Ljuvlig varm choklad utan vitt socker

Trots den lilla mängd snö detta jullov (åtminstone i Stockholmsområdet) är det fortfarnde rätt kyligt och vad man än gör utomhus är det ju alltid gott med en varm choklad när man kommer in. Här kommer recept på en supergod gjord helt utan vitt socker som dessutom är vegansk.

  • 500 ml osötad mandelmjölk (eller vanlig mjölk om du föredrar).
  • 4 urkärnade dadlar
  • 1 msk rå kakao
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 krm kardemumma

Värm mandeldrycken i en mjölkskummare eller på spisen. Lägg de andra ingredienserna i mixern, häll på mandeldrycken och mixa tills slät, toppa med lite skummad mjölk och kardemumma. Gott tillsammans med Rocky Road och julkola (klicka för recept).

Kiwi fever! En frukt – två superenkla recept

Ingen har väl undgått hur nyttig Kiwi är? Nu är det ut med jordgubbarna och in med kiwi. Utöver att kiwi innehåller sjukt mycket nyttiga vitaminer och annat vi behöver så är den också väldigt enkel att tillreda eller bara avnjutas rakt upp och ner. Här kommer två härliga recept som garanterat boostar min vardag (och förhoppningsvis också din)!

Nu när sommaren börjar lida mot sitt slut kan det kanske vara tufft att återgå till sina rutiner. Kvällarna blir mörkare och mornarna känns läskigt jobbiga i bland när klockan ringer. En grej som får min dag att börja lite bättre är att mixa upp en skön smoothie eller panga en rejäl vitamin shot. Grunden till detta bygger jag med kiwi och sedan är variationerna Många! Här kommer två snabba och mycket enkla tips på hur du kan rivstarta dagen med antingen en vitamin shot eller bara en nyttig och näringsrik smoothie när det passar.

Big Kahuna shot ca. 4 shots
– 10 jordgubbar (lätt frysta)
– 1 tsk riven färsk ingefära
– 1 skalad och skivad Zespri kiwifrukt (gärna grön)
– 1/2 dl vatten

Häll i allt i en blender och mixa till en jämn och slät dryck. Är den för tjock så spä gärna med lite vatten. Någon matsked i taget brukar räcka. Portionera sedan i shotsglas och njut! Du kan plasta glasen en och en för att dricka dagen efter också.

Zespri kiwi

Big Kahuna Kiwi shot

Kiwi dream ca. 2 koppar
– 3dl färsk babyspenat
– 1 st Zespri kiwifrukt (grön)
– 1 1/2 dl vatten

Häll i allt i en blender och mixa till en jämn och slät dryck. Är den för tjock så spä gärna med lite vatten. Någon matsked i taget brukar räcka. Portionera sedan i lämpliga glas. Vill man ha sin Kiwi dream lite sötare kan man skiva ner lite skalad och urkärnad honungsmelon.

Zespri kiwi

Kiwi dream – so easy, so smooth.

 

Vegan is the New Black

Hi there,

I’m a sucker for liqourice and chocolate and combined those two are HEAVEN!
This is by far the best thing I have ever created. I might have said that before but this time I mean it :) And I couldnt think of a better name then Vegan is the New Black – because honestly it is!
This liqourice caramel slice is not only my favorite but a lot of our customers comes to Open New Doors just to have a piece of this insanely delicious treat. It is sweet, salty, chewy with lots of both chocolate and caramel. Don’t like liqourice? Well, then just omit it and you will have a kickass caramel slice.
Round or square form – you decide if you want slices or squares.

Makes about 16 pieces
Crust:
1 cup pumpkin seeds
6 large medjool dates – pitted
4 tbsp cacao
1 pinch of salt

Liqourice caramel:
18 medjool dates- pitted
1/3 cup maple syrup
1/3 cup good quality coconut oil

2 tbsp cacao
2 tbsp lucuma (optioanl but really adds to the caramel flavor)
2-3 tbsp liqourice powder
1 large pinch of salt

Chocolate layer:
1/2 cup good quality coconut oil
1/3 cup maple syrup
5 tbsp cacao

Mix the ingrdients for the base to a crumbly dough. Press it out evenly in a baking form.
Melt the coconut oil careully over a water bath, mix all the ingridients for the caramel layer until all combined and smooth, if you dont have a high speed blender you might want to divide it in two so you dont kill the blender. Spread out over the crust and here is my trick- dip a spatula in melted coconut oil before spreading it to be able to get a smooth surface.
For the chocolate layer, melt the coconut oil, pour in a bowl, add the syrup and cacao and whisk together until all combined. Pour the chocolate over the caramel and put in the fridge for at least 2 hours to set properly. Then try to not eat it all at once.

