Hemköp storsatsar på vego och hållbarhet!

Förra veckan invigdes Nya Saluhallen Hemköp City under Åhléns City. Den nyrenoverade butiken är snygg, luftig och ljus med ett genomtänkt flöde och flexitarianen i fokus. Det första man möts av vid entrén är en vacker blomsteravdelning samt frukt- och grönsaksdiskarna.

Går man sedan vidare finns det ett bageri, en MSC- certifierad fiskdisk och en stor deli med färdiga rätter lagade av professionella kockar. Både i butiken och delin satsar man på att öka det vegetariska utbudet och tillgängligheten och det finns ett gediget utbud med både helt veganskt och lakto-ovo-vegetariskt.

Enligt undersökningar (utförda av YouGov) skulle fler (27%) svenskar välja vegetariskt om det var lättare att hitta produkterna i butiken. För att möta detta har man nu placerat alla vegetariska alternativ bredvid tex kött, chark och mejeri. Så bredvid köttfärsen ligger Quornfärsen, bredvid yoghurten står havregourten och så vidare, allt för att fånga upp de som ännu ej tar sig omvägen bort till vegohyllan.

De satsar även stort på hållbarhet och har genom väl valda kyldiskar och belysning fått ner energiförbrukningen med nästan hälften. I deras hållbarhetssatsning har dom förbättrat förutsättningarna för kockarna att tillaga mat av det som annars skulle ha slängts. Detta testades redan förra året och om jag inte missminner mig tyckte jag kocken sa att dom minskat matsvinnet med 2 ton råvaror som användes för tillagning istället för att slängas. Dom fortsätter även med sitt lyckade koncept ”panta påsen” och arbetar för att byta alla plastpåsar till komposterbara.

Snart öppnar även Urban Deli och Systembolaget på samma plan.

Ser fram emot att detta koncept snabbt rullas ut i flera Hemköpbutiker, till dess kan jag varmt rekommendera ett besök här.

Förutom rundvandring bjöds vi på en härlig lunch och självklart fick vi en härlig goodie bag med schyssta vegovaror från Garant.

Tack.

Protein Overnight Oats Smoothie med Äpple och kola

Overnight

Protein Overnight Oats Smoothie med smak av äpple och kola

Mättande och gott. Ja, och nyttigt också.

Mättande och gott. Ja, och nyttigt också.

Protein Overnight Oats Smoothie – posten innehåller affiliatelänkar

Det här mina vänner kan vara den godaste starten en kan ha på dagen! Denna proteinrika smoothie med smak av äpple, kanel, vanilj och kola från dadlarna är en riktigt bra frukost. Eller varför inte som ett gott och nyttigt mellanmål? Vill du testa receptet hittar du det nedan. (Tro mig, det vill du!)
Idag har jag suttit framför dator och jobbat hela dagen förutom 45 minuters lunchträning. Strax bär det iväg till stallet med dottern. Så glad att hon älskar hästar lika mycket som jag! Hoppas att ni också haft en fin dag. Om inte, hoppas jag att du ändå kan hitta något som du känner sig tacksam för idag. Kramar! /Karin

Protein Overnight Oats Smoothie med Äpple och kola

1 glas
1 dl havregryn (jag använde dessa glutenfria)
2 msk proteinpulver (jag använde detta ekologiska hampaprotein)
1 msk chiafrön (jag använde dessa ekologiska)
1/2 tesked kanel (jag använde den här ekologiska)
1/2 tesked vaniljpulver (jag använde det här prisvärda ekopulvret)
1 äpple (urkärnat)
2 dadlar (jag använde de här ekologiska dadlarna)
2,5 dl mandelmjölk (HÄR kan du köpa ekologisk mandelmjölk)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienserna med en stavmixer kvällen innan du ska dricka din smoothie. Rör runt ordentligt så att alla ingredienser är väl blandade.
  2. Täck över smoothien och ställ den i kylen över natten.
  3. Morgonen efter mixar du din smoothie lätt med stavmixern innan du häller upp den i ett fint glas. Om smoothien känns för tjock adderar du en skvätt mandelmjölk till.
  4. Servera med dina favorittoppings.
  5. Njut!
Overnight Oats Protein Smoothie with Apple and Caramel

Overnight Oats Protein Smoothie with Apple and Caramel

Overnight Oats Protein Smoothie with Apple and Caramel

This post contains affiliate links

This, my friends, may be the tastiest start you can have to the day! This protein-rich smoothie with flavors of apple, cinnamon, vanilla and caramel (from the dates) are a really good and healthy breakfast. Or why not as a tasty snack? I you want to try the recipe you can find it below (believe me you want it!).

Today I sat in front of the computer and worked all day except for a 45 minute lunch workout. Soon it’s off to the stables with my daughter. So glad she loves horses as much as I do! Hope you also have had a nice day. If not, I hope that you can still find something that you feel grateful for today. Hugs! /Karin

Overnight Oats Protein Smoothie with apple and caramel

1 glass

0,4 cup rolled oats (I used these gluten-free)
2 tablespoons protein powder (I used this organic hemp protein)
1 tablespoon of chia seeds (I used these organic)
1/2 teaspoon cinnamon (I used this organic)
1/2 teaspoon vanilla powder (I used this affordable organic powder)
1 apple (cored)
2 dates (I used these organic the dates)
1 cup almond milk (HERE you can buy organic almond milk)

Do like this:

  1. Mix all the ingredients with a hand blender the night before you are going to drink your smoothie.
  2. Stir thoroughly so that all the ingredients are well mixed.
  3. Cover the smoothie and put it in the fridge overnight.
  4. The morning after, mix your smoothie easily with the hand blender before pouring it into a nice glass. If the smoothie feels too thick, add a dash of almond milk.
  5. Serve with your favorite toppings.
  6. Enjoy!

