Chocolate Smoothie Bowl – raw, vegan, laktosfri, glutenfri

Chocolate Smoothie Bowl


Servera med dina favorittoppings.

Hej fining! När du läser det här sitter jag antagligen på min flight till Dominikanska Republiken eftersom jag tidsinställt det här inlägget (håller tummarna att WordPress är på min sida…) Ville egentligen bara önska er en fantastisk söndag. Och vad passar då inte bättre än att unna sig en härlig Chocolate Smoothie Bowl? Den är raw, vegan, laktos- och glutenfri. Nedan kommer receptet om ni får feeling. Massor av kramar!

/Karin

Chocolate Smoothie Bowl

(1 stor portion)

Ingredienser:

2 frysta bananer

1,5 dl mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)

2 msk chia butter (jag använde DET HÄR)

1 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1 msk kokossocker (jag använde DET HÄR)

1 nypa vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

1 nypa himalayasalt (jag använde DET HÄR)

2 msk raw kakao (jag använde DEN HÄR)

Toppings:

Blåbär

Fikon

Bovetepuffar (jag använde DE HÄR)

Pistagenötter (jag använde DE HÄR)

Granolabollar (vill ni ha recept?)

Chia butter (jag använde DET HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en krämig smoothie.
  2. Servera direkt med dina favorittoppings.
Chocolate Smoothie Bowl

Chocolate Smoothie Bowl

Chocolate Smoothie Bowl – raw, lactose free, gluten-free

Hi cutiepie! When you read this I am probably on my flight to Dominican Republic because I timed this (keeping my fingers crossed that WordPress is on my side …) I really just wanted to wish you a great Sunday. And what fits better than to indulge in a delicious Chocolate Smoothie Bowl? It is raw, vegan, lactose- and gluten-free. Below is the recipe if you get the feeling. Lots of hugs!

/ Karin

Chocolate Smoothie Bowl

(1 large serving)

Ingredients:

2 frozen bananas

2/3 cup almond milk (I used THIS)

2 tablespoons chia butter (I used THIS)

1 tbsp coconut oil (I used THIS)

1 tablespoon coconut sugar (I used THIS)

1 pinch of vanilla powder (I used THIS)

1 pinch of Himalayan salt (I used THIS)

2 tablespoons raw cacao (I used THIS)

Toppings:

Blueberries

Figs

Buckwheat puffs (I used THESE)

Pistachios (I used THESE)

Granolabollar (do you want the recipe?)

Chia butter (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix all the ingredients to a creamy smoothie.
  2. Serve immediately with your favorite toppings.

/adlinks

Kategori

Raw Lussebollar (Saffransbollar) – recept

Raw Lussebollar, perfekt som julgodis.

Raw Lussebollar, perfekt som julgodis.

Mixa nötter och frön till ett grovt mjöl.

Mixa nötter och frön till ett grovt mjöl.

Addera torkad frukt.

Addera torkade fikon och dadlar.

Mixa till en smidig deg.

Mixa till en smidig deg.

Söta raw godsaker i knäckformar.

Söta raw godsaker i knäckformar.

_dsc1296

_dsc1281

_dsc1290

Raw Lussebollar, min nya craving! Jag tänkte bjuda på lite nyttigare julgodis i år och har experimenterat en del med julkryddor. (Ni minns väl Pepparkaksbollarna jag gjorde förra veckan? Om inte, hittar du dem HÄR). Dagens experiment resulterade i fantastiskt goda raw lussebollar. Självklart delar jag med mig av receptet!