Enjoy and have a great evening and please let me know how you like the recipe!

 


 

 

Hej fina Du,

Jag älskar verligen lakrits och ihop med choklad är det magiskt!
Det här är lätt det bästa recept jag någonsin skapat. Jag kan ha sagt något liknande tidigare men den här gången menar jag det verkligen :)
Den är inte bara min favorit utan många av våra gäster på Open New Doors kommer dit enbart för en bit av denna galet goda kaka/dessert. Tänk dig seg lakritskola som är både söt och salt, med choklad botten och chokladtäcke – det är nästan löjligt hur bra det är. De fick namnet Vegan is the New Black – för lite så är det ju faktiskt! Gillar du inte lakrits? Skippa lakritspulvret och du har en underbar karamellkaka istället.
Rund eller rektangulär form – du väljer om du vill du vill ha rutor
eller ”tårtbitar”.

 

Botten:
2.5 dl pumpakärnor
6 st medjooldadlar, urkärnade
4 msk kakao
1 nypa salt

Lakritskola:
18 medjooldadlar – urkärnade
0.7 dl lönnsirap
0.7 dl kokosolja av bra kvalitet
2 msk kakao
2 msk lucumapulver (valfritt men gör det extra kola-aktigt)
2-3 msk rålakritspulver
1 stor nypa salt

Chokladtäcke:
1 dl kokosolja av bra kvalitet
0.5 dl lönnsirap
5 msk kakao

Mixa frön, dadlar, kakao och salt till en smulig lite kladdig massa. Tryck ut i jämnt i botten på din form. Smält kokosoljan över vattenbad. Mixa alleá ingedienserna till kolan till en helt slät kräm (om du inte har en höghastighblender kan det vara bra att dela upp satsen i två omgångar så att din mixer inte dör) Smeta ut jämt över bottnen och här kommer tricket: Doppa en slickepott i lite smält kokosolja så får du en superfin yta på karamellen. Smält oljan till chokladtäcket, vispa ihop med lönnsirap och kakao till en jämn smet. Häll över kolan och ställ i kylen att stelna ordentligt. Försök att inte äta allt på en gånfg och lyckas du med det så går den att förvara i såväl kyl som frys.

Ha en underbar kväll och berätta gärna om du testar att göra det här receptet. <3

Annons

Spicy Ethiopian stew

Hi there,
(scroll down for swedish)

Spicy food is my melody, and it its not spicy I add sriracha. No but I really love that burning sensation ;) Chili is not only a great spice, its also really healthy.
Have you ever tried Ethiopian food? I love it. The berbere spice mix, injera (a really sour sourdough flatbread made of teff flour), Wat and the fact that it all should be eaten with your (right) hand. Don’t you just love eating with your hands? I certainly do.

This stew is easy to make, its very versatile and its a great stew to use up the tired veggies. I use almond butter to make it more creamy and for me its a must but if you are allergic to nuts simply just omit it – its a great stew anyway. But don’t sub it for other nut butters.

Serves 4
1-2 onions
1-2 chili fruits (depending on how spicy you want it)
1 tbsp olive oil or oil of choice
2 tbsp paprika powder
1 tsp cumin
1 tsp cinnamon
1 tsp of powdered ginger (or grated fresh also works fine)
1/2 tsp cayenne
pinch of powdered clove
pinch of powdered cardamon
1 can crushed tomatoes (about 400g)
10 sundried tomatoes
1-2 cups of water
2 sweet potatoes
1 bell pepper
1 zucchini
1/2 cup red lentils
salt to taste
2-3 tbsp almond butter

Chop onions and chili, fry them in oil in a big pot on medium heat. Add all the spices and let them fry for a minute to release all the flavors. Pour over the crushed tomatoes and water, chop the sundries tomatoes, peel and chop the potatoes, cut the bell pepper and zucchini big pieces. Add it all into the pot together with the lentilsand add salt to taste. Let simmer until the vegetables and lentils are all soft (15-20 minutes) add more water if necessary. Stir in the almond butter and let the stew simmer for a few minutes. Serve with rice or bulgur, cilantro and a salad.

Enjoy!

