Nyttigt påskgodis – mina favoriter

Nyttigt påskgodis

Idag samlar jag mina nyttiga godisfavoriter (och recept) så att du kan bjuda på annat än färgämnen, konserveringsmedel och palmolja i påsk. Hoppas att det är något som faller dig i smaken!

Krama varandra i påsk!

/Karin

Nyttigt påskgodis – mina favoriter

nyttigt påskgodis

Raw Blåbärsbollar, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Raw Chokladkola, receptet hittar du HÄR

Chokladbollar med jordnötssmör, recept hittar du HÄR.

nyttigt påskgodis

Passionsfruktsglass, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Nyttiga Lingonbollar, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Lakrits- och chokladbollar, receptet hittar du HÄR.

nyttigt påskgodis

Raw energibollar, recept hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Raw Chokladtryffeltårta, recept hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Bountybollar, receptet hittar du HÄR

nyttigt påskgodis

Citronbollar, recept hittar du HÄR.

Healthy Easter Candy – my favorites

Today I have collect my healthy candy favorites (and recipes) so that you can eat other than colorants, preservatives and palm oil this Easter. I hope there is something that makes your taste buds sing!

And do not forget to hug each other this Easter!

/Karin

Kategori

Chokladkola i micron på 4 minuter

Chokladkola i micron på bara 4 minuter.

Lägg alla ingredienserna i en microugnsfast form med höga kanter.

Rör om.

Voilà!

Slå in kolorna i papper eller servera dem som de är på ett fint fat.

Göm väl så att kolorna inte är slut redan innan jul.

Chokladkola i micron

Läste du mitt recept på knäck i micron igår? Om inte gör det (HÄR)! Så himla lätt och smidigt att få till den perfekta knäcken. Så tänkte jag, om man kan göra knäck i micron borde man väl kunna göra kola? Och jag testade idag.

Resultatet blev bättre än jag någonsin kunnat drömma om! Bland den godaste chokladkola jag ätit! Ever! Chokladkola i micron, det överlägset bästa jag testat. Nedan kommer receptet för dig som vill lägga din tid på annat än julbaket.

Chokladkola i micron

ca 25 kolor

½ dl sirap

½ dl strösocker

3 msk smör eller margarin

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

2 msk vetemjöl

20 hackade mandlar

Gör så här:

  1. Häll alla ingredienser i en microugnssäker form med höga kanter (så att kolan inte kan koka över).
  2. Kör kolaingredienserna på full effekt i 30 sekunder. Ta sedan ut formen och rör ingredienserna till en smet.
  3. Sätt in formen i micron igen och kör ytterligare 3,5 minuter (alltså totalt 4 minuter).
  4. Häll ut kolasmeten på ett smörpapper. Låt svalna och skär i bitar.
  5. Slå in kolorna i smörpapper eller servera som de är på ett fint fat i jul.

Chocolate toffee in the microwave. Done in just 4 minutes.

Chocolate Toffee in the microwave

Did you read my recipe for Swedish toffee in the microwave yesterday? If not, do it (HERE)! Such a simple and convenient way to make that perfect toffee. So I thought, if you can make Swedish toffee in the microwave you should be able to make chocolate toffee too? And I tried today.

The result became better than I could ever dream of! Among the most delicious chocolate toffee I’ve ever eaten! Chocolate Toffee in the microwave, it is by far the best I’ve tried. Below is the recipe for those who want to spend your time on other than Christmas baking.

Chocolate Toffee in the microwave

approximately 25 toffees

0,2 cup syrup

0,2 cup sugar

3 tablespoons butter or margarine

1 teaspoon vanilla

2 tablespoons cocoa powder

2 tablespoons plain flour

20 chopped almonds

Do like this:

  1. Pour all ingredients in a microwave oven-proof mold with high edges (so that the toffee can not boil over).
  2. Run the ingredients on full power for 30 seconds in the microwave. Then remove the mold and stir the ingredients into a batter.
  3. Put the mold in the microwave again and run for another 3,5 minutes (for a total of 4 minutes).
  4. Pour the toffee mixture onto a waxed paper. Let cool and cut into pieces.
  5. Wrap the toffees in waxed paper or serve as they are on a nice dish for Christmas.
Kategori

Knäck i micron på 10 minuter – enkelt recept

Knäck i micron på bara 10 minuter.

Socker och sirap…

… och grädde…

… ger fin knäck till jul.

Knäck i micron.

Okej, jag börjar med att klargöra att det här inte är ett nyttigt recept på något sätt. Däremot är det väldigt enkelt och så gott så att det räknas som nyttigt för själen. Haha!

Jo, även fast jag oftast satsar på nyttigare godsaker (se mina nyttiga julgodis-recept HÄR) så tycker jag ändå att en traditionell knäck hör till julen. Fast då ska den vara så där perfekt, inte för hård och inte för mjuk och kladdig. Med det här enkla receptet på knäck i micron (jag hittade ett liknande på Facebook) så blir din knäck så där lagom kolaseg som den perfekta knäcken ska vara. Helt utan kulprov. Testa om du har lust.

Knäck i micron

ca 40 knäckformar

1 dl vispgrädde

1 dl sirap

1 dl strösocker

20 sötmandlar

Gör så här:

  1. Hacka mandeln fint.
  2. Placera ut knäckformarna på en plåt (om du har en fuktig yta att ställa formarna på så välter de inte så lätt).
  3. Blanda vispgrädde, sirap och socker i en kanna eller bunke (med höga kanter) som tål höga temperaturer.
  4. Sätt kannan/bunken i micron utan lock på full effekt i 8 minuter.
  5. Ta ut knäcken ur micron (tänk på att formen är het) och rör i den hackade mandeln.
  6. Häll upp i knäckformarna och låt svalna.
  7. God jul i dubbel bemärkelse!

Swedish toffee in just 10 minutes.

Swedish toffee in the microwave

Okay, I’m starting to clarify that this is not a healthy recipe in any way. However, it is very simple and so tasty that it counts as healthy for your soul. Haha!

Well, even though I usually focus on healthier treats (see my healthy Christmas candy recipes HERE), I feel that a traditional Swedish toffee belongs to Christmas. But then it should be that perfect, not too hard and not too soft and sticky. With this simple recipe for Swedish toffee in the microwave (I found a similar on Facebook) , your toffee will be just perfect. Try it!

Swedish toffee in the microwave

approximately 40 toffees

0,4 cup heavy cream

0,4 cup syrup

0,4 cup sugar

20 almonds

Do like this:

  1. Chop the almonds finely.
  2. Place the molds on a baking sheet (if you have a moist surface to place the molds on, they don´t overturne that easy).
  3. Combine cream, syrup and sugar in a jug or a bowl that can withstand high temperatures.
  4. Put the jug/bowl in the microwave without a lid on full power for 8 minutes.
  5. Remove the toffee from the microwave and add the chopped almonds. Stir.
  6. Pour the Swedish toffee into the molds and let cool.
  7. Merry Christmas!
Kategori
Annons

Blåbärsbollar – raw, vegan, raffinerat sockerfria

Blåbärsbollar – kan vara världens godaste raw treat.

Blåbärsbollar – kan vara världens godaste raw treat.

Mixa alla ingredienser.

