, speciellt den här säsongen när det är mörkt ute. Då vill jag krypa upp i soffan med en filt, tända ljus och äta någonting riktigt gott, dricka mitt kaffe och bara njuta av att vara ledig. Länge.

För att få lite julstämning gjorde jag min goda chiapudding/overnight oats och smaksatte med saffran och den blev jättegod! Receptet på chiapuddingen/overnight oats hittar du här, jag blandade bara i en nypa saffran och toppade med en mix av grönkål, spenat, banan och apelsin. Som dekoration blev det valnötter för nyttigt fett.

Värt att testa inför andra advent!

//Recipe; Healthy breakfast for Christmas

Weekend breakfast is sacred to me, especially this season when it is dark outside. Then I just want to curl up on the couch with a blanket, light candles and eat something really delicious, drink my coffee and just enjoy being free from work. For long.

To get into the Christmas spirit, I did my super tasty chiapudding/overnight oats and flavored with saffron and it was so yummy! The recipe for my chiapuddingen/overnight oats can be found here, I only mixed in a pinch of saffron and topped with a mix of kale, spinach, banana and orange. As decoration I used walnuts for the healthy fat.

Worth trying for Second Coming!

Kategori
Annons

Recept: Nyttig frukost

Chiapudding och overnight oats i ett.

Chiapudding och overnight oats i ett.

_DSC0085

Jag måste äta en god och nyttig frukost varje morgon för att vara snäll, haha! Oftast dricker jag en grön juice eller smoothie men ibland lägger jag lite mer tid på att göra en lyxigare frukost. Som en chiapudding och overnight oats i ett. Här kommer recept för er som behöver lite frukostinspiration.

Nyttig frukost: Overnight oats med chia och kokos

Ingredienser:

1,5 dl mandelmjölk

1 dl havregryn

1 msk chiafrön (jag använde DE HÄR)

1 msk kokoschips (jag använde DE HÄR)

kanel efter smak

Blanda alla ingredienser i en glasburk och ställ in i kylskåpet kvällen innan. Rör om efter en timma. Låt stå över natten. Klart!

Jag brukar toppa med en röra på en halv avokado, en halv banan, en näve grönkål, en näve spenat och 1 msk Green Super Booster (här), Vill jag lyxa till det ytterligare skiktar jag med ett lager av mixad banan och frysta hallon och strösslar med bipollen (här) och världens godaste jordnötssmör med crunch (här).

_DSC0102

Recipe: Healthy breakfast

I have to eat a good healthy breakfast each morning to be nice, ha ha! Usually I drink a green juice or smoothie but sometimes I put a little more effort to make a luxurious breakfast. As this chia pudding and overnight oats in one. Here is a recipe for those who need a little breakfast inspiration.

Overnight oats with chia seeds and coconuts

Ingredients:

0,6 cup of almond milk

0,4 cup oatmeal

1 tablespoon of chia seeds (I used THESE)

1 tablespoon of coconut chips (I used THESE)

cinnamon to taste

Mix all ingredients in a glass jar and place it in the refrigerator the night before. Stir after one hour. Let stand overnight. Done!

I usually garnish with a mix of half an avocado, half a banana, a handful of kale, a handful of spinach and 1 tablespoon Green Boost (here), If I want to make it extra delicious, I make a layer of mixed banana and frozen raspberries as well and sprinkle with bee pollen (here) and the world’s most delicious peanut butter with crunch (here).

/adlinks

Kategori

8 livsmedel som du alltid bör ha hemma

Vad du äter speglar hur du mår. Om du mumsar på de här åtta nyttiga livsmedlen kommer du hålla dig friskare och full av energi hela vintern.