Love & light,
Erika


 

_MG_8504

 

 

Hej där,

Het mat är verkligen min grej. Och är det inte starkt nog så ser jag till att ordna det med sriracha. Jag älskar den där brännande hettan. Chili är dessutom inte bara gott – det är nyttigt också.
Har Du någonsin ätit Etiopiskt? Jag älskar det, det är magiskt! Berbere kryddmix, injera (ett riktigt surt surdegsbröd gjort av teff) Wat (en gryta) och bara grejen att man ska ta med händerna, eller ja, höger hand. Det är något speciellt med att äta på det viset, tycker du inte det? Det känns så på riktigt på något vis.

Den här grytan är busekel att göra, den innehåller inga konstigheter och är helt prefekt för att tömma kylen på trötta grönsaker. Bara släng i vad du har hemma.. Jag använder mandelsmör för att göra grytan krämig – det blir helt fantastiskt gott. Har du inte mandelsmör hemma eller är allergisk? Skippa det då men byt inte ut det mot något annat nötsmör. Mandel eller inget skulle jag vilja säga.

4 portioner
1-2 gula lökar
1-2 röda chilis (beroende på hur het gryta du vill ha)
1 msk olivolja
2 msk paprika pulver
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk malen ingefära (färskriven funkar också fint)
1/2 tsk cayenne (valfritt)
1 krm malen nejlika
1 krm malen kardemumma
1 burk krossade tomater (400g)
10 soltorkade tomater
ca 3 dl vatten (ev mer)
2 sötpotatisar
1 paprika
1 zucchini
1 dl röda linser
salt efter smak
2-3 msk mandelsmör

Hacka lök och chili, stek i oljan i en stor kastrull, tillsätt alla kryddor och låt dem steka en stund för att få fram och öppna upp alla smaker. Häll över krossade tomater och vatten. Strimla de soltorkade tomaterna, skala och skär potatisen i kuber, skär paprika och zucchinin i stora bitar och lägg ner allt i grytan ihop med salt. Tillsätt linserna och låt koka till allt mjuknat (ca 15-20 minuter)tillsätt mer vatten om det tjocknar för mycket. Rör till sist i mandelsmöret och låt grytan puttra ytterligare ett par minuter. Servera med ris eller bulgur, koriander och en härlig sallad!

NJUT! <3

Kram
Erika

Kategori

Ny superkrog till Stockholm – Mother öppnar i dag

I dag öppnar Mother upp för allmänheten – En ny superrestaurang med unikt koncept som satsar på att servera mat som är bra för kroppen. Men redan i går kväll bjöds det på smygöppning.

Lokalerna är nya fina när Mother öppnar upp på Mäster Samuelsgatan i Stockholm. Under en längre tid har vi kunna följa arbetet från byggarbetsplats till den stilrena restaurang som nu står där idag. Tvärs över gatan ligger Vigårda, en annan del av F12-gruppens restauranger som levererar premiumburgare till vettiga priser. Nu är det åter igen dags för en ny restaurang. Denna gång en superkrog med hela 500 sittplatser och kökslinje på 40 meter. Den spartanska inredningen och trevliga baren bjuder in till öppna samtal och nyfikenhet för det som serveras. Här på Mother väljer gästen mat efter hur hungrig man är, hur mycket energi man behöver och allergier. Varje rätt är märkt med staplar som visar mättnadskänsla, balans och booster. Mother är ingen hälsorestaurang men är ett ställe dit man kan äta gott och bli mätt på rätt sätt.

De flesta rätterna är laktos- och glutenfria. Här används inte heller något raffinerat socker. Efterrätterna sötas istället med honung, agave, björk- eller kokossocker.
I den stora baren utgår man från juicer gjorda på färska frukter och grönsaker. I övrigt finns det många roliga kallpressade drycker att välja på, som med gurkmeja, granatäpple, blåbär, cashewnötter. Vill man addera alkohol blir den fina drycken plötsligt en drink.
Bakom satsningen står stjärnkrögarna Melker Andersson och Danyel Couet, samt Martin Vall och Jonas Svensson. Restaurangen ligger ett stenkast från NK, Mood och påminner lite on Restaurangen TM när den öppnades men i mycket större format. Dessutom finns Friskis och Svettis på andra sidan gatan eller SATS en bit bort för er som vill äta före eller efter ett träningspass.

På Mother kan man äta frukost, lunch eller middag.
Priser: lunch ca 85-195 kr, middag upp till 240 kr för huvudrätt.

Adress: Mäster Samuelsgatan 17.
Öppet: 7.30-00.00 / Fre & lör öppet till 01. Se alla öppettider på hemsidan.

