Raw chokladbollar (nötfria) – recept

raw chokladbollar

Raw chokladbollar – goda som klassiska chokladbollar men lite nyttigare.

Alla gillar väl chokladbollar? Dessa raw chokladbollar smakar som klassiska chokladbollar men är lite nyttigare. Helt utan raffinerat vitt socker men fortfarande söta tack vare färska dadlar.

Raw chokladbollar (nötfria)

Ingredienser:

3 dl ekologiska glutenfria havregryn (jag använde DE HÄR)

6 st färska dadlar

3 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1/2 dl kokosflingor + extra att rulla bollarna i (jag använde DE HÄR)

1 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

2 msk kallt starkt kaffe (jag använde DET HÄR)

1 krm salt (jag använde DET HÄR)

2 msk raw kakao (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser till en jämn deg.
  2. Forma degen till små bollar och rulla dem i kokosflingor.
  3. Förvara i kylskåpet eller ät på direkten.

Raw Chocolate Balls

Raw Chocolate Balls (free from nuts)

We all like chocolate balls, right? These raw chocolate balls taste like classic chocolate balls but are a little healthier. They are made without any refined white sugar but still sweet thanks to fresh dates.

Raw Chocolate Balls (free from nuts)

Ingredients:

1 1/4 cups organic gluten-free rolled oats (I used THESE)

6 fresh dates

3 tbsp coconut oil (I used THIS)

1/4 cup coconut flakes + extra to roll the balls in (I used THESE)

1 tsp vanilla powder (I used THIS)

2 tablespoons cold strong coffee (I used THIS)

1 pinch of salt (I used THIS)

2 tablespoons raw cacao (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix all the ingredients into a smooth dough.
  2. Shape the dough into small balls and roll them in coconut flakes.
  3. Store in the refrigerator or enjoy right away.

/adlinks

Kategori

Protein kladdkaka – gott och enkelt recept

Mumsig protein kladdkaka inom 10 minuter.

Klar!

Så där kladdig och god som en kladdkaka ska vara.

Det är okej att äta direkt ur formen. ;)

Protein kladdkaka

Att äta en kladdkaka efter träningen? Nej, det är väl inte så sunt? Jo, faktiskt! Det här är en nyttigare protein kladdkaka (och nej, jag särskriver inte i vanliga fall, jag tänker bara SEO-optimering, haha!) som funkar lika bra till fika som till mellanmål i samband med träningen. Vill du att den ska vara extra nyttig kan du utesluta chokladen.

Njut av kvällen, hjärtan! Hörs imorgon! Här kommer receptet:

Protein kladdkaka

2 portioner
valfri proteinbar 50 gr ( (jag använde Dalblads Swebar Salty Peanut & Caramel)
3 msk mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)
ca 40 gr valfri choklad, kan uteslutas (jag använde Fazer Iced Coffee & Mudcake)
2 msk hampaprotein (jag använde DET HÄR)
2 msk ärtprotein kakao (jag använde Friggs)
1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
1 msk vatten
1 ekologiskt ägg
1/2 tsk kokosolja för att smörja kakformen (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 °C
  2. Dela din proteinbar i munsbitar.
  3. Häll upp mandelmjölk och chokladbitarna i en kastrull och värm till chokladen smält. Rör om.
  4. Blanda hampaprotein, ärtprotein, vaniljpulver, vatten och ägg i en bunke.
  5. Rör ihop proteinblandningen med mandelmjölkschokladen.
  6. Smörj en ugnsfast form. (Jag använde en med måtten 14x14x5cm)
  7. Häll smeten i formen.
  8. Stoppa i proteinbarbitarna lite här och där.
  9. Låt stå ca 10 minuter i mitten av ugnen på 200 °C.
  10. Låt protein kladdkakan svalna något innan servering.

Protein mud cake made in heaven.

Protein mud cake – simple recipe

Eating a chocolate cake after training? No, that´s not healthy! Well, now it is! This is a healthier protein mud cake that works as ”fika” as well as a snack after training. If you want the cake to be really healthy, you can exclude the chocolate or use dark chocolate instead.

Enjoy the evening, lovelies! See you tomorrow! Here comes the recipe:

Protein mud cake

2 servings

50 gr protein bar of your choice (I used Dalblads Swebar Salty Peanut & Caramel)
3 tablespoons almond milk (I used THIS)
40 gr chocolate of your choice, can be excluded (I used Fazer Iced Coffee & Mudcake)
2 tablespoons hemp protein (I used THIS)
2 tablespoons pea protein & cacao (I used Friggs)
1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)
1 tablespoon water
1 organic egg
1/2 teaspoon coconut oil to grease the cake tin (I used THIS)

Do like this:

  1. Preheat the oven to 200° C/400°F
  2. Chop the protein bar in bite-sized pieces.
  3. Pour the almond milk and the chocolate in a saucepan and heat to melt the chocolate. Stir.
  4. Mix hemp protein, pea protein, vanilla powder, water and egg in a bowl.
  5. Stir the protein mixture together with the almond milk chocolate.
  6. Grease an ovenproof baking tin. (I used one with the dimensions 14x14x5cm)
  7. Pour the batter into the baking tin.
  8. Place the chopped protein bar pieces in the batter.
  9. Bake in the middle of the oven for 10 minutes at 200° C/400°F.
  10. Let the protein mud cake cool slightly before serving.

/adlinks

Kategori

Blåbärsbollar – vegan och raffinerat sockerfria

Blåbärsbollar – kan vara världens godaste raw treat.

Blåbärsbollar – kan vara världens godaste treat.

Mixa alla ingredienser.

Mixa alla ingredienser.

Forma deger till bollar.

Forma degen till bollar.

_dsc0356

Raw blåbärsbollar

Blåbärsbollar

Tips: Använd gummihandskar när du rullar bollarna, annars kan de bli lite blåfärgade som mina.

Tips: Använd gummihandskar när du rullar bollarna om du är rädd för att få så blåfärgade händer som mina.

MyMuesli Blueberry Vanilla Granola, lika gott i raw blåbärsbollar som till frukosten. Älskart!

MyMuesli Blueberry Vanilla Granola, lika gott i raw blåbärsbollar som till frukosten. Älskart!

_dsc0346Blåbärsbollar! Mina nya favoriter! Supernyttiga, goda och fina lilafärgade bollar att bjuda på till söndagsfikat. Här kommer det enkla receptet:

Blåbärsbollar – vegan och raffinerat sockerfria

ca 15 bollar

Ingredienser:

2 dl MyMuesli Blueberry Vanilla Granola (kan du köpa HÄR)

2 msk kokosflingor + extra att rulla bollarna i (kan du köpa HÄR)

1,5 tsk vaniljpulver (kan du köpa HÄR)

1 msk kokosolja (kan du köpa HÄR)

2 dl frysta blåbär

4 torkade dadlar (kan du köpa HÄR)

1 nypa salt

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller en mixer med knivar till en jämn deg.
  2. Forma små blåbärsbollar.
  3. Rulla i kokosflingor.
  4. Förvara i kylskåpet (eller frysen om du vill ha hårdare konsistens).
Raw Blueberry Balls

Blueberry Balls

Blueberry Balls – vegan and refined sugar free

Blueberry balls! My new favorite treat! Super healthy, yummy and beautifully purple colored balls to offer your Sunday ”fika” guests. Here is the simple recipe:

Blueberry Balls – vegan and refined sugar free

approximately 15 balls

Ingredients:

0,8 cup MyMuesli Blueberry Vanilla Granola (you can buy it HERE)

2 tablespoons desiccated coconut + extra for topping (you can buy it HERE)

1.5 teaspoon vanilla powder (you can buy it HERE)

1 tablespoon coconut oil (you can buy it HERE)

0,8 cup frozen blueberries

4 dried dates (you can buy it HERE)

1 pinch of salt

Instructions:

  1. Mix all ingredients in a food processor or a blender with knives to a smooth dough.
  2. Shape small blueberry balls.
  3. Roll in desiccated coconut.
  4. Store in the refrigerator (or freezer if you want a harder consistency).

