Rawfood, yoga och meditation – 4 dagar med Yogiakademin i Biarritz

Förra september var jag på pressresa med Yogiakademin i Biarritz. Jag visste att Yoga stod på agendan, men vad jag inte visste var hur stort fokus på meditation och rawfood det skulle vara. Men wow vilken upplevelse. 

Jag anlände i ett soligt Biarritz och träffade upp resten av Yogiakademin. Fick även träffa de härliga killarna från Surfakademin då bägge akademierna samarbetar med varandra. Vi körde senare i varsin full bil mot fiskarbyn Saint Jean de Luz strax utanför Biarritz till Villa Biskargorri där vi skulle spendera våra fyra dagar. Vilken vibe man fick resan dit, vyerna, de identiska vita husen med orange tegeltak, grönskan och havet! Väl där, efter uppackning så fick vi middag som Detoxlife Johanna och även Rawnesss contributor, hade skapat åt oss. Där fick vi veta vad som skulle vara på agendan för de efterkommande dagarna.

Morgonen

  1. Vakna upp ca kl 7.00 i tystnad.
  2. Morgonmeditation till soluppgången i tystnad.
  3. Rawfood frukost i tystnad.
  4. Paus 1 timme (tysnad), ses i yogasalen för Yoga med Josefine. I slutet av passet fick vi prata igen. Varje morgon stod det en fråga på griffeltavlan i hallen över vad man skulle fundera på under dagens gång. Denna fråga skulle man svara en yogakamrat efter passet. T.ex: Vad uppskattar du mest i ditt liv? Hur möter du tystnaden under din dag? 

Eftermiddagen

  1. Rawfoood lunch (och ingen salt, ingen socker)
  2. Paus/egentid
  3. Meditation
  4. Föreläsning/massage/one on one-talks med meditationsläraren Johanna och psykologen Gonzalo.

Kvällen

  1. Rawfood middag och mysiga samtal vid stora bordet. Unde två kvällar unnade vi även oss lite vin, fransk ost och vindruvor.

Man kunde boka taxi och köra in till Biarritz, vilket vi gjorde en dag. Eftersom det kostade mycket så delade alla taxiresan.

Dröm dig bort med lite bilder från resan :)

Vaknade upp varje morgon. I tystnad satte sig alla i solen efter första meditationspasset och bara tog in lugnet. Varje morgon vaknade vi upp med Pyranéerna som utsikt. Jag passade på att ägna mig åt denna bok i solen.

I dag i Biarritz. Den här coolingen posade lite med surfbrädorna. Passade på att ta bild. Surfbrädorna pyntade verkligen varje fönster som jag gick förbi.

Morgonpromenad till poolen :)

Morgonpromenad till poolen :)

Passade på att beskriva min kärlek för Yoga i sanden :)

Grande Plage de Biarritz. Surfvågorna sväller mot stranden och surfarna gör sig redo.

Grande Plage de Biarritz. Surfvågorna sväller mot stranden och surfarna gör sig redo.

Yoga i meditationssalen. Till vänster finns en stor soffgrupp där vi brukade sitta på eftermiddagarna med god te , dadlar, frukt, kex och prata om livet.

Rawfood lasange ute i solen. En av mina favoriträtter.

Utsikt mot bakgården där vi brukade äta lunch när det var bra väder. Detoxlife Johanna bjöd på Rawfood lasagne. Så gott!

Med en sånhär uppläggning vill man inte ens äta maten. Konstverk.

Vackra Biarritz.

Svårt att inte vara glad i den stunden :)

Villa Biskargorri

 

Iväg mot Sean Jean de Luz, Biarritz Airpiort

Hemfärd, Biarritz Airport

 

Tack Yogiakademin och Josefine Bengtsson för upplevelsen!