Mixa alla ingredienser.

Forma deger till bollar.

Forma degen till bollar.

_dsc0356

Raw blåbärsbollar

Raw blåbärsbollar

Tips: Använd gummihandskar när du rullar bollarna, annars kan de bli lite blåfärgade som mina.

Tips: Använd gummihandskar när du rullar bollarna om du är rädd för att få så blåfärgade händer som mina.

MyMuesli Blueberry Vanilla Granola, lika gott i raw blåbärsbollar som till frukosten. Älskart!

MyMuesli Blueberry Vanilla Granola, lika gott i raw blåbärsbollar som till frukosten. Älskart!

_dsc0346Blåbärsbollar! Min nya raw favorit! Supernyttiga, goda och fina lilafärgade bollar att bjuda på till söndagsfikat. Här kommer det enkla receptet:

Blåbärsbollar – raw, vegan, raffinerat sockerfria

ca 15 bollar

Ingredienser:

2 dl MyMuesli Blueberry Vanilla Granola (kan du köpa HÄR)

2 msk kokosflingor + extra att rulla bollarna i (kan du köpa HÄR)

1,5 tsk vaniljpulver (kan du köpa HÄR)

1 msk kokosolja (kan du köpa HÄR)

2 dl frysta blåbär

4 torkade dadlar (kan du köpa HÄR)

1 nypa salt

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller en mixer med knivar till en jämn deg.
  2. Forma små blåbärsbollar.
  3. Rulla i kokosflingor.
  4. Förvara i kylskåpet (eller frysen om du vill ha hårdare konsistens).
Raw Blueberry Balls

Raw Blueberry Balls

Blueberry Balls – raw, vegan, refined sugar free

Blueberry balls! My new favorite raw treat! Super healthy, yummy and beautifully purple colored balls to offer your Sunday ”fika” guests. Here is the simple recipe:

Blueberry Balls – raw, vegan, refined sugar free

approximately 15 balls

Ingredients:

0,8 cup MyMuesli Blueberry Vanilla Granola (you can buy it HERE)

2 tablespoons desiccated coconut + extra for topping (you can buy it HERE)

1.5 teaspoon vanilla powder (you can buy it HERE)

1 tablespoon coconut oil (you can buy it HERE)

0,8 cup frozen blueberries

4 dried dates (you can buy it HERE)

1 pinch of salt

Instructions:

  1. Mix all ingredients in a food processor or a blender with knives to a smooth dough.
  2. Shape small blueberry balls.
  3. Roll in desiccated coconut.
  4. Store in the refrigerator (or freezer if you want a harder consistency).

/adlinks

Kategori

Raw Lussebollar (Saffransbollar) – recept

Raw Lussebollar, perfekt som julgodis.

Raw Lussebollar, perfekt som julgodis.

Mixa nötter och frön till ett grovt mjöl.

Mixa nötter och frön till ett grovt mjöl.

Addera torkad frukt.

Addera torkade fikon och dadlar.

Mixa till en smidig deg.

Mixa till en smidig deg.

Söta raw godsaker i knäckformar.

Söta raw godsaker i knäckformar.

_dsc1296

_dsc1281

_dsc1290

Raw Lussebollar, min nya craving! Jag tänkte bjuda på lite nyttigare julgodis i år och har experimenterat en del med julkryddor. (Ni minns väl Pepparkaksbollarna jag gjorde förra veckan? Om inte, hittar du dem HÄR). Dagens experiment resulterade i fantastiskt goda raw lussebollar. Självklart delar jag med mig av receptet!

Raw Lussebollar (saffransbollar)

20-25 st

1 dl pekannötter (köp HÄR)
1 dl solroskärnor (köp HÄR)
4 torkade dadlar (köp HÄR)
7 torkade fikon (köp HÄR)
1 dl riven kokos + 2 msk att toppa bollarna med (köp HÄR)
1/2 tsk vaniljpulver (köp HÄR)
0,5 gram saffran (köp HÄR)
2 msk vatten

Gör så här:

  1. Mixa nötter och frön till ett grovt mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.
  2. Addera den torkade frukten, mixa.
  3. Häll i riven kokos och vaniljpulver.
  4. Blanda ut saffranet i ca 2 msk vatten. Blanda i med resten av ingredienserna.
  5. Mixa till en smidig deg.
  6. Forma degen till 20-25 små bollar och lägg dem i knäckformar. Toppa med lite riven kokos.
  7. Förvara i kylskåpet eller ät på direkten.
Raw Saffron Balls

Raw Saffron Balls

Raw Saffron Balls – simple recipe

Raw Saffron balls, my new craving! I going for healthier Christmas candy this year and have experimented a bit with Christmas spices. (Do you remember the Raw Gingerbread Balls I made last week? If not, you’ll find them HERE). Today’s experiment resulted in amazing raw saffron balls. And of course I´ll share the recipe with you, guys!

Raw Saffron Balls

Approximately 20-25 small balls

0,4 cup pecans (buy them HERE)
0,4 cup sunflower seeds (buy them HERE)
4 dried dates (buy them HERE)
7 dried figs (buy them HERE)
0,4 cup grated coconut + 2 tablespoons as topping (buy it HERE)
1/2 teaspoon vanilla powder (buy it HERE)
0.5 grams of saffron (buy it HERE)
2 tablespoons water

Do like this:

  1. Mix nuts and seeds into a flour in a food processor or blender with knives.
  2. Add the dried fruit, mix.
  3. Add grated coconut and vanilla powder.
  4. Dilute saffron in about 2 tablespoons of water. Add to the rest of the ingredients.
  5. Mix to a smooth dough.
  6. Shape the dough into 20-25 small balls and place them in molds. Top with some grated coconut.
  7. Store in the refrigerator or enjoy right away.

/adlinks

Kategori

Raw chokladkola – nyttigt recept

Solrosfrön, dadlar och havssalt blir en god och nyttig kola.

Raw chokladkola in the making. Solrosfrön, dadlar och havssalt blir en god och nyttig kola.

Pressa ut degen i en form och ställ in i frysen.

Pressa ut degen i en form och ställ in i frysen.

Skär kolan i 15 rutor.

Skär kolan i 15 rutor.

Gör din egen choklad av kokosolja, raw kakao och kokossocker. Kokossockret ger en härligt knäckig smak.

Gör din egen choklad av kokosolja, raw kakao och kokossocker. Kokossockret ger en härligt knäckig smak.

Kleta på chokladen och strössla med lite halvssalt. Låt stelna i frysen.

Kleta på chokladen och strössla med lite halvssalt. Låt stelna i frysen.

