Nyttiga chokladbollar på bara två ingredienser

Ärligt, så oförskämt goda chokladbollar som man kan äta med gott samvete. Dem funkar lika bra som snacks och godis till långfilmen som till mellanmål innan träningen! Jag gillar ju som jag nämnt tidigare snabba och enkla recept och framför allt nyttiga.

Ingredienser

Kakao

Dadlar

Recept

Blanda dadlar och kakao i en mixer, rulla smeten till bollar, till sist rulla bollarna i lite extra kakao för extra smak.

 

Kategori

Ice Coffee recept – gott och enkelt

Ice Coffee

Ice Coffee – love it!

Ice Coffee

Servera med massor av is.

Ice Coffee

Riktigt bra recept, om jag får säga det själv. ;)

Ice Coffee

Ice Coffee
Ice Coffee
Ice Coffee är riktigt gott tycker jag. Kanske ännu godare när det blir lite varmare ute. Laborerade lite med receptet för att få till det perfekta iskaffet lagom till vårens första altanhäng. Och jag tror faktiskt att jag satte den! Resultatet blev riktigt bra!
Vad ska ni göra i helgen? Förutom att dricka iskaffe ska jag fokusera på att röja här hemma. Behöver åka till återvinningscentralen med trädgårdsavfall och våra gamla resårbottnar bland annat. Dessutom vill jag hinna rensa min walk in closet, det är verkligen kaos där. Dags att göra plats för vårgarderoben!
Oavsett vad ni hittar på hoppas jag att ni får ett riktigt skönt veckoslut. Kram!
/Karin

Ice Coffee

2 1/2 dl mandelmjölk (jag använde DEN HÄR)
1 1/2 matsked snabbkaffepulver
1 färsk dadel
1 tesked lucumapulver (jag använde DET HÄR)
1 nypa vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
1 nypa salt (jag använder DET HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en slät och skummig ice coffee.
  2. Servera med massor av is.
Ice Coffee

Make your own Ice Coffee.

Ice Coffee recipe – yummy and simple

I love Ice Coffee! Maybe even more when it gets a little warmer outside. Labored a little with this recipe to make it perfect in time for this spring’s first balcony hang out. And I actually think I made it! The result was really good!
 
What are you going to do this weekend? In addition to drinking ice coffee, I will focus on cleaning here at home. Need to go to the recycling center with garden waste and our old mattresses, among other things. Also, I want to clean my walk in closet, it’s chaos! Time to make room for spring news!
 
Whatever you do, I hope you get a really nice weekend. Hugs!
 
/ Karin

Ice Coffee

1 cup almond milk (I used THIS)
1 1/2 tablespoon of instant coffee powder 
1 date
1 teaspoon lucuma (I used THIS)
1 pinch of vanilla powder (I used THIS)
1 pinch of salt (I use THIS)

Do like this:

  1. Mix all the ingredients into a smooth and creamy ice coffee.
  2. Serve with lots of ice cream.

/adlinks

Kategori

Granolabollar recept – snabbt, gott och enkelt

Granolabollar recept

Granolabollar. Blanda granola och dadelmassa.

Granolabollar recept

Forma till små knapriga bollar.

Granolabollar recept

Granolabollar recept

Svårt att hålla fingrarna i styr…

Granolabollar recept

Mums!

Granolabollar recept

Granolabollar recept

Hej finingar!

Hoppas att ni har en riktigt skön söndag. Jag mår toppen, bortsett från träningsvärken i mina lår, haha! Har ni varit ute i det vackra vårvädret? Jag tog en kort promenad, ajaj låren, och fick lite sol iallafall innan det var dags att sätta mig framför datorn och jobba ikapp lite.

Kom på att jag frågade er om ni ville ha receptet på mina granolabollar för ett tag sedan. Och det ville ni ju men jag hade helt glömt bort det. Sorry! Bättre sent än aldrig heter det ju, så nedan kommer det snabba, goda och enkla receptet.

Nu ska jag njuta av resten av dagen och ladda upp för en tuff men rolig jobbvecka. Kram på er!

/Karin

Granolabollar recept

ca 30 bollar

3 dl strödadlar (hittar du HÄR)

3 1/2 dl granola (HÄR hittar du mitt granolarecept)

1/4 dl vatten

Gör så här:

  1. Mixa strödadlar och vatten till en kladdig massa.
  2. Blanda granola och dadelmassa.
  3. Forma till små bollar. Är det svårt att forma bollarna kanske du behöver tillsätta lite mer vatten.
  4. Njut!

Granola Bliss Balls – Recipe

Hi lovelies!

Hope you have a really nice Sunday. I feel great, despite my sore thigh muscles, ha ha! Have you been out in the beautiful spring weather? I took a short walk, ouch! my thighs!, and got some sun anyway before it was time to sit in front of the computer and work up a bit.

Remembered that I asked you if you wanted the recipe for my granola bliss balls a while ago. And some of you wanted it, but I had completely forgotten about it. Sorry! Better late than never they say, so below is the quick, tasty and easy recipe.

Now I will enjoy the rest of the day and recharge for a tough but fun work week. Hugs and kisses!

/ Karin

Granola Bliss Balls

approximately 30 balls

1 1/4 cups dates (HERE)

1 1/2 cups granola (HERE you will find my granola recipe)

1/10 cup water

Do like this:

  1. Blend dates and water to a sticky mass.
  2. Mix granola and the date mass.
  3. Shape into small balls. If it is difficult to form the balls, you may need to add a little more water.
  4. Enjoy!

/adlinks

Kategori
Annons

Raw Semlor – recept (vegan, glutenfri, laktosfri, utan tillsatt socker)

Raw semlor, goda och enkla att göra. Dessutom betydligt nyttigare än den vanliga semlan.

raw semlor

Hej finingar! Hoppas er helg startat fint. Jag har haft det urmysigt idag. Åkt skridskor med Embla och haft mamma-dotter-dag. Love it! Ja, och så har vi bakat raw semlor utan tillsatt socker också. Det är ju trots allt fettisdagen snart…

Vill ni testa att göra dessa godsaker kommer receptet nedan. Massor av kramar och skön lördagkväll! <3
/Karin

Raw semlor

(4 stycken minisemlor)

Mandel- och kardemummabullar

6 st dadlar (jag använde DE HÄR)
1,5 dl blötlagda mandlar (jag använde DE HÄR)
en nypa salt (jag använde DET HÄR)
1 tsk kardemumma (jag använde DEN HÄR)
2 tsk kokosolja (jag använde DEN HÄR)
ev. 2 msk vatten

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en fin deg, känns degen för torr tillsätt lite vatten.
  2. Forma degen till små bullar.
  3. Skär av ett lock och forma ett rejält hål i bullen för mandelgrädden.