/adlinks

Kategori
Annons

Julen har kommit till Taxinge slotts julmarknad

Det råder ingen tvekan om att julen åter igen är på ingång i Stockholm. Gatorna i staden har redan börjat pyntas upp med ljus och för några veckor sedan blev flera allmänna platser i Stockholm bestyckade med julgranar. Visserligen har man inte slagit på belysningen än, men allt bara ligger å väntar på den första advent. Det är då det händer. Men vill man som jag ha en försmak av julen, hantverk, provsmakning av delikatesser och en stor sup juliga dofter är Taxinge Julmarknad ett bra ställe för dig.

Strax utanför Södertälje finner vi kakslottet Taxinge som är bland annat känt för sitt stora kakutbud med upp till 90 sorters olika kakor och bakverk med undantag av Struvor. Den vackra slottsparken fullkomligt andas jul med brinnande marschaller vid infarten och runt om i området med mysiga eldstäder som man kan stå och värma sig vid. Det både doftar underbart och ser underbart ut.

Själva julmarknanden är inte enbart samlat på ett ställe utan det finns lite utställare här och var. Uppe i slottet finns det hantverkare i lokaler ovanför serveringen och vid stallet nere vid parkeringen finns det både stånd inne och utomhus. Uppe i Stallet, en trappa upp finns det mestadels hantverk i form av smide, textiler och trä men även söta lerskulpturer, halmbockar och vackra kransar till försäljning. På entréplan fanns det onyttigheter i form av godis, marmelad och annat sött. Men gott. Blev man sötsugen så fanns det en mellanstor servering som också hade ett stort utbud av fikabröd för den som inte orkar stå utomhus i kylan för att få fika i slottet. Så speciellt var det faktiskt inte att fika inne i slottet att det är värt att stå i kö i 45 minuter. Har ni med er barn, tänk om. Eller fika först. Platserna är begränsade och det är trångt vid kakbuffén. Ett kompletterande tält hade också satts upp mot vattnet för att ge kapacitet åt ytterligare 150 fikasugna besökare. Så ska du ställa dig i kön så var beredd på att du kanske kommer att få avnjuta din hallongrotta i ett partytält. Just saying.

Vill man varken stå i fikakö, betala dyrfika eller köra en fulkorv i grillen kommer man ganska långt på att provsmaka sig igenom julmarknaden. Grabbarna i mandelvagnen bjöd på brända mandlar och cashewnötter och inne i julmarknadens mattält fanns det gott om smakprover oavsett om man gillar ost, kött, glögg eller bröd. En god idé är faktiskt att se över möjligheten att fika innan man går runt på julmarknaden. För provsmaka vill man, eller?

Bra att veta är att det kostar 80kr i entré för personer över 12 år. Med andra ord kan det bli kostsamt om man åker en hel familj. Vid infarten står det personer och tar betalt. Det går bra att betala med kort som vi gjorde. Även om man kommer utan bil eller ställer den utanför infarten kan personalen upplevas som påstridiga gällande entréavgiften. Lite tråkigt kan man tycka då alla som åker hit kanske inte vill besöka julmarknaden utan enbart fika på slottet eller ta en promenad i parken. Så ska du bara fika på slottet så räkna med 80kr i entré. Denna julmarknad är i alla fall hästlängder bättre än Häringe Slotts katastrofala ”julmarknand” jag besökte senast.

Julmarknaden pågår under utvalda tillfällen och ofta mellan torsdag till söndag. 

17/11 Torsdag 11.00 – 18.00
18/11 Fredag 10.00 – 18.00
19/11 Lördag 10.00 – 18.00
20/11 Söndag 10.00 – 17.00

För mer information se deras hemsida här.

Julmarknad taxinge slott

Julstämning på taxinge slotts julmarknad

Raw Proteinbar Crunchy Äppelpaj – Recept

Raw proteinbar, lika god som äppelpaj.

Raw proteinbar, lika god som äppelpaj.

Går supersnabbt att slänga ihop.

Går supersnabbt att slänga ihop.

Fika och mellanmål i ett.

Fika och mellanmål i ett.

_dsc1352

_dsc1361

_dsc1367

Yummy!

Yummy!

_dsc1415Vilken härlig start på dagen jag haft! Åkte ut till stallet, hängde med hästarna och tog en lång promenad i strålande sol. Jag måste medge att vintern är fantastisk (även om jag längtar till Mexico)!

Att sedan komma hem till en raw proteinbar med smak av den godaste äppelpaj och en varm kopp kaffe var ju inte heller fel. Proteinbarsen är supergoda som fika och perfekt i samband med träning. Receptet hittar du nedan. Vill du få fler glimtar från min vardag så följ mig gärna på instastories HÄR (länk). Kram och skön lördag, lovelies!

Raw proteinbar – Crunchy Äppelpaj

4 stora bars 

Ingredienser:
2 dl paleo apple crunchy müsli (köp HÄR)
1,5 dl hampaprotein (köp HÄR)
1 tsk vaniljpulver (köp HÄR)
1 dl nötsmör (köp HÄR)
2 tsk kanel (köp HÄR)
1 tsk kardemumma (köp HÄR)
1/2 dl vatten

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller en mixer med knivar.
  2. Formar degen till fyra rejäla proteinbars eller om du hellre vill, små bollar. Lika gott till fikat som efter träningen.
  3. Låt stå en stund i kylen innan servering. Förvara sedan i kylen upp till två veckor eller i frysen i två månader (troligtvis är de slut långt innan dess…)
Raw Protein Bar Crunchy Apple Pie

Raw Protein Bar Crunchy Apple Pie

Raw Protein Bar – Crunchy Apple Pie

What a lovely start to the day! Went out to the stables, hung with the horses and took a long walk in the bright sunshine. I must admit that winter is fantastic (although I long to Mexico)!

And to come home to a raw protein bar with the taste of the most delicious apple pie and a hot cup of coffee was not bad either. The protein bars are yummy as ”fika” and perfect before or after your training. You can find the recipe below. If you want to get more glimpses from my everyday life, please follow me at instastories HERE (link). Tons of hugs and enjoy your Saturday, lovelies!

Raw Protein Bar Crunchy Apple Pie – Recipe

4 large bars

Ingredients:
0,8 cup Paleo Apple Crunchy Muesli (buy HERE)
0,6 cup of hemp protein (buy HERE)
1 teaspoon vanilla powder (buy HERE)
0,4 cup nut butter (buy HERE)
2 teaspoons cinnamon (buy HERE)
1 teaspoon cardamom (buy HERE)
0,2 cup water

Do like this:

  1. Mix all ingredients in a food processor or a mixer with blades.
  2. Shape dough into four sturdy protein bars, or if you prefer, small balls. Equally good for certificates after training.
  3. Put in the fridge for a while before serving. Store in the refrigerator up to two weeks or in the freezer for two months (they’re probably long gone before that though…)

/adlinks

Kategori

Raw Pepparkaksbollar – enkelt, nyttigt recept

Raw Pepparkaksbollar. Det är aldrig för tidigt för julstämning!

Raw Pepparkaksbollar. Det är aldrig för tidigt för julstämning!

Mixa pekannötterna till ett mjöl.

Mixa pekannötterna till ett mjöl.

Mixa alla ingredienser tills du har en lagom kladdig deg.

Mixa alla ingredienser tills du har en lagom kladdig deg.

Lägg bollarna i knäckformar för extra julfeeling.

Lägg bollarna i knäckformar för extra julfeeling.

Svårt att hålla fingrarna i styr... :P

Svårt att hålla fingrarna i styr… :P

Perfekt uppladdning för advent.