Recept: Raw Food Tarte Tatin (Äppelkaka)

(please scroll down for English)

När jag såg ett härligt recept ur Erika Frosts Rå Matglädje på fransk äppelpaj kom jag plötsligt ihåg min ungdomstid i Paris. Jag spenderade ett år i Paris och totalt förälskade mig i kulturen och maten. Tarte Tatin är en av matfavoriterna jag tog med mig därifrån. Efter några experimenterande försök i köket har jag nu lyckats få fram en absolut favorit.
 img_9352
img_9364
img_9368
img_9374
img_9379
img_9388
img_9386img_9416
Raw Food Tarte Tatin (ca 12 bitar)
Botten
1 1/2 dl mandlar
1 dl pekannötter
1 1/2 dl valnötter
7 urkärnade dadlar
Karamellfyllning
20 dadlar
2 msk neutral kokosolja
1/2 dl mandelsmör
1/2 dl lönnsirap
1 msk vatten
1 stor nypa vaniljpulver
1 nypa stötta kardemummakärnor
1 nypa kanel
1 nypa salt
Dekoration
2 1/2 röda äpplen (gärna ekologiska royal gala)
Botten
Mixa nötterna fint i matberedare. Tillsätt dadlarna och mixa slätt.
Lägg plastfolie i en springform. Tryck ut degen i springformen med en sked.
Ställ in botten i frysen.
Karamellfyllning
Mixa dadlarna i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills slätt.
Ta ut botten ur frysen. Bre på karamellfyllningen på botten.
 
Äppelskivor & montering
Kärna ur o skiva äpplen tunt.
Lägg äppelskivorna på pajen.
Pudra över 1 msk malen kanel.
img_9395
When I saw a lovely recipe from Erika Frost, Raw apple pie, I suddenly remembered my days in Paris in my youth. I spent a year in Paris and totally fell in love with the culture and the food. Tarte Tatin is one of culinary favorites I brought with me from there. After some experimentation in the kitchen, I have now managed to obtain an absolute favorite.
Raw Food Tarte Tatin (about 12 bits)

Base
1 1/2 dl almonds
1 dl pecans
1 1/2 dl walnuts
7 pitted dates

Caramel Filling
20 dates
2 tablespoons neutral coconut oil
1/2 dl almond butter
1/2 dl maple syrup
1 tablespoon water
1 large pinch of vanilla powder
1 pinch freshly ground cardamom seeds
1 pinch of cinnamon
1 pinch of salt

Decoration
2 1/2 red apples (preferably organic royal gala)

Base
Mix the nuts finely in a food processor. Add the pitted dates and blend smooth.
Add plastic sheeting in a spring form. Press the dough in the spring form with a spoon.
Place the base of the freezer.

Caramel Filling
Mix the pitted dates in a food processor. Add the remaining ingredients and mix until smooth.
Remove the base of the freezer. Spread the caramel filling on the base.

Apple Slices & Assembly
De-seed o slice the apples thin.
Add the apple slices on top of the pie.
Sprinkle 1 tablespoon ground cinnamon.

– Peace out – 
Annons

Gör din egen hårkur med aloe vera och olivolja

Torra toppar efter sommarens sol och salta bad.

Torra toppar efter sommarens sol och salta bad.

Gör en egen hårkur hemma med aloe vera (HÄR), olivolja, citron och ägg.

Gör en egen hårkur hemma med aloe vera (HÄR), olivolja, citron och ägg.

Blandas ihop på 1 minut.

Blandas ihop på 1 minut.

Låt kuren verka i minst 20 minuter.

Låt kuren verka i minst 20 minuter.

Är ditt hår också slitet efter sommarens sol och salta bad? Mina toppar var iallafall riktigt torra trots att jag kapat dem en hel decimeter. Så jag testade att göra en egen hårkur med bara ekologiska livsmedel. Superenkelt att röra ihop och det gjorde verkligen under för mina spröda testar.

Hårkur med aloe vera och olivolja

(Ingredienserna räckte till längderna på mitt halvlånga hår, justera mängden om du vill ha kuren i hela håret och hårbotten eller om du har längre och tjockare hår.)

4 msk aloe vera juice (jag använde DEN HÄR)

3 msk olivolja

1 ekologisk äggula

1 tsk saft de från ekologisk citron

Gör så här:

Häll alla ingredienser i en liten skål och vispa ihop dem med en gaffel. Applicera på längderna (eller hela håret och hårbotten om du vill). Sätt sedan upp håret i en knut på huvudet eller täck håret med en plastpåse. Låt verka i minst 20 minuter innan du sköljer ur kuren med ljummet vatten och tvättar håret med en vårdande schampoo (jag använder DET HÄR). Avsluta med balsam som vanligt (jag använder DET HÄR).

Aloe vera

Make your own hair cure with aloe vera

Make your own hair cure with aloe vera and olive oil

Is your hair also dry after this sunny summer and all the salty bathing? My ends was quite dry even though I cut a lot of inches. So I made a hair cure with only organic foods. Super easy to whisk together and it made wonders to my dry hair.

Hair cure with aloe vera and olive oil

(The amount was enough to cover the lengths of my semi-long hair, adjust the amount if you want the cure throughout the hair and scalp, or if you have longer and thicker hair.)

4 tablespoons of aloe vera juice (I used THIS ONE)

3 tablespoons olive oil

1 organic yolk

1 teaspoon of the juice from an organic lemon

Do like this:

Pour all ingredients in a small bowl and whisk together with a fork. Apply to the lengths (or the entire hair and scalp if you want). Then put your hair up in a bun or cover your hair with a plastic bag. Leave for at least 20 minutes before rinsing the hair cure with warm water and wash your hair with a conditioning shampoo (I use THIS). Finish with conditioner as usual (I use THIS).

/adlinks

Ny favorit: müsli från Risenta

Ny müslifavorit från Risenta

Ny müslifavorit från Risenta

Söta torkade, chunky dadlar och mumsiga pekannötter, en fantastisk kombination.

Söta torkade, chunky dadlar och mumsiga pekannötter, en fantastisk kombination.

Perfekt till både frukost och mellanmål.

Müsli, perfekt till både frukost och mellanmål.

Halloj finingar! Hur mår ni? Jag mår fantastiskt bra! Känner mig så full av energi! Om det beror på min nya favoritmüsli eller något helt annat vet jag inte men tänkte iallafall tipsa om den underbart goda nyheten från Risenta som jag fått hem och smaskat på i några dagar.