Nyttig raw chokladkola? tänker du. Jo, det här är iallafall så nära en nyttig kola du kan komma. Innehåller bara bra ingredienser! Men låt dig inte luras av att kolan är nyttigare än den i lösgodishyllan, den innehåller fortfarande en hel del kalorier. Alltså njut av en eller två, ja, kanske tre då. ;)

Recept: Nyttig raw chokladkola

(ca 15 stora kolarutor)

1,75 dl solrosfrön (jag använde DE HÄR)

16 torkade dadlar (jag använde DE HÄR)

1/4 tesked havssalt (+ extra till topping)

(eventuellt 1 msk vatten om degen är för torr)

1 dl kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1 dl raw kakao (jag använde DEN HÄR)

2 msk kokossocker (jag använde DET HÄR)

 

Gör så här:

  1. Lägg frön, dadlar och havssalt i en matberedare med knivar och mixa tills du får en smidig deg. Tillsätt lite vatten om degen är för torr.
  2. Pressa ut degen i en form (jag använde en form med måtten 17X11 cm)
  3. Ställ in i frysen i minst 20 minuter
  4. Medan kolan stelnar i frysen gör du chokladen.
  5. Smält kokosoljan i ett vattenbad, blanda i raw kakao och kokossockret och rör till en chokladsås.
  6. Låt chokladen stelna lite i kylen medan du skär kolabotten i bitar (ca 15 bitar)
  7. Bred chokladen på kolabotten och strössla på lite havssalt om du vill.
  8. Ställ in i frysen igen så att chokladen stelnar, ca 20 minuter.
  9. Njut! Förvara kolorna i kylen i en burk med lock.

Testa också dessa goda och nyttiga recept:

Recept: Nyttiga och goda Lingonbollar HÄR

Recept: Raw lakrits- och chokladbollar HÄR

Recept: Nyttiga raw energibollar HÄR

Recept: Chokladkaka med jordnötssmör på 1 minut HÄR

Recept: Chokladbollar med jordnötssmör HÄR

Recept: Raw Chokladtryffeltårta HÄR

Healthy and yummy chocolate caramels.

Healthy and yummy chocolate caramels.

Recipe: Healthy Raw Chocolate Caramels

Healthy chocolate caramels? you think. Well, this is how close you can get to a healthy fudge. It contains only healthy ingredients! But do not be fooled by the fact that it is healthier than the candy you buy in the store, it still contains a lot of calories. So enjoy one or two, yes, maybe three… ;)

Recipe: Healthy Raw Chocolate Caramels

(About 15 large caramel squares)

0,7 cup sunflower seeds (I used THESE)

16 dried dates (I used THESE)

1/4 teaspoon sea salt (+ extra for topping)

(Possibly 1 tablespoon of water if the dough is too dry)

0,4 cup coconut oil (I used THIS)

0,4 cup raw cacao (I used THIS)

2 tablespoons coconut sugar (I used THIS)

 

Do like this:

  1. Put seeds, dates and sea salt in a food processor with knifes and mix until you get a smooth dough. (Add a little water if the dough is too dry.)
  2. Press the dough firmly into a pan (I used a pan with dimensions of 17×11 cm).
  3. Place the pan in the freezer for at least 20 minutes.
  4. While the caramel solidifies in the freezer, you make the chocolate.
  5. Melt the coconut oil in a water bath, add the raw cocoa and the coconut sugar and stir into a chocolate sauce.
  6. Let the chocolate harden a bit in the fridge while you cut the caramel into pieces (about 15 pieces).
  7. Spread the chocolate on the caramels and sprinkle with sea salt if you like.
  8. Place in the freezer to harden the chocolate, about 20 minutes.
  9. Enjoy! Keep the caramels in the refrigerator in a jar with a lid.

/adlinks

Kategori
Annons

Mindful eating – vad är det och varför?

Tänk dig en buffé med massor av mat och desserter. Du står där med en stor tallrik och har inte ätit sedan frukost, vrålhungrig, och skulle helst av allt vilja hugga in på i princip allt på bordet framför dig. Och det är precis vad du gör också,och fort går det. På 20 min har du fått i dig något från varje fat. Känns den här situationen igen? – Så, hur smakade din mat nu då? Hur mådde du i kroppen efteråt och vad gjorde att du slutade äta?

Själv har jag upplevt det här så många gånger, jag hivar i mig från allt och slutar äta med typ sorg när jag är för mätt. Och skulle någon fråga mig exakt vad det var som var så gott med maten skulle jag nog inte riktigt kunna svara mer än ”jamen smakerna”, Jo men vilka?

Hur äter vi? Ofta äter vi sånt som finns framför ögonen på oss. Vi kanske väljer något sött för det är det som är närmast eller det vi tror att ville ha, men egentligen är det hunger vi känner, efter riktig mat. Och när vi äter är det inte helt ovanligt att det sker väldigt fort och kanske också att vi gör något helt annat medan vi äter, tex jobbar. Dom här sakerna gör att vi ibland inte ens tänker på vad maten smakar, om vi gillar det vi äter, om vi äter det kroppen faktiskt vill ha och att vi dessutom inte känner när vi är mätta!

 

img_4461

Mindful eating handlar om att göra ätandet mer medvetet. Inte bara att äta långsamt och i ett tyst rum som många tror (däremot är det ett bra första steg för att verkligen känna hur medvetet ätande känns). Målet med Mindful eating är att du vid varje måltid ska vara medveten om:

  • Vad är det som får dig att börja äta
  • Varför du väljer just den där maten 
  • Hur påverkas du av maten du äter, hur känns det i kroppen
  • Vad får du för känslor av det du äter
  • Hur smakar och doftar maten
  • Vad är det som gör att du slutar äta

Utifrån det mönster man har kring sitt ätande är det också möjligt att vara medveten om:

  • Varför du äter fast du egentligen inte vill, och varför äter du mer än du vill
  • Varför småäter du
  • Varför äter du mer/mindre i vissa sorters miljöer 
  • Varför äter du vid specifika känslotillstånd som stress, glad, ångest

img_9107

Första gången jag prövade mindful eating  var det att äta under tystnad i ett rum med 10 personer i 15 minuter som gällde. Att verkligen smaka, dofta och känna in maten och känslan. Som jag skrev tidigare så kan det vara ett första steg för att få uppleva skillnaderna mellan ”vanligt ätande” och mer medvetet ätande. Därefter är det mer en process som sker varje gång jag ska välja mat eller äta, oavsett om det är i en matsal med massa människor eller jag är själv. Jag försöker ha det i åtanke och speciellt att äta lite långsammare och ägna tid åt min mat för att njuta mer av den. Men det är inte alltid lätt…

Genom att medvetandegöra ätandet och vad som påverkar hur vi äter och vad vi äter är det möjligt att välja bort oönskat ätande. Men också vara mer närvarande och verkligen njuta av maten som man väljer att äta!

JN

Chokladbollar med jordnötssmör – recept

Chokladbollar med jordnötssmör in the making.

Chokladbollar med jordnötssmör in the making.

Hur gott?

Hur gott?

_DSC0100

Perfekt som lördagsgodis.

Perfekt som lördagsgodis.

_DSC0135

_DSC0131

Är det lördag så är det lördag, eller hur? Solen skiner över Stockholm och min enda plan för dagen är att så grönkål och äta chokladbollar, haha! Idag bjuder jag på ett smaskigt recept på chokladbollar med jordnötssmör, helt utan raffinerat socker. Lika gott som det låter. Hoppas att det ska smaka! Kram på er!

//Karin

Chokladbollar med jordnötssmör

(ca 25 bollar)

10 urkärnade dadlar (jag köper de här)

2, 5 dl mandelmjöl (det här är bra)

0,5 dl raw kakao (jag köper det här)

4 msk jordnötssmör (jag använde det här)

5 msk espressokaffe (jag använde det här)

1 nypa flingsalt

Mixa alla ingredienser till en jämn deg, rulla små bollar i kokosflingor (jag använde de här).