Smider oslagbara planer med Lisen Sundgren

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Imorse hade jag ett otroligt trevligt och gott möte med Sveriges främsta örtexpert, Lisen Sundgren.
Då vi båda är måna om vår hälsa och vill äta för att må bra och få energi bokade vi frukost möte på Sthlm matmarknad, där ingen mindre än min fantastiska blogg kollega Johanna jobbar och gör frukosten.
Har ni inte varit på Sthlm matmarknad är det ett måste, då Johanna serverar oslagbart god raw frukost.
Imorse åt jag en mix bland acai/avokado yoghurt med färsk frukt och vackra ätbara blommor. Till det drack jag råpressat blåbär och en stor grön-te. Yummy!

Jag och Lisen håller nämligen på att jobba med på ett helt underbart välgörenhetsprojekt som är ekologisk och kan hjälpa barn över hela världen. Detta känns otroligt roligt och jag är så taggad på att göra skillnad i världen och hjälpa människor. Jag kommer berätta mera om det projektet snart och det bästa är att alla ni kan också vara med och hjälpa till.

Ha en trevlig kväll fina ni!
Stor kram Maya

English

This morning I had an incredibly nice meeting with Sweden’s foremost herb expert, Lisen Sundgren.
Since we both care about our health and want to eat to feel good and get energy, we booked our breakfast meeting at Stockholm food market, where no less than my amazing blog colleague Johanna works and makes the breakfast.
Have you not been at the Stockholm Food Market you must go there, since Johanna serves the unbeatable great raw breakfast.
This morning I ate a mix among  acai / avocado yogurt with fresh fruit and beautiful edible flowers. I drank raw freshly squeezed blueberries and a large green-tea. Yummy!

Lisen and I are working with a truly wonderful charity project that is organic and can help children worldwide. This feels really great and I’m so psyched to make a difference in the world and help people. I will talk more about that project soon and the best part is that all of you can join in and help.

Have a nice evening fine you!
Big hug Maya

Kategori

Raw Break – lugn, styrka, energi

Raw Break, Rawness Alla behöver vi ett break då och då. Ett lugnt avbrott från vardagens stress eller fysisk aktivering för att samla ny kraft – helt enkelt ett Raw Break! I morse smyglanserades det nya konceptet.

I morse fick inbjudna deltagare vara med på smyglanseringen av Raw Break. Under avslappnade former mötte teamet från Rawness upp vänner, läsare och fans som också lever en aktiv livsstil. Stockholms matmarknad i Sturegallerian var platsen som gällde.

_DSC3679plus

Vår contributor Johanna som driver bloggen Detoxlife bjöd på en härlig rawfood-frukost och under ledning av Maya fick alla deltagare vara med på en meditationsövning – förmodligen för första gången i Sturegallerians historia!

_DSC3769plus

_DSC3767plus

Raw Break är ett nytt livsstilskoncept under utveckling av teamet bakom Rawness. Idén bygger på att alla behöver en paus eller avbrott från vardagen, helt enkelt ett Raw Break! Vi kommer erbjuda möjligheten att träna, röra på sig och återfå ett balanserat sinne under analoga former – frikopplade från den digitala världen. Ett Raw Break kommer alltid att ge deltagaren Lugn, Styrka eller Energi under 15, 30, 45 eller 60 minuter. Ett perfekt livsstilskoncept skräddarsytt för den moderna storstadsbon med andra ord!

_DSC3669plus

Arbetet med att ta fram Raw Break kommer utvecklas under hösten i nära samarbete med våra läsare, fans och ambassadörer. Vi kommer arrangera events och utveckla den renodlade träningsformen inför vår officiella lansering under första kvartalet 2016. Vill du också vara på den resan kan du skicka ett mail till oss och motivera varför just du ska vara med i testpatrullen!

