Runda av helgen med en underbar kokosdröm toppad med hallon och kokoschips.

Du kanske har varit ute i längdspåret, unnat dig en härlig promenad eller kanske gjort något annat aktivt i dag? Varför inte runda av helgen med en härlig efterrätt som du lätt slänger ihop snabbare än Viktor Frisk kan behålla sin skjorta på under Mello-efterfesten.

Unna dig en härlig efterrätt innan en ny vecka börjar. Här kommer mitt recept på en grymt skön kokosdessert som du slänger ihop på bara några minuter.
Det du behöver till denna silkeslena efterrätt är:

6 lagom stora portioner.
1 dl gelésocker (vegetabiliskt)
5 dl Alpro kokosnötsgrädde
3 droppar stevia drops (vanilj)
1 dl Kokoschips 
1 kryddmått vaniljpulver
1 dl färska eller frysta hallon
Cest från 1 limefrukt

Do like this.
1, Tvätta limefrukten och skölj hallonen.
2, Blanda ner gelésocker, vaniljpulver och steviadroppar i kokosgrädden i en kastrull.
3, Vispa ihop indigrienserna och låt det koka upp. Låt det sedan koka i en halv minut och vispa så det inte bränns fast.
4, Låt den smaksatta grädden svalna lite i någon minut och häll sedan upp i portionsformar, glas, koppar eller annat som du vill servera i.

Ställ ditt mästerverk sedan i kylskåpet för att svalna i 3-4 timmar.

Innan servering:
Toppa kokosdrömmen med hallon och kokoschips. Avsluta med zestjärnet och riv några gånger per portion.

Servera och njut!

Bästa pannacottan – laktosfri och sötad med stevia

En av mina absoluta efterrättsfavoriter är panacottan. Enkel att göra och tar noll tid. Variationerna är många och likaså alla möjligheterna man har med att toppa sin efterrätt med goda frukter eller varför inte bär. Här kommer ett recept på hur du kan lyxa till det med en laktosfri vaniljpannacotta.

Är ni precis som jag lite glad i efterrätter så kommer nu ett grymt recept på en laktosfri vaniljpanacotta sötad med stevia. Som topping  har jag valt färska hallon och blåbär eller som det heter nere på pizzerian F.Hallon och F.Blåbär. En riktigt superefterrätt som med enkelhet kan förberedas dagen innan en middagsbjudning och kan med fördel serveras i glas.

Recept | Laktosfri vaniljpanacotta / ca. 4port

6,6 dl grädde / laktosfri
3 gelatinblad
Vaniljpulver, ekologiskt
1/2 dl Stevia.

Topping
Färska hallon och blåbär. Garnera med citronmeliss.

Så gör du:
Lägga gelatin i blöt, 5 min, koka upp grädde, koka 1-2 min , dra av plattan, i med gelatinblad och stevia. vispa lätt så vaniljpulvret fördelas fint. Låt grädden svalna något innan du häller upp i glas. Sedan ska allt in i kylen minst 3 timmar.
Skölj bären och lägg sedan bären på hushållspapper för att ”torka”. Innan servering, toppa med hallon och blåbär efter behag. Garnera med citronmeliss. Njut!

Det är inte bara jag som gillar blåbär...

Det är inte bara jag som gillar blåbär…

 

Macarons by Bachmann

luxi1

luxi2

De underbara skapelserna från Confisserie Bachmann i Luzern fick följa med hem igår. Jag var nämligen på ett stort jobb tillsammans med företaget jag samarbetar med här i Schweiz (som ger kurser för blivande mammor, hyr ut barnmorskor, säljer toppmärken för mamma, baby och hela familjen, m.m.) och passade på att shoppa lite när vi hade paus från vår kurs. Bland annat besökte jag ett känt konditori som har sitt säte i den vackra staden Luzern – Bachmann heter stället och de säljer de mest gudomliga macarons. Deras butiker är så lekfulla och utom just macarons har de så många andra härliga produkter, tårtor, drycker, fantastiskt gott bröd och massor med annat. Att kliva in i deras rosa värld är som att ta del av ett stycke paradis, om så bara för några minuter. Jag önskar verkligen att de fanns närmare mig också – jag hade utan tvekan blivit deras allra bästa kund då.