Chocolate bliss balls with peanut butter

Chocolate bliss balls with peanut butter

Chocolate bliss balls with peanut butter

Saturdays are for treats, right? The sun is shining over Stockholm and my only plan for the day is to set kale seeds and eat chocolate balls, ha ha! Today, I´ll share a yummy recipe for chocolate balls with peanut butter, without refined sugar. As good as it sounds. Hope you´ll love them as much as I do!

XOXO

// Karin

Chocolate balls with peanut butter

(approximately 25 balls)

10 pitted dates (I buy these)

1 cup almond flour (this is a good one)

0.2 cups of raw cocoa (I buy this)

4 tablespoons of peanut butter (I used this)

5 tablespoons of espresso coffee (I used this)

1 pinch of sea salt

Mix all the ingredients into a smooth dough, roll small balls in desiccated coconut (I used these).

This post contains affiliate links.

Kategori

2 veckor utan socker

Har ni lyckats motstå det farliga sockret?

Har ni lyckats motstå det farliga sockret?

Två veckor har nu gått på vår ”No Sugar Challenge”, är ni fortfarande med mig? Hur har det gått så här långt?

För mig har det gått bra även om det vissa dagar har känts tuffare än andra. Som igår till exempel. Vi har precis kommit hem från Thailand och går i mataffären, svenskt lördagsgodis och glass ska såklart inhandlas, och jag blev så suktad. Att motstå var ett riktigt styrkeprov för mig.

Idag känner jag mig så nöjd med beslutet att inte falla för frestelsen. Vi har ju faktiskt fixat två veckor av vår challenge redan!

Snart står jag inför en ny jobbvecka med mycket jobb och tider att passa och att vara stressad och hungrig är en riktigt fallgrop för den sockersugne. Därför kommer jag att ladda upp med nyttiga snacks att ta med mig i väskan.

Idag skiner solen här i Stockholm och jag tänkte dra iväg på en kort löprunda efter frukosten. Har alla ni som inte löptränar året om kommit igång med löpningen ännu? För er som känner er helt otränade finns ett grymt bra löparschema här (länk) som gör er starka och snabba på bara åtta veckor.

Skön söndag, vänner!

//2 weeks without sugar

Two weeks have passed on our ”No Sugar Challenge”, are you still with me? How has it been so far?

For me it’s been good although some days has seemed tougher than others. Like yesterday for example. We had just returned from Thailand and went to the grocery store, Swedish candy and ice cream was of course about to be purchased, and I was craving sugar for sure. To resist was a real challenge for me.

Today I feel so happy with the decision not to succumb to the temptation. We’ve actually made two weeks of our challenge already!

Soon, I stand before a new week with a lot of work and deadlines to meet and to be stressed and hungry is a real pitfall for the the sugar addict . Therefore, I will load up with healthy snacks to bring with me wherever I go.

Today the sun is shining here in Stockholm and I think I will go for a short run after breakfast. Have all of you who do not run all year started with the running yet? For those of you who feel you completely untrained, here is a really good running schedule (link) that will make you strong and fast in just eight weeks.

Happy Sunday guys!

Kategori
Annons

Recept: Nyttig passionsfruktsglass

Passionsfruktsglass toppad med drakfrukt.

Passionsfruktsglass toppad med drakfrukt.

Att göra goda och nyttiga "glasspinnar" är superenkelt.

Att göra goda och nyttiga ”glasspinnar” är superenkelt.

Hur går det för er alla i ”No Sugar Challenge”? För mig har det gått över förväntan även om det helt klart var en mindre tortyr när det vankades glass (testa det här nyttiga och goda Peanut Butter (N)icecreamreceptet också) och lördagsgodispåsar här hemma igår. (Tips på nyttigt godis hittar du här)

Här i Thailand finns det ju så mycket färsk god frukt så godis är ju egentligen inte nödvändigt. När jag är sugen på glass brukar jag frysa in pinnar med vattenmelon, drakfrukt, ananas och mango. Superenkelt och både godare och nyttigare än vanlig glass.

Ett annat tips om man som jag är glassoman är att göra en nyttigt passionsfruktsglass. Mixa frysta bananer och fryst passionsfrukt tillsammans med en skvätt vatten och du har den ljuvligaste passionsfruktssorbeten du kan tänka dig. Jag brukar ta dubbel mängd passionsfrukt jämfört med banan eftersom jag älskar den syrliga smaken. Vill man ha en sötare sorbet tar man bara mer banan och mindre passionsfrukt.

Nu laddar vi för en ny sockerfri vecka. Plocka med nyttiga mellanmål i väskan så att du inte frestas att hamna i sockerfällan. Kram på er!

/Karin

_DSC0861//Recipe: Healthy Passion Fruit Ice Cream

How is it going with the ”No Sugar Challenge”? Beyond expectations for me even though it definitely was a minor torture when the house was full of ice cream (also try this healthy and delicious Peanut Butter (N)ice Cream recipe) and Saturday candy bags yesterday. (Here you can find a recipe on healthy candy as well)

Here in Thailand, we have so much fresh fruit that candy’s not really necessary. When I’m craving ice cream, I usually freeze sticks with watermelon, dragon fruit, pineapple and mango. Super easy and both tastier and healthier than regular ice cream.

Another tip if you, like me, craving for ice cream, is to make a healthy passion fruit sorbet. Blend frozen bananas and frozen passion fruit with a splash of water and you have the sweetest passion fruit sorbet you can ever imagine. I usually take the double amount of passion fruit compared to bananas because I love the sour taste. If you want a sweeter sorbet just take more bananas and less passion fruit.

Now, let´s prepare ourselves for a new sugar-free week. Don´t forget to bring healthy snacks in your bag so you are not tempted to fall into the suger trap when the hunger kicks in. Hugs and kisses!

/ Karin

Kategori

Pedikyr och lätt abstinens

Tacksam varje dag för den här vyn.

Tacksam att få möta den här vyn varje dag.

Nylackade tånaglar och ocean view.

Nylackade tånaglar och ocean view.

Lunch på beachen i Bangtao.

Lunch på beachen i Bangtao.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

4 dagar utan socker. Inga större problem så här långt. Medger att jag tänkte tanken att det skulle vara gott med något sött, jag skiter i det här. Men så tänkte jag på hur länge jag skulle varit nöjd med att ta beslutet att äta godis. 5 minuter? 10? Och så tänkte jag på alla er som är med i utmaningen tillsammans med mig. Nej, att förstöra detta redan dag 4 var inget alternativ.

Men unnat mig har jag gjort idag. Till max. Jag har fått pedikyr (med världens vackraste utsikt) och lunch på stranden. Och en ny bikini. Mycket bättre än godis!

//Pedicure and abstinence light

4 days without sugar. No major problems so far. I admit that today, for a second, I was craving something sweet, and wanted to give up. But then I thought about how long I would have been pleased to have made the decision to eat sweets. 5 minutes? 10? And then I thought of all of you who are in this challenge with me. No, to destroy this already at day 4 was not an option.