Mandelgrädde

1 dl mandlar (blötlagda) (jag använde DE HÄR)
1/2 sött skalat äpple
1 torkad dadel (jag använde DE HÄR)
1/2 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
2 msk vatten

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en slät grädde.
  2. Fyll grädden i dina mandel- och kardemummabullar.
  3. Lägg på locket  och servera.

Raw ”semlor” recipe (glutenfree, lactose free, no sugar added)

Hi lovelies! Hope you had a great start to the weekend. I’ve had such a nice day today. Went skating with Embla and had the best mother-daughter day. Love it! We also made raw ”semlor”. It is, after all, Swedish ”Fettisdagen” soon …
If you want to try to make these yummy raw Swedish treats, you´ll find the recipe below. Lots of hugs and nice Saturday evening! <3
/ Karin

Raw Swedish ”Semla”

Raw Swedish ”Semlor”

(4 mini buns)

Almond and cardamom buns

6 dates (I used THESE)
2/3 cup of soaked almonds (I used THESE)
a pinch of salt (I used THIS)
1 1/2 teaspoons cardamom (I used THIS)
2 teaspoons coconut oil (I used THIS)
2 tablespoons water (if necessary)

Do like this:

  1. Mix all ingredients into a dough. If the dough seems too dry add some water.
  2. Shape the dough into small buns.
  3. Cut of a lid and shape a hole in the bun for the almond cream.

Almond Cream

1/2 cup almonds (soaked) (I used THESE)
1/2 sweet peeled apple
1 dried date (I used THESE)
1/2 teaspoon vanilla powder (I used THIS)
2 tablespoons water

Do like this:

  1. Mix all the ingredients to a smooth cream.
  2. Fill the cream in your almond- and cardamom buns.
  3. Put on the lid and serve.

/adlinks

Kategori

”Raw sweets” – hur nyttigt är det egentligen?

Visst är det härligt när man börjat gilla smaken av raw sweets och faktiskt utan problem nöjer sig med det. Men vad innebär det egentligen och hur nyttigt är det?? Här kommer en kortfattad förklaring om raw food och socker.

Raw food är en kost baserad på frukter, bär, örter, grönsaker, frön, rotfrukter, groddar, svamp, nötter, rötter, superfoods, alger och kallpressade oljor. Råvarorna är obehandlade, ekologiska och max upphettade till 42 grader för att bevara maximalt med näring. Det är också levande föda som innebär att man groddar, fermenterar och aktiverar tex frön och nötter som då maxar sitt näringsinnehåll.

När man bakar ”raw” kan man söta med allt från torkad frukt som dadlar, kokossocker, kokosnektar, lucuma, carob, björksocker, agave, rissirap, yaconsirap etc och en del använder honung. Vissa av dessa har dock upphettats till högre än 42 grader vid utvinning och är egentligen inte helt ”raw”.  Det gäller att prova sig fram vilken typ av sötning man gillar och mår bäst av.

Istället för smör och grädde används kokosfett, avokado, kakaofett, nötsmör, kallpressad olja och istället för vetemjöl används nötmjöl, kokosmjöl, frömjöl etc, och istället för mjölk tex mandel-, kokos- och hampadryck.

Raw sweets innehåller alltså mycket bra fetter, vitaminer, mineraler, antioxidanter, pro- och prebiotika och fibrer jämfört med tradtionella bakverk gjorda på vitt mjöl, vitt socker och fett från mejerier.  Detta gör att man blir snabbare nöjd på en mindre mängd och mätt längre än om man äter traditionella bakverk.

Raw sweets är alltså en ”nyttigare” variant av sötsaker men fortfarande med mycket energi och relativt höga sockerahalter som påverkar blodsockret. Och de har fortfarande ett relativt högt glykemiskt index.

(Glykemoskt index (GI) är ett mått på effekten av det du ätit på blodsockervärdet. Ju högre GI, desto högre blodsockerpåverkan, desto mer insulin utsöndras. Enkelt sagt är att vitt bröd har ett GI på  100, vitt socker på ca 85-90, ett päron ca 50 och en rå morot ca 23. Råvaror med ett GI lägre än 50 räknas som lågt GI.
Socker (sackaros) består av ärglukos och fruktos. Frukt består av olika mängder sackaros, glukos och fruktos.
Glukos finns i stärkelserik föda som potatis, ris och bröd.  Cellerna tar upp glukos från blodet som bryter ner sockret genom glykolysen och blir sen till energi. När vi inte behöver energi lagras glukosen som glykogen. Muskelceller lagrar glykogen för eget bruk. Levern lagrar glykogen som används av resten av kroppen. När vi behöver mer energi släpper levern ut glykogen som socker i blodet. Omsättningen av glukos regleras automatiskt i kroppen.
Fruktos, däremot, tas i stort sett bara upp aktivt av leverceller och fungerar dåligt som energikälla för muskelceller. Dessutom bryts fruktos ner oavsett om vi behöver energi eller inte, den ”missar” alltså kroppens reglering av glykolysen.
Insulinet är ett hormon, som kommer från bukspottskörteln och bildas i de Langerhanska öarna, och signalerar att energi måste lagras i kroppen. Insulinet hjälper glukosetatt nå cellerna och stimulerar även muskeluppbyggnad. ) 

 

Jag personligen mår bäst av att söta mina raw sweets med dadlar trots högt GI, så det är viktigt att känna efter vad som funkar för en själv. Lite kortfattad fakta om de sötningar jag helst använder:

  • Honung:

En kvalitativ honung är tillverkad av nektar från honungsbinas insamling. Köp svensk eko och inte någon billigare variant som kan innnehålla tillsatt vitt socker.