Risentas senaste tillskott i flinghyllan heter ”Dadel & Pekan Müsli” och innehåller, som namnet avslöjar, söta torkade, chunky dadlar och smaskiga pekannötter, därtill har man adderat dinkel- och quinoapuffar, solroskärnor, vetegryn, havregryn, cornflakes, korngryn och pumpakärnor. Alltsammans ekologiskt odlat, hurra! Vad som är minst lika bra? Risentas Dadel & Pekan Müsli innehåller inga onödiga tillsatser, som onödigt räknar jag så klart också raffinerat socker. Bara att njuta med andra ord!

New favorite muesli from Risenta.

New favorite muesli from Risenta.

//New favorite: muesli from Risenta

Hey guys! How are you doing? I feel fantastic! I´m so full of energy! I´m not sure if it depends on my new favorite muesli or something else but I will atleast tell you about the wonderful good news from Risenta I´ve been munching the last few days.

Risentas new favorite is called ”Dadel & Pekan Muesli” and includes, as the name implies, sweet dried, chunky dates and yummy pecans, dinkel- and quinoa puffs, sunflower seeds, wheat grits, oatmeal, corn flakes, barley and pumpkin seeds have also benn added. And they are all organically grown, hurray! What is at least as good? Risentas Dadel & Pekan Muesli contains no added sugar or other unnecessary additives. Just to enjoy, in other words!

 

Kategori

Baka clean: mina bästa tips!

När jag bakar blir det gärna stökigt … Ingredienserna hamnar inte bara i degen, utan även på golvet och i magen, haha. Att följa recept är inte heller min starka sida, men resultatet blir ofta lyckat ändå. Igår kväll fick jag ett ryck och fyllde kylen med härliga rawfoodbollar i olika färger. Jag gillar att baka clean – dvs utan socker, gluten och mjölkprodukter. Ingredienserna i dessa skapelser kan ni gärna få, men några mängder kan jag tyvärr inte dela med mig av då jag bara gick på känsla. Jag mixade mandlar, solrosfrön, blötlagda gojibär, dadlar, kokosolja, vaniljpulver och carob. Kokosflingorna färgade jag med spirulina, gurkmeja och hallon.

SONY DSC

Mina bästa tips när det kommer till att baka clean:

Glutenfria mjölsorter beter sig annorlunda än vad vanligt mjöl gör, de absorberar inte lika mycket vätska. Tex mandelmjöl finns i både grovmalda och finmalda varianter, de finmalda drar åt sig mer vätska än de grovmalda. Börja med mindre vätska än recepten föreslår, och se hur smeten formar sig innan du adderar mer.

Degen kommer inte att se ut som den gör vid traditionell bakning, ett riktmärke är att tänka mer kladdig smet än fin deg. Om smeten blir för blöt brukar jag addera krossade linfrön eller fiberhusk, de fungerar som bindemedel och har räddat många av mina experiment.

Jag har blivit expert på att byta ut ingredienser i recept som jag inspireras av för att få lite variation. Basen i de flesta raw recept är någon typ av nötter, det är enkelt att byta nötsorterna mot varandra – vilket är toppen eftersom många är allergiska. Prova också att använda dig av frön istället.

För sötma använder jag mig främst av färska dadlar och eko honung, men även torkad frukt som aprikoser och fikon är gott i bakverken. Nötmjölk kan ersättas med kokosmjölk, kokosvatten, kallt te, kallt kaffe, frukt- eller grönsaksjuice.

Kanel och vanilj i all ära, de är mina absoluta favoriter att smaksätta söta bakverk med. När jag deltog i en workshop om rawfoodmatlagning på Bali lekte vi runt med bla svartpeppar, salt, ingefära, chili, muskot, spiskummin och curry. Resultatet blev fantastiskt!

Lägg till protein: boosta med ett växtbaserat proteinpulver eller prova att blanda i bönor, quinoa och linser. Brownies med svarta bönor är en ny klassiker i det moderna köket som jag älskar.

Och till slut mitt allra bästa tips: diska direkt …

SONY DSC

SONY DSC

Det färdiga resultatet står i kylen och väntar tills klockan slår eftermiddagsfika.

Kategori
Annons

Pop-Up hos STHLM RAW

(scroll down for english)

Det var längesedan jag skrev nu. Livet har varit lite kaos men det börjar äntligen att ordna upp sig igen. Jag har saknat bloggandet så det känns både roligt och inspirerande att vara här igen.

Och jag börjar med att berätta den helt underbara nyheten att vi, Open New Doors, kommer ha Pop-Up hos våra goda vänner på STHLM RAW, redan nästa vecka!

Så på tisdag och onsdag  (7-8/6) så hittar ni mig och Li på Långholmsgatan 11 i Stockholm. Vi kommer servera Portobelloburgare med anchochillimajjo och tre-fyra raw bakverk, alla med recept ur min kokbok Rå Matglädje. Självklart finns även kokboken till försäljning och signering. Gissa om jag är alldeles sprallig av förväntan? Det ska bli så fantastiskt roligt, och att får göra detta ihop med fina Maria och Marina är världens bonus. Jag hoppas dessutom på att få ner dem till Göteborg under sensommaren för att ha dem på restaurangen där med deras godsaker. Vi håller tummarna för det.

Ett litet urval på vad vi planerar att servera:

rawfood_040815_2332

”En midsommarnattsdröm” Rabarber- och jordgubbscheesecake. Foto: Angelica Zander

rawfood_040815_2421

Raw portobelloburgare med anchochillimajonäs, picklad rödlök och vitlöksgroddar. Foto: Angelica Zander

rawfood_050815_4298

Nötfri karamellpaj. Foto: Angelica Zander

13308722_10154107818131955_646345894365927691_o

Godingarna Maria och Marina som driver STHLM Raw.

anza_051015_0246

Jag och min wingwoman Li på vår gård i somras. Foto: Angelica Zander

Så jag hoppas på att få se dig där. Hör gärna av dig om du har frågor eller är nyfiken på något. Antingen i kommentarer här eller på mailen: [email protected]

 

Ha en underbar dag, nu ska jag brygga kombucha.

