Poké bowl – mattrenden från 2016 lever kvar

Kost, Stories Tänk dig sushi, fast som i en salladsröra, och inte inlindad i det där svarta papersgrejset. Eller ceviche, fast mer varierad - typ. Det är poké bowl.

En maträtt från Hawaii som under sommaren 2016 slog igenom stort i Sveriges storstäder. Dock stöter vi dagligen på allt för många som fortfarande inte provat eller ens har koll på denna väldigt goda och hälsosamma rätt. Så, bättre sent än aldrig – det här är poké bowl.

Poké bowl – bakgrund

Poké må vara hyfsat nytt i Sverige. Men i Hawaii har det funnits i århundraden. I nästan vilken supermarket som helst kan du hitta lass med ingredienserna – tonfisk, alger, lax, tofu, sesame, bläckfisk, och mycket mer. På hawaii äter man antingen fisken som den är, eller i en skål med ris. Vågar man dra en gissning på att det är därifrån som namnet kommer?

Det började med den brasilianska frukosten/mellisen – acai bowl. I princip tjocka smoothies som toppas med frukt, havre, och andra nyttiga ingredienser. Men den mer matvänliga skålen poké bowl lades sedan till. Efter dess spridning bland storstäderna har flera hälsosamma varianter skapats. Det är en ny typ av fastfood, en nyttig variant som känns både fräsch och mättande.

Men var hittar du dessa poké bowls?

Hawaii Poké – Mäster Samuelsgatan 9, Norrmalm/City
En av de första ställena i Stockholm att servera rätten. Ett litet ställe med få sittplatser där du kan slänga ihop din egen skål med flera ingredienser att välja på.

Orange County Foods – Mäster Samuelsgatan 23, Norrmalm/City
Poké-skålar med inspiration från Amerikas västkust fyllda av mycket grönt.

Rebel Kitchen – Pajalagatan 54, Vällingby
Även här kan du kombinera ihop din skål efter egenvalda ingredienser. Ta en efterrätt också, även den serveras i en skål.

Kategori

Under ytan – Coral Island

Fantastisk snorkling vid Ko Hae.

Fantastisk snorkling vid Ko Hae.

DCIM100GOPROGOPR9335.

DCIM100GOPROGOPR9337.

DCIM100GOPROGOPR9382.

DCIM100GOPROGOPR9405.

DCIM100GOPROGOPR9425.

Rockor!

Rockor!

DCIM100GOPROGOPR9340.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

DCIM100GOPROGOPR9396.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Även om servicen på Coral Island Resort inte var den bästa och hela ön var sönderturistad så var snorklingen verkligen fantastisk. Inte långt ifrån strandkanten simmade mängder av färgglada fiskar. Här får ni se några bilder, även om fotona inte på långa vägar matchar verkligheten.

Nu är vi hemma i Kamala igen, men det blir bara ett snabbt stopp, imorgon åker vi till Malaysia för att förnya våra visum. Har ni tips om Kuala Lumpur så tar jag tacksamt emot. Restauranger, sevärdheter, shopping eller någonting helt annat som jag inte får missa… shoot!

//Under the surface – Coral Island

Although the service at Coral Island Resort was bad and the whole island was crowded, the snorkeling was really amazing. Not far from the shore swam lots of colorful fish. Here are some pics, even though the photos can´t be compared to reality.

Now we are at home in Kamala again, but it will be only a quick stop, tomorrow we go to Malaysia to renew our visa. If you have any tips about Kuala Lumpur I would be so grateful! Restaurants, attractions, shopping, or anything else that I can not miss … shoot!