Perfekt uppladdning för advent.

Raw pepparkaksbollar tänker du? Redan? Ja, första snön faller över Stockholm idag och jag fick genast julfeeling. Haha! Älskar julen och att bara mysa med hela familjen!

Experimenterade lite med dessa raw pepparkaksbollar och de blev riktigt goda. Tänk dig pepparkaksdeg, fast mycket nyttigare och mustigare. Jag la mina bollar i knäckformar för att få ännu mer julkänsla men det går lika bra att bara lägga dem direkt på ett fat.

Raw Pepparkaksbollar

ca 10 stycken små bollar

1/2 dl pekannötter

1/2 dl mandelmjöl (jag använder DET HÄR)

5 torkade dadlar (jag använde DE HÄR)

1 tsk kanel

knappt 1 tsk nejlika

1 krm mald ingefära

1/2 krm kardemumma

1 tsk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

eventuellt 1/2 tsk vatten

Gör så här:

  1. Lägg pekannötterna i en matberedare med knivar. Mal nötterna till ett mjöl.
  2. Addera mandelmjöl och kryddor och kör några varv i mixerna så att kryddorna blandar sig ordentligt.
  3. Addera kokosolja och dadlar. Mixa. Degen ska lossna från insidan av mixern, då är den lagom kladdig. Är degen för torr adderar du 1/2 tsk vatten och mixar till en jämn deg.
  4. Rulla degen till små runda kulor. Lägg dem i knäckformar om du vill och ställ in i kylen en stund innan servering.
  5. Smaskens! Perfekt uppladdning för julen!

Raw Gingerbread Balls – simple recipe

Raw Gingerbread Balls? Already? Yes, the first snow falls over Stockholm today and I immediately got that Christmas feeling. Haha! I love Christmas and just staying at home with the whole family.

I experimented a bit with these raw balls and they turned out really good. Imagine gingerbread dough, just a lot healthier. I put my raw balls in these molds we use for Christmans baking to get even more of that Christmas spirit but you can just put them straight on a platter.

Raw Gingerbread Balls

approximately 10 small balls

0,2 cup pecans

0,2 cup almond flour (I used THIS)

5 dried dates (I used THESE)

1 teaspoon cinnamon

barely 1 teaspoon cloves

1 pinch ground ginger

1 pinch of cardamom

1 teaspoon coconut oil (I sed THIS)

1/2 teaspoon water (if needed)

Do like this:

  1. Put the pecans in a food processor with knives. Grind the nuts to a flour.
  2. Add almond flour and spices and run a few laps in the processor so that the spices mix thoroughly.
  3. Add coconut oil and dates. Mix. The dough should come loose from the inside of the mixer, then it is sticky enough. If the dough is too dry, add 1/2 teaspoon water and mix to a smooth dough.
  4. Roll the dough into small round balls. Put them in molds if you want to and put in the fridge for a while before serving.
  5. Perfect build-up before Christmas! Enjoy!

/adlinks

Kategori
Annons

Mindful eating – vad är det och varför?

Tänk dig en buffé med massor av mat och desserter. Du står där med en stor tallrik och har inte ätit sedan frukost, vrålhungrig, och skulle helst av allt vilja hugga in på i princip allt på bordet framför dig. Och det är precis vad du gör också,och fort går det. På 20 min har du fått i dig något från varje fat. Känns den här situationen igen? – Så, hur smakade din mat nu då? Hur mådde du i kroppen efteråt och vad gjorde att du slutade äta?

Själv har jag upplevt det här så många gånger, jag hivar i mig från allt och slutar äta med typ sorg när jag är för mätt. Och skulle någon fråga mig exakt vad det var som var så gott med maten skulle jag nog inte riktigt kunna svara mer än ”jamen smakerna”, Jo men vilka?

Hur äter vi? Ofta äter vi sånt som finns framför ögonen på oss. Vi kanske väljer något sött för det är det som är närmast eller det vi tror att ville ha, men egentligen är det hunger vi känner, efter riktig mat. Och när vi äter är det inte helt ovanligt att det sker väldigt fort och kanske också att vi gör något helt annat medan vi äter, tex jobbar. Dom här sakerna gör att vi ibland inte ens tänker på vad maten smakar, om vi gillar det vi äter, om vi äter det kroppen faktiskt vill ha och att vi dessutom inte känner när vi är mätta!

 

img_4461

Mindful eating handlar om att göra ätandet mer medvetet. Inte bara att äta långsamt och i ett tyst rum som många tror (däremot är det ett bra första steg för att verkligen känna hur medvetet ätande känns). Målet med Mindful eating är att du vid varje måltid ska vara medveten om:

  • Vad är det som får dig att börja äta
  • Varför du väljer just den där maten 
  • Hur påverkas du av maten du äter, hur känns det i kroppen
  • Vad får du för känslor av det du äter
  • Hur smakar och doftar maten
  • Vad är det som gör att du slutar äta

Utifrån det mönster man har kring sitt ätande är det också möjligt att vara medveten om:

  • Varför du äter fast du egentligen inte vill, och varför äter du mer än du vill
  • Varför småäter du
  • Varför äter du mer/mindre i vissa sorters miljöer 
  • Varför äter du vid specifika känslotillstånd som stress, glad, ångest

img_9107

Första gången jag prövade mindful eating  var det att äta under tystnad i ett rum med 10 personer i 15 minuter som gällde. Att verkligen smaka, dofta och känna in maten och känslan. Som jag skrev tidigare så kan det vara ett första steg för att få uppleva skillnaderna mellan ”vanligt ätande” och mer medvetet ätande. Därefter är det mer en process som sker varje gång jag ska välja mat eller äta, oavsett om det är i en matsal med massa människor eller jag är själv. Jag försöker ha det i åtanke och speciellt att äta lite långsammare och ägna tid åt min mat för att njuta mer av den. Men det är inte alltid lätt…

Genom att medvetandegöra ätandet och vad som påverkar hur vi äter och vad vi äter är det möjligt att välja bort oönskat ätande. Men också vara mer närvarande och verkligen njuta av maten som man väljer att äta!

JN

Recept: Karins Banan- och Valnötsbröd

Banan- och valnötsbröd in the making.

Banan- och valnötsbröd in the making.

Knaprig yta och mjukt i mitten, precis som det perfekta brödet ska vara. Eller hur?

Efter en timme i ugnen. Knaprig yta och mjukt i mitten, precis som det perfekta brödet ska vara. Eller hur?

_dsc0207

_dsc0232

Försvinnande gott!

Försvinnande gott!

_dsc0215

Det här banan- och valnötsbrödet är enkelt att slänga ihop och så gott att det tar plats på fikabordet som fikabröd. Servera som det är eller med en klick nötsmör!

Karins Banan- och Valnötsbröd

Ingredienser:

3 bananer
2,5 dl mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)
1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
1 matsked chiafrön (jag använde DE HÄR)
1 matsked linfrön (jag använde DE HÄR)
0,3 dl kokosolja + extra för att smörja brödformen (jag använde DEN HÄR)
0,5 dl kokossocker (jag använde DET HÄR)
0,5 dl flytande honung (el. sirap om du vill ha ditt bröd veganskt) (jag använde DEN HÄR)
1 msk bakpulver (jag använde DET HÄR)
0,5 tsk salt (jag använde DET HÄR)
1 tsk kanel (jag använde DEN HÄR)
2,5 dl mandelmjöl (jag använde DET HÄR)
2,5 dl fiberhavregryn (jag använde DE HÄR)
2,5 dl grahamsmjöl
2,5 dl valnötter (jag använde DE HÄR)
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Lägg bananerna i en bunke och mosa dem med en gaffel.
  3. Blanda i mandelmjölk, kokosolja och honung.
  4. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och blanda sedan ihop dem med de flytande ingredienserna till en deg.
  5. Smörj en brödform (jag använde en vanlig limpform 12 x 28 cm, liknande DENNA) med kokosolja och vält i degen.
  6. Sätt in formen i nedre delen av ugnen och grädda i 1 timme.
  7. Låt brödet svalna på galler.
  8. Njut av brödet som det är eller tillsammans med en klick nötssmör.