Nu, efter en lång men mysig helg, kan jag passa på att luta mig tillbaka en aning, njuta av att gå in i vecka 34 idag (juhu, inte långt kvar) och äta de här smaskiga skapelserna. En perfekt söndagskväll, med andra ord.

Instagram: @andreagrue

Kategori
Annons

Chokladdoppad våffelstrut

Häromdagen fick jag inspiration från en blogg som heter She Wears Many Hats så jag bestämde mig att göra likadant för Nicolas. Tjejen som har bloggen doppade våffelstrut i choklad och gjorde fina dekorationer – jag tog vad jag hade hemma (vanligt färgglatt strössel, glass i tre olika smaker, mörk choklad) och gjorde fina strutar tillsammans med Nicolas. Han tyckte det var jättekul att för en gångs skull bli involverad i själva processen också och slutresultatet blev ju jättefint!

Jag roddade det vi hade och lade fram på matbordet i trädgården.

glass1

Finns det en ljuvligare doft än den av smält, mörk choklad? Herregud så smaskigt. Jag använde mig av Lindt´s mörka choklad, tycker den alltid gör susen när det kommer till bakning. 

glass2

Strösslet var det sedvanliga, färgglada – säkert den roligaste också om du frågar ett barn. Nicolas har för övrigt aldrig sett strössel tidigare (!!) då jag aldrig använt den till honom eller överlag till någon sorts bakning under de senaste par åren.

glass3

Riktigt kul att pyssla i solnedgången tillsammans med min son. Vacker vy, härligt sommarväder här i Schweiz – och så mamma-och-son-skoj. Jag försöker njuta maximalt med honom och ge honom all min tid och mer därtill just nu – inom en månad kommer han ju att få en lillebror och då får jag dela på uppmärksamheten, vilket säkert kommer kännas för Nicolas i början.

glass4

Så, redan klart. Lite doppelidopp i varma chokladen, lite i strösslet och voilá!, fick vi fram lika fina cones som i den bloggen jag fick inspiration ifrån.

glass5

glass6

Vi bjöd även pappa på våffelstrut…

glass7

… och så avnjöt vi en trevlig kväll med god glass, trevlig musik i högtalarna och en underbar sommarkänsla med våra häftiga glassar och den gassande sommarvärmen.

glass8

Instagram: @andreagrue

Kategori

Hallon- pannacottamuffins

dsc_0733_53f204609606ee256e132330

Dagens recept är ett urläckert alternativ som jag förmodar att många av er inte prövat ännu. Jag hittade receptet ganska nyligen men har hunnit göra både paj och muffins av det och det smakar ju gudomligt gott. Kan inte annat än att dela med mig och hoppas att ni gillar´t lika mycket.

Här är det den krispiga och ej alltför söta smaken av digestive som blandas med det lätt syrliga från hallon – ett vinnarteam under sommarens heta dagar, med andra ord. Jag gör det som sagt antingen som paj eller i sådana söta former när vi ska ha besök eller när barnet ska ha sina kompisar över. Alltid ett perfekt (sommar)alternativ att servera hemma; passar dessutom utmärkt som en dessert efter i princip vilken mat som helst. Jag gillar desserter som inte är alltför söta utan går lite mer åt det syrliga hållet.

För cirka 30 hallon- och pannacottamuffinsar behöver du följande:
Deg/botten: 12 digestivekexar ♥ 75 g smält smör ♥
Fyllning: 3 gelatinblad ♥ 3 dl vispgrädde ♥ 1 dl strösocker ♥ 250 gram hallon ♥ 250 gram philadelphiaost/cream cheese ♥ bär till garnering – jag körde med både hallon och jordgubbar som garnering senast jag gjorde receptet.
 
Så här gör du:
Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på dina muffinsformar. Låt stå i kylen medan fyllningen görs. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i formerna.
Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär över.
Kategori

Belgian waffles

DSC_0746

Et voila!, kvällens efterrätt är förberedd och den här portionen ska delas på tre. Nicolas är fortfarande inte ett större fan av varken våfflor eller pannkakor men en tugga eller två slinker väl ändå in. För min del är det här typ den ultimata efterrätten, belgiska våfflor är gudomligt goda. Försöker intala mig att de blir aningen nyttigare om man äter frukt och bär till men det är väl i grund och botten bara att kapitulera inför sötsuget som jag kände ikväll och njuta av den goda efterrätten istället.

