Green Challenge – en perfekt balanserad cleanse!

Häromveckan fick jag möjlighet att testa Blueberry’s Green Challenge, en grön cleanse på fem dagar. Jag nappade direkt och kände att timingen inte kunde varit bättre. Efter en, som vanligt, lite hysterisk vår med mycket studentfirande, sommarfester, klasspicknickar etc, var det skönt att rensa ut kroppen och låta magen få vila lite.

Konceptet är enkelt, och det jag framförallt gillade var att man även fick äta lite mat med tuggmotstånd, alltså inte en helt flytande cleanse, och att man lagade sin egen middag. Dagligen, på FM, hämtar man en påse i sin närmaste Blueberrybutik, innnehållande en stor smoothie som sparas till nästa frukost, 2 mindre smoothies och en raw boll/bar till mellanmålet, och en soppa med glutenfritt fröknäcke till lunch. Så första måltiden är alltså måndag lunch och den sista fredag mellanmål.

Till att börja med fick man ett mail med all info, vad man ska undvika, tänka på och massa recept och middagsförslag. Sen var det bara att köra. Jag beslutade mig för att äta helt veganskt även till middagen denna vecka.

Upplevelsen var faktsikt grym-

  1. Jag kände mig lätt och nätt redan efter andra dagen
  2. Min mage fungerade superbra
  3. Jag blev mätt på mindre portioner
  4. Jag var knappt sötsugen.
  5. Jag blev väldigt pigg.

Om jag fuskade…? Ja lite, jag drack kaffe, Men jag skippade helt socker, gluten, mejeri, alkohol och animaliskt.

Vad händer egentligen i kroppen när man äter så mycket grönt?

Bladgrönsaker innehåller, förutom massa vitaminer, mineraler, klorofyll, antioxidanter och fibrer, etc, en hel del matsmältningsenzymer som frigörs när vi tuggar dem och som stöttar matspjälkningen. När man mixar dem får man fortfarande i sig alla enzymer och det blir lättare för kroppen att ta upp och tillgodogöra sig all näring.

Fördelen med smoothies jämfört med pressade juicer är att man inte eliminerar något från grönsaken/frukten. Alla fibrer är tex bevarade även om mixern har hjälpt till att ”tugga” dem. Dessutom bidrar de till en jämnare blodsockernivå. Fibrer är absolut nödvändiga för oss på många olika sätt och speciellt för en fungerande tarmfunktion och utrensning av toxiner och döda celler. Dessutom är fibrerna superviktiga för vår tarmflora. Men det får bli ett helt eget inlägg.

Varför blir man så tillfreds när man äter en vegansk flytande kost – Jo, kombinationen av att endast äta/dricka ren fiberrik föda som stöttar vår tarmfunktion samtidigt som vi fyller på med vansinningt mycket näring (vitaminer, mineraler, fett, kolhydrater, proteiner, vätska etc) som kroppen då mycket lättare tar upp, gör att vi tillgodoser kroppens behov och balanserar blodsockret, hormonsystemet, ämnesomstättningen, nervsystemet etc med minsta möjliga belastning. Fiberrik mat tas dessutom upp långsammare av kroppen och hjärnan hinner då registrera att vi är mätta och tillfredställda innan vi överäter.

Dessutom var Blueberry’s smoothies boostade med bl a spirulina och vetegräs. Algen spirulina innehåller i stort sett det mesta som tex över 60% protein (nästan samtliga aminoyror), järn, kalcium, magnesium, kalium och zink likaväl som B-vitaminer och E-vitamin. Dessutom innehåller den, precis som allt annat grönt och vetegräs, klorofyll.

Klorofyll är en kraftig antioxidant som renar våra kroppar genom att neutralisera gifter och rensa ut slaggprodukter, motverkar bakteritillväxt, stärker immunförsvaret och är antiinflammatoriskt.  Eftersom klorofyll är fettlösligt ska det helst ätas tillsammans med ett bra fett, som tex en olivolja, kokosolja, nötter och frön. Detta hade givetvis Blueberry tänkt på och därför var det pumpakärnor och fröknäcke till soppan, kokosolja i smoothien och den gröna rawfoodbollen.

För mig blev det en riktig ögonöppnare att börja dagen med en grön smoothie, jag har självklart hört det i flera år, läst massor om hur bra det är men faktist haft svårt att få i mig det på morgonen. Men nu kommer jag definitiv fortsätta med det eftersom jag blev mätt längre, magen funkade bra och det riktigt kändes i hela kroppen att man blev påfylld med näring. Samma med att välja gröna soppor till lunch. Normalt sett äter jag veganskt till frukost och lunch, och helst vegetariskt eller fisk till middag, vilket jag tycker funkar kanon för min hälsa och med min familj och vänner, så det kommer jag fortsätta med.

Blev du inspirirerad att testa, beställ din Green challenge HÄR.

Här kommer även recept på en grön smoothie, grön soppa och ett fröknäcke som du gör enkelt själv.

 

Grön Smoothie:

  • 1 dl var av fryst broccoli, gröna ärtor, mango, ananas (kan skippas), spenat.
  • 1 citron med skal (eko)
  • 1 bit ingefära utan skal
  • 1/2 avokado
  • Valfri vätska tex mandelmjölk, kokosvatten, havredryck, juice.
  • Krydda med chili flakes och gurkmeja.
  • Boosta med en tsk spirulina, vetegräs, chlorella, moringa eller något annat grönt. kan beställas  HÄR

Mixa allt tills krämig och ät gärna med sked.

Grön soppa:

  • 1 gul lök
  • 1 bit fänkål,
  • 2 morötter
  • 1 dl frysta ärtor
  • 2 dl fryst broccoli
  • 1-2 tsk vegansk buljong
  • 5-10 dl vatten beroende på hur tjock du vill ha soppan.
  1. Hacka de färska grönsakerna, fräs på svag värme i lite olja
  2. tillsätt de frysta grösnaker och buljongen
  3. häll på vatten så att det täcker, koka upp
  4. Sänk värmen och låt det sjuda några minuter, rör om.
  5. Mixa i Vitamix, tills slät, smaka av och krydda ev mer med salt och peppar, buljong och häll på mer vatten om det behövs.
  6. ät med en avokadomacka på fröknäcke, recept på det hittar du HÄR.

För fler recept kolla gärna in min hemsida och sök på min blogg.

Tack för denna Green challenge Blueberry, jag kommer definitivt köra igen efter sommaren!