1) Gröna bladgrönsaker

Broccoli, grönkål och spenat är rika på fibrer och innehåller massvis med antioxidanter som skyddar mot fria radikaler och motverkar inflammationer. (Testa de här gröna, fräscha recepten)

2) Mörka bär

Mörkar bär som blåbär, svarta vinbär, björnbär och açai innehåller antioxidanter som skyddar oss mot inflammation och sjukdomar. (Bärrecept? Japp, finns bl a här)

3) Rödbetor

Rödbetor innehåller massvis med nyttigheter som sänker blodtrycket, höjer muskelaktiviteten och minskar inflammation i kroppen. Att dricka rödbetsjuice innan träningen ska enligt vissa studier ge bättre uthållighet.

4) Nötter

Nötter innehåller fleromättade fettsyror som skyddar mot inflammation. Många sorters nötter innehåller också en hel del E-vitamin och bra antioxidanter. (Testa det här nyttiga godiset med nötter)

5) Olivolja

Olivolja är ett fett som innehåller antioxidanter, är rik på enkelomättade fettsyror, vidgar blodkärlen och motverkar åderförkalkning och inflammation. Men olivoljan ska ätas kall, till exempel ringlad över din sallad, värmer du den förlorar den sina hälsosamma egenskaper. (Kolla in de här recepten på hälsosamma salladsdressingar)

Måttliga mängder kaffe är bra för kroppen.

Måttliga mängder kaffe är bra för kroppen.

6) Kaffe

Kaffebönan är rik på flavonider, speciellt klorogensyra, som är bra för nervcellerna i hjärnan. Kaffe har också en antiinflammatorisk effekt. Och vill du ha bäst effekt ska du välja grönt kaffe.

7) Choklad

En bit mörk choklad (eller två) med en kakaohalt på minst 70 procent innehåller många olika aktiva ämnen som sänker blodfetter och antioxidanter som stärker vårt immunförsvar. Hurra!

Yes! Choklad

Yes! Choklad är inte bara gott, det sänker blodfetterna också.

8) Kryddor

Vissa kryddor boostar verkligen vår hälsa. Att ingefära och gurkmeja hjälper vid förkylning är ingen myt, de är effektiva bekämpare mot inflammationer.

//English

8 foods you should always have at home

What you eat reflects how you feel. As you munch on these eight healthy foods you will stay healthier and full of energy throughout the winter.

spenat

1) Green leafy vegetables
Broccoli, kale, and spinach are rich in fiber and contain lots of antioxidants that protect against free radicals and prevents inflammation. (Try these green healthy recipes)

2) Dark berries
Dark berries like blueberry, black currant, blackberry and açai contains antioxidants which protect us against inflammation and disease. (Berry recipe anyone?)

3) Beetroot
Beets contain tons of goods that lowers blood pressure, increases muscle activity and reduces inflammation in the body. Drinking beetroot juice before your workout will, according to studies give better endurance.

4) Nuts
Nuts contain polyunsaturated fatty acids that protect against inflammation. Many kinds of nuts also contain a lot of vitamin E and good antioxidants. (Try these healthy snacks with nuts)

5) Olive oil
Olive oil is a fat containing antioxidants, is rich in monounsaturated fatty acids, dilates blood vessels and prevent atherosclerosis and inflammation. But olive oil is to be eaten cold, such curled over your salad, if heated it loses its healthy qualities. (Here you can find 3 healthy salad dressings that make you rethink your veggies)

6) Coffee
The coffee bean is rich in flavonoids, especially chlorogenic acid, that is good for the nerve cells in the your brain. Coffee also has an anti-inflammatory effect. And if you want the best effect, choose green coffee.

7) Chocolate
A piece of dark chocolate (or two) with a cocoa content of at least 70 percent contain many different active ingredients that lower blood fats and antioxidants that strengthen our immune system. Hurray!

8) Spices
Some spices really boosts our health. That ginger and turmeric help when you get a cold is no myth, they are effective fighters against inflammation.

Kategori

Recept: Fräscht fredagsmys

Lunch, middag eller som snacks. Jag är helt såld på dessa vegorullar.

Lunch, middag eller som snacks. Jag är helt såld på dessa vegorullar.