Raw Lussebollar (saffransbollar)

20-25 st

1 dl pekannötter (köp HÄR)
1 dl solroskärnor (köp HÄR)
4 torkade dadlar (köp HÄR)
7 torkade fikon (köp HÄR)
1 dl riven kokos + 2 msk att toppa bollarna med (köp HÄR)
1/2 tsk vaniljpulver (köp HÄR)
0,5 gram saffran (köp HÄR)
2 msk vatten

Gör så här:

  1. Mixa nötter och frön till ett grovt mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.
  2. Addera den torkade frukten, mixa.
  3. Häll i riven kokos och vaniljpulver.
  4. Blanda ut saffranet i ca 2 msk vatten. Blanda i med resten av ingredienserna.
  5. Mixa till en smidig deg.
  6. Forma degen till 20-25 små bollar och lägg dem i knäckformar. Toppa med lite riven kokos.
  7. Förvara i kylskåpet eller ät på direkten.
Raw Saffron Balls

Raw Saffron Balls

Raw Saffron Balls – simple recipe

Raw Saffron balls, my new craving! I going for healthier Christmas candy this year and have experimented a bit with Christmas spices. (Do you remember the Raw Gingerbread Balls I made last week? If not, you’ll find them HERE). Today’s experiment resulted in amazing raw saffron balls. And of course I´ll share the recipe with you, guys!

Raw Saffron Balls

Approximately 20-25 small balls

0,4 cup pecans (buy them HERE)
0,4 cup sunflower seeds (buy them HERE)
4 dried dates (buy them HERE)
7 dried figs (buy them HERE)
0,4 cup grated coconut + 2 tablespoons as topping (buy it HERE)
1/2 teaspoon vanilla powder (buy it HERE)
0.5 grams of saffron (buy it HERE)
2 tablespoons water

Do like this:

  1. Mix nuts and seeds into a flour in a food processor or blender with knives.
  2. Add the dried fruit, mix.
  3. Add grated coconut and vanilla powder.
  4. Dilute saffron in about 2 tablespoons of water. Add to the rest of the ingredients.
  5. Mix to a smooth dough.
  6. Shape the dough into 20-25 small balls and place them in molds. Top with some grated coconut.
  7. Store in the refrigerator or enjoy right away.

/adlinks

Kategori

Citronbollar – snabbt och nyttigt godis

Karins citronbollar är superenkla att göra.

Karins citronbollar är superenkla att göra.

Sedan jag dragit ner på raffinerat socker har jag hittat en hel del goda och nyttigare varianter på godsaker. Min senaste craving är dessa citronbollar (du vet väl att citron är supernyttigt?) som smakar sött och fräscht på samma gång. Just nu kan jag inte få nog av dem! Sa jag att de är superenkla att göra också?

Det du behöver för att baka mina citronbollar är:

  • 7 torkade fikon eller dadlar (här)
  • saft och zest från 1 citron
  • 4 tsk baobabpulver (här)
  • 2,5 dl mandelmjöl (här)
  • 1 nypa salt

Mixa alla ingredienser, rulla bollar. Klart! Simple as that. Vill man kan man rulla bollarna i citronzest, bipollen, hackade nötter, kokosflingor… bara fantasin sätter gränser. Jag äter helst mina som de är.

/adlinks

IMG_5781

Lemon balls – No bake, quick and healthy candy

Since I cut down on refined sugar, I have found a lot of tasty and nutritious varieties of goodies. My latest craving are these lemon balls (did you know that lemons are super healthy?) that taste sweet and super fresh at the same time. Right now I can not get enough of them! Did I say that they are really easy to make, too ?

What you need to bake my lemon balls are :

  • 7 dried figs (here)
  • juice and zest from 1 lemon 
  • 4 teaspoons of baobab powder (here)
  • 1 cup of almond flour (here)
  • 1 pinch of salt

Mix all the ingredients, roll the balls. Done! Simple as that. If you want to you can roll the balls in lemon zest, bee pollen, chopped nuts, coconut flakes … or anything else you could imagine.

/adlinks

Kategori
Annons

Oslagbara brunchpannkakor med jordnöts-nutella

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Peanut-nutella


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Raw juice from Nordic superfood by Linda Myrbeg, blackcurrant

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sugna på smarrigaste brunchen, som boostar er kropp med bra energi!? Då ska ni testa att göra dessa goda bovete pannkakor med kokosgrädde och jordnöts-nutella.

Jag sov 10 timmar i natt (oj, behövde visst sova) och vaknade med en hunger utan dess like. Min vanliga smoothie-bowl till frukost skippade jag idag och gjorde istället en större brunch med fluffiga bovetepannkakor och massor av godsaker på.