”Raw” snickerstårta – recept

Ahh jag är sådan sucker för jordnötssmör. Som tur är går det att hitta riktigt bra eko varianter idag som inte är sötade med vitt socker, men det är ju ändå den där farligt goda blandningen av sött och salt man vill åt…. Så tur då att det går att göra en ”raw” variant av Snickers. Såklart är även den full med energi och en hel del socker från dadlarna, men är ju trots detta helt ren från tillsatser, inget vitt näringsfattigt socker och dessutom full med bra fetter och antioxidanter. Så någon gång ibland kan man väl få unna sig en bit. Senaste halvåret har jag testat Raw Snickers så fort det har funnits och jag kan varmt rekommendera dessa ställen: Koloni, @primeurcafe, Lilla Ekot. OM ni inte vill baka själva förståss för då kommer världens godaste recept här:

Botten:

  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl
  • 12 kärnfria färska dadlar
  • 2 msk raw kakao
  • 1 msk kokosolja
  • 2 nypor havsalt.

Blanda de torra ingredienserna, mixa sedan med dadlarna och kokosoljan. Tryck ut smeten i en smord rund kakform. Ställ in i kylen.

Mellanlagret:

  • 1 dl eko jordnötssmör (ej sötad)
  • 1 dl raw kokosolja
  • 6 kärnfria, färska dadlar.
  • Några nypor salt

Mixa tills slät, bred ut över hela kakbotten och ställ in i frysen!

Chokladglasyr och topping:

  • 1 dl raw kakao
  • 1 dl raw kokosolja
  • 1- 2 msk kokossocker efter smak. (eller annan sötning)
  • Jordnötter (välj själv mellan rostade (ej raw) och naturella).

Smält kokosoljan på svag värme tills rinnig i ett vattenbad, bland ner kakaon och sötningen, rör runt försiktigt.

Häll över chokladen över den iskalla kakan så att det täcker, toppa med några krossade jordnötter, lite havssalt och ställ in i frys eller kylskåp.

Ta fram några minuter före servering.

Trevlig Trettondagsafton!

 

Recept: Raw Food Treats med Choklad & Hallon

(please scroll down for English)
Den här lilla bakelsen är utmärkt att bjuda på! På kalas, eftermiddagsbjudning, eller perfekt som en liten söt avslutning på en middag.
Krämig och smakrik choklad. Crunchy och supersmarrig botten. Och ett härligt färskt egenplockat hallon på toppen!
Bjud vänner och bekanta och de kommer bli rawfoodists direkt :)
Jag tycker att använda kokosolja utan smak är avgörande i denna bakning. Det är givetvis en smaksak, andra än mig kan tycka om lite kokossmak i chokladen. Kokosolja utan smak finns att köpa i välsorterade matvarubutiker och på hälsokost.
dsc_0297
dsc_0301
dsc_0307
dsc_0311
dsc_0318
dsc_0322
dsc_0329
dsc_0598
Raw Food Treats med Choklad & Hallon (ca 20 st)
Botten
1 dl mandlar
6 urkärnade dadlar
1/2 msk kokos
1 liten nypa himalayasalt
Chokladfyllning
1 dl raw kakao
1/2 dl carobpulver
1/2 dl lönnsirap
1/2 dl cashewsmör
knappt 1 dl kokosolja (neutral smak)
1 nypa vanilj
Dekoration 
Färska hallon
Botten
Häll ingredienserna till botten i matberedaren. Mixa tills det är grovhackat men ändå att det sitter ihop som en deg.
Ta fram de små ischokladformarna. Fyll ”degen” till knappt hälften av formerna. Ställ in i frysen.
Chokladfyllning
Smält kokosoljan i ett vattenbad. Häll i de torra ingredienserna i en skål, häll i de våta ingredienserna, och rör försiktigt ihop till en chokladkräm.
Ta ut formarna ur frysen och fyll dem med chokladkrämen.
Placera formarna i frysen. Ta ut dem ca 20 minuter innan servering. Ta ur kakorna ur formarna. Placera ett härligt hallon på vardera treat.
dsc_0616
dsc_0602
dsc_0467
dsc_0474
This little sweet pastry is excellent to serve at the party, afternoon snack, or perfect as a small sweet ending to a meal.
Creamy and tasty chocolate. Crunchy and really yummy base. And a wonderful fresh raspberry on top!
Invite friends and family and they will become rawfoodists directly :)I like to use coconut oil without taste. It is crucial in this baking. It is of course a matter of taste; others than me can enjoy a little coconut flavor in the chocolate. Coconut oil without taste are available in well-stocked supermarkets and health food stores.

Raw Food Treats with Chocolate & Raspberry (about 20 pieces)

Base
1 dl almonds
6 pitted dates
1/2 tablespoon coconut
1 small pinch of Himalayan salt

Chocolate Filling
1 dl raw cacao
1/2 dl carob powder
1/2 dl maple syrup
1/2 dl cashew butter
nearly 1 dl coconut oil (neutral taste)
1 pinch of vanillaDecoration
fresh raspberriesBase
Pour ingredients to the base in the food processor. Mix until it is roughly chopped but still sticks together as a dough.
Take out the small molds. Fill the ‘dough’ for just under half of the molds. Place in the freezer.
Chocolate Filling
Melt the coconut oil in a water bath. Pour the dry ingredients in a bowl, pour the wet ingredients and stir gently together into a chocolate cream.
Remove the molds from the freezer and fill them with chocolate cream.

Place the molds in the freezer. Take them out about 20 minutes before serving. Remove the cakes from the molds. Place a lovely raspberry on each treat.

– Peace out – 
Annons

Raw triple chocolate truffle cake

(scroll down for swedish)

 

Did you know that cacao (theobroma cacao) means ”Food of the Gods”?
Not hard to figure out why though, because it really is out of this world.

I made this cake for the Swedish magazine Yoga World. In their latest issue they had a huge article about me, my food and how yoga changed my life (more about this in another post, soon to be written) and I wanted to make them a special recipe. So this chocolate cake was made for them. It’s probably one of the most time consuming and advanced I’ve done but also one of the best. It´s extremely rich and satisfying so serve it in thin slices and together with berries, preferable raspberries or strawberries.
I choose to roast my hazelnuts for the base to give the cake more depth.