Fredagsmys och tacofredag. Hur många är det inte runt om i stugorna som käkat tacos idag? Och inget fel med det. Men som omväxling kan ni testa de här härliga grönsaksrullarna som är supersimpla att göra. Och nyttiga och svingoda!

Jag gjorde de här rispappersrullarna till lunch i veckan och är nu helt beroende, det är typ det enda jag vill äta. Haha! Jag köpte rispapper (finns oftast på orientaliska hyllan i mataffären) sköljde arken i varmt vatten några sekunder tills de blev mjuka och fyllde dem med vackra och färggranna grönsaker; grönkål, rödkål, morötter och avokado (läs varför du ska äta avokado här) och wrappade ihop dem. Sedan doppade jag dem i hoisinsås, men vill man ha ett alternativ utan socker kan man testa att doppa dem i någon av de här goda dressingarna. Dessutom älskar jag att äta med händerna! Visst är det väl godare?

Skön helg, kära ni!

//Recipe: Fresch ”Fredasmys”

”Fredagsmys” and Taco Friday. How many out there munched tacos tonight? Nothing wrong with that. But for a change, you can try these lovely vegetable rolls that are super simple to make. And healthy and delicious!

I made these rice paper rolls for lunch this week and are now completely addicted, it’s pretty much the only thing I want to eat. Haha! I bought rice paper (they are usually found at the oriental shelf in the grocery store), washed the sheets in warm water for a few seconds until they were soft and filled them with beautiful and colorful vegetables; kale, cabbage, carrots and avocado (read why you should eat more avocado here) and then wrapped them together. I dipped my rolls in hoisin sauce, but if you want an alternative without sugar, you can try dipping them in any of these good dressings. Besides, I love to eat with my hands! Isn´t it tastier?

Wish you all a great weekend!

Kategori
Annons

Blueberry väljer insekter på menyn

Blueberry öppnar ny butik på Gräv Turegatan (och online idag).

Blueberry öppnar ny butik på Grev Turegatan 15 (och online idag).

Chiapudding med mango, ny favorit!

Chiapudding med mango, ny favorit!

Syrsmjöl. Jag har testat, vågar du?

Syrsmjöl. Jag har testat, vågar du?

Imorse var jag på en pressfrukost hos hälsokedjan Blueberry Lifestyle med anledning av öppnandet av deras nya butik på Grev Turegatan 15 i Stockholm. Lokalen är liten med ett fåtal sittplatser men läget är perfekt för storstadsmänniskan som alltid är på språng, bara att springa in och grabba tag i något hälsosamt till frukost, lunch, mellanmål eller lättare middag.

Förutom att Blueberry expanderar satsar de också på en del nyheter på menyn. Den största snackisen kommer antagligen vara deras nya smoothie ”Green Planet” som förutom klassiska ingredienser som avokado, grönkål, ananas, dadlar och rismjölk också innehåller proteinpulver av syrsor. Så snart det animaliska pulvret godkänns för försäljning åker ”Green Planet” upp på menyn. Och jag lovar det smakar inte illa, rent av riktigt gott faktiskt!

Jag har skrivit om trenden med insekter tidigare och om varför jag välkomnar den. Att insekter kommer ploppa upp på fler menyer än Blueberrys är jag övertygad om. Flera EU-länder har redan börjat servera de små djuren så varför skulle inte Sverige stå på tur?

Vad tycker ni om att äta insekter? Kommentera gärna!

//English

This morning Blueberry Lifestyle held a media breakfast on the occasion of the opening of their new store at Grev Turegatan 15 in Stockholm. The venue is small with just a few seats but the location is perfect for city-dwellers who are always on the go, just to grab something healthy for breakfast, lunch, snack or light dinner.