Kram och kärlek

 


 

Hi there,
It’s been a long time since I last posted here but life has been slightly crazy. It’s a new kind of life now and I’m slowly getting used to it and I’m more than happy to be back, full of new inspiration and some great news. Next week we will have a Pop-Up café at STHLM RAW. So Open New Doors will move to the capital for two days. I’m beyond excited, for many reasons. I love Stockholm and I’m so glad to be able to do this togheter with Marina and Maria, whom both are huge inspirations to me. So if you’re in Stockholm Tuesday-Wednesday next week you’ll find me at Langholmsgatan 11, serving my raw portobelloburger and a few of the raw cakes from my book. Hope to see you there.

Much love <3

Kategori

Paradiset växer

Vi är verkligen fans av Paradiset – marknadens mest ambitiösa satsning på ekologisk dagligvaruhandel. 

Nu har man öppnat en megabutik, hörnet Regeringsgatan/Mäster Samuelsgatan i Stockholm – ett måste för dig som är mån om din egen hälsa och en hållbar framtid.

Kategori

Har ni testat juice cleanse?

Färska ekologiska, kallpressade och opastöriserade grönsaksjuicer från Juica...

Färska ekologiska, kallpressade och opastöriserade grönsaksjuicer från Juica…

... levereras direkt hem till dörren.

… levereras direkt hem till dörren.

Dag två av två på min juice cleanse. Jag känner mig pigg och fräsch!

Har ni testat att cleansa? Att bara dricka grönsaksjuicer under ett visst antal dagar för att boosta kroppen med vitaminer, mineraler och enzymer och låta den återhämta sig från mindre hälsosamma livsmedel som vi stoppar i den. Det är andra gången jag testar att cleansa med Juica och den här gången känns det helt annorlunda.

Förra gången körde jag en mildare variant med frukt- och grönsaksjuicer under tre dagar, jag hade huvudvärk, kände mig frusen och var hungrig. Den här gången har jag valt att gå all in på en cleanse som heter Rawcore där jag dricker sex stycken 100% fruktfria grönsaksjuicer per dag i två dagar (1 flaska motsvarar ett kilo grönsaker!). Och det känns så bra. Under första dagen var jag inte hungrig en enda gång, jag kände dock ett sug efter en varm kopp kaffe, haha!

Idag känner jag en mental klarhet, det är svårt att förklara känslan, men de av er som cleansat vet nog vad jag talar om. Idag blir det yoga och meditation på träningsschemat för någon hård träning tror jag inte kroppen vill ha i samband med en cleanse.

Så här ser en dag med juice cleanse ut:

08.00: 0,5 liter Grön RAW (grön juice gjord på solrosskott, vetegräs, spenat, selleri, romansallad och gurka)

10.00: 0,5 liter Röd RAW (röd juice gjord på rödbeta, morot, gurka, citron och ingefära)

12.00: 0,5 liter Grön RAW

15.00: 0,5 liter Röd RAW

18.00: 0,5 liter Grön RAW

21.00: 0,5 liter Röd RAW

Är ni sugna på att testa kan ni kolla in Juica här. Det finns flera olika sorters cleanser beroende på vad du vill få ut av den. Vill du bryta en osund vana, boosta kroppen, komma igång med en hälsosam livsstil eller bara känna dig lite lättare och friskare? Alla cleanser finns presenterade på hemsidan.

//Have you tried a juice cleanse?

Day two out of two of my juice cleanse. I feel fresh and awake!

Have you tried to cleanse? To just drink vegetable juices for a certain number of days to boost your body with vitamins, minerals and enzymes and allow it to recover from less healthy foods that we eat. This is the second time I am cleansing with Juica and this time it feels quite different.

Last time I tried a milder variant of fruit and vegetable juices for three days, I had headaches, felt cold and hungry. This time I have decided to go all in on a cleanse called Rawcore where I drink six 100% fruit free vegetable juice per day for two days (1 bottle equivalent to one kilogram vegetables!). And it feels so good. During the first day, I was not hungry once, I felt, however, a craving for a hot cup of coffee, ha ha!

Today I feel a mental clarity, it is hard to explain the feeling, but I think those of you who tried a cleanse know what I’m talking about. Today there will be yoga and meditation on the training schedule cuz I don´t think my body needs a hardcore workout during this cleanse.

This is what a day with juice cleanse looks like:

08:00: 0,5 liters Green RAW (green juice made from sunflower sprouts, wheat grass, spinach, celery, romaine lettuce and cucumber)

10:00: 0.5 liters Red RAW (red juice made of beetroot, carrot, cucumber, lemon and ginger)

12:00: 0,5 liters Green RAW

15:00: 0.5 liters Red RAW

18:00: 0,5 liters Green RAW

21:00: 0.5 liters Red RAW

If you are eager to try a cleanse, you can check out Juica here. There are several different kinds of cleanses, depending on what you want out of it. Do you want to break an unhealthy habit, boost your body, get started on a healthy lifestyle or simply feel a little lighter and healthier? All cleansers are featured on the website.

 

Kategori
Annons

Recept: Kallbryggt Kaffe

Inspo, Recipes Har du inte testat kallbryggt kaffe, eller cold brew? Kom in i matchen med det här suveräna receptet som kan justeras för den som föredrar sötare drycker!

Kaffe

Mal:
1 dl ekologiska kaffebönor grovt
Mixa med:
3 dl vatten

Blir ett starkt kaffe. Vill du ha mildare kaffe späd ut drycken. Låt stå i kylskåp i 10-24 timmar. Går helt klart att dricka efter 10 timmar men blir godare ju längre det står.

Sila drycken, helst i finmaskig sil då nötdukar kan trasas sönder av vassa kaffebönskanter. Fungerar utmärkt att pressa i chufamixer. Lägg undan kaffesumpen och använd som bodyscrub och/eller i krukjord.

bild-28

Foto: Veronica Sarge Cech

Hampafrömjölk

Mixa:
1 dl skalade eller oskalade hampafrön
Med:
2,5 dl vatten

Vill du söta, tillsätt två urkärnade dadlar. Pressa sedan vätskan i nötpåse eller chufamixer och ställ kallt.

Om du använt skalade hampafrön, spara resterna. Om du sötat med dadlar, rör ned lite kakao och du har en lätt chokladdessert. Har du inte sötat, rör ned lite himalayasalt och gräslök. Droppa i några droppar citron, så har du ett pålägg till fröknäcket. Om du använt oskalade hampafrön, torka resterna och använd som hampapulver i kex och pajer.

bild-29

Foto: Veronica Sarge Cech

Efter önskat antal timmar. Häll upp hälften kaffe, hälften hampafrömjölk. Ha gärna i is. Gott att toppa med kokosgrädde och kanel.