16-20 pieces (10-inch spring form)

Base:
3 dl hazelnuts (I roasted mine but raw works just as fine)
9 medjool dates
3 tbsp raw cacao
pinch of salt

Dark chocolate ganache:
4 dl cashew (soaked for 4 hours)
0.5-0.7 dl water
1 dl raw cacao butter (melted)
1 dl raw cacao
1 dl maple syrup or other sweetener of choice
pinch of salt

”Milk” chocolate ganache:
3.5 dl cashews (soaked for 4 hours)
0.5 dl water
0.7 dl raw cacao butter (melted)
0.7 dl maple syrup or other sweetener of choice
3 tbsp cacao
pinch of vanilla powder

White chocolate ganache:
4 dl cashews (soaked for 4 hours)
0.4 dl water
0.7 dl cacao butter (melted)
0.7 dl agave
large pinch of vanilla powder

 

Start with wrapping the bottom ”plate” of you springform in cling film – it makes it so much easier when its time to take it out. Then mix the ingredients for the base in a food processor until crumbly. Press it out evenly in your form .

For the chocolate layers, just mix until all smooth. For this you will need a high speed blender. I did one layer and then let it sit in the freezer for 1 hour in between to let it set.
Freeze for 6-8 hours and let it thaw for at 60 minutes before serving.
Decorate with melted chocolate and edible flowers.

Enjoy!

_MG_2326

 

Visste Du att kakao (Theobroma cacao) betyder ”Gudarnas föda”. Inte så svårt att gissa varför, då choklad är överjordiskt gott.

Det här receptet skapade jag till tidningen Yoga World. De gjorde ett stort reportage om mig och Li, vårt liv, min bok och om hur yogan förändrade hela mitt liv (mer om den livsomvälvande yogan i ett inlägg som snart ska skrivas). Jag ville därför göra ett recept, speciellt till dem, som känns lite extra lyxigt och då blev det såhär. Jag kan villigt erkänna att den kanske är ett av de mest tidskrävande och avancerade bakverk jag gjort, men också ett av de godaste. Den här kakan är helt galet mäktig så det krävs bara en liten bit för att man ska bli nöjd. Jag rekommenderar att en serverar den med färska bär, gärna hallon eller jordgubbar, för att bryta av lite.
Jag valde att rosta hasselnötterna till basen, för att få mer djup i kakan, men det gör man förstås som man vill.

16-20 bitar (en 26cm springform)

Bas:
3 dl hasselnötter (ev rostade)
9 medjooldadlar
3 msk raw kakao
en nypa salt

Mörk chokladganache:
4 dl cashewnötter (blötlagda i minst 4 timmar)
0.5-0.75 dl vatten
1 dl raw kakaosmör (smält)
1 dl raw kakao
1 dl sötning t.ex lönnsirap eller agave

”Mjölk”chokladganache:
3.5 dl cashewnötter (blötlagda i minst 4 timmar)
0.5 dl vatten
0.7 dl kakaosmör (smält)
0.7 dl sötning t.ex lönnsirap eller agave
3 msk kakao
en nypa vaniljpulver

Vit chokladganache:
4 dl cashewnötter (blötlagda i minst 4 timmar)
0.5 dl vatten
0.7 dl kakaosmör (smält)
0.7 dl sötning – helst en ljus såsom agave)
en rejäl nypa vaniljpulver

Innan du börjar så klä bottenplattan av din bakform i platsfolie – det underlätta avsevärt när den sen ska serveras.
För basen, gör den helst i en matberedare. Mixa ingredienserna till en smulig massa och tryck ut den jämnt i din form.

För chokladlagren gjorde jag dem i omvänd ordning ocg behöll i skålar för att slippa diska mixerkannan emellan. Jag använder mig av en höghastighetsmixer (en Vitamix) vilket nästan krävs för att få krämerna helt släta.
Smält kakaosmöret, skölj nötterna och mixa sedan ingredienserna till helt släta krämer. Bred ut lager för lager och frys gärna 30 minuter mellan varje lager för ett snyggare resultat. Frys i 6-8 timmar och ta ut kakan 60 minuter innana servering. Dekorera gärna med smält choklad och ätbara blommor.

Lycka till!

Kategori

Mellanmål eller inte mellanmål – den stora frågan!

IMG_9512 kopia

I mina kostrådgivningar tittar jag mycket på hur energikurvan ligger över dagen och det är väldigt många som ofta har dippar på eftermiddagarna. Jag förespråkar och rekommenderar då 1-2 mellanmål per dag lite beroende på person, livsstil, målsättning och träningsnivå.

Det största felet många gör är att inte äta något på flera timmar och blir då superhungriga. Hjärnan signalerar att energi behövs NU och lockas av snabba kolhydrater, eftersom vi lärt oss att det ger oss snabbast energi. Det är här många faller för sockersug och lätt överäter, sk hedonistisk ätande eller njutningsätande. Det är hjärnans belöningssystem som går i gång på dofter, utseende och minnet av viss mat, framförallt den som är söt, salt och fet. Vi har svårt att skilja på hunger och aptit och äter mer än vad vi behöver.

När man äter mellanmål håller man en jämnare blodsockernivå under hela dagen och kan lättare ta rationella beslut om vad man ska äta, man äter dessutom långsammare och slutar äta när man är mätt. Detta minskar risken att överäta mat som inte är bra för oss. Alltså mat med mycket energi men lite näring som socker, vitt bröd, pasta, bullar, kakor, godis, pizza, pommes frites, sötad yoghurt mm.

Mellanmål ska var små, näringstäta och anpassade efter ditt dagsschema. För en vanlig dygnsrytm, dvs arbetande mellan ”9-5”, nattsömn mellan ca 23:00-06.30 och 3 mål mat om dagen (frukost, lunch och middag) passar det bra att äta mellanmål ca kl 10:00 på fm och kl 15:00 på em.

Här kommer tips några bra mellanmål. Din handflatas storlek är en bra guide för mängden.

12544658_10208380882941732_1199185952_o (1)

Foto: Frida Bengtsson

  • Trailmix, 1 näve.  Recept http://rawness.se/rawness/trailer-mix-for-snabb-energi/
IMG_9971

Foto: Frida Bengtsson

  • En surdegsfralla/knäcke/fullkornsbröd/Bovetekex/frökex eller ”No grain bread” (se recept nedan) med tex:
    • Mandelsmör, skivad gurka och lite örtsalt.
    • Cashewsmör, banan och kardemumma.
    • Jordnötssmör, skivade jordgubbar och lite honung.
    • 1/2 skivad avokado, 1 skivad tomat, lite groddar och örtsalt.