Motherstockholm.se
Mother-appen finns tillgänglig från och med 14 januari

Unik bar som serverar läckra gröna drycker

Unik bar som serverar läckra gröna drycker

Beställ via appar

Beställ via appar

Enkel dukning men bekväma möbler

Enkel dukning men bekväma möbler

På Mother sötas efterrätterna istället med honung, agave, björk- eller kokossocker.

På Mother sötas efterrätterna istället med honung, agave, björk- eller kokossocker.

 

 

 

 

Magisk mantra utmaning – Clean eating inför julen!

Ny vecka och det betyder ny magisk mantra utmaning!
Jag gillar mina utmaningar för det få mig att tänka till och fokusera extra på något nytt varje vecka. Har blivit en bra rutin för mig och hoppas att ni gillar den lika mycket som jag. Säg till om det är något speciellt ni vill att jag ska belysa!?

Denna veckan tänkte jag att du och jag tillsammans skulle fokusera på att äta rent samt sätta en bra ”eat clean” rutin, som vi sedan försöker hålla igenom hela julen och in i nästa år. Givetvis innebär det inte att du inte får äta sådant som du älskar under julen, utan snarare tänka rena råvaror och minska på sockret. Addera mera nyttiga råvaror och dricka mera vatten.
Affirmationen ni ser nedan är ert magiska mantra för veckan. Skriv den eller säg den varje dag så att du till slut har programmerat dig själv!

pablo (2)

”Eating clean” basics:

  1. Ät grönt – grönsaker vet du säkert vid detta laget att det är super hälsosamt att äta, men har du det som en rutin att äta varje dag.
    Principen lägga till nyttigheter istället för att ta bort nyttigheter är en bra börjar till att få in en ”clean eating” rutin.
  2. Minska köttintaget – prova att äta mindre rött- och fläskkött. Kött är svår smällt för kroppen och ofta är djuren dåligt behandlade och stressade vid slakt. Välj i så fall ett närproducerat och ekologiskt alternativ om du vill äta kött under julen.
    Kött innehåller mycket protein, men protein hittar du även i andra livsmedel så ”no need to worry”.
  3. Ät bra fetter varje dag – fettsyror är livsviktiga att få i sig och de hittar du bl.a. i ekologisk avokado, sill, chiafrön, ägg, olivolja och frön. Ät de varje dag och fokusera på just dessa råvaror under julen!
  4. Drick minst 3 liter alkaliskt vatten om dagen – jag kan inte nog tjata om innebörden av att dricka alkaliskt vatten. Vi är som sagt fyllda med 70% vatten och dricker vi för lite över en lång tid kan det vara livshotade. Skippa snapsen under julen och drick mera smaksatt vatten till julbordet. Du kommer inte ångra det dagen efter!
  5. Välj mat som är naturlig och hållbar – Välj råvaror helt fria från onödiga tillsatser, hormoner och bekämpningsmedel samt försök hålla koll på hållbara råvaror. Gör din egna ekologiska köttbullar under julen istället för att köpa färdig lagat mamma scan köttbullar. Du gör din hälsa en björntjänst!
  6. Ät med regeln 80/20 – Att äta en kost som innebär åtminstone 80% hälsosamt tycker jag är en bra tumregel. Ät rent, hållbart och mat som ger dig energi.
  7. Ät gluten fria långsamma kolhydrater – Ät rätt kolhydrater som ger kroppen energi istället för att orsaka kroppen ständiga inflammationer. Dessa råvaror är tex bovete, amaranth och quinoa.
    Låt gärna bli vörtbrödet till julbordet, då det är fullt av socker och ofta bakat på vetemjöl.
  8. Skippa raffinerat vit socker – att skippa ”vit socker” ger dig många fördelar framför nackdelar. Du minskar tex synliga rynkor, celuliter och trötthet. Det vill väll alla bli av med? Så, skippa det raffinerade sockret till julbordet. Låt bli Aladinasken och de köpa choklad pralinerna från Ica. Samlas istället i köket och baka egna smarriga raw treats, med honung, dadlar eller dadelsirap. Alla alternativ till ”vit socker” skulle jag säga är bättre, men balance is the key!

Lycka till med veckans magiska mantra!
Jag finns här om det skulle vara något. Det är bara att skriva till mig.
Kramar

Magic mantra challenge - clean eating for x-mas

New week and that means new magic mantra challenge!
I like my challenges because they make me focus extra on something new every week. This has become a regular routine for me and I hope you like it as much as I do. Tell me if there’s something special you’d like me to highlight !?