Bovetepannkakor
Ingredienser

1 dl bovetemjöl
1 dl kokosmjöl
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt
1/2 msk kokosolja
1/2 msk fiberhusk
4-5 dl havremjölk eller mandelmjölk

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna till pannkakssmeten. Låt den stå i ca 5 min medan du mixar/vispar jordnöts-nutellan och kokosgrädden. Stek sedan pannkakorna på båda sidor i lite kokosolja tills de fått fin färg. Garnera med jordgubbar, färska fikon och blanda dig lite färsk råsaft från svarta vinbär (nordic superfood by Linda Myrberg)

Kokosgrädde: Vispa tjocka delen på kokosmjölken eller använd dig av färdig kokosgrädde. Vispa med elvisp till den fått den konsistensen du önskar. Låt stå i kylskåpet innan servering.
Jordnöts-nutella: Mixa 1 msk jordnötssmör, 1 msk kokosolja, 1 tsk raw kakao & 2 tsk honung. Tillsätt en liten skvätt kokosgrädde om du vill få den lite fluffigare.

Njut denna soliga söndag!
Kramar Maya

Hungry for a delicious brunch, which will boosts your body with good energy !? Then you have to try these good buckwheat pancakes with coconut cream and peanut-nutella.

I slept for 10 hours this night (I guess I needed some sleep) and woke up with a hunger like no other. I skipped my usual smoothie bowl for breakfast today and made a large brunch with fluffy buckwheat pancakes instead with lots of goodies on.

Buckwheat pancakes
Ingredients

1 dl buckwheat flour
1 dl coconut flour
2 eggs
1/2 teaspoon vanilla powder
1 pinch of salt
1/2 tbsp coconut oil
1/2 tbsp Fiberhusk
4-5 dl oat milk or almond milk

Proceed as followed: Mix all the ingredients for the pancake batter. Let it stand for about 5 minutes while you mix / whisk the peanut nutella and coconut cream. Then fry the pancakes on both sides in a little coconut oil until golden. Garnish with strawberries, fresh figs and mix it up some fresh black currant juice.

Coconut Cream: Whisk the thick part of the coconut milk or use some ready coconut cream. Use a electric mixer to get the consistency you want. Let it stand in the refrigerator before serving.
Peanut-nutella: Mix 1 tablespoon of peanut butter, 1 tablespoon coconut oil, 1 teaspoon raw cocoa and 2 teaspoons of honey. Add a small splash of coconut cream if you want to get the nutella little fluffier.

Enjoy this sunny Sunday!
Love Maya

Kategori

Granola med fikon, gojibär och pekannötter

Missa även inte det här goda granolabar-receptet som jag publicerade i förra veckan:
GRANOLA BAR MED GOJIBÄR OCH CHIAFRÖN

I morse lagade jag riktigt, riktigt god granola. Jag gör både granola och müslibar/snackbars rätt ofta men den här var typ bland det godaste jag gjort. Ni måste pröva själva. Hojta till vad ni tycker senare, jag tror absolut var och en av er som gör den kommer hålla med om att det är sjukt gott.

Ingredienser:

– 5 fikon
– ca två muggar havregryn
– tre matskedar kokosolja, kallpressad
– två matskedar honung eller agavesirap
– en handfull mandlar
– en handfull gojibär- två handfulla pekannötter

musli1

Den här gången valde jag att låta smaken gå i en annan, för mig sedan tidigare okänd, riktning. Jag har aldrig gjort granola på varken pekannötter eller fikon men var riktigt nyfiken på hur de två skulle bli i smaken – tillsammans. Det visade sig vara en fullträff. Så, nu över till mitt recept…

musli2

Jag valde alla bio-produkter, även fikon. Tog fem stycken ur påsen och skar dem i tre delar per fikon. Jag hackade handfull mandlar i två delar per mandel, gojibär tog jag i hela och pekannötter bröt jag slarvigt i två-tre bitar per nöt. Jag blandade allt i en skål tillsammans med havre, lade i tre skedar kokosnötolja och började att mixa med bara händer. Även om du kan använda diverse hjälpredor, är mitt förslag att knåda ihop dina ingredienser med dina händer; det ger mer kontroll och behöver inte mycket längre tid. På en-två minuter har du fått som en liten klump av alla ingredienser. Jag tog sedan även i lite honung den här gången, men du kan som sagt ta agavesirup istället. Det är vilket som.