    No grain bread – only seeds and nuts – en limpa, skiva och frys in för längre hållbarhet

DSC01109

  • 1 och ¾ dl vardera av Linfrön, solrosfrön och sesamfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 0,5 dl valnötter
  • 0,5 dl mandlar
  • 3 ägg
  • ½ dl rapsolja
  • 2-3 nypor havssalt
  • 160 grader i ca 50 – 60 minuter.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 160 grader
  2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke
  3. Blanda sedan ner äggen, salt och oljan, rör runt ordentligt
  4. Olja en brödform med rapsolja och häll över smeten

 

  • Turkisk, grekisk eller naturell yoghurt med nötter och frysta eller färska bär.
  • 1 -2 kokta ägg.
  • Grönsaksstavar, tex morot, gurka och blomkål med  Gucamole eller Hummus

Recept hummus:

Mixa allt foodprocessor

  1. 1 burk/400g sköljda kikärtor plus lite av vätskan i burken.
  2. 4 msk tahini (sesampasta)
  3. 2 pressade vitlöksklyftor
  4. 1 msk krossat havssalt
  5. 6 msk extra virgin olilvolja
  6. 3 msk färskpressad citronjuice

 

  • Frukt eller fruktsallad.

IMG_8101

  • Raw food bars eller energibars, gjorda på torkade frukt och nötter eller frön. (OBS! Kolla innehållsförteckningen).
  • Nyttig Flapjack, recept: http://rawness.se/rawness/basta-snacksen-i-skidbacken/
IMG_9976

Foto: Frida Bengtsson

Så små och näringstäta mellanmål är att rekommendera:)

Kategori

Glad påsk – och vilken mat vi kan gå all in på:)

Det är alltid något speciellt med påsken. Våren runt hörnet, första långhelgen sen trettondagsafton och sommartiden som kickar igång på söndag. Det här är en av de bästa tiderna på året, när man vet att man har 6 månader av ljus och förhoppningsvis lite mer värme framför sig.

Visst är påsken också som en tsunami av godis, marsipankycklingar, påskmust och andra onyttigheter som väller över oss – men låt oss vända på steken och ta fram allt det nyttiga med påsken istället – Det brukar bli lite roligare då!

För det första är vi långlediga! Vi hinner förhoppningsvis fixa lite, umgås med familj och vänner och sova lite längre på morgnarna – allt detta är viktigt för vårt välmående. Sen är det ju härligt med alla traditioner som vi gör under påskdagarna, pyntar husen i olika färger, klär ut oss, letar ägg mm.

DSC01400

Men vad är då det bästa att äta från påskbuffén?

Här kommer några av mina favoriter:

Ägget – är ju ett riktigt superfood i sig med sitt höga innehåll av D-vitamin, omega 3, E-vitamin, folat, selen, mfl näringsämnen som är mycket viktiga för oss. Dessutom är det ett relativt billigt, lättlagat och enkelt att variera.

Min favorit är pocherat ägg, även om det inte är det typiska på påskbuffén. Men enkelt att göra, koka upp vatten i en kastrull, sänk till sjudande, häll i några droppar ättika och salt och sedan knäcker du ägget och släpper det LÅNGSAMT ner i kastrullen, låt sjuda i ca 4 minuter för en krämig äggula– sen är det helt perfekt att servera. Lägg det t ex på toppen av en sallad, lax, sparris, broccoli eller på ett rostat surdegsbröd.

Laxen – Har varit omdiskuterat när det gäller den odlade laxen och vad som gör den KRAV-märkta odlade fisken bättre än den konventionella. För er som vill läsa mer om detta rekommenderar jag denna länk: http://foodpharmacy.se/2015/05/denodladelaxen/

Jag personligen föredrar den kallrökta och inkokta laxen. Ett recept som jag ofta använder när jag gör den inkokta är detta: http://www.ica.se/recept/inkokt-lax-2232/. Det är lätt, supergott och inget socker i lagen.

Sillen – i ren from är dels, rik på Omega-3, D-vitamin, selen och vitamin B12, och dels fångad på ett ekologiskt hållbart sätt. Välj helst den frånNordatlanten. Dessvärre dränks sillen i olika såser och marinader fulla med socker och tillsatser. Om du inte hinner eller är van att göra egen sill, kolla noga på innehållsförteckningen och välj den renaste varianten, alltså den med minst ingredienser och socker.

Lammet – svenska lamm får vara ute så mycket det bara går och äter naturfoder som gör att vi får i oss den viktiga fettsyran omega -3. Dessutom är dom garanterat uppfödda utan hormoner och antibiotika. Jag marinerar mitt lamm i rapsolja, tamarisoja, citron, vitlök, honung. Därefter ugnssteker i ca 150 grader eller grillar tills innetemperaturen är ca 55 grader.

Grönsakerna:  Om det är något vi ska frossa i så är det ju grönsaker, så här är det bara att ösa på. Jag skulle satsa på sparris, broccoli, blomkål, brysselkål, vit- och rödkål . En sallad med mörkgröna bladgrönsaker och färska örter.

Och så till sötsakerna. Vi svenskar äter mest godis under påskhelgen på hela året, följt av halloween och julen (Källa DN). Och tro det eller ej, men påskharen kommer till vårt hus också. Mina barn får äta godis vid sådana här tillfällen för jag tror inte på totalförbud, men vi ser till att det är små påskägg och väljer ekologiskt godis och choklad i första hand. Kolla in t ex http://www.ekorrensekologiska.se, http://www.kungmarkatta.se, http://www.greenandblacks.com, http://www.seedandbean.co.uk. Det är så klart ännu bättre om vi går över till ekologisk rawchoklad och då har vi http://www.lovechock.com/ som är min favorit. De flesta matbutiker har börjat ta in mer och mer av dessa sorter.

För hembakat påskgodis blev jag inspirerad och tänker prova dessa i helgen: http://www.gottbymalin.se/blogg/raw-pask/ och http://rawfoodbyerica.se/2013/03/28/gladare-pask-mer-raw-gula-marsipankycklingar-och-notfria-chokladagg/

Ha en riktigt härlig påsk nu!!

 

 

Annons

Breakfast catering

This morning I delivered healthy breakfast to 40 people. The event started with a gym class before breakfast was served.

Here are some of the recipes, enjoy:)

Healthy flap jacks

For recipe: http://www.charlottef.se/2016/02/basta-snacksen-i-skidbacken/.