(Om du vill kan du röra ned en matsked med chagapulver i kaffet. Chaga anses vara bra för immunförsvaret. Four Sigma Foods säljer exempelvis ett instant chaga coffee pulver som är smidigt att ha med sig då man reser).

Det finns en risk att du inte anser att detta är det korrekta sättet att göra kallbryggt kaffe. Det här är ett sätt att göra det på – vet du ett bättre får du gärna höra av dig och berätta! Det här blir inte helt raw då kaffebönorna i det här fallet är rostade. Hittar du orostade, testa gärna med dem! Jag väljer att göra den här med hampafrömjölk. Mandelmjölk eller hemmagjord kokosmjölk är ett suveränt alternativ. Du kan även välja att söta den här drycken. Dadlar är ett bra alternativ. Dock inget måste. Kaffesumpen kan användas som kroppscrub efteråt. Kaffesump kan även användas i krukjord. En av fördelarna med att kallbrygga är att drycken inte blir lika sur för magen. /Veronica Sarge Cech

Kategori

Helt REKO Hemköp

Hemköp har öppnat en helt ny typ av matbutik – REKO. I en mysig lokal vid Torsdplan ligger denna lilla pärla med servering och butik i en stilfull kombo.

I takt med att ekologisk mat ökar i efterfrågar svarar Hemköp med att öppna Hemköp Reko. En oas av ekologiska produkter ryms i den 165 kvm stora lokalen som även inhyser servering och myshörnor varvat med grymma priser på ekologiska varor av olika slag.

På Reko kan man köpa färdigkomponerad mat som lyxiga sallader och wraps till smarriga bakverk med raw-tänk. Priserna är stillsamt satta och min favorit just nu, kokosvatten fanns såklart här till en blygsam prislapp.

Har ni vägarna förbi så sväng förbi på en brownie eller två, det gjorde jag.

Hemköp Reko hittar ni på Norra Stationsgatan 80 A. Skulle ni vilja handla i en vanlig Hemköpbutik så ligger det en några meter brevid.

Hemköp Reko

IMG_7591

Litteratur och inspiration till ett hälsosammare liv. Foto: Bang Engström

Litteratur och inspiration till ett hälsosammare liv. Foto: Bang Engström

Yummie! Foto: Bang Engström

Yummie! Foto: Bang Engström

Inte bara mat och annat, här kan man fika som en kung. Foto: Bang Engström

Inte bara mat och annat, här kan man fika som en kung. Foto: Bang Engström

Raw Browning. Saftig och riktigt najs. Foto: Bang Engström

Raw Browning. Saftig och riktigt najs. Foto: Bang Engström

Myshörna deLux på Reko. Foto: Bang Engström

Myshörna deLux på Reko. Foto: Bang Engström

 

8 trick för att slippa påsar under ögonen

Sover du tillräckligt?

Sover du tillräckligt?

Vaknar du också upp med svullna ögon? Vissa morgnar möter i alla fall jag en mindre vacker syn i badrumsspegeln. Men det finns några smarta trick som förhindrar påsarna att dyka upp.

När alarmet tjuter så där extremt tidigt har de flesta av oss någon gång kravlat in i badrummet och mötts av… ett monster! Det finns flera orsaker till att vi får svullna ögon, däribland sömn, eller ja, brist på den, för mycket alkohol, allergier, hormoner och genetik.

Här kommer mina allra heligaste tips för att förebygga de där svullna ögonen:

Sova

Ett av de bästa sätten att förhindra påsarna under ögonen är att få tillräckligt med sömn, minst åtta timmar varje natt. Det är säkert inget nytt men tål att upprepas eftersom många (mig själv inkluderat) har svårt att få ihop de där värdefulla timmarna.

Dricka vatten

Ibland är kroppen så genialisk att den lagrar vatten när den är uttorkad. Det vore ju toppen om den lät bli att lagra det just runt ögonen bara… Så för att förhindra detta bör vi dricka minst 2 liter vatten varje dag. Det här är så klart individuellt men de allra flesta borde dricka mer än de gör idag. Vatten hjälper också kroppen att rena sig från natrium och andra gifter som bidrar till svullna ögon. För er som ogillar att dricka vatten, testa att smaksätta med citrusfrukter, gurka eller bär.

Äta rätt och träna

Tänk på vad du äter. Undvik så långt det går processad, konserverad och friterad mat. Om du äter så ren mat som möjligt kommer du att att märka skillnad inte bara under ögonen utan också på din hy i allmänhet. När det gäller dryck ligger läsk och alkohol på minussidan medan vatten, grönt te och juice får massor av plus. Och motion är inte heller fel, för när du svettas, svettas du ut salt från kroppen.

Byta till ekologiska produkter

Om du lider av allergier bör du (ja, vi andra också) byta till allergivänliga skönhetsprodukter och tvättmedel. Använd så mycket ekologiskt det bara går.

——————————————————————————————————————————

Men står du nu där med påsarna morgonen innan ett viktigt möte där du vill känna dig pigg och fräsch så finns det också några smarta quick fixes;

Husmorstips

Lägg två tepåsar i varmt vatten i några minuter, låt dem svalna i kylskåpet, lägg dem därefter på vardera ögonlock. Gurkskivor motverkar också svullnad, låt dem ligga minst fem minuter på ögonlocken medan du njuter av nuet och låter gurkans sammandragande egenskaperna minska svullnaden. Ett annat tips är att blanda salt med varmt vatten, doppa bomullsrondeller i vätskan och placera dem över ögonen. Låt ligga i tio minuter.

Ögonmask

Investera i en kylande ögonmask att lägga över ögonen, känns fantastiskt skönt och minskar svullnaden rejält.

Skönhetsprodukter

När inget annat fungerar, investera i mirakelprodukter. Jag älskar det isländska märket Sóley och använder mig av birta Lift & Glow Anti-Ageing Eye Gel, det är en svalkande gel som hjälper till att ta ner svullnaden.

Concealer

Lägg en concealer som är nyansen ljusare än din hy under ögat. Min favorit just nu är den här budgetvarianten från Wet n Wild.