När du är klar med knådandet (mest så att alla ingredienser går in i varann så att säga, och att både honungen och kokosoljan räcker till och finns överallt i mixen) tar du bakplåtpapper (ta gärna två stycken), sprid över granolan, och grädda sedan i ugnen i 200 grader. Jag lät det vara i ugnen i cirka 20 minuter. Du märker själv – när havre fått en fin gyllene färg och doften blivit rätt stark, är det dags att ta ut dem. Men kontrollera gärna ofta, då det tar väldigt kort tid mellan att havre fått fin färg – och blivit bränt.

När granolan är färdig tar du ut den ur ugnen och låter svalna lite. Sedan är det bara att strö över i en müsliskål. De håller sig perfekta i flera veckor; jag brukar låta mina vara i två veckor innan jag slänger dem (om det mot förmodan finns något kvar)

musliss

musli6

Instagram: @andreagrue

En god morgon med gojibär och fikon

musli5

God morgon, vänner!

Jag har varit vaken i några timmar och hunnit göra världens, typ, godaste granola. Snart kommer receptet upp på bloggen men jag kan redan nu avslöja att dagens granola innehåller bland annat gojibär och fikon. Det är en fantastisk kombination av smaker som jag har blandat i den här gången och jag är säker på att ni som gör receptet kommer älska det. Det finns väl ingenting godare än knaprig, smakrik, mättande och nyttig granola på frukostbordet? Fikon är till exempel inte så vanligt förekommade i müsli som du kan köpa (som i sig inte alls är lika goda som de hemgjorda, visst?) men jag tycker fikon är bland det godaste som finns, och dessutom så fina att se på. Läste även precis att det växer fikon på friland i många svenska trädgårdar och att många av plantorna ger frukt varje år. Kanske jag också ska satsa på ett fikonträd i min trädgård? Det vore något…

Instagram: @andreagrue

Annons

Cheesecake med fikon & kakaosmör

Inspo, Recipes Krön helgen med en cheesecake av rang. Med Veronica Sarge Cechs recept går det som en dans.

Fikon används ibland som tjusig garnering i smoothies ( se t.ex @smoothies_bliss och @loveliveraw ) och jag ville testa detta i en cheesecake.”

Recept

Mandel- & Kokosbotten
(för liten form (10 cm) med avtagbar kant)

  • Cirka 1 dl mandel
  • 3 msk kokosflingor
  • En liten nypa salt.

Gör så här
Mixa mandel och kokos tills ingredienserna håller ihop.
Tryck ut i form med avtagbar kant. Ställ in i frysen.

bild-3

Fyllning

  • 3 st fikon för sås
  • 2 st fikon för garnering
  • Färskpressad citronjuice (efter smak)
  • 1-2 droppar pepparmintsolja (eller efter smak)
  • Cirka 75 gram kakaosmör
  • (Eventuellt 1-2 msk kakaonibs)

bild-4

Gör så här
Skär upp fikonen så att du kommer åt fruktköttet. Häll på citronjuice och pepparmintsolja. Rör runt och låt dra en stund. Ta gärna i lite extra vad gäller smakerna då de kan bli något mildare efter frysning. Om sötning önskas föreslår jag kokospalmsocker.

Smält kakaosmör. I min torkugn tog det 45 minuter- 1 timme att smälta kakaosmöret. Ett alternativ är att smälta smöret i ett vattenbad på spisen på låg temperatur. Smält då på 1:an och rör ofta., helst hela tiden tills smöret smält.

Då kakaosmöret smält. Mixa fikonen till ”sylt” och blanda ned i kakaosmöret. Tänk på att fikonmixen bör vara rumstempererad annars stelnar kokossmöret.