DSC01273

DSC01274

DSC01284

DSC01295

DSC01328

Overnight oats, one person

  • 1 dl oat- or almond milk
  • 1 dl oat- or buckwheat grains
  • ½ tbs chia seeds
  • 1 tbs honey
  • 1 tbs melted coconut oil
  • 4 tbs blueberries or raspberries
  • DSC01329
  • Topping:

    Gojiberries, coconutflakes, raisins, sunflower seeds, roasted in salt and cinnamon.

How to make it:

  • Mix the dry ingredients with the berries and honey, thoroughly.
  • Melt the coconutoil and pour over the mix and keep stirring thoroughly.
  • Add the milk and stir until smooth.
  • Keep in the fridge overnight and serve with the topping

DSC01333

Green smoothie (2 liter)

  • 500 ml juice from apples
  • 2 dl frozen broccoli
  • 6 dl frozen mango
  • 1 dl fresh spinach
  • 1 kale leave
  • 1 lemon with skin if organic

Gör så här:

  • Squeeze the apples to juice
  • Mix together in a mixer

DSC01330

Kategori

Hitta den livsstil som är rätt för dig

Jag har nog provat de flesta dieter som finns, där man t.ex ska undvika fett, räkna kalorier och fasta. Jag har gått på många nitar i tron om att om jag bara går ner i vikt kommer jag må bra. Trodde också att träning kommer av sig självt genom att köpa dyra gymkort. Men det blev aldrig bättre och jag fortsatte känna mig ur form, uppsvälld och trött.

Många års erfarenhet och böcker senare ha jag nu lärt mig hur jag ska leva, äta och träna så att min kropp ska fungera optimalt både fysiskt och mentalt. Och det är inte alls svårt när man väl hittar den livsstil man mår bäst av – för när man känner sig stark, pigg, slank, smidig, glad, fokuserad mm vill man ju inte förstöra det genom att återgå till gamla vanor. Men det har tagit tid att komma hit och det har krävts disciplin, reflektion och bakslag.

I mitt fall var det när jag insåg att det var min mage som gjorde att jag inte alls mådde bra, som jag sakta började hitta rätt spår. Jag hade ofta magsmärtor, svullen mage och gick sällan på toaletten. Och detta hade blivit en del av min vardag. Tillslut var en kostförändring nödvändig och den sista utvägen för att få mig att fungera. Inga mediciner kunde ha hjälpt mig där.

Jag tog ett blodprov, Alcattest, (https://cellsciencesystems.com/patients/alcat-test/) som gav mig svar på allt som jag var känslig mot. Det blev genast en stor förbättring när jag eliminerade den maten från min kost som t.ex gluten, mjölk och baljväxter. Och när välmåendet sakta men säkert blev bättre följde allt annat med.

Magens hälsa är en av de stora anledningarna till hur vi mår allmänt och utifrån kunskapen om vår egna mage kan vi sen hitta den livsstil som vi mår bäst av. Här kommer några tips på hur vi alla kan förbättra vår hälsa:

  1. Gör en självanalys – kom ihåg hur du mår när du ätit viss mat, tränat eller inte tränat, sovit mycket eller lite mm.
  2. Börja med att förändra det du märker att du inte mår bra av. Testa att leva utan den typen av mat i minst tre veckor för att se om du upplever en skillnad.
  3. Börja dagen med ett glas vatten med färskpressad citron i. Bra för att stimulera mag- och tarmkanalen och hjälper matsmältningen. Citron innehåller massor med vitaminer, mineraler och är basisk vilket hjälper kroppen till bättre pH-balans.

IMG_0170

  1. Planera in din träning varje vecka och din vardagsmotion varje dag. Läs mer om varför: http://www.charlottef.se/2016/02/sitta-ar-det-nya-roka/
  2. Ät råkost som innehåller mycket enzymer och hjälper matsmältningen, dagligen.

IMG_9822

  1. Se till att få tillräckligt med återhämtning och sömn – bla viktig för att kroppen ska tillgodogöra sig maximalt med näring från maten.  Läs mer om sömn här: http://www.charlottef.se/2016/02/somn-och-aterhamtning/ ‎
  2. Var ute i dagsljuset varje dag – läs mer om d-vitaminets viktiga funktioner här: http://www.charlottef.se/2016/02/d-vitaminet-ar-sa-viktigt/
  3. Var disciplinerad – när du väl hittar den livsstil som passar dig kan du släppa på disciplinen för då väljer du det bästa för dig utan att tänka på det.

Lycka till!

Kategori

Söndagsmiddag

Yogalärarutbildning och Söndagsmiddag

Efter en hel helg borta på yogalärarutbildning är det alltid en härlig känsla att komma hem till familjen och söndagsmiddagen. Det är så klart lite rörigt för resten av familjen när jag försvinner hela helgen men det är också nyttigt för mig att släppa kontrollen, både lite skönt och jättejobbigt.

Jag är så glad att jag äntligen gör denna utbildning. Har varit nära att påbörja flera gånger men aldrig tyckt att jag har haft tiden innan. Samtidigt är jag tacksam att det är just nu det blir av.

En yogalärarutbildning är så mycket mer än bara hur man undervisar asanas (positioner) och pranayama (andning). Det är en lika stor del personlig utveckling och det gäller att vara mottaglig för att kunna tillgodogöra sig allt vad det innebär. Självklart lär vi oss även retorik, coaching, anatomi mm och en hel del övningar i fysiska utmaningar och disciplin.

Det är alltså väldigt roligt, givande, intressant, jobbigt och lärorikt och jag kommer alltid hem helt uppfylld, energisk och inspirerad och längtar tills jag får börja jobba som yogalärare!

Den här helgen var extra rolig eftersom jag fick tillfälle att hålla min föreläsning – Optimal hälsa med optimal livsstil – för gruppen, vilket var mycket uppskattat.

När jag kom hem idag hade jag ett jättebehov att bara få vara med familjen igen och såg fram emot söndagsmiddagen som blev kycklinggryta med ugnsrostade grönsaker och halloumisallad. Den här middagen blev perfekt beräknad för vår familj på 5 personer.

