Green Challenge – en perfekt balanserad cleanse!

Häromveckan fick jag möjlighet att testa Blueberry’s Green Challenge, en grön cleanse på fem dagar. Jag nappade direkt och kände att timingen inte kunde varit bättre. Efter en, som vanligt, lite hysterisk vår med mycket studentfirande, sommarfester, klasspicknickar etc, var det skönt att rensa ut kroppen och låta magen få vila lite.

Konceptet är enkelt, och det jag framförallt gillade var att man även fick äta lite mat med tuggmotstånd, alltså inte en helt flytande cleanse, och att man lagade sin egen middag. Dagligen, på FM, hämtar man en påse i sin närmaste Blueberrybutik, innnehållande en stor smoothie som sparas till nästa frukost, 2 mindre smoothies och en raw boll/bar till mellanmålet, och en soppa med glutenfritt fröknäcke till lunch. Så första måltiden är alltså måndag lunch och den sista fredag mellanmål.

Till att börja med fick man ett mail med all info, vad man ska undvika, tänka på och massa recept och middagsförslag. Sen var det bara att köra. Jag beslutade mig för att äta helt veganskt även till middagen denna vecka.

Upplevelsen var faktsikt grym-

  1. Jag kände mig lätt och nätt redan efter andra dagen
  2. Min mage fungerade superbra
  3. Jag blev mätt på mindre portioner
  4. Jag var knappt sötsugen.
  5. Jag blev väldigt pigg.

Om jag fuskade…? Ja lite, jag drack kaffe, Men jag skippade helt socker, gluten, mejeri, alkohol och animaliskt.

Vad händer egentligen i kroppen när man äter så mycket grönt?

Bladgrönsaker innehåller, förutom massa vitaminer, mineraler, klorofyll, antioxidanter och fibrer, etc, en hel del matsmältningsenzymer som frigörs när vi tuggar dem och som stöttar matspjälkningen. När man mixar dem får man fortfarande i sig alla enzymer och det blir lättare för kroppen att ta upp och tillgodogöra sig all näring.

Fördelen med smoothies jämfört med pressade juicer är att man inte eliminerar något från grönsaken/frukten. Alla fibrer är tex bevarade även om mixern har hjälpt till att ”tugga” dem. Dessutom bidrar de till en jämnare blodsockernivå. Fibrer är absolut nödvändiga för oss på många olika sätt och speciellt för en fungerande tarmfunktion och utrensning av toxiner och döda celler. Dessutom är fibrerna superviktiga för vår tarmflora. Men det får bli ett helt eget inlägg.

Varför blir man så tillfreds när man äter en vegansk flytande kost – Jo, kombinationen av att endast äta/dricka ren fiberrik föda som stöttar vår tarmfunktion samtidigt som vi fyller på med vansinningt mycket näring (vitaminer, mineraler, fett, kolhydrater, proteiner, vätska etc) som kroppen då mycket lättare tar upp, gör att vi tillgodoser kroppens behov och balanserar blodsockret, hormonsystemet, ämnesomstättningen, nervsystemet etc med minsta möjliga belastning. Fiberrik mat tas dessutom upp långsammare av kroppen och hjärnan hinner då registrera att vi är mätta och tillfredställda innan vi överäter.

Dessutom var Blueberry’s smoothies boostade med bl a spirulina och vetegräs. Algen spirulina innehåller i stort sett det mesta som tex över 60% protein (nästan samtliga aminoyror), järn, kalcium, magnesium, kalium och zink likaväl som B-vitaminer och E-vitamin. Dessutom innehåller den, precis som allt annat grönt och vetegräs, klorofyll.

Klorofyll är en kraftig antioxidant som renar våra kroppar genom att neutralisera gifter och rensa ut slaggprodukter, motverkar bakteritillväxt, stärker immunförsvaret och är antiinflammatoriskt.  Eftersom klorofyll är fettlösligt ska det helst ätas tillsammans med ett bra fett, som tex en olivolja, kokosolja, nötter och frön. Detta hade givetvis Blueberry tänkt på och därför var det pumpakärnor och fröknäcke till soppan, kokosolja i smoothien och den gröna rawfoodbollen.

För mig blev det en riktig ögonöppnare att börja dagen med en grön smoothie, jag har självklart hört det i flera år, läst massor om hur bra det är men faktist haft svårt att få i mig det på morgonen. Men nu kommer jag definitiv fortsätta med det eftersom jag blev mätt längre, magen funkade bra och det riktigt kändes i hela kroppen att man blev påfylld med näring. Samma med att välja gröna soppor till lunch. Normalt sett äter jag veganskt till frukost och lunch, och helst vegetariskt eller fisk till middag, vilket jag tycker funkar kanon för min hälsa och med min familj och vänner, så det kommer jag fortsätta med.