This week, I thought that you and I together could focus on eating clean and creating a good ”eat clean” routine, which we then will try to keep during Christmas and into next year. Of course this does not mean that you can not eat what you love for Christmas, but rather think of pure healthy food and try to reduce the sugar. 
The affirmation you see above is your magic mantra for the week. Write it or say it every day so that you reprogrammed yourself!

”Eating clean” Basics:

Eat greens – you probably know by now that vegetables are super healthy to eat, but do you it as a routine to eat them every day.
The principle of adding healthy foods instead of removing is a good starting point to get a ”clean eating” routine.
Reduce meat intake – try to eat less red- and porkmeat. Meat is difficult for the body to digest and often the animals are poorly treated and stressed at slaughter. In this case, choose locally grown and organic options if you want to eat meat during Christmas.
Meat is high in protein, but you can find protein in other foods so ”No need to worry”.
Eat good fats daily – fatty acids are vital to eat and you will find them in organic avocado, herring, chia seeds, eggs, olive oil and seeds. Eat them every day and focus specially on these foods during Christmas!
Drink at least three liters of alkaline water a day – I can not talk enough about the meaning of drinking alkaline water. We are, as I said before filled with 70% water and we drink a to little water over a long period of time, it can be life threatening. Skip the alkohol during Christmas and drink more flavored water during the Christmas dinner. You will not regret it the day after!
Choose foods that are natural and sustainable – choose foods completely free of unnecessary additives, hormones and pesticides, and try to keep track of sustainable alternatives. Make your own organic meatballs during Christmas, instead of buying already-made meatballs. I promise you that you will do your health a big favor!
Eat with the rule 80/20 – Eating a diet that is at least 80% healthy foods is a good rule. Eat clean, sustainable and food that gives you energy.
Eat gluten-free carbohydrates – Eat the right carbohydrates that give you energy instead of causing the body to constantly be in inflammation. These food are such as buckwheat, amaranth, and quinoa.
Skip the refined sugar – dropping the ”white sugar” gives you many advantages over disadvantages. It reduces such as visible wrinkles, celulite and fatigue. That is something everyone want to get rid of, right!? So, skip the refined sugar during Christmas. Do not eat the bought chocolate pralines from your local store. Instead gathered in the kitchen and bake your own yummy raw treats with honey, dates or dates syrup. 

Good luck with this week’s magic mantra!
I’m here if you want to ask something. Just write to me.
Hugs Maya

Annons

Making the most of it

When we press juices the rest product is used to make the raw plate of the month. From the beet juice and almond milk I make a raw beet tartar.

Served with pickled onion, ramson capers, greens, sage and tamari oyster mushrooms.

Every weekday at Stockholms Matmarknad.

IMG_5858IMG_5665

Lunch

IMG_3520

Kategori

4 entreprenörer och 4 böcker

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Härliga Jari Ketola

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gymmet utanför dörren och spring snabbt hela vägen

Idag fick jag äran att fira fyra duktiga entreprenörer som släpper fyra intressanta böcker just nu inom hälsa, kost och aktiv livsstil. Alla fyra känner jag på något sätt och ser upp till för deras kunskap. Kristina Andersson, Magnus Hagström, Erika Kits Gölevik och Jari Ketola har alla något gemensamt, nämligen att det är otroligt kunniga och inspirerande människor som dagligen hjälper andra till ett bättre och hälsosammare liv. Nu har de valt att dela med sig av sina bästa tips inom kost, löpning och utomhus träning i deras nya böcker.
Kristina släpper böckerna Eat Clean och Smart mat för löpare. Två böcker båda om kost fast med olika fokus. Du kommer hitta en hel del smarriga recept!
Jari släpper en bok med Magnus, Spring snabbt hela vägen, och en bok med Erika Gymmet utanför dörren.
Magnus och Jari skriver om löpning från grunden och ger dig verktygen du behöver för att bli en bättre löpare, från start till mål, på bästa möjliga sätt. Jari och Erika skriver om träning utomhus. Allt du behöver veta för ett svettigt och tufft pass i naturen.
Jag är tacksam för att jag vi vara en del av er kväll! Tack The Acacdemy och tack Kristina, Magnus, Jari och Erika för en trevlig bokrelease!

Kramar Maya

English

Today I had the honor to celebrate four talented entrepreneurs who are launching four interesting books right now about health, diet and active lifestyle. All four I know in some way and admire for their knowledge. Kristina Andersson, Magnus Hagstrom, Erika Kits Gölevik and Jari Ketola all have something in common, namely that they are incredibly knowledgeable and inspiring people that daily help others to achieve a better and healthier life. Now they have chosen to share their best tips about nutrition, running and outdoor exercise in their new books.
Kristina is releasing the books Eat Clean and Smart food for runners. Two books, both about diets though with different focus. Jari is releasing two books as well, one with Magnus and one with Erika, namely Run fast all the way and the outdoor gym.
In Magnus and Jaris bok you get the tools you need to become a better runner, from start to finish, in the best possible way. Jari and Erika are writing about working out in the outdoors. Everything you need to know for a sweaty and tough workout outside. 