IMG_0247

Kycklinggryta

  • 1 hel kyckling, gärna ekologisk, marinerad i rapsolja, tamarisoja, vitlök, paprikapulver och citron.
  • ”Stuffad” med ett knyte av blandade färska örter, tex timjan, bladpersilja och basilika och en hel gul skivad lök.
  • Förstek hela kycklingen i smör och olivolja i en gryta tills den fått färg runt om lägg sedan i 2 finhackade gula lökar och 3 pressade vitlöksklyftor.
  • Pressa i 1/2 citron, rör runt och vänd kycklingen några gånger.
  • Häll på ett paket krossade tomater.
  • Salta och peppra.

Låt puttra på låg värme med lock, vänd kycklingen emellanåt, tills köttet faller av benen.

DSC01135

Grillade grönsaker

Välj valfria grönsaker och skär i lika stora bitar så att det nästan fyller en plåt, tex

Fänkål

Sötpotatis

Paprika

Svamp

Lök

Rödbetor

Broccoli

Blomkål

Aubergine

Zucchini

Tomat

Marinera i rapsolja, vitlök, flingsalt, sprid ut över en plåt och stek i ugnen på 180 – 200 grader i ca 25 min (eller grilla).

DSC01129

Halloumisallad

Ett stort fat med blandade gröna blad ink ruccola, maché, spenat och bladpersilja. Lägg sedan på

  • 6 klyftade körsbärstomater
  • ca 1/4 vattenmelon skuren i kuber
  • 1 pkt stekt/grillad halloumi
  • 1/2 fänkål och 1/4 gurka i bitar
  • Strö över kärnorna från ca ½ granatäpple.
  • Dekorera med ½ kruka färska myntablad

DSC01136

Dressing

1 dl olivolja

2 msk tamarisoja

½ pressad citron

1 pressad vitlöksklyfta

Lite flingsalt och svartpeppar.

 

12773393_10208723516427355_1302338842_o (1)

Kategori
Annons

Raw chocolate balls free from nuts, white sugar, dairy and gluten

Raw food innebär ofta mycket nötter och frön vilket ju inte alla tål – självklart ska ju att alla oavsett allergier kunna njuta av nyttigare sötsaker – så här kommer ett riktigt bra recept på nötfria raw chokladbollar – givetvis även utan vitt raffinerat socker, gluten och mjölkprodukter.

Ps. Min treåring tog två utan att blinka trots kaffesmaken och Frida, som tagit de fina bilderna, kände ingen skillnad från den traditionella chokladbollen, ds.

12767715_10153523103953434_363790008_n

  • 150 gr dadlar
  • ½ dl rå kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 nypa havssalt
  • 1 dl krossat bovete
  • 4 msk kokosolja
  • 1 msk kallt kaffe
  • ev. några droppar vatten
  • Riven kokos att rulla i.
  • Blanda allt i matberedaren tills smetigt.
  • Rulla till bollar och skaka runt dem i en skål med riven kokos.
  • In i kylen innan servering.
Kategori

Trail mix – snabba snacks!

12787450_10208723488866666_100064435_o

Ett av mina favorit ”snabba snacks” är Trail Mix/Studentenfutter/jägarsnus, kärt barn har många namn men en nöt- och torkad fruktblandning helt enkelt.

Det är hur enkelt som helst att göra själv, man kan variera i oändlighet, ta vad man har hemma och passa på att rensa ut skafferiet. Och mycket enkelt att ta med sig ut i skidbacken!

Jag har alltid en stor burk som jag fyller på med det som finns hemma så egentligen finns inget universalrecept. Men här kommer ett bra basrecept att utgå ifrån.

12765545_10208723488986669_2077358926_o
Trailmix

Stor sats

  • Blanda 3 dl valfria naturella nötter, ½ dl vardera av eko russin, torkade mullbär, torkade osvavlade hackade aprikoser, torkad finskuren mango, naturella kokoschips/flingor och 1 msk gojibär,  2 msk hackad 100% mörk choklad (valfritt), samt 1 msk salta ekologiska nötter.
  • Lägg allt i en stor burk och skaka om.
  • Ät ca 2,5 msk åt gången som snack, topping på yoghurt, gröt eller chiapudding, eller som musli med lite mandelmjölk.

Håll utkik efter fler bra recept inför skidåkningen, kommer under dagarna här på bloggen!

Kategori

Efter en helg full av aktiviteter på alla plan!

Den här helgen var ovanligt kul och innehållsrik. Började lördagen med en löprunda på 5 km. Gick riktigt bra, bättre underlag än på länge och utvilad från en tidig fredagkväll kändes det lätt och härligt att springa igen. Januari och februari har annars varit svårt när det kommer till just löpningen.

På lördagskvällen var vi på en stor fest med 80-talstema – otroligt kul ordnat med superbra DJ och alla gav verkligen järnet på dansgolvet. Träningsvärken igår gick det inte att ta miste på.

På söndagen var det, trots dans till småtimmarna, en mycket tidig uppgång eftersom två av våra tre barn hade fotbollscup respektive hopptävling. Så start 07.00 på fotbollsplanen avrundades i stallet vid 16-tiden. Sen var det hem och göra läxor med de stora barnen, innan vi avslutade söndagen med grillade lammkotletter och grönsaker med No grain bread – se recept.

IMG_9880

IMG_9881

No grain bread – only seeds and nuts!

  • 1 och ¾ dl vardera av Linfrön, solrosfrön och sesamfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 0,5 dl hasselnötter
  • 0,5 dl mandlar
  • 3 ägg
  • ½ dl rapsolja
  • 1 nypa havssalt
  • 160 grader i ca 50 – 60 minuter.

Gör så här:

  • Värm ugnen till 160 grader
  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke
  • Blanda sedan ner äggen, salt och oljan, rör runt ordentligt
  • Olja en brödfrom med neutral kokosolja och häll över smeten

Serveras som tillbehör till en sallad eller med skivad avokado, tomat och lite olivolja och örtsalt.

DSC01108

 

Kategori
Annons

Hur gick det egentligen på min första catering?

IMG_9861

Det tar verkligen på krafterna att rodda mat för 15 personer och förbereda en föreläsning samtidigt – men det var det värt. Om dock något mör idag….En lärdom är att välja enklare och mindre tidskrävande recept….

Men nästan allt gick tillslut enligt plan igår. Det blev klart i tid och maten smakade gott. In i bilen med allt sedan in med allt i deras kök, duka fram, dekorera, grilla det sista i ugnen, koppla upp mig mot nätverket och stora skärmen – strul – som alltid! Fick nöja mig med min lilla datorskärm…Gästerna kommer… Tur att värdinnan var både snäll, hjälpsam och förstående.