Blev du inspirirerad att testa, beställ din Green challenge HÄR.

Här kommer även recept på en grön smoothie, grön soppa och ett fröknäcke som du gör enkelt själv.

 

Grön Smoothie:

  • 1 dl var av fryst broccoli, gröna ärtor, mango, ananas (kan skippas), spenat.
  • 1 citron med skal (eko)
  • 1 bit ingefära utan skal
  • 1/2 avokado
  • Valfri vätska tex mandelmjölk, kokosvatten, havredryck, juice.
  • Krydda med chili flakes och gurkmeja.
  • Boosta med en tsk spirulina, vetegräs, chlorella, moringa eller något annat grönt. kan beställas  HÄR

Mixa allt tills krämig och ät gärna med sked.

Grön soppa:

  • 1 gul lök
  • 1 bit fänkål,
  • 2 morötter
  • 1 dl frysta ärtor
  • 2 dl fryst broccoli
  • 1-2 tsk vegansk buljong
  • 5-10 dl vatten beroende på hur tjock du vill ha soppan.
  1. Hacka de färska grönsakerna, fräs på svag värme i lite olja
  2. tillsätt de frysta grösnaker och buljongen
  3. häll på vatten så att det täcker, koka upp
  4. Sänk värmen och låt det sjuda några minuter, rör om.
  5. Mixa i Vitamix, tills slät, smaka av och krydda ev mer med salt och peppar, buljong och häll på mer vatten om det behövs.
  6. ät med en avokadomacka på fröknäcke, recept på det hittar du HÄR.

För fler recept kolla gärna in min hemsida och sök på min blogg.

Tack för denna Green challenge Blueberry, jag kommer definitivt köra igen efter sommaren!

Planera vardagsmaten och få in mer grönsaker

IMG_0879

Det är inte alltid lätt att få till hälsosam vardagsmat. Jag vet själv hur lätt det är att ta fram dom där färdiga köttbullarna när tiden inte finns och barnen skriker av hunger.

Numera har jag lärt mig att planera bättre och alltid tänka ett steg längre. Genom att försöka planera middagarna för måndag till torsdag redan på söndagen undviker jag dom största katastroferna. Dessutom väljer jag snabba, lättlagade och tillräckligt hälsosamma rätter för att det ska vara möjligt. För att toppa näringen serverar vi alltid massor med grönsaker till maten.

Det jag kan försöker jag förbereda på morgonen innan jag går hemifrån, t ex marinera något eller ta fram det från frysen.

Jag börjar alltid laga maten direkt när jag kommer hem, hellre att den får stå och vänta än barnen. Jag ställer alltid fram en tallrik med t ex gurka, morot, paprika mm som barnen kan gå och äta av, ibland även uppskuren frukt – det håller humöret uppe.

IMG_0657

Målet och drömmen, varje dag, är att barnen ska hjälpa till med dukning och matlagning och att hela familjen äter samtidigt,  – men det är ju bara en utopi dessa veckans 4 dagar – i verkligheten kommer alla hem olika tider, en är ej kommunicerbar av hunger, någon annan vill absolut göra läxorna före maten, och en tredje vill bara sitta i pappas knä och äta….

Men varje dag har vi samma målsättning och vi kan alltid säga att vi försökte i alla fall.

Här är några tips på hur du kan göra vardagsmaten lite nyttigare med mindre stress.

  • Planera redan på söndagen, handla eller beställ matleverans. Du behöver inte ha exakta recept klara utan ta hem sådant du vet kommer gå åt och som du är bekväm med att laga, se till att variera ingredienserna. (Experimentera med nya recept och smaker kan du istället göra på helgen).
  • Grönsaksfat – ställ alltid fram ett fat med grönsaker som barnen kan ta av medan de väntar och/eller hjälper till.
  • Vatten – många barn dricker alldeles för lite och tror ofta att dom är hungriga när dom egentligen borde dricka mer. Häll upp vattenglas till dem bredvid grönsaksfatet. Detta håller dom belåtna ett tag till.
  • Har du svårt att få in tillräckligt mycket fisk? Mina barn gillar sushi, men för att slippa köpa hem det skär jag upp fryst lax i smala skivor, låter det tina och serverar det som Sashimi tillsammans med grönsakerna före maten. Det är ett enkelt, billigt och smidigt sätt att få i barnen fisk. Sen är det givetvis kanon om man får till minst 1-2 hela middagar med fisk också.