Thanks The Acacdemy and thanks Kristina, Magnus, Jari and Erika for a nice book release!
Xoxo Maya

Annons

Lunch för aktiva entreprenörer on-the-go

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Enkelt, snabbt och proteinrikt för aktiva entreprenörer ”on-the-go”. Precis så kan jag beskriva min lunch dag, som bokstavligen talat tog mig 15 min att fixa ihop och tillaga. Dessutom var den full av alla näringsämnen du behöver för vara kreativ, aktiv och alert hela dagen.
Det ända du behöver göra är att koka de frysta grönsakerna i ca 3-5 min och steka äggen. Använd därefter valfria kryddor och oljor för att smaksätta enligt önskemål. Enjoy!

Ekologiska ägg: innehåller protein som bygger upp hela din kropp. Protein är uppbyggt av olika aminosyror och i ägg är aminosyrornas sammansättning idealisk vad gäller mängd och kvalitet, vilket innebär att proteinet kan utnyttjas till nästan 100 procent. Ägget är fullt av näringsämnen och innehåller i princip alla vitaminer utom C. Dessutom innehåller det viktiga mineraler och förser dig med energi.

Grön- och brysselkål: Alla kålväxter innehåller massor av vitaminer och mineraler. Främst mycket C-vitamin, beta-karoten (A-vitamin), kalcium, och järn. De är goda antioxidanter.
Precis som de flesta grönsaker så är de väldigt energisnåla.
Kålväxter är även bra för immunförsvaret, det är bakteriedödande och hjälper kroppen att renar sig från toxiner.

Ärtor: är rika på C-vitamin, K-vitamin och Zink, som alla stärker immunförsvaret.
De gröna ärtorna är liksom andra baljväxter rika på kostfibrer, som gör att tarmarna i magen fungerar som de ska. Tack vare det höga fiberinnehållet ger gröna ärtor en bra mättnad.

Eat-lean-green-protein! ;)
Enjoy Maya
English

Simple, fast and protein rich for active entrepreneurs ”on-the-go.” That is a pretty great description of my lunch today, which literally took me 15 minutes to fix up and cook. In addition, it was full of all the nutrients you need to be creative, active and alert throughout the day.
All you have to do is boil the frozen vegetables and fry the eggs. Then use optional spices and oils to flavor as you like. Enjoy!

Organic eggs: containing protein that builds up your entire body. Protein is composed of various amino acids and the amino acids composition of an egg is ideal as regarding quantity and quality, which means that the protein can be utilized to almost 100 percent. The egg is full of nutrients and contains almost all vitamins except C. It also contains essential minerals and provide you with energy.

Green and Brussels sprouts: All brassicas contains lots of vitamins and minerals. Mainly lot of vitamin C, beta-carotene (vitamin A), calcium, and iron. They are good antioxidants.
Like most vegetables they are very energy efficient.
Cabbage is also good for the immune system, it is antibacterial and helps the body cleanses itself of toxins.

Peas: rich in vitamin C, vitamin K and zinc, all of which strengthens the immune system.
The green peas and other legumes are rich in fiber, which allows the intestines of the stomach work properly. Thanks to the high fiber content peas gives you a good saturation.

Eat-lean-green-protein! ;)
Enjoy Maya

Kategori

Mumsigt mellanmål

Lingonpulver från Kung Markatta

Lingonpulver från Kung Markatta

Enkelt, gott och nyttigt mellanmål!

Enkelt, gott och nyttigt mellanmål!

Mellanmål? Vad ska man äta för att hålla sig pigg hela eftermiddagen?

Jag brukar fixa i ordning en ”Bowl of Goodness” där jag blandar i lite av varje av vad jag har hemma. Idag blev det ekologisk babyspenat, alfalfagroddar, banan, citron, avocado och turkisk yoghurt. Mixade allt med stavmixer och strösslade med pumpakärnor, solrosfrön, hasselnötter och nya lingonpulvret  från Kung Markatta. Visste ni att lingon innehåller gott om antioxidanter? Och precis som blåbär innehåller de antocyaniner och flavoniden quercetin. I de röda bären finns dessutom C-, B-, A-vitaminer samt folat, kalium och järn.