But I did treat myself today. To the maximum. I got a pedicure (with the most beautiful view) and lunch on the beach. And a new bikini. Much better than candy!

Kategori

Sockerfritt dag 1

Kaffet är och har alltid varit sockerfritt.

Kaffet är och har alltid varit sockerfritt.

Okej, till alla er som tror att jag kör helt sockerfritt på min ”No sugar challenge” ber jag er läsa inlägget från igår (här). Att bli helt sockerfri är inte mitt mål eftersom jag fortfarande tror att det är bra att äta till exempel frukt. Jag mår bra av det och kommer fortsätta äta fruktsocker. Vad jag vill åstadkomma är att bli fri från begäret att ta den där godisbiten/bitarna mitt i veckan (eller som i mitt fall när jag var i Sverige, rensa skafferiet från lördagens left overs eller i värsta fall åka till affären på kvällen bara för att jag var så sugen på socker).

Att bli helt sockerfri är nästintill omöjligt då stora delar av livsmedlen i våra mataffärer är preppade med dolt socker. Ännu svårare här i Thailand då man nästan alltid äter ute samt att det är lite körigt att läsa innehållsförteckningen på livsmedlen i butik.

Nu när allt är förtydligat; hur har första dagen på er ”No sugar challenge” varit? Har ni märkt någon skillnad på er energi eller ert humör? Kommentera gärna!

//Sugar free Day 1

Okay, for all of you who think I´m going completely sugar free on my ”No Sugar Challenge”, I will ask you to read the post from yesterday (here). To be completely sugar-free is not my goal because I still think it is good to eat, for example, fruit. I feel good about it and will continue to eat fruit sugar. What I want to accomplish is to get free from the desire to take that candy bar/bars in the middle of the week (or as in my case when I was in Sweden, clearing the pantry from Saturday’s leftovers or, at worst, to go to the store in the evening just because I was craving for sugar).

To be completely sugar-free is pretty much impossible when most of the food in our supermarkets is filled with hidden sugar. Even more difficult here in Thailand since I almost always eat out and can´t read thai which means I don´t have a clue what the food in the store contents.

Now that everything is clarified; How was the first day of your ”No Sugar Challenge”? Have you noticed any difference in your energy or your mood? Feel free to comment!

 

Kategori
Annons

No Sugar Challenge

Dags att säga adjö till det raffinerade sockret en gång för alla.

Dags att säga adjö till det raffinerade sockret en gång för alla.

Jag lever vad många skulle kalla ett hälsosamt liv. Äter nyttig mat, tränar och mediterar. Så långt inga problem men jag har en akilleshäl, socker. Trots att jag försökt hålla mig ifrån det vita giftet (ja, det är ett gift för mig) så har jag alltid trillat dit förr eller senare. Jag är vad man kallar en tvättäkta godisråtta.

Jag har flera gånger tidigare skurit bort det raffinerade sockret och efter ungefär en vecka har suget varit som bortblåst. Men så av någon anledning har jag ”unnat mig” socker vid något tillfälle och vips är jag tillbaka i sockerberoendet.

Nu har jag en gång för alla bestämt mig för att plocka bort godis, glass, kakor och bullar. Varför? Jag mår inte bra av det. Jag vill ge min kropp energi när jag äter men när jag äter socker är det som att det istället tar energi ifrån mig. Jag blir trött, får ont i magen och dålig smak i munnen. Och jag vill verkligen inte känna att jag är beroende av någonting.

Känner ni igen er? Vill ni också bli av med det där sockerberoendet en gång för alla? Eller vill ni bara bli lite hälsosammare? Häng då med på min No Sugar Challenge! Låt oss peppa varandra att under 30 dagar skippa allt raffinerat socker och bli fria från sockersuget. Är ni med mig? Vi startar NU!

//No Sugar Challenge

I live, what many would call, a healthy life. Eating healthy food, exercising and meditating. So far no problem but I have an Achilles heel, sugar. Although I tried to stay away from the white poison (yes, it is a poison to me), I have always lost sooner or later. I’m what we in Sweden call a genuine candy rat.

Several times before I´ve cut out the refined sugar, and after about a week the cravings has been blown away. But for some reason I have ”treated myself” with sugar at some point and suddenly I’m back in the sugar addiction.

Now I have once and for all decided to stop eating candy, ice cream, cakes and buns. Why? It does not make me feel good. I want to give my body energy when I eat but when I eat sugar, instead it’s like it takes energy from me. I get tired, get a stomach ache and bad taste in my mouth. And I really do not want to be addicted to anything.

Does it sound familiar? Do you also want to get rid of that sugar addiction once and for all? Or do you just want to be healthier? Join my No Sugar Challenge! Let us encourage each other for 30 days to skip all refined sugar and get rid of that sugar craving. Are you with me? We start NOW!

Kategori

Glad påsk från Thailand!

Mysigaste påskaftonen i mitt liv!

Mysigaste påskaftonen i mitt liv!

Bättre än sill och potatis.

Bättre än sill och potatis.

Säg hej till våra nya inneboende.

Säg hej till våra nya inneboende.

Ganska söt, på avstånd.

Ganska söt, på avstånd.

Påsken är minst lika bra här i Thailand utan sill och potatis, köttbullar och prinskorvar. Påskharen hade i alla fall hittat hit och gömt påskgodis på tomten. Och inte bara påskharen har hittat hit utan även en ny inneboende, ganska söt… på håll.

Jag och Embla firade påskafton med varsin mangoshake och kortspel på stranden, byggde sandslott och badade. Ikväll blev det middag på byn och lite häng med vänner. Sa jag att jag älskar livet i Thailand?

Glad påsk på er! Imorgon drar vi ut på Koh Hae, finns det bra wi-fi syns vi där.

XOXO

//Happy Easter from Thailand!

Easter is just as good here in Thailand without pickled herring and potatoes, meatballs and sausages. The Easter Bunny had found his way here though and had hidden Easter candy in our garden. And not only the Easter Bunny found his way here but also a new roommate, kind of cute… from a distance.

Me and Embla celebrated Easter eve by sipping mango shakes and playing cards on the beach, building sandcastles and swimming. Tonight we had dinner here in Kamala and hang out with friends. Did I say I love life in Thailand?

Happy Easter to you all! Tomorrow we´ll go to Koh Hae, and if they have good wi-fi I´ll see you there.

XOXO

Raw Chocolate & Maca balls

Good evening friends,

Chocolate and maca, a match made in heaven. These are definitely one of my favorite treats and one of the ”best sellers” at Open New Doors. They’re easy to make, requires no strange ingredients apart from maca – which you find in a health store or online and they are insanely delicious. Best part? They’re actaully good for you. And as Valentine’s coming up – Did you know that maca is believed to increase sexual desire and endurance? ;)

Lets get started. You need:
(makes 10)
1 cup cashew nuts
5-6 pitted medjool dates (you can use another kind but if you use dry dates, add more water)
3-4 tbsp raw cacao
2 tbsp maca
2 tbsp water
a generous pinch of salt (because salt really lifts the chocolate)

raw cacao nibs to roll them in (sub for chopped nut or just cacao)

I use a blender but a food processor should work fine to.
Start with mixing the cashews until roughly chopped, add in the dates, cacao, maca, water and salt. Mix until you have a dough. Tranfer to a bowl and start formin balls, then roll them in cacao nibs. If the mixture is to sticky to handle just put it in the fridge for 20 minutes. Store in the fridge in an airtight container.