Innehåll per 100 gr: 83 gr socker, antioxidanter, Zink, Kalium, Vitamin B2, 3, 6 och vitamin c. Den är fermenterad och innehåller mjölksyrebakterier som gör att den verkar probiotisk. GI mellanhögt, ca 55-70.

  • Kokossocker:

Kommer från kokosblomsnektar, den är mindre söt än socker, och har lite kolaliknande smak. 

Innehåll per 100 gr: ca 87 gr socker, antioxidanter, zink, krom, fosfor, kalium, kalcium, järn, och flera olika typer av B-vitaminer. Har även en prebiotisk effekt. GI lågt c 35-40.

  • Yaconsirap:

Kommer från en rot som växer i Anderna.

Innehåller per 100 gr: 24 gr socker (!) samt antioxidanter, kalium, innehåller ca 30 gr kostfibrer och har därmed en prebiotisk effekt som främjar immunförsvaret och matsmältningen. GI lågt.

  • Dadlar: 

Färska dadlar är en liten avlång frukt som växer i palmer.

Innehåller: 56 gr socker, samt kalium, vitamin b3 och b6,  fibrer och antioxidanter. GI högt någonstans mellan 80-100 är den info jag hittar. 

Så summan av kardemumman är: det är bra att undvika vitt raffinerat socker, då det inte innehåller någon näring och har högt GI, lagras som fett i levern och gör oss sura. När vi är sura i kroppen skapas inflammationer som leder till sjukdomar.

Så visst är det bra att byta ut det vita sockret mot tex någon av de ovanstående sötningar men ät fortfarande med måtta. Vill man bli fri från ett sockerberoende gäller det att sluta med all typ av sötning.

Färsk frukt, bär och grönsaker har en naturlig sötma och relativt lågt GI. Äter du den i sin naturliga form med fibrer och vätska bevarade och i lagom mängd,  så är det det bästa alternativet.

Så njut av det du äter, ät lagom och rör på dig för en hälsosam livsstil i balans:) För recept sök på min blogg, det finns massor av goda varianter och ät i lagom mängd;)

Raw Alla hjärtans dag-tårta med hallon och blåbär

Raw Alla hjärtans dag-tårta.

Blanda frysta bär och kokossocker i en bunke.

Tryck ut botten i en pajform.

Mixa fyllningen.

Ljuvligt god och fin att servera på Alla hjärtans dag (eller vilken annan dag som helst).

Favorit av favoriter!

Raw Alla hjärtans dag-tårta

Om mindre än två veckor är det Alla hjärtans dag! Egentligen tycker jag att man ska sprida lika mycket kärlek alla dagar på året och bjuda på god Raw Alla hjärtans dag-tårta men för er som vill hålla fast vid traditionen… Här kommer receptet på den mest fantastiska raw tårta du kan tänka dig. Jag måste säga att det här är det allra godaste jag bakat. Någonsin. Skulle kunna sätta i mig hela tårtan själv, haha! Men nu handlar ju Alla hjärtans dag om att dela. Både kärlek och raw Alla hjärtans dag-tårta.

Att göra tårtan dagen innan den ska ätas är ett bra tips. Och glöm inte att lägga mandlarna i blöt (helst över natten), det blir godast så. Dock inte heeeelt nödvändigt. Hoppas ni ska uppskatta receptet.

Kram och massor av kärlek!

/Karin

Raw Alla hjärtans dag-tårta med hallon och blåbär

Ingredienser botten:

3 dl mandlar (jag använde DE HÄR)

1/2 dl kokosflingor (jag använde DE HÄR)

15 torkade dadlar (jag använde DE HÄR)

1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

1 msk vatten

1 nypa havssalt (jag använde DET HÄR)

Ingredienser fyllning: 

5 dl frysta hallon

5 dl frysta blåbär

1/2 dl kokossocker (jag använde DET HÄR)

1 dl vatten

3 dl mandlar (blötlagda över natten och skalade)

1/2 dl honung (el. agavesirap om du vill ha din tårta vegan) (jag använde DEN HÄR)

1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

1/2 dl kokosolja (jag använde DEN HÄR)

Färska bär till dekoration

Gör så här:

  1. Lägg de frysta bären i en skål blandat med kokossocker. Låt stå medan du gör botten.
  2. Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare eller en mixer med knivar och mixa tills du får en jämn massa.
  3. Tryck ut botten i en pajform.
  4. Ställ in botten i frysen medan du gör fyllningen.
  5. Mixa de blötlagda mandlarna, vatten, honung (eller agavesirap om du vill ha din tårta vegan), vaniljpulver och kokosolja jämnt.
  6. Addera de frysta bären och mixa till en lagom konsistens. Jag tycker det är gott när fyllningen inte är helt slät så du kan känna bitar av bär men det är en smaksak.
  7. Bred fyllningen på din raw botten.
  8. Låt stå i frysen minst två timmar.
  9. Ta ut den i god tid innan den ska serveras så blir tårtan lättare att skära.
  10. Dekorera med färska bär.
  11. Njut tillsammans med någon du tycker om.

Spread some love with a raw Valentine´s Day cake.

Raw Valentine’s Day cake with raspberries and blueberries

In less than two weeks, it is Valentine’s Day! Actually, I think you should spread love every day of the year (and serve yummy Raw Valentine´s Day cake) but if you want to stick with tradition … Here’s the recipe for the most amazing raw cake you can ever imagine. I must say that this is the very tastiest cake I have made. Ever. I could eat the whole cake myself, haha! But Valentine’s Day is all about sharing, right. Both love and raw Valentine´s Day cake.

A good tipis to make the cake the day before you want to serve it. And do not forget soaking the almonds (preferably over night), it gets tastier. However, it is not dead necessary. I hope you will appreciate the recipe, guys!

Hug and lots of love!