//English

Today I´m giving you my best advices for preventing swollen eyes.

Kategori
Annons

Green eggs, ham and about my ”mancave”

As you might have noticed I get a lot of my inspiration here in France.

Coming to this place which is filled with memorabilia from all the places we´ve lived in.
Books, pictures, paintings and china together with it´s beautiful surroundings makes creative marks in me that last till the next time I come back.

The food I use today in Stockholm I´ve used here for years. Everything is bought locally and is mostly organic. If not picked from the garden.

Also coming down here means time to rest, eat well, do lots of yoga and sleep.

My mother usually presents me with one or two objects each time I´m here from my past.

Books and reading, putting words together like therapy for me. I keep different dairies of words, photographs and plants.

This time around she gave me my old book Green Eggs and Ham by Dr. Seuss.
Dr.Seuss along with Alice in Wonderland and Marilyn Monroe are my favourite quoters.

Although I´ve mustard thru most of the Vedas, Bhagavad Gita and Patanjali Yoga sutras. All filled with amazing descriptions of the mind, the body and the soul.
I still love the easy quirky children’s books more. Quotes like ”today you are you that´s truer than true there´s none alive who is your than you” are brilliant.
As we all know a child mind is still uncoloured by society and often more openminded.

Green Eggs and Ham made me think of how it´s to serve and get people to see the possibilities with plant raw foods.
No one wanted to drink something green 7 years ago. Now it´s everywhere.
But sometimes the reaction can be:
Kombucha what the fuck is that?
Dry pizza for 24 h?
I hate plants!
Why eat flowers and drink birch sap?Why make nut yogurts and banana nice creams?

Because it´s good for you? Well not only that. It´s a magnificent way to prepare food. We actually use really old metods of how to preserve the greens and fruits in raw food.

When I made the psychedelic glass the first time it was kind of a smoothie mix going for a fail that turned into a win.
When shit went crazy in the glass I thought that´s pretty. I love it.

I thought if Jimmy Hendricks was a health drink he would be just that glass of taste and colour. Also I never felt full drinking just a smoothie and thought eating just chiapudding was a drag.
Layering healthy trips like this is all around us and it´s a beautiful way to eat what´s also good for you.

The book is about how this little dude is trying to make Sam eat green eggs and ham. Sam doesn´t want to because it looks different and is wierd.

I overheard famous Swedish chef looking at one of the glasses I made saying it´s just mushy stuff in a wine glass. Which is true if you see it that way. So I´ll give him that, it´s not for everyone.
In the end though Sam eats his greens and loves it.

I eat everything.
I´m quite the mix of both the detox and the retox. I´ve tried the hardcore eating nothing. The eating not this and that.
I´ve done to much yoga and Í´ve lost all focus and space.
The only way that makes my life work is ”balance is key”.
You might find me on a yoga mat, sipping a juice or eating something planty.
And you might find me messing about with my friends at my favourite bad behaving places.
Or you might not find me at all. Sometimes I just turn of reflect and go into my “man cave” mode. A necessary need in my fast moving forward world.
Then my friends sms and ask are you alive Jo?

My mom always said taste everythingat least once and I´m happy I did. In each country we´ve lived I´ve tried and learnt about flavours. Experience is the best teacher.

So I add to what she said by saying this, play with your food to open your mind.

 

Rejuvelac yogurt in the making

Rejuvelac yogurt in the making

Plant food

Plant food

Cracked eggs omelette

Cracked eggs omelette

Real tomatoes

Real tomatoes

Green stuff

Green stuff

Green stuff with salt

Green stuff with salt

From the garden

From the garden

You might like it

You might like it

Green eggs

Green eggs

The color purple

The color purple

Memorabillia from Iran and cheese from plants and animals

Memorabillia from Iran and cheese from plants and animals

Eat my peach

Eat my peach

Man caving

Man caving

 

Frukost med högt pH värde på Ecoist

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Buckwheat porridge with fresh apples and almond milk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Me enjoying breakfast in the sun

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Christina från pH 9

Idag fick jag starta min morgon med ett möte tillsammans med fantastiska Christina, som jobbar med pH 9 och ett av mina favorit fik i Sthlm Ecoist. 
Ecoist är verkligen ett cafe med bra personal, underbar mat och grymma produkter. Du kan vara säker på att allt du äter på Ecoist är gjort med tanke på en god hälsa, Ja det har till och med alkaliskt vatten de serverar till sina gäster. Man kan med andra ord säga att cafe Ecoist har Sthlm bästa vatten!

Ecoist ägare Gabriel är ägare för det fantastiska vattenföretaget pH 9, tillsammans med bl.a Christina. För er som inte känner till pH 9 kan jag berätta att det är ett företag som har gjort unika vatten flaskor där vattnet som hälls i flaskan får ett högre pH värde. En fantastisk uppfinning!
Jag har givetvis en flaska och dricker ur den dagligen.
Christina och jag hade ett mycket intressant möte och ni kommer få se mycket mera av pH 9 och basiskt vatten i framtiden. Dags att starta vattenvågen!

Jag är tacksam för att jag får möjligheten att stödja pH 9 och fina människor som Christina & Gabriel.

Godnatt mina vänner!

English

Today I was lucky to start my morning with a meeting with the stunning Christina, who works with pH 9 and one of my favorite cafés in Stockholm Ecoist.
Ecoist is super nice cafe with good staff, wonderful food and awesome products. You can be sure that everything you eat at Ecoist is done considering good health, they even have alkaline water that they serve to their guests. You can say that the cafe Ecoist has Sthlm best water!

Gabriel that owns Ecoist is the CEO of the fantastic water company pH 9 along with Christina that is the co- founder. For those of you who do not know pH of 9, I can tell you that it is a company that has made a unique water bottles where the water poured into the bottle gets a higher pH value. A great invention!
I of course have a bottle and I drink from it daily. <3
Christina and I had a very interesting meeting this morning and you will definitely see much more of pH 9 and alkaline water in the future. Time to start water wave!

I am grateful that I get the opportunity to support pH 9 and nice people like Christina & Gabriel.

Good night my friends!