ENJOY! <3
_MG_8272

 


 

 

God kväll kära ni,

Maca och raw kakao är verkligen magiskt gott ihop. Dessa säljer som smör på Open New Doors och är helt klart en av mina personliga favoriter. Men sen är jag ju också barnsligt förtjust i maca. De är enkla att göra, de kräver inga konstiga ingredienser bortsett från maca som du hittar hos hälsokosten, de är löjligt goda och dessutom är de nyttiga. Och med tanke på att Alla Hjärtans Dag är runt hörnet – visste du att maca sägs öka både sexlust och uthållighet? Men vad vet jag ;)

Du behöver:
(blir ca 10 st)

2.5 dl cashewnötter
5-6 urkärnade medjooldadlar (går även bra med annan sort men öka mängden vatten om du använder torra dadlar)
3-4 msk raw kakao
2 msk maca
2 msk vatten
1 generös nypa salt (för salt lyfter verkligen kakaon)

kakaonibs att rulla bollarna i (går att byta ut mot hackade nötter eller kakao)

Jag använder mig av en mixer/blender men det bör gå lika bra med en matberedare.
Börja med att mixa nötterna, ha i dadlar, kakao, maca, vatten och salt. Mixa igen till de har en slät deg. Flytta över till en skål och forma bollar som du sedan rullar i kakaonibs. Känns chokladsmeten svårhanterlig så ställ in den i kylen i 20 minuter. Förvara bollarna i en burk i kylen.

Enjoy <3

 

Annons

Stoppa magbesvären med FODMAP!

Visste du att mellan 15-20 procent av oss i västvärlden lider av IBS, Irritable Bowl Syndrome. Värk eller olustkänsla i magen, gaser, förstoppning eller diarré. Inget vidare att vara drabbad av, men nu finns en tröst för alla där ute med magbesvär och det kallas FODMAP.

FODMAP står för Fermenterbara, Oligo- Di- och Monosackarider och Sockeralkoholer och är en kostbehandling mot IBS som startade i Australien. Behandlingen går ut på att man utesluter vissa kolhydrater som orsakar jäsning och gaser när de når tjocktarmen.

Kolhydraterna är indelade i fyra grupper – laktos, fruktos, oligosackarider och sockeralkoholer. Nedan ser du vad du bör undvika och vad som är okej att fortsätta mumsa på.

Laktos

Laktos kan reta tarmen och ge problem även om man inte är laktosintolerant.

Laktos – mjölksocker

Kolhydraten i mjölk heter laktos (mjölksocker). Laktos finns i varierande mängder i olika mejeriprodukter. Laktos kan reta tarmen och ge problem även om man inte är laktosintolerant. För att bryta ner laktos behövs ett enzym i tarmen som heter laktas. Kan vi inte bryta ner laktosen i tunntarmen kommer denna ner oförändrad i tjocktarmen där den fungerar som en kolhydratkälla för tarmbakterierna och ger då en fibereffekt. Vid bakteriernas nedbrytning av laktos kan gaser bildas i magen. Det kan då ge uppsvälldhet eller magknip och i vissa fall diarré.

Rätt enligt FODMAP

Laktosfria produkter
Mandelmjölk
Kokosmjölk
Rismjölk
Feta, halloumi, mozzarella
Smör
Havremjölk (max 3 dl)

Undvik

Mjölk
Fil
Glass
Mjölkchoklad
Yoghurt
Mascarpone
Ricotta
Färskost
Sojamjölk

Fruktos

Apelsin ska vi inte äta enligt FODMAP

Fruktos – fruktsocker

Fruktsocker finns i en lång rad livsmedel. Förutom i frukt finns det i vanligt socker, godis, läsk och sylt. Problemet är att vår tunntarm inte klarar av att ta upp större mängder fruktos. Hos cirka 30 procent av befolkningen är upptaget extra dåligt, då tas inte fruktsockret upp av tunntarmen och hamnar därför i tjocktarmen. På vägen dit drar det med sig vatten och bryts så småningom ner av bakterier. Och det är det som gör att man får gaser, diarré och magknip.

De flesta har svårt att ta upp stora mängder fruktsocker. Särskilt känslig är man mot de frukter som innehåller stor andel fruktos i jämförelse glukos, eftersom fruktosen behöver hjälp av glukos för att tas upp bättre i tarmen.

Rätt enligt FODMAP

Apelsin
Ananas
Citron
Blåbär
Hallon
Kiwi
Mandarin
Granatäpple
Jordgubbar
Banan (inte övermogen)

Undvik

Äpple
Päron
Vattenmelon
Aprikos
Persika
Nektarin
Mango
Honung
Fruktjuice
Torkad frukt

Se upp med gluten!

Se upp med gluten!

Oligosackarider – sammansatta sockerarter

Oligosackarider, eller prebiotika som det även kallas, är i vanliga fall bra för våra tarmbakterier men de kan ge problem för de som har IBS på grund av att oligosackariderna inte bryts ner i tarmen utan kommer ner i tjocktarmen i sin ursprungliga form. Nere i tarmen fungerar de som näring till tarmbakterierna, men orsakar även jäsning. Oligosackarider finns i vete, råg, korn, lök, jordärtskockor och baljväxter.

Rätt enligt FODMAP

Glutenfritt bröd
Glutenfri pasta
Potatis
Quinoa
Ris
Aubergine
Grönsallad
Spenat
Gurka
Morot
Grönkål
Haricot verts
Mangold
Paprika
Palsternacka
Tomat
Zucchini

Undvik

Bönor
Linser
Kikärtor
Jordärtskocka
Bulgur
Cous-cous
Råg
Vete
Rödkål
Rödbetor
Soja
Sparris
Selleri
Vitlök
Purjolök
Lök

Svamp

Sockeralkoholer eller sötningsmedel hittar vi i tuggummin men det finns även naturligt i bland annat svamp.

Sockeralkoholer – sötningsmedel

Sockeralkoholer som sorbitol, mannitol, xylitol, laktitol, erytritol, maltitol och isomalt har en laxerande effekt för de med IBS. Sötningsmedlen finns ofta i tuggummi och halstabletter men man hittar de även naturligt i svamp, majs, sockerärtor och avokado. De kan också vara tillsatta i vissa läkemedel.

Rätt enligt FODMAP

Aspartam
Dextros
Glukos
Socker
Stevia
Sukralos

Undvik

Avokado
Blomkål
Svamp
Majs
Sockerärtor
Erytriol
Glycerol
Mannitol
Maltitol
Sorbitol
Xylitol
Sukrin
Isomalt

//Stop stomach irritation with FODMAP!

Did you know that between 15-20 percent of us in the Western world suffer from IBS, Irritable Bowl Syndrome. Pain or malaise in the stomach, gas, constipation or diarrhea. Not a pleasant disease,  but now there is a consolation for anyone out there with an upset stomach and it is called FODMAP.

FODMAP represents Fermentable, oligo- di- and monosaccharides, and sugar alcohols and is a dietary treatment for IBS that started in Australia. The treatment is based on the exclusion of certain carbohydrates that cause fermentation and gases when they reach the colon.