 

You gotta try my Banana och Walnut Bread

You gotta try my Banana och Walnut Bread!

//Recipe: Karin’s Banana and Walnut Bread

This bread is simple make and so delicious that it takes place on the coffee table. Serve as it is or with a dollop of nut butters!

Karin’s Banana and Walnut Bread

Ingredients:

3 bananas
1 cup almond milk (I used THIS)
1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)
1 tablespoon chia seeds (I used THESE)
1 tablespoon flaxseeds (I used THESE)
1/8 cup coconut oil + extra for greasing the baking pan (I used THIS ONE)
1/4 cup coconut sugar (I used THIS)
1/4 cup of liquid honey (or maple syrup if you want your bread vegan) (I used THIS)
1 tablespoon baking powder (I used THIS)
1/2 teaspoon salt (I used THIS)
1 teaspoon cinnamon (I used THIS)
1 cups almond flour (I used THIS)
1 cup oatmeal (I used THIS)
1 cup whole wheat flour
1 cup walnuts (I used THIS)

Do like this:

  1. Preheat the oven to 175 ° C.
  2. Put the bananas in a big bowl and mash them with a fork.
  3. Add almond milk, coconut oil and honey.
  4. Mix the dry ingredients in a separate bowl and then mix them together with the liquid ingredients into a dough.
  5. Grease a loaf pan (I used a regular pan with the size 12 x 28 cm, one similar to THIS) with coconut oil and roll in the dough.
  6. Put the pan in the bottom of the oven and bake for 1 hour.
  7. Let the bread cool on a rack.
  8. Enjoy the bread as it is or with a dollop of nut butter.

/adlinks

Kategori

Wayne´s Coffee satsar på nyttigt fika

I onsdags var jag på pressfrukost på Wayne´s Coffee på Vasagatan med anledning av deras nya hälsosatsning. Tillsammans med hälsobloggaren och kokboksförfattaren Marita Karlson har man tagit fram ett gäng växtbaserade produktnyheter som kommer att säljas på alla Wayne´s Coffee runt om i Sverige från och med i höst.

Under frukosten fick vi möjlighet att smaka på nyheterna och jag garanterar att det kommer bli succé! Chiapudding, acaíbowls, rawbollar, uppiggande shots och superlattes stod på menyn och alltsammans smakade ljuvligt gott! Jag gillar verkligen Wayne´s tänk, att underlätta för oss konsumenter att göra bra val, både ur hälso- och miljösynpunkt. Visste ni förresten att Wayne´s Coffee är den första KRAV-certifierade cafékedjan i Sverige?

Jag kan verkligen rekommendera rawbollarna med hallon, lakrits och gojibär hos Wayne´s Coffee. Kan ha varit bland det godaste jag ätit!

Jag kan verkligen rekommendera rawbollarna med hallon, lakrits och gojibär hos Wayne´s Coffee. Kan ha varit bland det godaste jag ätit! Någonsin!

Chiapudding finns från och med i höst på Wayne´s Coffees meny.

Chiapudding finns från och med i höst på Wayne´s Coffees meny.

Acaí bowls! Nu flyttar Macaos goda acaí in på Wayne´s! Hurra!

Acaí bowls! Nu flyttar Macaos goda acaí in på Wayne´s! Hurra!

Kallpressade juicer har funnits ett tag på Wayne´s...

Kallpressade juicer har funnits ett tag på Wayne´s…

img_9999

... och nu satsar man även på uppiggande shots.

… och nu satsar man även på uppiggande shots med ingefära och gurkmeja.

Daniel Nordström, produktutvecklare på Wayne´s Coffee, berättar om en spännande satsningen för nästa år, nötmjölk.

Daniel Nordström, produktutvecklare på Wayne´s Coffee, berättar om en spännande satsningen för nästa år, nötmjölk.

Superfood latte, en kommande produktnyhet med espresso, kokosmjölk, raw kakao, hampaprotein och kokosolja. Smaskens!

Superfood latte, en produktnyhet för hösten, med espresso, kokosmjölk, raw kakao, hampaprotein och kokosolja. Smaskens!

Marita tar hälsotrenderna från Los Angeles till Sverige och Wayne´s Coffee. Läs hennes blogg HÄR.

Marita tar hälsotrenderna från hemstaden Los Angeles till Sverige och Wayne´s Coffee. Läs hennes blogg HÄR.

När inte Marita samarbetar med Wayne´s Coffee skriver hon kokböcker med härlig hälsokost.

När inte Marita samarbetar med Wayne´s Coffee skriver hon kokböcker med härlig hälsokost.

Godaste frukosten får man numera på HÄR.

Godaste frukosten hittar man numera HÄR.

Har ni chansen så testa den rosa, koffeinfria beetroot-latten gjord på rödbetspulver, kanel och kokosmjölk.

Har ni chansen så testa den rosa, koffeinfria beetroot-latten gjord på rödbetspulver, kanel och kokosmjölk.

Så här glad blir man när man får gofrukost! Foto: Charlotte Beijer

Så här glad blir jag när jag får gofrukost! Foto: Charlotte Beijer

Grymt frukostsällskap blev det också! Här plåtar Charlotte för glatta livet.

Grymt frukostsällskap blev det också! Här plåtar Charlotte för glatta livet.

Mina fina vänner Malin och Ida har jag träffat genom bloggen. Så tacksam och glad för det! Kolla in deras bloggar också, riktiga energispridare vill jag lova!

Mina fina vänner Malin (HÄR) och Ida (HÄR) har jag träffat genom bloggen. Så tacksam och glad för det! Kolla in deras bloggar också, de är riktiga energispridare vill jag lova!

Lina och Diana förgyllde också min morgon.

Lina och Diana förgyllde också min morgon.

//Waynes Coffee focus on healthy snacks

I few days ago, I was at a press breakfast at Wayne’s Coffee at Vasagatan because of their new health initiative. Along with health blogger and cookbook author Marita Karlson they have developed a bunch herbal product innovations that will be sold at all Wayne’s Coffee across Sweden this fall.

During the breakfast we had the opportunity to taste the new products and I can guarantee it will be a success! Chiapudding, acaíbowls, raw balls, refreshing shots and superlattes were on the menu and everything tasted wonderfully good! I really like Wayne’s Coffee´s mindset, making it easier for us consumers to make good choices, both from a health- and environmental perspective. Did you know that Wayne’s Coffee is the first KRAV-certified coffee shop chain in Sweden?

 

Kategori
Annons

Recept: Raw Chokladtryffeltårta

Mixa dadlar, kokos. solroskärnor, pumpakärnor och lakritspulver till en kletig deg.

Mixa dadlar, kokos. solroskärnor, pumpakärnor och lakritspulver till en kletig deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter.

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter.

Fyllningen består av avokado, honung, raw kakao, kokosolja och vaniljpulver.

Fyllningen består av avokado, honung (eller agave), raw kakao, kokosolja och vaniljpulver.

Mixa till en härlig smet.

Mixa till en härlig smet.

Japp, den som bakar får slicka skålen. ;)

Japp, den som bakar får slicka skålen. ;)

Bred chokladfyllningen över tårtbotten och skjuts in i frysen.

Bred chokladfyllningen över tårtbotten och skjuts in i frysen.

Ta ut tårtan ur frysen en stund innan servering.

Ta ut tårtan ur frysen en stund innan servering.

Raw Chokladtryffeltårta med blåbär

Raw Chokladtryffeltårta med blåbär

Så himla god!