Föreläsningen gick mycket bra, jag var rätt nervös eftersom det var ett gäng läkare och med tidigare erfarenhet av att bli kraftigt ifrågasatt av en läkare som tyckte att det jag förespråkade var humbug, var nervositet helt befogad.

Anyway, det gick jättebra, frågorna var många men även så de godkännande nickningarna som man hela tiden letar efter när man håller en föreläsning.

Summan av kardemumman; allt  gick bra, dom tyckte mycket om maten och även om jag hade beräknat lite för lite varmrätt var dom i slutändan glada och nöjda! Här kommer några recept från i går.

Förrätt (snittar) Fler recept kommer senare.

DSC01100

Parmesanrostad zucchini

Ingredienser för ca 30 sticks.

  • 2 stora eller 4 mindre zucchinis
  • ½ cup finriven parmesan
  • 1/2 tsk vardera av torkad timjan, basilika, oregano och persillade (persilja och vitlökspulver).
  • Salt och svartpeppar
  • 3 msk olivolja

DSC01086

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Dela zucchinin på mitten i 2 delar och sedan varje halva i 8-delssstavar.
  • Blanda den rivna parmesanen med alla kryddor i en skål.
  • Lägg zucchini i en plastpåse och häll i oljan.
  • Gnid in oljan ordentligt i zucchini så att alla bitar är oljiga
  • Häll sedan ner kryddblandningen, spara lite.
  • Skaka påsen tills alla bitar är täckta och häll dem på en plåt med bakplåtspapper, rada upp zucchinisarna. Fyll med mer kryddor på dem som behöver.
  • In i ugnen i ca 15 minuter.
  • Grilla sedan i 4-5 minuter tills gyllenbruna.
  • Låt svalna lite om de ska ätas med fingrarna.

Varmrätt (recept på tillbehör kommer senare)

DSC01099

  • Rödbetsbiffar med getost – 6 personer

    Ingredienser:

    • 8-10 rödbetor beroende på storlek.
    • 2 rödlökar
    • 2 ägg
    • 1 msk färsk citronjuice.
    • 400 gr getost
    • 1 dl pinjenötter
    • Flytande honung
    • Salt, peppar.

DSC01102

  • Gör så här:
    • Rosta pinjenötterna i en ren panna med lite havssalt tills gyllenbruna.
    • Skala och skölj rödbetorna
    • Riv dem i en matberedare, men spara 2 och riv för hand.
    • Finhacka löken.
    • Blanda rödbetorna med ägg, lök, salt, peppar, smaka av.
    • Forma till biffar – kan göras med 2 slevar, eller i handen- dom kommer vara lösa men får håller formen när dom steks.
    • Sätt ungen på 200 grader grill.
    • Lägg 1/3 var av smör, olivolja och neutral kokosolja i stekpanna så att hela botten täcks när det smälter.
    • När fetterna börjar tystna lägg ner biffarna en efter en, stek på en och samma sida tills du ser att stekytan börjar smyga sig upp på sidorna, då vänder du biffarna och steker på andra sidan tills stekytan täcker hela biffen,
    • Lägg biffarna på en plåt med bakplåtspapper.
    • Skär getosten i 1 cm tjocka skivor lägg en skiva på varje biff (justera så att du får ut tillräckligt många getostskivor efter antal biffar du har fått ut).
    • Droppa honung ovanpå getosten.
    • In i ugnen tills getosten börja blir gyllenbruna och rinna ner över kanterna.
    • strö sedan några pinjenötter på varje biff, servera.
Bara pinjenötterna som saknas.

Bara pinjenötterna som saknas.

Efterrätt:

Raw chokladbit.

Ingerdienser:

  • 4, 5 dl blandade nötter (valnöt, cashew och mandel).
  • 2 msk honung
  • 1,5 dl rå kakao
  • 1,5 msk kokosolja
  • 6 urkärnade dadlar.
  • 1 nypa salt.

Mixa nötterna grovt, häll sedan i det andra ingredienserna och mixa.

Plasta in en fyrkantig form och tryck ut degen slät. In i kylen.

Fyllning:

Samma som Raw chocolate caramel Cake se recept

  • Smeta på toppingen och in i kylskåp tills allt har stelnat.
  • Dra loss kaka med hjälp av plasten.
  • Pudra rå kakao över och skär bort ev fula kanter.
  • Skär i fyrkanter och lägg på ett serveringsfat, dekorera med tex myntablad eller färska bär.
  • förvara i kylskåp tills servering.

DSC01112

DSC01112

Kategori

Raw peanut butter chocolate cake

Älskar jordnötssmör, blandningen mellan salt och sött i denna kaka gör den svår att motstå!

Recept på Raw peanut butter chocolate cake:

Botten:

  • 1,5 dl valnötter
  • 1,5 dl cashewnötter
  • 1 dl riven kokos
  • 8 urkärnade dadlar
  • 1 msk kokosolja (extra virgin med kokossmak)
  • 3/4 dl rå kakao.
  • 1 nypa havssalt.
  • 1 msk vatten.

Gör så här:

  • Mixa nötterna & kokosen grovt.
  • Lägg i dadlarna, kokosoljan, salt, vatten och kakao och mixa tills kletig.
  • Olja en fyrkantig bakform (liten variant) med lite kokosolja och smeta sedan degen utmed hela formen. Ställ i kylen.

Peanut butter topping:

  • 3/4 dl jordnötssmör
  • 5 dadlar – urkärnade
  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk rå kakao
  • 1 msk honung

Gör så här:

  • Mixa tills slät.
  • Smeta på toppingen.
  • Ställ i frys eller kylskåp och ta ut strax före servering.
  • Skär upp i lagom stora fyrkanter.
  • Servera med färska bär och dekorera med rå kakao och kokos.
Kategori

Glutenfri Blomkålspizza

Visste du att glutenfritt trendar mer än någonsin och att marknaden för glutenfritt har ökat enormt de senaste åren. Varför är det så, jo förutom att antalet bekräftade glutenallergiker ökar så upplever allt fler hälsofördelar genom att sluta med gluten och minska spannmål överlag.

Gluten är ett protein som skapar inflammationer i våra tarmar och även om du inte är celiaki (glutenallergisk) kan du uppleva besvär i allt från migrän, förstoppning, torr hud, stela leder, trötthet, uppsvälldhet mm.