Gott, mättande och nyttigt!

//Afternoon snack? What should we eat to stay alert all afternoon?

I usually prepare a Bowl of Goodness, where I mix in a little of everything of what I have at home. Today I had organic baby spinach, alfalfa sprouts, banana, lemon, avocado and Turkish yoghurt. I mixed everything with a hand blender and sprinkled with pumpkin seeds, sunflower seeds, hazelnuts and the new lingonberry powder from Kung Markatta. Did you know that lingonberries contain plenty of antioxidants? And just like blueberries they contain anthocyanins and quercetin flavoniden. In the red berries are additionally C, B, A, vitamins and folate, potassium and iron.

Tasty, hearty and healthy!

Kategori

My natural medicine to get healthy

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hej på er denna härliga lördag!
Solen skiner och det är plusgrader ute, en given dag för att gå en mysig promenad.
Tyvärr har jag dock för första gången på flera år ont i halsen och känner mig aningen matt idag. Det blir därför ingen promenad för mig idag, utan istället är mjukisbyxor på och bästa naturliga medicinen är framtagen.
Jag är som sagt väldigt sällan sjuk, men när jag väl åker på någon slags sjukdom (halsont, förkylning, influensa) går jag däremot ALDRIG till läkaren. Anledningen är att jag litar på att min kropp har förmågan att läka sig själv. Dessutom jag gör bra val av basisk kost samt väljer naturliga läkemedel, vilket är lika viktigt för att jag ska bli frisk.

Här är några av mina naturliga läkemedel/livsmedel som jag äter för att bli frisk:

– Manuka honung: naturens egna antibiotika från Nya Zealand
– Granatäpple: full av antioxidanter
– Acai: massor av bra fetter, antioxidanter och proteiner.
– Citron: stärker ditt immunförsvar och har en läkande effekt på skador i kroppen, som orsakas av fria radikaler.
– Gurkmeja: antiinflammatorisk, antioxidant.
– Nässelpulver: Hjälper kroppen till ett bättre pH-värde och innehåller massvis av näringsämnen.
– Ingefära: anti-bakteriell och stärker immunförsvaret på grund av den höga halten antioxidanter.
– Ört/krydd-te: Kryddor har en läkande effekt på kroppen, framförallt timjan och salvia. Blanda gärna i lite Manuka honung så blir du frisk på noll tid!

När jag blir sjuk och inte kan träna blir jag lätt uttråkad, men då passar jag på att ta fram några bra böcker och fyller på med ännu mera kunskap. Idag läser jag Kristina Anderssons nya bok Eat Clean.

Njut av er lördag!
Kramar Maya

English

Hello this lovely Saturday!
The sun is shining and it is plus 2 degrees outside, a given day to go for a cozy stroll.
Unfortunately, for the first time in several years i have a sore throat and i am feeling slightly dull today. There will be no walk for me, but instead my sweatpants are on and the best natural medicine is out.
I am, as I said very rarely sick, but when I become ill (sore throat, cold, flu), I never go to the doctor. The reason is that I trust that my body has the ability to heal itself. In addition to that, I make good choices for an alkaline diet and always choosing natural medicine, which is equally important for me to get well.

Here are some of my natural medicines / foods I eat to be healthy and well:

– Manuka honey: nature’s own antibiotic from New Zealand
– Pomegranate: full of antioxidants
– Acai: lots of good fats, antioxidants and proteins.
– Lemon: strengthens your immune system and has a healing effect on damage in the body caused by free radicals.
– Turmeric: anti-inflammatory, anti-oxidant.
– Nettle: Helps to improved the pH- balance and contains lots of nutrients.
– Ginger: anti-bacterial and strengthens the immune system due to the high content of antioxidants.
– The herb / spice tea: Spices have a healing effect on the body, especially thyme and sage. You can also consider mixing in a bit of Manuka honey and you will be well in no time!

When I get sick and can not workout I get bored easily, but then i take the opportunity to catch up on my reading with some good books and refill on all kinds of knowledge. Today I read Kristina Andersson’s new book Eat Clean.

Enjoy your Saturday!
Hugs Maya

Annons

Quick fix

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Efter min andra träning idag slängde jag ihop en ”quick fix” till måltid. Det var lite av en ”på-sprången-fylla-på-med-energi-rätt”, då jag skulle till Malins event strax efter passet.

För mig är det alltid viktigt att äta något näringsrikt och mättande även om det handlar om mat på språng. Jag skulle aldrig välja ohälsosam snabbmat bara för att tiden är knapp.