Paradiset – en ekologisk matvarukedja i Stockholm

para3

Det här är strålande nyheter för oss som har en något annorlunda – eller helt enkelt mer krävande – syn på råvaror. Den 4.e juni öppnade man upp dörrarna för Paradiset, en ekologisk matvarukedja som är störst i Skandinavien! Johannes Cullberg är mannen bakom idén och projektet – och bör tackas för sin stora insats för alla som hela tiden strävar efter bättre, nyttigare, schysstare råvaror.

Butiken har en yta på 1600 kvm och ligger i Mariatorget. Det du erbjöds på plats är allt från färskvaror till hygienartiklar; konsumenterna erbjuds medvetna produkter oavsett om det gäller fisk, kött, bröd eller hygien. Man ska som köpare veta var produkterna kommer ifrån och hur de tagits fram, vilket jag anser är helt fantastiskt. Dessutom ser det riktigt, riktigt fräscht ut om jag får tyda bilderna som kommit ut i media. Jag kommer definitivt bege mig dit så fort jag kommit till hemstaden för semester.

Paradiset foodcourt består av Smakkultur, Delibruket, Saltå Kvarn Bageri, Rawgott och StikkiNikki samt en bar med närproducerat öl, ekologiskt vin och champagne.

Adress: Brännkyrkagatan 62, T-bana Mariatorget.

 

Annons

En dag på den lokala bondgården, del 2

För att läsa del 1, klicka HÄR – LÄNK EN DAG PÅ DEN LOKALA BONDGÅRDEN DEL 1

För oss som familj är det väldigt viktigt med närheten till naturen och att ständigt få upptäcka nya saker som vi kan uppleva ute i det fria. Det kan handla om eco-certifierade platser, parker, UNESCO-skyddade områden eller, som igår, en bondgård där allt är närproducerat. Det var en fröjd för både mig och Tobias att få uppleva detta och för Nicolas var det fantastiskt kul att leka mitt ute i naturen, omringad av gårdar och, framförallt, ”coola” djur som marsvin, kaniner, getter och liknande. Den här upplevelsen går inte att jämföra med mycket och jag är så glad att vi har gjort detta – nu är vi redan på jakt efter nya gårdar och intressanta saker ute i naturen som vi kan få lov att uppleva nu under våren och sommaren.

Brunchen var riktigt stor men jag höll mig till mina favoriter, diverse former av ost samt rösti, bland annat.

Brunchen var riktigt stor men jag höll mig till mina favoriter, diverse former av ost samt rösti, bland annat.

DSC_0442

En av de godaste efterräterna på bondgården var den här gudomliga jordgubbsmoussen.

En av de godaste efterräterna på bondgården var den här gudomliga jordgubbsmoussen.

Älskade unge!

Älskade unge!

Traktor är hans stora favorit just nu, både när han ser en riktig och som en leksak.

Traktor är hans stora favorit just nu, både när han ser en riktig och som en leksak.

DSC_0449

Ute i det fria med barn är det allra bästa! Här slipper man se efter om det kommer en bil eller moppe. Barnen är skyddade och platsen är så pass stor att det finns otroligt mycket att göra innan barn tröttnar.

Ute i det fria med barn är det allra bästa! Här slipper man se efter om det kommer en bil eller moppe. Barnen är skyddade och platsen är så pass stor att det finns otroligt mycket att göra innan barn tröttnar.

DSC_0440

Och ja, det blev en herrans massa efterrätter för mig till slut. Preggo som man är... Och förbannat gott som det ju var, allt.

Och ja, det blev en herrans massa efterrätter för mig till slut. Preggo som man är… Och förbannat gott som det ju var, allt.

DSC_0453

Tack för den här gången, vackra natur och härliga bonngård!

Tack för den här gången, vackra natur och härliga bonngård!

Instagram: @andreagrue

 

En dag på den lokala bondgården, del 1

I helgen passade vi på att göra en riktigt intressant och givande utflykt, nämligen till en bondgård med egna, närproducerade grejer. På helgerna har de brunch där och man kan välja mellan trettiotal olika varor, de flesta gjorda på den egna gården. Dessutom finns det en stor plats för barn att leka på, sandlåda, djur och en fantastiskt fin natur som vi njöt av i timmar.

Att försöka leva så ekologiskt som möjligt är något jag verkligen brinner för och varje dag försöker jag lära mig vad jag kan göra bättre. Att besöka en sådan här plats är givande för mig och jag lär mig mer om råvaror och viktigheten av att äta närproducerat. Mat, grönsaker och frukter som är lokalt producerade och köpes av mig som konsument gynnar bygdens producenter. Dessutom är det fräschare – och inte sällan godare. Nu önskar jag att platser som denna låg lite närmare mig så att jag kunde bege mig dit för min veckoshopping. Nu är så inte fallet men jag har lärt mig en del och vet nu framförallt att det finns lokala producenter av god, näringsrik och ekologisk mat. Så fort jag har tid kommer jag att återigen bege mig till denna gård, både för att njuta med min familj och inhandla diverse råvaror.

Här kommer del ett av alla bilder jag lyckats ta under denna ekologiska och lärorika dag. Fler följer i nästa inlägg…

DSC_0430

DSC_0431

DSC_0433

DSC_0434

DSC_0435

DSC_0436

DSC_0438

DSC_0440

Instagram: @andreagrue

En av många saker du kan göra för att slå ett litet slag för miljön

DSC_0297

Det är överlägset bäst att låta din tvätt hänga ute och torka, särskilt nu under vår- och sommartid. Det är det mest praktiska både för miljön och din plånbok om du, som vi, äger ett hus och har en tvättstuga i huset.

Att torka ute under hela den varma säsongen är det absolut bästa valet du kan göra för naturen – som dessutom inte kostar dig ett öre men är snällt mot miljön. Det finns alltför många som skyller på ”mycket tvätt som inte får plats på balkongen” eller ”inte tid” och liknande men det är bara bullshit; vill man så kan man och jag vill absolut slå ett slag för miljön. Vill du det också?

Ur energisynpunkt är det bäst att låta tvätten torka ute – dessutom doftar det gudomligt och tvätten bibehåller sin kvalitet om den inte låter torkas i tumlare eller i skåpet i tvättstugan. Att tvätten får torka ute i naturen är också klimatsmartast och energieffektivast. Om du dessutom väljer att skippa sköljmedel á la Lenor (och andra) och väljer enbart tvättmedel – som är ekologiskt och giftfritt – har du gjort en hel del för naturen och din omgivning.