sashimi

  • Variera rätter och tillbehör och servera alltid sallad, råa eller t ex ångkokta grönsaker även till maten. Barn smakar det som står på bordet. http://rawness.se/rawness/3-superenkla-recept-pa-broccoli-och-vad-det-ar-som-gor-den-sa-bra-for-oss/
  • Anamma ”Meat free Monday” för att få in minst en vegetarisk middag per vecka. http://rawness.se/rawness/meat-free-monday-recept-pa-raw-och-traditionell-pasta-pomodore/
  • Blanda i grönsaker i köttfärssåsen – jag mixar ner allt från morot, broccoli, zucchini, aubergine, lök, svamp, till kål mm när jag gör köttfärssås. Först tillagar jag den traditionellt med all ingredienser i grytan och när den puttrat färdigt, drar jag några varv med stavmixern.
  • Tomatbaserade såser är bästa basen i varma såser- tomat innehåller lykopen, en antioxidant som blir mer tillgängligt för kroppen vid upphettning. Passar till det mesta som pasta, ris, fisk och kyckling. http://rawness.se/rawness/sondagsmiddag/

 

Tropical Breeze Green Smoothie

smoothie1

smoothie3

God morgon vänner!

Igår gjorde jag en god blandning av en green smoothie – riktigt smaskigt, mättande och framförallt nyttigt. Att ha i spenat är verkligen bra, när den blandas med andra produkter på så vis så förlorar den smak vilket gör att du absolut inte känner av att det finns spenat däri. Men den gör ju sitt jobb och bidrar med A- och E-vitamin samt viktiga antioxidanter. Däremot måste jag påpeka (för er som inte vet) att spenat inte bara är fulladdad av järn som direkt mottas av kroppen. Det är nämligen så att spenat innehåller oxalater som gör det svårare för kroppen att ta upp järn. Av den anledningen bör spenat alltid avnjutas tillsammans med produkter som innehåller C-vitamin, vilket då gör det lättare för kroppen att även ta upp järn (som finnes i spenat)

Av den anledningen innehåller min tropiska smoothie ananas, som är rikt på C-vitamin och som tillsammans med spenat (och två andra produkter) gör succée för ditt inre.

Till den här smoothieblandningen (två drinkar) använde jag två handfulla spenat, en banan, en halv annanas och cirka 5 dl kokosvatten. Mixa – och servera! Jättegott, som en frisk vind mitt i den varma (schweiziska) sommaren. Skål!

Annons

s m o o t h i e – t i m e

DSC_0316

Imorse laddade jag på med frukt och grönt (spenat) och det goda kokosvattnet som heter Pearl Royal (finns i Sverige?) så idag blir det att göra riktigt goda, gröna smoothies. Jag tänkte slå till med en blandning av spenat, banan, ananas, kokosvatten, äpple och kolla hur det smakar. Älskar att experimentera med smoothies; det kan aldrig slå fel och är alltid lika gott, svalkande och framförallt nyttigt. Dessutom kan man göra det i glassform till barn – perfekt! – eller låta dem få en egen liten smoothie. Min son tycker om det mesta som jag själv konsumerar och vill alltid åtminstone pröva, ta några klunkar av det som mamma dricker. Win-win!

Kategori

Granola med fikon, gojibär och pekannötter

Missa även inte det här goda granolabar-receptet som jag publicerade i förra veckan:
GRANOLA BAR MED GOJIBÄR OCH CHIAFRÖN

I morse lagade jag riktigt, riktigt god granola. Jag gör både granola och müslibar/snackbars rätt ofta men den här var typ bland det godaste jag gjort. Ni måste pröva själva. Hojta till vad ni tycker senare, jag tror absolut var och en av er som gör den kommer hålla med om att det är sjukt gott.

Ingredienser:

– 5 fikon
– ca två muggar havregryn
– tre matskedar kokosolja, kallpressad
– två matskedar honung eller agavesirap
– en handfull mandlar
– en handfull gojibär- två handfulla pekannötter

musli1

Den här gången valde jag att låta smaken gå i en annan, för mig sedan tidigare okänd, riktning. Jag har aldrig gjort granola på varken pekannötter eller fikon men var riktigt nyfiken på hur de två skulle bli i smaken – tillsammans. Det visade sig vara en fullträff. Så, nu över till mitt recept…

musli2

Jag valde alla bio-produkter, även fikon. Tog fem stycken ur påsen och skar dem i tre delar per fikon. Jag hackade handfull mandlar i två delar per mandel, gojibär tog jag i hela och pekannötter bröt jag slarvigt i två-tre bitar per nöt. Jag blandade allt i en skål tillsammans med havre, lade i tre skedar kokosnötolja och började att mixa med bara händer. Även om du kan använda diverse hjälpredor, är mitt förslag att knåda ihop dina ingredienser med dina händer; det ger mer kontroll och behöver inte mycket längre tid. På en-två minuter har du fått som en liten klump av alla ingredienser. Jag tog sedan även i lite honung den här gången, men du kan som sagt ta agavesirup istället. Det är vilket som.