Så himla god!

_DSC0854

OMG! Hur god blev inte den här raw chokladtryffeltårtan med ett litet sting av lakrits! Här kommer receptet om du blev suktad. ;)

Raw Chokladtryffeltårta

ca 10 bitar

Ingredienser botten:

12-14 stycken torkade dadlar (jag använde DE HÄR)

1 dl riven kokos (jag använde DEN HÄR)

0,5 dl solrosfrön (jag använde DE HÄR)

0,5 dl pumpakärnor (jag använde DE HÄR)

1 tsk lakritspulver (jag använde DET HÄR)

 

Ingredienser fyllning:

4 st mogna avokados

knappt 1 dl kokosolja (jag använde DEN  HÄR)

5 msk honung (eller agave om du vill ha kakan vegan) (jag använde DEN HÄR)

1,5 dl raw kakao (jag använde DEN HÄR)

2 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

 

Gör botten så här:

  1. Lägg urkärnade dadlar (blötlägg dem gärna en stund innan för att få en kletigare botten), solrosfrön, pumpakärnor, kokos och lakritspulver i en matberedare med knivar.
  2. Mixa tills du har en kladdig deg. (Jag fuskade lite, det straffar sig genom att botten blir en aning smulig).
  3. Förse botten av en form med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Tryck ut degen jämnt i formen. (Min form var ca 20 cm i diameter.)
  4. Ställ in formen i frysen.

Gör fyllningen så här:

  1. Avlägsna skal och kärna från dina avokados. Lägg avokadon i en bunke.
  2. Addera kokosolja, honung, raw kakao och vaniljpulver.
  3. Mixa alla ingredienserna till en jämn smet med en stavmixer.
  4. Ta ut tårtbotten från frysen.
  5. Bred på chokladfyllningen i ett jämnt lager på tårtbotten.
  6. Sätt en aluminiumfolie över formen och ställ in den i frysen igen.
  7. Låt den stå minst en timme i frysen men gärna över natten.

Servering:

Ta fram tårtan ur frysen en stund innan servering, den blir då lättare att skära. Servera med dina bärfavoriter.

Raw Chocolate Truffle Cake with blueberries

Raw Chocolate Truffle Cake with blueberries

Recipe: Raw Chocolate Truffle Cake

OMG! This raw chocolate truffle cake with a small sting of licorice is drool worthy! Here is the recipe if you also have a craving. ;)

Raw Chocolate Truffle Cake

approximately 10 servings

Ingredients flan case:

12 dried dates (I used THESE)

0,4 cup grated coconut (I used THESE)

0.2 cup sunflower seeds (I used THESE)

0.2 cup pumpkin seeds (I used THESE)

1 teaspoon licorice powder (I used THIS)

Ingredients filling:

4 ripe avocados

barely 0,4 cup coconut oil (I used THIS)

5 tablespoons honey (I used THIS)

0,6 cup raw cocoa (I used THIS)

2 tsp vanilla powder (I used THIS)

 

Make the flan case like this:

  1. Put pitted dates (soak them for a while before to get a sticky dough), sunflower seeds, pumpkin seeds, coconut and licorice powder in a food processor with knives.
  2. Mix until you have a sticky dough. (I cheated a little, and got punished, the flan case became slightly crumbly).
  3. Put baking parchment on the bottom of a mold with removable sides. Press the dough evenly in the mold. (My mold was about 20 centimeter in diameter.)
  4. Put the mold in the freezer.

Make the filling as follows:

  1. Peel your avocados and remove the core. Put the avocado in a big bowl.
  2. Add coconut oil, honey, raw cocoa and vanilla powder.
  3. Mix all ingredients until smooth with a hand blender.
  4. Remove the flan case from the freezer.
  5. Spread the chocolate filling into an even layer on the flan case.
  6. Place aluminum foil over the mold and put it in the freezer again.
  7. Let it stand for at least an hour in the freezer, but preferably overnight.

Serving:

Remove the cake from the freezer a while before serving, it will be easier to cut. Serve with your favorite berries.

/adlinks

Kategori

Hajk #4 – Mellan lägenheten och byn! 

Det har inte regnat speciellt mycket i Cham denna sommar, förutom nu när jag var där… Två dagar, en av dom var min sista. Så vad gör man då? Jo vilar från det mesta och bara umgås! 

Dagen som var planerad att åka till Annecy  blev sen helt oplanerad och började med att jag läste en bok i någon timma, tills Emmy kom hem. Sen gick vi och lånade wifi på ett hotell, jag gick och fikade med några av Emmys vänner och sen hakade vi på dom hem för lunch. Pannkakslunch blev det. På kvällen blev vi bjudna på middag av samma gäng och sen avslutade vi med en glass!

Så hajk #4 var mest att vandra runt i byn, mellan hemmet och till vänner! En av de vi hängde mig frågade mig, medan jag låg i soffan, om jag blev stressad av att inte göra något när jag var där och allt! Faktum är att jag inte blev det, i Stockholm blir jag lätt det, och det är sällan jag ligger i soffan på dagen, eller läser en bok. Men såfort jag kommer bort från Stockholm (fjällstuga, sommarstuga eller liknande) så känns det liksom som att det är mer naturligt att bara inte göra någonting. Så, den regniga dagen var nog välbehövd, att inte göra någonting, jobba lite på det!

Apropå vila… I Chamonix så pågår nu Ultramaraton, och i kontrast till det så finns även detta… thumb_IMG_9610_1024

JN

Recept: Nyttig proteinrik kanel- och quinoakaka

Quinoa, jättegott i kakbak.

Quinoa, jättegott i kakbak.

Proteinrikt och gott mellanmål/fika.

Proteinrikt och gott mellanmål/fika.

Vispa, vispa...

Vispa, vispa…

Quinoa- och äggröra.

Quinoa- och äggröra.

Låt stå i ugnen till kakan stannat och fått en fin gyllene färg.

Låt stå i ugnen till kakan stannat och fått en fin gyllene färg.

Lägg på galler för att svalna.

Lägg på galler för att svalna.

Kanel- och quinoakaka, nyttig och supergod!

Kanel- och quinoakaka, nyttig och supergod!

Servera med en klick jordnötssmör.

Servera med en klick jordnötssmör (jag använde det HÄR).

Smaskens!

Smaskens!

Hej alla mina små hjärtan! Hoppas att ni haft en fin dag.

Min dag har varit toppen. En av anledningarna var att jag gjorde en proteinrik och nyttig quinoakaka, haha! Och den blev så himla god. Perfekt som mellanmål! Här kommer receptet om ni vill testa.
Nyttig proteinrik kanel- och quinoakaka
12-16 bitar
6 dl kokt och avsvalnad tricolore quinoa (jag använde den HÄR)
4 ägg
0,8 dl mandelmjölk
0,8 dl honung el. agave (valfritt) (jag använde den HÄR)
1 tesked vaniljpulver (jag använde det HÄR)
1 msk ekologisk kanel (jag använde den HÄR)
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg den kokta och avsvalnade quinoan i en bunke. Klä en bakform med bakplåtspapper (jag använde en form med måtten 20 x 20 cm)
  2. Vispa ihop ägg, mandelmjölk, vaniljpulver och kanel i en bunke. Vispa ner honung/agave om du vill addera sötma.
  3. Blanda äggröran med quinoan, rör om med en sked tills ingredienserna blandats ordentligt. Häll blandningen i bakformen och sprid ut den så att den ligger jämnt över hela formen.
  4. Låt stå i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills kakan stannat och fått en fin gyllene färg.
  5. Lägg kakan på galler för att svalna.
  6. När kakan svalnat, skär den i rutor. Servera med en klick jordnötssmör.

Recipe: Healthy protein-packed cinnamon- and quinoa cake

Hello my sweethearts! Hope you had a nice day.