Tack för era mails angående mitt förra inlägg (om vändningsförsök på baby) Nu känns det genast mycket bättre och jag känner mig inte som en av de få som får vara med om det. Istället har jag fått erfara att det är många som dels går in i 33.e veckan och bebisen ännu inte fixerat sig, dels finns det flera som gjort lyckat vändningsförsök – så jag hoppas att mitt också lyckas. Terminen för terapin (moxa) är nästa vecka, närmare bestämt på tisdag kl. 09.00. Håll tummarna :)

Instagram: @andreagrue

Kategori
Annons

Bountydrömmar

66_52dd379a2a6b224af43a7625

Det här receptet har jag delat med mig av tidigare i bloggen också (förra sommaren) och det är värt att ge er den en gång till; för er som inte prövat ännu är det en underbar liten kokoskaka det rör sig om, perfekt till sommarfikat.

För cirka 20 bountydrömmar behöver du följande:
♥ 100 g riven kokos ♥ 3 matskedar kallpressad kokosolja ♥ 3 matskedar honung ♥ 100 gram mörk choklad (70% eller mer) ♥
Så här gör du:
Mixa ihop samtliga ingredienser utan den mörka chokladen. När du har fått en bra konsistens, som är tillräcklig för att forma minikakor i den formen jag har eller i bollar, är du färdig med den första biten – men om din konsistens känns aningen vattnig, kan du lägga i din mix i kylskåpet i en timme eller två. Därefter borde det vara klart för att formas eller rullas. Idag valde jag att göra en stång istället för bollar, varpå jag slutligen skar det i små bitar.
När din mix är färdig och klar att formas, smälter du 100 gram mörk choklad i en skål över kokande vatten. Därefter lägger du i stängen eller bollarna i den smälta chokladen tills chokladen har täckt hela formen. Ta ut det med en sked och lägg på bakplåtspapper. När det har stelnat lite (i kylskåpet) är bountydrömmarna klara att ätas.
1_52dd373b9606ee1ac42e6f2c2_52dd374a2a6b224b826c0a765_52dd378b88e59dadacacb82c56_52dd381ae087c375fd77959b

Meringue!

Igår kväll överraskade jag familjen med en stor glasstårta, innehållandes jordgubbs- vanilj- och chokladglass samt marängkakor (köpta) Här i Schweiz har de inte marängbottnar till salu i butik och jag hade inte så mycket tid till övers för att ge mig på maräng så jag köpte de gudomligt goda marängkakorna som fick agera tårtbotten i den här tårtglassen. Nicolas blev galet överraskad; normalt sett serverar jag frukt och kanske lite choklad till honom till efterrätt (enbart när han har ätit upp maten) så han tittade med stora, stoooora ögon när han fick se kvällens dessert som serverades.

Stooor glass - och så liten kille!

Stooor glass – och så liten kille!

Han visste inte riktigt var han skulle börja - så det blev att gnaga av samtiga kanter på marängkakorna först och sedan ge sig på glasskulorna.

Han visste inte riktigt var han skulle börja – så det blev att gnaga av samtiga kanter på marängkakorna först och sedan ge sig på glasskulorna.

Riktigt gott - tyckte även mannen i huset. Inte varje dag jag serverar något så pass sött.

Riktigt gott – tyckte även mannen i huset. Inte varje dag jag serverar något så pass sött.

DSC_0682

Det åts ända in i solnedgången :)

Det åts ända in i solnedgången :)

Instagram: @andreagrue

Kategori

Sunset sweets

torsdag1

DSC_0657

DSC_0658

En fantastiskt god dessert bjöd jag på när hela familjen återvänt hem idag. Det blev sushi till middag (pasta till Nicolas) och därefter den här nyttiga efterrätten i form av lingon, körsbär, jordgubbar och strödd mörk choklad (Lindt, 76% kakao) Så enkelt – och så gott. Perfekt till en het, ruskigt het sommarkväll som denna. Vi hade 38 grader under dagen så vad passar väl bättre på kvällen än sushi och därefter denna goda dessert?