_DSC3654plus

_DSC3681plus

_DSC3714plus

_DSC3657plus

_DSC3687plus

_DSC3663plus

_DSC3718plus

_DSC3691plus

_DSC3688plus

_DSC3724plus

Kategori
Annons

Join the Raw Break!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Me, Roland (founder of Rawness) & Karin my fellow blogger


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cashew cream with eatable flowers and raspberries at Sthlm Matmarknad


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Johanna Ljungren one of the bloggers at Rawness & rawchef at Sthlm matmarknad


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Anna-Karin, Sara, Louise & Karin

Imorse hade Rawness ett event, där vi lanserade ett nytt koncept som heter Raw Break.
Raw Break handlar om att vi träffas och lämnar tlf, dator eller ipad avstängda för att aktivera oss på olika sätt. Antigen tränar vi tufft & svettig träning eller så yogar vi och mediterar. Det kommer variera varje gång och allt beror på oss som deltar.
Utöver vår lansering presenterade Roland, som är grundare för Rawness, alla oss bloggare där vi fick berätta om oss och vad vi gör. Jag fick dessutom möjligheten att utföra min allra fösta guidade meditation för alla som var med imorse, ca 50 personer.
Att genomföra en guidad meditation är något jag velat göra länge men inte riktigt vågat. Jag fick frågan och kände instinktivt att jag ville svara nej, men jag tror på att man ska ”face your fears” så jag tackade ja och svalde min rädsla.
Det lustiga är att när jag väl stod där imorse och skulle guida alla gick det hur bra som helst och lugnet infans sig. Jag är stolt och glad över att jag gjorde, även tacksam att jag fick dela den stunden med alla.

Vill ni veta mera om Raw Break, titta in på Rawness och läs mera!
Stor kram från mig <3

English

This morning Rawness had an event, were we launched a new concept called Raw Break. 
Raw Break is going to be a active meet upp were we leave our Iphone, macbook or Ipad turned off to. We could practice tough and sweaty workouts or practice yoga and meditate. This will vary from time to time and everything depends on us, the participants.
In addition to our launch Roland, who is the founder of rawness, introduced all of us bloggers and we got to tell everyone about us and what we do. I also got the opportunity to guide everyone thru a guided meditation, about 50 people.
To do a guided meditation is something I wanted to do for a long time but did not quite dare. Roland asked me and I instinctively felt the urge to say no, but I believe in ”facing your fears” so I said yes and swallowed my fear.
The funny thing is that when I stood there this morning and was about go give the guided meditation I felt calm and everything went really well.
I am proud and happy that I did it, even grateful that I got to share that moment with everyone who came.

Want to know more about Raw Break, look into the rawness and read more!
Big hug from me <3

Kategori

Raw pumpkin butter and Vin nature

Seed butter pesto

Today I made a raw lasange for lunch at Stockholms Matmarknad. I traded the usual nut based cream for pumpkin seeds.

Pumpkin seeds is an alternative to nut butters and pestos for those with food allergies. It is a great source of protein, vitamins A, E and C, zinc, calcium, iron and potassium. It also contains the valuable omega 6 and 9 essential fatty acids.

When making a real pesto no mixer is needed. I use a cutting board, knife and a mortel.
But to make the pesto more like a butter I used a high powerd Vitamix to really make it creamy.

Some of the best basil you can get is Swedish and from Åkerby Handelsträdgård and can be bought at the market.

To make this pumpkin seed butter/pesto you need:

4 dl of pumpkin seeds.

3 dl of coldpressed olive oil.

Zest and juice from 1 lemon.

2 tbs of agave nectar. I used raw honey from our roof tops. City bee hive farming a couple of stories up in the air.

1 1/2 tbs of salt.

5-7 dl of good fresh basil.

Mix a little bit at a time in mixer. Always pour liquid or in this case oil first to avoid the seeds and leaves to get stuck.

Pumpkin butter pesto lasanga

Pumpkin butter pesto lasanga

 

Raw wraps

Raw wraps

Raw cashew curry

Raw cashew curry

Regram from a happy costumer

Regram from a happy costumer

Filled peppers

Filled peppers

 

Nature Wine tasting

Below you can see a selection of some amazing wine from Vin natur that we had last weekend at yet another epic day shoot that turned into a lunch, a dinner and some great pictures by Fredrik.