/Karin

Raw Valentine´s Day Cake with Raspberries and Blueberries

Ingredients bottom layer:

1,2 cups almonds (I used THESE)

0,1 cup coconut flakes (I used THESE)

15 dried dates (I used THESE)

1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

1 tablespoon water

1 pinch sea salt (I used THIS)

Ingredients filling:

2,1 cups frozen raspberries

2,1 cups frozen blueberries

0,2 cup coconut sugar (I used THIS)

1,2 cups almonds (soaked overnight and peeled)

0,4 cup water

0,2 cup honey (or agave syrup if you want to have your cake vegan) (I used THIS)

1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

0,2 cup coconut oil (I used THIS)

Fresh berries for decoration

Do like this:

  1. Place the frozen berries in a bowl mixed with coconut sugar. Leave while you make the bottom layer.
  2. Mix all the ingredients for the bottom layer in a food processor or a blender with knives. Mix until you get a smooth dough.
  3. Press the dough out the bottom of a pie dish.
  4. Put the pie dish in the freezer while you make the filling.
  5. Mix the soaked almonds, water, honey (or agave syrup if you want to have your cake vegan), vanilla powder and coconut oil evenly.
  6. Add the frozen berries and mix to a suitable consistency. I think it’s good when the filling is not completely smooth so you taste bits of berries but that is a matter of taste.
  7. Spread the filling on the bottom layer.
  8. Leave in the freezer for at least two hours.
  9. Take the raw cake out from the freezer in good time before it should be served so it gets easier to cut.
  10. Decorate with fresh berries.
  11. Enjoy together with someone you like.

/adlinks

Annons

Vegan kolasås – endast 3 ingredienser

Vegan kolasås: Dadlar, vaniljpulver och mandelmjölk.

Allt du behöver: tre ingredienser och två minuter.

Gott till glass, på gröten, till frukt, ja, allting egentligen. Haha!

Vegan kolasås

Fredag! Ser fram emot hemmakväll och fredagsmys med familjen. Embla ska ha med sig en kompis hem efter skolan också, the more the merrier. <3

Det blir en lugn helg över lag, Embla ska på kalas och jag tänkte hinna med att träna en del annars är kalendern helt tom. Så skönt när man inte har hela helgen uppbokad. Ikväll blir det något barnen gillar till middag och till efterrätt kanske jag bjuder på glass och min goda vegan kolasås. Superlätt att göra, bara tre ingredienser, och dessutom bara naturliga grejer.

Att swirla den här kolan på min Peanutbutter (N)ice Cream (du hittar receptet HÄR), att breda den på äppelklyftor, toppa havregrynsgröten, bananpannkakan (recept HÄR) eller soyghurten… drömmen!

Här kommer receptet för er som enkelt vill lyxa till helgen! Kramkram!

/Karin

Vegan kolasås

10 urkärnade dadlar (jag använde de HÄR)

3 msk mandelmjölk (jag använde den HÄR)

1 tsk vaniljpulver (jag använde det HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa dadlar, mandelmjölk och vaniljpulver i en matberedare eller mixer med knivar.
  2. Vill ha ha en lösare konsistens adderar du lite mer mandelmjölk.
  3. Servera med (n)ice cream (recept HÄR), frukt, eller vad du föredrar.

Vegan caramel. All you need is three ingredients and two minutes.

Vegan Caramel – only 3 ingredients 

Friday! Looking forward to a night at home with the family. Embla will bring a friend home after school as well, the more the merrier. <3

This will be a quiet weekend, Embla is invited to a party and I´m gonna workout as much as I can, other than that the calendar is completely empty. So nice when you don´t have all weekend booked with activities. Tonight I will serve the kids something they like for dinner and for dessert I might offer ice cream and my yummy vegan caramel. Super easy to make, just three ingredients, and also they are all natural.

To swirl this caramel on my Peanutbutter (N)ice Cream (you can find the recipe HERE), to spread it on apple slices, garnish your oatmeal, banana pancakes (recipe HERE) or the soyghurt … the Dream!

Here is the recipe for those of you who simply want to treat yourself to something extra this weekend! Lots of hugs!

/Karin

Vegan Caramel

10 pitted dates (I used THESE)

3 tablespoons almond milk (I used THIS)

1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix dates, almond milk and vanilla powder in a food processor or blender with knives.
  2. I you want the caramel to be thinner just adds some more almond milk.
  3. Serve with (n)ice cream (recipe HERE), fruit, or whatever you prefer.

/adlinks

Kategori

Protein Overnight Oats Smoothie med Äpple och kola

Overnight

Protein Overnight Oats Smoothie med smak av äpple och kola

Mättande och gott. Ja, och nyttigt också.

Mättande och gott. Ja, och nyttigt också.

Protein Overnight Oats Smoothie

Det här mina vänner kan vara den godaste starten en kan ha på dagen! Denna proteinrika smoothie med smak av äpple, kanel, vanilj och kola från dadlarna är en riktigt bra frukost. Eller varför inte som ett gott och nyttigt mellanmål? Vill du testa receptet hittar du det nedan. (Tro mig, det vill du!)
Idag har jag suttit framför dator och jobbat hela dagen förutom 45 minuters lunchträning. Strax bär det iväg till stallet med dottern. Så glad att hon älskar hästar lika mycket som jag! Hoppas att ni också haft en fin dag. Om inte, hoppas jag att du ändå kan hitta något som du känner sig tacksam för idag. Kramar! /Karin

Protein Overnight Oats Smoothie med Äpple och kola

1 glas
1 dl havregryn (jag använde dessa glutenfria)
2 msk proteinpulver (jag använde detta ekologiska hampaprotein)
1 msk chiafrön (jag använde dessa ekologiska)
1/2 tesked kanel (jag använde den här ekologiska)
1/2 tesked vaniljpulver (jag använde det här prisvärda ekopulvret)
1 äpple (urkärnat)
2 dadlar (jag använde de här ekologiska dadlarna)
2,5 dl mandelmjölk (HÄR kan du köpa ekologisk mandelmjölk)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienserna med en stavmixer kvällen innan du ska dricka din smoothie. Rör runt ordentligt så att alla ingredienser är väl blandade.
  2. Täck över smoothien och ställ den i kylen över natten.
  3. Morgonen efter mixar du din smoothie lätt med stavmixern innan du häller upp den i ett fint glas. Om smoothien känns för tjock adderar du en skvätt mandelmjölk till.
  4. Servera med dina favorittoppings.
  5. Njut!
Overnight Oats Protein Smoothie with Apple and Caramel

Overnight Oats Protein Smoothie with Apple and Caramel

Overnight Oats Protein Smoothie with Apple and Caramel

This, my friends, may be the tastiest start you can have to the day! This protein-rich smoothie with flavors of apple, cinnamon, vanilla and caramel (from the dates) are a really good and healthy breakfast. Or why not as a tasty snack? I you want to try the recipe you can find it below (believe me you want it!).