The carbohydrates are divided into four groups – lactose, fructose, oligosaccharides and sugar alcohols. Below you see what you should avoid eating and what is okay to continue to munch.

Lactose – milk sugar

Carbohydrate in milk is called lactose (milk sugar). Lactose is found in varying amounts in different dairy products. Lactose can irritate the intestines and cause problems even if you are not lactose intolerant. To break down lactose we need an enzyme in the intestine called lactase. If we can not break down lactose in the small intestine, it will come down unchanged in the colon where it acts as a carbohydrate source for the intestinal bacteria and then gives a fiber effect. When the bacterias digest the lactose, gases are formed in the stomach. It can cause bloating or abdominal pain and in some cases diarrhea.

Right according to FODMAP

Lactose-free products
Almond milk
Coconut milk
Rice milk
Feta, halloumi cheese, mozzarella
Butter
Oat milk (maximum 3 dl)

Avoid

Milk
Sour milk
Ice cream
Milkchocolate
Yoghurt
Mascarpone
Ricotta
Cottage cheese
Soy milk

Fructose – fruit sugar

Fructose is found in a wide range of foods. Besides in fruit, we can find it in sugar, sweets, soft drinks and jams. The problem is that our small intestine is unable to absorb larger amounts of fructose. For approximately 30 percent of the population the absorption is extra bad, and then the fruit sugar is not absorbed at all by the small intestine and thus end up in the colon. On its way there, it drag in water and eventually breaks down by bacteria. And that’s what makes you get gas, diarrhea and stomach cramps.

Most people have difficulty absorbing large amounts of fructose. Particularly sensitive are we to fruits that contain high percentage of fructose compared to glucose, since fructose need the help of glucose to be absorbed in the intestine.

Right according to FODMAP

Orange
Pineapple
Lemon
Blueberry
Raspberry
Kiwi
Mandarin
Pomegranate
Strawberries
Banana (not overripe)

Avoid

Apple
Pear
Watermelon
Apricot
Peach
Nectarine
Mango
Honey
Fruit juice
Dried fruit

Oligosaccharides – complex sugars

Oligosaccharides, or prebiotics as it is also called, is usually good for our intestinal bacteria but can cause problems for those who have IBS because the oligosaccharides are not broken down in the intestine but are going down in the large intestine in its original form. In the intestine, they serve as nourishment to intestinal bacteria, but also causes fermentation. Oligosaccharides are found in wheat, rye, barley, onions, artichokes, and legumes.

Right according to FODMAP

Gluten-free bread
Gluten free pasta
Potato
Quinoa
Rice
Aubergine
Green salad
Spinach
Cucumber
Carrot
Kale
Haricot verts
Mangold
Pepper
Parsnip
Tomato
Zucchini

Avoid

Beans
Lentils
Chickpeas
Jerusalem artichoke
Bulgur
Cous-cous
Rye
Wheat
Red cabbage
Beets
Soya
Asparagus
Celery
Garlic
Leek
Onion

Sugar alcohols – sweeteners

Sugar alcohols such as sorbitol, mannitol, xylitol, lactitol, erythritol, maltitol and isomalt have a laxative effect for those with IBS. The sweeteners are often found in chewing gum and throat lozenges but they are also found naturally in mushrooms, corn, sugar peas and avocado. They are also added in some drugs.

Right according to FODMAP

Aspartame
Dextrose
Glucose
Sugar
Stevia
Sucralose

Avoid

Avocado
Cauliflower
Sponge
Maize
Sweet peas
Erythritol
Glycerol
Mannitol
Maltitol
Sorbitol
Xylitol
Sukrin
Isomalt

Kategori

Julens 12 bästa träningsklappar

Jul betyder mycket god mat, julgodis (kolla in den här nyttiga varianten), mys med familjen i soffan och alldeles för lite dans kring julgranen. För att inspirera nära och kära till ett hälsosamt 2016 passa på att ge bort klappar som gör gott. Eller varför inte unna sig själv en inspirerande klapp?

Denna bloggpost innehåller affiliate länkar.

TriggerRoller 399:- HÄR

TriggerRoller 399:- HÄR

Träningstights 650:- HÄR

Träningstights 650:- HÄR

Pilatesboll 349:- HÄR

Pilatesboll 349:- HÄR

Sveriges bästa träningsapp HÄR

Sveriges bästa träningsapp HÄR

Hantlar fr. 179:- HÄR

Hantlar fr. 179:- HÄR

Träningsresa HÄR

Träningsresa HÄR

Exertube 199:- HÄR

Exertube 199:- HÄR

Digital träning från Yogobe HÄR

Digital träning från Yogobe HÄR

Ekologisk yogamatta 449:- HÄR

Ekologisk yogamatta 449:- HÄR

Löparskor 1 095:- HÄR

Löparskor 1 095:- HÄR

Kettlebell fr. 250:- HÄR

Kettlebell fr. 250:- HÄR

Ny träningsväska 1 195:- HÄR

Ny träningsväska 1 195:- HÄR

//The 12 best healthy gifts for Christmas

Christmas means a lot of good food, candy (check out this healthy treat), snuggle with the family on the couch, and too little dance around the Christmas tree. To inspire near and loved ones to a healthy 2016, take the opportunity to give away gifts which do good. Or why not treat yourself with a little healthy something?

This post contains affiliate links.

4 hälsosamma godisfavoriter perfekta till julbordet

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag provade att göra chokladtryfflar och det blev vansinnigt goda! Krämiga och perfekta att göra samt ge bort i present. Köp en fin ask och ge bort till någon du älskar under julen.

Mayas oslagbara chokladtryffel
Ingredienser

3 dl raw kakao
1 dl dadelsirap eller lönnsirap
1 tsk vaniljextrakt
2 dl kakaosmör, smält
0,5 dl kokosolja

Gör så här: Mixa kakao, sirap, vanilj extrakt till en slätt smet i en mixer. Tillsätt kakaosmör och kokosoljan, lite i taget, och mixa tills allt blandats. Häl smeten i en skål och låt den svalna ca 30 min. Rulla till bollar i valfri storlek och toppa med allt från raw kakao, kokosflingor eller kakaonibs. Njut till julbordet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dessa peanut butter brownies är en av de godaste jordnöts choco-bitarna jag någonsin ätit! Alla som smakar det verkar hålla med.
Föra veckan bakade jag just dessa godbitar till Metro Modes julevent och jag fick bara positiv feedback. Om du testa att göra dessa till julbordet så lovar jag att du inte blir besviken. Receptet hittar ni här!

Gingerbread bollar

Trött på vanliga pepparkakor fyllda med vit socker och gluten? Då kan du testa att göra mina raw gingerbread bollar, som blir lite som en mjuk rund pepparkaka. Jag bakade även dessa till Metro Modes julkväll, då de ville ha ett glutenfritt alternativ till deras julfika.
Det får nog bli en repris av dessa i helgen, då jag tänkte jul stöka lite.