Just idag slängde jag ihop en omelett med rödlök och till det tillsatte jag spenat med vita stora bönor samt surkål.
Ägg är något jag alltid ser till att ha hemma och spenat samt bönort likaså. Genom att alltid ha livsmedel hemma som är näringsrika och går snabbt att tillaga kommer du alltid att lyckas med dina rätter på nolltid!

Notis: Surkål är rikt på C-vitamin. Syrorna i surkålen hjälper till att skydda och bygga upp våra slemhinnor i munhålan och tarm. Många människor undviker kål på grund av att den kan vara svårsmält men vid syrning blir grönsakerna lättsmälta.

English

After my second workout today, I made a ”quick fix” of a meal. It was a bit of an ”on-the-leap-fill-up-with-energy-food”because I was going to Malins event just after my workout.
For me it’s always important to eat something nutritious and satisfying, even if it’s food on the go. I would never choose unhealthy fast food just because time is short.

Today, I made an omelette with onion and to that I added spinach with large white beans and sauerkraut.
Ecological eggs are something that I always make sure to have at home and spinach as well. By always having food at home that are nutritious and quick to prepare, you will always succeed with your dishes in no time!

Notice: Sauerkraut is rich in vitamin C. The acids in sauerkraut will help to protect and build our mucous membranes in the mouth and gut. Many people avoid cabbage because it can be hard to digest, but the acidification becomes easily digestible vegetables.

 

Kategori

Beans n veggies

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mums med vegetariskt! Idag gjorde jag en super smarrig och proteinrik vegetarisk lunch hemma. Jag hade precis tränat ett svettigt Rocking Fit pass och var extremt hungrig så det fick bli något snabbt tillagat ,nämligen fiberrika kokta grönsaker och proteinrika bönor samt linser.
Denna rätt är otroligt enkel att tillaga och den är fylld med protein, som funkar utmärkt efter träning!

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor
0,5 färsk chili
0,5 msk ekologisk olivolja
200 g ekologiska linser (redan blötlagda)
200 g ekologiska kidney bönor (reda blötlagda)
2 st ekologiska selleristjälkar
500 g ekologiska passerade eller krossade tomater
2 st ekologisk broccoli
1 tsk spiskummin
1 tärning vegetarisk ekologisk buljong eller Renee Voltaires lantbuljong
Salt och peppar

Gör sår här:

Skiva vitlöken och chilin. Ta fram en kastrull och blanda i chili, vitlök och olivolja. Fräs allt samman tills vitlöken börjar ta lite färg. Blanda sedan i linserna och bönorna. Glöm inte att skölja dem innan tillagning. Häll därefter i tomatsåsen tillsammans med alla kryddor. Låt grytan stå och puttra 10 min. Under tiden tar du fram en ny kastrull och börjar koka broccolin tills den blir mjuk. Smaka av böngrytan och tillsätt eventuellt lite salt och peppar. När allt är klart kan du blanda ihop broccolin och linsgrytan till en mumsig röra. Toppa med lite krasse eller ruccola.

Där har du en snabb, enkel och mumsig proteinrik gryta. Enjoy!

English

Yummy with vegetarian lunch! Today I made a really yummy and protein-rich vegetarian lunch at home. I had just done a sweaty Rocking Fit workout and was extremely hungry so I had to make something quickly, namely fiber-rich cooked vegetables and protein-rich beans and lentils. This dish is incredibly simple to prepare and it is packed with protein, which works great after training!

Ingredients:

2 cloves of garlic
0.5 fresh chilli
0.5 tbsp organic olive oil
200 g of organic lentils (already soaked)
200 g organic kidney beans (already soaked) 
2 organic celery stalks
500 g organic passed or crushed tomatoes
2 organic broccoli
1 teaspoon cumin
1 cube vegetarian organic broth or Renee Voltaire’s broth
Salt and pepper
This is how you do it:

Slice the garlic and chilli. Use a saucepan and mix the chili, garlic and olive oil together. Fry everything until the garlic begins to get a little brown. Then mix in the lentils and beans. Do not forget to rinse them before cooking. Then pour in the tomato sauce along with all the spices. Let the casserole stand and simmer for abut 10 minutes. Meanwhile, bring up a new pot and start to boil the broccoli until soft. Taste the casserole and add any salt and pepper if needed. When everything is ready, you can mix together the broccoli and lentil stew to a yummy mess. Top everything of with a little watercress or arugula.

There you have a quick, easy and yummy protein-rich stew. Enjoy!

Kategori