Besides that Blueberry are expanding, they also have some news on the menu. The biggest ”talk about” will probably be their new smoothie ”Green Planet” which in addition to classic ingredients like avocado, kale, pineapple, dates and rice milk also contains protein powder of crickets. As soon as the animal powder is approved for sale in Sweden ”Green Planet” will be on the menu. And I promise, it did not taste bad at all, but actually really good!

I have written about the trend with insects before and why I welcome it. I am convinced that insects will pop up on other menus than Blueberrys as well. Several EU countries have already begun to serve the small bugs so why wouldn´t Sweden be next?

What do you think about eating insects? Please make a comment!

Kategori

Recept: 3 gröna smoothies

Det är många som har hakat på trenden med grönt. Det tycker jag är toppen! Och så vet jag att det finns de som inte hakat på för att de inte riktigt vet hur de ska få in det gröna i vardagen. Oavsett om du redan gått all in på grönt eller om du är nyfiken på att testa kommer här recept på tre av mina senaste gröna smoothies. Hoppas att det ska smaka!

After Eight Smoothie

After Eight Smoothie

Byt ut kakaonibsen mot mörk choklad om du vill ha en lördagsgodissmoothie.

Byt ut kakaonibsen mot mörk choklad om du vill ha en lördagsgodissmoothie.

After Eight Smoothie (1 glas)

Ingredienser:

1/2 dl kvarg

1 dl osötad mandelmjölk

1/4 dl färsk mynta

1/4 dl kakaonibs (här) alternativt mörk choklad

1,5 dl färsk babyspenat

1 droppe stevia (här, frivilligt om du önskar en sötare smak)

Mixa alla ingredienserna till en jämn smoothie, servera i ett fint glas. Den här smoothien kan du göra mer eller mindre hälsosam. Genom att byta ut kakaonibsen mot mörk choklad får du till exempel en festligare lördagsgodissmoothie. :P

 

_DSC0701

Grön hampa- och vaniljsmoothie (1 glas)

Ingredienser:

1/2 dl kvarg

1 dl osötad mandelmjölk

1/2 banan

1 dl färsk babyspenat

1 bit gurka

1/2 dl hampaprotein vanilj (här)

Mixa alla ingredienserna till en jämn smoothie häll upp i ett fint glas.

 

Bästa sättet att starta dagen.

Bästa sättet att starta dagen.

Fräsch frukostsmoothie

Ingredienser:

1 näve grönkål

2 nävar babyspenat

1-2 msk alfalfagroddar

1/2 banan

1/2 avokado

1,5 dl apelsinjuice

1-2 tsk Greenboost (här)

Mixa alla ingredienserna till en jämn smoothie och starta dagen full av energi.

Recipes: 3 green smoothies

There are many who are following the green trend. I think that’s great! And then there are those who have not yet started eating green because they don´t quite know how to get the greens into their everyday life. Whether you already gone all in on the green, or if you are curious to try, here comes the recipe of three of my last green smoothies. Hope you like them!

After Eight Smoothie

After Eight Smoothie

After Eight Smoothie (1 glass)

Ingredients:

1/2 cup quark

1 cup unsweetened almond milk

1/4 cup fresh mint

1/4 cup cacao nibs (here) or dark chocolate

1.5 cups of fresh baby spinach

1 drop of stevia (here, optional if you want a sweeter taste)

Mix all the ingredients into a smooth smoothie, serve in a fine glass. This smoothie can be as healthy as you want, by replacing the cocoa nibs with dark chocolate, you get a festive Saturday candy smoothie. : P

_DSC0701

Green hemp and vanilla smoothie (1 glass)

Ingredients:

1/2 cup quark

1 cup unsweetened almond milk

1/2 banana

1 cup fresh baby spinach

1 piece of cucumber

1/2 cup hemp protein vanilla (here)

Mix all the ingredients into a smooth smoothie pour into a fancy glass.

 

Bästa sättet att starta dagen.

Start your day with green energy.