My Monday was great. One of the reasons was that I made a high protein and nutritious quinoa cake, haha! And it was so damn good. Perfect as an afternoon snack! Here is the recipe if you want to try it.

Healthy protein-packed cinnamon- and quinoa cake
12-16 servings

2 1/2 cups tricolore quinoa, boiled and cooled (I used THIS)
4 eggs
1/3 cup almond milk
1/3 cup honey or agave (optional) (I used THIS)
1 teaspoon organic vanilla powder (I used THIS)
1 tablespoon organic cinnamon (I used THIS)

  1. Heat the oven to 200 °C (375 °F). Place the boiled and cooled quinoa in a bowl. Line a baking pan with parchment paper (I used a pan with dimensions of 20 x 20 cm)
  2. Whisk together eggs, almond milk, vanilla powder and cinnamon in a bowl. Add honey/agave if you want a sweeter cake.
  3. Add the egg mix to the quinoa, stir with a spoon until the ingredients are well mixed. Pour the mixture into the baking pan and spread it evenly.
  4. Bake in the middle of the oven for about 25 minutes or until the cake is set and got a nice golden color.
  5. Put the cake on a grate to cool.
  6. When the cake has cooled, cut it into squares. Serve with a dollop of peanut butter.

This post contains affiliate links/Det här inlägget innehåller affiliatelänkar

Kategori
Annons

Tips: Raw ball mix.

Jag hittade något spännande som jag var tvungen att prova när jag var på affären. Det är alltså en färdig raw ball mix från gogreen som jag också måste tipsa om. Jag tyckte att det färdiga resultatet var helt okej, superenkelt att göra och passar perfekt som ett snabbt mellanmål eller som gobit till kaffet.

Bara att mixa innehållet och blanda det med vatten, easypeasy!

Raw ball mix Nathalie JohanssonRaw ball mix Nathalie JohanssonRaw ball mix Nathalie Johansson

Trevlig söndag! :)

Kategori

Recept: Krämiga och knäckigt sega Jordnötssmörs- och chokladbollar

Kan vara mitt mest lyckade recept någonsin!

Kan vara mitt mest lyckade recept någonsin!

Jordnötssmör, kokosblombladssocker och torkade mullbär. En vinnande kombination!

Jordnötssmör, kokosblombladssocker och torkade mullbär. En vinnande kombination!

IMG_9206

Jordnötssmörs- och chokladbollar, klara på några minuter.

Jordnötssmörs- och chokladbollar, klara på några minuter.

Knäckigt segt, och krämigt gott!

Knäckigt segt, och krämigt gott!

Hej på er alla fina läsare! Vet ni? Jag har snott ihop nya svingoda chokladbollar igen! Det här receptet är verkligen något utöver det vanliga. De ser inte mycket ut för världen med smaken är fantastisk! Bollarna innehåller inget vitt raffinerat socker men däremot krämigt jordnötssmör, knäckigt kokosblombladssocker och sega mullbär. Testar ni inte missar ni något alldeles gudomligt gott!
Jordnötssmörs- och chokladbollar
ca 15 stycken
Ingredienser:

1 dl torkade mullbär (kan du köpa HÄR)

1 dl mandelmjöl (kan du köpa HÄR)

1 msk raw kakao (kan du köpa HÄR)

2 krm vaniljpulver (kan du köpa HÄR)

4 tsk kokossocker (kan du köpa HÄR)

1 msk kokosolja (kan du köpa HÄR)

3 msk jordnötssmör (kan du köpa HÄR)

2 msk starkt kallt kaffe (kan du köpa HÄR)
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till en kletig smet. Mixa smeten litegrann för att dela mullbären. Jag tycker det är gott när man fortfarande får lite tuggmotstånd av bären men det är en smaksak. Rulla smeten till små runda bollar. Förvara i kylskåp eller käka på momangen.
Peanutbutter- and chocolate balls, my best recipe ever!

Peanutbutter- and chocolate balls, my best recipe ever!

Recipe: Refined sugar free Peanutbutter- and chocolate balls

Hello all lovely readers! Do you know what? I made new heavenly good chocolate balls again! This recipe is really something extraordinary. They do not look like pretty but the flavor is amazing! The balls contain no white refined sugar but instead creamy peanut butter, caramelly coconut blossom sugar and chewy mulberries. You´ve gotta try them if you don´t wanna miss out on you something divinely delicious!
Peanutbutter- and chocolate balls
approximately 15 balls
Ingredients:
0,4 cup of dried mulberries (you can buy it HERE)
0,4 cup of almond flour (you can buy it HERE)
1 tablespoon of raw cacao (you can buy it HERE)
2 pinches of vanilla powder (you can buy it HERE)
4 teaspoons of coconut sugar (you can buy it HERE)
1 tablespoon of coconut oil (you can buy it HERE)
3 tablespoons of peanut butter (you can buy it HERE)
2 tablespoons of strong cold coffee (you can buy it HERE)
Do like this:
Mix all ingredients into a sticky dough. Mix the dough in a blender to chop the mulberries. I think it’s good when you still get a little bite of the berries but that is a matter of taste. Roll the dough into small round balls. Store in the refrigerator or why not eat immediately?
This post contains affiliate links.
Kategori

Recept: Raw lakrits- och chokladbollar (raffinerat sockerfria, glutenfria, laktosfria)

Lakrits och choklad är en fantastisk kombination.

Lakrits och choklad är en fantastisk kombination.

Blanda alla ingredienser till en jämn deg.

Blanda alla ingredienser till en jämn deg.

Forma till små bollar och rulla i lakritspulver.

Forma till små bollar och rulla i lakritspulver.

Bästa raw fikat för lakritsälskare!

Bästa raw fikat för lakritsälskare!

IMG_8573

Japp, jag är tillbaka med ännu ett kanonrecept! Är du som jag ett fan av kombinationen lakrits och choklad så har du ditt favoritfika nedan. Receptet är fritt från gluten, laktos, raffinerat socker och är veganvänligt.

Karins raw lakrits- och chokladbollar

ca 20 bollar

14 torkade aprikoser (jag använde de HÄR)

1,5 dl mandelmjöl (jag använde det HÄR)

1,5 msk raw kakao (jag använde den HÄR)

2,5 msk kokosolja (jag använde den HÄR)

2,5 tsk lakritspulver (samt eventuellt extra lakritspulver att rulla bollarna i) (jag använde det HÄR)

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare med knivar eller i en mixer, mixa till en jämn deg. Degen kan se lite torr ut men den är färdig om du kan trycka ihop den till bollar.

2. Forma till ca 20 små bollar, rulla dem sedan i lakritspulver.

3. Förvara bollarna i kylskåpet.

Raw liquorice and chocolate balls

Raw liquorice and chocolate balls

Recipe: Raw liquorice and chocolate balls (refined sugar-free, gluten-free, lactose-free)

Yep, I’m back with another great recipe! Are you, like me, a fan of the combination of licorice and chocolate, then you´ll find your favorite ”fika” below. The recipe is free from gluten, lactose, refined sugar and are vegan friendly.

Karin’s raw licorice and chocolate balls

approximately 20 balls

14 dried apricots (I used THESE)

0.5 cup of almond flour (I used THIS)

1.5 tablespoon of raw cacao (I used THIS)

2.5 tablespoons of coconut oil (I used THIS)

2.5 teaspoon of licorice powder (and some extra licorice powder to roll the balls in) (I used THIS)

Do like this:

1. Place all ingredients in a food processor with knives or in a blender, mix to a smooth dough. The dough might look a little dry but it is all good if you can squeeze it into balls.

2. Shape the dough into approximately 20 small balls, roll them in licorice powder.

3. Keep the balls in the refrigerator.

This post contains affiliate links.

Annons

Bountybollar – raffinerat sockerfritt recept

Blanda kokosflingor och kokosolja.