Today I sat in front of the computer and worked all day except for a 45 minute lunch workout. Soon it’s off to the stables with my daughter. So glad she loves horses as much as I do! Hope you also have had a nice day. If not, I hope that you can still find something that you feel grateful for today. Hugs! /Karin

Overnight Oats Protein Smoothie with apple and caramel

1 glass

0,4 cup rolled oats (I used these gluten-free)
2 tablespoons protein powder (I used this organic hemp protein)
1 tablespoon of chia seeds (I used these ecological)
1/2 teaspoon cinnamon (I used this ecological)
1/2 teaspoon vanilla powder (I used this affordable organic powder)
1 apple (cored)
2 dates (I used these organic the dates)
1 cup almond milk (HERE you can buy organic almond milk)

Do like this:

  1. Mix all the ingredients with a hand blender the night before you are going to drink your smoothie.
  2. Stir thoroughly so that all the ingredients are well mixed.
  3. Cover the smoothie and put it in the fridge overnight.
  4. The morning after, mix your smoothie easily with the hand blender before pouring it into a nice glass. If the smoothie feels too thick, add a dash of almond milk.
  5. Serve with your favorite toppings.
  6. Enjoy!

/adlinks

Blåbärsbollar – vegan och raffinerat sockerfria

Blåbärsbollar – kan vara världens godaste raw treat.

Blåbärsbollar – kan vara världens godaste treat.

Mixa alla ingredienser.

Mixa alla ingredienser.

Forma deger till bollar.

Forma degen till bollar.

_dsc0356

Raw blåbärsbollar

Blåbärsbollar

Tips: Använd gummihandskar när du rullar bollarna, annars kan de bli lite blåfärgade som mina.

Tips: Använd gummihandskar när du rullar bollarna om du är rädd för att få så blåfärgade händer som mina.

MyMuesli Blueberry Vanilla Granola, lika gott i raw blåbärsbollar som till frukosten. Älskart!

MyMuesli Blueberry Vanilla Granola, lika gott i raw blåbärsbollar som till frukosten. Älskart!

_dsc0346Blåbärsbollar! Mina nya favoriter! Supernyttiga, goda och fina lilafärgade bollar att bjuda på till söndagsfikat. Här kommer det enkla receptet:

Blåbärsbollar – vegan och raffinerat sockerfria

ca 15 bollar

Ingredienser:

2 dl MyMuesli Blueberry Vanilla Granola (kan du köpa HÄR)

2 msk kokosflingor + extra att rulla bollarna i (kan du köpa HÄR)

1,5 tsk vaniljpulver (kan du köpa HÄR)

1 msk kokosolja (kan du köpa HÄR)

2 dl frysta blåbär

4 torkade dadlar (kan du köpa HÄR)

1 nypa salt

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller en mixer med knivar till en jämn deg.
  2. Forma små blåbärsbollar.
  3. Rulla i kokosflingor.
  4. Förvara i kylskåpet (eller frysen om du vill ha hårdare konsistens).
Raw Blueberry Balls

Blueberry Balls

Blueberry Balls – vegan and refined sugar free

Blueberry balls! My new favorite treat! Super healthy, yummy and beautifully purple colored balls to offer your Sunday ”fika” guests. Here is the simple recipe:

Blueberry Balls – vegan and refined sugar free

approximately 15 balls

Ingredients:

0,8 cup MyMuesli Blueberry Vanilla Granola (you can buy it HERE)

2 tablespoons desiccated coconut + extra for topping (you can buy it HERE)

1.5 teaspoon vanilla powder (you can buy it HERE)

1 tablespoon coconut oil (you can buy it HERE)

0,8 cup frozen blueberries

4 dried dates (you can buy it HERE)

1 pinch of salt

Instructions:

  1. Mix all ingredients in a food processor or a blender with knives to a smooth dough.
  2. Shape small blueberry balls.
  3. Roll in desiccated coconut.
  4. Store in the refrigerator (or freezer if you want a harder consistency).

/adlinks

Kategori
Annons

Raw Lussebollar (Saffransbollar) – recept

Raw Lussebollar, perfekt som julgodis.

Raw Lussebollar, perfekt som julgodis.

Mixa nötter och frön till ett grovt mjöl.

Mixa nötter och frön till ett grovt mjöl.

Addera torkad frukt.

Addera torkade fikon och dadlar.

Mixa till en smidig deg.

Mixa till en smidig deg.

Söta raw godsaker i knäckformar.

Söta raw godsaker i knäckformar.

_dsc1296

_dsc1281

_dsc1290

Raw Lussebollar, min nya craving! Jag tänkte bjuda på lite nyttigare julgodis i år och har experimenterat en del med julkryddor. (Ni minns väl Pepparkaksbollarna jag gjorde förra veckan? Om inte, hittar du dem HÄR). Dagens experiment resulterade i fantastiskt goda raw lussebollar. Självklart delar jag med mig av receptet!

Raw Lussebollar (saffransbollar)

20-25 st

1 dl pekannötter (köp HÄR)
1 dl solroskärnor (köp HÄR)
4 torkade dadlar (köp HÄR)
7 torkade fikon (köp HÄR)
1 dl riven kokos + 2 msk att toppa bollarna med (köp HÄR)
1/2 tsk vaniljpulver (köp HÄR)
0,5 gram saffran (köp HÄR)
2 msk vatten

Gör så här:

  1. Mixa nötter och frön till ett grovt mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.
  2. Addera den torkade frukten, mixa.
  3. Häll i riven kokos och vaniljpulver.
  4. Blanda ut saffranet i ca 2 msk vatten. Blanda i med resten av ingredienserna.
  5. Mixa till en smidig deg.
  6. Forma degen till 20-25 små bollar och lägg dem i knäckformar. Toppa med lite riven kokos.
  7. Förvara i kylskåpet eller ät på direkten.
Raw Saffron Balls

Raw Saffron Balls

Raw Saffron Balls – simple recipe

Raw Saffron balls, my new craving! I going for healthier Christmas candy this year and have experimented a bit with Christmas spices. (Do you remember the Raw Gingerbread Balls I made last week? If not, you’ll find them HERE). Today’s experiment resulted in amazing raw saffron balls. And of course I´ll share the recipe with you, guys!