Fresh breakfast smoothie

Ingredients:

1 handful kale

2 handfuls baby spinach

1-2 tablespoons alfalfa sprouts

1/2 banana

1/2 avocado

1.5 cups orange juice

1-2 tsp Green Boost (here)

Mix all the ingredients into a smooth smoothie and start the day full of energy.

/adlinks

Kategori

Därför ska du INTE äta raw food

Raw eller inte? Det är frågan.

Raw eller inte? Det är frågan.

Att äta hälsosamt, skippa socker, dricka grönsaksjuicer och helst äta helt raw, så ser trenden ut just nu. Och jag har faktiskt hakat på. Nej, inte helt och fullt men jag försöker oftast undvika onödigt socker, dricker alltid gröna juicer eller smoothies till frukost, äter gärna sallad och smaskar på goda rawfoodbollar. Men hur nyttigt är det egentligen att äta raw?

Tidigare har man mest talat om att genom att inte tillaga dina grönsaker, utan äta dem råa så behåller du flest näringsämnen. Och det verkar ju stämma till en viss del. Det finns nämligen en hel del grönsaker som visar sig vara bättre att tillaga på spisen. Däribland ska vi hitta tomat, morot och spenat.

Många grönsaker såsom grönkål, broccoli, blomkål, vitkål och brysselkål innehåller föreningar som kan blockera sköldkörtelns funktion som i sin tur kan leda till struma och hypotyreos. För personer med en redan försvagad sköldkörtelfunktion, eller för dem som har sköldkörtelrubbningar, kan dessa föreningar försämra hormonproduktionen ytterligare. Föreningarna kan dock avaktiveras av värme, med andra ord, i det fallet är det bättre att koka sin brysselkål.

Traditionell kinesisk medicin säger nej till raw food

Enligt traditionell kinesisk medicin tror man att råa livsmedel är för kalla, eller för yin, och kräver för mycket energi från kroppen att smälta. Över tid kan detta försvaga kroppens matsmältningssystem och orsaka uppsvälld mage och dålig upptagning av näringsämnen. Kroppens energi används för att stödja det försvagade matsmältningssystemet, vilket resulterar i mindre energi för andra kroppsfunktioner, såsom fortplantningsorganen.

Oavsett om kineserna har rätt eller inte så tenderar råa grönsaker att vara svårsmälta. Grönsaker innehåller cellulosa och fiberstrukturer som våra magar har svårt att bryta ner och vi har ju inte kons magar som bearbetar den där grönskan om och om igen. När vi ständigt äter livsmedel som våra kroppar inte kan smälta, kan vår förmåga att smälta livsmedel i allmänhet försvagas. Ett försvagat matsmältningssystemet kan orsaka uppsvälldhet, förstoppning eller lös avföring, viktökning, undernäring, födoämnesallergier och sänkt immunförsvar. Vårt matsmältningssystem är en nyckelfaktor för en god hälsa, så det är viktigt att se till att det är hälsosamt och fungerar som det ska.

Tillaga på låg värme

Om det nu är så att vi inte kan smälta våra livsmedel, ja, då kan vi heller inte dra nytta av de näringsämnen livsmedlen innehåller. Att tillaga vissa livsmedel på låg eller medelhög värme kan räcka för att ”försmälta” fibrer som vi har svårt att smälta, och därmed kunna dra nytta av de mineraler och näringsämnen som livsmedlet innehåller.

En sallad till lunch då och då är ju så klart ingen fara. Men äter du alltid din mat raw kanske du ska ta en titt på vad det har för nackdelar respektive fördelar för din hälsa. Jag förespråkar varken det ena eller det andra, utan lite av varje.

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

//English

Healthy eating, avoiding sugar, drinking vegetable juice and eating completely raw, that is the trend right now. And I am hooked. No, not entirely but I usually try to avoid unnecessary sugar, I always drink green juices or smoothies for breakfast, I like to eat salad and I love those raw food bolls. But how beneficial is it to eat raw? That is what I write about today. Curious? Please use Google Translate.