Ta fram formen med botten ur frysen. Häll ut ett lager med kakaosmör-och fikonsås. Ställ in i frysen fem-tio minuter. Lägg sedan ett lager med färska fikon, ställ in i frysen. Lägg på nästa lager med fikon och varva med sås och fikon tills du använt upp allt. Toppa med önskad topping. Jag valde torkade rosblad och det luktade fantastiskt! Om man vill ha en tuggigare tårta är kakaonibs eller grovt hackade nötter både i och uppepå kakan gott!

Låt sedan kakan stå i frysen över natten eller minst fyra timmar. Tina kakan cirka 30 minuter innan servering.

Kategori

Friendly food

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Att handla mat är något av en hobby för mig. Jag förbereder mig alltid innan jag ska iväg genom att skriva ner det jag vill köpa och utgår ofta från några smarriga recept. :P
Att planera maten i förväg och bara köpa hälsosam kost kommer göra att inget annat är tillgängligt hemma. Det i sin tur ger bättre förutsättningar till att hålla en hälsosam livsstill!

Några av mina favorit livsmedel just nu:

1. Kokosvatten – Kokosvattnet innehåller mineraler som påverkar vätskebalansen. Det handlar främst om mineralämnet kalium, som finns i cellerna, och natrium (koksalt) som främst återfinns utanför cellerna. Dessa behövs för att en vätskebalans ska uppnås och det är oftast kalium som är en bristvara.
2. Avokado – Avokado är en riktig superfrukt med mycket vitaminer, mineraler, nyttiga fettsyror och antioxidanter.
3. Nötsmör – Nötter mättar bra per kalori och har ett lågt gi. Dock bör du bara äta lite för det är extremt energirika.
4. Grönt – Alla grönsaker innehåller en hel del vitaminer och mineraler och är relativt energisnåla. Jag äter just nu bl.a. mycket av sparris, selleri och spenat.
5. Ekologiska örter & kryddor – kryddor och örter har specifika funktioner i kroppen och används därför ofta inom alternativmedicinen. Jag äter just nu bl.a. gurkmeja, kanel, ingefära och koriander.
6. Fikon – innehåller en hög halt av både kostfiber och kalcium och innehåller mer fibrer än någon annan vanlig frukt eller grönsak.
7. Kombucha – Kombucha är en kolsyrad hälsodryck baserad på organisk te och innehåller levande bakterier/jästkultur, B-vitaminer, antioxidanter, organiska syror och enzymer.

Rent och näringsrikt!

Nu: Funktionell styrketräning med kroppen – Rocking Fit discovery workout 1

English

Grocery shopping is something of a hobby for me. I always prepare myself before I’m off to shop, by writing down what I want to buy and often i base my shopping on some yummy recipes. :P
To plan your food in advance and only buy healthy diet will make nothing else available in your pantry at home. This in return provides better conditions to maintain a healthy lifestyle!

Some of my favorite foods right now:

Coconut Water – Coconut water contains minerals that affect hydration. It’s mainly about the mineral potassium, found in the cells, and sodium (salt) which are mainly found outside the cells. These minerals are needed for a fluid balance to be achieved and it is usually potassium that we are in short supply of.
Avocado – Avocados are a real super fruit with lots of vitamins, minerals, beneficial fatty acids and antioxidants.
Peanut oil – Nuts are saturating good per calorie and has a low GI. However, you should only eat a little because it is extremely energetic.
Green – All vegetables contain a lot of vitamins and minerals and is relatively energy efficient. Right now i eat much of asparagus, celery and spinach.
Organic Herbs & herbs – spices and herbs have specific functions in the body and is therefore often used in alternative medicine. Right now i eat turmeric, cinnamon, ginger and coriander.
Figs – contains a high content of both dietary fiber and calcium and contains more fiber than any other common fruit or vegetable.
Kombucha – Kombucha is a carbonated health drink based on organic tea and contains live bacteria / yeast culture, B vitamins, antioxidants, organic acids and enzymes.

Clean and nutritious! ;)

Now: Functional strength training with body – Rocking Discovery Fit workout 1

Kategori