Raw gingerbread bollar
Ingredienser

10 st färska dadlar
2,5 dl mandelmjöl
2 msk mandelmjölk
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
1 krm vaniljpulver
o, 5 tsk nejlika
1 nypa salt

Gör så här: Mixa ihop allt i en mixer. Smaka av och addera eventuellt mera kryddor beroende på smak. Rulla till bollar och använd valfri topping, som kokosflingor eller rivet apelsinskal. Njut på julbordet och godjul!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

För er som inte tål jordnötter och inte kan äta mina peanut butter brownie kan testa denna brownie, som är otroligt god också. Den är lika krämig som den ser ut och otroligt enkel att göra. Perfekt till julbordet! Receptet hittar ni här!

Godjul och trevlig december på er!
Kärlek och ljus Maya

4 healthy x-max treats

The other day I made chocolate truffles that were insanely good! Creamy and perfect to give away as a present for x-mas. Just buy a nice box and give them away to someone you love.

Mayas unbeatable chocolate truffles
Ingredients

3 dl raw cacao
1 dl dadelsirap or maple syrup
1 teaspoon vanilla extract
2 dl cocoa butter, melted
0.5 dl of coconut oil

Proceed as followed: Mix cocoa, syrup, vanilla extract into a smooth batter in a blender. Add cocoa butter and coconut oil, a little at a time, and mix until all is blended. Put the batter into a bowl and let it cool down for about 30 minutes.
Roll the balls in any size you please and roll them in everything from raw cocoa, coconut flakes to cacao nibs. Enjoy them for christmas. Happy holidays!
The peanut butter brownies are one of the most delicious peanut chocolate bits I’ve ever eaten! Everyone who taste them seems to agree with me.
Last week I baked these bites for Metro Modes x-mas event and I got a lot of mmmm and yum. If you try to do these for christmas i will promise you that you will no be disappointed. You can find the recipe here!

Gingerbread balls

Tired of the usual gingerbread filled with white sugar and gluten? Then you have to try my raw gingerbread balls, which are like a soft gingerbread. I also baked these for Metro mode x-ams party, since they wanted something without gluten.

Raw gingerbread balls
Ingredients

10 fresh dates
2,5 dl almond flour
2 tablespoons almond milk
1 teaspoon cinnamon
1 tsp cardamom
1 teaspoon ginger
1 tsp vanilla powder
o, 5 tsp cloves
1 pinch of salt

Proceed as followed: Mix all the ingredients together in a blender. Taste and add more seasoning, depending on the taste. Roll into balls and use any topping, like coconut flakes or grated orange peel. Enjoy them on the christmas table and merry xmas!

For those of you who can not tolerate peanuts and can not eat my peanut butter brownie. You can try the regular raw brownie, which is incredibly good too. It is as creamy as it looks and incredibly easy to make. Perfect for a Christmas treat! The recipe can be found here!

Happy x-am!
Love and light Maya

Kategori
Annons

Nyttigt julgodis – enkelt recept

Dra ner på sockret i jul med nyttiga pepparkaksbollar.

Dra ner på sockret i jul med nyttiga pepparkaksbollar.

Godaste blåbärsglöggen är ekologisk och kommer från Blueberry Lifestyle,.

Godaste blåbärsglöggen är ekologisk och kommer från Blueberry Lifestyle.

_DSC0646

Snart är det jul och det betyder överflöd av socker för de allra flesta.  Men vill man så finns det goda och nyttigare alternativ, som de här pepparkaksbollarna till exempel. Nyttigt julgodis smakar förträffligt till adventsglöggen!

Nyttigt julgodis – Karins Pepparkaksbollar (20-25 st)

1 dl mandelmjöl (jag använde DET HÄR)

1,5 dl havregryn

0,5 dl kokosmjöl (jag använde DET HÄR)

10 urkärnade dadlar (jag använde DE HÄR)

1 krm vanilj (jag använde DET HÄR)

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

0,5 tsk nejlika

0,5 tsk ingefära

(eller byt ut kanel, kardemumma, nejlika och ingefära mot 3 tsk färdig pepparkakskrydda)

Mixa alla ingredienser och späd med vatten tills det blir en bra konsistens för att rulla bollar. Rulla sedan bollarna i kanel eller grovhackade nötter. Voilà!

//Recipe: Healthy Christmas candy

Soon it’s Christmas and that means too much sugar for most people. But if you want to you can make good and healthier alternatives, as these gingerbread balls for example. Ideal for Advent mulled wine!

Karin’s Gingerbread balls (20-25 pcs)

1 cup almond flour (I used THIS)

1.5 cups of oatmeal

0.5 cup coconut flour (I used THIS)

10 pitted dates (I used THESE)

1 teaspoon vanilla (I used THIS)

1 teaspoon cinnamon

1 teaspoon cardamom

0.5 teaspoon carnation

0.5 tsp ginger

(or replace the cinnamon, cardamom, cloves and ginger with 3 teaspoons of gingerbread spices)

Mix all the ingredients and dilute with water until it becomes a good texture for rolling the balls. Then roll the balls in cinnamon or chopped nuts. Voilà!

/adlinks

Kategori

Recept: Nyttigt mellanmål

Dela med dig, ge kärlek och sprid ljus en dag som denna!

Dela med dig, ge kärlek och sprid ljus en dag som denna!

Min favvosmoothie

Min favvosmoothie

Egentligen har jag ingen lust att blogga. Det känns rätt oviktigt en sådan här dag. Jag tror de allra flesta känner en sorg och kanske en rädsla. Kan det som hände i Frankrike hända här? Med min familj? Men jag vägrar att låta terrorister skrämma mig. Idag är viktigare än någonsin att värna om varandra och att ge kärlek. För hur klyschigt det än låter så börjar fred med mig. Och dig.

Så för att skicka ut lite positiv energi delar jag mitt favoritmellanmål, lika gott som godis men mycket nyttigare. Bra för både kropp och själ! Vad gör du för att sprida ljus idag?

Lördagssmoothie

2 dl osötad mandelmjölk

1 dl frysta hallon

1/2 fryst banan

1 tsk macapulver (här)

1 tsk baobab (här) (Testa också det här nyttiga godiset med baobab)

1 tsk Superbooster berry +D (här)

1 tsk açai (här)

Mixa alla ingredienser med stavmixer, häll upp i ditt favoritglas och garnera med kokoschips (här), bipollen (här) och gojibär (här). Boostar kroppen med massor av nyttigheter!

//Recipe: Healthy snack

Today I really don´t fell like blogging. It feels kind of unimportant a day like this. I think most people feel a sadness and perhaps fear. Could what happened in France happen here? To my family? But I refuse to let terrorists scare me. Today it is more important than ever to care for each other and to give love. For, even how cliché it sounds, peace begins with me. And you.

So to send out some positive energy I´ll share my favorite snack with you, as sweet as candy but much healthier. Good for both body and soul! What do you do to shed the light today?

Saturday Smoothie

2 cups unsweetened almond milk

1 cup frozen raspberries

1/2 frozen banana

1 tsp maca powder (here)

1 tsp baobab (here) (Also try this healthy treat with baobab)

1 teaspoon Super Booster berry + D (here)

1 teaspoon of açai (here)

Mix all the ingredients in a blender, pour into your favorite glass and garnish with coconut chips (here), bee pollen (here) and wolf berries (here). Boosts the body with plenty of goods!

Kategori
Ladda mer innehåll