Bountybollar in the making. Blanda kokosflingor och kokosolja.

Tillsätt honung, kokosmjölk och vanilj.

Tillsätt honung, kokosmjölk, pressad citron och vanilj.

Rulla till bollar.

Rulla till goda bountybollar.

Smält choklad.

Smält choklad.

Doppa bollarna i chokladen.

Doppa bollarna i chokladen.

Strössla med kokosflingor.

Strössla med kokosflingor.

En eller flera?

En eller flera?

Perfekt till eftermiddagsfikat.

Perfekt till eftermiddagsfikat.

09

Bountybollar? Har min blogg gått och blivit matblogg? Haha! Just nu är jag inne i en bakperiod och ni får det fantastiska nöjet att haka på. Idag bjuder jag på galet goda Bountybollar, glutenfria och helt utan raffinerat socker.

Karins Bountybollar

ca 20-25 stycken

5 dl kokosflingor

6 tsk kokosolja (jag använde den HÄR)

3 msk honung eller agave om du vill ha bollarna vegan (jag använde den HÄR)

2 msk kokosmjölk (jag använde den HÄR)

1,5 msk pressad citron

1 krm vaniljpulver (jag använde det HÄR)

180 gr mörk choklad (jag använde den HÄR veganchokladen)

Gör så här:

1.  Häll 2,5 dl av kokosflingorna och kokosoljan i en matberedare med knivar, kör tills du fått en fin massa.

2. Tillsätt resten av kokosflingorna samt honung/agave, pressad citron, kokosmjölk och vaniljpulver. Mixa till en smidig deg.

3. Ställ in degen i kylen en stund, det blir då lättare att rulla den till bollar.

4. Rulla 20-25 små bollar.

5. Låt stå i frysen minst 30 minuter.

6. Smält chokladen i vattenbad.

7. Doppa bollarna i den smälta chokladen och strössla med lite kokosflingor.

8. Förvara bollarna i kylskåpet eller ät dem med en gång. :P

Bounty balls

Bounty balls

Recipe: Balls à la Bounty (refined sugar-free)

What happened? Has my blog become a food blog? Haha! Right now I’m all into baking and you have the wonderful pleasure to take part of it. Today, I offer crazy good Bounty Balls, gluten- and refined sugarfree.

Karin’s Bounty Balls

approximately 20-25 balls

2 cups of desiccated coconut (I used THESE)

6 teaspoons of coconut oil (I used THIS)

3 tablespoons of honey or agave (I used THIS)

2 tablespoons of coconut milk (I used THIS)

1.5 tablespoon of lemon juice

1 pinch of vanilla powder (I used THIS)

180 gram of dark chocolate (I used THIS)

Do like this:

1. Pour 1 cup of desiccated coconut and the coconut oil in a food processor with knives, run until you have a fine paste.

2. Add the remaining desiccated coconut, honey/agave, lemon juice, coconut milk and vanilla powder. Mix to a smooth dough.

3. Put the dough in the fridge for a while, then it becomes easier to roll it into balls.

4. Roll 20-25 small balls.

5. Leave in the freezer for at least 30 minutes.

6. Melt the chocolate in a water bath.

7. Dip the balls in the melted chocolate and sprinkle with some desiccated coconut.

8. Keep the balls in the refrigerator or eat them at once. :P

This post contains affiliate links

Kategori

Recept: Rabarberpaj utan raffinerat socker

Rabarberpaj! Kan det bli mer sommar?

Rabarberpaj! Kan det bli mer sommar?

Raffinerat sockerfri

Raffinerat sockerfri

Fantastiskt god! Om jag får säga det själv. :)

Fantastiskt god! Om jag får säga det själv. :)

Servera med vaniljsås, kokosgrädde, kvarg eller turkisk yoghurt.

Servera med vaniljsås, kokosgrädde, kvarg eller turkisk yoghurt.

Igår kväll bakade jag en supergod rabarberpaj utan vitt socker. Experimentet var fantastiskt lyckat, halva pajen tog slut i ett nafs. Så, eftersom jag vet att ni diggar godsaker delar jag med mig av detta enkla raffinerat sockerfria recept.

Karins raffinerat sockerfria rabarberpaj

3-4 späda rabarberstjälkar

0,5 msk kokosmjöl  (jag använde DET HÄR)

2-3 msk honung eller agave om du vill ha din paj vegan (jag använde DEN HÄR)

3 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

2,5 dl havregryn (jag använde DE HÄR)

1,5 dl mandelmjöl (jag använde DETTA)

kanel

Gör så här:

1. Smörj en ugnssäker pajform med kokosolja (jag använde en form med 28 cm diameter).

2. Sätt ugnen på 225°C.

3. Skiva rabarberstjälkarna i tunna bitar och sprid ut i botten av pajformen.

4. Strö över kokosmjölet och ringla över 1 msk honung/agave. Blanda och fördela jämnt i pajformen.

5. Krydda rabarberblandningen med kanel.

6. Blanda kokosolja (den ska vara flytande, så värm om det behövs), havregryn, mandelmjöl och resterande honung/agave i en bunke. Sprid ut över rabarberblandningen.

7. Krydda på med mer kanel om du som jag gillar kanelsmak.

8. Låt stå långt ner i ugnen på 225°C i ca 15 minuter (eller till pajen fått en gyllenbrun färg.)

9. Servera pajen ljummen med vaniljsås, kvarg, kokosgrädde eller turkisk yoghurt. 

Refined sugar free rhubarb pie.

Refined sugar free rhubarb pie.

Recipe: Rhubarb pie without refined sugar

Last night I baked a delicious rhubarb pie without white sugar. The experiment was a great success, half the pie was eaten in a flash. So, since I know you guys looooove goodies I´ll share this simple refined sugar-free recipe.

Karins refined sugar free rhubarb pie

3-4 fine rhubarb stems

0.5 tablespoon of coconut flour (I used this)

2-3 tablespoons of honey or agave (I used this)

3 tablespoons of coconut oil (I used this)

1 cup of oats (I used these)

0,5 cup of almond flour (I used this)

cinnamon

Do like this:

1. Grease an ovenproof pie dish with coconut oil (I used a mold of 28 cm diameter).

2. Preheat the oven to 225 ° C.

3. Slice the rhubarb stems into thin pieces and spread in bottom of the pie dish.

4. Sprinkle with coconut flour and drizzle with 1 tablespoon of honey/agave. Mix and spread evenly on the pie dish.

5. Flavor the rhubarb mix with cinnamon.

6. Mix coconut oil (it should be liquid, so heat if needed), oatmeal, almond flour and the remaining honey/agave in a bowl. Spread the mixture over the rhubarb.

7. Flavor with more cinnamon if you, like I, love the flavor of cinnamon.

8. Put (far down) in the oven for about 15 minutes (or until the pie has a golden brown color.)

9. Serve the pie warm with custard, curd, coconut cream or Turkish yogurt.

Yummy!

Yummy!

This post contains affiliate links.

Kategori

Recept: Chokladkaka med jordnötssmör på 1 minut

Choklad och jordnötssmör, bästa kombon!

Choklad och jordnötssmör, bästa kombon!

Rör ner jordnötssmöret i en virvel.

Rör ner jordnötssmöret i en virvel.

_DSC0340

Servera med kokoschips och en stor klick jordnötssmör.

Servera med kokoschips och en stor klick jordnötssmör.

Smakar gudomligt!

Smakar gudomligt!

Chokladkaka

När jag delade receptet på ”Min Nyttiga Chokladkaka på 1 minut” (länk till receptet HÄR) blev bloggen totalt nedklickad. Och inget konstigt med det, receptet är ju så enkelt och vem vill inte ha en färdig chokladkaka på minuten?