Raw Saffron Balls

Approximately 20-25 small balls

0,4 cup pecans (buy them HERE)
0,4 cup sunflower seeds (buy them HERE)
4 dried dates (buy them HERE)
7 dried figs (buy them HERE)
0,4 cup grated coconut + 2 tablespoons as topping (buy it HERE)
1/2 teaspoon vanilla powder (buy it HERE)
0.5 grams of saffron (buy it HERE)
2 tablespoons water

Do like this:

  1. Mix nuts and seeds into a flour in a food processor or blender with knives.
  2. Add the dried fruit, mix.
  3. Add grated coconut and vanilla powder.
  4. Dilute saffron in about 2 tablespoons of water. Add to the rest of the ingredients.
  5. Mix to a smooth dough.
  6. Shape the dough into 20-25 small balls and place them in molds. Top with some grated coconut.
  7. Store in the refrigerator or enjoy right away.

/adlinks

Kategori

Raw Pepparkaksbollar – enkelt, nyttigt recept

Raw Pepparkaksbollar. Det är aldrig för tidigt för julstämning!

Raw Pepparkaksbollar. Det är aldrig för tidigt för julstämning!

Mixa pekannötterna till ett mjöl.

Mixa pekannötterna till ett mjöl.

Mixa alla ingredienser tills du har en lagom kladdig deg.

Mixa alla ingredienser tills du har en lagom kladdig deg.

Lägg bollarna i knäckformar för extra julfeeling.

Lägg bollarna i knäckformar för extra julfeeling.

Svårt att hålla fingrarna i styr... :P

Svårt att hålla fingrarna i styr… :P

Perfekt uppladdning för advent.

Perfekt uppladdning för advent.

Raw pepparkaksbollar tänker du? Redan? Ja, första snön faller över Stockholm idag och jag fick genast julfeeling. Haha! Älskar julen och att bara mysa med hela familjen!

Experimenterade lite med dessa raw pepparkaksbollar och de blev riktigt goda. Tänk dig pepparkaksdeg, fast mycket nyttigare och mustigare. Jag la mina bollar i knäckformar för att få ännu mer julkänsla men det går lika bra att bara lägga dem direkt på ett fat.

Raw Pepparkaksbollar

ca 10 stycken små bollar

1/2 dl pekannötter

1/2 dl mandelmjöl (jag använder DET HÄR)

5 torkade dadlar (jag använde DE HÄR)

1 tsk kanel

knappt 1 tsk nejlika

1 krm mald ingefära

1/2 krm kardemumma

1 tsk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

eventuellt 1/2 tsk vatten

Gör så här:

  1. Lägg pekannötterna i en matberedare med knivar. Mal nötterna till ett mjöl.
  2. Addera mandelmjöl och kryddor och kör några varv i mixerna så att kryddorna blandar sig ordentligt.
  3. Addera kokosolja och dadlar. Mixa. Degen ska lossna från insidan av mixern, då är den lagom kladdig. Är degen för torr adderar du 1/2 tsk vatten och mixar till en jämn deg.
  4. Rulla degen till små runda kulor. Lägg dem i knäckformar om du vill och ställ in i kylen en stund innan servering.
  5. Smaskens! Perfekt uppladdning för julen!

Raw Gingerbread Balls – simple recipe

Raw Gingerbread Balls? Already? Yes, the first snow falls over Stockholm today and I immediately got that Christmas feeling. Haha! I love Christmas and just staying at home with the whole family.

I experimented a bit with these raw balls and they turned out really good. Imagine gingerbread dough, just a lot healthier. I put my raw balls in these molds we use for Christmans baking to get even more of that Christmas spirit but you can just put them straight on a platter.

Raw Gingerbread Balls

approximately 10 small balls

0,2 cup pecans

0,2 cup almond flour (I used THIS)

5 dried dates (I used THESE)

1 teaspoon cinnamon

barely 1 teaspoon cloves

1 pinch ground ginger

1 pinch of cardamom

1 teaspoon coconut oil (I sed THIS)

1/2 teaspoon water (if needed)

Do like this:

  1. Put the pecans in a food processor with knives. Grind the nuts to a flour.
  2. Add almond flour and spices and run a few laps in the processor so that the spices mix thoroughly.
  3. Add coconut oil and dates. Mix. The dough should come loose from the inside of the mixer, then it is sticky enough. If the dough is too dry, add 1/2 teaspoon water and mix to a smooth dough.
  4. Roll the dough into small round balls. Put them in molds if you want to and put in the fridge for a while before serving.
  5. Perfect build-up before Christmas! Enjoy!

/adlinks

Kategori

Raw chokladkola – nyttigt recept

Solrosfrön, dadlar och havssalt blir en god och nyttig kola.

Raw chokladkola in the making. Solrosfrön, dadlar och havssalt blir en god och nyttig kola.

Pressa ut degen i en form och ställ in i frysen.

Pressa ut degen i en form och ställ in i frysen.

Skär kolan i 15 rutor.

Skär kolan i 15 rutor.

Gör din egen choklad av kokosolja, raw kakao och kokossocker. Kokossockret ger en härligt knäckig smak.

Gör din egen choklad av kokosolja, raw kakao och kokossocker. Kokossockret ger en härligt knäckig smak.

Kleta på chokladen och strössla med lite halvssalt. Låt stelna i frysen.

Kleta på chokladen och strössla med lite halvssalt. Låt stelna i frysen.