Grapes

Grapes

A selection of grapes from the farmers market

Ange de Demon

Ange ou Demon

The amazing sea made these

The amazing sea made these

Someone stired this risotto for hours and it wasn´t me

Someone stired this risotto for hours and it wasn´t me

Peeping rouge

Peeping rouge

Vin de France

Vin de France

Lovers weed and Miu Miu sandals

Lovers weed and Miu Miu sandals

Packat och klart

IMG_6472 (1)

Klockan är 05.30 och vi är redo att ge oss ut! Nu blir det bil från Mariefred till Storulvån och därefter ser vandringen ut så här:

Jamttriangeln_Stor

Från Storulvån går vi till Blåhammaren och dagen därpå till Sylarna. Där stannar vi hela lördagen och bestiger Syltoppen. På söndag tar vi vårt pick och pack tillbaka till Storulvån och OM det finns lite tid över så tar vi en tur till Getryggen innan vi tar bilen hem igen.

Eftersom vi kommer vara mitt ute i ingenstans så kommer allt dokumenteras med GoPro och dagbok, så får ni se och läsa om vår vandring i efterhand nästa vecka. Nu håller vi bara tummarna för helt ok väder och att vi inte glömt packa något nödvändigt!

Det ska bli så underbart att få vara ute, sova ute, äta ute och bara vara helt bortkopplad i några dagar. Är sjukt taggad! Nature, here we come!

IMG_6485

IMG_6487

IMG_6482

Kategori
Annons

No more hunger games…..

It´s important to get your fibers and protein. Or you´ll end up playing the ”Hunger Games” like I´ve the past week.

In France it was easy to eat lightly. The days where filled with only plant food breakfasts, juice for lunch and something more foody after the sun had set.
With the heat the most important intake of the day was water and minerals such as salt.

When I practice a lot of bikram yoga or if I´m exposed to warmer weather I use my Friway Well salt spray.
Made with ionised water and mineral salt it´s a great little invention to keep your salt intake without adding the bad salts.

Also on vacation there is no stress and yoga everyday so my system gets pretty much balanced out from the city lifes overindulgence and work.

A clean body is more receptive to the food you eat. A little yoga everyday helps.

A clean body is more receptive to the food you eat. A little yoga everyday helps as well

But once I got back home and the heat diminished, I was back at work and my hunger kicked in.
I´m pretty good at reading my bodies signals but this time my head was`t with me so instead of eating more and drinking less juice I just continued as the week before.

Cold, tired hitting the snooze button each morning instead of yoga before work I just didn´t get it.
Untill a couple of days later I realized that even though loaded with nutrients I needed something more meaty and had to add more fibers to my diet when back at my regular speedy life.

So this weekend I´ve been making gluten free flat bread and eating fish. Carbs and protein.

ENJOY LIFE

Fishlys and oysters

Fishlys and oysters

More oysters....

More oysters…. Great for minerals and salt, maybe post yoga :)

Everyday is a new day and so are you listen to your needs move from there

Everyday is a new day and so are you listen to your needs move from there

 

For many years I didn´t eat meat due to yoga filosophy and not listening to my needs.
I ended up totally depressed and just craving bad stuff such as too much coffee, sugar and bad habits.

 

For every coffee drink dubble the amount of water and up your intake of greens.

For every coffee drink dubble the amount of water and up your intake of greens

 

And before those years I didn´t eat anything. So even though my mind and body can work on starvation mode my soul can´t anymore.

So from time to time.
REGULARY, once a week or more I eat animals. I´m happier and more free this way and working with food I just couldn´t eat everything.

I mean why do we call it nut cheese, plant yogurt, zuccini pasta or raw vegan beef if we weren´t inspierd by the tastes and forms used in the more traditional cooking.
Also it´s easier to explain the foods and a busniess to made money from, so easy does it.

It´s not only animal protein that is excluded from peoples diets but carbs, gluten and lactoes.