Till dryck blev det kokosvatten, även det riktigt gott och även om Nicolas inte gillar det (än) försöker jag intala mig att även några få klunkar, som han alltid tar, gör lite nytta.

Imorgon blir det väl samma upplägg på dagen men på kvällen måste jag tyvärr in på sjukhuset – igen. Det är återigen dags för järninfusioner då läkarna såg på kontrollen i tisdags att min järndepå återigen drastiskt sjunkit. Förbannat jobbigt, måste jag medge, men jag hade det samtidigt på känn. Även om jag mått toppenbra nu under de senaste gravidveckorna, har jag känt mig lite hängig till och från – och återigen lite illamående på det. Det var verkligen inte så illa som det var i början och mitten av graviditeten men jag hade ändå på känn att något återigen var på tok med min anemi. Och ja, tyvärr är det ju så, så nu blir det återigen ett par vändor på sjukhuset – och så två gånger (minst) 250 ml dropp på det.

Annons

Raw, vegan amaranth balls

När jag lugnat ned tempot en aning efter stressiga och fyllda dagar som denna, tar jag plats i köket och ser till att laga/baka/pröva mig fram genom olika recept. Ikväll står veganska amaranthbollar på tur, något jag velat göra länge men alltid lyckats glömma att klicka hem puffad amaranth och ljust, bio mandelsmör så att bollarna – eller de flesta av dem – får en fin, ljus färg.

Nu är de dock på gång och jag hoppas att de kommer smaka lika gott som de ser ut. Jag återkommer med recept så fort jag själv prövat dem och tyckt att det är värt att dela med sig. Jag känner en hel del som redan gjort bollarna på just det här receptet och de säger alla att det är gudomligt gott. Hoppas det verkligen är så, det här kan nämligen bli ett favoritsnacks i perfekt storlek och något jag kan lura med Nicolas på då det är bra mycket nyttigare godisalternativ än typ det mesta av de andra grejorna som finns därute.

Kategori

Sockerfri chokladmagi!

2014-03-22 18.15.43

2014-03-22 18.44.25

2014-03-22 18.21.15

2014-03-22 18.33.30

2014-03-22 18.41.55

  

2014-03-22 18.53.01 

2014-03-22 19.05.32

Det är lördagskväll och självklart ska man ju lyxa till det en aning! :D
Just idag fick jag ett otroligt starkt sug efter choklad, men eftersom min mage inte gillar chokladgodis fullt av socker gjorde jag istället min favorit – nämligen sockerfri chokladfondant!

Denna smarriga chokladefterrätt är mycket enkel att göra och framförallt magiskt god!

Ingredienser
3-4 port

100 g mörk, sockerfri 70% choklad
75 g ekologisk kallpressad kokosolja
2 ägg
1/2 ekologiskt vaniljpulver
1/2 krm himalaya salt
2 msk agavesirap alt. ekologiskt honung eller kokossocker
2 tsk ekologiskt kakopulver
2 tsk kokosmjöl (använd endast kokosmjölet om du vill ha en fastare konsistens på fondanten)

Så här gör du

Sätt på ugnen på 180 °C
Smörj sedan 3-4 st cocotteformar med kokosolja alt sätt några muffinsformar i varandra.
Smällt därefter chokladen och kokosoljan på låg värme i ett vattenbad. Rör om och låt det svalna.
Vispa äggen, vaniljpulvret, saltet och agavesirapen till en ljus och fluffig konsistens.
Därefter häller du den smälta chokladen sakta ner i äggsmeten medan du vispar.
Sikta kakaopulvret och kokosmjölet ner i äggsmeten medan du blandar försiktigt. ( använd endast kokosmjölet om du vill ha en fastare konsistens)
Häll sedan smeten i dina smorda formar och grädda i ugnen på ca 8-12 min.
Gräddningstiden är helt beroende på storlek av formarna och tjocklek på kakan. Håll koll och känn efter!

Ge dig själv en magisk chokladupplevelse du sent kommer glömma! :P

 

Kategori