Nyttig raw chokladkola? tänker du. Jo, det här är iallafall så nära en nyttig kola du kan komma. Innehåller bara bra ingredienser! Men låt dig inte luras av att kolan är nyttigare än den i lösgodishyllan, den innehåller fortfarande en hel del kalorier. Alltså njut av en eller två, ja, kanske tre då. ;)

Recept: Nyttig raw chokladkola

(ca 15 stora kolarutor)

1,75 dl solrosfrön (jag använde DE HÄR)

16 torkade dadlar (jag använde DE HÄR)

1/4 tesked havssalt (+ extra till topping)

(eventuellt 1 msk vatten om degen är för torr)

1 dl kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1 dl raw kakao (jag använde DEN HÄR)

2 msk kokossocker (jag använde DET HÄR)

 

Gör så här:

  1. Lägg frön, dadlar och havssalt i en matberedare med knivar och mixa tills du får en smidig deg. Tillsätt lite vatten om degen är för torr.
  2. Pressa ut degen i en form (jag använde en form med måtten 17X11 cm)
  3. Ställ in i frysen i minst 20 minuter
  4. Medan kolan stelnar i frysen gör du chokladen.
  5. Smält kokosoljan i ett vattenbad, blanda i raw kakao och kokossockret och rör till en chokladsås.
  6. Låt chokladen stelna lite i kylen medan du skär kolabotten i bitar (ca 15 bitar)
  7. Bred chokladen på kolabotten och strössla på lite havssalt om du vill.
  8. Ställ in i frysen igen så att chokladen stelnar, ca 20 minuter.
  9. Njut! Förvara kolorna i kylen i en burk med lock.

Testa också dessa goda och nyttiga recept:

Recept: Nyttiga och goda Lingonbollar HÄR

Recept: Raw lakrits- och chokladbollar HÄR

Recept: Nyttiga raw energibollar HÄR

Recept: Chokladkaka med jordnötssmör på 1 minut HÄR

Recept: Chokladbollar med jordnötssmör HÄR

Recept: Raw Chokladtryffeltårta HÄR

Healthy and yummy chocolate caramels.

Healthy and yummy chocolate caramels.

Recipe: Healthy Raw Chocolate Caramels

Healthy chocolate caramels? you think. Well, this is how close you can get to a healthy fudge. It contains only healthy ingredients! But do not be fooled by the fact that it is healthier than the candy you buy in the store, it still contains a lot of calories. So enjoy one or two, yes, maybe three… ;)

Recipe: Healthy Raw Chocolate Caramels

(About 15 large caramel squares)

0,7 cup sunflower seeds (I used THESE)

16 dried dates (I used THESE)

1/4 teaspoon sea salt (+ extra for topping)

(Possibly 1 tablespoon of water if the dough is too dry)

0,4 cup coconut oil (I used THIS)

0,4 cup raw cacao (I used THIS)

2 tablespoons coconut sugar (I used THIS)

 

Do like this:

  1. Put seeds, dates and sea salt in a food processor with knifes and mix until you get a smooth dough. (Add a little water if the dough is too dry.)
  2. Press the dough firmly into a pan (I used a pan with dimensions of 17×11 cm).
  3. Place the pan in the freezer for at least 20 minutes.
  4. While the caramel solidifies in the freezer, you make the chocolate.
  5. Melt the coconut oil in a water bath, add the raw cocoa and the coconut sugar and stir into a chocolate sauce.
  6. Let the chocolate harden a bit in the fridge while you cut the caramel into pieces (about 15 pieces).
  7. Spread the chocolate on the caramels and sprinkle with sea salt if you like.
  8. Place in the freezer to harden the chocolate, about 20 minutes.
  9. Enjoy! Keep the caramels in the refrigerator in a jar with a lid.

/adlinks

Kategori
Annons

Recept: Raw Chokladtryffeltårta

Mixa dadlar, kokos. solroskärnor, pumpakärnor och lakritspulver till en kletig deg.

Mixa dadlar, kokos. solroskärnor, pumpakärnor och lakritspulver till en kletig deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter.

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter.

Fyllningen består av avokado, honung, raw kakao, kokosolja och vaniljpulver.

Fyllningen består av avokado, honung (eller agave), raw kakao, kokosolja och vaniljpulver.

Mixa till en härlig smet.

Mixa till en härlig smet.

Japp, den som bakar får slicka skålen. ;)

Japp, den som bakar får slicka skålen. ;)

Bred chokladfyllningen över tårtbotten och skjuts in i frysen.

Bred chokladfyllningen över tårtbotten och skjuts in i frysen.

Ta ut tårtan ur frysen en stund innan servering.

Ta ut tårtan ur frysen en stund innan servering.

Raw Chokladtryffeltårta med blåbär

Raw Chokladtryffeltårta med blåbär

Så himla god!

Så himla god!

_DSC0854

OMG! Hur god blev inte den här raw chokladtryffeltårtan med ett litet sting av lakrits! Här kommer receptet om du blev suktad. ;)

Raw Chokladtryffeltårta

ca 10 bitar

Ingredienser botten:

12-14 stycken torkade dadlar (jag använde DE HÄR)

1 dl riven kokos (jag använde DEN HÄR)

0,5 dl solrosfrön (jag använde DE HÄR)

0,5 dl pumpakärnor (jag använde DE HÄR)

1 tsk lakritspulver (jag använde DET HÄR)

 

Ingredienser fyllning:

4 st mogna avokados

knappt 1 dl kokosolja (jag använde DEN  HÄR)

5 msk honung (eller agave om du vill ha kakan vegan) (jag använde DEN HÄR)

1,5 dl raw kakao (jag använde DEN HÄR)

2 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

 

Gör botten så här:

  1. Lägg urkärnade dadlar (blötlägg dem gärna en stund innan för att få en kletigare botten), solrosfrön, pumpakärnor, kokos och lakritspulver i en matberedare med knivar.
  2. Mixa tills du har en kladdig deg. (Jag fuskade lite, det straffar sig genom att botten blir en aning smulig).
  3. Förse botten av en form med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Tryck ut degen jämnt i formen. (Min form var ca 20 cm i diameter.)
  4. Ställ in formen i frysen.

Gör fyllningen så här:

  1. Avlägsna skal och kärna från dina avokados. Lägg avokadon i en bunke.
  2. Addera kokosolja, honung, raw kakao och vaniljpulver.
  3. Mixa alla ingredienserna till en jämn smet med en stavmixer.
  4. Ta ut tårtbotten från frysen.
  5. Bred på chokladfyllningen i ett jämnt lager på tårtbotten.
  6. Sätt en aluminiumfolie över formen och ställ in den i frysen igen.
  7. Låt den stå minst en timme i frysen men gärna över natten.