Pizza lover

Pizza lover

 

Eat your carbs with flowers and cheese

Eat your carbs with flowers and cheese

Gluten free flat bread brunch

Gluten free flat bread brunch

Get an expert to tell you what you can and can´t eat, don´t guess. There are many important nutrients in these products and to exclude them for random diets could be realy bad.
To eat organic and local is also a great way to stay away from allergies and upset tummies, bad ph level and mood swings.

I tought I was allergic to gluten and lactoes but if I eat ”lagom” and choose organic products there´s no problem at all.
Veggies should come from the earth and soil. Meat should be grassfed and chickens roam freely.

Life is so much richer these days when food is not an issue and just something to enjoy.

SWISS CHARD

Swiss Chard

Swiss Chard

Beets great blodsugar stabalizer

Beets  are a great bloodsugar stabalizer

We got some beautiful Swiss Chard and beets to the work this week. Both these plants are great blood sugar stabalizers since they help regulate the speed of digestion and keep food moving at the right pace through our digestive tract.

Like beets, chard is a unique source of phytonutrients called betalains. The betalain pigments in chard have been shown to provide antioxidant, anti-inflammatory, and detoxification support.

Take care if your pregnant you should stay away from these 2 and spinach. Also included in this family called the chenopod is quinoa.

 

 

 

 

 

Farmers market and raw ”redbeet tartar”

Always on the look out for new fresh, organic and local plants to work with I took a trip to the first Farmers Market this year.

My favorite farmer for herbs was at her booth. I got some coriander with root and all, holy basil and mint.
She gave me onions so I can grow my own onion flowers.

Whether in France or some other trip, on walks or at work my system never stops to take in information and products to use.
It´s more than work or a hobby. It´s one of my passions. I feel more like an artist when making food.
Not one to follow recepies I enter a kitchen and see what´s there and try to make something with what I´ve got. I´ve learnt to trust my instinct and palate to find the marriage between flavors, texture, color and combos.

In plant food one of the big issues for me right now is texture. I´m searching for that perfect crunch without burning something to a crisp.

It´s actully not so hard to make meals. You just tune in and listen to what your body wants and needs. It takes some practice but start with simple dishes and take it from there. 

If you speak swedish and want to listen to something really interesting about taste, flavors and the new development of our senses this radio program is great. P1 listen to link here.

For recipe scroll down.

Ramson capers, pickles, baked parsnip and reed beet beef

Ramson capers, pickles, baked parsnip and red beet tartar

Prepp for raw beet beef

Prepp for raw beet tartar

Into the wild

Into the wild

Perfection is imperfection

Perfection is imperfection

Brunch

Brunch

Summer

Summer

Mini bell peppers

Mini bell peppers

Squash

Squash

Handfull

Handfull

On the board

On the board

Ditching powders for these perfect smoothie boosters

Ditching powders for these perfect smoothie boosters

Marriege between mint and basil

Marriage between mint and basil

Asian green I can´t remember name of and Swedish squash blossom

Asian green I can´t remember name of and Swedish squash blossom

Wann Wallens onion flowers

Wann Wallens onion flowers

New Zeeland broccoli and daikon

New Zeeland broccoli and daikon

For beet tartar

4-5 redbeets (uncooked).
4-5 sundried tomatoes.1 dl activated pecans.
1 tsp of salt.
1/2 tbs of coldpressed olive oil.

Soak the tomatoes and pour away the water. You can save it if you need more moisture when mixing.

Mix all the ingredients, best is to use the pulse button so you can control how chuncky you want yout beef.

Strain in a strainer to get rid of excess juice and place the beet beef on a lettuce leave.

Side dishes:

I´ve pickled ramson capers with mini cucumbers a couple of weeks before that become perfect for this dish.

I also oven baked spirlized parsnip in salt this morning for extra crunch.

You can use regular dijon.
I made a cashew mustard paste with soaked cashews, lemon, grinded mustard seeds, horseradish and turmeric.

Finely chopped fresh red onions. I let the sit in some lemon juice and salt to get the activated and it takes away some of the strenght of the onions.