När du är klar med knådandet (mest så att alla ingredienser går in i varann så att säga, och att både honungen och kokosoljan räcker till och finns överallt i mixen) tar du bakplåtpapper (ta gärna två stycken), sprid över granolan, och grädda sedan i ugnen i 200 grader. Jag lät det vara i ugnen i cirka 20 minuter. Du märker själv – när havre fått en fin gyllene färg och doften blivit rätt stark, är det dags att ta ut dem. Men kontrollera gärna ofta, då det tar väldigt kort tid mellan att havre fått fin färg – och blivit bränt.

När granolan är färdig tar du ut den ur ugnen och låter svalna lite. Sedan är det bara att strö över i en müsliskål. De håller sig perfekta i flera veckor; jag brukar låta mina vara i två veckor innan jag slänger dem (om det mot förmodan finns något kvar)

musliss

musli6

Instagram: @andreagrue

Healthy snacky

DSC_0055

Snacks – när de är som bäst. Eller hur? Jag har alltid frukt och grönt på matbordet så varje familjemedlem kan ta för sig när man känner för att snacksa lite. Jag har aldrig tvingat min lilla tvååring att smaka på frukt eller de här grönsakerna, däremot blir han ju själv intresserad av att smaka när han ser att vi så ofta har dem på bordet. Gurkan är ju inte direkt en storfavorit men morötterna har han börjat tycka om. Detsamma gäller en hel del frukter, som jag ofta skär upp och låter vara en dag på bordet; vi vuxna äter dem som snacks och Nicolas smyger sig fram för att titt som tätt smaka och känna efter om han gillar´t eller inte. Jordgubbar är ”ok”, apelsinerna är riktigt mumsiga och äpplen är favoriter just nu, är hans åsikt.

Jag försöker variera mig både när det gäller maten jag lagar men även frukt och grnt jag serverar som snacks. Det är viktigt att få balans när det kommer till maten och jag känner att vi som familj äter riktigt bra och nyttigt. Jag överdriver inte heller, ibland slår jag till med en kaloribomb till tårta eller kanske en maträtt som kanske mer är matig än nyttig, men jag tror på den här balansen. Att sträva efter att vara nyttig men samtidigt variera sig ordentligt i kostcirkeln. Det gör oss gott, känner jag.

Instagram: @andreagrue

Kategori
Annons

#eatyourfruits och andra nyttiga hashtaggar på´t!

DSC_0489

Den här dagen kommer gå till historien som een där jag knappt hinner med allt och det händer bara så mycket hela, hela tiden.

Nåväl… Jag ska inte överdriva. Inte alls faktiskt. Den här dagen är bara rätt upptagen och undertecknad har även hunnit squeeza in ett tandläkarbesök och därefter storshopping för hemmet. Kylskåpet började gapa tomt och det var dags att kolla igenom nya menyer, göra inköpslista och sedan iväg till matbutiken. Nu är det mesta avklarat och jag väntar bara på att mitt kära barn ska komma hem (är med svärisar någonstans) och min make likaså (jobb) och sedan blir det otroligt god middag – jag kommer dela med mig av receptet här i bloggen i veckan.

Jag vet inte om ni är som jag men jag bara älskar att handla frukt, grönsaker och bär. Jag kan i princip glömma allt annat som må vara viktigt att köpa hem – men aldrig utan mina frukter och grönsaker! Blir glad som ett barn och dessutom doftar bären framförallt så magiskt, tycker ni inte? Idag blev det ett par liter av den här varan, både till dags- och kvällssnacks men även till smoothies. Hemma hos oss serveras alltid frukt och bär på matbordet, oavsett om det är frulle eller kvällsmål. På så vis lär jag Nicolas att frukt och bär är – eller bör vara – en del av ens dagliga intag och han tar för sig mer och mer av de här nyttiga grejorna. Jag tror att allt handlar om inställning och, framförallt, om att servera men inte tvinga barnet. Han ska utveckla sitt eget intresse för mat och det nyttiga och inte påtvingas någonting alls. Hittills har det fungerat utmärkt och han gillar typ apelsiner mer än choklad, nötter mer än ostbågar – och bär mer än gummigodisar. Ok, det sistnämnda äter han också gärna men det är ytterst sällan jag köper hem det.

DSC_0491

Instagram: @andreagrue