Om du upplever några som helst problem med din hälsa men inte kan säga exakt vad det kommer ifrån så är ett tips att sluta med gluten helt i tre veckor för att se om du mår bättre.

Här kommer ett recept på en glutenfri variant på pizza, med blomkålsbotten istället för den traditionella pizzadegen. Enjoy:)

Glutenfri Pizzabotten

  • Blommorna från 1 blomkålshuvud (normalstort)
  • 3/4 cup mandelmjöl, ca 1,7 dl
  • 3 ägg
  • 1, 5 msk torkad oregano
  • Havssalt och svartpeppar.

bild 3

Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort stjälk och gröna blad på blomkålen och låt resten mixas tills smulig i en matberedare. Häll över i en skål, blanda ner mandelmjöl, oregano, salt och peppar. Gör en grop i mitten och lägg ner äggen, blanda om med händerna tills det blir en formbar deg, om det är för mycket vätska så ta i lite mer mandelmjöl och krama ur lite vätska när du formar degen till valfri storlek på pizzabotten.

bild 4

bild 1

Grädda i ugnen i ca 25 minuter, tills gyllenbruna. Låt svalna.

bild 2

Tomatsås:

  • 1 burk krossade körsbärstomater
  • 6 blötlagda soltorkade tomater
  • 1 gul lök
  • 1/2 kruka basilikablad
  • 2-3 urkärnade dadlar
  • Salt och peppar
  • Mixa allt i matberedare tills nästan slät. Bred ut på de avsvalnande bottnarna så att det täcker hela pizzan.

bild 3

Välj valfri topping och stoppa in i ugnen tills osten är smält:

bild 2

  • Mozzarella och basilika (bilden)
  • Getost, honung och rostade pinjenötter
  • Fetaost och kärnfria oliver
  • Färska tomater och riven parmesan, toppad med ruccola
  • Färsk ananas och riven ost.
  • Färska champinjoner, färsk lök och riven ost.

 

Kategori
Annons

Raw chocolate caramel cake

Jag måste ändå säga att en av de trevligaste trenderna de senaste åren är alla Raw Sweets som dyker upp på allt fler ställen. Ett gott och nyttigt alternativ till det vanliga fikabrödet och efterrätten.

Jag har verkligen en fäbless för det, men det har tagit tid att hitta de perfekta recepten och få det att kännas lika enkelt som det man är van att baka, typ kladdkaka. Den här kräver lite fler ingredienser och arbete, men är ändå ovanligt enkel för att vara en Raw Cake. Botten kan användas som grundrecept och varieras med olika toppingar.

Idag blev det en Raw Chokladkolakaka serverad med färska bär, kokos och citronmeliss.

Botten:

  • 1 dl mandlar
  • 2 dl cashewnötter
  • 1 dl riven kokos
  • 8 urkärnade dadlar
  • 1 msk kokosolja (extra virgin med kokossmak)
  • 3/4 dl rå kakao.
  • 1 nypa havssalt.
  • 1 msk vatten.

bild 1

Gör så här:

  • Mixa nötterna & kokosen tills smuligt.
  • Lägg dadlarna, kokosoljan, salt, vatten och kakao och mixa tills kletig.
  • Olja en rund bakform (liten variant) med lite kokosolja och smeta sedan degen utmed hela formen.

Chokladkolatopping:

bild 2

  • 18 dadlar – urkärnade
  • 1 dl kokosolja
  • 2 msk rå kakao
  • 1-2 nypor salt.

Gör så här:

  • Mixa allt länge tills det blir till kola.
  • Smeta på toppingen.
  • Ställ i frys eller kylskåp och ta ut strax före servering.
  • Servera med färska bär och dekorera med tex kokos och citronmeliss.

12516723_10208380880821679_1877253600_o

 

Kategori

Hur ändrar vi våra vanor och recept på raw chokladbollar!

Januari – nystart till livslång upplevelse!

Hur många har inte sagt; nu är det nystart, nu ska jag ha en vit månad eller detoxa, dagarna efter nyårsafton? Det är inte så konstigt egentligen, eftersom de flesta släpper på rutiner, äter mer och rör oss mindre under jullovet. Men som någon klok person sa, det viktiga är inte vad vi äter mellan jul och nyår utan mellan nyår och jul. Och faktum är att endast 2% av alla dieter fungerar resen av livet.

Men vad är det som gör det svårt att äta nyttig och träna kontinuerligt?

Det är nämligen så att vår hjärna triggas av söt, fet och salt mat som gör det lättare att överäta eftersom mättnadshormonerna påverkas så vi inte känner mättnad på samma sätt. Dessutom är det så att ju mer sådant vi äter desto mer behöver vi för att uppnå samma njutning. Och vi minns njutningen och vill äta mer.

På samma sätt kan vi styra vår hjärna åt andra hållet – men det krävs mycket disciplin – eftersom upplevelsen av nyttig mat tar längre tid innan vi lär oss minnas. Det kan jämföras med att träna – vi vet att vi mår bra av att träna men ändå kan det kännas omöjligt och vi har svårt att ta fram minnet av hur skönt det är efteråt – där och då är det lättare att minnas hur skönt det är att krypa ner i soffan.

Så vad gör vi, jo vi ändrar våra vanor sakta men säkert, vi ger det tid och tålamod, vi lägger på minnet bra upplevelser av den nya livsstilen och tar fram dem när vi är på väg att ge upp. Vi minskar och vänjer oss av med socker, salt och fel fett. Det kommer krävas disciplin och rätt inställning. Men när man väl har genomfört en förändring och när man upplever skillnaden det är då det kommer att funka – resten av livet!

En bra början för att minska på sötsuget är att byta ut det vita raffinerade sockret mot naturlig sötma som finns i tex dadlar. Här kommer ett av mina enklaste, men för det lika goda, recept på raw chokladbollar.

Ingredienser:

  • 2 dl cashewnötter
  • 2 msk raw kakao
  • 1 slät msk raw kokosolja
  • 1 nypa havssalt
  • 5 urkärnade dadlar (helst färska)
  • riven kokos

Gör så här:

  • Mixa cashewnötterna i en matberedare tills smuliga
  • Häll i övriga ingredienser och mixa tills slät
  • Rulla smeten i traditionell chokladbollsstorlek.
  • Häll upp en djup tallrik med riven kokos.
  • Rulla bollarna i kokosen.
  • Lägg på ett fat och ställ i kylskåp före servering

IMG_9512

 

Kategori