Jag väljer alltid ekologiskt tvättmedel men det märket jag använder säljs inte i Sverige. För att hjälpa dig på traven kan jag rekommendera att du kikar in på LAPLAND ECO STORE (direkt länk till tvättsidan) där du ser vilka tvättmedel som är eco-certifierade och går att få tag på/beställa hemma i Sverige.

Så, för att summera det hela: 1) Tvätta miljövänligt 2) Välj ekologiskt tvättmedel 3) Torka tvätten ute = ett snällt val för miljön, som även Nicolas ger tumme upp – eller ja, en vink – för.

DSC_0303

Instagram: @andreagrue

Annons

Låt oss tala lite om eko-livsstil och ekologisk makeup

DSC_1289

DSC_1293

DSC_1312

DSC_0552

Under de senaste par åren har jag försökt – och försöker varje dag – anpassa mig mer till naturen än låter naturen få anpassa sig till mig. Jag har alltid varit intresserad av att få göra skillnad, av att slå ett slag för naturen och lära mig mer om ekologiskt leverne. Det är sannerligen svårt att ändra sin livsstil till fullo men jag gör små, betydelsefulla ändringar varje dag. En av de ändringarna har med smink att göra.

Det är inte sällan jag får frågan om jag ”någonsin sminkar mig” (därav bilderna till det här inlägget, där jag bär eko-makeup och därmed en naturlig look med enbart naturvänliga makeup-produkter) Svaret är ja. Däremot väljer jag alltid en eco-look som både handlar om ljusa, naturliga toner men även – och framförallt – produkter som är snälla mot naturen och eko-certifierade. Under de senaste par åren har jag slängt iväg allt som har med Dior, Versace, Loreal och andra busar att göra – och bytt ut min makeup helt mot en naturlig och eko-anpassad variant. Det handlar om små grejer, små skillnader som ändå blir stora om fler än jag följer exemplet, och jag hoppas att det finns många likasinnade därute som är villiga att ändra dvs. anpassa sin livsstil och leva lite mer eko-vänligt.

Numera, som bara några få exempel här och nu, använder jag sminkprodukter som har 100% återvinningsbara förpackningar, produkter som är rättvisemärkta, närproducerade, biologiskt nedbrytbara och som inte innehåller parabener, SLS, mineralolja, bekämpnings- och ogräsmedel och som inte är testade på djur under produktutvecklingen.

Lite senare den här veckan, när jag får lite mer tid över till att göra ett ännu längre och mer ingående blogginlägg om detta, kommer jag visa er mina snälla sminkprodukter som står för allt som jag just nämnt ovan. Det tar ett något längre tag att finna sina nya favoriter i sminkdjungeln nu men jag är halvvägs – och det viktigaste av allt är att mina produkter är både sjyssta mot mig och min omgivning och Moder Natur.

Som sagt – i slutet på veckan kommer jag ge er lista – med namn och bilder – på mina favoritprodukter som alla motsvarar mina ekologiska och organiska förväntningar.

Instagram: @andreagrue

Laga en lätt proteinrik rätt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sugen på en proteinrik middag efter träningen? Då har jag här simplaste rätten att tillaga!
Det är inte alltid jag hinner planerar min kost efter träningen, även om det är mitt mål, och när jag då kommer hem vrål hungrig vill jag ha något snabbt och enkelt. Då är denna otroligt simpla men proteinrika rätt perfekt, nämligen kyckling i ugn med kokt grönkål, spenat, ekologisk majs och ekologiska gröna ärtor.
Mat behöver inte alltid vara komplicerat utan jag brukar tänka färg och sen smak. Man vill ju behaga både ögat och smaklökarna. ;)

Ingredienser:
Alla ingredienser är ekologiska

2oo gram kycklingfilé
2 dl fryst spenat
2 dl fryst grönkål
2 dl frysta ärtor
1 dl fryst majs
Oatly havre frache (valfritt)
Salt & peppar

Gör så här:
Tina kyckling file dagen innan.

Sätt ugnen på 200 C. Lägg din tinade kycklingfilee´i en ugnsform. Krydda med valfria kryddor.
Sätt in kycklingen i ugnen och låt den tillagas tills den är genomgrillad.
Medan du väntar på kycklingen kan du börja koka dina grönsaker i två kastruller.
Lägg majs och ärtor i en samt grönkål och spenat i en.
Krydda din grönkål och spenat efter smak. Du kan till och med använda lite ekologisk buljong om du vill.
Då jag inte använt någon sås till rätten, kan du istället hälla i en skvätt olivolja eller oatlys havre fraiche i spenatröran för att få den lite krämigare. Kyckling tenderar att bli en aning tort att äta annars.

När allt är klart så är det bara att servera och njuta!

Ha en fin måndag!
Stor kram Maya

English

Craving a high protein meal after your workout? Then I have the simplest meal to prepare for you.
I do not always the time to plan my diet after training, although it is my goal, and when I come home starving I want something quick and easy.
This incredibly simple and rich in protein meal that you se above is ideal for this purpose, namely chicken made in the oven with boiled kale, spinach, organic maize and organic green peas.
Food does not always have to be so complicated. When I cook I think about color and then taste.
You want to please both your eyes and your taste buds, right! ;)

Ingredients:
All ingredients are organic

2oo grams of chicken
2 cups frozen spinach
2 cups frozen kale
2 cups frozen peas
1 cup frozen corn
Oatly oats frache (optional)
Salt & pepper

This is how you do it:
Thaw the chicken fillet a day before.

Preheat the oven to 200 C. Place your thawed chicken fillets in a baking dish. Season with optional spices.
Place the chicken in the oven and let it cook until it is grilled.
While you wait for the chicken, you can start boiling your vegetables in two pans. Add corn and peas in one pan and kale and spinach in the other.
Season your kale and spinach according to taste. You can even use a little organic broth if you want.
Since I have not used any sauce to the dish you can use a splash of olive oil or Oatly oat cream. The chicken tend to be slightly dry to eat otherwise.

When everything is ready serve and enjoy!

Have a nice Monday!
Xx Maya

Kategori
Ladda mer innehåll