Hur som helst har jag experimenterat lite med kakan och gjort en version 2.0. Samma enkla recept men jag har adderat jordnötssmör vilket gjorde kakan lite lyxigare och ännu godare. Här kommer det nya receptet för den som vill testa till söndagsfikat. Njut av dagen!

Snabb chokladkaka med jordnötssmör

(2 portioner)

1 banan

1 ägg

2 msk raw kakao (jag använder den här)

1 msk jordnötssmör (jag använde det här)

Topping

Kokoschips (jag använde de här)

Jordnötssmör

Mixa banan, ägg och kakao till en jämn smet. Häll upp i två formar som tål att micras och med en diameter på omkring 10-15 centimeter. Virvla ned 1/2 msk jordnötssmör i varje form. Sätt in en form i taget i micron och kör på högsta effekt i ungefär 1 minut, (Om ditt jordnötssmör är av fast konsistens kan det vara svårt att få till en virvel innan smöret värmts upp. Då kan du bara klicka på jordnötssmöret och ta ut formen efter 10-20 sekunder för att röra runt smöret ett varv till en virvel för att sedan micra resterande tid).

Garnera med kokoschips och en extra klick jordnötssmör. För er som inte vill använda eller äger en micro fungerar det även att köra kakan i vanlig ugn. Tiden är då ca 10 minuter i 150°C.

Chocolate cake with peanut butter in just one minute!

Chocolate cake with peanut butter in just one minute!

Recipe: Chocolate cake with peanut butter in 1 minute

When I shared the recipe for my ”Healthy chocolate cake in 1 minute” (link to the recipe HERE) my blog got so many clicks. And nothing strange about that, the recipe is so simple, and who does not want a  chocolate cake in one minute?

Anyway, I have experimented a little bit with the cake and made a 2.0 version. The same simple recipe but I have added peanut butter which made the cake more luxurious and even tastier. Here comes the new recipe for those who wish to try it for Sunday ”fika”. Enjoy your day, guys!

Quick chocolate cake with peanut butter

(2 servings)

1 banana

1 egg

2 tablespoons of raw cacao (I use this)

1 tablespoon peanut butter (I used this)

Topping

coconut chips (I used these)

peanut butter

Mix the banana, the egg and the raw cocoa until smooth. Pour into two microwave safe pans with a diameter of 10-15 centimeters. Swirl down 1/2 tablespoon of peanut butter in each pan. Microwave one form at a time and run at maximum power for about 1 minute. (If your peanut butter has a firm consistency, it can be difficult to make a swirl before the butter is warmed up. Then you can just click on the peanut butter and remove the pan from the microwave oven after 10-20 seconds and then stir the butter into a swirl before you put the pan back for the remaining time).

Garnish with coconut chips and an extra click of peanut butter. For those of you who do not want to use, or don´t own a microwave oven, you can also make the cake in a conventional oven, about 10 minutes at 150 ° C.

Annons

Recept: Nyttig chokladkaka på 1 minut i micron

Chokladkaka med bara tre ingredienser.

Chokladkaka med bara tre ingredienser.

Banan, ägg och raw kakao...

Banan, ägg och raw kakao…

mixas till en jämn smet.

… mixas till en jämn smet.

Häll upp i två formar.

Häll upp i två formar.

Klar på minuten.

Klar på minuten.

Nyttigt och gott!

Nyttigt och gott!

_DSC0298

_DSC0305

_DSC0265

Jag brukar göra en snabb och nyttig chokladkaka när jag är sugen på något gott. Det enda som behövs är tre ingredienser som i alla fall jag alltid har hemma; banan, raw kakao och ägg och kakan är klar på ett par minuter. Perfekt som snabba söndagsfikat!

Snabb och nyttig chokladkaka

(2 portioner)

1 banan

1 ägg

2 msk raw kakao (jag använder den här)

Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Häll upp i två formar som tål att micras och med en diameter på omkring 10-15 centimeter. Sätt in en form i taget i micron och kör på högsta effekt i 1-1,5 minut beroende på hur du vill ha konsistensen. Kladdkaka eller chokladkaka, valet är ditt. Garnera med kokosflingor och servera med hallon eller dina favoritbär. 

Healthy Chocolate Cake in one minute!

Healthy Chocolate Cake in one minute!

Recipe: Chocolate cake in 1 minute in the microwave

I usually make a quick and nutritious chocolate cake when I’m craving something yummy. You only need three ingredients, which I always have at home; banana, raw cocoa and eggs and the cake is made in a couple of minutes. Perfect as Sunday ”fika”!

Quick and healthy chocolate cake

(2 servings)

1 banana

1 egg

2 tablespoons of raw cacao (I use this)

Mix all ingredients until smooth. Pour into two microwave safe pans with a diameter of 10-15 centimeters. Insert one pan at a time in the microwave and run at maximum power in 1-1.5 minutes depending on how you want the consistency. Chocolate cake or mud cake, the choice is yours. Garnish with desiccated coconut and serve with raspberries or your favorite kind of berries.

This post contains affiliate links.

Kategori

Recept: Nyttiga och goda Lingonbollar

Mixa de "våta" ingredienserna.

Mixa de ”våta” ingredienserna.

Blanda sedan med kokosmjöl och lingonpulver.

Blanda sedan med kokosmjöl och lingonpulver.

Låt degen stå en timme i kylen för fastare konsistens.

Låt degen stå en timme i kylen för fastare konsistens.

Lingonpulver från Kung Markatta.

Lingonpulver från Kung Markatta.

Supergoda lingonbollar.

Supergoda lingonbollar.

Perfekta till kaffet.

Perfekta till kaffet.

På sistone har jag bakat en del och testat olika smakkombinationer. Fick till några riktigt goda Lingonbollar som jag tänkte dela med er.

Smaken är syrlig och söt på samma gång utan att det direkt smakar lingon. Receptet är jätteenkelt, så testa vettja!

Nyttiga Lingonbollar

(ca 20 stycken)

100 gram torkade aprikoser (jag använde de här)

0,5 dl lönnsirap (jag använde den här)

1 msk kokosolja (jag använde den här)

3 msk kokosmjöl (jag använde det här)

1 rågad msk lingonpulver (du kan köpa lingonpulver här eller i välsorterade livsmedelsbutiker)

kokosflingor att rulla bollarna i. (jag använde de här)

Gör så här:

  1. Mixa aprikoser, lönnsirap och kokosolja till en jämn deg.
  2. Rör i kokosmjöl och lingonpulver.
  3. Låt stå ca en timme i kylen för att få en hårdare konsistens.
  4. Rulla till bollar, jag rullade mina i kokosflingor.
  5. Förvara bollarna i kylskåpet eller ät upp dem innan någon annan i familjen gör det.
Healthy Lingonberry Bliss Balls

Healthy Lingonberry Bliss Balls

//Recipe: Healthy Lingonberry Bliss Balls

Lately I’ve been baking a lot and trying different flavor combinations. The other day I made some really good Lingonberry balls and of course I want to share the recipe with you, guys.

The taste is tart and sweet at the same time but it doesn’t really taste like lingonberry. The recipe is very simple, so go on and try it!

Healthy Lingonberry Bliss Balls

(approximately 20 balls)

100 grams of dried apricots (I used these)

0.5 cups of maple syrup (I used this)

1 tbsp of coconut oil (I used this)

3 tablespoons of coconut flour (I used this)

1 heaped tablespoon of lingonberry powder (you can buy lingonberry powder here or in well-stocked grocery stores)

desiccated coconut to roll the balls in. (I used this)

Do like this:

  1. Mix apricots, maple syrup and coconut oil to a smooth dough.
  2. Stir in the coconut flour and lingonberry powder.
  3. Leave in the refrigerator for about an hour to get a harder texture.
  4. Roll into balls, I rolled mine in desiccated coconut.
  5. Keep the balls in the refrigerator or eat them before anyone else does. ;)

This post contains affiliate links.

Kategori
Ladda mer innehåll