Servering:

Ta fram tårtan ur frysen en stund innan servering, den blir då lättare att skära. Servera med dina bärfavoriter.

Raw Chocolate Truffle Cake with blueberries

Raw Chocolate Truffle Cake with blueberries

Recipe: Raw Chocolate Truffle Cake

OMG! This raw chocolate truffle cake with a small sting of licorice is drool worthy! Here is the recipe if you also have a craving. ;)

Raw Chocolate Truffle Cake

approximately 10 servings

Ingredients flan case:

12 dried dates (I used THESE)

0,4 cup grated coconut (I used THESE)

0.2 cup sunflower seeds (I used THESE)

0.2 cup pumpkin seeds (I used THESE)

1 teaspoon licorice powder (I used THIS)

Ingredients filling:

4 ripe avocados

barely 0,4 cup coconut oil (I used THIS)

5 tablespoons honey (I used THIS)

0,6 cup raw cocoa (I used THIS)

2 tsp vanilla powder (I used THIS)

 

Make the flan case like this:

  1. Put pitted dates (soak them for a while before to get a sticky dough), sunflower seeds, pumpkin seeds, coconut and licorice powder in a food processor with knives.
  2. Mix until you have a sticky dough. (I cheated a little, and got punished, the flan case became slightly crumbly).
  3. Put baking parchment on the bottom of a mold with removable sides. Press the dough evenly in the mold. (My mold was about 20 centimeter in diameter.)
  4. Put the mold in the freezer.

Make the filling as follows:

  1. Peel your avocados and remove the core. Put the avocado in a big bowl.
  2. Add coconut oil, honey, raw cocoa and vanilla powder.
  3. Mix all ingredients until smooth with a hand blender.
  4. Remove the flan case from the freezer.
  5. Spread the chocolate filling into an even layer on the flan case.
  6. Place aluminum foil over the mold and put it in the freezer again.
  7. Let it stand for at least an hour in the freezer, but preferably overnight.

Serving:

Remove the cake from the freezer a while before serving, it will be easier to cut. Serve with your favorite berries.

/adlinks

Kategori

En raw- halloncheesecake, tack!

Igår sa en kompis till mig att hon gillar mina recept som jag har här på bloggen… I och med det kom jag också på att det faktiskt var riktigt länge sedan som jag la upp något. Så jag styr upp det nu genom att bjuda på ett recept som faktiskt är min mammas förtjänst eftersom hon ville baka den här kakan till ett kalas!

Helt ärligt, så kan jag avslöja att jag bara med var i början av kakbaket… Jag hann göra botten och fyllningen, sen var jag tvungen att åka till flyget. Så jag vet alltså inte hur den smakar men har fått fina uppdateringar från gänget där hemma att den var god. Och det tvivlar jag väl egentligen inte på!

IMG_8523

Så, här får ni mammas ”Raw halloncheescake”!

Botten

  • 4 dl valnötter/ fungerar med vilka som helst
  • 10 dadlar (ta bort kärnan)
  • 1 tsk pressad lime
  • 1 msk kokosolja

Mixa först nötterna, häll sedan i allt det andra och mixa vidare till en smet. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant.

Fyllning

  • 2 dl hallon (vi tog frysta)
  • 6 dl mandelmjöl
  • 1 msk chiafrön (linfrön)
  • 1/2 dl agavesirap
  • 2 msk kokosfett
  • 1 msk pressad lime
  • vatten, till lagom konsistens

Mixa ingredienserna i fyllningen, bred ut över bottenlagret och ställ kakan i frysen någon timma.

Topping

  • 4 dl hallon
  • 6 aprikoser
  • 3 msk chiafrön
  • 1 msk pressad lime

Mixa allt, bred ut över kakan och låt kakan stå i frysen före servering.

IMG_8525

Mamma säger även att man kan ha lite grädde eller glass till, samt att kakan smakar mycket hallon vilket uppskattas! Som ni märker så blandar vi hejvilt mellan rawfood (kakan) och inte rawfood (vaniljglass)… Foto och finish av denna raw – halloncheesecake står mamma för:)

Vill ni se en variant av den här kakan, finns ett inlägg HÄR som visar hur jag gör mina små halloncheesecakes.

Smaklig fika!

JN

Kategori

Chokladbollar med jordnötssmör – recept

Chokladbollar med jordnötssmör in the making.

Chokladbollar med jordnötssmör in the making.

Hur gott?

Hur gott?

_DSC0100

Perfekt som lördagsgodis.

Perfekt som lördagsgodis.

_DSC0135

_DSC0131

Är det lördag så är det lördag, eller hur? Solen skiner över Stockholm och min enda plan för dagen är att så grönkål och äta chokladbollar, haha! Idag bjuder jag på ett smaskigt recept på chokladbollar med jordnötssmör, helt utan raffinerat socker. Lika gott som det låter. Hoppas att det ska smaka! Kram på er!

//Karin

Chokladbollar med jordnötssmör

(ca 25 bollar)

10 urkärnade dadlar (jag köper de här)

2, 5 dl mandelmjöl (det här är bra)

0,5 dl raw kakao (jag köper det här)

4 msk jordnötssmör (jag använde det här)

5 msk espressokaffe (jag använde det här)

1 nypa flingsalt

Mixa alla ingredienser till en jämn deg, rulla små bollar i kokosflingor (jag använde de här).

Chocolate bliss balls with peanut butter

Chocolate bliss balls with peanut butter

Chocolate bliss balls with peanut butter

Saturdays are for treats, right? The sun is shining over Stockholm and my only plan for the day is to set kale seeds and eat chocolate balls, ha ha! Today, I´ll share a yummy recipe for chocolate balls with peanut butter, without refined sugar. As good as it sounds. Hope you´ll love them as much as I do!

XOXO

// Karin

Chocolate balls with peanut butter

(approximately 25 balls)

10 pitted dates (I buy these)

1 cup almond flour (this is a good one)

0.2 cups of raw cocoa (I buy this)

4 tablespoons of peanut butter (I used this)

5 tablespoons of espresso coffee (I used this)

1 pinch of sea salt

Mix all the ingredients into a smooth dough, roll small balls in desiccated coconut (I used these).

This post contains affiliate links.

Kategori
Annons