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori
Annons

Grönkålschips med dilldipp

Inspo, Recipes Chips med dipp... utan efterföljande ångest! Testa det här schyssta receptet från Raw food-inspiratören Veronica Sarge Cech.

Grönkålschips

  • Ingredienser

1 skål packad med rivna grönkålsblad. Spara stammar och hårdare grönkålsbitar för att juicea. Brukar räcka med ett knippe/ en bunt med grönkål för att nå rätt mängd.
2-3 msk baobpulver
2-3 msk bjäst (näringsjäst)
1/2 dl olivolja
1 msk färskpressad citronjuice
Himalayasalt

  • Gör så här

Häll på ingredienserna på grönkålen. Massera in dem i kålen. Häll eventuellt på mera bjäst. Smaka av. Krydda mera om du så önskar. Torka i torkugn två-tre timmar eller i ugn med öppen ugnslucka. Sätt då ugnen på under 50 grader. Jag gillar chipsen krispiga. Avgör själv konsistens. Vill du ha dem torrare låt dem torka en stund till.

Foto: Veronica Sarge Cech

Foto: Veronica Sarge Cech

De här chipsen funkar utmärkt att äta precis som de är, men vill du ha dippsås föreslår jag följande:

Dippsås

  • Ingredienser

1/2-1 dl hampafrön
En näve färsk dill
Örtsalt
Några droppar färsk citronjuice
1-2 dl vatten

  • Gör så här

Mixa hampafröna till mjöl. Ha i övriga ingredienser och mixa igen. Låt gärna stå och dra en stund innan servering.

Kategori

Recept: Açaí Bowl med en tvist

Açaí Bowls har vuxit sig stort som hälsomellis här i Sverige. Och jag älskar det! Kan inte fatta att något så underbart gott också kan vara så fantastiskt nyttigt.

Jag gör Açaí Bowls så gott som varje dag. Gärna som mellanmål men ibland också som snabblunch. Då gör jag min bowl lite matigare med bland annat spenat, grönkål och groddar. Ni tror att det ska smaka illa? Nix, samma goda smak men bara matigare.

Om ni vill testa kommer recept på en matig Açaí Bowl här (mängden har jag höftat lite):

  • 1 stor näve grönkål
  • 2 nävar babyspenat
  • 1 litet knippe alfalfagroddar (ta inte för mycket då groddarna lätt tar över i smaken)
  • 1/2 avokado
  • 1 liten frusen banan
  • 1 dl apelsinjuice
  • 1 dl frysta bär (hallon och blåbär)
  • 1 msk vetegräspulver
  • 1 msk açaípulver (här)

Mixa alla ingredienser, häll upp i en fin skål, toppa med valnötter, kokosflingor, bär eller vad du känner dig sugen på för dagen. Som att äta en hel skål glass till lunch!

//Açaí Bowls has grown fast as the healthy snack here in Sweden. And I love it! Can not believe that something so absolutely delicious can be that nutritious.

I make Açaí Bowls at home almost every day. Usually as a snack but sometimes also as a quick lunch. Then I make my bowl a little meatier, including spinach, kale and sprouts. You think that it will taste bad? Nope, same great taste but only more greens.

If you want to try, here is the recipe for a filling Açaí Bowl (the amount is approximately):

  • 1 large handful of kale
  • 2 handfuls of baby spinach
  • 1 small bunch of alfalfa sprouts (do not take too much since the sprouts easily takes over)
  • 1/2 avocado
  • 1 small frozen banana
  • 1 cup orange juice
  • 1 cup frozen berries (raspberries and blueberries)
  • 1 tablespoon wheat grass powder
  • 1 tablespoon açaípowder (here)

Mix all the ingredients, pour into a beautiful bowl, garnish with walnuts, coconut chips, berries or whatever you are craving for the day. This is like eating a whole bowl of ice cream. For lunch!

 

Kategori
Ladda mer innehåll